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GOBIERNO MUNICIPAL AUTONOMO DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA

El Gobierno Comunal es autnomo. En las capitales de departamento, habr un Concejo Municipal y un Alcalde Art. 200 C.P.E.

RESOLUCIN ADMINISTRATIVA N 47 /2011


Santa Cruz de la Sierra, 23 de Marzo de 2011
Dra. Ana Mara Encinas Landivar
RESPONSABLE DEL PROCESO DE CONTRATACIN DE LICITACION PUBLICA - RPC
VISTOS:
Los documentos relativos de la Licitacin Pblica Internacional N 02/2010 (Segunda Convocatoria) referente a la
Adquisicin de Alimento Complementario Escolar, para los Estudiantes de los Niveles Inicial y Primario, de las
Unidades Educativas Municipales en los 15 Distritos Municipales, de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, Publicacin
de la Convocatoria en el sitio Web del SICOES y en la Mesa de partes de la entidad el 10/02/2011 con CUCE: 11-1701-00226358-2-1, Informe Final de Evaluacin y Recomendacin de la Comisin de Calificacin, y
CONSIDERANDO:
Que, el art. 59 al 62 de las Normas Bsicas del Sistema de Administracin de Bienes y Servicios del Decreto Supremo No.
181 de fecha 28 de Junio de 2009, establece el procedimiento para el Proceso de Contratacin mediante la modalidad de
Licitacin Pblica.
Que, en cumplimiento del art. 33, prrafo I, inciso g) de la normativa citada, establece: El Responsable del Proceso de
Contratacin de Licitacin Pblica RPC, es el Servidor Pblico designado mediante Resolucin expresa por la MAE como
responsable del Proceso de Contratacin en la modalidad de Licitacin Pblica y entre sus principales funciones esta
adjudicar o Declarar Desierta la contratacin de bienes y servicios mediante Resolucin Expresa.
Que, las Normas Bsicas del Sistema de Administracin de Bienes y Servicios del Decreto Supremo No. 181 en su art. 49
prrafo I, inciso a) establece: Para contrataciones mayores a Bs.20.000.independientemente de la fuente de
financiamiento, las entidades pblicas debern registrar obligatoriamente en el Sistema de Contrataciones Estatales
SICOES, el PAC, los Documentos Base de Contratacin y sus enmiendas, ampliaciones de plazos, adjudicacin, declaratoria
desierta, contrato y sus modificaciones, concordante con el art. 48 inciso b) de la norma supra citada.
CONSIDERANDO:
Que, en aplicacin de lo sealado en el art. 35 inciso a), d) y e) del Decreto Supremo No. 181 de fecha 28 de Junio de 2009,
la Unidad Solicitante el Jefe del Dpto. Municipal de Educacin de la Director Municipal de Educacin Ing. Jos Espaa,
mediante C.I.OMDH-DIR.EDUCACION/ADM No.60/2011 de fecha 09 de Febrero de 2011, solicita a la Oficial Mayor de
Desarrollo Humano Dra. Ana Mara Encina Landivar, autorizacin para la publicacin de la Segunda Convocatoria de la
Licitacin Pblica Internacional No. 02/2010 referente a la Adquisicin del Alimento Complementario Escolar, para los
Estudiantes de los Nieles inicial y primario, de las Unidades Educativas Municipales, en los 15 Distritos Municipales,
adjuntando las Especificaciones Tcnicas.
Que de acuerdo al formulario de Registro de Ejecucin de Gastos de fecha 10/02/2011 con Preventivo 00080, por la suma de
Bs.40.000.000,00, Registro de Ejecucin de Gastos de fecha 10/02/2011, con Preventivo 00079, por la suma de
Bs.13.457.084,00 y Registro de Ejecucin de Gastos de fecha 11/03/2011 con Preventivo 00198, por la suma de Bs.66,00, se
certifica que existe recursos econmicos para la Contratacin del Programa de Alimentacin complementaria Escolar 2011
que beneficia a 242.976 estudiantes de los niveles inicial y primario de los 15 Distritos Municipales.
Que mediante provedo la Responsable del Proceso de Contratacin de Licitacin Pblica RPC de la Oficiala Mayor de
Desarrollo Humano Dra. Ana Mara Encina Landivar, autoriz la publicacin de la Segunda Convocatoria de la LPI No.
02/2010 referente a la Adquisicin del Alimento Complementario Escolar, para los Estudiantes de los Niveles inicial y
primario, de las Unidades Educativas Municipales, en los 15 Distritos Municipales, inserto en la C.I.UC-OMDH No.
116/2011 de fecha 10/02/2011.
Que en fecha 10/02/2011 se Publico la Segunda Convocatoria de la LPI No. 02/2010 en el sitio web del SICOES y en la Mesa
de Partes de la Entidad de acuerdo al Formulario 100.
Que mediante Resolucin Administrativa No. 35/2011 de fecha 28/02/2011 la RPA de la OMDH aprueba el Documento Base
de Contratacin (DBC) con enmiendas de la LPI No. 02/2010 (Segunda Convocatoria) referente a la Adquisicin de
Alimento Complementario Escolar, para los Estudiantes de los Niveles inicial y Primario, de las Unidades Educativas
Municipales, en los 15 Distritos Municipales, de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, de conformidad al numeral 4.2 del
Documento Base de Contratacin, concordante con el art. 3, prrafo I, inciso c) y art. 62 inciso d) de las Normas Bsicas del
Sistema de Administracin de Bienes y Servicios del Decreto Supremo No. 181 de fecha 28/06/2009; notificando a los
potenciales proponentes mediante Oficio UC-OMDH No. 145, 147, 146, 149, 148, 142, 143, 150, 144 de fecha 28/02/2011.
Que, mediante Memorandums de Designacin No. 30, 29, 28, 27, 26, 25, 24 de fecha 09 de Marzo de 2011, la Responsable
de los Procesos de Contratacin de Licitacin Pblica RPC. de la Oficiala Mayor de Desarrollo Humano, designa a los
integrantes de la Comisin de Calificacin Sres.: Lic. Omar Meja Vargas Director Municipal de Educacin, Ing. Mara
Tatiana Espinoza B. Profesional de Apoyo LABROM, Lic. Carla Betania Jimnez Niez Nutricionista de la Direccin
Municipal de Educacin, Ing. Co. Jos Espaa Jefe del Dpto. Administrativo de Educacin, Dr. Octavio Chvez Alba
Encargado Laboratorio Bromatolgico Municipal, Abog. Liliana Aponte Surez Profesional Abogado Unidad de

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Departamento de Contrataciones Oficialia Mayor de Desarrollo Humano
Calle Cuellar No. 58 Telf. 3326003
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Contrataciones OMDH, Lic. Mara Guzmn Toledo Profesional de Apoyo LABROM, para que procedan con el acto de
apertura de propuesta, evaluacin de propuestas presentadas en la presente Licitacin, de conformidad a lo establecido en el
art. 38, prrafo III de las Normas Bsicas del Sistema de Administracin de Bienes y Servicios, aprobado mediante Decreto
Supremo No. 181 de fecha 28 de Junio de 2009.
Que, la Comisin de Calificacin eleva a conocimiento de la RPC., el Informe de Evaluacin y Recomendacin del Proceso
de Contratacin de la Licitacin Pblica Internacional No. 02/2010 (Segunda Convocatoria) referente Adquisicin de
Alimento Complementario Escolar, para los Estudiantes de los Niveles Inicial y Primario, de las Unidades Educativas
Municipales en los 15 Distritos Municipales, de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, como sigue:
ANTECEDENTES.En fecha 10 de febrero del 2011, se procedi a la Publicacin de la Convocatoria en el sitio Web del SICOES segn CUCE
10-1701-00-226358-2-1, y en la mesa de partes de la Oficiala Mayor de Desarrollo Humano.
En fecha 14 de marzo del 2011 a horas 09:15 am, de conformidad a lo establecido en la convocatoria se procedi a la
apertura de sobres presentados por la Empresa proponente dicho acto se llev a cabo de manera pblica con la presencia de
todos los miembros de la Comisin de Calificacin designada para el presente proceso detallados a continuacin y de las
Empresas participantes:

Abog. Liliana Aponte Suarez-Profesional Abogado Unidad de Contrataciones OMDH.


Lic. Omar Meja Vargas Director Municipal de Educacin
Ing. Co Jose Espaa
-Jefe del Departamento Adm. Dir. Educacion.
Lic. Carla Betania Jimnez Nuez- Nutricionista de la Direccion Mun. De Educacion.
Dr. Octavio Chvez Alba Encargado LABROM.
Ing. Maria Tatiana Espinoza B.- Profesional de Apoyo LABROM.
Lic. Maria Guzmn Toledo Profesional de Apoyo LABROM.

NOMINA DE PROPONENTES.ASOCIACION ACCIDENTAL FABODE.


PRECIO REFERENCIAL POR LOTE

LOTE 1: DM 1-2-5
N
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

N
1.

ITEM

PRECIO
REFERENCIAL

LOTE 2: DM 4-10-11
N

ITEM

Leche Natural
Leche
Saborizada
Yogurt
saborizado

1.

Bebida Lctea

4.

Bebida Lctea

Nctar de frutas
Masitas
Integrales
Galleta Wafer
con ssamo y
cha
Galleta rosquita
de ssamo y cha

5.

Nctar de frutas
Masitas
Integrales
Galleta Wafer
con ssamo y
cha
Galleta rosquita
de ssamo y cha

2.
3.

6.

11.188.388,54

Palitos
Frutas (Banana
21 veces y 6
mandarina)

LOTE 3: DM 9-12-13-14
PRECIO
ITEM
REFERENCIAL
Leche Natural
9.730.162,26

7.
8.
9.
10.

N
1.

PRECIO
REFERENCIAL

Leche Natural
Leche
Saborizada
Yogurt
saborizado

10.667.624,87

Palitos
Frutas (Banana
21 veces y 6
mandarina)

LOTE 4: DM 3-8
PRECIO
ITEM
REFERENCIAL
Leche Natural
10.915.136,12

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2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Leche Saborizada
Yogurt saborizado
Bebida Lctea
Nctar de frutas
Masitas Integrales
Galleta Wafer con
ssamo y cha
Galleta rosquita de
ssamo y cha
Palitos

2.
3.
4.
5.
6.

Leche Saborizada
Yogurt saborizado
Bebida Lctea
Nctar de frutas
Masitas Integrales
Galleta Wafer con
7.
ssamo y cha
Galleta rosquita de
8.
ssamo y cha
9. Palitos
Frutas (Banana 21
10. veces y 6
mandarina)

10. Frutas (Banana 21


veces y 6 mandarina)

LOTE 5: DM 6-7-15
N

ITEM

1.

Leche Natural

2.

Leche Saborizada

3.

Yogurt saborizado

4.

Bebida Lctea

5.

Nctar de frutas

6.

Masitas Integrales
Galleta Wafer con ssamo y
cha
Galleta rosquita de ssamo y
cha

7.
8.
9.
10.

PRECIO
REFERENCIAL

10.955.837,97

Palitos
Frutas (Banana 21 veces y 6
mandarina)

PRECIO REFERENCIAL TOTAL DE LOS LOTES N1,2,3,4 y 5.- BS. 53.457.149,76


FORMULARIO V-2
(VALOR LEIDO DE LA PROPUESTA ECONOMICA DE LA ASOCIACION ACCIDENTAL FABODE)

EMPRESA
PROPONENTE

PRECIO
REFERENCIAL

LOTE N 1 D.M. 1-2-5


PRECIO
OBSERVACIONES
OFERTADO

ORDEN DE
PRELACION

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ASOCIACION
ACCIDENTAL
FABODE

11.188.388,54

EMPRESA
PROPONENTE
ASOCIACION
ACCIDENTAL
FABODE

PRECIO
REFERENCIAL

EMPRESA
PROPONENTE
ASOCIACION
ACCIDENTAL
FABODE

PRECIO
REFERENCIAL

EMPRESA
PROPONENTE
ASOCIACION
ACCIDENTAL
FABODE

PRECIO
REFERENCIAL

EMPRESA
PROPONENTE
ASOCIACION
ACCIDENTAL
FABODE

PRECIO
REFERENCIAL

10.667.624,87

9.730.162,26

10.915.136,12

10.955.837,97

11.188.388,54

Igual al Precio
Referencial

LOTE N 2 D.M. 4-10-11


PRECIO
OBSERVACIONES
OFERTADO
Igual al Precio
10.667.624,87
Referencial

LOTE N 3 D.M. 9-12-13-14


PRECIO
OBSERVACIONES
OFERTADO
Igual al Precio
9.730.162,26
Referencial

LOTE N 4 D.M. 3-8


PRECIO
OBSERVACIONES
OFERTADO
Igual al Precio
10.915.136,12
Referencial

LOTE N 5 D.M. 6-7-15


PRECIO
OBSERVACIONES
OFERTADO
Igual al Precio
10.955.837.97
Referencial

ORDEN DE
PRELACION
1

ORDEN DE
PRELACION
1

ORDEN DE
PRELACION
1

ORDEN DE
PRELACION
1

EVALUACION PRELIMINAR.De conformidad a lo establecido en la SECCION IV( EVALUACION Y ADJUDICACION), la comisin de


calificacin preceder a la Evaluacin de la propuesta presentada, aplicando el mtodo de seleccin y adjudicacin:
precio Evaluado ms Bajo. De acuerdo a la evaluacin preliminar se determina si la propuesta contina o se
descalifica, utilizando el formulario V-1 (presentacin- Verificacin de los documentos necesarios en la propuesta)
de las propuestas que no excedieran el precio referencial por Lote, de conformidad a lo establecido en el numeral 7
y 8 del Documento Base de Contratacin.
EVALUACION LEGAL.De conformidad a lo establecido en numeral 17 del Documento Base de Contratacin (DBC), se procede a la
verificacin de los documentos legales y administrativos de la propuesta que se encuentra dentro del precio
referencial (PR), que corresponde a la
ASOCIACION ACCIDENTAL FABODE, obteniendo los siguientes resultados.
FORMULARIO V-1
ASOCIACION ACCIDENTAL FABODE
Presentacin
(Acto de Apertura)

1.

Verificacin
(Sesin Reservada)
CUMPLE/
Atributos Evaluados
PRESENT
NO
Pagina N
Observaciones
CUMPLE
SI
NO
Formulario A-1. Carta de presentacin de la propuesta y x
1-2
CUMPLE
declaracin jurada para proponentes o Asociaciones
Accidentales

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2.

Formulario A-2. Identificacin del proponente

29

CUMPLE

74-106

CUMPLE

x
3.
4.
5.
6.

Fotocopia simple del Poder del Representante Legal


Garanta de Seriedad de Propuesta
PROPUESTA TCNICA
Formulario C-1. Especificaciones tcnicas requeridas y x
propuestas
PROPUESTA ECONMICA
Formulario B-1. Propuesta Econmica
x

CUANDO SEA UNA ASOCIACION ACCIDENTAL


(sta debe presentar los siguientes documentos)
A. Formulario A-1. Carta de presentacin de la propuesta o
declaracin jurada para proponentes o Asociaciones
Accidentales
B. Fotocopia simple del Testimonio del Contrato de Asociacin
Accidental
C. Fotocopia simple del Poder del Representante Legal de la
Asociacin Accidental
D. Garanta de seriedad de propuesta
Adems cada socio en forma independiente presentar:
1. Formulario A-2. Identificacin de la empresa
2. Fotocopia simple del Poder del Representante Legal.
3. Formulario A-4 Resumen de Informacion Financiera
PRESENTO/ NO PRESENTO: Sin emitir juicio evaluativo
CUMPLE/ NO CUMPLE con lo solicitado

6973,107128,129140

CUMPLE

1-2

CUMPLE

3-12

CUMPLE

23-25

CUMPLE

26-28

CUMPLE

x
x

33,45 y 62 CUMPLE
34-36, 46- CUMPLE
58 y 63-66
44,61 y 68 CUMPLE

CONCLUSION EVALUACION LEGAL.De acuerdo al cuadro de evaluacin legal arriba detallado, se verifica la ASOCIACION ACCIDENTAL
FABODE, CUMPLE con todos los requisitos de la evaluacin legal para los LOTES 1, 2, 3, 4 y 5 del Documento
Base de Contratacin.
EVALUACION ECONOMICA.Determinacin de la propuesta Econmica con el Precio ms Bajo.Para determinar la unica propuesta econmica presentada, se proceder a la correccin de los errores aritmticos a
travs de la verificacin de la informacin del Formulario B-1 (propuesta econmica) de la propuesta.
Se deja constancia que la evaluacin econmica se la realiza por lote, el mismo que esta integrado por diferentes
tems, tal como est establecido en el Numeral 35 de las especificaciones Tcnicas del Documento Base de
Contratacin.
De conformidad al numeral 26.5 del Documento Base de Contratacin, la comisin de calificacin evaluara la unica
propuesta econmica, que corresponde a la Sociedad Accidental FABODE Compuestas por las empresas
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS FAGAL S.R.L., BOLIBANANA S.R.L. y DELICRUZ S.R.L., que presentan
propuestas para los siguientes LOTES:
LOTE 1.- Distritos Municipales 1, 2 y 5
LOTE 2.- Distritos Municipales 4, 10 y 11
LOTE 3.- Distritos Municipales 9, 12, 13 y 14
LOTE 4.- Distritos Municipales 3 y 8
LOTE 5.- Distritos Municipales 6, 7 y 15
LOTE N 1
NOMBRE DEL
PROPONENTE
Asociacin Accidental FABODE
(INDUSTRIAS
ALIMENTICIAS FAGAL
S.R.L., BOLIBANANA S.R.L. y
DELICRUZ S.R.L.)
LOTE N 2
NOMBRE DEL
PROPONENTE

MONTO LEIDO DE
LA PROPUESTA
11.188.388,54

MONTO LEIDO DE
LA PROPUESTA

MONTO DE REVISION
ARITMETICA

PORCENTAJE DE
VARIACION

11.188.388,54

0%

MONTO DE REVISION
ARITMETICA

PORCENTAJE DE
VARIACION

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Asociacin Accidental FABODE


(INDUSTRIAS
ALIMENTICIAS FAGAL
S.R.L., BOLIBANANA S.R.L. y
DELICRUZ S.R.L.)
LOTE N 3
NOMBRE DEL
PROPONENTE
Asociacin Accidental FABODE
(INDUSTRIAS
ALIMENTICIAS FAGAL
S.R.L., BOLIBANANA S.R.L. y
DELICRUZ S.R.L.)

LOTE N 4
NOMBRE DEL
PROPONENTE
Asociacin Accidental FABODE
(INDUSTRIAS
ALIMENTICIAS FAGAL
S.R.L., BOLIBANANA S.R.L. y
DELICRUZ S.R.L.)
LOTE N 5
NOMBRE DEL
PROPONENTE
Asociacin Accidental FABODE
(INDUSTRIAS
ALIMENTICIAS FAGAL
S.R.L., BOLIBANANA S.R.L. y
DELICRUZ S.R.L.)

10.667.624,87

MONTO LEIDO DE
LA PROPUESTA

10.667.624,87

0%

MONTO DE REVISION
ARITMETICA

PORCENTAJE DE
VARIACION

9.730.162,26

0%

MONTO DE REVISION
ARITMETICA

PORCENTAJE DE
VARIACION

10.915.136,12

0%

MONTO DE REVISION
ARITMETICA

PORCENTAJE DE
VARIACION

10.955.837,97

0%

9.730.162,26

MONTO LEIDO DE
LA PROPUESTA
10.915.136,12

MONTO LEIDO DE
LA PROPUESTA
10.955.837,97

Segn la verificacin aritmtica de la unica propuesta econmica presentada para los lotes N 1, 2, 3, 4 y 5 no
presenta error aritmetico entre el monto total de la propuesta y el monto total revisado por la comisin de
calificacin, por lo tanto se verifica que la Asociacin Accidental FABODE (INDUSTRIAS ALIMENTICIAS
FAGAL S.R.L., BOLIBANANA S.R.L. y DELICRUZ S.R.L.), cumple con la evaluacin de la propuesta
econmica para los Lotes N 1, 2, 3, 4 y 5 y continua en el presente proceso de contratacion.
FORMULARIO N V-2
PROPUESTA ECONMICA AJUSTADA

N. DE
LOTE

NOMBR
N E DEL
PROPON
ENTE

MARGEN DE
PREFERENC
IA POR
COSTO
BRUTO DE
PRODUCCI
MONTO
N
VALOR
AJUSTADO
O POR
LEIDO DE
POR
BIENES
LA
REVISIN PRODUCIDO
PROPUEST
ARITMTI
S EN EL
A
CA
PAS
INDEPENDI
ENTEMENT
E DEL
ORGEN DE
LOS
INSUMOS
pp

MAPRA (*)

fa1

MARGEN
DE
PREFERE
NCIA
PARA
MyPES,
ASOCIAC
IONES DE
PEQUEO
S
PRODUCT
ORES
Y OECAS

fa2

PLAZ
O DE
ENTR
EGA

FACTOR
DE
AJUSTE
POR
FACTOR DE
PRECIO
PLAZO AJUSTE FINAL AJUSTADO
DE
ENTREG
A

fna=(pr)*0.005

1 FABODE

11.188.388,54

11.188.388,5
4

0.90

0.90

10.069.549.69

2 FABODE

10.667.624,87

10.667.624,8
7

0.90

0.90

9.600.862.39

3 FABODE

9.730.162,26 9.730.162,26

0.90

0.90

8.757.146.034

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4 FABODE
5 FABODE

10.915.136,12

10.915.136,1
2

0.90

0.90

9.823.622.50

10.955.837,9
10.955.837,97
7

0.90

0.90

9.860.254.17

CONCLUSION DE EVALUACION ECONOMICA.De acuerdo al anlisis y evaluacin econmica realizada a la propuesta presentada, la comisin de calificacin
verifica que el nico precio evaluado no excede el precio referencial por lote, que corresponde a la nica empresa
proponente:
1.- La Asociacin Accidental FABODE compuesta por las empresas (IND. ALIMENTICIAS FAGAL S.R.L.,
BOLIBANANA S.R.L. y DELICRUZ S.R.L.), para los Lotes N 1, 2, 3, 4 y 5.

EVALUACION TECNICA.De conformidad a lo establecido en el numeral 26.5 del Documento Base de Contratacin, y de acuerdo a la
propuesta que hubiera obtenido el Precio Evaluado ms Bajo, se someter a la evaluacin de los aspectos tcnicos
aplicando el mtodo cumple /no cumple, segn el formulario C-1 y V-1
Si la propuesta econmica que hubiera obtenido el precio econmico ms bajo, no cumple con algunos de los
aspectos tcnicos y requisitos establecidos en los formularios V-1 y C-1, la comisin descalificar esa propuesta y
proceder a declarar desierta la Licitacin Pblica Internacional.
FORMULARIO C-1
FORMULARIO DE ESPECIFICACIONES TCNICAS
SOLICITADAS Y PROPUESTAS
* LISTADO DE BIENES.- REQUISITOS NECESARIOS DE LOS BIENES Y LAS CONDICIONES
COMPLEMENTARIAS.
RACION LIQUIDA
ITEM 1: LECHE ENTERA NATURAL
Para ser llenado por la Entidad convocante.

Para la calificacin de la entidad.

Caracterstica Solicitada

Cumple
SI
NO

Observaciones (Especificar
el Porqu No Cumple).

ITEM 1: LECHE NATURAL

A)
CARACTERISTICAS
PRODUCTOS

PROPIAS

DE

LOS

Requisito 1. La leche de vaca natural y fluida deber estar sin


CUMPLE
adicin de: leche en polvo y extensores lcteos. Deber contener
2,6% de materia grasa, con un contenido de lactosa mnimo de
(Segn
4,5%. Debe ser fortificada con micronutrientes (pre-mezcla) que interpretacin
cubra los requerimientos nutricionales de las Tablas 1 y 2.
laboratorial
Anexo 4)
Requisito 2. La leche natural deber ser sin incorporacin de
edulcorante ni saborizantes.

CUMPLE

Requisito 3. La materia prima debe ser inocua y los productos CUMPLE


tienen que estar elaborados bajo normas de Buenas Prcticas de
Manufactura (BPM), en base a NB 855 2005.
Requisito 4. Los productos debern ser sometidos a proceso no CUMPLE
exclusivo de U.H.T de acuerdo a NB 33001.

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Requisito 5. La durabilidad deber ser de 10 das bajo CUMPLE


refrigeracin despus de la fecha de su envasado, el cual debe estar
registrado en el mismo envase.
Requisito 6. Los parmetros de temperatura para los productos de
CUMPLE
los diferentes lugares sern:

Cmaras de refrigeracin en la Empresa: mximo 4C


(para los productos UHT se considerar la hora y fecha
del ingreso a la cmara).

Almacenamiento - En centros de acopio: Mximo 6C.

En los vehculos de distribucin para entrega a unidades


educativas: Mximo 10C.
Requisito 7. Las caractersticas organolpticas deben ser propias
de una leche fresca natural en color, olor, textura, sabor y CUMPLE
altamente palatable; de acuerdo a la formulacin, agradable para el
nio; exenta de olores y sabores extraos.
Requisito 8. La racin individual es de 150 ml, como mnimo de CUMPLE
contenido neto.
ITEM 2: LECHE SABORIZADA: Chocolate - Frutilla
Para ser llenado por la Entidad convocante.
Caracterstica Solicitada

Para la calificacin de la entidad.


Cumple
SI
NO

Observaciones (Especificar
el Porqu No Cumple).

ITEM 2: LECHE SABORIZADA: Chocolate Frutilla


A) CARACTERISTICAS PROPIAS DE LOS PRODUCTOS
CUMPLE
Requisito 1. La leche de vaca, saborizada fluida, deber ser sin
(Segn
adicin de: leche en polvo y extensores lcteos. Deber contener
2,6% de materia grasa, con un contenido de lactosa mnimo de 4,3%. interpretaci
n
Y debe ser fortificada con micronutrientes (pre-mezcla) que cubra
laboratorial
los requerimientos nutricionales. Tablas 6 y 7.
Anexo 4)
Requisito 2. Para los diferentes sabores se podrn utilizar
CUMPL
saborizantes y aromatizantes de tipo natural e idntico al natural en
E
caso de ser necesario el uso de artificiales. De acuerdo a lo
establecido por el Codex alimentarius.
Requisito 3. La leche saborizada deber ser endulzada con el 6,7%
de azcar refinada (sacarosa) como mnimo, prohibindose el uso de
edulcorantes de cualquier tipo (natural o artificial).

CUMPLE

Requisito 4. La materia prima debe ser inocua y los productos tienen CUMPL
E
que estar elaborados bajo normas de Buenas Prcticas de
Manufactura (BPM), en base a NB 855 2005.
Requisito 5. Los productos debern ser sometidos a proceso no
exclusivo de U.H.T de acuerdo a NB 33001.

CUMPL
E

Requisito 6. La durabilidad deber ser de 10 das bajo refrigeracin CUMPL


E
despus de la fecha de su envasado, el cual debe estar registrado en
el mismo envase.
Requisito 7. Los parmetros de temperatura para los productos de
CUMPL
los diferentes lugares sern:
E

Cmaras de refrigeracin en la Empresa: mximo 4C


(para los productos UHT se considerar la hora y fecha del
ingreso a la cmara).

Almacenamiento - En centros de acopio: Mximo 6C.

En los vehculos de distribucin para entrega a unidades


educativas: Mximo 10C.

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Calle Cuellar No. 58 Telf. 3326003
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El Gobierno Comunal es autnomo. En las capitales de departamento, habr un Concejo Municipal y un Alcalde Art. 200 C.P.E.

Requisito 8. Las caractersticas organolpticas deben ser propias de


CUMPL
una leche fresca
saborizada en color, olor, textura, sabor y
E
altamente palatable, de acuerdo a la formulacin, agradable para el
nio; exenta de olores y sabores extraos.
Requisito 9. La racin individual es de 150 ml., como mnimo de
contenido neto.

CUMPL
E

ITEM 3: YOGURT SABORIZADO: Mora Durazno Frutilla


Para ser llenado por la Entidad convocante.
Caracterstica Solicitada

Para la calificacin de la entidad.


Cumple
SI
NO

Observaciones (Especificar
el Porqu No Cumple).

ITEM 3: YOGURT SABORIZADO: Mora


Durazno - Frutilla
A) CARACTERISTICAS PROPIAS DEL YOGURT
SABORIZADO
Requisito 1. Este producto debe ser obtenido a partir de CUMPL
leche de vaca, por fermentacin lctica mediante la accin
E
de Lactobacillus bulgaricus
y Streptococcus
thermophilus. Estar libre de fermentacin gaseosa o de
cualquier otra naturaleza.
De acuerdo a NB 33016, solo para yogurt.
Requisito 2. Debe contener nutrientes propios del yogurt CUMPLE
a base de leche de vaca, grasa mnimo al 2% y ser
(Segn
fortificado con micronutrientes (pre-mezcla) que cubra los
requerimientos nutricionales. No debe contener extensores interpretaci
n
lcticos.
laboratorial
Ver tabla 11 y 12
Anexo 4)
Requisito 3. El uso de conservantes debe estar de acuerdo
a lo establecido por el Codex alimentarius.
Requisito 4. El yogurt debe ser elaborado con azcar
refinada (sacarosa 8% a 10%), prohibindose el uso de
edulcorantes de cualquier otro tipo (natural o artificial).

CUMPL
E

CUMPLE

Requisito 5. La durabilidad del producto tiene que ser de CUMPL


7 das, con refrigeracin despus de la fecha de su
E
envasado, la cual debe estar registrada en el mismo
envase.
Requisito 6. Los parmetros de temperatura para los
CUMPL
productos de los diferentes lugares sern:
E

Cmaras de refrigeracin en la Empresa:


mximo 4C (para los productos UHT se
considerar la hora y fecha del ingreso a la
cmara).

Almacenamiento - En centros de acopio:


Mximo 6C.

En los vehculos de distribucin para entrega a


unidades educativas: Mximo 10C
Requisito 7. La materia prima para la elaboracin del
yogurt debe ser inocua y los productos tienen que estar
elaborados bajo normas de Buenas Prcticas de
Manufactura (BPM), en base a NB 855 2005.

CUMPL
E

Requisito 8. Los sabores para la elaboracin del yogurt


sern: Frutilla, Durazno y Mora. De acuerdo a la
aceptabilidad de los Escolares se variara los sabores de
acuerdo al men cclico partido mensual.

CUMPL
E

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El Gobierno Comunal es autnomo. En las capitales de departamento, habr un Concejo Municipal y un Alcalde Art. 200 C.P.E.

Requisito 9. Las caractersticas organolpticas debern


ser propias de un yogurt, en sabor, color, olor, aspecto y
textura, altamente palatable para los diferentes sabores y
de consumo directo.
Requisito 10. La racin individual es de 150 ml., como
mnimo de contenido neto.

CUMPL
E

CUMPL
E

ITEM 4: BEBIDA LACTEA SABORIZADA: Manzana Durazno Pia Frutilla


Para ser llenado por la Entidad convocante.
Caractersticas Solicitadas
ITEM
4:
BEBIDA
LACTEA
SABORIZADA: Manzana Durazno
Pia Frutilla
A) CARACTERISTICAS
PROPIAS
DE LA BEBIDA
LACTEA SABORIZADA
Requisito 1. Producto lcteo, elaborado sobre la base
de yogurt con una concentracin mnima de 20% y
acidificada por accin de bacterias lcteas especficas
o producto lcteo fermentado por accin de las
bacterias Streptococcus thermophilus, Lactobacilus
bulgaricus.

Para la calificacin de la entidad.


Cumple
SI
NO

CUMPLE

Requisito 2. Elaborado en base a yogurt de leche de


vaca pasteurizada o UHT de acuerdo a NB 33004, u
otras Normas Nacionales que estuviesen vigentes.

CUMPLE

Requisito 3. Debe contener nutrientes propios del


yogurt y ser fortificada con micronutrientes (premezcla) que cubra los requerimientos nutricionales.
Ver Tablas 16 y 17.

CUMPLE
(Segn
interpretacin
laboratorial
Anexo 4)

Requisito 4. La Bebida Lctea debe ser elaborada con


azcar refinada (sacarosa al 10 - 12%), prohibindose
el uso de edulcorantes de cualquier otro tipo (natural o
artificial).
Requisito 5. La durabilidad del producto tiene que ser
de 7 das con refrigeracin despus de la fecha de su
envasado, la cual debe estar registrada en el mismo
envase.
Requisito 6. Los parmetros de temperatura para los
productos de los diferentes lugares sern:

Cmaras de refrigeracin en la Empresa:


mximo 4C (para los productos UHT se
considerar la hora y fecha del ingreso a la
cmara).

Almacenamiento - En centros de acopio:


Mximo 6C.

En los vehculos de distribucin para entrega


a unidades educativas: Mximo 10C

Observaciones (Especificar
el Porqu No Cumple).

CUMPLE

CUMPLE

CUMPLE

Requisito 7. En caso de utilizarse estabilizantes deber


ser gelatina natural o pectina o Carboximetil celulosa
(CMC), de acuerdo a lo establecido al Codex
Alimentarius.

CUMPLE

Requisito 8. Para los diferentes sabores se podrn


utilizar saborizantes y aromatizantes de tipo natural e
idntico al natural en caso de ser necesario el uso de
artificiales. De acuerdo a lo establecido por el Codex
alimentarius.

CUMPLE

Requisito 9. La materia prima para la elaboracin de la


bebida lctea debe ser inocua y los productos tienen
que estar elaborados bajo normas de Buenas Prcticas
de Manufactura (BPM), en base a NB 855 2005.

CUMPLE

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Requisito 10. Los sabores para la elaboracin de la


bebida lctea sern: Manzana, Durazno - Pia -Frutilla.
De acuerdo a la aceptabilidad de los escolares, se
variaran los sabores, en base al men cclico partido
mensual.

CUMPLE

Requisito 11. Las caractersticas organolpticas de la


Bebida Lctea, estarn de acuerdo a tablas de perfil de
sabor, color, olor y aspecto propia de la bebida lctea,
altamente palatable y de consumo directo.

CUMPLE

Requisito 12. La racin individual es de 150 ml, como CUMPLE


mnimo de contenido neto.
ITEM 5: NECTAR DE FRUTAS: Durazno Manzana
Para ser llenado por la Entidad convocante.

Para la calificacin de la entidad.

Caracterstica Solicitada

Cumple
SI

NO

Observaciones
(Especificar el
Porqu No
Cumple).

ITEM 5: NECTAR DE FRUTAS: Durazno Manzana


A) CARACTERISTICAS
NECTAR DE FRUTAS

PROPIAS

DEL

Requisito 1. El nctar de frutas deben estar elaborados en base a un


concentrado de frutas durazno manzana. Con adicin del 5 % de
pulpa concentrada, azcar granulada o refinada al 10%, sometida a
proceso de pasteurizacin.
Requisito 2. El nctar de frutas durazno - manzana deben contener
nutrientes propios de la fruta, incorporadas y debe ser enriquecida y
fortificada con micronutrientes (pre-mezcla) que cubra los
requerimientos nutricionales exigidos en las tablas anexas de
composicin nutricional

CUMPLE
(segn
interpretacin
laboratorial
Anexo 4)
CUMPLE
(segn
interpretacin
laboratorial
Anexo 4)

Ver tablas 21, 22, 23 y 24.


Requisito 3. El nctar de durazno, manzana deben ser elaborado con
azcar refinada (sacarosa), prohibindose el uso de edulcorantes de
cualquier tipo (natural o artificial).

CUMPLE

CUMPLE
Requisito 4. La durabilidad del producto tiene que ser de 7 das con
refrigeracin despus de la fecha de su envasado, la cual debe estar
registrada en el mismo envase.
Requisito 5. Los parmetros de temperatura para los productos de los
diferentes lugares sern:

Cmaras de refrigeracin en la Empresa: mximo 4C (para


los productos UHT se considerar la hora y fecha del ingreso
a la cmara).

Almacenamiento - En centros de acopio: Mximo 6C.

En los vehculos de distribucin para entrega a unidades


educativas: Mximo 10C

CUMPLE

CUMPLE
Requisito 6. La materia prima para la elaboracin del nctar de frutas
durazno manzana, debe ser inocua y los productos tienen que estar
elaborados bajo normas de BPM en base a NB 855 2005.

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El Gobierno Comunal es autnomo. En las capitales de departamento, habr un Concejo Municipal y un Alcalde Art. 200 C.P.E.

Requisito 7. Las caractersticas organolpticas del nctar de fruta


durazno manzana estarn de acuerdo a tablas de perfil de sabor,
color, olor y aspecto propio de la fruta, altamente palatable y de
consumo directo.
Requisito 8. La racin individual es de 150 ml., como mnimo de
contenido neto.

CUMPLE

CUMPLE

GARANTIAS TECNICAS PARA PRODUCTOS LIQUIDOS


Para ser llenado por la Entidad convocante.
Caracterstica Solicitada

Para la calificacin de la entidad.


Cumple
SI
NO

Observaciones
(Especificar el
Porqu No
Cumple).

PRODUCTOS LIQUIDOS
A) GARANTIAS
TECNICAS
DE
LOS
PROPONENTES PARA PRODUCTOS LIQUIDOS
Requisito 1. La(s) Empresa(s) Proponente(s) deber(n) presentar los
certificados laboratoriales originales (Sensorial Perfil del Sabor- CUMPLE
Nutricional), al momento del acto de apertura. El costo de dichos anlisis
(segn
estar a cargo de la(s) empresa(s) proponente(s). Los resultados de anlisis propuesta
emitidos por Laboratorios Reconocidos de la RELOAA sern evaluados y
en pg.
comparados por la Comisin Calificadora. En caso de incumplimiento es 174, 175,
causal de descalificacin.
176, 177,
178, 179,
180, 181,
182, 183,
184, 185 y
Anexo 4)
Requisito 2. La(s) Empresa(s) proponente(s) deber(n) presentar CUMPLE
Declaracin Jurada certificando que:
(segn

Las materias primas e insumos son inocuos y que los productos propuesta
sern elaborados bajo las normas de BPM, en base a la NB-855en
2005.
pag.186,

El producto ofrecido cuenta con la cantidad de micronutrientes 187, 188,


189, 190,
exigidos como mnimo en las tablas 2, 7, 12, 17, 22 y 24.
191, 192)
Requisito 3. La(s) empresa(s) proponente(s) deber(n) presentar CUMPLE
descripcin de la elaboracin del producto mediante un diagrama de flujo y
(segn
la descripcin de la capacidad instalada para la elaboracin del producto; propuesta
con respecto a infraestructura, centro de acopio, equipamiento, instalacin
en pag.
sanitaria, Tecnologa y Recurso Humano. A ser verificado por la comisin 193, 194,
calificadora, considerando que la capacidad mnima requerida de 195, 196,
produccin es de 50.000 raciones por lote.
197, 198 y
Ver Formulario de Aspectos a Verificar Buenas Prcticas de Anexo 1)
Manufactura en Tabla 80
CUMPLE
Requisito 4. La(s) Empresa(s) proponente(s) deber(n) presentar muestras
de los productos lquidos para su degustacin, el da del acto de apertura, el
incumplimiento es causal de descalificacin.

(segn
anlisis
sensorial
de
productos
ofertados
Anexo 3)

Requisito 5. La(s) Empresa(s) Proponente(s) deber(n) presentar muestras CUMPLE


del envase que consiste en bolsas de polietileno coextruido que en su
(segn
estructura posee tres capas de proteccin (tricapa), que impiden el paso de la
propuesta
luz y es resistente al calor; de diseo sanitario especial para alimentos de
en pag.
primer uso y hermticamente selladas sin contenido y certificado de
202,
203)
especificaciones tcnicas por la empresa proveedora.

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CUMPLE
Requisito 6. La(s) empresa(s) Proponente(s) deber(n) presentar su receta
estandarizada de cada uno de los productos solicitados.

B)

(segn
propuesta
en pag.
216)

GARANTIAS TECNICAS PARA EMPRESAS


ADJUDICADAS DE PRODUCTOS LIQUIDOS

Requisito 1. La(s) Empresa(s) Adjudicada(s) deber(n) cancelar por


anticipado el total de toma de muestras y anlisis establecidos en el punto N CUMPLE
Control y Seguimiento, Requisito 2 de los anlisis laboratoriales,
(segn
presentar el comprobante de pago de los anlisis mencionados propuesta
anteriormente.
en pag.
Considerando que dos tomas de muestras se realizarn al medio da.
90)
Requisito 2. La(s) Empresa(s) Adjudicada(s) deber(n) presentar una
Declaracin Jurada que certifique que cuentan con procedimiento de CUMPLE
liberacin de producto terminado que asegure que el producto es apto para
(segn
consumo humano.
propuesta
en pag.
90)
Requisito 3. La(s) Empresa(s) Adjudicada(s) deber(n) contar con:
procedimientos y registros operacionales de control de BPM de acuerdo a CUMPLE
NB 855/2005 Cdigo de Practicas - Principios Generales de Higiene de
(segn
Alimentos.
propuesta
en pag.
90)
Requisito 4. La(s) Empresa(s) Adjudicada(s) deber(n) presentar:
CUMPLE

Registro sanitario vigente o documento que acredite que se


encuentra en trmite, emitido por SENASAG o SEDES.
(segn

Registro de control de plagas, emitido por empresas autorizadas propuesta


en pag.
por el Sedes que prestan este servicio.
90)

Carn sanitario de manipulador de alimentos, en caso de ser


personal nuevo se tomara en cuenta el tiempo de ingreso de
acuerdo al tiempo que tarda la emisin de dicho documento por la
autoridad competente.
Requisito 5. La(s) empresa(s) adjudicada(s) deber(n) presentar certificado
analtico de nutrientes de la empresa proveedora para la pre-mezcla, donde CUMPLE
se indica nivel de micronutrientes a nombre de la empresa solicitante.
(segn
propuesta
en pag.
90)
Requisito 6. La(s) empresa(s) adjudicada(s) deber(n) presentar certificado
de ficha tcnica analtica de las materias primas (pre-mezcla) donde indica CUMPLE
fuente y tipo (importadora), apto para consumo humano (grado alimentario),
(segn
a nombre de la empresa solicitante.
propuesta
en pag.
91)
Requisito 7. La(s) empresa(s) adjudicada(s) deber(n) presentar
documentacin de respaldo que certifique la procedencia de la materia CUMPLE
prima e insumos (produccin nacional o importacin).
(segn
propuesta
en pag.
91)
Requisito 8. La(s) empresa(s) adjudicada(s) deber(n) presentar descripcin
de la pre-mezcla, especificando el nutriente requerido, con los porcentajes CUMPLE
hasta llegar a lo solicitado, la fuente y la concentracin tomando en cuenta
(segn
que sea biodisponible.
propuesta
en pag.
91)
Requisito 9. La Empresa Adjudicada deber presentar la copia de
Certificado y Ficha Tcnica vigente de los productos que se utilizan en la CUMPLE
Fumigacin y Control de plagas de la planta de produccin, centros de
(segn
acopio y vehculos de distribucin emitida por las empresas autorizadas para propuesta
este servicio.
en pag.
91)
C) EMBALAJE PARA PRODUCTOS LIQUIDOS

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Requisito 1. El producto de cada racin deber ser envasado en bolsas de CUMPLE


polietileno coextruido que en su estructura posee tres capas de proteccin
(tricapa), que impiden el paso de la luz y es resistente al calor; de diseo
sanitario especial para alimentos de primer uso y hermticamente selladas.
Requisito 2. El envase ser genrico, por tem, y debe llevar impreso el
nombre del producto, contenido neto, registro sanitario, fecha de envase y
vencimiento, sabor, composicin nutricional, forma de conservacin,
telfono de atencin de reclamos, logotipos del Gobierno Municipal de
Santa Cruz de la Sierra y mensaje educativo (arte aprobado por el
departamento de comunicacin del GMSC).

CUMPLE
(segn
propuesta
pag. 204,
205, 206,
207, 208)

CUMPLE
Requisito 3. Los cuatro (4) vrtices del envase no tendrn ninguna
inscripcin (pintura) para evitar que estos elementos qumicos sean
absorbidos por los escolares al momento del consumo.
Ver tabla 78

Requisito 4. Cada racin lquida, deber presentarse en envases


individuales, embalados en bolsas de 20 unidades, selladas, transportadas en
canastillos y depositados en cajas de plastoform cerradas en las Unidades
Educativas a temperatura mxima de 10 centgrados.

(segn
propuesta
pag. 204,
205, 206,
207, 208)

CUMPLE
(segn
propuesta
en pag.
91)
CUMPLE

Requisito 5. En caso de que se tenga que entregar las raciones individuales


menores a 20 unidades debern ser igualmente embaladas en bolsas de
polietileno o BOPP.

(segn
propuesta
en pag.
91)
CUMPLE

Requisito 6. Los paquetes de 20 unidades de la racin lquida sern


depositados en cajas de plastoform (conservadora) debidamente cerradas en
los lugares de almacenamiento de las Unidades Educativas.

(segn
propuesta
en pag.
92)

Requisito 7. La(s) empresa(s) adjudicada(s) deber(n) proveer envases CUMPLE


nuevos o en buen estado, en calidad de prstamo para el almacenamiento
(segn
(conservadoras de plastoform) a las Unidades Educativas Municipales que
propuesta
permitan la conservacin del producto hasta el momento del consumo de los
en pag.
productos de la racin lquida. Estos envases debern ser desinfectados en el
92)
periodo de vacaciones y reemplazados cuando amerite el caso.
Requisito 8. La cantidad y capacidad de cajas de (conservadoras de
plastoform) ser de acuerdo al nmero de raciones a entregar, considerando
que no deben sobrepasar su capacidad de almacenamiento para que las cajas
puedan ser completamente cerradas.

CUMPLE
(segn
propuesta
en pag.
92)

Requisito 9. La(s) empresa(s) que resulte(n) adjudicada(s) deber(n) CUMPLE


proveer para los Distritos 13-14-15, en calidad de prstamo, para el
(segn
almacenamiento un frzer por centro educativo para el almacenamiento y propuesta
conservacin de los productos lquidos, tomando en cuenta que la
en pag.
distribucin en dichas Unidades Educativas se realiza una vez al da.
92)
RACION SOLIDA
ITEM 6: MASITAS INTEGRALES DE: Naranja AlmendrasZanahorias Chocolate.
Para ser llenado por la Entidad convocante.
Caracterstica Solicitada

Para la calificacin de la entidad.


Cumple

Observaciones
(Especificar el
Porqu No
Cumple).

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SI

NO

ITEM 6: MASITAS INTEGRALES DE: Naranja Almendras


Zanahorias Chocolate
A) CARACTERISTICAS
PROPIAS
MASITAS INTEGRALES

DE

LAS

Requisito 1. Las masitas integrales deben ser elaboradas en base a: harina


de trigo fortificada, harina de trigo integral, leche, manteca vegetal o
aceite, azcar granulada y refinada, huevos, vainilla, agua potable, sal
yodada y fluorada, polvo de hornear, protena adicional (pudiendo ser de
soya, maz, amaranto, caahua, quinua, tarwi u otros- D.S.181/2009) y
fruta: naranja (1,4%) o almendras molidas (5%) o zanahoria (25%) o
cocoa (2%).

CUMPL
E

Ver tablas 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34 y 35

Requisito 2. Esta racin de masita integral deber consistir en: masitas de


naranja almendras zanahoria-chocolate que sern distribuidas en ambos
turnos, de acuerdo al men cclico partido mensual.

CUMPL
E
(segn
propuesta
en pag.
107)
CUMPL
E

Requisito 3. Siendo un producto de consumo inmediato, la vida til


corresponder a 4 das a partir de la fecha de produccin, la cual debe estar
registrada en el mismo envase.

Requisito 4. La materia prima para la elaboracin de las masitas integrales


deben ser inocuas y los productos tienen que estar elaborados bajo normas
de Buenas Prcticas de Manufactura (BPM), en base a NB (855 2005).

Requisito 5. Las caractersticas organolpticas de las masitas integrales,


estarn de acuerdo a tablas de perfil de sabor, color, olor y aspecto propio
del producto, altamente palatable y de consumo directo.

Requisito 6. La racin de la masita integral es individual con un peso de


40 gramos, como mnimo de contenido neto.

(segn
propuesta
en pag.
107)

CUMPL
E

CUMPL
E

CUMPL
E

B) EMBALAJE
Requisito 1. La racin de masita integral deber ser embalada en bolsa
individual de polietileno o BOPP, entregados en canastillos de naturaleza
plstica u otras para mantenerse en condiciones higinicas en las Unidades
Educativas.
Requisito 2. Las bolsas individuales debern llevar impreso el nombre del
producto, sabor, contenido neto, fecha de elaboracin y vencimiento,
composicin nutricional, registro sanitario, forma de conservacin,
telfono de atencin de reclamos, logotipos del Gobierno Municipal de
Santa Cruz de la Sierra y mensaje educativo (arte aprobado por el
departamento de comunicacin del GMSC), de acuerdo a norma boliviana
NB 314001:2001 de etiquetado y envasado.

CUMPL
E
(segn
propuesta
pag. 159)
CUMPL
E
(segn
propuesta
pag. 158)

Ver tabla 79

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ITEM 7: GALLETA WAFER CON SESAMO Y CHIA


Para ser llenado por la Entidad convocante.

Para la calificacin de la entidad.

Caracterstica Solicitada

Cumple
SI
NO

Observaciones
(Especificar el
Porqu No Cumple).

ITEM 7: GALLETA WAFER CON SESAMO Y CHIA


A) CARACTERISTICAS PROPIAS DE LA
GALLETA WAFER CON SESAMO Y CHIA
Requisito 1. Las galletas wafer deben ser elaboradas en base a: harina
de trigo fortificada, ssamo al 2.5%, cha al 2.5%, almidn de maz,
azcar, manteca vegetal, agua, bicarbonato y protena adicional
(pudiendo ser de soya, maz, amaranto, caahua, quinua, tarwi u otrosD.S.181/2009).
Ver tabla 39 y 40.
Requisito 2. Esta racin de galleta wafer con ssamo y cha sern de
sabores: chocolate - frutilla - dulce de leche - vainilla - coco, sern
distribuidas en ambos turnos, de acuerdo al men cclico partido
mensual.

Requisito 3. Para los diferentes sabores se podrn utilizar saborizantes


y aromatizantes de tipo natural; e idntico al natural en caso de ser
necesario el uso de artificiales, de acuerdo a lo establecido por el Codex
alimentarius.

Requisito 4. La vida til de las galletas ser de 90 das a partir de la


fecha de produccin, la cual debe estar registrada en el mismo envase.

CUMPL
E

CUMPL
E
(segn
propuesta
en pag.
108)
CUMPL
E
(segn
propuesta
en pag.
108)
CUMPL
E
(segn
propuesta
en pag.
108)

Requisito 5. La materia prima para la elaboracin de las galletas wafer


debe ser inocua y los productos tienen que estar elaborados bajo normas
de Buenas Prcticas de Manufactura (BPM), en base a NB (855
2005).

CUMPL
E

Requisito 6. Las caractersticas organolpticas de las galletas wafer,


estarn de acuerdo a tablas de perfil de sabor, color, olor y aspecto
propio del producto, altamente palatable y de consumo directo.

CUMPL
E

Requisito 7. La racin de la galleta wafer es individual con un peso de


30 gramos, como mnimo de contenido neto.

CUMPL
E

A) EMBALAJE
Requisito 1. La racin individual de las galletas wafer sern embaladas
en bolsas de polipropileno biorientado, laminado metalizado, de 35
micrones de espesura, transportndose en cajas de cartn
hermticamente selladas para mantenerse en condiciones higinicas a
las Unidades Educativas.

CUMPL
E
(segn
propuesta
pag. 159)

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El Gobierno Comunal es autnomo. En las capitales de departamento, habr un Concejo Municipal y un Alcalde Art. 200 C.P.E.

Requisito 2. En caso de que se tenga que entregar las raciones


individuales menores a 10 unidades debern ser embaladas en bolsas de
polietileno o BOPP.

CUMPL
E
(segn
propuesta
pag. 109)

Requisito 3. Las bolsas de polipropileno biorientado debern llevar


impreso el nombre del producto, contenido neto, registro sanitario, CUMPL
E
fecha de envase y vencimiento, sabor, composicin nutricional, forma
de conservacin, telfono de atencin de reclamos, logotipos del
(segn
Gobierno Municipal de Santa Cruz de la Sierra y mensaje educativo propuesta
(arte aprobado por el departamento de comunicacin del GMSC), de pag. 158)
acuerdo a norma boliviana NB 314001:2001 de etiquetado y envasado.
Ver tabla 79
ITEM 8: GALLETA ROSQUITA CON SESAMO Y CHIA: Vainilla - Chocolate
Para ser llenado por la Entidad convocante.

Para la calificacin de la entidad.

Caracterstica Solicitada

Cumple
SI

NO

Observaciones
(Especificar el
Porqu No Cumple).

ITEM 8: GALLETA ROSQUITA CON SESAMO Y


CHIA: Vainilla - Chocolate
A) CARACTERISTICAS PROPIAS DE LA
GALLETA ROSQUITA CON SESAMO Y
CHIA: Vainilla- Chocolate
Requisito 1. La galleta rosquita con ssamo y cha, tanto la de sabor
vainilla como la de chocolate deben ser elaboradas en base a: harina de
trigo fortificada, ssamo al 2,5%, cha al 2,5%, almidn de maz,
azcar, aceite de girasol, agua, bicarbonato, protena adicional
(pudiendo ser de soya, maz, amaranto, caahua, quinua, tarwi u otrosD.S.181/2009).
Ver tablas 43, 44, 45 y 46
Requisito 2. Para los diferentes sabores se podrn utilizar saborizantes
y aromatizantes de tipo natural; e idntico al natural en caso de ser
necesario el uso de artificiales, de acuerdo a lo establecido por el Codex
alimentarius.

Requisito 3. La vida til de las galletas ser de 90 das a partir de la


fecha de produccin, la cual debe estar registrada en el mismo envase.

CUMPLE

CUMPLE
(segn
propuesta
pag. 110)
CUMPLE
(segn
propuesta
pag. 110)

Requisito 4. La materia prima para la elaboracin de las galletas


rosquita con ssamo y cha natural y chocolate debe ser inocua y los
productos tienen que estar elaborados bajo normas de Buenas Prcticas
de Manufactura (BPM), en base a NB (855 2005).
Requisito 5. Las caractersticas organolpticas de las galletas rosquita
de ssamo y cha natural y chocolate estarn de acuerdo a tablas de
perfil de sabor, color, olor y aspecto propio del producto, altamente
palatable y de consumo directo.
Requisito 6. La racin de la galleta rosquita de ssamo y cha sabor
vainilla y sabor chocolate es individual con un peso de 40 gramos,
como mnimo de contenido neto.

CUMPLE

CUMPLE

CUMPLE

B) EMBALAJE

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El Gobierno Comunal es autnomo. En las capitales de departamento, habr un Concejo Municipal y un Alcalde Art. 200 C.P.E.

Requisito 1. La racin individual de galletas rosquita de chocolate con


ssamo y cha, ser embalada en bolsas de polipropileno biorientado,
laminado metalizado, de 35 micrones de espesura, transportndose en
cajas de cartn hermticamente selladas para mantenerse en condiciones
higinicas a las Unidades Educativas.
Requisito 2. En caso de que se tenga que entregar las raciones
individuales menores a 10 unidades debern ser embaladas en bolsas de
polietileno o BOPP.

Requisito 3. Las bolsas de polipropileno biorientado debern llevar


impreso el nombre del producto, contenido neto, registro sanitario,
fecha de envase y vencimiento, sabor, composicin nutricional, forma
de conservacin, telfono de atencin de reclamos, logotipos del
Gobierno Municipal de Santa Cruz de la Sierra y mensaje educativo
(arte aprobado por el departamento de comunicacin del GMSC), de
acuerdo a norma boliviana NB 314001:2001 de etiquetado y envasado.
Ver tabla 79

CUMPLE
(segn
propuesta
pag. 159)
CUMPLE
(segn
propuesta
pag. 110)
CUMPLE
(segn
propuesta
pag. 158)

ITEM 9: PALITOS
Para ser llenado por la Entidad convocante.
Caracterstica Solicitada

Para la calificacin de la entidad.


Cumple
SI
NO

Observaciones
(Especificar el Porqu
No Cumple).

ITEM 9: PALITOS
A) CARACTERISTICAS PROPIAS DE LOS PALITOS

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El Gobierno Comunal es autnomo. En las capitales de departamento, habr un Concejo Municipal y un Alcalde Art. 200 C.P.E.

Requisito 1. Debe ser un producto elaborado nutricionalmente en


base a:

Palito con Cha: Harina de trigo fortificada,


manteca vegetal, azcar granulada, cha,
levadura, sal yodada y fluorada, agua potable,
protena adicional (pudiendo ser de soya, maz,
amaranto, caahua, quinua, tarwi u otrosD.S.181/2009) .

CUMPL
E
(segn
propuesta
pag. 111)

Palito con Ssamo: Harina de trigo fortificada,


manteca vegetal, azcar granulada, Ssamo,
levadura, sal yodada y fluorada, agua potable,
protena adicional (pudiendo ser de soya, maz,
amaranto, caahua, quinua, tarwi u otrosD.S.181/2009) .

Palito con Avena: Harina de trigo fortificada,


manteca vegetal, azcar granulada, harina de
avena, levadura, sal yodada y fluorada, agua
potable, protena adicional (pudiendo ser de soya,
maz, amaranto, caahua, quinua, tarwi u otrosD.S.181/2009) .

Palito con Maz y Queso: Harina de trigo fortificada,


harina de maz amarillo, manteca vegetal, azcar granulada,
queso, levadura, sal yodada y fluorada, agua potable,
protena adicional (pudiendo ser de soya, maz, amaranto,
caahua, quinua, tarwi u otros- D.S.181/2009).

Palito Integral con cebolla: Harina de trigo


fortificada, manteca vegetal, azcar granulada,
cebolla, levadura, sal yodada y fluorada, agua
potable, protena adicional (pudiendo ser de soya,
maz, amaranto, caahua, quinua, tarwi u otrosD.S.181/2009).

Los detalles respectivos de la informacin nutricional y de


requerimientos de suplementos para harina utilizada en la elaboracin
de estos productos se encuentran en las tablas del 49 hasta 58
Requisito 2. La vida til de los palitos ser de 20 das a partir de la
fecha de produccin, la cual debe estar registrada en el mismo
envase.

Requisito 3. La materia prima para la elaboracin de los palitos debe


ser inocua y los productos tienen que estar elaborados bajo normas de
Buenas Prcticas de Manufactura (BPM), en base a NB 855 2005.

Requisito 4. Las caractersticas organolpticas de los palitos estarn


de acuerdo a tablas de perfil de sabor, color, olor y aspecto propio del
producto, altamente palatable y de consumo directo.

Requisito 5. La racin de los palitos es individual con un peso de 40


gramos, como mnimo de contenido neto.

CUMPL
E
(segn
propuesta
pag. 111)
CUMPL
E

CUMPL
E

CUMPL
E

B) EMBALAJE

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El Gobierno Comunal es autnomo. En las capitales de departamento, habr un Concejo Municipal y un Alcalde Art. 200 C.P.E.

CUMPL
Requisito 1. La racin individual de 40 gr de palitos sern
E
embalados en bolsas de polipropileno de 40 micrones,
(segn
transportndose a las Unidades Educativas en cajas de cartn
propuesta
canastillos, para mantenerse en condiciones higinicas.
pag. 112)
CUMPL
E
Requisito 2. En caso de que se tenga que entregar las raciones
individuales menores a 10 unidades debern ser embaladas en bolsas
(segn
de polietileno o BOPP.
propuesta
pag. 112)
Requisito 3. Las bolsas de polipropileno biorientado debern llevar
impreso el nombre del producto, contenido neto, registro sanitario, CUMPL
E
fecha de envase y vencimiento, sabor, composicin nutricional, forma
de conservacin, telfono de atencin de reclamos, logotipos del
(segn
Gobierno Municipal de Santa Cruz de la Sierra y mensaje educativo propuesta
(arte aprobado por el departamento de comunicacin del GMSC).
pag. 158)
Ver tabla 79
GARANTIAS TECNICAS PARA PRODUCTOS SOLIDOS (MASITAS GALLETAS PALITOS)
Para ser llenado por la Entidad convocante.

Para la calificacin de la entidad.

Caracterstica Solicitada

Cumple
SI
NO

Observaciones
(Especificar el
Porqu No Cumple).

PRODUCTOS SOLIDOS
A) GARANTIAS TECNICAS DE LOS PROPONENTES PARA
PRODUCTOS SOLIDOS (MASITAS GALLETASPALITOS)
Requisito 1. La(s) Empresa(s) Proponente(s) deber(n) presentar los
certificados laboratoriales originales (Sensorial Perfil del Sabor CUMPL
E
-Nutricional), al momento del acto de apertura. El costo de dichos anlisis
estar a cargo de la(s) empresa(s) proponente(s). Los resultados de
(segn
anlisis emitidos por Laboratorios reconocidos de la RELOAA sern propuesta
evaluados y comparados por la Comisin Calificadora. En caso de
en pag.
incumplimiento es causal de descalificacin.
141, 142,
143, 144,
145, 146,
147, 148 y
Anexo 4)
Requisito 2. La(s) Empresa(s) proponente(s) deber(n) presentar
CUMPL
Declaracin Jurada certificando que:
E

Las materias primas e insumos son inocuos y que los productos


sern elaborados bajo las normas de BPM, en base a la NB(segn
855-2005.
propuesta
en pag.

El producto ofrecido cuenta con la cantidad mnima de


micronutrientes exigidos en las Tablas 29, 31, 33, 35, 40, 44, 150, 151 y
Anexo 4)
46, 50,52, 54, 56 y 58.

En cumplimiento, al D.S. 181 Art.80, queda terminantemente


prohibida la compra y uso de materia prima de origen
genticamente modificado (transgnicos), las empresas deben
establecer mecanismos para el control de las materia primas.
Requisito 3. La(s) empresa(s) proponente(s) deber(n) presentar la
descripcin de la elaboracin del producto mediante un diagrama de flujo CUMPL
E
y la descripcin de la capacidad instalada para la elaboracin del
producto, con respecto a infraestructura, centro de acopio, equipamiento,
(segn
instalacin sanitaria, Tecnologa y Recurso Humano. A ser verificado por propuesta
la comisin calificadora, considerando que la capacidad mnima requerida
en pag.
de produccin es de 50.000 raciones por lote.
153, 154,
Ver Formulario de Aspectos a Verificar Buenas Prcticas de 155, 15 y
Manufactura en Tabla 80.
Anexo 1)

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Requisito 4. La(s) Empresa(s) proponente(s) deber(n) presentar


muestras de los productos slidos para su degustacin, el da del acto de
apertura, el incumplimiento es causal de descalificacin.

CUMPL
E
(segn
anlisis
sensorial
de
productos
ofertados
Anexo 3)

Requisito 5. La(s) Empresa(s) Proponente(s) deber(n) presentar


muestras del envase de acuerdo a los productos slidos, establecidos en
los requisitos de embalajes, sin contenido y certificado de
especificaciones tcnicas por la empresa proveedora.

CUMPL
E

CUMPL
E
Requisito 6. La(s) empresa(s) Proponente(s) deber(n) presentar
certificado de ficha tcnica analtica de la protena adicional donde se
indique fuente y tipo para consumo humano (grado alimentario), a
nombre de la empresa solicitante.

(segn
propuesta
en pag.
160, 161,
162, 163,
164, 165,
166, 167)
CUMPL
E

Requisito 7. La(s) empresa(s) Proponente(s) deber(n) presentar su receta


estandarizada de cada uno de los productos solicitados.

GARANTIAS TECNICAS DE LAS EMPRESAS


ADJUDICADAS DE PRODUCTOS SOLIDOS
(MASITAS GALLETAS PALITOS)
Requisito 1. La(s) Empresa(s) Adjudicada(s) deber(n) cancelar por
anticipado el total de toma de muestras y anlisis establecidos en el punto
N. Control y Seguimiento, Requisito 1 de los anlisis laboratoriales y
presentar el comprobante de pago de los anlisis mencionados.
Requisito 2. La(s) Empresa(s) Adjudicada(s) deber(n) presentar:

Registro sanitario vigente o documento que acredite que se


encuentra en trmite, emitido por SENASAG o SEDES.

Registro de control de plagas, emitido por empresas autorizadas


por el SEDES que prestan este servicio.

Carn sanitario de manipulador de alimentos, en caso de ser


personal nuevo se tomara en cuenta el tiempo de ingreso de
acuerdo al tiempo que tarda la emisin de dicho documento por
la autoridad competente.
Requisito 3.
La(s) empresa(s) adjudicada(s) deber(n) presentar
certificado de ficha tcnica analtica de las materias primas donde indica
fuente y tipo (importadora), apto para consumo humano (grado
alimentario), a nombre de la empresa solicitante.
Requisito 4. En caso de adjudicacin, presentar documentacin de
respaldo que certifique la procedencia de la materia prima e insumos
(produccin nacional o importacin).
Requisito 5. En caso de adjudicacin, la Empresa deber presentar la
copia de Certificado y Ficha Tcnica vigente de los productos que se
utilizan en la fumigacin y control de plagas de la planta de produccin,
centros de acopio y vehculos de distribucin; emitidas por las empresas
autorizadas para este servicio.

(segn
propuesta
en pag.
168, 169)

B)

CUMPL
E
CUMPL
E

CUMPL
E
CUMPL
E
CUMPL
E

C) ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS SOLIDOS


EN LAS U.E.

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Requisito 1. La(s) empresa(s) que resulte(n) adjudicada(s) deber(n)


proveer a las Unidades Educativas recipientes nuevos (canastillos
plsticos con tapa u otros), en buen estado, en calidad de prstamo para
el almacenamiento, tal que permitan la conservacin e higiene de las
raciones slidas (masitas, galletas y palitos). Estos recipientes sern
evaluados peridicamente y, dependiendo de su estado, debern ser
reemplazados por la empresa si fuese necesario.

CUMPL
E

ITEM 10: FRUTA: Banana Mandarina


Para ser llenado por la Entidad convocante.
Caracterstica Solicitada

Para la calificacin de la entidad.


Cumple
SI
NO

Observaciones
(Especificar el
Porqu No
Cumple).

ITEM 10: FRUTA: Banana Mandarina


A) CARACTERISTICAS PROPIAS DE LA FRUTA
Requisito 1. La banana debe estar en grado de madurez ptima, entre 5 a 6 CUMPL
de acuerdo a tabla de maduracin, para el consumo directo. En caso de la E
mandarina debe estar en grado de madurez ptima y presentar un color
amarillo-naranja.
Ver tabla 64
Requisito 2. La racin unitaria de la banana debe tener un peso mnimo de CUMPL
120 gr. y una longitud mnima de 19 cm., y con un dimetro de 3,6 cm E
(calibre de acuerdo a letra de referencia C) de acuerdo a NB 1008, se pide
como mnimo el peso y la longitud porque presenta variacin de acuerdo a
la poca y procedencia.
En caso de la mandarina, la racin unitaria es de 120 gr. como mnimo de
peso neto y un dimetro de 6 cm. como mnimo.
Ver Tabla 63 y 67
Requisito 3. La banana y la mandarina debern ser extradas bajo CUMPL
condiciones sanitarias apropiadas de frutas maduras, frescas, sanas, limpias, E
cuidadosamente lavadas y prcticamente libres de restos de insecticida,
fungicidas u otras sustancias gruesas y duras.
CUMPL
Requisito 4. El proceso de maduracin de la banana deber ser realizado E
bajo normas de Buenas Prcticas de Manufactura (BPM) en base a NB
(855 2005).

Requisito 5. Los datos de nutrientes propios de la fruta en tablas 62 y 66


servirn para trabajo de gabinete y para cubrir recomendaciones
nutricionales de acuerdo al men.

CUMPL
E

Requisito 6. Las caractersticas organolpticas debern ser propias de una


CUMPL
fruta fresca, madura y natural, de:
Sabor: sabor agradable, sin sabor a tanino, de fruta madura, sin otro sabor E
distinto
Aroma: Semejante al de fruta fresca
Color: Brillante amarillo caracterstica semejante al de la fruta madura
(banana).
En el caso de la mandarina debe ser brillante color naranja, caracterstica de
la fruta madura.
Apariencia: Sin manchas negras ni cafs.
Textura: firme
Altamente palatable y de consumo directo.
Presentar muestras de banana el da del acto de apertura, para su evaluacin
de acuerdo a comparacin con tabla de maduracin. En caso de
incumplimiento, es causal de descalificacin. Ver Tabla 64.

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Requisito 7. La distribucin de la Mandarina estar sujeta a la CUMPL


estacionalidad de produccin, en los meses de mayo, junio y julio; de E
acuerdo a men de invierno con un mnimo de 6 entregas de acuerdo al
men. La distribucin estar sujeta a las condiciones de produccin de esta
fruta.
GARANTIAS TECNICAS DE LAS FRUTAS
Para ser llenado por la Entidad convocante.
Caracterstica Solicitada

Para la calificacin de la entidad.


Cumple

SI

Observaciones
(Especificar el
Porqu No
Cumple).
NO

FRUTA: Banana Mandarina


A) GARANTIAS TCNICAS DE LOS PROPONENTES PARA
FRUTAS
Requisito 1. La(s) Empresa(s) Proponente(s) deber(n) presentar los
certificados laboratoriales originales (Sensorial Grado de Maduracin), al
momento del acto de apertura. El costo de dichos anlisis estar a cargo de
la(s) empresa(s) proponente(s), en caso de estar en proceso los anlisis deber
incluir la boleta de pago, teniendo 48 horas plazo para presentar los
certificados. Los resultados de anlisis emitidos por Laboratorios
Reconocidos de la RELOAA sern evaluados y comparados por la Comisin
Calificadora. En caso de incumplimiento es causal de descalificacin.
Requisito 2. La(s) Empresa(s) Proponente(s) deber(n) presentar Declaracin
Jurada indicando que los productos estn sujetos bajo normas de Buenas
Prcticas de Almacenamiento y que cumplir con el grado de madurez de
peso, dimetro y longitud de los Requisitos1 y 2. Caractersticas Propias
del Bien. tem 10

CUMPL
E
(segn
propuesta
en pag.
219 y
Anexo 4)
CUMPL
E
(segn
propuesta
en pag.
220)
CUMPL
E

Requisito 3. La(s) empresa(s) proponente(s) deber(n) presentar descripcin


del proceso de maduracin mediante un diagrama de flujo y la descripcin de
la capacidad instalada para la maduracin y tiempo de aireado del producto,
respecto a infraestructura, centro de acopio, equipamiento, instalacin
sanitaria, y Recurso Humano. A ser verificado por la comisin calificadora,
considerando que la capacidad mnima requerida es de 50.000 raciones por
lote.

(segn
propuesta
en pag.
221 y
Anexo 1)

Requisito 4. La durabilidad tiene que ser de dos (2) das a partir de la


maduracin.

CUMPL
E
CUMPL
E

Requisito 5. La(s) Empresa(s) Proponente(s) deber(n) presentar certificado


de procedencia del producto donde indica si es de produccin nacional.

(segn
propuesta
en pag.
225, 226)

B) GARANTIAS TCNICAS DE LAS EMPRESAS ADJUDICADAS


PARA FRUTAS
Requisito 1. La (s) Empresa (s) Adjudicada (s) deber(n) cancelar por
anticipado el total de toma de muestras y anlisis establecidos en el punto N
Control y Seguimiento, Requisito 3 de los anlisis laboratoriales, presentar
el comprobante de pago de los anlisis mencionados anteriormente.

CUMPL
E

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Requisito 2. La(s) empresa(s) adjudicada(s) deber(n) contar con


procedimientos de almacenamiento de BPM de cuerdo a NB 855/2005
Cdigo de Practicas Principios Generales de Higiene de Alimentos.
Adems deber(n) presentar:

Registro sanitario vigente o documente que acredite que se


encuentra en trmite.

Registro de control de plagas.

Carn sanitario de manipulador de alimentos, en caso de ser


personal nuevo se tomar en cuenta el tiempo de ingreso, de
acuerdo al tiempo que tarda la emisin de dicho documento por la
autoridad competente.
Requisito 3. En caso de adjudicacin, a la suscripcin del contrato, el
proponente deber presentar copia de Certificado y Ficha Tcnica vigente de
los productos a utilizarse en el control de plagas; emitido por las empresas
autorizadas para este servicio.

CUMPL
E

CUMPL
E

C) EMBALAJE Y ALMACENAMIENTO
Requisito 1. El producto ser embalado en canastillos plsticos en dedos y en
forma que garantice una adecuada proteccin durante el almacenamiento,
transporte y consumo.

CUMPL
E

Requisito 2. El contenido de cada envase debe ser homogneo y estar


constituido nicamente por bananas del mismo origen, variedad, calidad y
calibre. La parte visible del contenido del envase debe ser representativa de
todo el contenido.

CUMPL
E

Requisito 3. Las canastillas plsticas debern someterse a un proceso de


lavado, desinfeccin y secado antes de su uso, garantizando que estas no
trasmitan olores, sabores ni residuos contaminantes.

CUMPL
E

Requisito 4. La(s) empresa(s) adjudicada(s) deber(n) proveer recipientes


nuevos de almacenamiento (canastillos plsticos en buen estado y limpios, u
otros) a las Unidades Educativas Municipales, tales que permitan la
conservacin de las frutas. Estos envases debern ser higienizados,
desinfectados para cada entrega a las Unidades Educativas.

CUMPL
E

REQUISITOS NECESARIOS Y CARACTERISTICAS DEL MENU


Para ser llenado por la Entidad convocante.
Caracterstica Solicitada

Para la calificacin de la entidad.


Cumple
SI
NO

Observaciones
(Especificar el
Porqu No
Cumple).

A) REQUISITOS DE LAS CARACTERISTICAS DEL MENU


Requisito 1. El men cclico partido contempla una variedad de productos CUMPLE
lquidos (leche natural - leche saborizada - yogurt saborizado - Bebida lctea Nctar de frutas), slidos (Masitas Integrales - Galletas Wafer - Galletas
Rosquita - Palitos) y alimentos en estado natural (banana - mandarina),
distribuidos de acuerdo a la frecuencia de productos de preferencia y valor
nutricional, de acuerdo a un ciclo de duracin de tres a cinco das.
Requisito 2. Las raciones que hacen parte del men podrn ser modificadas de
acuerdo a pruebas de aceptabilidad a travs de degustaciones y encuestas
realizadas a los estudiantes beneficiarios de los niveles inicial y primario de los
15 Distritos Municipales, en coordinacin con las empresas y conforme a
condiciones establecidas por la norma.

CUMPLE

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Requisito 3. El cambio de men debido a imprevistos, como ser bloqueos y CUMPLE


desastres naturales u otros, estar sujeto a una autorizacin emitida por la
Direccin Municipal de Educacin, quien evaluar la situacin y modificar el
men con el reemplazo de un producto similar; manteniendo el contenido
nutricional y vitamnico, garantizando as la provisin de la alimentacin
complementaria escolar.
Requisito 4. Si existiera paro de docentes o suspensiones de actividades CUMPLE
pedaggicas en las Unidades Educativas, la entidad convocante realizar una
reprogramacin de las raciones de acuerdo a la vida til de los mismos, en caso
de tener fecha de vencimiento prximo estos productos sern donados, se le dar
una utilidad benfica-social.
Requisito 5. Todas las raciones lquidas de acuerdo a estadsticas que salgan del CUMPLE
centro de acopio y no fueran entregadas a las Unidades Educativas por paro de
docentes suspensin de actividades de manera intempestiva, previa verificacin
por la Direccin Municipal de Educacin, dichas raciones que no mantengan la
cadena de frio debern ser donadas de manera inmediata cumpliendo una utilidad
benfico - social.
Requisito 6. Para los das festivos da del nio, da del estudiante, las raciones a CUMPLE
distribuir debern ser especiales, se coordinara con la Direccin Municipal de
Educacin.
Requisito 7. En caso de un alza o disminucin considerable en los precios de las CUMPLE
materias primas que conforman las raciones de la alimentacin complementaria
escolar, los precios de estas raciones se mantendrn, reemplazando los productos
por otros, en base a un plan de recetas de intercambio, en las cuales se
considerar la adicin o modificacin de cereales y/o leguminosas y/o frutas,
donde la composicin nutricional de las recetas men, estn dentro de los
mrgenes establecidos en la tabla de recomendaciones de energa,
macronutrientes y micronutrientes seleccionados, modificados para el
complemento alimentario, sin que esto afecte los requerimientos nutricionales del
nio/ nia en edad escolar.
REQUISITOS COMPLEMENTARIOS
Para ser llenado por la Entidad convocante.
Caracterstica Solicitada

Para la calificacin de la entidad.


Cumple
SI

N
O

Observaciones
(Especificar el
Porqu No
Cumple).

A) PLAZO DE ENTREGA
Requisito 1. La entrega de los productos de la Alimentacin Complementaria
Escolar ser diaria en das hbiles de clases, de acuerdo al men cclico
partido mensual y en sus componentes lquido y slido, en dos turnos
(maana y tarde) en un lapso de 137 das hbiles del calendario escolar, a
partir de la orden de proceder.

CUMPLE

B) LUGAR DE ENTREGA DE LOS PRODUCTOS


CUMPLE
Requisito 1. El lugar de la entrega de los productos se realizar en las
Unidades Educativas Municipales correspondientes a los Distritos
Municipales adjudicados, segn men establecido y estadsticas elaborado
por la Direccin Municipal de Educacin.

Requisito 2. Las empresas que resulten adjudicadas, debern contar con su


base de distribucin en Santa Cruz.

CUMPLE

C) DISTRIBUCION Y TRANSPORTE

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CUMPLE
Requisito 1. La distribucin de los productos de la Alimentacin
Complementaria Escolar ser diaria, de acuerdo al men cclico partido
mensual y estar a cargo de las Empresas Proveedoras de las raciones lquidas
y slidas, quienes debern asignar medios de transportes adecuados para la
conservacin y traslado de ambos productos conjuntamente, para ello se debe
considerar lo siguiente:

D) HORARIOS DE DISTRIBUCION
CUMPLE
Requisito 1. El proceso de distribucin es diaria, en base a estadsticas
proporcionada por la Direccin Municipal de Educacin, en dos turnos,
tomando en cuenta los siguientes horarios de entrega: Maana de 07:00 a
09:30 y tarde de 12:00 a 15:00. Los horarios de inicio de la provisin deben
cumplirse estrictamente sin tolerancia, de acuerdo a la logstica de
distribucin para los distritos municipales 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12 segn
tablas 69,70,71,72 y men cclico partido mensual.

Requisito 2. Para los Distritos 13-14-15, el proceso de distribucin es diaria,


en un solo turno, tomando en cuenta el horario de entrega: Maana de 07:00 a
09:30, de acuerdo a la logstica de Distribucin y men cclico partido
mensual. Tablas 69,70,71,72.

CUMPLE

E) ORGANIZACION DE LOS VEHICULOS


CUMPLE
Requisito 1.
Cada lote deber contar con el nmero de unidades de
vehculos de acuerdo a la tabla 73, para cubrir las 580 Unidades Educativas
Municipales en los 15 Distritos Municipales, distribuidos los vehculos por
lote, por Distrito Municipal y codificados de acuerdo a la tabla 75.

F) CARACTERISTICAS DE LOS VEHICULOS


Requisito 1. Los vehculos debern tener contenedores con material aislante
al calor. Los pisos y paredes debern ser de fcil limpieza para el transporte
de las raciones lquidas y slidas.

CUMPLE

Requisito 2. Los vehculos deben ser preferentemente de color blanco, y


tener una capacidad de carga comprendida entre 1 a 5 toneladas como
mnimo, de acuerdo a la tabla 76.

CUMPLE

Requisito 3. Cada medio de transporte debe estar dotado de un medio de


comunicacin (telfono celular o radio), burritos o carritos de carga y
descarga, de acuerdo a necesidad, el cual debe situarse a un extremo, fuera del
contenedor del vehculo.

CUMPLE

Ver tabla 77
Requisito 4. Los transportes deben llevar consigo a lo largo y ancho de los
laterales del contenedor la imagen corporativa del Gobierno Municipal de
Santa Cruz de la Sierra.

CUMPLE

Ver figura 74
Requisito 5. Los vehculos deben llevar un nmero de identificacin en las
puertas laterales en forma correlativa Ver tabla 75.

CUMPLE

G) CONDUCTOR DEL VEHICULO


Requisito 1. Cada vehculo debe estar conducido por un chofer profesional y
adems contar con ayudantes de acuerdo a la necesidad, a excepcin de los
Distritos Municipales 13 -14 -15 solo deber contar con un chofer
profesional.

CUMPLE

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El Gobierno Comunal es autnomo. En las capitales de departamento, habr un Concejo Municipal y un Alcalde Art. 200 C.P.E.

Requisito 2. El conductor y su(s) ayudante(s) debe(n) estar debidamente


uniformados, y con identificadores, teniendo la empresa adjudicada que dotar
tres (3) uniformes (pantaln, polera, gorra y mandil) para la aplicacin de
normas de higiene y control.

CUMPLE

H) CONDICIONES DE LOS PRODUCTOS EN EL TRANSPORTE

Requisito 1. Las raciones lquidas deben mantener una temperatura mxima


de 10C en la entrega a las unidades educativas.

CUMPLE

Requisito 2. Las raciones slidas, al igual que las frutas deben ser
transportadas higinicamente en canastillos plsticos, los cuales sern
proporcionados por las empresas proveedoras.

CUMPLE

Requisito 3. Las raciones de galletas y palitos deben ser transportadas en


cajas de cartn, las cuales sern proporcionadas por las empresas
proveedoras.

CUMPLE

I) CONDICIONES LEGALES DE LOS VEHICULOS PARA EL ACTO


DE APERTURA
CUMPLE
Requisito 1. Para el acto de apertura, presentar el pre-contrato del servicio de
(segn
transporte suscrito con el o los distribuidores; en caso de que sea propio,
debern presentar: fotocopias de los carnets de propiedad y el listado de propuesta en
pag. 228,
vehculos con nmero de placa, y nmeros asignados por el GMSC en tabla
229, 230,
75 de acuerdo a los lotes a los que se presenten, los mismos deben estar en la
231, 232,
ciudad de Santa Cruz de la Sierra.
233)
CUMPLE
(segn
Requisito 2. Se realizar inspeccin durante el proceso de calificacin de la
inspeccin a
flota de vehculos realizada por la Comisin de Calificacin en base al Inciso
vehculos de
F.
transporte
Anexo 5)
J) CONDICIONES LEGALES DE LOS VEHICULOS PARA
EMPRESAS ADJUDICADAS

LAS

Requisito 1. En caso de adjudicacin, los proponentes debern presentar la


fotocopia del Carn de Propiedad de los vehculos propios. En caso de subcontratacin, adicionar el respectivo contrato en fotocopia simple.

CUMPLE

Requisito 2. En caso de adjudicacin, el proponente deber presentar copia


del Certificado de fumigacin y control de plagas de los vehculos de
transporte emitido por las empresas autorizadas para este servicio.

CUMPLE

K) CONDICIONES LEGALES DE LOS CENTROS DE ACOPIO


PARA EL ACTO DE APERTURA
Requisito 1. El proponente para un Lote debe contar con un (1) depsito o CUMPLE
centro de acopio; en caso de dos o ms lotes con dos (2) depsitos o centros
(segn
de acopio como mnimo, ubicados estratgicamente en la ciudad de Santa
inspeccin
a
Cruz de la Sierra, para cubrir la provisin a las Unidades Educativas de los 15
Distritos Municipales; debe presentar plano de ubicacin y documentos que centros de
acopio
acrediten que los centros de acopio son (propios o alquilados). En caso de
Anexo
2)
alquiler demostrar un pre-contrato con vigencia mnima hasta diciembre del
2011.
Requisito 2. El rea de cada centro de acopio debe tener una superficie
mnima de 1.000 m2., piso de cemento y tinglado, adems contar con cmaras
frigorficas para la racin lquida, depsito para la racin slida, rea
administrativa, parqueo y espacio suficiente para maniobra de los vehculos.
A ser verificado por la comisin calificadora.

CUMPLE

L) CONDICIONES TECNICAS PARA CENTROS DE ACOPIO PARA


EMPRESAS ADJUDICADAS
Requisito 1. En caso de adjudicacin, el proponente deber presentar copia
del Certificado de fumigacin y control de plagas de los centros de acopio;
emitido por las empresas autorizadas para este servicio.

CUMPLE

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Requisito 2. Las empresas adjudicadas obligatoriamente deben trasladar sus


productos a cada centro de acopio para ser distribuidas a las diferentes
unidades educativas.

CUMPLE

M) CONDICIONES TCNICAS DE LAS CAMARAS DE FRIO EN


CENTROS DE ACOPIO
Requisito 1. Las cmaras de frio de los Centros de Acopio deben mantener
una temperatura mxima de 6C.

CUMPLE

Requisito 2. Las cmaras de fro no deben ser apagadas en el momento del


carguo y descarguo de los productos a los vehculos de distribucin.

CUMPLE

N) CONTROL Y SEGUIMIENTO
1. ANALISIS LABORATORIALES
Requisito 1. La(s) Empresa(s) Adjudicada(s) deber(n) presentar los
certificados laboratoriales originales de la primera produccin de los anlisis:
sensorial, microbiolgico, fsico qumico, nutricional y grado de maduracin
para la banana; emitidos por Laboratorios Reconocidos de la RELOAA. El
costo de dichos anlisis estar a cargo de la(s) empresa(s) adjudicada(s).

CUMPLE

Ver tablas: 1, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15, 16, 18, 19, 20, 21, 23, 25, 26,
27, 28, 30, 32, 34, 36, 37, 38, 39, 41, 42, 43, 45, 47, 48, 49, 51, 53, 55, 57, 59,
60, 61, 63, 64 y 67.
Requisito 2. El seguimiento y control a los productos de la Alimentacin
Complementaria Escolar se realizar durante el tiempo de la provisin, para
lo cual la Direccin Municipal de Educacin solicitar a las empresas los
siguientes anlisis para verificar el cumplimiento de las Especificaciones
Tcnicas:

Microbiolgico

Fsico qumico : 3 anlisis

Nutricional

Sensorial

CUMPLE

: 3 anlisis

: 3 anlisis
: 3 anlisis

Los anlisis Microbiolgico, Fsico Qumico, Nutricional y Sensorial, se


sujetarn a las especificaciones tcnicas de cada producto.
Ver tablas: 1, 3,4,5, 6, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15, 16, 18, 19, 20, 21, 23, 25, 26,
27, 28, 30, 32, 34, 36, 37, 38, 39, 41, 42, 43, 45, 47, 48, 49, 51, 53, 55, 57, 59,
60 y 61.
Requisito 3. El seguimiento y control a las frutas de la Alimentacin
Complementaria Escolar se realizar durante el tiempo de la provisin, para
lo cual la Direccin Municipal de Educacin solicitar a las empresas los
siguientes anlisis para verificar el cumplimiento de las Especificaciones
Tcnicas:

Peso, longitud y Dimetro (Banana)

Grado de maduracin (Banana)

Peso y dimetro (Mandarina)

CUMPLE

Ver tabla 63, 64 y 67.


Requisito 4. El LABROM realizar peridicamente anlisis microbiolgico,
fsicos - qumicos, control de peso y volumen a los productos de la
alimentacin complementaria escolar (Control Interno). Los costos de los
insumos sern cubiertos por parte de la Direccin Municipal de Educacin.

CUMPLE

2. TOMA DE MUESTRAS
Requisito 1. La toma de muestra para el anlisis laboratorial del producto
terminado lo realizar un laboratorio reconocido y acreditado en el medio,
misma que ser realizada en las empresas procesadoras, centros de acopio y/o
vehculos de transportes antes de su entrega final, de acuerdo a la
programacin establecida por la Direccin Municipal de Educacin.
La interpretacin de los resultados lo realizar el LABROM.

CUMPLE

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Requisito 2. Las empresas podrn solicitar a requerimiento una contra


muestra, cuando se est realizando la toma de muestra, los costos sern
cubiertos por las empresas.
Requisito 3. Para el control del peso y/o volumen de las raciones lquidas y
slidas, se tomara la muestra de 10 a 20 unidades.

CUMPLE

CUMPLE

3. MONITOREO Y SEGUIMIENTO A EMPRESAS


Requisito 1. La Direccin Municipal de Educacin, a travs IBNORCA,
realizar una inspeccin del cumplimiento de BPM, en funcin a los
requisitos tcnicos definidos en el DBC, a las empresas proveedoras del
Programa de Alimentacin Complementaria Escolar (Evaluacin externa).
Los informes emitidos se enviarn a la Direccin Municipal de Educacin.
Requisito 2. La Direccin Municipal de Educacin, en coordinacin con
LABROM, realizar Control y Seguimiento del cumplimiento de BPM, en
funcin a los requisitos tcnicos definidos en el DBC, en las empresas
proveedoras del Programa de Alimentacin Complementaria
Escolar
(Evaluacin Interna) a travs del establecimiento de un cronograma de
trabajo. Los informes emitidos por LABROM se enviarn a la Direccin
Municipal de Educacin para el anlisis y toma de decisiones, de lo que
corresponda, segn contrato con las empresas y DBC. Las inspecciones se
realizarn cada dos meses y, segn amerite el caso, semanal, quincenal o
mensualmente; las mismas que pueden o no ser comunicadas a la empresa.

CUMPLE

CUMPLE

Ver Formulario Inspeccin a Empresas en Tabla 81.


Requisito 3. Al momento del control y seguimiento, las empresas
adjudicadas debern asignar a un responsable que acompae el proceso de
inspeccin tanto interno (LABROM), como externo (IBNORCA). Al
momento de ingresar a la inspeccin se entregar la nmina del personal de
LABROM, IBNORCA y de la Direccin Municipal de Educacin que
acompaarn el seguimiento durante la gestin.

CUMPLE

El costo del seguimiento a la implementacin de las BPM, realizada por el


IBNORCA, ser asumido por las empresas adjudicadas.
Requisito 4.
La(s) Empresa(s) Adjudicada(s) deber(n) presentar un
cronograma de produccin del producto.

CUMPLE

Requisito 5. La(s) Empresa(s) Adjudicada(s) deber(n) hacer llegar un


reporte de los lotes de cada produccin, cantidad de raciones producidas,
fecha de produccin y fecha de vencimiento.

CUMPLE

4. MONITOREO Y SEGUIMIENTO A LOS CENTROS DE ACOPIO


Requisito 1. La Direccin Municipal de Educacin, en coordinacin con
LABROM, realizar Control y Seguimiento del cumplimiento de BPM, en
funcin a los requisitos tcnicos definidos en el DBC, en los centros de
acopio de las empresas proveedoras del Programa de Alimentacin
Complementaria Escolar (Evaluacin Interna) a travs del establecimiento de
un cronograma de trabajo. Los informes emitidos por LABROM se enviarn
a la Direccin Municipal de Educacin para el anlisis y toma de decisiones,
de lo que corresponda, segn contrato con las empresas y DBC. Las
inspecciones se realizarn cada dos meses y, segn se amerite el caso,
semanal, quincenal o mensualmente; las mismas que pueden o no ser
comunicadas a la empresa.

CUMPLE

Ver Formulario Inspeccin a Centros de Acopio en Tabla 82.


5. MONITOREO
DISTRIBUCION

SEGUIMIENTO

VEHICULOS

DE

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Requisito 1. La Direccin Municipal de Educacin, en coordinacin con


LABROM, realizar Control y Seguimiento del cumplimiento de BPM, en
funcin a los requisitos tcnicos definidos en el DBC, a los vehculos de
distribucin de las empresas proveedoras del Programa de Alimentacin
Complementaria Escolar (Evaluacin Interna) a travs del establecimiento de
un cronograma de trabajo. Los informes emitidos por LABROM se enviarn
a la Direccin Municipal de Educacin para el anlisis y toma de decisiones,
de lo que corresponda, segn contrato con las empresas y DBC. Las
inspecciones se realizaran cada dos meses y, segn se amerite el caso,
semanal, quincenal o mensualmente; las mismas que pueden o no ser
comunicadas a la empresa.
Ver Formulario Inspeccin a Vehculos de Distribucin en Tabla 83.
Requisito 2. LABROM realizar el Control de Recorrido de Ruta en los
vehculos de transporte y distribucin de las empresas proveedoras, a efecto
de verificar el cumplimiento de horarios de provisin, temperatura de las
raciones lquidas, cantidad de raciones, manipulacin de los productos en la
entrega a las unidades educativas y el llenado del Formulario de Entrega y
Recepcin.

CUMPLE

CUMPLE

Ver Formulario Control de Recorrido de Ruta en Tabla 84.


Requisito 3. Entregar a la Direccin de educacin una copia de la planilla de
la dotacin de los tres uniformes a los conductores y ayudantes de vehculos
con el objetivo de cumplir las de normas de higiene y control.
Requisito 4. En caso de incumplimiento por parte de las empresas
proveedoras a las recomendaciones del Control y Seguimiento de los Puntos
3,4 y 5; las acciones a tomar por el GMSC sern tomadas en cuenta en el
historial de cada empresa que es proveedora de bienes al Municipio, siempre
y cuando el incumplimiento no afecte la inocuidad del producto.

CUMPLE

CUMPLE

En caso de evidenciar que el incumplimiento afecta directamente a la


inocuidad del producto, se adoptarn las decisiones segn lo establecido en
contrato.
6. CONTROL DE TEMPERATURA A PRODUCTOS LIQUIDOS
Requisito 1. El control de los productos lquidos se realizar:

CUMPLE

En Cmaras de Refrigeracin mximo a 4C. (Para los


productos UHT se considerara la hora y fecha del ingreso
a la cmara)
En Centros de Acopio mximo a 6C.
En los vehculos de distribucin mximo a 10C.

7. PRUEBAS DE ACEPTABILIDAD DE LOS PRODUCTOS DE LA


ALIMENTACION COMPLEMENTARIA ESCOLAR
Requisito 1. Se realizarn pruebas de aceptabilidad a los productos de la
Alimentacin Complementaria Escolar cada 3 meses.
8. CONTROL DE FUMIGACION A
VEHICULOS DE DISTRIBUCION

CUMPLE

CENTROS DE ACOPIO Y

Requisito 1. Presentar trimestralmente copia de Certificado y Ficha Tcnica


de Fumigacin y Control de plagas de Centros de Acopio y vehculos de
distribucin; emitidos por las empresas autorizadas para este servicio.
O) PROMOCION Y DIFUSION
Requisito 1. Las empresas que resulten adjudicadas elaboraran 5 banners de
1.5 mts. de alto por 1.25 mts. de ancho con varillas metlicas en ambos
extremos a full color y un pedestal portador de banners por lote adjudicado.
El contenido de la informacin de los banners ser elaborado por la Direccin
de Educacin.
Requisito 2. El costo del requisito 1 de promocin y difusin ser
prorrateado de acuerdo a los lotes adjudicados y a la frecuencia de la
provisin.
Requisitos 3. Todo el material de promocin y difusin deber ser aprobado
por el departamento de Comunicacin del Gobierno Municipal de Santa Cruz
de la Sierra.

CUMPLE

CUMPLE

CUMPLE
CUMPLE

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P) DESECHOS SOLIDOS
Requisito 1. Las empresas adjudicadas (Asociacin), en cumplimiento a la
Ley del medio ambiente N 1333 del 27 de marzo de 1992, Reglamento
Ambiental para el Sector Industrial Manufacturero RASIM aprobado
mediante Decreto Supremo N 26736 del 30 de julio del 2002 y Ordenanza
Municipal 043/2006 y la Ordenanza Municipal 030/2001 debern elaborar y
presentar un Plan de trabajo de manejo y disposicin de residuos slidos
generados por la A.C.E. en las Unidades Educativas (acciones aplicables,
anlisis de costos, recursos a utilizar) mismo que deber ser ejecutado durante
la vigencia del contrato en coordinacin tcnica con EMACRUZ,
ejecutndose en 15 Centros Educativos seleccionados por la Direccin
Municipal de Educacin cada uno con una poblacin mnima de 1.000
estudiantes, a los cuales se deber dotar de basureros clasificadores y bolsas
con logos de acuerdo a la cantidad de estudiantes. Los resultados del
monitoreo de la ejecucin del plan debern ser entregados y evaluados con la
Direccin de Educacin de forma mensual.

CUMPLE

Q) FORMA DE PAGO
Requisito 1. Una vez suscrito legalmente el CONTRATO, el COMPRADOR
entregar al PROVEEDOR a solicitud expresa de este, un ANTICIPO de
hasta el 20% del monto total del contrato, que estar garantizado con la
garanta de Correcta Inversin de Anticipo (Boleta Bancaria) por el cien por
ciento (100%) del monto entregado, las cuales sern presentadas
individualmente por las empresas proponentes que conformaren la Sociedad
Accidental, alcanzando el monto solicitado, en caso de presentarse este tipo
de sociedad.

CUMPLE

Requisito 2. El pago se realizar de forma mensual, previa presentacin de


las boletas de entrega debidamente firmadas y selladas por los Directores de
cada Unidad Educativa, Representante de la Junta Escolar, Encargado de
Educacin de cada Distrito Municipal y las empresas proveedoras.

CUMPLE

El Supervisor (Encargado de Educacin) de cada distrito Municipal deber


realizar un informe mensual de la recepcin de los productos de la ACE y la
cantidad actualizada de estudiantes en las Unidades Educativas.
Requisito 3. En los pagos mensuales a favor del PROVEEDOR, el
COMPRADOR proceder al descuento de hasta el 20% del importe total de
raciones entregadas mensualmente, como recuperacin del anticipo otorgado,
hasta llegar a cubrir el monto total.

CUMPLE

Requisito 4. Para realizar el cobro respectivo las Asociaciones Accidentales,


debern presentar la documentacin correspondiente en conjunto, teniendo en
cuenta que la emisin de las facturas las podrn efectuar de forma individual
de acuerdo a la provisin de su producto.

CUMPLE

Requisito 5. En control y seguimiento, si


existieran
productos
observados de los anlisis laboratoriales, el pago

CUMPLE

ser retenido hasta la toma de decisiones segn lo que corresponda en el


contrato con las Asociaciones Accidentales.

Requisito 6.

En caso de incumplimiento del Men


programado, sin previa autorizacin de la Direccin de educacin, ser
pasible a sancin segn lo estipulado en el Contrato firmado.

CUMPLE

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Requisito 7.
Las Asociaciones Accidentales
debern
contar
con
un
representante
(Responsable
Administrativo) para coordinar
las actividades emergentes de
la
Alimentacin
Complementaria Escolar con la
Direccin
Municipal
de
Educacin.

CUMPLE

R) EXPERIENCIA DE LAS EMPRESAS


Requisito 1. La(s) empresa(s) proponente(s) deber(n) presentar un listado de
su experiencia en provisin o distribucin de productos similares de 2 (dos)
aos de antigedad en el mercado local, con documentacin respaldatoria de
certificados y contratos suscritos (en fotocopia simple) con entidades del
sector pblico y/o privado, que acrediten el cumplimiento de estos.

CUMPLE

REQUISITOS LEGALES Y ADMINISTRATIVOS


Para ser llenado por la Entidad convocante.

Para la calificacin de la entidad.

Caracterstica Solicitada

Cumple
SI
N
O

Observaciones
(Especificar el Porqu
No Cumple).

A) REQUISITOS LEGALES-ADMINISTRATIVOS
Requisito 1. Presentar Copia simple de la Licencia de Funcionamiento de
Actividad Econmica otorgada por el Gobierno Municipal. En caso que
estuviera vencida, demostrar que se encuentra en trmite de renovacin.

CUMPLE

Requisito 2. Presentar Copia simple del Nmero de Identificacin


Tributaria (N.I.T.)

CUMPLE

Requisito 3. Presentar copia simple del Registro nico Sanitario, emitido


por la Gobernacin del Departamento. En caso que estuviera vencido,
demostrar que se encuentran en trmite de renovacin. (SEDES).

CUMPLE

Requisito 4. Presentar copia simple de la Autorizacin Sanitaria de


Funcionamiento emitido por la Gobernacin del Departamento. En caso
que estuviera vencido, demostrar que se encuentran en trmite de
renovacin. (SEDES).

CUMPLE

Requisito 5. Presentar Copia simple del Certificado de Registro


Sanitario, otorgado por el SENASAG y/o el Ministerio de Salud y
Deportes. En caso que estuviera vencido, demostrar que se encuentra en
trmite de renovacin.

CUMPLE

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Requisito 6. Presentar copia simple del Registro Ambiental Industrial


(R.A.I.), otorgado por la autoridad competente o documento que
demuestre que se encuentra en trmite.

CUMPLE

Requisito 7. La(s) empresa(s) proponente(s) deber(n) presentar,


fotocopia simple de los Estados Financieros auditados de la ltima
gestin, presentados al Servicio de Impuestos Nacionales. Y en caso de
que sea adjudicada se presenta en orginal y/o fotocopia legalizada.

CUMPLE

Requisito 8. La(s) empresa(s) proponente(s) deber(n) presentar una


estructura de costos por producto de acuerdo a la Tabla 86

CUMPLE

Requisito 9. La Comisin Calificadora, al momento de la evaluacin


tcnica, realizar inspecciones a las empresas proponentes para constatar
su capacidad instalada, control de calidad de instalaciones y de
produccin, y del equipo mnimo requerido para la distribucin,
inspecciones que sern avaladas mediante la presencia de un Notario de
Fe Pblica.

CUMPLE

Requisito 10. La(s) empresa(s) adjudicada(s) deber(n) presentar Boleta


de Garanta de Cumplimiento de Contrato por el 7% del valor adjudicado.

CUMPLE

Requisito 11. Al tratarse de una licitacin internacional, las empresas


debern cubrir los costos de viticos y transporte para el personal que
conforma la comisin calificadora y el personal que realiza el Control y
Seguimiento; cuando sus instalaciones no estn ubicadas en la ciudad de
Santa Cruz.

CUMPLE

CONCLUSION EVALUACION TECNICA, ADMINISTRATIVA Y FINACIERA.Del anlisis y evaluacin tcnica, legal y administrativa realizada por la Comisin de calificacin, se concluye que la
ASOCIACION ACCIDENTAL FABODE compuesta por las empresas INDUSTRIAS ALIMENTICIAS FAGAL S.R.L.,
BOLIBANANA S.R.L. y DELICRUZ S.R.L., que presentan propuestas para los LOTES N 1, 2, 3, 4 y 5; CUMPLE con
todos los requisitos de la Evaluacin Tcnica, Legal y Administrativa establecidos en el Documento Base de Contratacin.
RECOMENDACIN.La Comisin calificadora en cumplimiento del artculo 38 de las Normas Bsicas del Sistema de Administracin de Bienes y
Servicios, aprobado mediante Decreto Supremo N 181, de 28 de Junio de 2009, recomienda:
ADJUDICAR la Licitacin Pblica Internacional, N 02/2010 (segunda convocatoria) referente a la ADQUISICION DE
ALIMENTO COMPLEMENTARIO ESCOLAR PARA LOS ESTUDIANTES DE LOS NIVELES INICIAL Y
PRIMARIO DE LAS UNIDADES EDUCATIVAS MUNICIPALES DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA CON
CARCTER RECURRENTE CON CARGO AL PRESUPUESTO DE LA GESTION 2011 a favor de la
ASOCIACION ACCIDENTAL FABODE, compuesta por las empresas INDUSTRIAS ALIMENTICIAS FAGAL S.R.L.,
BOLIBANANA S.R.L. y DELICRUZ S.R.L., de los LOTES que se detalla a continuacin, ya que la propuesta ha cumplido
con todos los requisitos de la evaluacin Econmica, Tcnica y Legal Administrativa, establecidos en el Documento Base
de Contratacin.
LOTE N 1.- para los Distritos Municipales N 1, 2 y 5, por la suma de Bs. 11.188.388,54 Once Millones Ciento Ochenta y
Ocho Mil Trescientos Ochenta y Ocho 54/100 Bolivianos.
LOTE N 2.- para los Distritos Municipales N 4,10 y 11, por la suma de Bs. 10.667.624,87 Diez Millones Seiscientos
Sesenta y Siete Mil Seiscientos Veinticuatro 87/100 Bolivianos
LOTE N 3.- para los Distritos Municipales N 9,12, 13 y 14, por la suma de Bs. 9.730.162,26 Nueve Millones Setecientos
Treinta Mil Ciento Sesenta y Dos 26/100 Bolivianos.
LOTE N 4.- para los Distritos Municipales N 3 y 8, por la suma de Bs. 10.915.136,12 Diez Millones Novecientos Quince
mil Cientos Treinta y Seis 12/100 Bolivianos

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Departamento de Contrataciones Oficialia Mayor de Desarrollo Humano
Calle Cuellar No. 58 Telf. 3326003
Santa Cruz de la Sierra Bolivia

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GOBIERNO MUNICIPAL AUTONOMO DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA


El Gobierno Comunal es autnomo. En las capitales de departamento, habr un Concejo Municipal y un Alcalde Art. 200 C.P.E.

LOTE N 5.- para los Distritos Municipales N 6, 7 y 15, por la suma de Bs. 10.955.837,97 Diez Millones Novecientos
Cincuenta y Cinco Mil Ochocientos Treinta y Siete 97/100 Bolivianos .
POR TANTO:
La Responsable de los Procesos de Contratacin de Licitacin Pblica RPC de la Oficiala Mayor de Desarrollo Humano,
designada por la Mxima Autoridad Ejecutiva (M.A.E.) del Gobierno Municipal Autnomo de Santa Cruz de la Sierra
mediante Resolucin Ejecutiva No.304-A/2010 de fecha 01 de Diciembre de 2010, en uso de las facultades que le otorga las
Normas Bsicas del Sistema de Administracin de Bienes y Servicios del Decreto Supremo No. 181 de fecha 28 de Junio de
2009.
RESUELVE:
ARTCULO PRIMERO.- De conformidad a lo establecido art. 33, prrafo I, inciso e) y g) de las Normas Bsicas del
Sistema de Administracin de Bienes y Servicios, aprobados mediante Decreto Supremo No. 181 de Fecha 28 de Junio de
2009, concordante con el numeral 28 de Documento Base de la Contratacin, aprueba el Informe Final de Evaluacin y
Recomendacin de la Comisin de Calificacin, y ADJUDICA la LICITACION PUBLICA INTERNACIONAL No.
02/2010 (Segunda Convocatoria) referente a la ADQUISICION DE ALIMENTO COMPLEMENTARIO ESCOLAR,
PARA LOS ESTUDIANTES DE LOS NIVELES INICIAL Y PRIMARIO DE LAS UNIDADES EDUCATIVAS
MUNICIPALES EN LOS 15 DISTRITOS MUNICIPALES, DE LA CIUDAD DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA, a favor
de la ASOCIACION ACCIDENTAL FABODE, compuesta por las Empresas: DELICRUZ S.A., BOLIBANANA S.R.L.,
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS FAGAL S.R.L., los LOTES que se detalla a continuacin, al haber cumplido con la
Evaluacin Econmica, Tcnica y Legal- Administrativa establecidos en el Documento Base de Contratacin:
LOTE No. 1.-

Para los Distritos Municipales Nos. 1, 2 y 5, por la suma de Once Millones Ciento Ochenta y Ocho Mil
Trescientos Ochenta y Ocho 54/100 Bolivianos (Bs. 11.188.388,54).

LOTE No. 2.-

Para los Distritos Municipales Nos. 4, 10 y 11, por la suma de Diez Millones Seiscientos Sesenta y Siete
Mil Seiscientos Veinticuatro 87/100 Bolivianos (Bs. 10.667.624,87).

LOTE No. 3.-

Para los Distritos Municipales Nos. 9, 12, 13 y 14, por la suma de Nueve Millones Setecientos Treinta
Mil Ciento Sesenta y dos 26/100 Bolivianos (Bs. 9.730.162,26).

LOTE No. 4.-

Para los Distritos Municipales Nos. 3 y 8, por la suma de Diez Millones Novecientos Quince mil Ciento
Treinta y Seis 12/100 Bolivianos (Bs. 10.915.136,12).

LOTE No. 5.-

Para los Distritos Municipales No. 6, 7 y 15, por la suma de Diez Millones Novecientos Cincuenta y
Cinco Mil Ochocientos Treinta y Siete 97/100 Bolivianos (Bs. 10.955.837,97).

ARTCULO SEGUNDO.- Notifquese con la presente resolucin a los proponentes, de acuerdo a lo establecido en el art. 51
y 62 inciso j) de las Normas Bsicas del Sistema de Administracin de Bienes y Servicios del Decreto Supremo No. 181 de
fecha 28 de Junio de 2009.
ARTICULO TERCERO.- La Unidad de Contrataciones de la Oficiala Mayor de Desarrollo Humano, deber registrar en el
Sistema de Informacin de Contrataciones Estatales SICOES la presente Resolucin, de conformidad a lo establecido en el
art. 49, prrafo I, inciso a) de las Normas Bsicas del Sistema de Administracin de Bienes y Servicios del Decreto Supremo
No. 181 de fecha 28 de Junio de 2009.
ARTICULO CUARTO.- La Unidad de Contrataciones de la Oficiala Mayor de Desarrollo Humano, deber dar estricto
cumplimiento a la presente Resolucin.
Regstrese, Comunquese y Cmplase.

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El Gobierno Comunal es autnomo. En las capitales de departamento, habr un Concejo Municipal y un Alcalde Art. 200 C.P.E.

vmrc/
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