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La cientificacin del turismo

Tal vez sean muy escasas las industrias que han experimentado cambios tan rpidos como el turismo, a pesar de sus viejos orgenes, sobre todo durante las ltimas dcadas. Cuando las comunidades y los pases descubrieron sus ventajas econmicas y unieron sus esfuerzos para aprovechar sus potencialidades, el turismo dio lugar, repentinamente, a vigorosos negocios, a intercambios internacionales y a una mega industria global. El turismo se desarroll en poco tiempo y enseguida pas a ocupar el segundo lugar despus del sector petrolfero, ms tarde lo igual y despus consigui rebasarlo hasta el punto de que ya es la primera industria del mundo. Al mismo tiempo, se hicieron esfuerzos para desarrollar un cuerpo de conocimientos con capacidad para comprenderlo y para orientar su planificacin y desarrollo en todas las fases y en todos los mbitos: en el local, el regional y el internacional. Con respecto a su cientificacin, tambin experiment un proceso muy rpido y hoy se reconoce como una importante y legtima rea de investigacin en numerosas universidades del mundo. Este captulo II ( Hosts and guests revisited: tourism issues of the 21st century, obra editada por Valene L. Smith, NY 2001, pp. 28 41), se propone:

ofrecer una visin retrospectiva y prospectiva del proceso de cientificacin del turismo, y, especialmente, identificar los factores histricos que han hecho posible que el turismo alcance sus actuales dimensiones acadmicas y la profundidad de las mismas exponer la formacin del perfil de su corpus de conocimiento extractar selectivamente de este contexto las principales aportaciones socioeconmicas sugerir las lneas de investigacin cruciales que permitan seguir avanzando en la conquista de nuevas fronteras poner de manifiesto la excelente situacin en la que se encuentra este corpus de conocimiento especificando los cambios y las oportunidades que se le presentarn en el futuro de cara a orientar la futura planificacin y la actividad de esta mega industria.

Un conjunto de estrategias cientficamente diseadas y empricamente contrastadas, basadas ahora en un corpus de conocimientos, puede beneficiar y beneficiar a todos aquellos que estn directa o indirectamente relacionados con el turismo, es decir, el

empresariado y los organismos pblicos encargados de l, los turistas que gastan su tiempo de ocio y sus ingresos disponibles para conocer pueblos y lugares cercanos y lejanos, las comunidades cuyos recursos son puestos a disposicin de los turistas y las numerosas industrias que los alojan y, finalmente, las instituciones dedicadas a la investigacin, a impartir enseanza y a su continua mejora en el campo del turismo, ahora residenciadas en muchas universidades del mundo.

Evolucin del pensamiento turstico En la actualidad el turismo es considerado como la mayor fuerza econmica del mundo y un gigante industrial de dimensiones globales. Las publicaciones de la OMT, entre otras, demuestran que el turismo viene experimentado un crecimiento sostenido desde la Segunda Guerra Mundial. Por ejemplo, en 1950, 25,3 millones de llegadas tursticas internacionales dieron unos ingresos de 2,1 billones de dlares. A fines del siglo XX, en 1998, 625 millones de turritas internacionales generaron 445 billones de dlares. En el mismo ao, el gasto total en turismo nacional e internacional rebas los 3 trillones de dlares, una cifra que, segn un experto, es varias veces mayor que el gasto mundial en defensa. O dicho de otro modo, el gasto mundial en turismo excede el PIB de cualquier pas si se exceptan USA y Japn. Las previsiones sobre el volumen del turismo para el siglo XXI son realmente impresionantes. El crecimiento sostenido del turismo desde la Segunda Guerra Mundial, especialmente durante las ltimas dcadas, ha despertado un enorme inters como industria y como fenmeno. Una revisin de la literatura demuestra el crecimiento de la popularidad del turismo. Con el fin de evidenciarla se agrupan los escritos y las ideas de las ltimas dcadas en cuatro grupos, cada uno de los cuales constituye una postura o plataforma de pensamiento. Estos grupos o plataformas son los siguientes:

Plataforma Favorable Plataforma Desfavorable Plataforma Conciliadora Plataforma Cientfica

Y sern expuestas a continuacin como surgieron en el tiempo, es decir, cronolgicamente, de forma que cada una lleva a la siguiente pero sin que ninguna de ellas haya reemplazado a las dems ya que las cuatro siguen coexistiendo en la actualidad.

Plataforma Favorable: El bien La primera postura estaba formada por aquellas empresas o instituciones incluyendo empresas privadas, organismos pblicos y asociaciones del comercio entre otras directa o indirectamente relacionadas con las perspectivas econmicas del turismo. Estos grupos de inters sostienen frecuentemente que el turismo es una industria:

trabajo intensiva con beneficios que se difunden por toda la sociedad constituye una solucin econmicamente viable para muchas comunidades y pases genera relaciones comerciales necesarias para el sostenimiento de los pases del mundo y que tiene muchos otros efectos beneficiosos

Para situar al turismo bajo una luz siempre favorable, la Plataforma Favorable aporta tambin otros argumentos. Segn ella, el turismo,

preserva la naturaleza mejora el medioambiente recupera las tradiciones del pasado fomenta la cultura facilita la comunicacin intercultural promueve la paz del mundo

Este conjunto de perspectivas socioeconmicas (ver tabla 1), entendidas de forma agrandada, ha aumentado su crecimiento y promocin en destinos prximos y lejanos.

Tabla 1 Los efectos del turismo segn la Plataforma Favorable

Beneficios econmicos: puede generar: puede:

Beneficios

socioculturales:

trabajo intensivo y crear empleos: o de pleno tiempo o estacionales o a tiempo parcial o sin cualificar
intercambios comerciales con el exterior construccin de infraestructuras generalizar el desarrollo complementar produccin de otras actividades econmicas multiplicar efectos

generalizar la educacin promover la compresin entre los pueblos y la paz eliminar fronteras: o lingsticas o raciales o polticas o religiosas preservar las tradiciones promover el desarrollo de la comunidad global facilitar la valoracin de las diferentes culturas

Plataforma Desfavorable: el mal


Plataforma Desfavorable: el mal Con el paso del tiempo, constataciones casuales y tambin investigaciones respetables pusieron sobre la mesa efectos del turismo que empezaron a cambiar la postura favorable. Las nuevas voces, claramente audibles durante la dcada de los sesenta, aumentaron hasta dar lugar a la Plataforma Desfavorable en la dcada siguiente. Miembros de la comunidad de expertos, especialmente los que en el sector pblico y en el sector privado se ocupan de la proteccin de la cultura y la naturaleza, contribuyeron al surgimiento de la postura desfavorable. El mensaje de esta plataforma no se limita a los beneficios econmicos y sostiene que la industria turstica:

genera empleos que son en su mayor parte estacionales y no cualificados beneficia solo a las empresas y a las grandes corporaciones destruye los recursos naturales y paisajsticos mercantiliza los pueblos y las culturas distorsiona la estructura de la sociedad anfitriona

Hoy como ayer, la segunda postura parte de un rechazo absoluto de la primera posicin a base de elaborados pronunciamientos sobre los efectos negativos del turismo. Dado que los partidarios de estas dos plataformas siguen aun expresando sus respectivos argumentos (aunque nunca de un modo organizado o con una voz unificada) fue inevitable que discutieran acaloradamente entre ellos, discusiones que alcanzaron su apogeo durante los aos setenta. Los choques, frecuentemente cargados de tensiones, incluyen intercambios de visiones y posturas e insidiosas crticas a las posiciones del contrario. Por cada uno de los puntos propuestos por la Plataforma Favorable (tabla 1) la Plataforma Desfavorable propone un contra punto (ver tabla 2), una situacin que nunca puede conducir a un dilogo fructfero. Tabla 2. Consecuencias del turismo segn la Plataforma Desfavorable Costes econmicos. Puede: causar inflacin grandes prdidas traer estacionalidad y contribuir al desempleo facilitar la difusin de rumores, enfermedades y fluctuaciones econmicas provocar un desarrollo econmico desequilibrado general extraas dependencias daar los recursos y provocar intrusin visual Costes socioculturales. Puede: contribuir al desentendimiento general estereotipos traer xenofobia producir contaminacin social mercantilizar la sociedad as como su cultura, su religin y sus expresiones artsticas romper la estructura familiar contribuir a la prostitucin incrementar la criminalidad inducir a conflictos en la sociedad anfitriona

Plataforma Conciliadora: El cmo Dado que los debates entre la Plataforma Favorable y la Plataforma Desfavorable se refieren sobre todo a los impactos de la industria, se puede argir que unas formas o tipos

de turismo podran tener menos efectos negativos que otras formas o tipos alternativos adoptados. De aqu que se fuera prestando cada vez ms atencin a una tercera postura en la dcada de los ochenta: la Plataforma Conciliadora. Basndose en las dos posturas anteriores, la tercera postura surgi favoreciendo aquellas formas de turismo que son especialmente respetuosas con las comunidades anfitrionas y con su cultura y su medioambiente al mismo tiempo que favorece al turista por medio de oportunidades y experiencias positivas. Las estrategias que propone se conocen como agroturismo, turismo consciente (aprpiate tourism), turismo basado en la comunidad, turismo controlado, turismo de cabaa (cottage), turismo cultural o tnico, ecoturismo, turismo de granja, turismo verde, turismo indgena, turismo pro vida (lifeseeing), turismo natural, paraturismo, turismo responsable, turismo rural, turismo sensible, turismo blando y turismo sostenible; a la lista hay que aadir el no turismo considerado como una verdadera alternativa. En general, la Plataforma Conciliadora sostiene que todas estas formas de turismo se basan en el respeto a la comunidad anfitriona, emplean los recursos locales, son relativamente fciles de gestionar, no son destructivas, benefician tanto a los anfitriones como a los huspedes y mejoran la comunicacin entre ellos. El turismo conciliado, al margen de su naturaleza o de su envergadura, se presenta como un conjunto selecto de opciones alternativas a las convencionales, masificadas, mercantilizadas, descontroladas y duras, que son las que se practican hoy por doquier. Una de las alternativas ms recientes, la conocida como ecoturismo, atrae la atencin de los operadores, los gobiernos, los investigadores y los profesores, como la primera a recomendar por sus indudables ventajas. Es evidente que esta y otras formas alternativas, ya aplicadas o que aun no lo han sido, tienen el carcter de remedios parciales y tambin que las estrategias que propone la Plataforma Conciliadora son incapaces de satisfacer las necesidades de alojamiento del creciente flujo de turistas que se genera en el mundo. Es cierto que las formas y las prcticas pueden ser conciliadas pero el flujo de turistas no puede ser interrumpido.

Plataforma Cientfica: El por qu Las posturas sostenidas por las Plataformas Favorable, Desfavorable y Conciliadora estn entre las principales condiciones y factores que han influido en el desarrollo del pensamiento en el turismo. Primero: se reconoce que, en general, independientemente de lo

que digan estas posturas, el turismo es una industria global de grandes dimensiones que atiende diariamente a millones de turistas y que tanto el turismo como la industria existen y seguirn existiendo. Segundo: cualquier desarrollo, incluido el turismo, genera efectos deseables y consecuencias indeseables, pero lo que verdaderamente interesa es la relacin entre costes y beneficios. Tercero: los criterios de las Plataformas Favorable y Desfavorable sobre los impactos y los de la Plataforma Conciliadora sobre las formas de desarrollo constituyen una visin parcial o limitada. Cuarto: cuando el turismo se plantea como algo completo o integrado, es decir, como un sistema para la adecuada comprensin de sus estructuras bsicas y de sus funciones se forma un corpus de conocimiento cientfico sobre dicha materia. Al mismo tiempo van surgiendo valiosos desarrollos de constructos tericos sobre un fenmeno del que se ocupa una institucin global y se transforma en un negocio que es una mega industria. Como consecuencia de estas ideas, interrelaciones, procesos y asimilaciones, durante la ltima dcada del siglo XX aparece una cuarta postura, la Plataforma Cientfica. Esta ltima Plataforma, formada sobre todo por profesores e investigadores de la comunidad universitaria, constituye por s misma una verdadera aportacin de naturaleza cientfica que no debera tener relaciones con las tres primeras plataformas. Gracias a su enfoque equilibrado, se configura como un corpus de conocimiento objetivamente configurado que tiende puentes de conexin, no ataduras, con otros enfoques. Posteriormente, la plataforma:

estructura de un modo sistemtico el estudio del turismo le anexiona varios campos de investigacin o disciplinas determina su lugar en el amplio contexto multidisciplinario que lo genera y acomoda examina sus funciones a nivel personal, sectorial, empresarial, gubernamental y sistmico identifica los factores que lo influencian y que son influenciados por l

Todo lo cual quiere decir que contribuye a un tratamiento holstico del turismo, no solo al estudio de sus impactos o formas. El principal objetivo es la formacin de un corpus de conocimiento cientfico del turismo. Con un desarrollo como este que se comporta como un proceso en general simultneo, las primeras definiciones del turismo, generalmente basadas en las millas

viajadas, los motivos del viaje y el dinero gastado (que son los criterios manejados por la Plataforma Favorable), se encuentran en continua transformacin. El cambio se est dando hacia definiciones de naturaleza holstica que incluyen, entre otras cosas, sistemas emisores y receptores de turistas y su interdependencia en el texto y el contexto total que los pone en funcionamiento. El turismo puede ser definido, por ejemplo, como el estudio del hombre y la mujer fuera de su hbitat usual, de las redes y el aparato tursticos, en el pas en el que reside de ordinario o en los pases no ordinarios (tursticos) que visita y sus relaciones dialcticas (tourism may be defined as the study and of man Hawai from his/her usual habitat, of the touristic apparatus and networlks, and the ordinary (home) and the nonordinary (touristic) worlds and their dialectic relationship) Esta definicin, e incluso otras ms recientes similares, proceden de las primeras nociones que se proponan ante todo la medicin del flujo turstico o de sus magnitudes econmicas desde el punto de vista de un sistema completo incluyendo la economa solo como una de las dimensiones significativas que lo configuran. Esta orientacin sistmica ser sin duda la seguida durante el siglo XXI (will undoubtedly continue into the next century) apoyada en ms definiciones revisadas y en el tratamiento holstico del turismo considerado como materia de investigacin. En la actualidad, esta postura se encuentra en fase de consolidacin: el trabajo de la Plataforma Cientfica lo est consiguiendo gradualmente.

La cientificacin del turismo Las plataformas Favorable, Desfavorable y Conciliadora, consideradas en conjunto, permiten darse cuenta del proceso de formacin y de la evolucin del pensamiento en materia de turismo. Pero, tras este esquema general se encuentran los factores especficos (los catalizadores y los agentes de cambio) que han contribuido a esta evolucin y al desarrollo del conocimiento del turismo. El estudio de este proceso de cientificacin muestra que el turismo cuenta ya con casi todas las caractersticas y herramientas tpicamente asociadas con las disciplinas cientficas ms consolidadas. El turismo como disciplina universitaria Como demuestra lo que se acaba de exponer, el inters de la comunidad acadmica en el estudio del turismo aumenta con el paso del tiempo. Pero el estudio y la investigacin es uno de los aspectos a valorar del mundo cientfico; la instruccin es el otro. Muchas universidades han ampliado progresivamente el nmero de cursos que ofrecen incluyendo

los de turismo. A principios del siglo pasado, varias Universidades europeas contaban ya con ctedras de turismo. Las Universidades de Estados Unidos descubrieron el turismo mucho ms tarde. Al principio fueron los Departamentos universitarios dedicados a la enseanza de la gestin hotelera los que incluyeron el turismo en sus programas de estudios. Inmediatamente despus, el turismo entr en los Departamentos dedicados a administracin de negocios, ocio y recreacin, e incluso en los de ciencias sociales. La oferta actual cubre una gama que va desde elementales cursos de turismo para todas las edades hasta diversas diplomaturas y licenciaturas universitarias. Significativamente, el nmero de Universidades que ofrecen titulaciones de grado superior sigue aumentando. Desde hace varios aos, diversas universidades han ampliado sus programas de doctorado en materias como educacin, recreacin y planificacin regional y urbana para incluir el turismo y unas pocas estn ofreciendo doctorados en turismo de un modo independiente. El anlisis detallado de los programas de enseanza y las lecciones escritas sobre turismo revelan que esta verdadera materia multidisciplinar (ver tabla 3) est experimentando una creciente popularidad tanto en nmero de centros como en reas de enseanza e investigacin. Pero estos desarrollos no estn teniendo lugar de una forma aislada. Tambin influyen otros factores y otros agentes de cambio. Las revistas especializadas El papel cientfico que juegan las revistas cientficas en los respectivos campos no se cuestiona. En turismo hay bastantes revistas tanto antiguas como recientes:

USA: Journal of Travel Research Tourism Analysis Annals of Tourism Research Tourism Culture and Communication Europa: The Tourist Review Tourism Management Asia Tourism Recreation Research Asia Pacific Journal of Tourism Research The Journal of Tourism Studies

Pacific Tourism Review

Y esto es solo una pequea muestra de las escritas en ingls. En la actualidad hay ms de 40 revistas cientficas sobre hospitalidad, turismo y ocio. En tanto que cada una de ellas, con sus propios contenidos y tratamientos, se proponen determinadas metas y objetivos, en conjunto estructuran y son estructuradas por el esfuerzo investigador de una comunidad acadmica multidisciplinar cuyas contribuciones tambin son publicadas en otros medios y lugares. Sus ocasionales y especficas aportaciones sobre temas concretos permiten contar con nuevos enfoques y reforzar la conexin del turismo con y en dependencia de otras materias (tabla 3) Libros y monografas La regularidad en la publicacin de las revistas especializadas asegura un flujo continuo de contribuciones cientficas. Por esta razn, la informacin es aportada con frecuencia cada vez mayor y, de esta forma, se asegura un flujo continuo y acumulativo. Pero los libros, las monografas, las reseas y otras publicaciones tienen los mismos propsitos; sus contribuciones al avance del conocimiento son de la mayor importancia. El nmero de tales publicaciones era insignificante durante la dcada de los sesenta, creci en los setenta y mucho ms en los ochenta hasta llegar a la indudable abundancia de los noventa. Las editoriales, algunas pertenecientes a los ms prestigiosos grupos internacionales, tambin usan la regularidad propia de las revistas y publican colecciones y series de libros entre los que cabe citar la Enciclopedia of Tourism (Jafari, 2000) una de las ms importantes contribuciones que de un colectivo aumentan la importancia mundial del turismo. Investigacin y grupos acadmicos Entre los dems factores que estructuran y son estructurados por este proceso de cientificacion se encuentra la constitucin de grupos acadmicos de relieve que han llegado a tener grandes dimensiones y emplean diferentes sistemas de trabajo. El nmero de estos grupos no es muy grande en turismo, estando casi todos sus miembros asociados y teniendo en general metas y objetivos muy parecidos. Al cumplimiento de estos objetivos contribuy en el pasado la creacin en 1951 de la Association Internationale dExperts Scientifiques du Tourisme y, en 1970, la reorganizada Travel and Tourism Research Association. La aspiracin a contar con una academia de turismo se alcanz en 1988 con la fundacin de la Internacional Academy for the Study of Tourism. La tabla 3 se debe, naturalmente, a la

Plataforma Cientfica. Esta figura (el original ingls muestra una figura que ha sido transformada por el traductor en una tabla) est sin duda directamente relacionada con el contenido de este captulo y por tanto sus instrumentos y medios de enseanza sern tenidos en cuenta. Tabla 3. La multidisciplinariedad del estudio del turismo

Curso de turismo

Gestin hotelera Leyes tursticas Gestin de centros de recreacin Marketing del Turismo Un mundo sin fronteras Motivaciones tursticas Peregrinaciones y turismo Sociologa del turismo Operacin de empresas areas Desarrollo y planificacin del turismo Turismo rural Relaciones entre anfitriones y huspedes Gestin de inversiones hoteleras Diseos en la Naturaleza Economa del turismo Turismo y educacin Geografa del turismo Historia del turismo

Disciplina o Departamento Universitario Hospitalidad Derecho Ocio y recreacin Marketing Ciencias polticas Psicologa Religin Sociologa Transporte Planificacin Urbana y Regional Agronoma Antropologa Ciencias empresariales Ecologa Ciencias econmicas Ciencias de la educacin Geografa Historia

Factores operativos Despus de varias dcadas los gobiernos han reconocido hoy la importancia del turismo. Aunque esto se debe principalmente a su potencial econmico (Plataforma Favorable), tal reconocimiento ha potenciado su imagen tanto en mbitos pequeos como en los grandes, privados y pblicos, lo cual a su vez puede decirse que ha dado bastante

mpetu al trabajo en aspectos ya citados. Posteriormente, hay que citar otras fuerzas o desarrollos que han colaborado en la cientificacin del turismo, entre ellas se pueden citar los trabajos y funciones de aquellas organizaciones que consideran el turismo como un conjunto de negocios e instituciones, por cierto muy abundantes a nivel nacional e internacional, entre las que destaca la Organizacin Mundial del Turismo, un organismo intergubernamental filial de las Naciones Unidas. En tanto su original razn de ser consiste en tratar al turismo como una forma del comercio (de aqu sus conexiones con la Plataforma Favorable), durante los ltimos aos ha realizado un gigantesco esfuerzo orientado al reconocimiento y promocin de la investigacin y la enseanza del turismo. Su reciente compromiso con lo que se acaba de decir lo demuestra la firma de acuerdos formales con quince universidades de Europa y otros lugares. Seminarios de turismo Otro conjunto de factores de cambio que han colaborado en el proceso de cientificacin son los seminarios y simposios organizados por numerosos grupos de inters y por asociaciones, especialmente por los que se ocupan de la investigacin y la enseanza en sus respectivos mbitos. De aqu que haya que reconocer la importancia de las conferencias organizadas por las asociaciones o instituciones tursticas, las cuales renen a investigadores y hombres de la industria de diferentes disciplinas y sectores profesionales. Los trabajos de los seminarios se publican en revistas y en volmenes en los que continan los debates posteriores a las conferencias. Los esfuerzos de asociaciones y universidades en campos como la antropologa, la geografa y la sociologa son analizados en el libro del que forma parte este trabajo. Formacin y educacin El proceso de cientificacin y el cuerpo de conocimientos resultante estn directamente relacionados con los campos de la teora y de la prctica del turismo. Uno de los temas que estn en el turismo conectados con los dems es el de la formacin/educacin. En este momento parece adecuado emplear este tema para sugerir que el conocimiento del turismo como totalidad y en sus dos campos, el de la teora y el de la prctica, puede guiar mejor el objetivo del desarrollo de los recursos humanos presentes y futuros, un objetivo que cada vez es ms asumido por los colegas y por las universidades de todo el mundo las numerosos instituciones que ocupan el primer puesto a la hora de contribuir al desarrollo del conocimiento cientfico del turismo. Su misin en formacin y educacin (la culminacin de sus funciones investigadoras y acadmicas) es una ingente

tarea como pone de manifiesto la existencia de una fuerza de trabajo de ms de 6 millones de trabajadores en el turismo solo en USA y de ms de 120 millones en todo el mundo. La tarea no tiene por qu ser minimizada porque se sepa que esta fuerza de trabajo es mayoritariamente nada o medianamente cualificada y que solo un bajo porcentaje es cubierto por los que ocupan los cuadros de direccin y gestin. En conjunto esta fuerza de trabajo forma una pirmide en la que los ltimos citados ocupan la cima, que son los que tienen formacin, mientras en el centro y en la base estn los no calificados (ver tabla 4) En orden a configurar un esquema de debate manejable, solo se piensa en la formacin/educacin de las futuras generaciones, pero no hay que olvidar que este mismo corpus de conocimiento puede conseguir la mejora continua de los actuales trabajadores no cualificados. Tabla 4. Progresin en los niveles de educacin y formacin profesional detentados por los trabajadores del turismo Directivos Asp. acadmico Campo de visin ++ Grado acad. ++ Supervisores y p. semic. Asp. acadmico + Campo de visin Grado acad. + + ++ Personal no cualificado Asp. acadmico Campo de visin + +

+ Grado acad.

Capacidad concept. + Diacrona ocup. Saber por qu Asp. laboral + Estacion. trabajo + Formacin prof. + Habilidad manual + Trabajo manual + + + + + +

Capacidad concept. + Capacidad conceptual+ + ++ Diacrona ocup. ++ Diacrona ocup. + ++ Saber por qu + + Saber el por qu + ++ Asp. laboral + + Asp. laboral Estacion. trabajo + Estacion. trabajo + + Formacin prof. Habilid. manual Trabajo Trabajo manual + + Formacin prof. Habilidad manual + ++ +

+ +

+ +

+ +

+ +

manual Sincrona ocup. Como hace Asp. humanos Profesionalidad + Hospitalidad +

+ Sincrona ocup. + se Como se hace + Asp. humanos + + Profesionalidad + + Hospitalidad + + Cosmopolitismo +

Sincrona ocup. + Como se hace + + Asp. humanos Profesionalidad + + Hospitalidad + + + Cosmopolitismo + ++

+ +

++

+ ++

+ +

Cosmopolitismo + +

Nota: La tabla es una figura en el original, loq ue obliga a introducir cambios en el texto (NT) (+) poco o nada (+ +) bastante (+ + +) mucho o muchsimo

En materia de turismo, los trminos formacin profesional y educacin se utilizan indistintamente, pero aqu formacin profesional se refiere a la que se imparte a quienes van a desempear un trabajo manual mientras que educacin es la enseanza que se imparte a quienes ocuparn puestos de direccin. Como se expone en la tabla 4, los niveles bajos y altos se contraponen en una y otra y por eso especificando lo de una queda definida la de otra. De acuerdo con la naturaleza de la industria, los niveles altos de educacin deben reflejar las teoras multidisciplinarias y los mtodos con los que son preparados los directivos y los gestores que realizan las tareas del ms alto nivel en los sectores pblico y privado del turismo. La tabla 4 muestra que la educacin en turismo debe facilitar un campo de visin, que incluya:

una comprensin global del sector industrial, las interrelaciones las transformaciones las tendencias y cmo el turismo se relaciona con los sistemas sociopolticos, ms amplios, que lo configuran y controlan

En contraste, en los niveles inferiores, como muestra la citada tabla, estos aspectos caen bruscamente a niveles muy bajos; por su parte, estos trabajadores (se dice de aquellos

que sirven las mesas en los banquetes de una convencin hotelera) reciben la formacin indispensable para realizar un trabajo estacional. Por un lado, la tabla 4 muestra otras diferencias que distinguen categricamente a los niveles mnimos y mximos de los empleos. Por ejemplo, lo que se entiende por educacin de los niveles superiores equivale a educar en habilidad conceptual, una vez ms entendida en los contextos propios de lo multidisciplinar. Por otro, la formacin de los niveles inferiores instruye en habilidad manual, cuyo contenido es ms amplio en estos trabajadores y alcanza un punto ms alto que en otras actividades. Otros pares de caractersticas son los de

pensamiento vs. manualidad, diacrona (una visin del futuro desde el presente y el pasado) vs. sincrona (aqu y ahora) y saber por qu vs. saber cmo,

los cuales son juegos de caractersticas que, a pesar de las aparentes separaciones, son parte constitutiva y esencial tanto de la educacin como de la formacin y al mismo tiempo diferencian a una de la otra. El tercer conjunto de aspectos (los llamados humanos) se refieren tanto a los trabajadores que se encuentran en posiciones de direccin como a los que se encuentran a sus rdenes en las empresas, es decir, tanto a los que estn arriba como a los que estn abajo. Obviamente, quienes son llamados a tratar con los turistas necesitan tener adems educacin y formacin en este especialmente difcil cometido. Quiere decirse que no se trata de que en este aspecto sea ms o menos importante sino ms bien el grado de contacto que cada puesto de trabajo tiene con los turistas. La profesionalidad es importante para todos los trabajadores, pero esto se manifiesta aun ms, en lo puestos con contacto (con los turistas), los cuales han de desempear su trabajo con hospitalidad. Insistiendo en esto ltimo, hay que reconocer que esta mega industria es una actividad que tiene tanto de arte como de ciencia, siendo la componente hospitalidad su arte (o espritu) y el turismo su ciencia. Pero, a pesar de lo que se dice sobre la distincin entre unos y otros, hasta quienes estn en contacto directo con los turistas deben ser instruidos en el arte de la hospitalidad para lograr atraer, recepcionar, alojar y servir a tantos clientes como llegan desde pases diversos y con identidades culturales y expectativas diferentes. Finalmente, la palabra cosmopolitismo integra tanto la teora como la prctica de la hospitalidad. La educacin y la formacin de quienes se preparan para desempear estas tareas deben

contemplar la comprensin de las culturas de los mercados emisores de turistas de forma tal que se sientan cmodamente instalados en su propia cultura al desarrollar su trabajo. Cosmopolitismo aqu significa que para tratar con la gente es imprescindible al menos uno de los idiomas de los mercados principales, una vez al margen del lugar que se ocupe en el escalafn de personal. De hecho, la tabla 4 se muestra ms comprensible cuando se ve a la luz de la exposicin hecha anteriormente sobre las cuatro plataformas de turismo y su evolucin en el tiempo. Por ejemplo, es habitual que quienes pertenecen a la Plataforma Favorable se muestren ms inclinados por la formacin y que los de la Plataforma Cientfica se decanten sobre todo por la educacin de la fuerza laboral; las asociaciones de empresarios enfatizan los aspectos prcticos y los crculos acadmicos destacan los aspectos tericos. Gracias a esta perspectiva, la tabla 4, a pesar de su simplicidad, muestra un desarrollo curricular integrado por

materias estudiadas grados de abstraccin formacin recibida reas de trabajo

Pero, lo que es ms importante, el tipo de educacin/formacin conduce a comentar que la postura cientfica permite considerar el turismo como una industria, como una materia de investigacin y como ambas cosas a la vez, gracias a lo cual puede empezar a ser contemplado como un corpus de conocimiento mejor concebido, enmarcado y difundido. Esta concepcin multidisciplinar conduce a establecer la necesidad de que sean estudiados todos los aspectos del turismo tanto en s mismos como integrados, incluyendo tanto los aspectos de la educacin y de la formacin que han sido discutidos durante dcadas. Debe mencionarse aqu un tema de estudio muy novedoso, el debate sobre el desarrollo del turismo sostenible, el cual adquiere inspiracin, fuerza y sustancia gracias a esta evolucionada conceptuacin, que ofrece ahora la posibilidad de que el estudio de dicho tema pueda seguir avanzando. Educacin/formacin, desarrollo sostenible, aspectos culturales, costes y beneficios del turismo, etc. Son todos temas que estn siendo incorporados a un corpus de conocimiento que seguir creciendo en tamao y complejidad durante los aos venideros, en los que tanto los aspectos del turismo viejos, los nuevos e incluso los aun no revelados comenzarn a ser conocidos de un modo ms completo.

El futuro previsible

La exposicin realizada sobre las cuatro plataformas, sus fuerzas transformadoras y catalizadoras, el texto y el contexto de esfuerzos y enfoques que estn estructurando y configurando la formacin y la educacin son factores que facilitan llevar a cabo visones retrospectivas del turismo tanto en la esfera de los conceptos como en el campo de las operaciones, lo que ahora puede ser combinado con visiones prospectivas despus de los slidos niveles de conocimiento y de operaciones actuales en busca de nuevos horizontes en la ciencia y en el desarrollo. El turismo como disciplina acadmica El proceso acumulativo de la construccin de un corpus cientfico del turismo ladrillo a ladrillo, bloque a bloque continuar en el futuro. Como en el pasado, las ciencias sociales contribuirn sustancialmente a su formacin y consolidacin. Otros campos relacionados con el estudio del turismo definirn y redefinirn sus reas comunes con el turismo. Teniendo en cuenta que se relacionan con diferentes fenmenos y que su estudio utiliza teoras y mtodos de otras disciplinas, el turismo asumir una condicin indudablemente multidisciplinaria en el mundo de la enseanza. Por ello, las teoras y mtodos propios que aparezcan sern utilizados tambin por aquellas disciplinas que contribuyeron generosamente en el pasado al desarrollo del corpus cientfico del turismo. En un futuro la ciencia del turismo se emplear en proporcin creciente en publicaciones y revistas de otras disciplinas con el fin de ilustrar teoras nacidas en sus propios dominios. Esto ser as porque en el turismo cuenta una caracterstica especial y nica ya que es el fenmeno que permite que la gente pueda ponerse en contacto de un modo inmediato (debido al avance del conocimiento sobre su lugar en la sociedad y en la economa). Adems, un gran nmero de estudios universitarios sobre los antiguos y los nuevos elementos del turismo continuarn siendo realizados por los estudiantes no solo en los centros que lo tienen programado sino, adems, en otros que lo estudian de modo puntual, no programado. En la actualidad, algunas asociaciones profesionales han creado grupos interesados en el turismo que cuentan con una estructura orgnica formal. Con el aumento de la importancia del turismo surgirn nuevas asociaciones profesionales que tendern puentes hacia l y que incluirn la formacin de nuevos grupos de inters relacionados con la

antropologa, la ecologa, la economa, la historia, el ocio, el marketing, la gestin empresarial, las ciencias polticas, la psicologa y otras ciencias (de nuevo, algunas de las que ya estn en esa lnea). Con los nuevos grupos profesionales interesados en el turismo aumentar el patrocinio de seminarios y congresos. Est claro que con tal concurrencia de medios tendr el conocimiento del turismo indudablemente la oportunidad de hacer avanzar su discurso multidisciplinario. Con esta y otras conquistas por venir y con el sostenido crecimiento del empleo en turismo, las universidades seguirn aumentando el nmero de ttulos medios y superiores en este campo. Ofreciendo el grado de doctor en turismo atraer la atencin incluso de las ms prestigiosas universidades. Muchas de ellas ofrecern sus programas de estudio de turismo en los actuales Departamentos o escuelas y en Departamentos de ocio y recreacin que prestarn aun ms atencin al turismo en aras de una eventual integracin. Otros Departamentos universitarios, como los dedicados a las ciencias sociales, las primeras que ofrecieron cursos de turismo, ofrecan al principio cursos elementales y despus de grado medio y superior. Esto pudo deberse, por un lado, a la actual falta de aptitud para atraer un nmero suficiente de estudiantes para los cursos superiores, y, por otro, a la falta de conexin e inters de sus campos con y por el turismo. Por otra parte, otras Universidades abrirn escuelas o centros de turismo autnomos. Sus mallas curriculares incluirn titulaciones bsicas de turismo con opciones en especialidades como gestin hotelera, marketing, planificacin y desarrollo, administracin pblica, turismo en pases en vas de desarrollo y turismo internacional, por solo citar algunas. El privilegio de ampliar vertical y horizontalmente la ciencia devolver a las facultades de turismo la obligacin de utilizar regularmente el corpus de conocimientos existente y contribuir productivamente a su crecimiento. Esta perspectiva es ya una realidad en todas las disciplinas consolidadas y el turismo no ser una excepcin. De hecho, este criterio olvidado en el turismo adquirir una posicin ms prominente entre sus facultades para la conservacin, la promocin y la adopcin de decisiones. Algunas Universidades han incluido el turismo en sus ctedras de hospitalidad. Los avances cientficos tanto como los futuros desarrollos de la industria aumentarn las posibilidades de creacin de nuevas ctedras de turismo en muchos pases, desarrollados o no. Como en el pasado, algunas de las nuevas ctedras se crearn sobre todo con la ayuda de diferentes sectores de la industria. Adems, como los campos cientficos aumentan y como el turismo ser aun ms reconocido como fenmeno socioeconmico, las

instituciones patrocinadoras considerarn favorablemente las propuestas que se harn a favor del estudio del turismo, un cambio notable de la situacin actual. Este cambio se dar tanto con respecto a la demanda de fondos para disertaciones y para proyectos de investigacin independientes. Tan favorables desarrollos aumentarn con el establecimiento de prestigiosos premios reconociendo la investigacin universitaria en este campo. Estas mejoras llevarn al estudio del turismo a alcanzar una nueva cumbre siguiendo en su camino a los dems campos cientficos consolidados. El turismo como actividad Aunque inverosmil, la industria no admite ni apoya todava plenamente el estudio del turismo y sus centros de enseanza, algo que sin duda cambiar aunque de modo gradual, especialmente cuando aumente el nmero de graduados entre quienes toman decisiones y cuando advierta que progresa gracias a la investigacin. Tambin cuando los funcionarios pblicos competentes y las asociaciones sectoriales no solo incorporen ms desarrollos y mtodos cientficos para llevar a cabo su actividad y cuando se produzcan ms trabajos de investigacin de calidad aplicando sus parmetros inmediatos. Esta previsin se intensificar adems cuando los industriales contraten personal que hayan recibido una formacin en turismo avanzada. Ser entonces cuando tanto la industria como los organismos del sector pblico prestarn atencin creciente a las dimensiones no econmicas del turismo puesto que cada vez dedicarn mayor porcentaje de su presupuesto en investigacin a estudios ajenos al marketing. En general, el actual distanciamiento entre el estudio y la actividad se reducir previsiblemente y se equilibrar. Las relaciones entre las tres dimensiones del turismo, ciencia industria sector pblico, tambin quedarn reforzadas en el futuro. Una investigacin colaboradora y su interaccin con la actividad industrial es as mismo una de las cosas deseables y esperadas en el futuro. La principal tarea consiste en unir y armonizar ambas cosas, el estudio y la aplicacin de, por ejemplo, el cambio de los estilos de ida y las tendencias. Se admite con frecuencia que el futuro es una simple prolongacin del pasado. Pero no es as exactamente: la gente cambia, la sociedad cambia, los valores cambian, las necesidades y las expectativas cambian y tambin cambian los estilos de vida. Estos cambios, a su vez, definirn y redefinirn el futuro de la industria y de sus principales productos porque el turismo refleja los cambios habidos en la sociedad. Otro ejemplo del esfuerzo de la colaboracin estudio/actividad tendr lugar en el rea de la salud y el turismo. Los nuevos estilos de vida emergentes llevarn a la

humanidad a ser ms sensible a las cuestiones relacionadas con la salud. La gente aspira a disponer de medios para prolongar la vida, para vivir una vida con ms salud y para vivirla de un modo ms pleno y gratificante. Hay precisamente una conexin automtica entre estilo de vida con salud y hacer turismo. Muchas formas alternativas de turismo quedan favorecidas, habida cuenta de que tanto la nocin de salud como su prctica contribuyen a un cuerpo sano en una mente sana. Trabajar en el mercado de personas mayores residentes en ciudades as como en otras instancias de colaboracin viene al pensamiento. Los cambios en el estilo de vida y en los deseos por tener un cuerpo y una mente sanos son ya una tendencia universal al margen de razas, clases, gneros y edades. Tratar con un campo tan amplio y con tantas variables complica ahora la tarea de la investigacin. El estilo de vida y la salud, tan mejorada gracias a los avances en medicina, tecnologa y en la implantacin del estado del bienestar, entre otros factores, han provocado a su vez otro fenmeno: un fuerte incremento de la poblacin de tercera edad o mayores urbanos. Hoy los mayores urbanos son mucho ms importantes en nmero, gozan de alto nivel de vida y tienen una salud magnfica. Adems, muchos de ellos optan por jubilarse antes de la edad para pasar antes a la siguiente fase de la vida. Sin obligaciones familiares ni laborales y con las perspectivas de mejorar la vida futura, aspiran a una vida de ocio y salud a lo que contribuirn los ahorros y una ilimitada disponibilidad de tiempo libre acceden a su nueva profesin con el turismo convertido en el principal medio y fin de una vida dedicada a los viajes, lo que apunta a un flujo masivo de desplazamientos de mayores urbanos zigzagueando de uno a otro punto del globo. La consideracin de esta poblacin en continuo aumento que tiene su propia mentalidad y filosofa, consistente en el deseo de no morir y disponerse a disfrutar de la vida, como dicen los peridicos, tanto en casa como fuera de casa, tanto en destinos cercanos como lejanos plantea ahora la idea de conectar el turismo con otros campos como la medicina y la gerontologa. Significativamente, como desean estar fuera de casa tan frecuentemente como sea posible, al tener los recursos disponibles para ello, se impondr el cambio y surgirn nuevas alternativas tanto en el campo de la teora como en el de la prctica. El turismo es un fenmeno con capas enrolladas que empiezan desenrollarse y sus dimensiones, frecuentemente desapercibidas, llevan a un nuevo enfoque multidisciplinario. En conclusin, en un corto espacio de tiempo, el estudio del turismo experimentar importante avances, se desprender de sus bases de orden prctico y aplicado y las sustituir por modestos pero crecientes fundamentos cientficos. Este proceso de

transformacin ha sido posible gracias a la evolucin de las cuatro escuelas de pensamiento: las Plataformas Favorable, Desfavorable, Conciliadora y Cientfica. La ltima, influenciada por diferentes condiciones y factores favorables, pertrechada con planteamientos y mtodos multidisciplinares, ha avanzado por el camino que lleva hacia una ciencia definitiva, ahora en una direccin aun ms clara. Hoy, cuando el nuevo siglo comienza, es absolutamente evidente que en el turismo est por fin surgiendo una postura cientfica en los investigadores y en los mbitos universitarios. Todo indica que la tendencia continuar en el futuro hacia la conquista de nuevas fronteras de conocimiento. Esta evolucin realzar el estatus del turismo entre las instituciones formales y su importancia social. Pero la consecucin del objetivo de cientificacin depender del apoyo y de la influencia ejercida por la misma comunidad cientfica, las grandes instituciones, los organismos gubernamentales, las asociaciones y la industria del turismo. Dice un proverbio chino que un viaje de miles de millas empieza con un simple paso. Obviamente, el turismo es ya un viaje cientfico claramente en progreso despus de los primeros pasos que est alcanzando nuevas fronteras y ensanchando sus horizontes. El perfil cientfico del turismo ya est diseado como se ha puesto de manifiesto durante la celebracin de los 25 aos de xito de la revista Annals of Tourism Researcha y con la publicacin de Encyclopedia of Tourism, entre otros acontecimientos. Los primeros que se aprovecharn de sus logros sern la industria del turismo y los gobiernos que, en pro de sus intereses, capitalizan y utilizan las continuas aportaciones de conocimientos tericos y aplicados del turismo en beneficio de todos, pero sobre todo del sistema completo de hospitalidad. La investigacin polticamente realizada y las estrategias de actuacin que apuntan al futuro pero que se elaboran en el presente por medio de proyectos globales pero localmente desarrollados facilitan los principios necesarios, las prcticas y los criterios que guan el proceso. El sector es consciente de que su proceso de cientificacin es un viaje, no un destino. La meta sigue siendo el desarrollo de un corpus de conocimiento que est temticamente organizado y coherentemente sistematizado, que defina y use ese fenmeno singular que combina conceptos y actuaciones, el campo de teoras y prcticas que se llama turismo. Reconocimientos: Este trabajo est basado en las publicaciones ms recientes del autor, sobre todo en J. Jafari (1990, 1994, 1997, 1997b), Jafari y Aeser (1988), Jafari y Ritchie (1981) y Jafari y Pizam (1996). En particular, en su cargo de editor en jefe (1973 2000) de Annals of Tuirism

Research, el autor ha utilizado las aportaciones de sus dos volmenes dedicados a la conmemoracin del 25 aniversario deAnnals en 1999. Las primeras versiones de este captulo se presentaron en tres conferencias internacionales. El autor se ha beneficiado tambin de comentarios y ayudas de sus colegas.