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AO DE LA INTEGRACIN NACIONAL Y RECONOCIMIENTO DE NUESTRA DIVERSIDAD

INSTITUTO SUPERIOR ANTONIO RAIMONDI

TEMA CURSO DOCENTE ESPECIALIDAD CICLO TURNO SECCION

: : FORMULACION DE PROYECTO : HUGO FLORES BONIFACIO : CONTABILIDAD COMPUTARIZADA : V : NOCHE : UNICA

INTEGRANTES

:
FRETEL RUIZ ,MILAGROS DEL PILAR ROJAS APOLINARIO,MADELY BELEN

PUCALLPA PERU 2012

DEDICATORIA Este trabajo va dedicado en especial a nuestro Padre Dios que gua nuestros pasos en este caminar para poder cumplir cada meta y llegar hasta nuestros objetivos y a nuestros padres que con mucho esfuerzo han logrado que pudiramos concluir este proyecto

AGRADECIMIENTO

Agradecemos Raimondi y

al

Instituto

Superior

Antonio

a sus

profesores, por haber

permitido llegar a nuestros objetivos, que se resume en le presente trabajo de investigacin.

PRESENTACION

El presente trabajo, presenta las posibilidades de crear en el Distrito de Campo Verde un polo de desarrollo ganadero, pero se requiere aplicar una estratega integral para incrementar la productividad en forma sostenida, incluyendo la asistencia tcnica. Adems, podemos afirmar, de qu manera la introduccin de nuevas especies de ganado en la Regin seria de gran aceptacin y los mismos se adaptaran. El objetivo bsico del Proyecto de Extensin Pecuaria es aumentar la productividad de ganadera de la Regin por medio de la difusin de tcnicas adecuadas para la formacin y el manejo de pastizales, mejoramiento de las razas, conservacin de forrajes y manejo de ganado. Para la realizacin del estudio del sector ganadero se procedi a recopilar y analizar la informacin existente relacionada con la ganadera, as como los proyectos en estudio o en ejecucin. Asimismo, se entrevist a directivos oficiales, de organismos autnomos, de la banca privada, universidades, organizaciones ganaderas, industrias privadas relacionados con el sector.

INDICE CAPITULO I : ESTUDIO DEL MERCADO

1.1 DEFINICION DEL PRODUCTO 1.1.1 DESCRIPCION 1.2 PRODUCCIN Y MANEJO 1.3 NUTRICIN ANIMAL 1.4 Manejo de Pradera 1.5 SANIDAD 1.6 MANEJO ANIMAL 1.7 VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL GANADO EUROPEO 1.8 PRODUCCIN DE CARNE 1.9 PRODUCCIN DE LECHE 1.10 COMPORTAMIENTO REPRODUCTIVO 1.11 ENFERMEDADES QUE AFECTAN AL GANADO 1.12 RAZAS DE DOBLE USO CAPTULO II 2.1. COMERCIALIZACIN. 2.2. LOS PRINCIPALES PROBLEMAS CONCLUSIONES ANEXOS

CAPITULO I: ESTUDIO DEL MERCADO 1.1 DEFICION DEL PRODUCTO

El ganado vacuno que predomina en la zona es el criollo o mestizo con Ceb en las productoras de carne. Los ovinos slo se encuentran en pequeos rebaos y la porcicultura slo se explota a nivel familiar. En cuanto a la avicultura, existen pequeas granjas con cierta organizacin. La principal actividad ganadera en la regin es la produccin de leche. En las fincas que disponen de pastos con posibilidades de riego, la calidad del ganado es bastante buena, en su mayora ganado Ceb con produccin de 8 a 10 litros diarios por vaca en ordeo. En estas fincas se cuenta con buenos sementales, y por lo regular los becerros son separados de las madres al nacer; los machos son vendidos y se conservan las becerras para reposicin o aumento del hato. La alimentacin es complementada con el uso de concentrados, aun cuando no se guarda proporcin entre la cantidad de concentrados que se da a cada animal y su produccin. Los becerros y novillos producidos en la regin se venden para ceba en otras zonas con mayor disponibilidad de forrajes; sin embargo, hay algunos fundos que disponen de pasto con riego que se dedican a la ceba intensiva con tcnicas modernas, utilizando concentrados, melazas y sales minerales. La composicin por edad y sexo del rebao vacuno promedio de la regin indica la deficiencia en los ndices de paricin y de produccin, pues a pesar de que en el rebao el 44.4% corresponde a vacas en ordeo, el resto queda como vacas horras o que no son ordeadas. Este porcentaje se considera bajo si se toma en cuenta la produccin de teche. El ndice de paricin es del 40% en la mayora de las fincas y slo en algunas de las explotaciones mayores alcanza al 60%. La mortalidad de los becerros entre su nacimiento y un ao de edad es del 10%, en tanto que en el ganado adulto es del 2%. La mortalidad, tanto en becerros como en animales adultos, se acenta ms durante la poca de sequa.

Debido a la falta de registros en las fincas en cuanto a superficie cubierta con pastos, nmero de animales y produccin, no fue posible determinar el promedio de unidad animal, produccin de leche o produccin de carne por hectrea. En la mayora de las fincas existe una sobrecarga animal en relacin con la capacidad de pastoreo de los potreros, originndose el desmejoramiento de stos por el sobrepastoreo, particularmente en las pocas de sequa. Las malezas que invaden los pastizales con mayor frecuencia son las siguientes: pajn haitiano, rabo de zorra, yerba blanca, escobas, yerba amarga, flor morada, pelo de micho y yerba fina. La presencia de plantas txicas para el ganado se ha reportado con muy poca frecuencia; entre ellas cabe mencionar el quibey y la ascletia (tumba vacas). El agua para los animales se obtiene de los arroyos, lagunas o pequeas represas de las fincas, y slo se dispone de pozos en forma excepcional. Algunas fincas que se encuentran cercanas a las poblaciones que tienen agua potable, la obtienen de las redes de distribucin. La disponibilidad de agua para abrevar los animales en las pocas de sequa constituye quizs el problema mayor de las fincas de la regin que estn alejadas de los principales ros o de sus afluentes que llevan agua durante todo el ao. 1.2 PRODUCCIN Y MANEJO Las instalaciones para el manejo del ganado, tales como corrales, locales para ordeo, mangas, bretes, almacenes para forrajes, baos garrapaticidas, etc., son en general muy rudimentarias. Muy pocos fundos situados en los alrededores de la carretera de Campo verde y que producen leche para su venta cuentan con buen equipo de ordeo, locales apropiados y tanques para enfriar y almacenar leche. Los mtodos de manejo del ganado son bastante deficiente por la falta de preparacin de los ganaderos; existe cierto descuido en cuanto a la rotacin en potreros, alimentacin, separacin de los animales, manejo de becerros, etc. El

sistema de marcar los animales con hierro poniendo grandes nmeros o marcas en el costillar de los animales, aun de los lecheros, con frecuencia inutiliza o desmejora una de las mejores partes de los cueros.

1.3 NUTRICIN ANIMAL Impulsa la alimentacin alternativa para garantizar la sobrevivencia del ganado en el verano a travs de actividades como: establecimiento de bancos de energa, con caa principalmente, y de bancos de protena en lotes de un cuartern a media hectrea de matarratn y leucaena; tambin, la elaboracin del bloque multinutricional que cumple la funcin de aportar vitaminas y minerales a los animales manteniendo su peso normal. 1.4 Manejo de Pradera La arborizacin de potreros en forma natural y sembrada con especies forrajeras y leguminosas hace parte de la estrategia para lograr una adecuada nutricin, sombro y cercas vivas. Se trabaja aqu con la rotacin de potreros. Se apoyan las divisiones de potreros que se realizan en la finca en pocas de desmonte para hacer un manejo semiextensivo del ganado; se promueve la arborizacin natural dejando los rboles forrajeros y las leguminosas como aportantes de protenas y minerales y tambin cumplen la funcin de cerca viva y de sombro para el ganado.

1.5 SANIDAD Se promueven la salud preventiva por medio de la vacunacin y la buena alimentacin y la curativa a travs de las plantas medicinales y la recuperacin del saber botnico tradicional. Se realizan ensayos con plantas para el manejo de algunas enfermedades comunes como: para desparasitar se utiliza el

totumo con aceite de cocina y bajagua en bebida; para el control de moscas, piojo y garrapatas se trabaja con repelentes naturales utilizando plantas como malambo, neem y cascarilla; para desinflamar se utiliza el totumo; para curar heridas el cocuelo y para los gusanos la mafafa. 1.6 MANEJO ANIMAL Para lograr buena salud en los animales preparamos varias drogas a partir de plantas medicinales que tenemos en nuestro territorio. Se comienza ahora a capacitar a las comunidades en el establecimiento de los registros de nacimiento, de vacunacin, de bao, para controlar el destete de los terneros, hacer control preventivo de enfermedades y para el control de los parsitos externos como garrapatas. Esta actividad nos permite al final del ao efectuar evaluaciones tcnicas del nivel de produccin de leche, rendimiento y sostenibilidad de la propuesta para as seleccionar los animales que nos van a garantizar los cruces para mejorar la ganadera criolla. 1.7 VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL GANADO EUROPEO Es cierta que la rentabilidad en una instalacin ganadera, ya sea especializada en producir leche, carne o doble propsito, requiere de animales productivos. Las razas de ganado europeo tienen mayor productividad de leche. Estas condiciones de alta productividad y poca adaptabilidad se deben a que las razas europeas han tenido un riguroso trabajo gentico en el clima templado durante cientos de aos, lo que ha permitido obtener animales con los caracteres raciales deseados de adaptacin al clima templado de Europa, de produccin elevada en leche y carne, armona fenotpica, capacidad fisiolgica para asimilar las dietas acordes con la produccin, adaptacin a las condiciones y enfermedades del medio europeo, etc. Estas caractersticas hacen que los animales de origen europeo sean unas verdaderas fbricas para la produccin, puesto que requieren de un nmero importante de condiciones especiales, que incluyen un paquete tecnolgico sin

el cual los animales no pueden rendir lo que sus capacidades genticas prometen. Entre las condiciones que influyen en el sistema productivo se encuentran: el clima, el manejo, la alimentacin, la resistencia a enfermedades, etc. 1.8 PRODUCCIN DE CARNE El Ceb para la regin Los hijos de las vacas CCC y Romosinuano en el nacimiento superaron al Ceb en un 18 y 23 % respectivamente. En ganancia diaria al destete, el Ceb super 1 y 7,4% respectivamente. A los 16 meses de edad los terneros CCC y Romosinuano aventajaron en ganancia de peso al Ceb en 2,1 y 3,7% respectivamente. Estos resultados demuestran el potencial que tiene el CCC para la produccin de carne; los novillos a los 4 aos tienen un promedio de 520 Kg. y el rendimiento de la carne en canal es de 56,2%. Se puede afirmar que es una buena opcin para la produccin de carne en una ganadera sostenible. 1.9 Produccin de leche Rubio (1983), realiz el control lechero entre 1960 y 1966 en vacas ordeadas con terneros, observando que el perodo de lactancia oscil entre 245 y 283 das; la produccin promedio por da fue de 2,8 y 5,5 Kg. Estos datos indican que la produccin es adecuada para un sistema sostenible. Adems, la raza tiene potencial gentico para mejorar esos indicadores. Este tipo de trabajo sin embargo, no se ha realizado desde el punto de vista tcnico. 1.10 COMPORTAMIENTO REPRODUCTIVO Uno de los principales problemas que presentan es que tienen una relacin muy estrecha con el sistema endcrino, el cual se desequilibra con mucha facilidad en las condiciones ambientales de salud, humedad relativa e irradiacin solar del trpico, etc.

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El CCC, debido a su gran adaptacin, presenta estabilidad fisiolgica que le permite tener equilibrio endcrino y con ello un comportamiento reproductivo adecuado. Estas caractersticas han sido demostradas por los resultados obtenidos en investigaciones realizadas en al observar 6.918 hembras en edad de produccin entre los aos de 1980 a 1990. Se conocieron porcentajes de natalidad que oscilaron entre el 78 y 80%. Serrano en 1989 observ que el ndice de montas por concepcin fue de 1,4 servicios de hembras cuando el apareamiento se realiz con ganado CCC y 1,8 servicios al aparearse con toros Holstein. Otro aspecto que comprueba el buen comportamiento reproductivo del CCC es la tasa de natalidad del 87% de nacimientos manejados bajo el sistema libre, reportados en estudios realizados desde 1994 a 1998 en 863 observaciones (Espitia, 1998). 1.11 ENFERMEDADES QUE AFECTAN AL GANADO Entre las enfermedades que afectan con mayor frecuencia al ganado bovino de la zona estn las siguientes: piroplasmosis y anaplasmosis, septicemia hemorrgica (que afecta principalmente a los animales que son transportados o movilizados a otros potreros), brucelosis, hemoglobinuria bacilar, neumoenteritis y septicemias de los becerros, mastitis y leptospirosis. Las parasitosis internas del ganado son muy frecuentes y entre ellas tienen cierta importancia las verminosis y la fasciolasis o distomatosis. La zona est considerada como infectada de garrapatas, y tos ganaderos baan el ganado con el sistema de aspersin con distintos garrapaticidas comerciales siguiendo una periodicidad muy variable. Segn el criterio de algunos tcnicos, esto ha dado lugar a crear cierta resistencia de las garrapatas contra los productos que se usan para su combate. Para la prevencin de las enfermedades ms comunes se est vacunando a las becerras de 4 a 8 meses con vacuna cepa 19 contra la brucelosis, y a los becerros con bacterina mixta bovina y con bacterina triple contra la septicemia hemorrgica, el edema maligno y el carbn sintomtico. Algunos ganaderos

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vacunan rutinariamente contra la septicemia hemorrgica, en tanto que otros slo lo hacen cuando van a transportarlos. Para combatir los parsitos internos se utilizan parasiticidas sistmicos como el ripercol, o vermfugos administrados por va oral. 1.12 RAZAS DE DOBLE USO Estas razas han sido seleccionadas tanto por su carne como por su leche. Comprenden el Brahma, Banteng. Muchos de los animales clasificados como lecheros o para carne, en especial los de la Europa continental, podran considerarse como pertenecientes a este tipo. a. CEB Nombre comn de varias razas de ganado vacuno domstico originarias del sur de Asia. Se piensa que descienden del banteng*, la especie de buey salvaje que vive en Java y Borneo. Su caracterstica ms conocida es la presencia de una joroba a la altura de los hombros. La mayora de estos animales tienen cuernos cortos, orejas cadas y un repliegue en la piel que le cuelga hacia abajo desde la garganta. Se utilizan mucho en frica (donde ha sido introducido) y en Asia como bestias de carga, y su carne y leche son muy apreciadas. Ciertas sectas hindes consideran a los machos blancos animales sagrados, y por ello son llamados en algunos lugares ganado de brahmn. El ceb es muy resistente al calor y a las enfermedades tropicales, por lo que se ha introducido en los Estados Unidos y en Sudamrica para cruzarlo con ganado vacuno autctono y obtener descendencia con cualidades similares a las de este animal. Clasificacin cientfica: el ceb pertenece a la familia de los Bvidos**, dentro del orden de los Artiodctilos. Se clasifica como Bos indicus. b. BANTENG

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Especie de ganado vacuno originario de los bosques de montaa y valles abiertos del Sureste asitico. Por el color, la forma, el tipo de cuernos y la ausencia de papada, es parecido al gaur de la India, aunque es algo ms pequeo. Tiene las patas de color blanco, el pelo es corto y lustroso, las extremidades son delgadas y el hocico aguzado; la espalda se eleva formando una protuberancia o joroba, que est situada inmediatamente detrs del cuello. El color del macho es castao oscuro o negruzco mientras que el de la hembra es pardo o pardo-rojizo. Se cree que hay varios miles de bantengs que viven en libertad, desde Myanmar hasta Borneo. Clasificacin cientfica: los bantengs son artiodctilos que pertenecen a la subfamilia Bovinos, dentro de la familia de los Bvidos. Su nombre cientfico es Bos javanicus.

CAPTULO II 2.1. COMERCIALIZACIN.

La produccin de leche de los fundos de la regin se vende por lo general a las poblaciones ms cercanas. Los fundos que disponen de tanque enfriador venden su leche para pasteurizacin. Muy contadas Fundos envan su teche en

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botes enfriados por hielo hasta la ciudad de Lima. La demanda de leche durante la poca de invierno es bastante buena, en tanto que en tiempo de abundancia de pastos se llegan a presentar dificultades para vender el total de la produccin; algunas veces se venden los excedentes a las queseras. La venta de novillos y becerros destetados se hace generalmente en las mismas fincas ganaderas; por lo general se hace "al ojo", ya que casi ninguna de fundos dispone de bsculas. Este sistema ofrece ventajas regularmente para el intermediario y desventaja para el productor. 2.2. LOS PRINCIPALES PROBLEMAS Ausencia de cultivos forrajeros en la zona que impide su utilizacin cuando escasean los pastos naturales o cultivados debido a la sequa. La produccin de cereales a nivel regional y nacional es insuficiente para cubrir la demanda para consumo humano; cuando hay algn excedente de granos, stos se utilizan en la preparacin de alimentos para aves. Lo expuesto indica la dificultad de utilizar cereales para completar las raciones del ganado en la Regin. En la mayora de las fincas la alimentacin del ganado es deficiente y no compensa las necesidades energticas del animal y su produccin, particularmente cuando se trata de animales con elevada produccin lechera. La eficiencia reproductiva del ganado vacuno en la regin es alrededor del 40%, lo que influye negativamente en la produccin de becerros, de leche y carne, as como en la rentabilidad de las fincas, y la mortalidad de becerros antes del destete alcanza hasta el 10%. La baja produccin de leche por vaca en la poca de invierno y el bajo porcentaje de extraccin en el ganado vacuno, adems de un manejo deficiente del ganado y de los pastizales, estn frenando el desarrollo ganadero de la zona.

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El servicio de inseminacin artificial es utilizado slo por un reducido nmero de ganaderos (los de mayor capacidad econmica), carecindose en la zona de las facilidades necesarias para su uso extensivo. La investigacin pecuaria bsica y aplicada est muy limitada por falta de recursos, por lo que resulta difcil hacer recomendaciones bien fundamenta das y con bases experimentales para que los ganaderos mejoren la produccin y productividad de sus fincas. Ausencia total de asistencia tcnica y servicios de extensin pecuaria a los ganaderos de la zona, as como servicios veterinarios muy reducidos. Sistemas de comercializacin muy deficientes para el ganado, la leche y la carne. En la regin no se encontraron fincas que dispusieran de bsculas para pesar ganado. Ausencia en la mayora de los fundos de los sistemas ms elementales de contabilidad y administracin.

CONCLUSIONES

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La ganadera sostenible como modelo tecnolgico incluye entre los elementos centrales la raza de ganado. Esta raza debe presentar buena adaptacin a las condiciones del medio y requerir de pocos insumos, su produccin lechera debe ser suficiente para satisfacer las necesidades de una familia, adems debe tener una adecuada capacidad reproductiva. Consideramos que la raza CEBU y CCC rene todas las condiciones que se requieren para formar parte de una propuesta de ganadera sostenible para la Regin.

ANEXOS

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