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SALSAS FICHA N45/UE

I. GENERALIDADES DEL PRODUCTO

En gastronoma se denomina salsa a una mezcla lquida de ingredientes (fros o calient es) que tienen por objeto acompaar a un plato. La consistencia lquida (o semi-lquida) de un a salsa puede cubrir una muy amplia gama que puede ir desde el pur a la ms lquida de un cal do.

El objetivo de la salsa es acompaar a otras comidas como un aderezo mejorando el sabor, haciendo un contraste o complementando, es por este motivo que suelen ofrecer al paladar sensaciones relativamente marcadas que estimulen los sentidos del paladar y de l os aromas.

Las salsas suelen ser elaboradas de muchas formas pero uno de los procesos inici ales es a partir de un extracto de la substancia de uno (o varios) alimentos en un lquido.

Las salsas se dividen en su mayora por el uso que se le da a las mismas. Dentro d el rubro de salsas, las de mayor auge en la Unin Europea son:

Salsas para pastas Salsas para ensaladas Otras salsas (tipo gourmet)

II. INDUSTRIA LOCAL

El sector agroalimentario es el ms importante de la economa de Honduras y dispone de un gran potencial de desarrollo merced a las posibilidades de diversificacin de la produc cin e incremento del valor agregado en los productos primarios.

Este sector, centrado en la exportacin de productos frescos y semi transformados responde

adems a las actuales tendencias de consumo de los pases desarrollados, con product os saludables y atractivos y producidos de forma sostenible dirigidos al segmento ms exigente del consumidor. Existe adems, un gran potencial de desarrollo de la industria agroali mentaria que aporte valor agregado a la produccin agropecuaria y permita adaptarse a las nueva s formas de consumo de alimentos y bebidas.

El desarrollo de la industria agroalimentaria es incipiente, pero cada vez es ms importante para la economa hondurea. En 1983, se cre la Federacin de Agroexportadores de Honduras (FPX) , que agrupa al sector agroexportador del pas y participa de forma muy dinmica en el pro ceso de reconstruccin y en el establecimiento de estrategias de desarrollo por el sector agropecuario y agroindustrial de consuno con la Secretara de Agricultura y Ganadera de Honduras ( SAG), en concreto, a travs de la Estrategia para el Desarrollo de las Agroexportaciones No Tradicionales al 2020 , la cual incluye tanto productos frescos como procesados.

Las principales actividades de la industria agroalimentaria de Honduras son: ela boracin de bebidas no alcohlicas y aguas minerales y cerveza; frutas y hortalizas procesadas ; fabricacin de piensos para animales; molinera; panificacin; elaboracin de productos lcteos; elabor acin de aceites y grasas vegetales y animales; elaboracin de azcar; matanza de ganado y pr eparacin y conservacin de carne; y elaboracin y conservacin de pescados.

El subsector frutas y vegetales procesados es una de las actividades agroindustr iales ms importantes del pas, tanto por las cifras de exportacin (es el segundo subsector a groalimentario en importancia tras las grasas y aceites), como por ser el subsector agropecuari o de produccin ms dinmico de Honduras. Se calcula que slo el procesamiento de frutas y vegetales p ara la exportacin ocupa ms de 20,000 empleos directos y 9,000 indirectos.

(Fuente: Estudio de la industria agroalimentaria en Honduras. IICA, 2000).

Con respecto a los vegetales transformados, a pesar de que la industria procesad ora destina prcticamente la totalidad de su produccin al mercado domstico, el pas depende casi exclusivamente de las importaciones para suplir sus necesidades internas; con ex cepcin del procesamiento de tomate (concentrado, salsas) y chile picante (chile en salmuera ). La produccin de encurtidos es una actividad artesanal en su mayora.

La elaboracin de salsas en Honduras se deriva principalmente del procesamiento de l tomate y en menor proporcin de otras hortalizas como la cebolla y el chile.

Las exportaciones hondureas de preparaciones de vegetales y frutas han tenido una tendencia negativa en los ltimos cuatro aos, totalizaron 40,402 toneladas en el 2005, y desc endieron a 30,421 toneladas en el 2008. Las preparaciones de legumbres y hortalizas tienen una menor participacin en las exportaciones totales, se estima que representan un 12.6% segn datos del 2008.

Las exportaciones de preparaciones para salsas y salsas preparadas ascendieron a 2,674 toneladas en el 2008, experiment un leve decrecimiento (0.7%) en comparacin a las exportacio nes en el 2007 que totalizaron 2,693 toneladas. La salsa estilo ketchup y otras salsas de to mate representan ms del 80% del total exportado en el 2008, lo que demuestra la concen tracin de la industria local en el procesamiento del tomate.

Exportaciones de Preparaciones para salsas, salsas preparadas, sazonadores y

condimentos (toneladas) 01000200030002005200620072008Aos Aunque las exportaciones totales de preparaciones de legumbres y frutas decrecieron en el periodo 2005-2008, las exportaciones de preparaciones para salsa y salsas preparadas muestran una tendencia positiva en este periodo. Las exportaciones hondureas en este rubro se han duplicado en menos de cuatro aos. (Fuente: SIECA).

El Salvador representa el principal destino para las exportaciones de salsas de tomate (46.1%), seguido por Nicaragua (17.9%) y Costa Rica (16.7%) en el 2008. A Estados Unidos de Amrica (EEUU) tambin se export un total de 170 toneladas.

III. DINMICA COMERCIAL EN EL MERCADO EUROPEO

La industria salsas y condimentos preparados en la Unin Europea (UE), clasifica l as salsas segn su proceso de fabricacin:

. Salsas emulsionadas: Son aquellas que precisan de una emulsin, o batido de un sl ido en un lquido en el cual no es soluble, mantenindose estable por cierto tiempo. Puede hacerse en fro, como la salsa mayonesa o en caliente, como la salsa holandesa. . Salsas no emulsionadas: todas aquellas que se obtengan por la mezcla, ya sea e n caliente o en fro, de diferentes ingredientes slidos y lquidos. En esta categora se encuentran el tomate frito, ketchup, la mostaza y todas aquellas salsas elaboradas sin emulsin.

En el periodo 2001-2005 el sector de la salsa envasada en Europa ha evolucionado positivamente tanto en trminos de valor como de volumen. Las ventas han aumentado rozando las c asi 530,000 toneladas en volumen. Las salsas emulsionadas siguen representando alrededor del 75% de las ventas.

En el 2004, la produccin de salsas, estuvo liderada por Alemania (tal como se muestra en el grfico), seguida de Francia. La produccin de salsas en Alemania no sigue el patrn general europeo, es decir que la produccin de salsas emulsionadas es menor al 75%, se estima un 69%. En los dems pases las salsas no emulsionadas representan un menor porcentaje de la produccin total. (Fuente: El mercado de la Salsa en 2006 , Asociacin Espaola de Fabricantes de Salsas y Condimentos Preparados).

Las exportaciones de salsas (incluyendo las preparaciones de mostaza) de la UE a

scendieron a 250,455.2 toneladas en el 2008, siendo los principales destinos: Rusia (43,762.7 toneladas), Suiza (33,485.0 toneladas), Noruega (23,270.7 toneladas) y EEUU (14,183.3 toneladas). Adems se export a Honduras un total de 53.1 toneladas.

Los principales pases exportadores de la UE, segn cifras del 2006, son: Inglaterra (representando un 27.4% de las exportaciones de la UE); Francia (11.4%); Alemania (11.05%); Hol anda (6.2%); Italia (5.8%); Blgica (5.7%); Espaa (3.72%). (Fuente: FAO)

Las importaciones totales de la UE, de salsas (incluyendo las preparaciones de m ostaza) alcanzaron las 234,046.1 toneladas en el 2008, siendo los principales proveedores: China (1 6.5%), Tailandia (15.6%), EEUU (12.9%), Turqua (9.6%) y Suiza (7.9%).

De la regin centroamericana, se importaron 112.6 toneladas provenientes de Costa Rica. Actualmente Honduras no exporta al mercado de la UE salsas o preparaciones de sa lsas. (Fuente: COMTRADE).

IV. DEMANDA ESTIMADA EN EL MERCADO EUROPEO

En los ltimos aos el consumo de salsas preparadas ha aumentado un 7.9% en la UE. A s mismo la demanda de salsas preparadas del sector gourmet ha aumentado en un 5.5%, el aument o de la demanda se ha reflejado en el aumento del precio de un 2.5%. La mayor parte de l a demanda se encauza hacia las salsas preparadas italianas, como la Napoli, Arrabiata, Carbon ara y Pesto.

Las dems salsas preparadas o emulsionadas, han aumentado el consumo en 3.4% y los precios en un 1.6%. As mismo las salsas no italianas como lo son las salsas para gratinar (c urry o salsas agridulces), han incrementando su consumo en un 18.4%, este incremento en el con sumo se vio reflejado en la disminucin de su precio.

El mercado europeo de las salsas se sita en unas 722,000 toneladas, por un valor superior a los 1.500 millones de euros. (Fuente: Especias, condimentos y salsas , 2006).

El consumo per cpita en la UE se ha mantenido constante en los ltimos aos, mostrand o en el 2005 un apreciable crecimiento, alcanz los 842 gramos per cpita. (Fuente: Asociacin de la Industria de Salsas, Alemania).

El mercado de las salsas en Espaa supera las 300,000 toneladas anuales por un val or cercano a los 635 millones de euros, con incrementos interanuales que pueden cifrarse en torno

a un 5%. El tomate frito y la mayonesa constituyen las ofertas ms consolidadas del sector. (Fuente: El mercado de la Salsa en 2006 , Asociacin Espaola de Fabricantes de Salsas y Condimentos Preparados).

Las tendencias que se identifican en el mercado de las salsas, siguen los mismos patrones que otras preparaciones de hortalizas, entre ellas:

Preferencia por una alimentacin ms sana Preferencia por productos listos para consumir o de fcil preparacin Creciente demanda alimentos exticos y tnicos Mayor conciencia sobre los productos orgnicos y de comercio justo

V. REQUISITOS DE ACCESO A LA UNIN EUROPEA

Clasificacin arancelaria:

El punto de partida para investigar los requisitos de acceso de un producto a un mercado extranjero es identificar la clasificacin arancelaria dentro de la cual se ubica. Es fundamental para

todo trmite de exportacin que se realice una correcta clasificacin del producto, ya que de la misma se derivan los cargos arancelarios correspondientes.

De acuerdo al Sistema Arancelario Centroamericano (SAC) las salsas se clasifican dentro del captulo 21: Preparaciones de salsas, salsas preparadas, sazonadores y condimentos , con las siguientes partidas arancelarias:

PARTIDA DESCRIPCION 210310 Salsa de soja (soya) 210320 'Ketchup' y dems salsas de tomate 210390 Los dems

Fuente: SIECA, 2009.

Requisitos de exportacin:

El exportador hondureo debe realizar una serie de trmites previos a la exportacin d e sus productos. El Centro de Trmites de Exportaciones (CENTREX) de la Secretara de Indu stria y Comercio (SIC) facilita al exportador la realizacin de dichos trmites juntando una serie de instituciones en una ventanilla nica de exportaciones.

Las instituciones que participan en CENTREX son:

. . . . .

Secretaria de Agricultura y Ganadera (Sanidad Animal y Sanidad Vegetal). Banco Central de Honduras (Departamento Internacional). Secretara de Industria y Comercio (Direccin General de Sectores Productivos). Direccin Ejecutiva de Ingresos (DEI). Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA).

En el siguiente cuadro se resumen los documentos que el exportador de salsas deb er presentar:

DOCUMENTO INSTITUCIN DESCRIPCIN COSTO FORMULARIO DISPONIBLE EN Certificado Fitosanitario de Exportacin Secretara de Agricultura y Ganadera (SAG), ventanilla CENTREX. Para la exportacin de plantas vivas, productos y subproductos de origen vegetal. L. 350.00 Adems: - Timbre de cinco Lempiras del Colegio de Agrnomos de Honduras (L. 5.00) - Timbre fiscal de un Lempira (L.1.00) www.sic.gob.hn Registro de produccin orgnica (No funciona como certificado de produccin orgnica). Departamento de Orgnica, SENASA, Secretara de Agricultura y

Ganadera (SAG). Para la exportacin de productos orgnicos.

www.senasasag.gob.hn Declaracin de Exportacin Banco Central de Honduras, Para la exportacin de cualquier producto.

www.bch.hn

DOCUMENTO INSTITUCIN DESCRIPCIN COSTO FORMULARIO DISPONIBLE EN ventanilla CENTREX. Declaracin de Ingreso de Divisas Institucin Bancaria con la que se hizo la operacin. En caso que las exportaciones de cualquier producto sean realizadas en forma de Anticipo o con Endeudamiento Externo (Inciso 1 y 2 del apartado G de la Declaracin de Exportacin).

Certificado de Origen (Forma A) Asociacin Nacional de Industriales (ANDI). Para las exportaciones de productos amparados en el Sistema Generalizado de Preferencias (SGP+). US$ 5.00 o su equivalente en Lempiras a la tasa de cambio vigente.

Certificado de Libre Venta y Consumo Secretara de Salud Pblica (Divisin de Control de Alimentos).

Para todas las exportaciones de productos alimenticios como ser: comidas enlatadas, bebidas alcohlicas, jugos, productos lcteos procesados, embutidos y otros.

Licencia Sanitaria Secretara de Salud Pblica (Divisin de Control de Alimentos). Para todas las exportaciones de productos alimenticios como ser: comidas enlatadas, bebidas alcohlicas, jugos, productos lcteos procesados, embutidos y otros.

Registro Sanitario Secretara de Salud Pblica (Divisin de Control de Alimentos). Para todas las exportaciones de productos alimenticios como ser: comidas enlatadas, bebidas alcohlicas, jugos, productos lcteos procesados, embutidos y otros.

(Fuente: www.sic.gob.hn)

Requisitos de acceso:

Los requisitos de acceso se pueden clasificar en dos grupos: los legales, es dec ir los requisitos mandatorios por ley y los no legales, o bien otros requisitos que pueden ser est

ablecidos por el comprador, como certificados de calidad u otros.

Para el ingreso de cualquier tipo de producto a la UE es necesario presentar los siguientes documentos:

DOCUMENTO DESCRIPCIN Factura comercial La factura comercial es un documento o prueba de la transaccin entre el exportador y el importador. El exportador la expide al importador para el cobro de las mercancas cuando stas se han puesto a disposicin del importador. La factura comercial contiene la informacin bsica sobre la transaccin y siempre es necesaria para el despacho de aduana. No se exige un formato especfico. La factura comercial debe expedirla el exportador segn la prctica comercial habitual y debe presentarse el original y al menos una copia. Puede

DOCUMENTO DESCRIPCIN presentarse en cualquier idioma, pero se recomienda una traduccin al ingls. Documentos de transporte Son proporcionados por la compaa de transporte que el exportador contrate. En funcin de los medios de transporte utilizados, para despachar las mercancas es necesario presentar los siguientes documentos a las autoridades aduaneras del Estado miembro de la Unin Europea donde se realiza la importacin: Conocimiento de embarque (martimo), -Conocimiento de embarque FIATA (es un documento creado por la Federacin Internacional de Asociaciones de Transitarios y Asimilados (FIATA) para el transporte multimodal o combinado y que es negociable.), -Conocimiento areo (AWB) Lista de carga (Packing List) La lista de carga (P/L) es un documento comercial que se adjunta a la factura comercial y los documentos de transporte. Facilita informacin sobre los artculos importados y las particularidades de cada bulto (peso, dimensiones, instruccione s de manipulacin, etc.). Es necesaria para el despacho de aduana y tiene el valor de inventario de la mercanca entrante. No se exige un formato especfico. La lista de carga debe ser elaborada por el exportador segn la prctica comercial habitual, debiendo presentarse el original y al menos una copia. Puede presentarse en cualquier lengua, pero se recomienda una traduccin al ingls. Declaracin del valor en aduana La declaracin del valor en aduana es un documento que debe presentarse a las autoridades aduaneras (en la UE) cuando el valor de las mercancas importadas excede de 10,000. Debe completarse el impreso DV 1, cuyo modelo figura en el anexo 28 del Reglamento (CEE) n 2454/93 (DO L-253 11/10/1993), que establece disposiciones de aplicacin del Cdigo Aduanero Comunitario, y debe presentarse junto con el Documento nico Administrativo (DUA). La finalidad principal de este requisito es establecer el valor de la transaccin para fijar el valor en aduana (base imponible) sobre el que se aplican los derec hos arancelarios. El valor en aduana corresponde al valor de las mercancas, incluidos todos los costos (por ejemplo valor en factura, transporte y seguro), hasta el primer punto de entrada en la Unin Europea. Para establecer el valor en aduana se utiliza habitualmente el valor de transaccin (precio pagado o por pagar por la s mercancas importadas). Seguro de transporte El seguro es un contrato por el cual se indemniza al asegurado en caso de daos causados por un riesgo cubierto en la pliza. El seguro de transporte es de suma importancia porque las mercancas estn expuestas a riesgos comunes durante su manipulacin, carga y transporte, pero tambin a riesgos menos frecuentes como

disturbios, huelgas o actos de terrorismo. En el contrato de seguro de transport e se dejan a discrecin del titular los riesgos cubiertos, la compensacin o la indemnizacin. Al efectuar el despacho de aduana, el justificante del seguro slo se exige cuando en la factura comercial no aparecen los datos de la prima pagada para asegurar la mercanca. Documento nico administrativo (DUA) Todas las mercancas importadas en la Unin Europea deben declararse a las autoridades aduaneras del Estado miembro de que se trate mediante el Documento nico Administrativo (DUA), que es el documento comn para efectuar la declaracin de importacin en todos los Estados miembros, establecido en el Cdigo Aduanero Comunitario publicado en el Reglamento (CEE) n 2913/92 (DO L-302 19/10/1992). La declaracin debe completarse en una de las lenguas oficiales de la UE aceptada por las autoridades aduaneras del Estado miembro en el que se lleven a cabo las formalidades.

(Fuente: Export Helpdesk for Developing Countries).

Los requisitos especficos para el ingreso de salsas y preparaciones para salsas e n la UE son:

. Cumplimiento del Control Sanitario de los productos alimenticios de origen no a nimal . . Cumplimiento de las Normas de etiquetado para productos alimenticios . . Certificado de produccin orgnica (cuando aplique)

El exportador a la UE debe conocer y familiarizarse con los aspectos contenidos en diferentes normas relacionadas con la comercializacin, empaque, etiquetado, entre otros, de preparaciones de legumbres y hortalizas (entre ellas las salsas); a continuacin se presenta una lista de las normas que son esenciales.

. Ley general de alimentos: Establece los principios y requisitos generales de l a legislacin alimentaria. Reglamento (CE) No.178/2002. . Normas generales para el etiquetado de Productos Alimenticios: Normativa relac ionada a las condiciones de empaque y sus derivados (tipo de tratamiento, certificacin, en tre otros). Directiva 2000/13. . Los productos orgnicos debern de cumplir con los requisitos establecidos en la normativa: (ECC) No 2092/91 (OJ L-198 22/07/1991). . Normativa para las importaciones de productos orgnicos desde terceros pases, (EC ) 1235/2008. . Condiciones microbiolgicas en alimentos: Regulacin EC No. 2073/2005 . Residuos de pesticidas permitidos (MRL), Directiva 76/895/EEC (para algunas fr utas y vegetales) y Directiva 90/642/EEC (frutas y verduras) . Reglamento (CEE) No. 315/93 y Reglamento (CE) 1881/2006: sobre el contenido mxi mo de contaminantes en los productos alimenticios. . Reglamento No.396/2005: relativo a los lmites mximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal. . Normativa para empaques y residuos de empaques, Directiva 94/62/EC. . Directiva 89/107/EEC: Definiciones, procedimientos y criterios de autorizacin d e aditivos alimenticios. . Directiva 94/36/EC: Saborizantes y colorantes permitidos en alimentos. . Endulzantes 94/35/EC: Lista autorizada de endulzantes permitidos y sus condici ones de uso. . Otros aditivos alimenticios se listan en la Directiva 95/2/EC.

Para mayor informacin sobre cualquiera de estas normativas se pueden encontrar en el sitio web de la UE: http://eur-lex.europa.eu/es/index.htm.

Adicionalmente, como requisitos no legales o mandatorios estn los certificados de calidad y seguridad, tales como: GlobalGap, HACCP (frutas, hortalizas, productos animales) , EurepGAP (frutas, hortalizas, productos animales).

Aranceles:

Las normas de origen son los instrumentos jurdicos para determinar el lugar de fabr icacin u obtencin de los productos a los cuales les sern aplicables las preferencias arance larias, en este caso, es condicionante para poder aplicar al Sistema Generalizado de Preferencia s (SGP+), que favorece a los pases en desarrollo.

Los productos del captulo 21: Preparaciones de salsas, salsas preparadas, sazonado res y condimentos , se consideran de origen , cumplirn la regla de origen nicamente si en la fabricacin todos los materiales utilizados se clasifican en una partida diferente a la del producto.

Para que las exportaciones de salsas procedentes de Honduras se beneficien del S GP+, debern de ir acompaadas siempre del Certificado de Origen correspondiente, caso contrario s e aplicar el arancel establecido para la categora de Nacin Ms Favorecida (NMF).

Se aplicar un arancel del 0% para el ingreso a la UE de salsas procedentes de Hon duras, ya que est dentro de los pases que se pueden beneficiar del rgimen del SGP+ (siempre que s e cuente con el certificado de origen). En el caso de una NMF, el arancel de entrada a pa gar es entre el 7.7% y el 10.2%, dependiendo del producto especfico.

Impuesto al Valor Agregado (IVA): Aunque tericamente, los pases de la UE eliminaro n sus impuestos transfronterizos en 1 enero 1993, en la prctica las tasas internas del IVA, quedan vigentes. En los Pases Bajos es 6%, en Alemania 7%, en Espaa 7%, en el Reino Unido 0%, por ejemplo.

VI. CANALES DE DISTRIBUCIN Y NIVELES DE PRECIOS

Canales de distribucin:

Los canales de distribucin para las preparaciones de legumbres y hortalizas no di fieren mucho entre los pases de la UE, sin embargo pueden cambiar en algunos casos dependiendo del tipo de preparacin y al mercado final al que estn dirigidos (industrial o consumo).

La mayora de las compras de salsas con destino al hogar (consumo) se realizan en los supermercados, con el 63.4% sobre el total. A continuacin se sitan los hipermercad os y en

tercer lugar las tiendas especializadas (ofrecen salsas ms preparadas, de sabores exticos).

En el sector hostelera y restauracin, la mayora de las salsas es obtenida a travs de distribuidores, le siguen los mayoristas y en menor porcentaje de los supermerca dos. (Fuente: El mercado de la Salsa en 2006 , Asociacin Espaola de Fabricantes de Salsas y Condiment os Preparados).

Los canales de distribucin ms utilizados hoy en da en el mercado de las salsas se m uestran en el siguiente esquema: (Fuente: El Mercado de Salsas en Alemania , Instituto Espaol de Comercio Exterior).

Para los exportadores de vegetales y frutas preservadas (entre ellas las salsas) provenientes de los pases en desarrollo, los principales socios comerciales son los importadores, ya que ellos tienen generalmente relaciones muy fuertes con los compradores en todo el mundo, adems d e contar con informacin al da acerca de los niveles de calidad demandados y las tendencias en el mercado.

Precios:

Los precios de los vegetales y frutas preservadas importadas de fuera de la UE s e fijan en un nivel global. Cambios en la oferta provocar cambios en el nivel de precios. Tipos de ca mbio variables tambin contribuyen a las fluctuaciones de los precios.

La calidad y el origen son otros factores importantes en la determinacin del prec io de los vegetales y frutas preservadas. Los productos a menudo se clasifican segn el tipo , grado y calidad. Aunque la mayora de los productos se ofrecen en diversas calidades, los requisito s de calidad en los mercados de la UE son generalmente altos.

La produccin de vegetales y frutas preservadas depende altamente del suministro d e materia prima. Las condiciones climticas durante la temporada de cultivo de los vegetales y las frutas influyen en la oferta disponible en el corto plazo, una escases de vegetales cre a por ende una reduccin en la oferta de vegetales preservados incrementando as los precios y las cantidades importadas. Este efecto debe ser previsto por los exportadores a la UE.

Adicionalmente, la industria procesadora de alimentos en algunos casos debe comp etir con el mercado de vegetales y frutas frescas, aspecto que debe considerarse al momento de establecer los precios de venta.

En general, vadas estn presin. En s precios y mrgenes en

los mrgenes en el comercio internacional de vegetales y frutas preser bajo un sector diverso como este, no es posible dar una imagen exacta de lo toda la cadena de suministro.

Fuente:

The preserved fruit and vegetables market in the EU . CBI, 2008).

Los precios de venta al detalle, en febrero del 2010, para algunas salsas, se pr esentan a continuacin:

PAIS PRODUCTO TAMAO PRECIO Espaa Salsa de tomate Ketchup 342 gramos 1.22

Tomate frito con aceite de oliva 400 gramos 1.15

Salsa italiana estilo pesto 200 gramos 1.76

Salsa cuatro quesos lista para comer 180 gramos 1.00 Reino Unido Salsa de tomate preparada estilo italiano 500 gramos 1.36

Salsa blanca (vino y championes) lista para comer 500 gramos 1.45

Salsa de tomate Ketchup 720 gramos 1.79

Salsa estilo barbacoa 430 gramos 1.66

(Fuentes: www.alcampo.es, http://groceries.asda.com )

VII. GLOSARIO DE SIGLAS

. . . . . . . . . .

BCH: Banco Central de Honduras. CBI: Centro para la promocin de las importaciones desde pases en desarrollo. CENTREX: Centro de Trmite de Exportaciones. COMTRADE: Base de datos de estadsticas de Comercio de las Naciones Unidas. DEI: Direccin Ejecutiva de Ingresos. FPX: Federacin de Agroexportadores de Honduras. HACCP: Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control. IICA: Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura. IVA: Impuesto al Valor Agregado. NMF: Nacin ms Favorecida.

. . . . . . .

OIRSA: Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria. SAC: Sistema Arancelario Centroamericano. SENASA: Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria. SGP: Sistema Generalizado de Preferencias. SIC: Secretara de Industria y Comercio. SIECA: Secretara de Integracin Econmica Centroamericana. UE: Unin Europea.

VIII. CONTACTOS UTILES

. El Programa Nacional de Competitividad (Honduras Compite): trabaja en la promo cin de las exportaciones, para darle a las empresas pequeas, medianas y grandes el apoyo que requieren para competir tanto a nivel nacional como internacional. URL: www.hondurascompite.com. Telfono: (504) 221-6324, Fax: (504) 221-6341. . FIDE, Inversin y Exportaciones: es una institucin privada sin fines de lucro que promueve la inversin en el pas, apoya el desarrollo de las exportaciones. URL: www.hondurasinfo.hn. Telfono Tegucigalpa: (504) 221-6303, Fax: (504) 221-6318. Telfono San Pedro Sula: (504) 566-3040, Fax: (504) 566-3049. . Honduras Si Exporta: tiene como propsito asesorar, acompaar en el proceso export ador y facilitar una serie de informacin comercial a todo aquel que est interesado en incursionar en las exportaciones. URL: www.hondurassiexporta.hn . Secretara de Industria y Comercio: Son el ente responsable de promover e increm entar las exportaciones e inversiones, identificar actividades productivas con potencial e xportador, elaborar informacin para la publicacin de documentos relacionados con las exportaciones e inversiones, asesorar e informar en materia de oferta y demanda de exportaciones e importaciones, as como apoyar a los empresarios nacionales en la bsqueda de mercados. URL: www.sic.gob.hn. Direccin de Comercio Exterior: Telfono: (504) 235-3681/235-3695. . El Consejo Hondureo de la Empresa Privada (COHEP): cuenta con una unidad ejecut ora de acciones en materia de comercio exterior que tiene como fin primordial contribui r a mejorar el flujo comercial de bienes y servicios, apertura de nuevos mercados y la atraccin de inversiones hacia Honduras. URL: www.cohep.com. Telfono: (504) 235-333 6, Fax: (504) 235-3345. . Cmara de Comercio e Industria de Tegucigalpa: brinda asesora a todos sus socios sobre los trmites de exportacin y el acceso a mercados. URL: www.ccit.hn. Telfono: (504) 232-4200, Fax: (504) 232-0159. . Cmara de Comercio e Industria de Corts: brinda asesora a todos sus socios sobre l os trmites de exportacin y el acceso a mercados. URL: www.ccichonduras.org. Telfono: (504) 566-0345, Fax: (504) 566-0344. Lnea gratuita: 800-566-0333. . Cmaras de Comercio e Industria regionales: son un punto de contacto importante para el exportador, se recomienda ponerse en contacto con la Cmara de Comercio ms cercana. . Federacin de Agroexportadores de Honduras. URL: www.fpxhn.net. Telfono: (504) 56 60795, 566-3794, Fax: (504) 566-3852. . Centro para la promocin de las importaciones desde pases en desarrollo (CBI): of rece informacin actualizada sobre leyes, normas, estudios de mercado, y documentos tile s para el exportador hacia el mercado de la Unin Europea. URL: www.cbi.eu

. International Trade Cente (ITC): organizacin de apoyo a los exportadores de pase s en desarrollo. URL: www.intracen.org . Servicio de ayuda para el exportador: servicio en internet prestado por la Com isin Europea para facilitar a los pases en desarrollo el acceso a los mercados de la U nin Europea. Gratuito y de fcil utilizacin, este servicio proporciona informacin a los exportadores de los pases en desarrollo interesados en suministrar el mercado de la UE. URL: www.exporthelp.europa.eu/index_es.html . Gua comercial til para encontrar informacin de contacto sobre importadores en la Unin Europea. URL: www.europages.es

. Referencia comercial para el Mercado de productos orgnicos y ecolgicos. URL: www.greentrade.net . Divisin de estadsticas de la Organizacin de las Naciones Unidas (COMTRADE): ofrec e estadsticas de comercio a nivel mundial. URL: http://comtrade.un.org/db/ . EUR-LEX: informacin sobre cualquier normativa de la Unin Europea. URL: http://eu rlex.europa.eu/es/index.htm

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. Contactos Empresas de Transporte Areo:

EMPRESA TELFONO FAX CORREO ELECTRNICO DHL 234-8318 508-1300

264-1300 hn.callcenter@dhl.com FEDEX-HONDUMARES 552-1252 221-2010 bnunez@gboxusa.com TNT 239-1790 520-7109 231-1078 sarahi.romero@tnt.com TRANS EXPRESS SULA 235-9965 235-9967 admon@transexpress.hn.com HONDUCARGO 566-2210 566-0205 sales@honducargo.com

. Empresas certificadoras de productos orgnicos en Honduras:

EMPRESA TELFONO SITIO WEB/ CORREO ELECTRNICO BIOLATINA 772-7704 www.biolatina.com

MAYACERT

www.mayacert.com ECOHONDURAS 773-7176 773-2318 ecohonduras@yahoo.es

Informacin sobre Precios en diferentes pases de la Unin Europea: . International Trade Center. URL: www.intracen.org/mns/ . Today s Market Prices. URL: www.todaymarket.com

Empresas importadoras de preparaciones de legumbres y hortalizas: DhlerGroup. URL: www.doehler.com SVZ. URL: www.svz.com Cargill. URL: www.cargill.com Hiwa. URL: www.hiwa.nl

Ferias de Vegetales en la Unin Europea: . So Fresh. URL: www.sofresh.bolognafiere.it . Biofach. URL: www.biofach.de . Food and Drink Expo. URL: www.foodanddrinkexpo.co.uk

Otros contactos: . Organizacin de las Industrias Europeas de transformacin de Frutas y Vegetales (O EITFL). URL: www.oeitfl-org . Confederacin de la Industria de alimentos y bebidas en la UE (CIAA). URL: www.c iaa.be . Food and Drink Europa. URL: www.foodanddrinkeurope.com . International Food Ingredients. URL: www.ifi-online.com . Food Production Daily Europe. URL: www.foodproductiondaily.com . Europe Federation of the Condiment and Sauce Industries (FIC). URL: http://fic webrelease.agepnet.com

Para mayor informacin sobre esta ficha, favor contactar a la Divisin de Promocin de Exportaciones de FIDE al Tel. (504)221- 6310.

Este material ha sido posible gracias al apoyo tcnico y financiero de la GTZ, a t ravs del Programa Desarrollo Econmico Sostenible en Centroamrica (DESCA).

Consultora: Lourdes Ma. Chavarria S. 1 Edicin, Abril 2010.