Cibo: Il sostegno della vita Sebbene il bere ed il mangiare siano indispensabili, come principale sostegno fisico della vita,

la maggior parte delle persone lo d per scontato. Daltro lato la dieta sempre pi unossessione corrente. Fra le diete pi popolari di oggi troviamo cibi controllati, macrobiotica zen, vegetarianismo. Sfortunatamente gli insegnamenti yogici sul cibo e sul bere non sono stati ancora pienamente esplorati in Occidente. ulti orientali riguardanti la salute sono !ui e l" diffusi, ma presentano soltanto verit parziali sulla fisiologia del mangiare esposta nei testi yogici. #a medicina orientale e lo $oga %anno molto da offrire in fatto di dieta. #unica caratteristica del loro sistema dietetico la categorizzazione del cibo attraverso il &Sapore'. (utte le !ualit inerenti il cibo si crede siano rappresentate da sei sapori primari, c%e attraverso varie combinazioni creano tutta la gamma dei sapori conosciuti. )uesti sei gusti * dolce, agro, salato, piccante, amaro, astringente * determinano, attraverso le loro proporzioni, la genuinit o il cattivo stato del cibo e la sua commestibilit per lindividuo. #e dottrine yogic%e insegnano c%e i germi del sapore estraggono lessenza del cibo prima c%e esso passi nello stomaco, dove %anno luogo i processi di digestione. +oi occidentali ci interessiamo alle proteine, agli amidi, alle vitamine contenute nel cibo c%e noi mangiamo, ma raramente consideriamo la sottile trasformazione in energie mentali o spirituali. ,n genere gli occidentali %anno la tendenza ad essere obesi. -angiamo troppo e poi ci innamoriamo delle diete. #a tradizione yoga consiglia di mangiare moderatamente, con regolarit ed al tempo giusto. ci insegna inoltre a divenire consapevoli delle funzioni digestive ed adeguarci ai bisogni del nostro temperamento. Secondo i testi yogici, il sapore del cibo %a un effetto diretto sui sentimenti e le sensazioni e influenza sottilmente lo spirito. /n miscuglio di gusti pu0 causare esaltazione ed erotismo mentre un altro pu0 causare irritabilit o rabbia. #e relazioni fra &gusto' e &sentimenti' sono state ricercate per un periodo superiore a duemila anni, come ci dicono gli yogi, c%e %anno osservato i loro processi corporali in un intenso stato di consapevolezza. Dal momento c%e sappiamo c%e i temperamenti variano a seconda degli individui, sembra ovvio tener presente !uesta diversit nel momento in cui si compie uno studio sulla nutrizione. 1li yogi considerano unalimentazione bilanciata di grande aiuto per il raggiungimento di una realizzazione spirituale e infine, della #iberazione. Il cibo la principale di tutte le cose materiali. la medicina per tutti i tipi di malanni. Tutte le cose sono nate dal cibo. (2,((3,$2 /42+,S52D Bisognerebbe mangiare in modo misurato, e la misura del cibo determinata dalla forza del fuoco gastrico di ognuno. Una corretta misura del cibo quella di tenere per buono il cibo ben digerito in un tempo appropriato. Una dieta corretta dovrebbe essere formata da cibi che non solo aiutano a mantenere uno stato di benessere, ma che anche servono da profilattico per le malattie. Al momento della nascita alcune persone hanno le proporzioni degli elementi principali del corpo in equilibrio tra loro altri hanno la preponderanza di un elemento sull!altro. "olui che possiede un equilibrio interno gode di perfetta salute, gli altri sono sempre soggetti a malanni. 523262 S2-5,(2

Una persona che pratica l!#atha $oga senza moderare la propria dieta cade vittima di malattie. %o &ogi dovrebbe mangiare riso, orzo, fagioli, nocciole, frutta ed altre cose salutari. I cibi puri, dolci e rinfrescanti dovrebbero essere mangiati in misura sufficiente a riempire met' stomaco. (uesto significa moderazione nelle diete. 15732+D2 S2-5,(2

Il cibo degli di -olte culture %anno sviluppato rituali incentrati sulla partecipazione al pasto come sacramento. ,l cibo sacramentale generalmente cibo normale c%e per0 ritenuto, da parte di un prete, uno sciamano, o unaltra figura religiosa, in possesso di !ualit spirituali, poic%8 identificato con una fonte spirituale. ,l concetto di cibo &sacramentale' e lassumerlo come sacramento si riscontra nella tradizione cristiana cos" come in !uella ebraica ed in genere associato a preg%iere o &ringraziamenti', recitati sul cibo. Da un altro punto di vista tutti i cibi genuini dovrebbero essere considerati sacri poic%8 contengono la sostanza c%e d vita. +ella filosofia tantrica tutto il cibo destinato a nutrire la spiritualit. ,l mangiare anc%e unesperienza erotica affine, per molti versi, allatto amoroso. 2bbiate cura di estrarre il massimo dai pasti in comune. -angiate con moderazione e solo cibi di stagione. imparate dallesperienza i cibi adatti e !uelli c%e non lo sono. Secondo la 1%eranda Sam%ita, allinizio della pratica dell5at%a $oga bisognerebbe trattenersi dal mangiare cibi eccessivamente acidi, amari, salati o piccanti. #o stesso testo d ottimi avvertimenti riguardanti la !uantit, avvertendo c%e &lo stomaco dovrebbe essere riempito a met di cibo, un !uarto di ac!ua o altri li!uidi, e un !uarto dovrebbe essere tenuto vuoto per aiutare la pratica del controllo del respiro'. #e dottrine yogic%e puntualizzano il fatto c%e una persona c%e prepara il cibo lo permea in modo sottile. /n ottimo yogi pu0 riconoscere il temperamento di una persona c%e %a cucinato un pasto mangiandone poco. +ello stesso modo, latteggiamento mentale di una persona c%e mangia, influenza il processo digestivo. os" non siate irascibili sia !uando preparate c%e !uando mangiate del cibo. 9 meglio meditare, contemplare o cantare mentre si prepara del cibo, poic%8 !ueste attivit aiutano a focalizzare la mente ed aggiungono sacralit al pasto. ercate anc%e di essere consapevoli delle propriet del cibo !uando mescolate vari ingredienti. Soprattutto, non assaggiate il cibo mentre lo preparate, poic%8 ci0 lo priva del suo valore sacrale. +essun pasto pu0 realmente essere servito come unofferta se gi stato assaggiato. ,n Oriente se una pietanza gi stata assaggiata, considerata mangiata e non pi idonea ad essere servita. )uando si cucina il desiderio del S8 dovrebbe essere messo da parte. #e dottrine yoga categorizzano il cibo in tre tipi principali, secondo i loro effetti sul corpo e la mente. )uesti tre tipi sono messi in relazione alla triade o trinit di forze c%e pervade tutte le cose. #a prima categoria conosciuta come il cibo sattvico, c%e nutre direttamente lenergia creativa e lattitudine. , cibi sattvici includono miele, latte, burro, latticini, nocciole, grano, tutti i frutti e vegetali c%e crescono sulla terra. (utti !uesti cibi sono messi in relazione con il gusto &dolce' primario in particolare e sono ritenuti capaci di stimolare i sentimenti erotici e creativi. 2nc%e la pi alta natura della mente c%iamata sattvica e possiede come sua propriet essenziale la consapevolezza cosciente. (utti i cibi sattvici stimolano gli

elementi di spazio e di aria nel veicolo corporale, ed inoltre promuovono la crescita e la creativit. )uesta categoria comunemente c%iamata &,l cibo degli di', il &latte e miele' della tradizione biblica. , testi medici indiani dic%iarano c%e lessenza del sapre del cibo viene trasformata in sangue, carne, grasso, ossa, midollo ed infine in ovulo o prodotto seminale. ,noltre il sapore del cibo influenza il sapore delle secrezioni sessuali. , testi sostengono c%e &il seme migliore :per avere figli sani; sar !uello dolce, non irritante, e c%e appare trasparente come un cristallo bianco'. ,l secondo tipo di cibo, ra<asico, porta a sentimenti appassionati. )uesta categoria include tutti i cibi calorosi e stimolanti, come le radici di vegetali, le spezie, i sali, soprattutto il pesce, carne rossa e pollo. )uesti cibi sono messi in relazione in particolare ai gusti primari del salato e pungente, ma anc%e a combinazioni di gusto c%e includono il dolce. , prodotti animali sono considerati adatti ad essere consumati solo !uando sono molto fresc%i o accuratamente preparati. altrimenti a lungo andare si subiranno effetti collaterali. , cibi ra<asici stimolano i sensi, %anno effetti brucianti e riscaldanti, sono difficili da digerire e producono molti residui. , testi yogici avvertono c%e coloro c%e vogliono mangiare uccelli o animali devono cacciarli, poic%8 !uesto esercizio stimola sia il fuoco gastrico della digestione c%e lescrezione di rifiuti attraverso la traspirazione. 1li effetti di tali cibi sulle secrezioni sessuali variano, dipendono dallabilit dellindividuo di modificare !uesti aspetti malsani. 1eneralmente il seme diviene denso e viscido, con !ualit ed odori amari, grassi e fetidi. #e secrezioni della $oni prendono le stesse caratteristic%e. ,l terzo tipo di cibo, tamasico, rappresenta i sentimenti furiosi e distruttivi. +ella categoria sono inclusi tutti i cibi c%e sconvolgono o distorcono i sensi, sia a causa del loro gusto eccessivamente piccante, amaro o astringente, sia a causa della putrefazione interna. ibi particolarmente forti come cipolle, aglio e peperoncino rosso, cos" come i cibi c%e sono cucinati in olio pesante o usato da lungo tempo per friggere, se non sono preparati con grande conoscenza e cura, creano sentimenti distruttivi. #e carni pi pesanti e le uova rientrano nella categoria dei tamasici. 1eneralmente appartengono a !uesta categoria tutti i cibi c%e creano eccessivi odori del corpo o flatulenza. , cibi tamasici infine portano un incremento degli elementi di terra e di ac!ua, c%e si manifestano nel corpo come muco, grasso e generale pesantezza fisica. #a sensibilit diminuisce enormemente e predomina unatteggiamento materialistico nei confronti della vita. #e secrezioni sessuali assumono caratteristic%e spiacevoli, e la relazione sessuale cessa di essere atto damore sensitivo e diviene un cieco sforzo per ottenere una pura soddisfazione fisica. #a saggia semplicit di !uesta categorizzazione del cibo la rende un metodo utile e fidato per determinare ci0 c%e utile per il consumo da ci0 c%e non lo . #a nostra scelta del cibo dovrebbe essere dettata dal nostro stile di vita e dai nostri fini. /na persona materialistica trover il ibo degli Di insipido, mentre un seguace dello $oga prover con gusto i sapori semplici e sottili della frutta e dei vegetali. 1li sportivi in genere preferiscono mangiare cibi con proteine animali, come fette di carne ed uova, poic%8 sono stanc%i e stressati dai continui esercizi fisici. ,l cibo sattvico o &spirituale' il migliore per la coppia tantrica. , generi alimentari della categoria ra<asica possono essere aggiunti alla dieta di base, specialmente !uando necessaria una maggiore energia. /na miscela di base di !ueste due categorie offre una grande estensione e variet di cibi, e il segreto consiste nel corretto bilanciamento degli elementi. ,l cibo stant"o o bilanciato in modo poco corretto rientra nella categoria tamasica. Sperimentate differenti combinazioni ed usate gli aromi delicatamente per creare infinite variazioni del ibo degli Di #a cucina yogica prevede c%e tutti gli ingredienti siano accuratamente lavati e preparati

prima di essere mescolati. Si crede c%e latteggiamento mentale influenzi il gusto sottile del cibo. Da una miniatura indiana %amba, circa =>=?. %a persona saggia che ricerca la felicit' in questo mondo come nel prossimo, si preoccupa molto di scegliere cibi sani e che diano vigore. I cibi leggeri contengono una predominanza delle qualit' di spazio, aria e fuoco. I cibi pi) pesanti contengono una pi) grande proporzione di propriet' di terra e di acqua. 523262 S2-5,(2 Una dieta sana sviluppa salute fisica e permette una crescita spirituale nell!individuo. Indulgere in una dieta sbagliata arreca malanni e problemi. S/S53/(2 S2-5,(2