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Historia Chaihuin

Sebastin Molina Altamirano. Contextualizacin. El siguiente trabajo est enfocado en identificar los patrones alimentarios en Chaihun y como estos han ido modificndose en torno a los procesos de modernizacin ue ata!en a los "ltimos #$ a!os de la localidad. Chaihun es un casero ubicado en la comuna de Corral% cuya principal fuente de ingresos econmicos% en la actualidad% se basa en acti&idades de carcter terciario relacionado con el turismo 'arriendos de caba!as% restaurants% etc.(% los cuales han tenido el apoyo de las polticas pro&enientes del Estado y la municipalidad de Corral en cuanto a su mantenimiento y desarrollo. )e esta forma% las transformaciones ocurridas en las acti&idades econmicas 'del paso de la pesca artesanal hacia el turismo como principal fuente de ingresos de los habitantes de Chaihun( y una mayor conecti&idad con la ciudad de *aldi&ia% considerando adems el ingreso de la energa el+ctrica a la localidad% nos permite &islumbrar las principales causas en los patrones de alimentacin de Chaihun% las cuales sern profundizadas a lo largo del trabajo. ,rimeramente% es necesario definir los conceptos en ue se centrara esta in&estigacin% consumo y alimentacin. El desarrollo del concepto consumo% dentro de las ciencias sociales% comienza a aflorar durante los inicios de -./$% esto debido al cambio en la concepcin tradicional de la cultura% la cual pasa de ser considerando como un agente totalizador ue atribuye una serie de patrones y hbitos a los sujetos de forma homog+nea haca una construccin subjeti&a pro&eniente de los sujetos% en donde este repertorio cultural ya no es entregado por la cultura% sino ue es construida por el sujeto como actor social. )e esta manera% desde el punto de &ista antropolgico% el consumo es entendido como un aspecto creati&o del actor% el ue mediante la eleccin de bienes o ser&icios &a construyendo un estilo de &ida en el ue estos productos consumidos ad uieren un &alor simblico dentro de la poblacin. '0uber% #$$#(. En el caso de la alimentacin% esta se entiende como una necesidad primaria biolgica de todos los seres &i&os% pero ue en el caso de los seres humanos estos no cumplen una funcin e1clusi&a con respecto a los mbitos fsicos2biolgicos% ya ue el hombre no puede entenderse solo en un plano material% sino ue &a ms all en relacin a la cultura y la e1periencia social 'entendi+ndose tambi+n dentro de esta e1periencia el apartado psicolgico(% es decir ue los hbitos y patrones alimentarios yace adems en factores socioculturales determinados. 'Espeit1 3 4arca% -...( Es a partir de estos conceptos y la problemtica planteada anteriormente ue este trabajo se centrara en los patrones alimentarios% es decir 5el conjunto de alimentos ue una persona% familia o grupo de personas consumen de manera cotidiana seg"n un promedio de referencia estimando en por lo menos una &ez ya sea durante una semana o un mes6 'Castillo 3 Ayala% #$-#7 89:( y en los factores ue se conjugan dentro de la eleccin de determinados productos alimenticios para el consumo. Es mediante la identificacin de