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LA VOZ AGRARIA
AO VIII N 02 - 2013 ENERO 2013 TRUJILLO-PERU ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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LCUMO
(lucuma obovata, pouteria lucuma)

La lcuma es un fruto oriundo de Per y se cultiva en diferentes valles costeros e interandinos de La Libertad, Cajamarca, Ancash, Lima, Huancavelica, Ayacucho y Arequipa. No obstante, considerando a la provincia de Huaral, en la regin Lima, como la mejor zona productora de este frutal.

El Lcumo es un cultivo que se desarrolla hasta los 3,000 msnm, tolera climas lluviosos y fros, pero no tolera fuertes heladas, as mismo tolera suelos salinos y perodos secos Hay dos grandes tipos de Lcuma: seda y palo .Dentro de ellas, existen 120 biotipos diferentes, que combina distintos tamaos, colores, olores, sabores y contextura de pulpa. La Lcuma es una buena fuente de carbohidratos y de minerales, especialmente el hierro; as mismo en vitaminas, carotenos y niacina, presenta alto contenido de vitamina B1. Los azcares presentes en la pulpa son la glucosa, fructuosa e inositol. Por lo que ac damos a conocer su composicin y % de la fruta tanto en harina como en pulpa fresca.

COMPOSICION QUIMICA DE LA LCUMA EN 100 GRAMOS DE FRUTA Energa(Kcal) Agua(gr) Protena(gr) Grasa(gr) Carbohidratos(gr) Fibra(gr) Ceniza(gr) Calcio(mg) Fosforo(mg) Hierro(mg) Retino(ug) Tiamina(mg) Riboflavina(mg) Niacina(mg) Ac Ascrbico(mg)

HARINA

PULPA FRESCA

329.0 9.3 4.0 2.4 2.3 2.3 92.0 186.0 4.6 0.2 0.3 11.6

99 72.3 1.5 0.5 25 1.3 0.7 16 26 0.4 355 0.01 0.14 1.96 2.2

La lcuma fundamenta su elevado potencial comercial en su sabor sui-generis, capaz de proyectarlo como un insumo estrella en diversos usos de la industria alimenticia, Las cosechas de Lcuma se lleva a cabo aun sin hacer uso de buenas prcticas agrcolas y en la mayora de los casos en huertos frutcolas, en La Libertad se oferta este producto en los meses de enero a julio, en el caso de Trujillo y Gran Chim entre enero y mayo, mientras que en Otuzco se produce entre Enero y Abril, en Vir se cosecha en dos momentos entre enero y abril, as como en junio y julio. Gran parte de la produccin va al mercado local y una proporcin se deshidrata para harina. La cultura Moche o Mochica represent, como parte de su fascinacin por los productos agrcolas, en su arte tambin a la lcuma. Su madera as se emple para la construccin del Santuario de Pachacmac, lugar donde en 1938 se hall un tronco de lcumo de singulares dimensiones tallado, en el que estaba representada una figura totmica.

La produccin de Lcuma en el Per asciende a ms 11 mil toneladas a nivel nacional, liderando en primer lugar Lima, seguido de Ica y La Libertad en tercer lugar

En La Libertad se tiene ms 200 ha promedio de Lcumo, las zonas productoras son: Trujillo, que tiene las mayores reas en los sectores de Salaverry, Poroto, Simbal y Galindo, Gran Chim en Cascas, Lucma y Marmot; en Otuzco se localiza en el distrito de Usquil, y en Vir (P. E- CHAVIMOCHIC)

AMBITO
LA LIBERTAD CHEPEN GRAN CHIMU OTUZCO TRUJILLO VIRU

COSECHAS
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC

TRATAMIENTO QUE SE DA AL FRUTO PARA LA OBTENCION DE HARINA Y PULPA DE LUCUMA

LCUMA PRODUCTO BANDERA DEL PER

El Per es el principal productor de lcuma a nivel mundial, por lo que para este ao La produccin de lcuma sumara ms de 11,000 toneladas mtricas, lo que superara ampliamente la produccin registrada en aos anteriores. Cabe mencionar que no existe otro pas que produzca lcuma, salvo Chile que lo hace en muy poca cantidad y cosecha en temporadas diferentes a las de Per y su produccin en ese pas se orienta slo al mercado local enfocndose en un 34,08% al mercado interno y un 65,2% a la agroindustria, especialmente para la produccin de helados, As mismo Ecuador y Brasil han iniciado con las siembras de este cultivo.

EXPORTACION
En los ltimos aos viene incrementndose el mercado internacional de la lcuma peruana, siendo los mercados principales Estados Unidos, Chile, Blgica, Mxico, Japn Espaa y Colombia, consolidndose de esta manera los mercados de Chile, Estados Unidos, Colombia, y Brasil; siendo hasta la actualidad Chile como nuestro principal mercado de Lcuma, seguido de Estados Unidos y Canad

EMPRESAS EXPORTADORAS Las principales empresas exportadoras de Lcuma y sus derivados son: Gandules Inc SAC (AV. DEL PINAR NRO. 198 URB. CHACARILLA DEL ESTANQUE (TERCER PISO) LIMA - LIMA - SANTIAGO DE SURCO), Inmolag S.A.( PANAMERICANA SUR KM. 60 FND. CHACRA BLANCA (PUENTE PROGRESO QUEBRADA DE CHILCA 1) LIMA - LIMA PUCUSANA), Nreps Soc. De Resp. Ltda.( CAL. LOS SAUCES NRO. 282 URB. LA MOLINA VIEJA LIMA - LIMA - LA MOLINA), Texfibra SAC (AV. ANTONIO BAZO NRO. 487 LIMA - LIMA - LA VICTORIA), Montana S.A.( AV. LOS ROSALES NRO. 280 Z.I. ZONA INDUSTRIAL (CARR CENT KM 4.800 OTROS N 290-294) LIMA - LIMA - SANTA ANITA), Agro Export Topara S.A.C.( V. AV.LUIS MASSARO GATNAU NRO. 367 (FRENTE OFICINA MAPFRE) ICA - CHINCHA - CHINCHA ALTA), Latin Market S.A.C.( CAL. ROSA TOLEDO NRO. 415 URB. CLEMENT (ESPALDA DE METRO DE SUCRE) LIMA - LIMA - PUEBLO LIBRE (MAGDALENA VIEJA), Vidal Vidal Elio Renan (CAL. JOAQUIN VALVERDE NRO. 520 LIMA - LIMA - SAN BORJA)

AGRICULTOR DEL VALLE SANTA CATALINA ESPERANDO QUE ESTE BOLETIN SIRVA DE ILUSTRACIN MENTAL Y SE ANIME POR LA SIEMBRAS DE ESTE CULTIVO Y ENGRANDECER NUESTRO PER