Estimación Del Consumo Nacional Aparente 1990-2005

Estimacin del Consumo Nacional Aparente 1990-2005
Miel de abeja
(toneladas)
Composicin en volumen (toneladas)
Ao
Produccin
Importaciones
Exportaciones
Composicin porcentual
Produccin*
CNA
Importaciones
Total
1990
66,493.0
8.3
45,088.6
21,412.7
100.0
0.0
100.0
1991
69,495.0
14.8
50,088.5
19,421.3
99.9
0.1
100.0
1992
63,886.0
18.1
36,868.0
27,036.1
99.9
0.1
100.0
1993
61,373.0
15.1
34,949.6
26,438.5
99.9
0.1
100.0
1994
56,432.0
29.3
30,166.7
26,294.6
99.9
0.1
100.0
1995
47,255.0
7.1
25,649.5
21,612.6
100.0
0.0
100.0
1996
49,178.0
4.3
27,448.5
21,733.8
100.0
0.0
100.0
1997
53,681.0
6.8
22,681.2
31,006.6
100.0
0.0
100.0
1998
55,297.0
31.5
26,321.6
29,006.9
99.9
0.1
100.0
1999
55,323.0
36.1
19,838.0
35,521.1
99.9
0.1
100.0
2000
58,935.0
35.0
26,263.0
32,707.0
99.9
0.1
100.0
2001
59,069.0
144.8
19,209.0
40,004.8
99.6
0.4
100.0
2002
58,890.0
215.2
28,882.9
30,222.3
99.3
0.7
100.0
2003
57,045.0
173.3
22,161.3
35,057.0
99.5
0.5
100.0
2004
56,917.0
8.6
19,804.5
37,121.1
100.0
0.0
100.0
2005
50,631.4
2.4
18,846.4
31,787.4
100.0
0.0
100.0
Notas:
El Consumo Nacional Aparente es una forma de medir la cantidad de producto de que dispone un pas para su consumo.
En esta estimacin se considera la produccin nacional y las importaciones miel, as como las exportaciones de miel.
Produccin*, para la estimacin de la composicin porcentual del CNA, a la produccin nacional se le restan las exportaciones.
Fuente: Coordinacin General de Ganadera, SAGARPA.
Estimacin de la disponibilidad per cpita 1990-2005

Huevo, miel de abeja y leche de bovino
(huevo y miel en kilogramos/habitante/ao y
leche de bovino en litros/habitante/ao)
Huevo
Miel
Leche de bovino
1990
11.9
0.246
70.5
1991
13.2
0.219
75.7
1992
13.2
0.299
102.7
1993
13.8
0.287
107.5
1994
13.7
0.281
98.8
1995
13.3
0.227
94.3
1996
13.1
0.225
97.6
1997
13.9
0.317
100.9
1998
15.0
0.292
102.1
1999
16.5
0.353
108.7
2000
17.9
0.321
113.2
2001
18.7
0.388
118.2
2002
18.5
0.290
117.5
2003
18.0
0.331
117.6
2004
19.0
0.349
117.3
2005
19.1
0.296
117.2
Notas:
La disponibilidad per cpita de estos productos se sustenta en la estimacin del Consumo Nacional Aparente y las cifras de
poblacin humana definidas por el INEGI.
El trmino disponibilidad se considera ms adecuado que el de consumo, ya que sta cantidad no indica que sea lo que realmente
es consumi por los mexicanos, ya que ste vara de acuerdo al estrato econmico, las preferencias del consumidor y la edad del
mismo, entre otros.

Carne de caprino
(miles de toneladas)
Ao
Produccin
Importaciones
Exportaciones
CNA
Produccin*
Importaciones
Total
1990
36,102.0
977.5
3.4
37,076.1
97.4
2.6
100.0
1991
39,314.0
1,139.6
0.0
40,453.6
97.2
2.8
100.0
1992
42,893.0
721.9
0.7
43,614.2
98.3
1.7
100.0
1993
41,494.0
1,080.3
0.0
42,574.3
97.5
2.5
100.0
1994
38,699.0
1,034.9
0.0
39,733.9
97.4
2.6
100.0
1995
37,678.0
245.8
0.0
37,923.8
99.4
0.6
100.0
1996
35,879.0
2,098.1
12.4
37,964.7
94.5
5.5
100.0
1997
35,269.0
1,550.4
0.0
36,819.4
95.8
4.2
100.0
1998
38,185.0
2,001.5
0.0
40,186.5
95.0
5.0
100.0
1999
37,431.0
1,521.2
0.0
38,952.2
96.1
3.9
100.0
2000
38,761.0
1,246.0
0.0
40,007.0
96.9
3.1
100.0
2001
38,839.0
784.6
0.0
39,623.6
98.0
2.0
100.0
2002
42,234.0
618.4
0.0
42,852.4
98.6
1.4
100.0
2003
42,195.0
415.0
0.8
42,609.2
99.0
1.0
100.0
2004
41,626.0
80.1
0.0
41,705.2
99.8
0.2
100.0
2005
42,389.0
89.5
4.7
42,473.8
99.8
0.2
100.0
Notas:
En esta estimacin se considera la produccin nacional, las importaciones de ganado para abasto (convertidas a carne en canal) y
las de carnes en canal y cortes, as como las exportaciones de ganado para abasto y/o engorda (convertidas a carne en canal) y
carne en canal y cortes.

Carne de ovino
Ao
Produccin
Importaciones
Exportaciones
CNA
Produccin*
Importaciones
Total
1990
24,695.0
22,403.9
0.0
47,098.9
52.4
47.6
100.0
1991
26,262.0
33,963.3
0.0
60,225.3
43.6
56.4
100.0
1992
27,872.0
37,903.1
0.0
65,775.1
42.4
57.6
100.0
1993
28,672.0
38,553.6
0.0
67,225.6
42.7
57.3
100.0
1994
30,274.0
41,982.4
18.9
72,237.5
41.9
58.1
100.0
1995
29,887.0
21,098.9
150.4
50,835.5
58.5
41.5
100.0
1996
29,443.0
20,454.1
97.1
49,800.0
58.9
41.1
100.0
1997
30,161.0
28,663.1
96.8
58,727.2
51.2
48.8
100.0
1998
30,466.0
34,400.8
71.2
64,795.6
46.9
53.1
100.0
1999
30,785.0
41,814.1
71.8
72,527.2
42.3
57.7
100.0
2000
33,390.0
53,556.0
44.3
86,901.7
38.4
61.6
100.0
2001
36,221.0
58,398.8
24.1
94,595.7
38.3
61.7
100.0
2002
38,195.8
58,296.4
38.4
96,453.8
39.6
60.4
100.0
2003
42,166.0
43,736.9
1.0
85,901.9
49.1
50.9
100.0
2004
42,140.0
58,976.5
0.0
101,116.5
41.7
58.3
100.0
2005
46,299.2
39,736.0
0.0
85,965.2
53.8
46.2
100.0
Notas:

Carne de pavo
Nota: en este ejercicio se separa el consumo de carne de pavo de la de pollo,

el cual se presenta en otra hoja.
Ao
Produccin
Importaciones
Exportaciones
CNA
Produccin*
Importaciones
Total
1990
21,906.0
3,765.6
0.0
25,671.6
85.3
14.7
100.0
1991
20,978.0
25,360.4
0.0
46,338.4
45.3
54.7
100.0
1992
23,343.0
46,060.5
0.0
69,403.5
33.6
66.4
100.0
1993
17,936.0
61,600.4
0.0
79,536.4
22.6
77.4
100.0
1994
18,368.0
70,230.6
0.0
88,598.6
20.7
79.3
100.0
1995
19,544.0
70,690.3
19.1
90,215.2
21.6
78.4
100.0
1996
19,596.0
83,366.0
0.0
102,962.0
19.0
81.0
100.0
1997
18,951.0
95,275.3
293.9
113,932.4
16.4
83.6
100.0
1998
22,412.0
102,225.1
17.1
124,620.0
18.0
82.0
100.0
1999
22,951.0
107,107.3
14.7
130,043.6
17.6
82.4
100.0
2000
23,485.0
110,415.3
2,821.8
131,078.5
15.8
84.2
100.0
2001
24,147.0
118,157.8
0.2
142,304.6
17.0
83.0
100.0
2002
25,575.0
98,385.5
0.1
123,960.4
20.6
79.4
100.0
2003
25,387.0
130,901.0
46.1
156,241.9
16.2
83.8
100.0
2004
24,011.0
135,949.8
0.0
159,960.0
15.0
85.0
100.0
2005
23,780.9
177,218.6
0.6
200,998.8
11.8
88.2
100.0
Notas:
Pavo*, incluye tanto el pavo engordado con fines de abasto, as como la carne de pie de cra cuando ste ha terminado su funcin
como reproductor.

Carne de pollo
Nota: en este ejercicio se separa el consumo de carne de pollo de la de pavo,
el cual se presenta en otra hoja.

Ao
Produccin
Importaciones
Exportaciones
CNA
Produccin*
Importaciones
Total
1990
750,427.0
41,529.2
5,813.7
786,142.5
94.7
5.3
100.0
1991
857,947.0
64,781.2
5,162.7
917,565.5
92.9
7.1
100.0
1992
898,495.0
87,155.5
4,144.4
981,506.1
91.1
8.9
100.0
1993
1,040,029.0
106,540.6
0.6
1,146,569.1
90.7
9.3
100.0
1994
1,126,008.0
122,417.1
90.9
1,248,334.2
90.2
9.8
100.0
1995
1,283,867.0
114,020.8
1,288.8
1,396,599.0
91.8
8.2
100.0
1996
1,264,366.0
131,466.7
1,668.0
1,394,164.7
90.6
9.4
100.0
1997
1,441,905.0
169,959.8
2,382.4
1,609,482.4
89.4
10.6
100.0
1998
1,598,921.0
203,604.2
2,661.2
1,799,864.0
88.7
11.3
100.0
1999
1,731,538.0
203,541.6
3,747.2
1,931,332.4
89.5
10.5
100.0
2000
1,825,249.0
230,083.7
799.3
2,054,533.4
88.8
11.2
100.0
2001
1,928,022.0
273,214.9
1,407.5
2,199,829.3
87.6
12.4
100.0
2002
2,075,757.9
225,601.7
288.9
2,301,070.7
90.2
9.8
100.0
2003
2,155,581.0
331,559.8
1,274.8
2,485,866.0
86.7
13.3
100.0
2004
2,279,774.0
314,406.9
292.1
2,593,888.7
87.9
12.1
100.0
2005
2,436,534.2
360,750.3
21.8
2,797,262.8
87.1
12.9
100.0
Notas:
Ave*, incluye pollo de engorda y carne de aves de desecho o que son enviadas a rastro una vez que terminan su funcin como pie
de cra o en la postura de huevo para plato.

Huevo para plato
Ao
Produccin
Importaciones
1990
1,009,795
3,938
1991
1,141,381
1992
1,161,270
1993
Exportaciones
CNA
Produccin*
Importaciones
Total
1,013,726
99.6
0.4
100.0
11,834
1,153,211
99.0
1.0
100.0
10,889
45
1,172,113
99.1
0.9
100.0
1,233,559
9,799
26
1,243,332
99.2
0.8
100.0
1994
1,246,223
11,749
61
1,257,911
99.1
0.9
100.0
1995
1,241,987
7,622
115
1,249,494
99.4
0.6
100.0
1996
1,235,872
9,315
141
1,245,046
99.3
0.7
100.0
1997
1,328,935
12,373
138
1,341,171
99.1
0.9
100.0
1998
1,461,151
11,883
282
1,472,751
99.2
0.8
100.0
1999
1,634,793
7,803
363
1,642,234
99.5
0.5
100.0
2000
1,787,943
10,888
105
1,798,726
99.4
0.6
100.0
2001
1,892,143
10,195
363
1,901,975
99.5
0.5
100.0
2002
1,900,608
4,350.1
348.8
1,904,609
99.8
0.2
100.0
2003
1,872,532
1,261.1
64.5
1,873,729
99.9
0.1
100.0
2004
2,001,627
1,497.6
689.5
2,002,435
99.9
0.1
100.0
2005
2,024,723
9,133.0
188.0
2,003,668
99.9
0.1
100.0
Notas:
Huevo para plato*, incluye huevo blanco y huevo rojo o marrn.
En esta estimacin se considera la produccin nacional, las importaciones de huevo, as como las exportaciones de este producto.
Estimacin de la disponibilidad per cpita 1990-2005

Carne de bovino
(kilogramos/habitante/ao)
Ao
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
Bovino
11.8
13.8
14.8
13.4
15.0
13.5
14.4
15.0
15.8
15.7
15.9
16.2
16.9
15.6
15.3
15.5
Porcino
10.8
11.6
11.6
11.3
12.3
11.5
11.3
11.6
12.3
12.6
13.4
13.7
14.1
14.4
15.6
15.3
Ave
9.0
10.3
10.9
12.5
13.3
14.7
14.4
16.4
18.1
19.2
20.2
21.3
22.1
23.6
24.6
26.3
Ovino
0.5
0.7
0.7
0.7
0.8
0.5
0.5
0.6
0.7
0.7
0.9
0.9
0.9
0.8
1.0
0.8
Caprino
0.4
0.5
0.5
0.5
0.4
0.4
0.4
0.4
0.4
0.4
0.4
0.4
0.4
0.4
0.4
0.4
Pavo
0.3
0.5
0.8
0.9
0.9
0.9
1.1
1.2
1.3
1.3
1.3
1.4
1.2
1.5
1.5
1.9
Total
32.9
37.4
39.3
39.2
42.7
41.6
42.2
45.2
48.5
50.0
52.0
53.9
55.6
56.3
58.5
60.2
Notas:
La disponibilidad per cpita de carnes se sustenta en la estimacin del Consumo Nacional Aparente y las cifras de
poblacin humana definidas por el INEGI y el Consejo Nacional de Poblacin.
El trmino disponibilidad se considera ms adecuado que el de consumo, ya que sta cantidad no indica que sea lo
que realmente es consumido por los mexicanos, ya que ste vara de acuerdo al estrato econmico, las preferencias
del consumidor y la edad del mismo, entre otros.

Estimación Del Consumo Nacional Aparente 1990-2005

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Estimacin de la disponibilidad per cpita 1990-2005

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Estimacin del Consumo Nacional Aparente 1990-2005

Nota: en este ejercicio se separa el consumo de carne de pavo de la de pollo,

Estimacin del Consumo Nacional Aparente 1990-2005

Composicin en volumen (toneladas)

Estimacin del Consumo Nacional Aparente 1990-2005

Estimacin de la disponibilidad per cpita 1990-2005

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