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TORTAS
Torta base chata
Ingredientes: 50 gr. de manteca 100 gr. de azcar 4 huevos 2 cucharada de harina 1 cucharadita de esencia de vainilla Preparacin: Batir los huevos con el azcar a punto letra, luego agregarle la manteca derretida y fra, en forma de hilo, perfumar con esencia de vainilla, y agregarle la harina tamizada. ntegrar todo muy !ien, y volcar en un molde en mantecado y enharinado. "iempo# $ minutos a horno caliente, y luego de%ar &ue se termine de cocinar a fuego suave.

Torta de limn
Ingredientes: 100 gr. de manteca 100 gr. de azcar 2 huevos ralladura de 1 lim'n 1 cucharada de %udo de lim'n 1 cucharada de sal 1(4 de taza de leche Preparacin: ntegrar !ien todos los ingredientes, y llevar a un molde en mantecado y enharinado. "iempo# $0 minutos en un horno mediano.

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Torta de manzanas
Pur de manzanas: pur) de manzanas 1 *ilo ralladura de lim'n agua +cantidad segn necesidad,. -olocar en una olla un *ilo de manzanas, ralladura de lim'n y completar hasta la mitad de la olla con agua. Ingredientes: 100 gr. de manteca 200 gr. de azcar 2 huevos 100 gr. de nueces 2 cucharadas de canela $00 gr. de harina leudante .ezclo todos los ingredientes, y le agrego el pur) de manzanas. Decoracin: 100 gr. de mermelada de duraznos $ manzanas verdes -oloco la preparaci'n en un molde de 24 cm. /uego le agrego las manzanas cortadas en ga%os y pinto con mermelada de duraznos. 0orno# 1 hora a 1102

Torta de tres chocolates


Ingredientes: 250 gr. de -rema de leche 150 gr. de -hocolate !lanco 200 gr. de -hocolate semi3amargo 200 gr. de -hocolate con leche 1 1(2 so!re de 4elatina sin sa!or Mouse 1: 5$ gr. -rema de leche $

www.librear.com 200 gr. de chocolate semi3amargo Mouse 2: 5$ gr. -rema de leche 150 gr de chocolate !lanco Mouse 3: 5$ gr. -rema de leche 200 gr de chocolate con leche

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6ealizar un merengue italiano y dividirlo en tres partes iguales. /uego colocarle una parte a cada chocolate. 100 gr. de azcar 1 claras Batir la crema a medio punto y dividirla en tres partes iguales. /uego colocarle una parte a cada chocolate. 7reparar la gelatina sin sa!or y dividirla en tres partes iguales. /uego colocarle una parte a cada chocolate. "omar un molde y colocar de a uno cada chocolate. /uego llevar dos horas al freezer.

Torta de peras
Ingredientes: 1 taza de aceite 2 peras grandes $ tazas de azcar 4 huevos 100 gr. de re&ues'n 2 peras grandes 4 tazas de harina de trigo leudante 1 cucharadita de vainilla 50gr. de pasitas Preparacin: -olocar todos los ingredientes en la licuadora, +menos la harina,, luego &ue este !ien licuado todo colocarle la harina de trigo en forma envolvente. 4

www.librear.com 0orno por $0 minutos. 6inde 11 porciones.

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Biscochuelo base
Ingredientes: 200 gr. de harina 200 gr. de azcar esencia de vainilla Preparacin: Batir los huevos con el azcar a punto letra, luego agregarle la esencia de vainilla y la harina tamizada, integrar !ien con movimientos envolventes para &ue no se !a%e el !atido. 8olcar la reparaci'n en un molde enharinado y en mantecado. "iempo# 50(10 minutos en horno moderado

Torta base de almendras


Ingredientes: Masa: 100 gr. de manteca 1(2 taza de azcar 1 taza de harina comn 9masar la manteca con el azcar y la harina hasta o!tener una masa, luego estirar la masa con un palote y forrar el molde, previamente en mantecado y enharinado. 6ecortar el e:cedente de masa. elleno: 4 tazas de almendras peladas 1 huevos 50 gr. de manteca derretida $00 gr. de azcar

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.ezclar las almendras molidas con el azcar, la manteca y los huevos, volcar en el molde y llevar al horno fuerte hasta &ue el relleno este firme y hmedo. .olde# 24 cm.

Torta base para decorar


Ingredientes: 200 gr. de manteca ;5 gr. de azcar $ huevos $10 gr. de harina leudante 1(2 taza de leche Preparacin: Batir la manteca y agregarle de a poco el azcar, luego incorporarle de a uno los huevos, y !atirlos !ien. 9 continuaci'n agregarle la harina alternando con la leche. ntegrar todo !ien, y volcar en un molde en mantecado y enharinado "iempo# moderado

Torta ahogada
Ingredientes: 50 gr. de manteca 1 taza de azcar $(4 de taza de leche 1 1(2 taza de harina $(4 de taza de nueces picadas 1 cucharada de azcar negra 1 cucharada de esencia de vainilla 1($ de taza de cacao dulce 1 taza de agua hirviendo o caf) Preparacin: Batir la manteca y el azcar, agregarle la leche y la harina tamizada, luego incorporarle las 1

www.librear.com nueces, previamente pasadas por harina.

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/uego colocar la masa en un molde en mantecado y enharinado, llevar al horno y cu!rir la preparaci'n con el azcar negra mezclada con el cacao y ahogarla vertiendo el agua o el caf). -ocinar como cual&uier torta.

Torta al ron
Ingredientes: 1 huevos 5 yemas 500 gr. de harina 2 cucharadas de ron 250 gr. de manteca sal 250 gr. de azcar molida Preparacin: Batir un huevo con las cinco yemas, agregarle la harina, el azcar y la sal. /uego incorporarle la manteca !landa y el ron. ntegrar todo !ien hasta formar una masa. /levar a un molde en mantecado y enharinado. 7intar con huevo. 0orno# moderado durante $0 minutos.

Biscochuelo de limn
Ingredientes: Paso 1: 1 cucharada de manteca 1 taza de azcar 1 taza de %ugo de lim'n ralladura de 1 lim'n 1(4 de taza de harina

www.librear.com Paso 2: 2 yemas 250 cc. de leche Paso 3: 2 claras Preparacin:

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7rimero colocar en un !ol la manteca, el azcar, el %ugo de lim'n, la ralladura de lim'n y la harina, integrar !ien todos los ingredientes, y agregarle las yemas y la leche, &ue de!en mezclar !ien en un !ol. /uego de mezclar am!as preparaciones agregarle las 2 claras a nieve en forma envolvente. 0orno# <uave

Torta de naran!a
elleno: $ huevos $ yemas 1;0 gr. de azcar ralladura de 1 naran%a %ugo de $ naran%as 50 gr. de manteca 1 so!re de gelatina sin sa!or 250 gr. de crema !atida -olocar todos los ingredientes en una olla, llevar al fuego hasta &ue hier!a. 6etirarlo y agregarle la gelatina. =e%ar a temperatura am!iente, y agregarle la crema semi !atida. Torta: +!atidora, 225 gr. de manteca 200 gr. de azcar 1 cucharada de miel >sencia de vainilla 6alladura de 1 naran%a $ huevos 5

www.librear.com 4 yemas 225 gr. de harina $ cucharada de polvo para hornear

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-ortar el !iscochuelo y colocarlo en un molde forrado con film, mo%ar la torta con alm!ar y rellenarlo con crema. 7odes decorar con naran%as azucaradas. 0orno 1502 10 mt.

Base de almendras
Ingredientes: 1 claras ?? gr. de azcar impalpa!le 11$ gr. de azcar impalpa!le 45 gr. de harina 1;; gr. de almendras tostadas y procesadas Batir las 1 claras a punto nieve, con los ?? gr. de azcar. /uego agregarle el azcar impalpa!le tamizada, la harina y las almendras procesadas. -olocar en un molde con un papel manteca, llenar una manga con la preparaci'n y hacer di!u%os en forma de espiral. "iempo# $0 minutos de un horno a 1502.

Torta de coco
Ingredientes: ;5 gr. de coco 50 cc. de leche 150 gr. de manteca ralladura de 1 lim'n 150 gr. de azcar 200 gr. de harina leudante $ yemas $ claras ?

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7rimero integrar el coco rallado y la leche, luego agregarle la manteca, la ralladura de lim'n y el azcar. 9 continuaci'n verter las yemas e integrar !ien. 7or otra parte !atir las claras a nieve, y de a poco agreg@rsela a la preparaci'n alternando claras y harina tamizada, integra !ien en forma envolvente. 0orno# 25 minutos en un horno moderado a 1502

TARTAS
Tarta de manzanas
Ingredientes: 100 gr. de manteca 100 gr. de azcar 1 huevo 200 gr. de harina leche +cantidad segn necesidad,. una pizca de sal .ezclar todos los ingredientes, unir y amasar un poco, luego colocar la preparaci'n en un molde en mantecado y enharinado. "ompota: 100 cc. de agua 100 gr. de azcar 4 manzanas -olocar en una olla el agua, el azcar y las manzanas peladas y cortadas en cu!os, de%ar en un fuego mediano hasta &ue se forme un pur). Ana vez listo agregarle la compota a la tarta. Decoracin: =ecorar con ga%os de manzanas y un con %ugo de lim'n para &ue no se pongan negras. "am!i)n se puede agregar mermelada caliente reducida, &ue se hace con 2 cucharadas de agua y 2 cucharadas de azcar al fuego. "iempo# 25 minutos en horno moderado. 10

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