CUESTIONARIO PARA PERSONAL DE PRODUCCIN Cules son las principales actividades ue desarrolla en el proceso de producci!n de su principal producto" Ni#ta$ali%aci!

n& ela'oraci!n de $asa& la$inado ( precoci$iento& des)idratado o esta'ili%aci!n& *re+do& e$pa ue, C!$o se llevan a ca'o estas actividades& se si-ue al-.n procedi$iento esta'lecido en la e$presa para el proceso de producci!n" Nixtamalizacin: coci$iento de $a+% en tan ues con a-ua ( cal& calentando con vapor, Elaboracin de masa: se $uele el ni#ta$al en un $olino de piedras& se $e%cla )arina con la $asa de $a+% a-re-ndole a-ua para )acer una $e%cla )o$o-/nea, Laminado y precocimiento: Se la$ina ( se *or$an los testales con una la$inador de rodillo& ( se precose en una $ uina tortilladora de dos co$ales, Deshidratado: se des)idrata la tortilla en un )orno de -as de cinco $allas, Fredo: se *r+e la tortilla en un ca%o *reidor continuo, Empaque: se e$pacan las tostadas de acuerdo a la presentaci!n, 0u/ se re uiere para )acer las actividades en el proceso de producci!n" 0u/ docu$entos se utili%an en la reali%aci!n de su tra'a1o ( uien se los proporciona" Pro-ra$aci!n de producci!n de acuerdo a venta esti$ada, 2itcora de datos i$portantes dentro de producci!n 3te$peratura& velocidad& tie$pos& etc,4 2itcoras de pro-ra$aci!n de producci!n diaria, 2itcora para adici!n de in-redientes Los entre-a el -erente de producci!n, 0u/ docu$entos se -eneran durante su tra'a1o ( a ui/n se env+an" Reporte de la producci!n diaria, 35e*e de al$ac/n& -erente de producci!n4 Reporte de costos de producci!n, 36erente -eneral4 Reporte del )istorial de producci!n, 36erente -eneral4 C!$o controlan las entradas ( salidas al Al$ac/n de 7ateria Pri$a ( de Producto Ter$inado" El 1e*e de al$ac/n los controla $ediante un so*8are ue captura entradas ( salidas de $ateria pri$a ( producto ( lo corro'ora con inventarios *+sicos,,

0u/ tan *recuente es ue no )a(a e#istencia de al-.n $aterial en particular" 7u( poco *recuente,

Cules son los pro'le$as $s co$unes ue se presentan en la reali%aci!n de sus actividades" Desperdicio por tortilla do'lada, 0u/ es lo ue se puede proponer para resolver los pro'le$as ue se le presentan en el tra'a1o" 7odi*icar el e uipo ue provoca este pro'le$a,

C!$o se decide 0u/& Cuando ( Cuanto co$prar $aterial a los proveedores" Por $edio del inventario ( la planeaci!n de la producci!n,

C!$o estn or-ani%ados los productos en el al$ac/n de $ateria pri$a ( de producto ter$inado en el proceso de producci!n" Cada producto esta u'icado de tal $anera ue se cu$pla 9pri$eras entradas& pri$eras salidas:

Cules son las *a$ilias de productos ue se $ane1an ( cuales son las $s i$portantes" Tostadas ( totopos& $a+% precocido& pinole& tortilla para dorar, Las $s i$portantes son las tostadas ( totopos ( $a+% precocido,

Para *inali%ar le pedi$os una 'reve descripci!n del proceso de producci!n del producto principal de la e$presa, Tostada ela'ora de a partir de $e%clas de )arinas ( $asa ni#ta$ali%ada& *re+da en aceite de $a+%& espolvoreada con sal& e$pacada en 'olsa de polipropileno en presentaciones de ;<<& =<<& ><<& >?<& @<<& ?<<& A<< ( ;<<< -ra$os