SECRETARA DE MEDIO AMBIENTE DEL ESTADO DE COAHUILA Eglantina Canales Gutirrez Secretaria de Medio Ambiente Olga Rumayor Rodrguez

Subsecretaria de Recursos Naturales Margarita Alba Gamio Directora de Cultura Ambiental Irene Tapia Cedillo Jefa de Programa

Este manual fue elaborado para impulsar el trabajo de las personas interesadas en la produccin de hortalizas y en particular para la capacitacin de promotores ambientales en Huertos Biointensivos. Parte de la informacin y estructura del manual fue tomada de los siguientes materiales que amablemente autorizaron su reproduccin. SECRETARIA DE MEDIO AMBIENTE Y RECURSOS NATURALES (2008). El Huerto Familiar Biointensivo, Introduccin al mtodo de cultivo biointensivo, Primera edicin, Boulevard Adolfo Ruz Cortinez 4209, Col. Jardines en la Montaa, 14210, Tlalpan, Mxico, D. F. BIOCORIMA (2012). Introduccin al cultivo biointensivo de alimentos: Huertos familiares para producir ms alimentos en menos espacio. Blvd. Dr. Jess Valds Snchez Km 10 Fracc. Presa de las Casas CP 25350 Arteaga Coahuila, Mxico.

Contenido
Presentacin Introduccin Tema 1 Preparacin de la cama biointensiva y la doble excavacin. Tema 2 La composta. Tema 3 Preparacin de almcigos. Tema 4 Trasplante y siembra cercana Tabla 1 Tabla maestra para siembra de algunos cultivos. Tema 5 Asociacin y rotacin de cultivos. Tabla 2 Tabla de Familias. Tabla 3 Interaccin entre cultivos de uso frecuente. Tema 6 Polinizacin abierta. Anexos 4 5 6

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Presentacin

n el mundo se pierden cientos de miles de especies, muchas de ellas an antes de ser descubiertas por la ciencia. De ese modo no slo se pierde la variabilidad biolgica, sino, adems la diversidad gentica que es fuente de sustento para generaciones futuras. A travs de la historia se sabe que, debido a la evolucin y a procesos naturales millones de especies han desaparecido, sin embargo, los humanos han multiplicado la tasa de extincin en los ltimos 300 aos. Para las especies naturales vivir constituye un peligro cotidiano, deben cuidarse de sus congneres, especialmente, del ms poderoso predador que existe en la tierra, que es el hombre. Los desastres ecolgicos y la deforestacin son acciones humanas que provocan daos en la cadena alimenticia. En la actualidad la extincin de especies animales est relacionada con la deforestacin, la escasez de alimentos y la contaminacin, entre otras acciones.

En este contexto, la agricultura moderna ha ocasionado que el uso de fertilizantes qumicos y plaguicidas, la tala de bosques para la implantacin de reas de cultivo y la especializacin en los monocultivos, tengan un impacto nocivo sobre la biodiversidad; ocasionando la perdida de la variabilidad gentica y alterando los ecosistemas naturales. El programa de agricultura orgnica da una respuesta ms amigable con el ambiente que la agricultura convencional ya que provee insumos a los ecosistemas, fomenta la diversidad biolgica y rescata la gentica de las especies nativas.

Introduccin

ctualmente en el mundo existe perdida de la biodiversidad, se estima que se extinguen entre 10,000 y 50,000 especies al ao. El modelo de huertos biointensivos surge como una necesidad para dar respuesta a la demanda de alimentos sanos para una poblacin que est en crecimiento, y como una manera de solucionar el problema de la perdida y deterioro del suelo. Los huertos biointensivos tienen sus orgenes en el grupo de Ecology Action, de John Jeavons, en California, Estados Unidos, hace ms de 30 aos. Es un sistema de produccin basado en la utilizacin de insumos locales, sin maquinaria ni fertilizantes o insecticidas comerciales, para evitar daos al ambiente y la salud. Este mtodo es sencillo ya que requiere solo del esfuerzo humano y el uso de herramientas sencillas como el bieldo y la pala, adems de utilizar como insumos la composta y aprovechar las cualidades de ciertas plantas para repeler algunas plagas en los cultivos.

El mtodo de huertos biointensivos se basa en los siguientes principios:

1. La doble excavacin. 2. Uso de composta. 3. Siembra cercana. 4. Asociacin y rotacin de cultivos. 5. Uso de semillas de polinizacin abierta. 6. Cultivos para la produccin de composta y generacin de carbono y caloras. 7. Cuidado integral.
El presente manual tiene como objetivo introducir al mtodo biointensivo de cultivo. Para ello se explicarn los principios de este mtodo a manera que el usuario sea capaz de establecer un huerto biointensivo correctamente.

Tema 1

Preparacin de la cama biointensiva y la doble excavacin.

Objetivo
Conocer la importancia de la preparacin del suelo para la siembra y elaborar las camas biointensivas con el mtodo de la doble excavacin.

Antecedentes
La cama biointensiva es la superficie sobre la que cual se realizar la siembra o plantacin. Se caracteriza por tener una estructura de suelo ptimo con nutrientes apropiados para que las plantas puedan desarrollarse de manera adecuada. Para la preparacin de la cama biointensiva se utiliza solo fuerza humana, apoyndose en el uso de herramientas sencillas como la pala y el bieldo que faciliten el trabajo.

Tema 1

Preparacin de la cama.
Antes de iniciar el proceso de la doble excavacin es necesario preparar el terreno, especialmente si se cultiva por primera vez; ya que es muy probable que el suelo est compactado. Para la preparacin de las camas tome en cuenta las siguientes recomendaciones:

1 Para delimitar la cama biointensiva utilizar cuatro estacas

(una en cada esquina) conectadas entre s por un cordn.

2 Las dimensiones de la cama pueden ser variables aunque

se sugiere que no exceda la distancia de los brazos. Esto se calcula midiendo la longitud de la punta de la nariz a la punta de los dedos y se multiplica por dos. (Por ejemplo: Si la distancia fuera de 64 cm entonces 64 x 2 = 128 centmetros que correspondern al ancho de la cama). centmetros, para poder acceder a ella sin tener que pisarla. mos una longitud de 6.5 m, o de 1.25 x 8 as tendemos camas de 10 m. si el terreno es compacto.

3 Se sugiere colocar pasillos entre las camas de 40 o 50 4 El largo depender del terreno disponible, pero recomenda5 Regar el rea que se va a excavar durante una o dos horas 6 Es recomendable usar un aspersor, ya que esto evita la
compactacin del suelo que se produce cuando se riega directamente con el chorro del agua y hacerlo por la tarde o la noche, cuando la evaporacin de agua es menor. de 2.5 centmetros de arena si el suelo es arcilloso o arcilla si el suelo es muy arenoso.

7 Para mejorar la textura del suelo, se puede agregar menos 7

Preparacin de la cama y la doble excavacin

8 Esparcir 6 cubetas de 20 litros de composta e incorporarlo

con el bieldo.

9 Si el suelo es pobre (arenoso o arcilloso) se podrn aadir

24 cubetas de 20 litros por cama de 10 m, para mejorar su textura. empezar unos meses antes con la preparacin de la composta, de lo contrario se puede utilizar estircol seco, o comprar en el vivero tierra negra o de monte.

10 Si se tiene contemplado elaborar un huerto se recomienda

Doble excavacin.
El proceso de la doble excavacin es clave de este sistema. Su objetivo es producir un esponjoso pastel vivo en el suelo, a una profundidad de 60 centmetros; Esto permite que las races de la planta crezcan de manera equilibrada y proporciona una cantidad constante de nutrientes al resto de la planta. Adems, el agua se puede mover libremente a travs del suelo y las hierbas indeseables se pueden sacar con facilidad. Es probable que algunos consideren excesiva la profundidad de la cama sugerida (60 cm), comparndola con la de la maquinaria agrcola (30 cm) pero en realidad esta medida se toma considerando la profundidad que alcanzan las races de los cultivos. Por ejemplo, la raz de la lechuga puede alcanzar hasta 1.2 metros, la zanahoria hasta 2.4 metros, y el betabel hasta 3 metros.

Tema 1

Material
Cordn, mecate o estambre. Cinta mtrica. Estacas de madera. Herramientas de jardinera (pala, bieldo, azadn etc.) Manguera o cubetas de 20 litros. Agua. Tabla de madera de aproximadamente 1.50 x 1 metro.

Herramientas recomendadas

Preparacin de la cama y la doble excavacin

Actividades
1
Seleccionar el lugar donde se colocara el huerto y ubicar el largo de norte a sur para que reciba la mayor cantidad de luz posible. Delimitar el terreno utilizando las estacas, cordn y la cinta mtrica. Cavar una zanja de 30 x 30 centmetros de profundidad a todo lo ancho de la cama y reservar esta tierra para utilizarla posteriormente en la elaboracin de la composta y almcigos. Aflojar el suelo otros 30 cm de profundidad con ayuda del bieldo para permitir que la tierra se afloje y airee. Una vez terminada esta zanja se excavar otra de iguales dimensiones colocando la tierra encima de la primera zanja. Procurando no mezclar las capas de suelo. Repetir estos pasos hasta terminar la cama.

Nivelar la cama con el rastrillo y aadir 6 cubetas de 20 litros de composta e incorporarla con el bieldo a una profundidad de 10 centmetros. Si la cama no se utilizar en ese momento se sugiere regarla y cubrirla para mantenerla hmeda y justo antes de sembrar incorporar la capa de composta. Es primordial no pisar la cama para ello se utilizar la tabla que distribuir el peso de la persona en una mayor superficie mientras se trabaja.

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Tema 1

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Tema 2

La composta.

Objetivo
Conocer la importancia de tener un suelo nutritivo a travs de la elaboracin la composta.

Antecedentes
El proceso de compostaje se puede definir como la transformacin de elementos orgnicos crudos, bajo ciertas condiciones de temperatura, humedad y pH, que permiten la produccin de un producto biolgicamente estable semejante al humus, libre de patgenos y que mejora las condiciones del suelo.

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Tema 2
Entre los principales beneficios que aporta la composta al suelo podemos mencionar: La mejora de la estructura del suelo hacindolo ms fcil de trabajar y reduciendo la erosin. Retiene la humedad. Proporciona aireacin Fertiliza Almacena nitrgeno (de 3 a 6 meses). Nivela el pH Neutraliza las toxinas del suelo. Libera nutrientes hacindolos accesibles para las plantas. Alimenta la vida microbiana. Fomenta el reciclaje. Para la elaboracin de la composta es importante seleccionar los materiales que se pueden utilizar separando los residuos en el hogar (anexo 1). Una vez separados tomar los residuos orgnicos y clasificarlos en: Materiales verdes: Son las plantas que cortamos o que podemos sembrar, hojas verdes, podas de jardn y cascaras de frutas y verduras. Materiales secos: Como la paja, hojas, troncos y ramas secas. Para la elaboracin de la pila de composta debemos incorporar cantidades iguales de materiales verdes y secos y combinarlos con tierra para despus humedecerlos. Tambin se puede aadir cascarones de huevo y tortillas secas, pero se debe evitar agregar residuos con grasa. La degradacin y maduracin de estos materiales puede durar de 3 a 6 meses.

Se dice que la composta est madura cuando ha reducido su volumen en un 60% y los materiales originales sean irreconocibles, tiene un olor a tierra mojada, color caf oscuro o negro, es suave y fcil de desmoronar.

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La composta

Material
Materiales secos (paja, pasto) Material verde (cascaras de fruta y verdura, pasto recin cortado, troncos) Cubeta de 20 litros o manguera Tierra Agua Bieldo

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Humedecer. Esparcir una capa de suelo de 2 centmetros de grosor. Repetir los pasos hasta que la pila alcance un metro de altura. Regar durante un minuto. Repetir el riego por 3 minutos en los das siguientes. (Se debe evitar que se exceda la humedad o bien que se reseque). la tercera semana. Con el propsito de acomodar a los materiales ms secos y menos descompuestos en el interior y los materiales ms descompuestos en el exterior. ga durante 3 a 6 meses sin dejar de humedecer, mientras se va construyendo una nueva pila.

Actividades
Para construir la pila de composta:

8 9

Con el bieldo aflojar un metro cuadrado de suelo donde se colocar la pila para la composta, tener en cuenta que este lugar se puede utilizar posteriormente para siembra. Colocar una capa de 10 cm de vegetacin seca formando una malla. Humedecer. Colocar encima una capa de 10 cm de material verde.

10 Voltear la pila alrededor de

3 4

11 Dejar que se descompon-

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Tema 3

Preparacin de almcigos.

Objetivo
Conocer y preparar el sustrato para los almcigos y elaborar la siembra de semillas en tresbolillo en ellos.

Antecedentes
Una vez que la cama fue preparada con la doble excavacin y abonada con composta se encuentra lista para ser sembrada, pero existen dos opciones: sembrar o plantar. Sembrar es esparcir o arrojar semillas en un suelo preparado para este fin, mientras que plantar es meter en el suelo una planta (esqueje, tubrculo, bulbo etc.) para que se arraigue.

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Preparacin de almcigos
Los almcigos son pequeos cajones donde se siembran directamente las semillas para facilitar su germinacin y desarrollo. El sembrar en almcigo presenta muchas ventajas: Mientas las semillas germinan y crecen hasta alcanzar su tamao de plntula (de 5 a 12 semanas), pueden tenerse otros cultivos en las camas, permitiendo un uso ms efectivo de espacio. Se aumenta la tasa de xito en la cama biointensiva, ya que como no todas las semillas germinan al sembrarlas directamente dejan espacios vacios entre las camas que favorecen la perdida de agua por evaporacin. Al trasplantar las plntulas en la cama, aumenta la posibilidad de que estas lleguen a su madurez. Existe un ahorro en agua, tiempo, espacio, nutrientes y energa.

Para la construccin de los almcigos se sugiere que sean cajas o rejas de madera o plstico de 60 centmetros de largo por 35 de ancho y 10 de profundidad. Son tiles los cajones o rejas con los que se transportan frutas y verduras. El largo y ancho puede variar pero la profundidad de 10 centmetros no. La tierra para almcigo se prepara mezclando por partes iguales suelo de la cama, composta y tierra vieja de almcigos anteriores. Cuando se prepara por primera vez el almcigo, en vez de tierra vieja se utiliza arena. Si el suelo es muy arcilloso, se le puede agregar uno o dos puos de arena por cajn. Antes de realizar la siembra se debe humedecer un poco esta mezcla.

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Tema 3
La disposicin de la semilla debe hacerse de tal forma que las distancias entre ellas sean iguales. Esta distribucin se realiza en forma de hexgono o tresbolillo. Para ello se puede emplear una malla gallinera la cual se colocar encima del cajn del almcigo para despus introducir una semilla en cada orificio de la malla cubrindola posteriormente con tierra cernida.

Actividades
1
Colocar en la cubeta partes iguales de tierra, composta y arena y revolver. Llenar el almcigo. cajn del

Material
Rejas de madera o plstico. Tierra de la cama. Composta. Arena. Manguera o regadera. Cubeta de 20 litros. Agua. Un pedazo de malla gallinera. Semillas.

3 4 5

Humedecer y esperar 10 min. Colocar la malla gallinera encima de el cajn. Introducir la semilla en cada orificio de la malla a una profundidad de 2 a 3 veces del grosor de la semilla. Cubrir con tierra cernida. Humedecer ligeramente. Mantener las condiciones de humedad regando el almcigo diariamente para favorecer la germinacin de las semillas.

6 7 8

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Tema 4

Trasplante y siembra cercana.

Objetivo
Conocer la importancia de la siembra cercana y elaborar el trasplante en la cama biointensiva.

Antecedentes
El trasplante es el traslado de una planta de un recipiente a otro ms grande, esto favorece su desarrollo pues siempre se necesita ms espacio conforme se produce el crecimiento. Cuando la planta tiene 3 o 5 semanas de estar en el almcigo, se observa que ha desarrollado 3 o 4 hojas considerndose que est listo para el trasplante.

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Tema 4
El trasplante genera estrs a la planta ya que requiere de un proceso de adaptacin y recuperacin, para que esto no ocurra se recomienda:

1 Preparar bien la cama, con doble excavacin e incorporar

composta en los primeros 10 centmetros del suelo.

2 Regarla un poco, de preferencia 3 das antes. 3 Realizar el trasplante por la tarde, cuando hace menos calor
para que por la noche la planta pueda recuperarse. races.

4 Tomar con delicadeza la planta evitando manipular las 5 Colocarlo en la cama y cubrir hasta las primeras hojas.

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Trasplante y siembra cercana

La siembra cercana significa que las plantas se colocan a una distancia menor que la agricultura tradicional. Si la cama est bien preparada se aprovechar mejor el espacio. Se recomienda plantar a tresbolillo en forma de hexgono de esta manera la distancia entre planta y planta ser la misma aunque esta distancia vara dependiendo del tipo de cultivo (observar Tabla 1). Cuando las plantas son adultas, sus hojas deben tocarse entre s, formando un mantillo viviente que retrasa el crecimiento de las hierbas indeseables y contribuye a una mayor retencin de humedad gracias al microclima que produce debajo del follaje creando as un medio equilibrado para el desarrollo de las plantas. Este tipo de siembra cercana favorece la productividad de hasta 4 veces ms por unidad de superficie comparada con la agricultura tradicional.

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Tema 4

Material
Tabla de 1.50 x 1 metro. Herramientas cortas de jardinera (cultivador, trinche). Tablitas de madera de diferentes medidas (Tabla 1) dependiendo del tipo de cultivo. Almcigo con plntulas.

Actividades
1
Colocamos la tabla de trasplante en la cama, la cual recorremos conforme avancemos. Ayudados por las tablitas marcamos la distancia entre planta y planta haciendo pequeos agujeros y trazamos tringulos (tresbolillo). Con el cultivador sacar cuidadosamente la plntula del almcigo. Hacer un orificio en la cama abriendo el suelo con una distancia de inclinacin de 45 grados.

Introducimos la planta en el orificio hasta las dos primeras hojitas, tambin conocidas como hojas falsas o cotiledones y tapamos. Conforme avanzamos, con el cultivador aflojamos la tierra que se compact por nuestro peso y el de la tabla. Despus del trasplante regamos durante 5 minutos (utilizar aspersor y simulando lluvia). Se sugiere usar malla sombra los primeros 15 das y regar a diario para que las plantas se recuperen pronto del estrs y comiencen a crecer saludables.

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Trasplante y siembra cercana Tabla 1

Tabla maestra para siembra de algunos cultivos.

Cultivo

Distancia entre plantas (cm) en la cama 20 10 10 45 45 a 76 10 15 46 38 22.5 30 12.5 30 5 15 37.5 12.5 12.5

Semanas en el almcigo

Acelga Ajo Betabel Calabacita Calabaza Chcharo Espinaca Jitomate Meln Papa Pepino Perejil Chile Rbano Frijol Maz Trigo Avena

3-4 Siembra directa 3-4 3-4 3-4 1-2 3-4 4-6 3-4 Siembra directa con brotes 3-4 Al voleo 2-3 Siembra directa en la cama 1-2 3-5 das 1-2 1

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Tema 5

Asociacin y rotacin de cultivos.

Objetivo
Conocer la importancia de la asociacin de cultivos y planear su rotacin.

Antecedentes
La asociacin de cultivos implica seleccionar las plantas que se sembrarn unos al lado de otros ya que se ha observado que algunas plantas crecen mejor si se cultivan junto a otras. Debido a que las races se extienden sobre un rea ms extensa de lo que podemos observar a simple vista, es posible que reaccionen unas con otras bajo la tierra, estimulando o inhibiendo su crecimiento. Cuando buscamos la vinculacin adecuada de plantas, logramos que mejore su sabor, tamao y resistencia.

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Asociacin y rotacin de cultivos

Es importante no asociar plantas de la misma familia o que requieran el mismo tipo de nutrientes para impedir la competencia entre ellas as como la prdida excesiva de minerales en el suelo (Tabla 2). Tambin puede aprovechar las propiedades txicas o repelentes de determinadas plantas para proteger el huerto de insectos y plagas. Tener dos cultivos diferentes al mismo tiempo en una misma cama nos proporciona dos cosechas y ms alimento en poco espacio. La mayora de las hierbas medicinales y plantas aromticas sirven para el control de plagas de insectos en el huerto, por lo que siempre debemos asociarlas o tenerlas alrededor del huerto. El tomillo, la mejorana, la hierbabuena, la menta, el romero, la albahaca entre otros por su olor repelen insectos y plaga, adems mejoran el sabor de ciertas hortalizas. Las flores como el cempaschil, las petunias y el cosmos (mirasol) atraen algunos escarabajos que depositan sus huevecillos en los frutos de determinadas hortalizas, cereales y maz, lo cual evita las plagas nocivas. Tambin atraen insectos benficos que favorecen la polinizacin y aumentan el rendimiento en las cosechas. Existen varias razones por las que no conviene sembrar el mismo cultivo en el mismo lugar, ao tras ao. Las distintas plantas toman diversos nutrientes del suelo. Al sembrar el mismo cultivo en el mismo lugar, ao tras ao, se crear una deficiencia en nutrientes en el suelo y adems esto alentar los problemas de insectos y enfermedades. La composta ayuda a reponer los nutrientes en el suelo y la rotacin de cultivos ayuda con el tiempo, a mantener el balance de nutrientes en la tierra. Ser conveniente sembrar un cultivo de invierno que pueda proporcionar material para elaborar composta, por ejemplo: granos que adems aportan nitrgeno al suelo. Las plantas tienen diferentes hbitos de alimentacin y crecimiento, algunas necesitan muchos nutrientes, y si se cultivan dos veces seguidas en el mismo suelo agotarn sus elementos minerales. Para una adecuada rotacin es necesario conocer las plantas y sus hbitos.

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Tema 5
El mtodo biointensivo clasifica las plantas en: Donantes: Son plantas que ayudan a abonar el suelo como las leguminosas. Ejemplo: frijol, habas, alfalfa, lentejas. Consumidoras ligeras: No requieren muchos nutrientes del suelo. Ejemplo: lechugas, rbanos, betabel, zanahoria, hierbas y plantas de olor, entre otras. Voraces: Necesitan una alta cantidad de nutrientes para desarrollarse y pueden agotar el suelo. Ejemplo: papa, jitomate, maz, calabaza, chile, ajo, girasol, avena, sorgo, ajo, cebolla y granos como trigo y centeno.

Material
Hojas blancas de papel. Pluma o lpiz. Tablas de cultivos.

Actividades
La importancia de la rotacin de cultivos en el huerto biointensivo es primordial ya que este se tiene que mantener en produccin todo el ao alternando cultivo de invierno y primavera.

Seleccionar de la tabla las plantas que desea producir y anotarlo en las hojas. Elaborar tablas de asociacin de cultivos indicando el orden en que acomodara las plantas en el terreno. Apoyarse con la Tabla 3. Elaborar un esquema como el que se muestra y planear la distribucin y rotacin de cultivos para 3 aos en 3 camas diferentes.

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Asociacin y rotacin de cultivos Tabla 2

Tabla de Familias

Cultivo

Familia

Ejemplos

Remolacha Quenopodiceas Cebolla

Chcharo

Perejl Pasto

Calabaza Girasol Papa Col Menta Amaranto

Remolacha, espinaca, acelga. Ajo, cebolla, poro, ceAliceas bollinos. Frijol, chcharo, haba, ejote, lenteja, soya, Leguminosas garbanzo, cacahuate, jcama. Zanahoria, apio, perejil, Umbelferas hinojo, cilantro. Maz, arroz, cebada, Poceas trigo, avena, centeno, mijo, sorgo. Pepino, calabaza, meln, Cucurbitceas sanda, calabacita, chayote. Lechuga, girasol, alcaCompuestas chofa. Jitomate, papa, chile, Solanceas pimiento, berenjena. Brcoli, col, coliflor, Crucferas- Brassicas rbano, nabo, apio. Albahaca, hierbabuena, Libiadas menta, romero. Amarantceas Amaranto quelita.

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Tema 5 Tabla 3
Interaccin entre cultivos de uso frecuente.

Cultivo Zanahoria Maz Pepino Lechuga Cebolla Papa Tomate Ajo Brcoli Coliflor Espinaca Haba Frijol

Plantas acompaantes Lechuga, cebolla, tomate, rbano. Papa, frijol, pepino calabaza. Frijol, maz. Zanahoria, pepino. Tomate, lechuga, remolacha. Frijol, maz, repollo, haba. Cebolla, zanahoria, perejil, lechuga. Remolacha, lechuga, tomate. Frijol de mata. Cebolla, ajo, plantas aromticas y remolacha. Lechuga. Maz. Papa, pepino, zanahoria, repollo, la mayora de las hortalizas.

Plantas enemigas No tiene No tiene Papa Frijol Pepino, tomate, calabaza y girasol Papa y repollo Frijol Frijol trepador Papa No tiene No tiene Ajo y cebolla

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Tema 6

Polinizacin abierta.

Objetivo
Conocer la importancia que tiene la polinizacin abierta en la produccin de semillas. Obtendr semillas de tomate.

Antecedentes
Para obtener semillas de las plantas que cultivamos y que stas produzcan plantas saludables con las caractersticas de la planta madre, debemos iniciar con semillas de polinizacin abierta, no hbridas. Usar semillas de polinizacin abierta es muy importante para preservar la diversidad gentica.

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Tema 6
A continuacin se presenta un cuadro comparativo: SEMILLAS HBRIDAS SEMILLAS DE POLINIZACIN ABIERTA

Debemos comprarlas. Requiere fertilizantes y pesticidas. Necesita mucha agua. Las semillas que producen no sabemos en qu planta se convertirn. No las podemos reproducir.

Se puede guardar la semilla, pero su casta no es fiel. Son ms vulnerables y menos Son ms resistentes. tolerantes. Estn adaptadas a nuestra No tienen experiencia, es regin, tienen experiencia decir, su gentica no tiene gentica para acondicionarlas memoria de adaptacin. a la diversidad de fenmenos de clima y suelo. Privilegian unas cuantas Preservan la diversidad variedades. gentica.

Podemos producirlas, somos independientes. Podemos usar composta y abonos orgnicos. Necesita menos agua. Las semillas que producen se convertirn en la misma clase de planta. El proceso de produccin de semillas es natural. Podemos conservar e intercambiar las semillas.

Cuando no se mantiene la diversidad gentica, las plantas sufren de prdida de salud, reducen sus rendimientos por endogamia excesiva y son ms susceptibles a problemas de insectos y enfermedades. Para asegurarse que guardamos la diversidad gentica, hay que colectar las semillas de por lo menos cinco plantas. La produccin de semillas es una habilidad que requiere de una mayor experiencia, por lo que tal vez, el horticultor principalmente prefiera hacerlo hasta el segundo o tercer ao.

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Polinizacin abierta
Cultivos eficientes en carbono. El propsito es sembrar aproximadamente el 60% del rea con granos que produzcan carbono con el propsito de obtener grandes cantidades de material para la composta y un porcentaje significativo para la dieta. Algunos cultivos como el maz, trigo, el centeno, amaranto, haba y gi-rasol pueden ser usados para este fin. El trigo y centeno por ejemplo, desarrollan sistemas radiculares excesivos que mejoran la estructura del suelo, mientras que el haba fija el nitrgeno al suelo. Cultivos eficientes en caloras. El objetivo es sembrar aproximadamente un 30% de la superficie de cultivo con plantas radiculares como papa, camote y ajo, que producen grandes cantidades de caloras para la dieta por unidad de superficie. Existe una idea de que los huertos familiares sirven para producir vegetales que complementarn la dieta de la familia. Sin embargo si se tiene paciencia y constancia, en unas cuantas temporadas de cultivo se producir suficiente para la familia y el material necesario para la composta.

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Tema 6
Para producir nuestras propias semillas debemos:

1 Seleccionar con cuidado las plantas ms sanas, vigorosas

y frondosas, que hayan germinado mejor, ms rpido, que sean resistentes a las plagas, el calor y la falta de agua. ducir semillas con el fin de asegurar la diversidad gentica.

2 Seleccionar al menos 5 plantas de cada especie para pro3 Cuidar las plantas seleccionadas con ms esmero, ponerles

estacas, dejarlas florecer y que formen semilla. Las flores y las semillas deben estar secas, por lo que al regar hay que evitar mojarlas.

4 Procurar que la cosecha sea en un da seco y soleado. 5 Poner la semilla en una malla de alambre o papel absorbente y colocarlo en un lugar seco, fresco y sombreado por 5 das aproximadamente. frasco para protegerlas del calor y humedad, introducir en el frasco una bolsa de ceniza blanca de madera, gis o papel secante y cerrar. de colecta y colocarla dentro del frasco. observar el proceso.

6 Cuando ya estn secas las semillas colocarlas dentro de un

7 Anotar en una etiqueta o papel el nombre del cultivo, fecha 8 Se sugiere intercambiar semillas con amigos o vecinos y

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Polinizacin abierta

Material
Un tomate maduro. Un Cuchillo. Un Plato. Un vaso. Papel peridico o secante. Frasco de vidrio limpio y seco. Etiquetas adhesivas Pluma. Colador. Agua.

Actividades
Obtencin de semillas de tomate.

Colocar en un plato el tomate y con el cuchillo rebanarlo por la mitad. Ayudndose del cuchillo sacar las semillas y colocarlas en el vaso junto con el jugo. Dejar fermentar 3 das las semillas en su jugo. Despus de 3 das colocar las semillas en un colador y enjuagarlas para retirar el exceso de jugo. Colocar las semillas en un papel absorbente. Dejarlas secar por 5 das a la sombra. Guardarlas en un frasco de vidrio colocndole dentro un costalito de ceniza blanca seca o un gis para que absorba la humedad. Anotar en la etiqueta los datos del cultivo, y fecha de obtencin. Almacenar este frasco en un lugar seco y fresco para su posterior siembra.

3 4

5 6 7

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Anexo 1

Objetivo
Conocer el proceso para disminuir la produccin de basura mediante la separacin de los diferentes residuos que la componen.

Introduccin
La poblacin en el mundo aumenta cada da y con esto la demanda de servicios, lo que obliga a una mayor explotacin de los recursos naturales para cubrir las diferentes necesidades de produccin y consumo y en consecuencia un aumento en la produccin de basura. Esta situacin implica el agotamiento y destruccin de los recursos naturales y la contaminacin del aire, agua y suelo. La basura ms que un problema mal oliente, es el desperdicio de los recursos naturales transformados en diferentes y muy variados productos. Por ello, es indispensable reconocer que la basura no slo es algo de lo que debemos deshacernos, tirar o esconder, sino que debemos dejar de producirla porque no podemos seguir depositndola en tiraderos clandestinos que provocan enfermedades y espacios idneos para la fauna nociva. Tampoco podemos seguir disponiendo de grandes espacios para su confinamiento como son los rellenos sanitarios. La nica solucin es dejar de producir basura. Para disminuir la produccin de basura, antes que nada es importante conocer qu la conforma. Si separamos y limpiamos cada elemento nos daremos cuenta que son materiales: papel, vidrio, plstico, metal y residuos orgnicos. Estos ltimos son los sobrantes de cualquier cocina o poda de jardn. La combinacin y mezcla de todos estos elementos es la basura.

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Por ello, hay que reflexionar antes de comprar. Reconocer si realmente necesitamos el producto porque a diario los medios de comunicacin nos envan mensajes para consumir aun cuando no tengamos la necesidad de dicho producto. Tambin tenemos que observar los empaques porque ms all de su utilidad inmediata, es obligado reducir la cantidad de desechos que tiramos como basura con cada producto que adquirimos. Simplemente con reflexionar sobre la verdadera necesidad de comprar algn producto y con seleccionar los empaques menos nocivos, colaboraramos a reducir el problema. Pensemos que:

R R

Es estar conscientes que somos parte de la naturaleza y que todo lo que usamos es extrado de un recurso natural antes de ser transformado. Absolutamente TODO. Es consumir lo realmente necesario y no lo superfluo, para ello debemos revisar nuestros hbitos de compra y adquirir productos con poco o ningn empaque, preferir comprar mayores cantidades, lo que trae consigo menor cantidad de empaque o envolturas por unidad de producto.

espetar.

R R R

Es darle otro uso a los empaques u objetos que compramos para alargar la vida til y evitar que se conviertan en desechos. Es hacer composta, con los residuos orgnicos de la cocina o del jardn para devolver los nutrientes a la naturaleza. Es el proceso en el cual los objetos desechados son reprocesados para recuperar los materiales con que fueron fabricados. Esta accin implica un gasto alto de energa.

eutilizar.

educir.

eintegrar.

eciclar.

Es evitar productos con exceso de empaques o con envolturas que no puedan reciclarse.

echazar.

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Desde el hogar podemos separar muchos productos bajo 2 categoras: Orgnicos: Los podemos identificar como aquellos productos de origen animal y vegetal. Por ejemplo: cscaras de frutas y verduras, cascarones de huevo, sobrantes de comida, servilletas de papel usadas, residuos de caf, bolsitas de t, pasto, hojas, ramas y flores entre otros. Inorgnicos: Son las bolsas, empaques y envase plsticos, vidrio, papel, cartn y metales. Casi todos los residuos inorgnicos se pueden reciclar cuando estn libres de materia orgnica. Esta tabla explica de manera muy amplia la clasificacin que se hace para la separacin de los diferentes materiales que componen la basura. Desde luego a nivel domstico podemos tener los contenedores que ms se usan, los cuales estn marcados con un asterisco (*).

Recomendaciones:
Las cascaras de frutas y verdura, cascarones de huevo, hojas de rbol, y recortes de pasto que son llamadas comnmente desperdicios, se pueden utilizar en el huerto despus de procesarlas en una composta para producir humus. El resto de los residuos como plstico, papel, cartn, vidrio, metal son materiales que se pueden recuperar de la basura y disminuir la carga en los rellenos sanitarios para extender su vida til. Muchos de los residuos se pueden volver a utilizar, adems la mayora de stos se pueden valorizar y vender.

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COLOR
Pilas.

CAT.

MATERIALES

NO INCLUIR

QU HACER?

GRIS

Metales*

Latas de aluminio, acero, tapas, corcholatas, alambres y ganchos.

AZUL

Plstico*

Botellas, bolsas, envases, juguetes.

VERDE

Orgnico*

Fruta o verdura, restos de caf, aserrn, paja, podas de jardn, etc.

BLANCO

Vidrio*

Frascos y envases.

AMARILLO Papel higinico, pauelos faciales, algodn, paales, toallas sanitarias y condones. Pilas, focos, electrnicos (radios, telfonos, televisores, teclados) envases de pegamento, aceite de motor, aerosoles, cosmticos, tintes y fijadores para el cabello, pintura, cascajo, etc.

Papel y cartn*

Hojas de cuaderno, peridicos, revistas, propaganda, cajas y empaques.

Estos productos separados y limpios se pueden entregar directamente a las personas que Desechables nieve seca. los recolectan de casa en casa; Restos de comida procesada llevar a las empresas que los (carne y huesos). compran o drselo al camin de Lentes, ventanas, focos, porcelana, la basura para la separacin que refractarios, etc. se hace antes de depositarla en los rellenos sanitarios. Pasante, celofn, encerado, sanitario, cartn de huevo. Si separamos lo anterior estos residuos se reducen. VARIOS son lo nico que debera llegar al relleno sanitario. Estos se deben depositar en confinamientos especiales.

Varios*

Son aquellos que estn mezclados con materia orgnica o grasa de comida.

NEGRO

Especiales

Son aquellos materiales que son producto de la transformacin y servicios de transporte, tratamientos de agua, industria de la construccin y residuos elctricos y electrnicos.

ROJO

Sanitarios

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Son aquellos que contiene organismos Vendas, algodones, jeringas, restos Estos se deben depositar en biolgico infecciosos, capaces de de medicamentos, residuos hospi- lugares especiales donde son producir dao o enfermedad. talarios, etc. incinerados.

Actividad:
Un vistazo al bote de basura. Material
Cuestionario. Lpiz o pluma. El bote de basura lleno de basura.

Procedimiento
1
Buscar un bote de basura de la casa, el saln, o de la oficina. Revise visualmente el contenido de los residuos del bote de basura y conteste el siguiente cuestionario marcando:

X O

Una X al lado de los artculos que podra haberle dado otro uso en vez de tirarlos. (REUSO). Un crculo a los artculos que podran haber sido reciclados.
Caja de jugo o leche Cascarones de huevo Ropa vieja Cabellos Bolsa de plstico Servilletas Frascos de vidrio Lpices o colores Papel sanitario Envolturas de galletas Restos de caf

Bolsa de papel Peridico Mochila o bolsa rota Bote de yogurt Cuadernos u hojas Zapatos viejos Botellas de suavizante o cloro Hojas de rbol Pelotas o balones rotos Chicle Cascaras de fruta

Una vez terminado reflexione: * De qu material estn hechos la mayora de los residuos que tir? * Este material, cmo se extrajo, se transform o cmo se obtuvo? * De qu otra forma podra utilizarlo?

* Podra construir algo con algn material? * Por qu no lo ha intentado? * Qu ventajas cree usted que ofrecera el reuso o el reciclado de estos materiales? * Estara usted dispuesto a separar su basura? * Por qu?

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Anexo 2
CULTIVOS POCA DE SIEMBRA
CULTIVO CLIMA FRO CLIMA TEMPLADO CLIMA CLIDO CLIMA EXTREMOSO DAS APROX. PARA COSECHAR

Acelga Ajo Apio Betabel Brcoli Calabacita Calabaza Cebolla de riego Cebolla de temporal Col Coliflor Chcharo Chile ancho Frijol ejotero Jitomate

15 Abr. 30 Jun. NR 1 Abr. 30 Abr. 15 Mar. - 30 Jun. 15 Abr. 15 Jun.

Todo el ao Ago. - Oct. Todo el ao Todo el ao Todo el ao

Oct. Mar. NR NR Oct. Ene. Oct. Ene. Nov. Dic. Nov. Dic. Oct. Ene. NR Oct. Ene. Oct. Ene. NR Sep. Mar. Sep. Ene. Sep. Feb.

Sep. - Mar. NR NR Oct. - Feb. Sep. - Ene. Feb. - Abr. Feb. - Mar. Oct. - Nov. NR Sep. - Nov. Sep. - Mar. NR Feb. - Mar. NR NR

50 - 60 165 - 180 140 - 180 60 - 105 80 - 110 40 -60 120 - 150 150 - 180 135 80 - 120 85 - 120 90 -98 60 - 75 60 100 - 120

10 Mayo Mar. - Sep. 30 Mayo 15 Abr. 30 Jun. 1 Jun. 30 Jun. NR 1 Abr. 15 Jun. 1 Mar. 15 Jun. 10 Mar. - 15 Mar. 1 Mar. 30 Mar. 1 Abr. 15 Mayo 1 Mar. 1 Mayo Mar. Mayo Todo el ao Abr. - Jun. Todo el ao Todo el ao Ago. - Dic. Ago. - Ene. Mar. - Jun. Nov. y Jun.

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CULTIVOS POCA DE SIEMBRA

CULTIVO CLIMA FRO CLIMA TEMPLADO CLIMA CLIDO CLIMA EXTREMOSO DAS APROX. PARA COSECHAR

Lechuga Maz Papa Pepino Rbano Sanda Tomate Zanahoria Espinaca Meln

15 Mayo - 30 Jul. NR NR NR 1 Mayo 30 Ago. NR 1 Abr. 30 Abr. 15 Abr. 30 Jul. NR NR

Todo el ao Mar. - Jun. Ene. - Feb. Feb. - Jul. Todo el ao Feb. - Mar. Dic. - Feb. Todo el ao Ago. - Dic. NR

Oct. Ene. NR NR Nov. Dic. Todo el ao Nov. - Dic. y Jun. Sep.

Sep. - Oct. NR NR Feb., Mar. y Jul. Todo el ao Feb. - Mar. Feb. - Mar.

70 - 95 69 - 95 120 58 - 70 30 120 120 - 150 90 - 110 60 - 80 90 - 120

Oct. Ene. NR NR

Sep. - Ene. Sep. - Ene. Feb., Mar. y Jul.

NR: No recomendado Fuente: DIF. S/F Programa Horta-DIF, Instructivo. Mxico.

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NOTAS