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Biomolculas
Las biomolculas son las molculas constituyentes de los seres vivos. Se constituyen de cuatro bioelementos, que son los ms abundantes en los seres vivos: carbono (C), idr!geno ("), o#$geno (%) y nitr!geno (&). Se 'ueden clasificar en: () )norgnicas: (no estn formadas 'or cadenas de carbono e idr!geno) agua, sales minerales e iones. *) %rgnicas: (estn formadas 'or cadenas de carbono) gl+cidos ( idratos de carbono), l$'idos, 'rote$nas y cidos nucleicos. a),gua: -s el com'onente ms abundante. -l agua se encuentra en los seres vivos y es esencial 'ara la vida. .na molcula de agua se com'one de dos tomos de idr!geno enla/ados covalentemente a un tomo de o#$geno formando quimicamente "*% -l agua, mediante la sudoraci!n, es el 'rinci'al com'onente 'ara regular la tem'eratura del organismo. 0unciona como termoregulador. b) Sales minerales: 1odos los seres vivos contienen, en 'ro'orciones variables, sales minerales. Se 'resentan en * grandes gru'os: sales insolubles o sales solubles. La sales insolubles: son sales minerales que se encuentran en los seres vivos en estados s!lido. 0orman estructuras s!lidas ( uesos, dientes, conc a, etc Las sales solubles: se encuentran disueltas en agua y disociadas iones. Las sales disueltas se idroli/an. 0unci!n de los iones: 2egulaci!n de los fen!menos osm!ticos La osm!sis es un fen!meno en el que se 'roduce el 'aso de un disolvente a travs de una membrana semi'ermeable desde una disoluci!n ms diluida a otra ms concentrada, caracteri/ada 'or el 'aso del agua que genera una 'resi!n llamada 'resi!n osm!tica. 2egulaci!n del equilibrio cido3base -n los seres vivos e#iste una cierta cantidad de idrogeniones y de iones idro#ilo. 4roceden de la disociaci!n del agua, que 'ro'orciona los dos iones ( idrogeniones 3 iones idro#ilo). Los idrogeniones tienen carcter cido mientras que los idro#oliones lo tienen alcalino. 1anto la acide/ o alcalinidad del medio interno de un organismo de'ender de la 'ro'orci!n en que se encuentren los dos iones. 4ara que los fen!menos vitales 'uedan desarrollarse con normalidad es necesario que la concentraci!n de los idrogeniones, que se e#'resa en valores de 4", sea mas o menos constante y a'ro#imarse a la neutralidad del medio intero. 4"56 c)7l+cidos: Los gl+cidos son biomolculas formadas 'or carbono (C), idr!geno (") y en menor cantidad el o#$geno (%), a veces tienen (&,) (S), o (4). Se les suele llamar idratos de carbono o carbo idratos o sacridos. Su f!rmula qu$mica suele ser (C"*%)n -stos gl+cidos son la fuente de energ$a 'rimaria y de suma im'ortancia que utili/an los seres vivos 'ara reali/ar sus funciones vitales. Los gl+cidos desem'e8an dos 'a'eles fundamentales en los seres vivos. Son molculas energticas de uso inmediato 'ara las clulas (glucosa). 4or otra 'arte, algunos 'olisacridos tiene una im'ortante funci!n estructural ya que forman 'arte de la 'ared celular de los vegetales. 0unciones de los 7l+cidos: -nergtica (las ms sencillas), -structural, 2eserva energtica. 1i'os de gl+cidos: los gl+cidos se dividen en monosacridos, disacridos, oligosacridos y 'olisacridos. 39onosacridos: Son los gl+cidos ms sencillos. -stan formados 'or carbono (C), idr!geno ("), o#$geno (%). &o se idroli/an, es decir, que no se descom'onen 'ara dar otros com'uestos. Contienen de : a ; tomos de carbono: : carbonos: triosas. < carbonos: tetrosas. = carbonos: 'entosas. ; carbonos: e#osas Los monosacridos son s!lidos, de color blanco y solubles en agua, con sabor dulce. 1odos los monosacridos tienen carcter reductor. -l ms com+n y abundante de los monosacridos es la glucosa. >erivados de los monosacridos: 0osfatos de a/+cares, >eso#ia/+cares, 4olialco oles, ,/+cares cidos, ,minoa/+cares.

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3%ligosacridos: Son cadenas cortas formadas 'or la uni!n de * a (@ monosacridos. Los mas im'ortantes son los disacridos, que estn unidos mediante un enlace glucos$dico. 3Los >isacridos: Se forman 'or la uni!n de dos monosacridos mediante enlace glucos$dico. 39altosa: 7lucosaA 7lucosa 3Lactosa: 7alactosaA 7lucosa 3Sacarosa: 7lucosaA 0ructosa 3Los 4olisacridos: Son 'ol$meros constituidos 'or la uni!n de muc os monosacridos mediante enlaces glucos$dicos. Los 'olisacridos son 'ol$meros. 1ienen distinas funciones, las 'rinci'ales son: energtica y estrucutral. Carecen de sabor dulce. Los 'olisacridos 'ueden descom'onerse, 'or idr!lisis de los enlaces glucos$dicos entre residuos, en 'olisacridos ms 'eque8os, as$ como en disacridos o monosacridos. 2eserva de g+cidos: los gl+cidos que consumimos son transformados en glucosa. 4osteriormente 'asan al $gado donde son transformados en gluc!geno, que es una sustancia de reserva de energ$a 'ara ser usada en los 'er$odos en que no ay glucosa dis'onible (entre comidas), al igual que tenemos reserva en los m+sculos. d)L$'idos: Los l$'idos son biomolculas orgnicas formadas bsicamente 'or carbono (C), idr!geno (") y generalmente tambin o#$geno (%), 'ero este +ltimo en un 'orcenta?e menor. 4uede contener, adems, 0!sforo (4), &itr!geno (&) y ,/ufre (S). Son molculas de almacenamiento de energ$a, usualmente en forma de grasa o aceite, y cum'len funciones estructurales, como en el caso de los fosfol$'idos, glucol$'idos y ceras. 1odo lo que entra y sale de la clula tiene que atravesar las barreras li'$dicas que forman las membranas celulares. Buimicamente son muy eterogneos Se caracteri/an 'or sus 'ro'iedades f$sicas: 3 untuosos al tacto 3son insolubles en agua u otros disolventes 'olares 3 son solubles en disolventes orgnicos (no 'olares) como ter, cloroformo, benceno, etc L$quidos sim'les: triglicridos formados 'or una molcula de glicerol. Son steres de la glucerina con diferentes cidos grasos ,ceites: l$qudos, formados 'rinci'almente 'or cidos grasos insaturados Sebos: s!lidos, formados 'or cidos grasos saturados de origen animal 9antecas: formada 'or una me/cla de ambos cidos grasos Ccidos grasos: Saturados e insaturados Los cidos grasos son molculas formadas 'or una larga cadena idrocarbonada de ti'o lineal y tiene un gru'o cido en el e#tremo. -n la naturale/a es muy raro encontrarlos en estado libre. Los cidos grasos se caracteri/an 'or tener una /ona idr!fila, soluble en agua, corres'ondiente al gru'o cido y una /ona li'!fila (e idr!foba) insolubles en agua, corres'ondientes a la cadena idrocarbonada (anfi'tico). Se conocen unos 6@ cidos grasos que se 'ueden clasificar en dos gru'os: Saturados: s!lo tienen enlaces sim'les entre los tomos de carbono (intercambian una solavalencia con cada carbono) )nsaturados: tienen uno o varios enlaces dobles. -stos com'uestos no 'ueden ser sinteti/ados 'or los animales, se llaman cidos grasos esenciales y deben tomarse en la dieta. 3Los cidos grasos saturados estan 'resentes en alimentos de origen animal y elevan el colesterol en sangre 3Los cidos grasos insaturados son de origen vegetal y acen descender el colesterol, 'rinci'almente el L>L. "ay dos ti'os de colesterol: ">L 33333D (Li'o'rote$na de alta densidad) L>L 33333D (Li'o'rote$na de ba?a densidad) -l colesterol es muy abundante en el organismo, y es la molcula base que sirve 'ara la s$ntesis de casi todos los esteroides. 3L$'idos com'le?os: Son l$'idos sa'onificables cuya estructura molecular, adems de Carbono, "idr!geno y %#$geno, tambin ay &itr!geno, 0!sforo, ,/ufre o un 7lucido. Los l$'idos com'le?os son las 'rinci'ales molculas constitutivas de la doble ca'a li'$dica de las membranas cito'lasmticas, 'or los que tambin se los denomina l$'idos de membrana. Los l$'idos com'le?os esta com'uesto 'or:

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0osfol$'idos: Caracteri/ado 'or 'resentar un cido ortofosf!rico en su /ona 'olar. 4uede ser cido graso saturado o insaturado. -l rol del fosfol$'ido es reali/ar el metabolismo de las neuronas. Son 'arecidos a los triglicridos. Son las molculas ms abundantes de la membrana cito'lasmtica. 0unci!n de los l$'idos: 32eserva energtica: grasas y aceites. Los l$'idos son la 'rinci'al reserva energtica del organismo. 3-structural: forman 'artes de las membranas celulares (fosfol$'idos, colesterol). Consistencia (cera) y 'rotecci!n (grasas). 3%tras: ormonas, 'igmentos, fotosintesis, cidos biliares, etc Los cidos biliares son un gru'o de molculas 'roducidas en el $gado a 'artir del colesterol, y de las que derivan las sales biliares, que se encargan de la emulsi!n de las grasas en el intestino. e)4rote$nas: Constituidas bsicamente 'or Carbono (C), "idr!geno ("), %#$geno (%) y &itr!geno (&)E aunque 'ueden contener tambin a/ufre (S) y 0!sforo (4) y, en menor 'ro'orci!n, "ierro (0e), Cobre (Cu), 9agnesio (9g), etc. Las 'rote$nas son los materiales que desem'e8an un mayor numero de funciones en las clulas de todos los seres vivos. 4or un lado, forman 'arte de la estructura bsica de los te?idos (m+sculos, 'iel, u8as, etc.) y, 'or otro, desem'e8an funciones metab!licas y reguladoras (asimilaci!n de nutrientes, trans'orte de o#$geno y de grasas en la sangre, etc) Son 'olimeros de aminocidos, unidos mediante enlaces 'e'tidicos. La uni!n de aminocidos da lugar a 'e't$dicos si el 'eso molecular es 'eque8o, y a 'rote$nas, si el 'eso molecular es mayor a =@@@ dalton. 34rote$nas: aminocidos Los aminocidos son los 'rinci'ales constituyentes de las 'rote$nas Se caracteri/an 'or tener un gru'o amino y un gru'o cido (carbo#ilio) que en los aminocidos naturales. Se unen ambos al mismo carbono, al que se le llama 'or eso carbono # -n los seres vivos ay alrededor de *@ aminocidos que son comunes a todos ellos, y que se diferencian unos de otros 'or el radical 2 unidos al carbono # 30unciones biol!gicas de las 'rote$nas: 0unci!n estructural: citoesqueleto, membranas, 'elo, u8as, etc. 0unci!n de trans'orte: (Los trans'ortadores biol!gicos son siem're 'rote$nas) "omoglobina, 'rote$nas de membranas. 0unci!n en/imtica: (La gran mayor$a de las 'rote$nas son en/imas) 2egula las reacciones qu$micas en el organismo. 0unci!n ormonal: ( Las ormonas son sustancias 'roducidas 'or una clula. ,lgunas ormonas son de naturale/a 'roteica) )nsulina, ormona de crecimiento. 0unci!n inmunitaria: (La 'ro'iedad fundamental de los mecanismos de defensa es la de discriminar lo 'ro'io de lo e#tra8o) ,nticuer'os. 0unci!n contractil: contracci!n de los m+sculos (activa y miosina). f)Ccidos nucleicos 0ormados 'or Carbono (C), "idr!geno ("), %#$geno (%) y &itr!geno (&)) y 0!sforo (4). Son 'ol$meros formados 'or la re'etici!n de un mon!mero llamado nucle!tido. Sus mon!meros son los nucleotidos. Los nucleotidos estn formados 'or: ,/+car ('entosa) que contienen: la deso#iribosa en el ,>& y ribosa en el ,2&. .no o ms cidos fosf!ricos: gru'o fosfato .na base nitrogenada: ,, 1, 7, C y . 4urinas : ,denina y 7uanina. 4irimidinas: Citosina, 1imina y .racilo. Las bases nitrogenadas, ubicadas en los cidos nucleicos, Son de dos ti'os fundamentales: las bases 4+ricas y las bases 4irimidinas. 3 Las bases '+ricas son: la adenina y guanina. F las bases 'irimidinas son: la citosina y la timina (el uracilo 'ertenece al ,2&). -#isten dos diferencias entre el ,>& y ,2&: el ,>& tiene una deso#irribosa y el ,2& una ribosa. -l ,>&, adems, contiene timina y el ,2& uracilo. 3Ccidos nucleicos -l ,>& es 'or lo com+n el constituyente bsico de la cromatina (cromosoma) nuclear en las clulas eucari!nticas. Los cromosomas se encuentran en el n+cleo de stas clulas. se dividen en 'eque8as unidades llamadas genes. -stos genes determinan las caracter$sticas ereditarias de la clula u organismo. -l ser umano tiene *: 'ares de cromosomas (<;). Las clulas re'roductoras del ser umano tienen la mitad de los cromosomas. Cuando se efectua la fecundaci!n, el es'ermato/oide y el !vulo (clulas

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re'roductoras o gametos) se unen y forman un nuevo individuo con la mitad de los cromosomas del 'adre y la otra mitad de la madre. -#isten dos ti'os de cidos nucleicos: ,>& y ,2&. 7eneralmente, la estructura del ,>& es una cadena doble, mientras que el ,2& est formado 'or una sola cadena. ,mbos cidos estn com'uestos 'or nucleotidos unidos entre s$. Seg+n su com'osic!n qu$mica, los cidos nucleicos se clasifican en cidos deso#iribonucleicos (,>&) que se encuentran residiendo en el n+cleo celular y algunos organelos, y en cidos ribonucleicosa (,2&) que act+an en el cito'lasma. 3cido deso#irribonucleico 5 ,>& Su a/+car es deso#irribosa &unca tiene .racio (.) Cadena doble unida 'or 'uente de idrogeno entre sus bases idrogenadas La cadena se enrolla en forma de doble lice 4ortador y transmisor de la informaci!n gentica C!digo gentico: formado 'or ,, 1, 7 y C que son las GletrasG del c!digo gentico. 3Caracteristicas del c!digo gentico: -s universal (tanto en bacterias como animales) Se degenera 3Ccido ribonucleico5 ,2& Su a/+car es ribosa &unca tiene una base notrogenada de 1imina (1) -s una cadena sim'le de nucleotidos Se encuentra en el n+cleo y en el cito'lasma de la clula 1ransmite la informaci!n gentica asta el cito'lasma, donde sinteti/a 'rote$nas 30unci!n bsica del ,2&: el articular los 'rocesos de e#'resi!n de la informaci!n gentica del ,>& en la s$ntesis de 'rote$nas Se distinguen : ti'os de ,2&: ,2& re'licaci!n ,2& de transcri'ci!n ,2& traducci!n 3,2& re'licaci!n: (du'licaci!n del ,>&) -l ,2&m co'ia al ,>& 'rogenitor en molculas i?as idnticas. 3,2& de transcri'ci!n: Se transcribe la informaci!n del ,>& al ,2& 'ara ser llevado a los ribosomas. 3,2& traducci!n: -s el 'roceso mediante el cual el mensa?e es decifrado 'or el ,2&r sinteti/ndose en 'rote$nas. ,utor:

Julia Montero ellenpage@hotmail.com.ar

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