Cupcakes rellenos de chocolate

Receta para 8 cupcakes

Ingredientes:

100gr de mantequilla 100gr de azcar 2 huevos 125gr harina para bizcochos 75gr de cacao en polvo 8 onzas de chocolate (1 por cupcake) Media cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para el frosting de chocolate:

150gr de cacao en polvo 150gr de mantequilla Decoracin de chocolate

Receta de cupcakes rellenos de chocolate

Para preparar esta deliciosa receta de cupcakes rellenos de chocolate, pon a precalentar el horno a 180C. Mientras tanto, coloca en un bol los 100gr de mantequilla junto con los 100gr de azcar y bate con las varillas elctricas hasta obtener una textura cremosa y sin grumos. Sin dejar de batir, ve aadiendo los huevos de uno en uno y seguidamente incorpora a la mezcla la media cucharadita de esencia de vainilla. Tamiza en otro recipiente los 125gr harina para bizcochos y los 75gr cacao en polvo e incorpralo a la mezcla. Remueve hasta conseguir una homogeneizar los ingredientes. Reparte un poco de masa en los moldes, simplemente para que el fondo quede cubierto. Aade una onza de chocolate por cupcake en cada molde y termina de repartir la masa. Horna los cupcakes durante 15 o 20 minutos o hasta que veas que la masa sube y coge consistencia.

Retira del horno y deja enfriar los cupcakes.

Decoracin de cupcakes: Cmo preparar el frosting o buttercream de chocolate

Coloca en un recipiente los 150gr de mantequilla y remuvela un poco para que pierda dureza, a continuacin aade los 150gr de cacao en polvo y remueve los ingredientes hasta conseguir una crema homognea. Djala reposar durante una hora aproximadamente antes de untarla en los cupcakes. Para decorar los cupcakes rellenos de chocolate puedes poner cualquier tipo de decoracin de de chocolate.

Cupcakes de Chocolate con naranja

Receta para 10 cupcakes

Ingredientes:

125gr de mantequilla 125gr de azcar 2 huevos 100gr harina para bizcochos 3 cucharadas de cacao en polvo Zumo de media naranja Ralladura de media naranja

Ingredientes para el frosting:

100gr de chocolate negro troceado 150gr de mantequilla 100gr de azcar glas 2 cucharadas de zumo de naranja Ralladura de media naranja

Receta de cupcakes de Chocolate y naranja

Precalienta el horno a 180C. En un bol bate durante dos minutos y con la ayuda de unas varillas elctricas los 125gr de mantequilla junto con los 125gr de azcar y la ralladura de media naranja hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, aade los huevos poco a poco y de uno en uno, y a continuacin el zumo de media naranja. En otro bol, tamiza la harina y el cacao en polvo e incorpralo a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homognea. Reparte la masa en los moldes y hornalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente. Deja enfriar los cupcakes.

Decoracin de cupcakes: Cmo preparar el frosting de chocolate y naranja:

En un cazo a fuego lento aade las dos cucharadas del zumo de naranja y los 150gr de mantequilla. Una vez derretida la mezcla aade los 100gr de azcar glas, los 100gr de chocolate negro a trozos y la ralladura de media naranja. Remueve hasta conseguir una crema homognea. Djala enfriar hasta que coja suficiente consistencia para poder untarla. Puedes decorar los cupcakes con piel de naranja caramelizada.

Cupcakes de Fresa
Receta para 12 cupcakes

Ingredientes:

250gr de mantequilla 300gr de azcar 3 huevos 350gr harina para bizcochos 100gr de fresa natural troceada 4 cucharadas de leche 2 cucharadita de levadura en polvo
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Media cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para el frosting:

300gr de mantequilla 300gr de azcar glas Media cucharadita de esencia de vainilla Fresa natural

Receta de cupcakes de Fresa

Precalienta el horno a 180C. En un bol bate durante dos minutos y con la ayuda de unas varillas elctricas los 250gr de mantequilla junto con los 300gr de azcar hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, aade los huevos poco a poco y de uno en uno, y a continuacin las 4 cucharadas de leche. En otro bol, tamiza los 350gr harina, la media cucharadita de esencia de vainilla, las 2 cucharaditas de levadura en polvo y los 100gr de fresa natural troceada e incorpralo despacio a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homognea. Reparte la masa en los moldes y hornalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente. Deja enfriar los cupcakes.

Cmo preparar el frosting de fresa:

En un cazo a fuego lento aade la esencia de limn y los 300gr de mantequilla. Una vez derretida la mezcla aade los 300gr de azcar glas. Retira el cazo del fuego y remueve bien la mezcla. Djala enfriar hasta que coja suficiente consistencia para poder untarla. Decora los cupcakes con fresas enteras o troceadas.

Cupcakes de Frambuesa
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Receta para 6 cupcakes

Ingredientes:

75gr de mantequilla 75gr de azcar 1 huevo 75gr harina para bizcochos 50 gr de almendra molida 1 cucharadas de nata lquida 1 cucharada de zumo de limn o esencia de limn cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para el frosting:

150gr de queso de untar (tipo Philadelphia ) 100gr de azcar glas 2-3 cucharadas de zumo de naranja o de limn cucharadita de colorante rojo Frambuesas para adornar

Receta de cupcakes de Frambuesa

Precalienta el horno a 180C. Bate en un bol durante tres minutos y con la ayuda de unas varillas elctricas los 75gr de mantequilla, la cucharada de nata liquida y los 75gr de azcar. Incorpora el huevo poco a poco hasta conseguir una masa uniforme. A continuacin en otro bol, tamiza los 75gr harina para bizcochos, 50gr de almendra molida, la media cucharadita de levadura en polvo y la cucharada de esencia o zumo de limn. Remueve hasta conseguir una masa homognea. Reparte la masa en los moldes y hornalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente. Deja enfriar los cupcakes.

Cmo preparar el frosting de Frambuesa:

En un bol vierte los 150gr queso de untar, las cucharadas de zumo de naranja o limn y btelo bien. A continuacin incorpora poco a poco los 100gr del azcar glas y el colorante rojo. Una vez hayas obtenido una masa homognea, djalo reposar durante una hora. Unta el frosting en la base y adorna los cupcakes con frambuesas enteras.

Cupcakes de Manzana y caramelo

Receta para 14 cupcakes

Ingredientes:

150gr de mantequilla 120gr de azcar moreno 1 huevo 200gr harina para bizcochos 4 cucharadas de nata 4 cucharadas de zumo de manzana
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1 cucharadita de levadura en polvo 2 manzanas cucharadita de canela molida

Ingredientes para el caramelo:

150gr de azcar 4 cucharadas de agua

Receta de cupcakes de manzana y caramelo

Precalienta el horno a 180C. En primer lugar lava bien las manzanas. Raya una de las manzanas y djala reservada en un vaso. La otra manzana crtala a tiras o cuitas y resrvala en un plato, la utilizaremos para decorar. A continuacin, en un bol comienza batiendo los 150gr de mantequilla, los 120gr de azcar moreno, las cucharadas de nata y de zumo de manzana. Bate bien la mezcla durante unos minutos. Seguidamente, incorpora el huevo y bate hasta conseguir que se forme una masa homognea. En otro bol tamiza los 200gr harina para bizcochos, la cucharadita de levadura en polvo y la media cucharadita de canela. Una vez tamizados los ingredientes, adelos a la mezcla y remueve bien. Por ultimo, agrega a la masa la manzana rayada y remueve hasta que quede todo bien mezclado. En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa. Encima de la masa coloca dos o tres laminas de manzana previamente cortada. Hornea durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retralos del horno y djalos enfriar.

Decoracin de cupcakes: Cmo preparar el carmelo

Para preparar la cobertura del cupcake, pon en un cazo a fuego lento las 4 cucharadas de agua y los 150gr de azcar. Sube un poco el fuego y espera a que el azcar empiece a ponerse marroncito y coja una textura ms cremosa. No lo dejes demasiado porque puede llegar a quemarse. Retralo del fuego y espera 5 minutos a que se enfre. Decora los cupcakes de manzana rociando un poco de salsa de caramelo por encima de cada uno.

Cupcakes con Pia

Receta para 14 cupcakes
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Ingredientes:

150gr de mantequilla 120gr de azcar 2 huevos 200gr harina para bizcochos 4 cucharadas de zumo de pia 1 cucharadita de levadura en polvo 200gr de pia natural o 5 cucharadas de mermelada de pia

Ingredientes para el frosting de pia (opcional):

150gr de mantequilla 120gr de azcar glas 150gr de queso crema (tipo Philadelphia) 4 cucharadas de mermelada de pia

Receta de cupcakes con pia

Empieza precalentando el horno a 180C. En primer lugar, para preparar la base de los cupcakes de pia con pia natural, corta los 200gr en trozos pequeitos ponla a reservar en un recipiente con dos cucharadas de azcar espolvoreadas por encima. Si utilizas mermelada de pia, pon las 5 cucharadas en el recipiente junto con los 150gr de mantequilla, los 120gr de azcar, las 4 cucharadas de zumo de pia y remueve bien los ingredientes. A continuacin aade los 2 huevos de uno en uno y bate con unas varillas elctricas hasta obtener una masa cremosa. Tamiza en otro recipiente los 200gr de harina para bizcocho junto a la cucharadita de levadura en polvo. Vierte los ingredientes tamizados a la masa y btelo todo hasta conseguir una mezcla sin grumos. Si ests utilizando pia natural, agrega los trocitos a la masa y remueve hasta que quede todo bien mezclado. En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa. Encima de la masa puedes colocar trocitos de pia natural o una cucharadita de mermelada de pia por cada cupcake. Hornea durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retralos del horno y djalos enfriar.
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Decoracin de cupcakes: Cmo hacer el frosting de pia

Para preparar el frosting de pia empieza batiendo los 150gr de mantequilla con los 120gr de azcar glas y los 150gr de queso crema. Una vez obtengas una textura cremosa incorpora las 4 cucharadas de mermelada de pia y remueve bien.

Cupcakes Crumble de manzana

Receta para 14 cupcakes

Ingredientes:

100gr de mantequilla 100gr de azcar 1 huevo 150gr harina para bizcochos 1 cucharadita de levadura en polvo 100gr de compota de manzana cucharadita de canela molida

Ingredientes para hacer el crumble:

75gr de harina 50gr de azcar moreno 1 pizca de canela molida 50gr de mantequilla

Receta de cupcakes Crumble de manzana

Para hacer la receta de cupcakes de manzana con crumble, empieza precalentando el horno a 180C.

En primer lugar, para hacer la base de los cupcakes de crumble de manzana, bate los 100gr de mantequilla con los 100gr de azcar hasta obtener una crema ligera y espumosa. Aade a continuacin el huevo sin dejar de batir. Cuando los ingredientes estn bien mezclados, en un recipiente a parte tamiza los 150gr de harina para bizcochos, la media cucharadita de canela molida y la cucharadita de levadura en polvo e incorpralos a la mezcla anterior. Una vez hayas obtenido una masa homognea incorpora los 100gr de compota de manzana y remueve bien. Reparte la pasta resultante entre los moldes para cupcakes.

Cmo preparar la cobertura de crumble

Para preparar la cobertura de crumble mezcla los 75gr de harina con los 50gr de azcar moreno y la pizca de canela molida. A continuacin aade los 50gr de mantequilla y mzclalo con los dedos hasta que adquiera consistencia. Reparte la cobertura de crumble entre los moldes y hornalos durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que los cupcakes suban y estn dorados. Retralos del horno y deja que reposen. Ten en cuenta que los postres crumble suelen tomarse templados.

Cupcakes de naranja y almendras

Receta para 14 cupcakes

Ingredientes para la base del cupcake:

150gr de mantequilla 150gr de azcar 2 huevos 150gr harina para bizcochos

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4 cucharadas de zumo de naranja 2 cucharaditas de levadura en polvo 75gr de almendra molida 75gr de naranja troceada natural o 4 cucharadas de mermelada de naranja (en esta receta se utiliza mermelada)

Ingredientes para el frosting de naranja:

1 cucharada de mantequilla 4 cucharadas de azcar glas 4 cucharadas de zumo de naranja Almendra fileteada para adornar Gajos de mandarina para decorar Colorante alimentario naranja

Receta de Cupcakes de naranja y almendras

Para preparar la receta de los cupcakes de naranja y almendra, empieza poniendo a calentar el horno a 180C. A continuacin en un bol tamiza los 150gr de harina para bizcocho junto a las 2 cucharaditas de levadura en polvo y ponlo a reservar. En otro recipiente bate los 150gr de mantequilla junto con los 150gr de azcar y las 4 cucharadas de zumo de naranja durante unos minutos y utilizando las varillas elctricas hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, aade los huevos poco a poco y, cuando se hayan mezclado bien con la masa, ve incorporando lentamente los 150gr de harina y las 2 cucharaditas de levadura previamente tamizadas. Bate muy bien los ingredientes y aade los 75gr de almendra molida y las 4 cucharadas de mermelada de naranja. Remueve bien hasta conseguir que todos los ingredientes queden bien unidos. Reparte la masa en los moldes para cupcakes y hornalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa del cupcake suba y gane consistencia. Deja enfriar los cupcakes de naranja y almendra.

Cmo preparar el frosting de naranja y almendra

Para preparar el frosting de naranja con almendras, coloca en un cazo a fuego lento la cucharada de mantequilla junto a las 4 cucharadas de azcar glas. Cuando est todo bien disuelto aade las 4 cucharadas de zumo de naranja y reduce la mezcla. Una vez haya reducido un poco y la mezcla sea ms consistente tipo crema, retira el cazo del fuego y aade unas gotas de colorante. Deja reposar el frosting de naranja unos minutos antes de decorar los cupcakes. Una vez se haya enfriado decora tus cupcakes con una cucharadita de frosting de naranja, un trocito de naranja natural o un gajito de mandarina y las almendras fileteadas o enteras.

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Cupcakes de Pltano
Receta para 14 cupcakes

Ingredientes para la base del cupcake:

150gr de mantequilla 120gr de azcar 2 cucharadas de leche 2 huevos 200gr harina para bizcochos 2 bananas o pltanos machacados 1 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para el buttercream frosting de banana o pltano:

150gr de mantequilla 120gr de azcar glas 150gr de queso crema (tipo Philadelphia) 1 banana o pltano machacado Rodajas de banana o pltano deshidratado para decorar

Receta de Cupcakes de Pltano o Banana cupcakes

Empieza precalentando el horno a 180C. Para preparar la base de los cupcakes de pltano o banana cupcakes, corta los 2 pltanos o bananas a trocitos pequeos y machcalos con la ayuda de un tenedor hasta que queden tipo crema, ser mas fcil si la fruta est madura. En otro recipiente pon los 150gr de mantequilla, los 120gr de azcar y las 2 cucharadas de leche. Remueve bien los ingredientes. A continuacin aade los 2 huevos de uno en uno y bate con unas varillas elctricas hasta obtener una masa cremosa. Tamiza en un bol los 200gr de harina para bizcochos junto a la cucharadita de levadura en polvo. Vierte los ingredientes tamizados a la masa y btelo todo hasta conseguir una mezcla sin grumos.
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Por ltimo, agrega los dos pltanos o bananas previamente machacados a la masa y remueve hasta que quede todo bien mezclado. En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa. Hornea durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retralos del horno y djalos enfriar.

Cmo hacer el buttercream frosting de pltano o banana

Para preparar el buttercream frosting de pltano o banana empieza batiendo los 150gr de mantequilla con los 120gr de azcar glas y los 150gr de queso crema. Una vez obtengas una textura cremosa incorpora la banana o pltano machacado y remueve bien. Decora los cupcakes de pltano o banana cupcakes con el buttercream frosting y una rodajita de banana o pltano deshidratado.

Cupcakes de Kiwi
Receta para 14 cupcakes

Ingredientes para la base:

150gr de mantequilla 120gr de azcar 1 huevo 200gr harina para bizcochos 4 cucharadas de nata 4 cucharadas de zumo de kiwi o Tropic de Kiwi 1 cucharadita de levadura en polvo 2 kiwis naturales

Ingredientes para el frosting de Kiwi:

100gr de azcar glas 50gr de mantequilla 100gr de queso de untar 2 cucharadas de licor sin alcohol Tropic de kiwi Kiwi natural para decorar Virutas de chocolate para decorar
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Receta de Cupcakes de Kiwi

Precalienta el horno a 180C. En primer lugar pela los kiwis, prtelos a trocitos pequeos y resrvalos en un vaso para su posterior uso. A continuacin, en un bol comienza batiendo los 150gr de mantequilla, los 120gr de azcar, las cucharadas de nata y de zumo de kiwi o Tropic de kiwi. Bate bien la mezcla durante unos minutos. Seguidamente, incorpora el huevo y bate hasta conseguir que se forme una masa homognea. En otro bol tamiza los 200gr harina para bizcochos y la cucharadita de levadura en polvo. Una vez tamizados los ingredientes, adelos a la mezcla y remueve bien. Por ultimo, agrega a la masa los kiwis troceados y remueve hasta que quede todo bien mezclado. En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa. Hornea durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retralos del horno y djalos enfriar.

Cmo preparar el frosting de Kiwi

Para hacer el frosting de kiwi, en un recipiente pon los 100gr de azcar glas, los 50gr de mantequilla, los 100gr de queso de untar y las dos cucharadas de licor de kiwi. Bate todos los ingredientes con la ayuda de unas varillas elctricas durante dos o tres minutos, o hasta ver que todos los ingredientes quedan bien mezclados. Por ltimo decora los cupcakes de kiwi con una rodajita de kiwi por encima y con virutas de chocolate.

Cupcakes de Baileys
Receta para 16 cupcakes

Ingredientes para la base:

200gr de mantequilla 200gr de azcar moreno 2 huevos 250gr harina para bizcochos 6 cucharadas de Baileys 1 cucharadita de levadura en polvo
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50gr de cacao en polvo

Ingredientes para el frosting de Baileys:

50gr de mantequilla 150gr de azcar glas 1 cucharadita de esencia de vainilla 6 cucharadas de Baileys 2 cucharadas de leche condensada Flores de chocolate para decorar

Receta de Cupcakes de Baileys

Para preparar esta receta de cupcakes con Baileyes, precalienta el horno a 180C. En un bol y con la ayuda de unas varillas elctricas mezcla los 200gr de mantequilla junto con los 200gr de azcar moreno hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, aade un huevo y cuando los ingredientes estn bien mezclados aade el otro huevo, remueve hasta conseguir una masa uniforme. En otro bol, tamiza los 250gr harina, junto a la cucharadita de levadura en polvo y los 50gr de cacao en polvo. Una vez tamizado incorpora estos ingredientes a la mezcla y bate bien. Cuando est todo bien mezclado aade las 6 cucharadas de Baileys y remueve hasta conseguir que se integre. Reparte la masa en los moldes y horna los cupcakes de Baileys durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente. Deja enfriar los cupcakes en una bandeja.

Cmo preparar el frosting de Baileys

En un cazo a fuego lento aade los 50gr de mantequilla, los 150gr de azcar glas, las 6 cucharadas de Baileys, la cucharadita de esencia de vainilla y las dos cucharadas de leche condensada. Remueve hasta conseguir que los ingredientes se diluyan y queden bien mezclados. Mantenlos a fuego lento hasta conseguir que reduzcan un poco. Una vez haya reducido, deja enfriar el frosting de Baileys en la nevera durante dos horas antes de untarlo en los cupcakes. Por ltimo decora los cupcakes de Baileys con una flor de chocolate.

Cupcakes de Moka
Receta para 20 cupcakes

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Ingredientes para la base:

100gr de mantequilla 125gr de azcar 2 cucharadas de caf soluble 1 cucharadita de miel 1 huevo 2 cucharadas de cacao en polvo 50ml de agua 50ml de leche 300gr harina para bizcochos 1 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para el frosting de Moka:

50gr de mantequilla 100gr de azcar glas 100gr de queso crema Unas gotas de esencia de caf Crema de caf para decorar Rulo de chocolate para decorar

Receta de Cupcakes de Moka

Para hacer la receta de cupcakes de Moka comienza por poner a precalentar el horno a 180C. Calienta en un cazo a fuego lento los 100gr de mantequilla junto a las dos cucharadas de caf soluble, los 125gr de azcar, la cucharadita de miel, los 50ml de agua y los 50ml de leche, y remueve todo hasta que quede bien disuelto. Lleva la mezcla a ebullicin, luego retralo del fuego y ponlo a reservar. En otro recipiente tamiza los 300gr harina para bizcochos con la cucharadita de levadura en polvo y las dos cucharadas de cacao en polvo, y jntalo con la mezcla. Remueve los ingredientes hasta conseguir una masa homognea. Por ltimo, bate el huevo e incorpralo. Bate la masa muy bien. Prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en cada uno de ellos y ponlos en el horno durante unos 15 o 20 minutos, o hasta qu veas que la masa sube y gana
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consistencia. Retira con cuidado los cupcakes de Moka del horno y deja que se enfren.

Cmo hacer el frosting de Moka

Para hacer frosting o cobertura de moka pon un cazo a calentar a fuego lento y vierte en l los 50gr mantequilla junto con los 100gr de azcar glas y los 100gr queso crema y remueve hasta que todos los ingredientes se hayan disuelto y mezclado bien. Retira el cazo del fuego y, a continuacin, aade unas gotas de esencia de caf. Deja enfriar una hora el frosting o cobertura de moka antes de untar en los cupcakes. Decora los cupcakes de Moka con crema de caf por encima y un rulo de chocolate por cada cupcake.

Cupcakes de Whisky
Receta para 14 cupcakes

Ingredientes para la base:

150gr de mantequilla 200gr de azcar 2 huevos 250gr harina para bizcochos 1 cucharadita de levadura en polvo 2 cucharadas de whisky

Ingredientes para el frosting de crema de huevo:

5 yemas de huevo 150gr de azcar 1 cucharada de maicena 200ml de leche Merengue para decorar

Ingredientes para el merengue:

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2 claras de huevo 150gr de azcar 1 pizca de sal esencia de vainilla

Receta de Cupcakes de Whisky

Precalienta el horno a 180C. Para hacer la base de los cupcakes de Whisky, en un bol bate con unas varillas los 150gr de mantequilla junto con los 200gr de azcar durante unos minutos, hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, aade los huevos uno detrs de otro, y contina batiendo hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos. En otro bol, tamiza los 250gr harina y la cucharadita de levadura en polvo e incorpralo despacio a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homognea. Por ultimo incorpora a la masa las 2 cucharadas de whisky y remueve bien la mezcla. Reparte la masa en los moldes y hornalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente. Deja enfriar las bases de los cupcakes.

Cmo preparar el frosting de crema de huevo y merengue:

Para preparar la crema de huevo pon a calentar en un cazo los 200ml de leche. Por otro lado en un bol bate las 5 yemas de huevo junto a los 150gr de azcar y la cucharada de maicena. A continuacin, vuelca esta mezcla en la leche hirviendo poco a poco y sin dejar de mover con unas varillas durante unos 4 o 5 minutos. Retira el cazo del fuego y deja enfriar la crema de huevo durante una hora antes de poner encima de los cupcakes de whisky. Para hacer el merengue, lleva dos claras de huevo con una piza de sal a punto de nieve. A continuacin incorpora en forma de lluvia 150gr de azcar y unas gotas de esencia de vainilla. Mzclalo todo con movimientos envolventes. Pon una cucharadita de merengue encima decorando cada cupcake y vuelve a hornearlos hasta que el merengue quede doradito y hecho.

Cupcakes de Red Velvet y chocolate blanco

Receta para 14 cupcakes

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Ingredientes para la base de Red Velvet:

250gr harina para bizcochos 1 cucharadita de levadura en polvo 2 cucharadita de cacao en polvo 200gr mantequilla 200gr de azcar 2 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharada de colorante rojo para cocinar

Ingredientes para la cobertura de chocolate blanco:

Migas de Red Velvet Una onza de chocolate blanco por cada cupcake

Receta de Cupcakes de Red Velvet y chocolate blanco

Para preparar la base de los cupcakes de Red Velvet, pon previamente a calentar el horno a 180C. En un bol y con la ayuda de un colador, tamiza los 250gr de harina con la cucharadita de levadura y las dos cucharaditas de cacao en polvo. Ponlo a reservar. En otro bol vierte los 200gr de mantequilla con los 200gr de azcar y btelo con las varillas hasta obtener una textura cremosa. Sin dejar de batir, ve aadiendo poco a poco los huevos y la mitad de los ingredientes tamizados. Incorpora a la mezcla la cucharadita de esencia de vainilla y la cucharada de colorante rojo. Acaba de aadir el resto de los ingredientes tamizados y mzclalo bien hasta obtener una masa pastosa de color rojo. En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa de Red Velvet en ellos. Hornalos entre 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retralos del horno y djalos enfriar.

Cmo preparar la cobertura de chocolate blanco

Pon unas migas de Red Velvet por encima de cada cupcakes y una onza de chocolate blanco. Mete cada cupcakes en el horno durante un minuto para que se derrita un poquito la onza de chocolate blanco
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Cupcakes de Chocolate y coco

Receta para 10 cupcakes

Ingredientes:

125gr de mantequilla 125gr de azcar 2 huevos 100gr harina para bizcochos 3 cucharadas de cacao en polvo 50ml de nata 100gr de ralladura de coco

Ingredientes para el frosting:

200gr de mantequilla 200gr de azcar glas Esencia de coco o de vainilla. Ralladura de coco

Receta de cupcakes de Chocolate y coco

Precalienta el horno a 180C. En un bol bate con la ayuda de unas varillas los 125gr de mantequilla, los 125gr de azcar y la ralladura de coco, hasta obtener una masa densa y uniforme. Seguidamente y sin dejar de batir, aade de uno en uno los huevos y los 50ml de nata. Una vez tamizada la harina con el cacao en polvo, adela a la mezcla poco a poco hasta conseguir una masa homognea. Distribuye la masa en los moldes y hornalos entre 15 y 20 minutos, o hasta ver que la masa es consistente. Deja enfriar los cupcakes en una bandeja de rejillas.

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Cmo preparar el frosting de coco:

En un cazo o bol vierte los 200gr de mantequilla y btela con la ayuda de las varillas. A continuacin incorpora poco a poco los 200gr de azcar glas. Pon el coco rayado en un plato hondo. Una vez que hayas untado los cupcakes con la cobertura, coge el cupcake y moja la cobertura en el coco rayado hasta que quede bien cubierto.

Cupcakes de Pistacho y chocolate

Receta para 12 cupcakes

Ingredientes:

150gr de mantequilla 150gr de azcar 2 huevos 150gr harina para bizcochos 3 cucharadas de cacao en polvo 1 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para el frosting:

200gr de mantequilla 200gr de azcar glas 100gr de pistacho troceado Media cucharadita de colorante verde

Receta de cupcakes de Pistacho y chocolate

Precalienta el horno a 180C. Bate en un bol durante unos minutos y con la ayuda de unas varillas elctricas los 150gr de mantequilla junto con los 150gr de azcar. Sin dejar de batir, incorpora los huevos de
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uno en uno hasta conseguir una masa uniforme. A continuacin en otro bol, tamiza los 150gr harina para bizcochos, la cucharadita de levadura en polvo y las 3 cucharaditas de cacao en polvo e incorpralo a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homognea. Reparte la masa en los moldes y hornalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente. Deja enfriar los cupcakes.

Cmo preparar el frosting de pistacho:

En un cazo o bol vierte los 200gr mantequilla y btela con la ayuda de las varillas. A continuacin incorpora poco a poco los 200gr del azcar glas. Una vez hayas obtenido una masa homognea, aade el colorante verde y remueve bien. Una vez que hayas untado los cupcakes con la cobertura, decralos con el pistacho troceado.

Cupcakes de Chocolate
Receta para 10 cupcakes

Ingredientes:

125gr de mantequilla 125gr de azcar 2 huevos 100gr harina para bizcochos 75gr de cacao en polvo Media cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para el frosting:

150gr de cacao en polvo 150gr de mantequilla 50gr de lagrimas de chocolate

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Receta de cupcakes de Chocolate

Precalienta el horno a 180C. En un bol bate durante dos minutos y con la ayuda de unas varillas elctricas los 125gr de mantequilla junto con los 125gr de azcar hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, aade los huevos poco a poco y de uno en uno y a continuacin la media cucharadita de esencia de vainilla. En otro bol, tamiza los 100gr harina para bizcochos y los 75gr cacao en polvo e incorpralo a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homognea. Reparte la masa en los moldes y hornalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente. Deja enfriar los cupcakes.

Cmo preparar el frosting de Chocolate:

En un bol coloca los 150gr de mantequilla y remuvela un poco para que pierda dureza, a continuacin incorpora los 150gr de cacao en polvo y, con la ayuda de una varillas, remueve hasta conseguir una crema homognea. Djala reposar durante una hora aproximadamente antes de untarla en los cupcakes. Puedes decorar los cupcakes con lagrimas de chocolate.

Cupcakes de Menta y Chocolate

Receta para 8 cupcakes

Ingredientes:

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125gr de mantequilla 125gr de azcar 1 huevo 100gr harina para bizcochos 75gr de cacao en polvo Media cucharadita de esencia de vainilla Media cucharadita de levadura

Ingredientes para el frosting:

150gr de queso de untar 100gr de azcar glas 100gr de mantequilla Hojas de menta o unas gotas de esencia de eucalipto Unas gotas de colorante verde

Receta de cupcakes de Menta y Chocolate (Grasshopper cupcakes)

Precalienta el horno a 180C. Pon en un bol los 125gr de mantequilla, la media cucharada de esencia de vainilla y los 125gr de azcar y bate los ingredientes durante unos minutos con unas varillas elctricas. A continuacin, incorpora el huevo y sigue batiendo hasta conseguir que se forme una masa homognea. En otro recipiente, tamiza con un colador los 100gr harina para bizcochos, los 75gr de cacao en polvo y la media cucharadita de levadura en polvo. Una vez tamizados los ingredientes, adelos a la mezcla anterior y remuvelo todo bien. En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en ellos. Hornea durante unos 15 o 20 minutos, hasta que veas la masa sube y los cupcakes adquieren consistencia. Retralos del horno y djalos enfriar.

Decoracin cupcakes: Cmo preparar el frosting de menta

En un recipiente hondo incorpora los 150gr de queso de untar, los 100gr de azcar glas y los 100gr de mantequilla. Bate bien estos ingredientes hasta conseguir una masa consistente y uniforme. A continuacin puedes incorporar las gotas de eucalipto o las hojas de menta. Finalmente vierte dos o tres gotas de colorante verde y remueve bien. Para la decoracin del cupcake, unta la parte superior de los cupcakes con el frosting de menta y pon encima unas hojitas de menta. Puedes aadir tambin onzas o virutas de chocolate.

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Cupcakes de Brownie
Receta para 12 cupcakes

Ingredientes:

50gr de mantequilla 125gr de azcar 2 huevos 150gr harina para bizcochos 2 cucharaditas de levadura 200gr de chocolate para postres cucharadita de esencia de vainilla 2 cucharadas de agua 100gr de nueces partidas

Receta de Cupcakes de Brownie

Para preparar la receta de cupcakes de Brownie, previamente pon a precalentar el horno a 180C. Para hacer la base de brownie, en un bol tamiza los 150gr de harina junto a las dos cucharaditas de levadura en polvo y resrvalo. En un cazo a fuego lento hecha las dos cucharadas de agua, los 50gr de mantequilla y los 125gr de azcar. Remueve de vez en cuando para ayudar a su disolucin. Una vez se haya diludo retira el cazo del fuego e incorpora 100gr de chocolate a trocitos. No dejes de remover asta que el chocolate se haya fundido y mezclado bien con los dems ingredientes. Agrega de uno en uno los huevos y remueve hasta que se hayan unido bien a la masa. A continuacin y sin dejar de remover, incorpora poco a poco los 150gr de harina y las dos cucharaditas de levadura en polvo previamente tamizadas. Seguidamente incluye la media cucharadita de esencia de vainilla, los 100gr de nueces partidas y los 100gr restantes de chocolate partido a trocitos. Remueve un poco ms para que estos ltimos ingredientes queden bien repartidos en la masa. Distribuye la masa en los moldes para cupcakes y hornea los cupcakes de Brownie durante unos 15 o 20 minutos, o hasta ver que la masa ha subido lo suficiente. Deja enfriar los cupcakes de Brownie en una bandeja de rejillas.
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Cupcakes de Nocilla y avellanas

Receta para 20 cupcakes

Ingredientes para la base del cupcake:

250gr de mantequilla 300gr de azcar 3 huevos 350gr harina para bizcochos 2 cucharadas de leche cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de levadura en polvo 3 cucharadas colmadas de Nocilla

Ingredientes para el frosting o buttercream de Nocilla:

200gr de azcar glas 100gr de mantequilla 100gr de Nocilla Esencia de vainilla Avellanas para decorar

Receta de Cupcakes de Nocilla

En primer lugar, pon a calentar el horno a 180C. Para la preparacin de los cupcakes de Nocilla comienza ablandando los 250gr de mantequilla y mzclalos con la media cucharada de esencia de vainilla y los 300gr de azcar, remueve durante unos minutos. A continuacin, incorpora los huevos, uno a uno, y cuando estn bien incorporados en la masa aade las dos cucharadas de leche y bate hasta conseguir que se forme una masa homognea. Tamiza en un bol los 350gr harina para bizcochos y la cucharadita de levadura en polvo. Una vez tamizados los ingredientes, adelos a la mezcla y remueve bien.

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Por ltimo incorpora a la masa las tres cucharadas colmadas de Nocilla y remueve bien con movimientos envolventes. Reparte la masa en los moldes para cupcakes y hornalos durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retralos del horno y djalos enfriar en una bandeja de rejillas.

Cmo preparar el frosting de Nocilla

Para hacer el frosting de nocilla, en un recipiente hondo incorpora los 200gr de azcar glas, unas gotas de esencia de vainilla, los 100gr de mantequilla y los 100gr de nocilla. Bate bien estos ingredientes hasta conseguir una masa uniforme. Por ultimo para decorar los cupcakes de Nocilla ponles por encima unas avellanas enteras o troceadas. Tambin puedes utilizar como cobertura de los cupcakes la Nocilla directamente.

Cupcakes de Jengibre
Receta para 14 cupcakes

Ingredientes para la base del cupcake:

150gr de mantequilla 150gr de azcar moreno 2 huevos 175gr harina para bizcochos 2 cucharaditas de levadura en polvo cucharadita de canela en polvo 1 cucharada de ralladura de jengibre fresco 1 cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharadita de cacao en polvo 2 cucharadas de nata

Ingredientes para el frosting de jengibre:

120gr de mantequilla 200gr de azcar glas cucharadita de esencia de limn o zumo de limn
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1 cucharada de jengibre fresco rallado 200gr de queso crema tipo Philadelphia

Receta de Cupcakes de Jengibre

Para empezar a preparar la receta de Cupcakes de Jengibre y canela, previamente precalienta el horno a 180C. En un bol tamiza los 175gr de harina para bizcocho junto a las 2 cucharaditas de levadura en polvo, la media cucharadita de canela, la cucharadita de cacao en polvo y la cucharadita de jengibre en polvo. Reserva los ingredientes tamizados para incorporarlos despus. En otro recipiente bate durante dos o tres minutos los 150gr de mantequilla junto a los 150gr de azcar moreno , puedes usar unas varillas para conseguir una masa ms cremosa. Sigue aadiendo los huevos, de uno en uno, y cuando se hayan unido bien a la mezcla incorpora las 2 cucharadas de nata y la cucharada colmada de ralladura de jengibre fresco. Por ltimo incorpora a la mezcla los ingredientes previamente tamizados y bate bien con las varillas. Reparte la masa en los moldes para cupcakes y pon a hornear los cupcakes de jengibre durante unos 20 minutos.

Cmo preparar el frosting de Jengibre

Para preparar el frosting de jengibre pon en un recipiente los 150gr de mantequilla, los 200gr de azcar, la media cucharadita de zumo de limn o de esencia de limn, la cucharada colmada de jengibre fresco rallado y los 200gr de queso crema tipo Philadelphia. A continuacin, con unas varillas elctricas, bate los ingredientes durante 4 minutos a una intensidad alta. Unta los cupcakes de jengibre con el frosting y decralos con canela espolvoreada. Ya tienes tus cupcakes de jengibre listos para comer!

Cupcakes de Yogurt
Receta para 10 cupcakes

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Ingredientes para la base del cupcake:

150gr de harina para bizcochos 100gr de mantequilla 125gr de azcar 1 yogurt natural 2 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para el frosting de yogurt:

150 gr de mantequilla 150 gr de azcar glas 1 yogurt griego azucarado

Receta de Cupcakes de Yogurt

Pon a precalentar el horno a 180C. Para preparar la base de los cupcakes de Yogurt, empieza batiendo en un bol, ayudndote de unas varillas, los 100gr de mantequilla, los 125gr de azcar y la cucharadita de esencia de vainilla, hasta obtener una masa densa y uniforme. Seguidamente y sin dejar de batir, aade de uno en uno los huevos y el yogurt natural. Una vez tamizados los 150gr de harina con la cucharadita de levadura, adelo a la mezcla y remueve hasta conseguir que los ingredientes queden homogenizados. Distribuye la masa en los moldes para cupcakes y hornea los cupcakes de Yogurt durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que veas que la masa es sube y coge suficiente consistencia. Retira los cupcakes de Yogurt del horno y djalos enfriar.

Cmo preparar el frosting de yogurt

Para preparar el frosting de yogurt, aade en un recipiente tipo bol los 150gr de mantequilla y machcala un poco para que se ablande. A continuacin, y con la ayuda de una batidora, ve incorporando los 150gr de azcar glas y el yogurt griego azucarado. Bate muy bien hasta que todos los ingredientes queden bien unificados. Deja reposar el frosting de yogurt unos diez minutos en la nevera antes de untarlos en los cupcakes.
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Siguiendo esta misma receta de cupcakes de yogurt, puedes obtener cupcakes de yogurt de fresa ,cupcakes de yogurt de limn, cupcakes de yogurt de melocotn, etc. Simplemente cambiando el sabor de yogurt utilizado.

Cupcakes de Tiramis
Receta para 14 cupcakes

Ingredientes:

100gr de mantequilla 100gr de azcar 2 huevos 150gr harina para bizcochos 2 cucharaditas de levadura 2 cucharaditas de caf molido 1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para el frosting de tiramis:

3 cucharadas de azcar 1 clara de huevo 2 yemas de huevo 200gr de queso mascarpone Cacao en polvo o chocolate rallado para decorar

Receta de cupcakes de Tiramis

Para preparar la receta de los cupcakes de tiramis, comienza precalentando el horno a 180C. Pon en un recipiente los 100gr de mantequilla y btela para que pierda consistencia. A continuacin aade los 100gr de azcar y bate los ingredientes hasta que se integren completamente. Aade a la mezcla los huevos de uno en uno y sigue batiendo. En un recipiente a parte, tamiza los 150gr de harina para bizcochos junto con las 2 cucharaditas de caf molido y las 2 cucharaditas de levadura. Mezcla los ingredientes tamizados con la masa y bate bien.

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Finalmente incorpora la cucharadita de esencia de vainilla y remueve hasta que quede bien integrada. Prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa de los cupcakes de tiramis. Djalos hornear durante unos 15 o 20 minutos, hasta que veas que la masa sube y queda consistente. Retira los cupcakes del horno y djalos enfriar.

Decoracin de cupcakes: Cmo preparar el frosting de tiramis

Para hacer el frosting de tiramis empieza batiendo las 2 yemas de huevo con las 3 cucharadas de azcar hasta conseguir una textura espumosa o hasta que el color del huevo sea prcticamente blanco. Aade los 200gr de queso mascarpone y contina batiendo hasta obtener una masa uniforme y sin grumos. Pon a reservar en la nevera. En un recipiente a parte monta la clara de huevo a punto de nieve, aadindole una pizca de sal ayudars a que monte con ms rapidez. Incorpora la clara a punto de nieve al resto de la masa que has dejado reposando y remueve lentamente. Reparte el frosting de tiramis en los cupcakes con la ayuda de una manga pastelera y decralos con cacao en polvo o chocolate rayado por encima.

Cupcakes con dulce de leche

Receta para 6 cupcakes

Ingredientes:

55gr de mantequilla 100gr de azcar 1 huevo 100gr harina para bizcochos 1 cucharadita de levadura
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2 cucharadas de nata 1 cucharada de dulce de leche Media cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para la buttercream frosting de dulce de leche:

100gr de mantequilla 100gr de azcar glas 4 cucharadas de dulce de leche almendra picada para decorar

Receta de cupcakes con dulce de leche

Hacer la receta de cupcakes con dulce de leche es muy sencillo, para empezar precalienta el horno a 180C. Para preparar la base de los cupcakes coloca en un recipiente los 55gr de mantequilla con los 100gr de azcar, las 2 cucharadas de nata y la cucharada de dulce de leche. Bate estos ingredientes con unas varillas elctricas hasta conseguir una textura suave y sin grumos. Aade el huevo sin dejar de batir y a continuacin vierte a la mezcla la media cucharadita de esencia de vainilla. En otro recipiente tamiza los 100gr de harina para bizcochos junto con la cucharadita de levadura y adelo a la mezcla. Remueve todos los ingredientes hasta llegar a obtener una textura homognea. Prepara los moldes para cupcakes en la bandeja de horno y reparte la mezcla en cada uno de ellos. Pon a hornear los cupcakes con dulce de leche durante unos 15 o 20 minutos o hasta que la masa empiece a subir y coger consistencia. Retira la bandeja del horno y deja enfriar los cupcakes.

Decoracin de cupcakes: Cmo hacer buttercream de dulce de leche

Para preparar la cobertura de dulce de leche o buttercream de dulce de leche comienza poniendo en un recipiente los 100gr de mantequilla removindola un poco para que pierda consistencia, seguidamente aade los 100gr de azcar glas y las 4 cucharadas de dulce de leche. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una crema uniforme. Deja reposar la buttercream durante unos minutos para que gane en espesor antes de untarla en los cupcakes. Para decorar las coberturas de los cupcakes con dulce de leche aade por encima unas almendras picadas y una cucharadita de dulce de leche por encima.

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Para evitar obtener una buttercream demasiado dulce, puedes reducir las cantidades de dulce de leche.

Cupcakes de Merengue y limn

Receta para 4 cupcakes

Ingredientes:

50gr de mantequilla 50gr de azcar 1 huevo 50gr harina para bizcochos 4-5 cucharadas de zumo de limn cucharadita de levadura en polvo Ralladura de limn

Ingredientes para el frosting:

2 claras de huevo 70gr de azcar 2 cucharadas de zumo de limn

Receta de cupcakes de Merengue y limn

Precalienta el horno a 180C. En un bol, empieza batiendo los 50gr de mantequilla, las cucharadas de zumo de limn y los 75gr de azcar durante unos minutos y ayudndote de unas varillas elctricas. A continuacin, sin dejar de batir, ve incorporando el huevo poco a poco hasta conseguir que se forme una masa homognea. En otro bol tamiza los 50gr harina para bizcochos, la media cucharadita de levadura en polvo y la ralladura de limn. Una vez tamizados los ingredientes, adelos a la mezcla y remueve bien.
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En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa. Hornea durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retralos del horno y djalos enfriar.

Cmo preparar el frosting de Merengue y limn:

Pon las 2 claras de huevo en un bol, y mntalas a punto de nieve ayudndote de unas varillas elctricas. Poco a poco ve incorporando el azcar y bate hasta conseguir una masa mas rgida. Finalmente, sin dejar de batir, incorpora las cucharadas de zumo de limn. Unta los cupcakes con el merengue y vulvelos a meter un rato al horno hasta que queden dorados.

Cupcakes Red Velvet

Receta para 14 cupcakes

Ingredientes:

250gr harina para bizcochos 1 cucharadita de levadura en polvo 2 cucharadita de cacao en polvo 200gr mantequilla 200gr de azcar 2 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharada de colorante rojo para cocinar

Ingredientes para el frosting:

200gr de queso de untar 150gr de mantequilla 250gr de azcar glas

Receta de cupcakes Red Velvet

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Precalienta el horno a 180C. En un bol y con la ayuda de un colador, tamiza los 250gr de harina con la cucharadita de levadura y las dos cucharaditas de cacao en polvo. Ponlo a reservar. En otro bol vierte los 200gr de mantequilla con los 200gr de azcar y btelo con las varillas hasta obtener una textura cremosa. Sin dejar de batir, ve aadiendo poco a poco los huevos y la mitad de los ingredientes tamizados. Incorpora a la mezcla la cucharadita de esencia de vainilla y la cucharada de colorante rojo.

Acaba de aadir el resto de los ingredientes tamizados y mzclalo bien hasta obtener una masa pastosa de color rojo. En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en ellos. Hornalos entre 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retralos del horno y djalos enfriar.

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Cmo preparar el frosting de queso:

En un bol, empieza batiendo los 150gr de mantequilla con las varillas elctricas hasta conseguir una textura cremosa. Sin dejar de batir, primero ve incorporando poco a poco los 200gr de queso de untar y despus los 250gr de azcar glas, sigue batiendo la mezcla hasta que consigas obtener una crema homognea.

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