Tarta Tatin

TM 31

Tiempo total: 1h 30m Preparacin: 1h 30m

8 racin/es

medio

Ingredientes
Masa 180 g de harina 75 g de mantequilla fra cortada en trozos pequeos 40 g de agua fra 60 g de azcar 1/2 cucharadita de sal Caramelo 150 g de azcar 1 cucharadita de zumo de limn Relleno 6 manzanas golden o reineta peladas y cortadas en cuartos 50 g de azcar 50 g de mantequilla

Preparacin
Masa 1. 1. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa en el mismo orden que se indica y programe 10 seg/vel 6. 2. Forme una bola con la masa, envulvala en film transparente y deje reposar 15 minutos en el frigorfico. Esta masa no debe trabajarse mucho.

3. Precaliente el horno a 180C. Caramelo 2. En una sartn o en un molde redondo de 24 26 cm y 6 cm de alto, haga un caramelo con el azcar y el zumo de 4. limn. Cuando el caramelo est dorado, cubra el fondo y los laterales del molde Relleno 3. Coloque las manzanas con la parte del corazn hacia arriba, de forma que quede todo el molde cubierto (las manzanas 5. tienen que estar muy juntas y apretadas porque al hornearlas encogen). Espolvoree con azcar y distribuya trozos pequeos de mantequilla encima de las manzanas. Estire la masa entre 2 plsticos para que resulte ms fcil, hasta formar un crculo un poco ms grande que el tamao 6. del molde de 1/2 cm de espesor. Cubra con l todas las manzanas, introduciendo la masa muy bien por los laterales interiores del molde. 7. Introduzca la tarta en el horno durante 30-35 minutos (180C). Retrela del horno y vulquela sobre la fuente donde la vaya a servir antes de que el caramelo se enfre, pues dificultara la operacin.

8. Srvala caliente acompaada de nata montada o lquida, crema inglesa, etc.

Comentarios y consejos Puede sustituir las manzanas por peras, pltanos, albaricoques, etc. Marita Gago Cortes 2013-10-22 16:59:51 Tiene buena pinta ,la har Tiene buena pinta ,la har este finde...
Fuente: recetario.es Autor: Thermomix Vorwerk
Esta receta le ha sido facilitada por un cliente de Thermomix?, y por lo tanto no ha sido testada por Vorwerk Thermomix?. Vorwerk Thermomix? no asume ninguna responsabilidad sobre todo en cuanto a cantidades y resultados. Por favor observe la aplicaci?n y las instrucciones de seguridad de nuestro manual.