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El brownie y su origen

El brownie es un bizcocho de chocolate con nueces fruto de un accidente culinario, un error de un cocinero que olvid poner levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando, pero cmo no iba a estar bueno con estos ingredientes como base?, as pues, este bizcocho de crujiente por fuera y tierno y jugoso en su interior, se bautiz con el nombre de brownie marroncito!, muchas gracias al cocinero que se equivoc, se las merece" #orque qui$n no ha disfrutado de un delicioso brownie de chocolate y nueces, fro o caliente, acompa%ado de una bola de helado de vainilla y un fudge de chocolate caliente? &olviendo al tema, el origen del brownie se ubica en Estados 'nidos all( por el a%o )*+," -e conoce tambi$n como brownie de chocolate o brownie de .oston y actualmente cuenta con una inmensa variedad de recetas que varan en proporciones y en incorporacin de ingrediente, incluso hay quien le pone levadura/ 0o olvidemos que el brownie original es de chocolate con nueces y sin levadura, entonces, los brownies de chocolate blanco, no seran brownies, pues si significado literal, como hemos dicho es 1marroncito2" Este bizcocho se puede hacer en moldes individuales, aunque es m(s habitual hacerlo en una bandeja de poca altura y cortar en porciones, aunque a nosotros nos gusta hacerlo en el molde del ca3e" 4ambi$n hacemos brownies con almendras, con pistachos, con avellanas, con coberturas de dulce de leche, glaseados, etc" En 5astronoma 6 7a podr$is encontrar distintas recetas de brownie, como el .rownie de chocolate con nueces, el .rownie de chocolate blanco y el .rownie integral de chocolate y avellanas, pues somos adictos al chocolate y este dulce es muy f(cil de hacer"

Brownie: nutritivo y placentero

El brownie, este contundente pastel de chocolate, ya no es novedad en las recetas dulces de la gastronoma del pas" En realidad tiene unos ingredientes comunes a otros pasteles chocolateados8 huevos, mantequilla, harina, az9car, chocolate y nueces" :o que ocurre es que, al no incluir levadura, su te;tura es realmente especial" -e trata de un tentador ejemplo de alimento energ$tico, algo indigesto y poco recomendable para las arterias delicadas" 4odo ello no impide que a la vez resulte delicioso, estimulante y nutritivo" :os huevos aportan protenas y un montn de vitaminas y minerales, y el cacao es un magnfico alimento" -in olvidar las nueces, con numerosas ventajas para el organismo" En definitiva, el brownie es un postre nutritivo, potente y placentero" -i adem(s se acompa%a de helado, el placer a9n es mayor" <ay que saber disfrutarlo sin remordimientos, pero teniendo siempre claro que la dosis debe ser moderada" =osificar, en nutricin, es a menudo la alternativa inteligente a reprimir" > El brownie puede aligerarse reduciendo la dosis de az9car y mantequilla" El sabor apenas vara" >'na combinacin perfecta para el brownie son las fresas" 'n sorbete o unas l(minas de fresa aportan un toque refrescante y contrastado a este pastel" > Es muy recomendable cuando el (nimo se encuentra decado" El cacao contiene teobrominas, que poseen un efecto estimulante, y feniletilamina, que mejora el estado de (nimo"

Brownie: Y SUS CARACTERISTICAS

:os brownies se destacan por ser unas masitas con dos caractersticas bsicas: sequitas por fuera y? s9per h9medas por dentro"

-e puede servir como corolario de una comida liviana, cortada en cuadrados con un copete de crema de leche batida o una bochita de helado de crema americana, o simplemente cortado tama%o masitas en un plato o sobre pirotines para acompa%ar con un t$ o caf$ en cualquier momento del da" El resultado de todas esas posibilidades es uno solo

BROWNIES DE CHOCOLATE Y NUECES


INGREDIENTES:

@AA gramos de <arina ,AA gramos de Bz9car Cubia el tipo de az9car es opcional! DAA gramos de mantequilla derretida )A <uevos ) sobre de polvo de hornear EAA gramos de cacao en polvo amargo ) funda de 0ueces #icadas EAA gramos de chocolate en polvo con canela ) litro de :eche

PASOS PARA LA PREPARACIN.


7omo primer paso debemos calentar la mantequilla y colocar en el recipiente en el que prepararemos nuestra masa"

Fezclarla con la taza y media de az9car y batir hasta q tome consistencia"

Bgregar el cacao en polvo, el tercio de taza de leche en caso de no tener blanca tambi$n puede ser achocolatada! y nuevamente batir, agregar los huevos"

'na vez mezclados comenzar agregando la harina y la cucharadita de polvos de hornear, comenzar a batir en la velocidad lenta para que no se levante la harina"

-olo cuando la mezcla este homog$nea y sin grumos se coloca las nueces picadas y los chips de chocolate"

:uego de mezclar bien obtendremos una masa similar a la siguiente"

Fientras, es importante pre calentar el horno a temperatura media y enmantequillar los moldes"

se vierte

'na vez hecha la mezcla en los

moldes esparciendo uniformemente con nomas de dos centmetros de espesor"

Bhora debemos hornear nuestra masa o mezcla entre @A y EA min"

'na vez listo retirar del horno, despegar y cortar en cubos mientras los brownies a9n est$n calientes"

Bhora esperamos a que nuestros brownies se enfren y procedemos a Comer"