EXPERIMENTO: COMO HACER UN QUESO

ESCUELA NORMAL SUPERIOR LACIDES IRIARTE

INTEGRANTES:

JAIME BRAVO JOSE CARLOS POLO JHEISON CORDERO CARLOS DIAZ JORGE FRANCO LUIS CARLOS GUZMAN IVAN VALLEJO

LIC: ROVIN ALBA

GRADO: 11D

Sahagn - Crdoba

2014

INGREDIENTES Y HERRAMINETAS PARA ELABORAR UN QUESO

INGREDIENTES:

Leche sin procesar. Cuajo o bacteria que funcione como levadura. Limn.

HERRAMINETAS: Jarra - Vaso

Coladera

- Molde o Cereta.

PROCEDIMIENTO

1. Vertimos 2 litros de leche en una jarra teniendo en la parte superior una coladera para detener residuos.

2. Adicionamos un vaso de cuajo a la leche. (el cuajo es elaborado de las vsceras del cerdo mezclado con el lquido o la escurridura del queso).

3. La leche se deja en reposo de 7 a 10 minutos para que cuaje.

4. Luego de pasado el tiempo establecido la leche ya est cuajada y se quiebra, y luego se deja reposar para que se asiente el queso y poder retirar el residuo (suero sobrante).

5. Se empieza a amasar el queso formando una bola.

6. Se desmenuza la bola de queso y se vierte en la cereta para comprimirla y eliminar la humedad, en esta se deja durante 1 hora aproximadamente.

7. Por ltimo se retira la cereta y se da por finalizado el proceso.

FINANCIAS:

Como en la finca hay produccin de leche es un buen negocio. o Tomamos 2 litros de leche que ac en la finca se vende a 750 pesos el litro y salieron 1 libra de queso la cual est a 4500 pesos en el mercado adems da un total de 3750 de ganancia a eso se le resta 300 pesos de las sal dando un total de 3450 pesos de ganancia.

o Si el negocio se hace comprando la leche en la zona urbana donde la leche est a 1000 pesos entonces son 2000 pesos y la sal a 300 pesos son 2300 de invencin, ya que de 2 litros sale 1 libra y si la libra est a 4500 hay una ganancia de 2200 pesos.

Podemos ver q la venta del queso da una ganancia pero hay que tener encuentra que el entorno y la economa de la zona afecta la ganancia.