UNIVERSIDAD DE LOS ANDES FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS Y SOCIALES ESCUELA DE CONTADURA Y ADMINISTRACIN ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN Y OPERACIONES I PROFESOR: CAR

EMYR COELHO

INTRODUCCIN A LA ADMINISTRACCIN DE LA PRODUCCIN Y OPERACIONES

AUTORES: Carrero, Josselyn Osorio, Leydy Rodrguez Moiss Betancourt, Carolina Benitez Kimberly Monsalve Mara

NDICE Introduccin.
INTRODUCCIN A LA PRODUCCIN DE LA ADMINISTRACIN Y LAS OPERACIONES

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Administracin De Produccin. Administracin de Operaciones.. Sistema de Produccin. El sistema de produccin de bienes y servicios... Decisiones Estratgicas Decisiones Tcticas.. Origen de la produccin... Evolucin histrica de la Administracin de la Produccin... Conclusiones............. Bibliografa.....

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INTRODUCCIN Desde pocas remotas los seres humanos han sido abarcados por un mundo de necesidades. La bsqueda insaciable de satisfacer dichas necesidades los llev a producir y administrar los recursos que tenan, si no producan no haba manera de seguir evolucionando, por tanto, esto los llevo a ejercer la administracin de produccin y operaciones sin darse cuenta hasta el da de hoy.El concepto de administracin de la produccin y operaciones ha tenido sus cambios en la medida del tiempo, al inicio se observ que era un proceso muy til ya que todo lo que se manufacturaba se venda y consuma, sin embargo grandes estudios de la poca demostraron que no todo lo que se produca poda ser til a la sociedad.

Por consiguiente, la administracin de la produccin y operaciones es fundamental hoy en da en toda organizacin, ya que con la misma logran transformar insumos en objetos de valor para la sociedad. Es por ello que se ha querido resaltar en este estudio la evolucin de la administracin de la produccin y operaciones, sus conceptos e importancia y el funcionamiento del sistema productivo al momento de realizar un producto o prestar un servicio, incluyendo sus elementos y tipos, tomando en cuenta los puntos ms relevantes que aportaron a la conformacin de esta rea tan importante de la administracin.

Asimismo, se establecen ciertas diferencias en lo que es la produccin de bienes y servicios, y ms adelante se habla sobre las decisiones que se toman en cuenta en referencia a los productos, procesos e instalaciones, como son las decisiones estratgicas y tcticas. Por ltimo, se establecen las respectivas conclusiones acerca de todo el tema introductorio de la Administracin de Produccin y Operaciones, y las referencias que aportaron todo el material bibliogrfico al siguiente trabajo de investigacin.

INTRODUCCIN A LA ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN Y OPERACIONES Administracin de la produccin La administracin de la produccin es la administracin de los recursos productivos de la organizacin. Esta rea se encarga de la planificacin, organizacin, direccin, control y mejora de los sistemas que producen bienes y servicios, en pocas palabras es el proceso de dirigir personas y recursos para crear un producto o servicio. Segn Chiavenatto (2006) la administracin de la produccin cuida de uno de los recursos ms importantes de la empresa, los recursos fsicos y materiales, entre ellos se encuentran: Maquinaria. Equipos. Instalaciones. Materia prima. Edificios o construcciones.

Importancia de la Administracin de Produccin Desde el punto de vista de la administracin, la produccin tiene una importancia relevante, ya que no se trata simplemente de disear herramientas, maquinarias y equipos que hagan ms fcil el trabajo, sino de implementar escuelas y teoras del pensamiento administrativo que

involucren una estrecha relacin del factor humano con los medios que posee cualquier organizacin para el logro de los objetivos previamente planteados. Deduciendo detalladamente lo expuesto anteriormente, lo que se pretende explicar es que siempre existirn enfoques que le permitirn a la gerencia un uso ptimo de todos los recursos a fin de proporcionar bienestar tanto a entes propios de la organizacin como a entes de inters colectivo.

Disponible en: (http://www.ceaamer.edu.mx/lecturas/administracion) Administracin de Operaciones Segn Muoz, D. (2009) La administracin de operaciones es la disciplina que estudia la planeacin, organizacin, direccin, y control de las operaciones productivas, donde se entiende que las operaciones productivas son las actividades necesarias para producir los bienes y servicios que ofrecen las empresas y las organizaciones dedicadas a la produccin de manufacturas y servicios, todo esto con el objetivo de participar en la bsqueda competitiva sustentable para la empresa (p.3). Importancia de la Administracin de Operaciones Es la encargada de guiar las actividades dentro de una empresa, es una herramienta que se utiliza para tomar decisiones, proveyendo de bases cuantitativas y cualitativas. Puede emplearse en varias reas de la empresa como en finanzas, marketing, calidad y recursos humanos. Tambin puede administrar los procesos productivos, integrar las actividades para la produccin de bienes o servicios, polticas, procedimientos, frmulas, licencias, control, normas, legislacin vigente. Puede tomar decisiones en reas de procesos, capacidad, inventarios, mano de obra, calidad. Disponible en: (http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mepi/de

_l_ap/capitulo2.pdf) Es necesario acotar, que la administracin de operaciones tambin persigue los siguientes objetivos: Se alcanzan los objetivos de la operacin. Se maximiza la rentabilidad de la empresa. Se hace uso de los materiales. Se reducen los costos.

Se

eleva

el

nivel

de

produccin

usando

planes

estratgicos. Se satisface las necesidades de la comunidad y clientela de la operacin. La organizacin como sistema productivo Russell Ackoff, pionero en la teora de los sistemas, describe un sistema como: un todo que no puede subdividirse sin perder sus caractersticas esenciales, y por lo tanto debe estudiarse como un todo. Norman y Greg (2000), expresan que un sistema de produccin recibe insumos en forman de materiales, personal, capital, servicios e informacin. Estos insumos son transformados en un subsistema de conversin en los productos y servicios deseados, que se conocen como productos. Una porcin del producto resultante es vigilada por el subsistema de control para determinar si es aceptable en trminos de cantidad, costo y calidad. Si el resultado es aceptable, no se requieren cambios en el sistema. Si el resultado no es aceptable, se requiere de una accin administrativa correctiva. El subsistema de control asegura el desempeo del sistema al brindar retroalimentacin de forma que los gerentes puedan tomar acciones correctivas. (p.9). En las empresas ya sean de servicios o manufacturas, estos sistemas representan las configuraciones productivas adoptadas al entorno convierten el proceso de conversin y/o transformacin de unos inputs (materiales, humanos, financieros, energticos, etc.) en unos outputs (bienes y servicios) para satisfacer necesidades, requerimientos y expectativas de los clientes de la forma ms racional y a la vez, ms competitiva posible.

Segn Norman y Greg (2000), todo proceso productivo est compuesto por: Entradas: todo sistema recibe insumos del ambiente externo a travs de la entrada, el sistema importa los recursos necesarios para realizar el producto. Proceso: es el centro del sistema donde las entradas son procesadas y transformadas para su salida, venta o comercializacin. Salidas: es el resultado de la operacin realizada en los 2 pasos anteriores donde el producto es devuelto al ambiente externo. Retroalimentacin: es la accin que ejercen las salidas sobre las entradas. Hay una buena retroalimentacin cuando la salida permite que haya grandes entradas de insumos al inicio del sistema, hay mala retroalimentacin cuando la salida disminuye la entrada de insumos para continuar con la produccin. Las organizaciones estn orientadas a la produccin de bienes y servicios, y en un sistema no hay unidades aisladas, por lo tanto es necesario que la organizacin funcione de manera integral para lograr as el desempeo de todas las partes en conjunto. (p.4). Modelo del Sistema Productivo

Insumos
ENTRADAS
Informacin Energa Recursos Materiales Recursos Humanos Recursos Financieros

Subsistema de conversin PROCESO DE PRODUCCIN O

TRANSFORMACIN

Productos
SALIDAS
Informacin Energa Recursos Materiales Productos Servicios

Retroalimentacin

Ahora bien, un sistema est compuesto por cinco grandes elementos, estos son conocidos como las 5 Ms: Mano de Obra: El personal es el recurso ms valioso que la empresa posee. Las empresas requieren de energa humana para lograr sus objetivos y no slo se requiere de esfuerzo fsico sino tambin: conocimientos, experiencia, motivacin, inters vocacional, actitudes y aptitudes,

habilidades, potenciales, salud. Maquinaria: La maquinaria y equipo se refiere a cualquier mquina o instrumento necesario para llevar a cabo el proceso de transformacin, stos pueden ser: instrumentos mecnicos, equipos automatizados, entre otros. Materiales: Otros insumos de gran relevancia en todo proceso de manufactura son los materiales; ya sean materia prima, materiales indirectos, y productos terminados, un abastecimiento y flujo inadecuado de materiales en un proceso de transformacin ocasionar problemas Mtodos: la planeacin del proceso toma como insumo los planos u otras especificaciones para determinar lo que se debe hacer, toma tambin en cuenta los pronsticos, contratos que indique cunto hay que producir y cmo producir. Mediciones: como todo sistema dinmico necesita retroalimentacin, un sistema de produccin en particular necesita de retroalimentacin. Disponible en: (http://tesis.uson.mx/digital/tesis/docs/8860/Capitulo2.pdf) Tipos de sistemas de produccin Continua: se caracteriza porque el ritmo de produccin es acelerado y las operaciones se ejecutan sin interrupcin. Como el producto es siempre el mismo a lo largo del tiempo, el proceso de produccin no sufre cambios y puede ser perfeccionado continuamente.

Ejemplo: o Luz elctrica o Cemento o Industria automotriz o Papel y celulosa o Electrodomsticos, etc

Intermitente: Es la produccin por pedido, es la base del sistema, ya que cada pedido tiene su propia secuencia de produccin, su tiempo de ejecucin, su cantidad por producir y sus demoras de entrega.

Ejemplo: o Fabricacin de partes o Piezas en la industria metalmecnica

Serie: Es un sistema de manufactura que se centra en la produccin de forma repetitiva, se manejan grandes volmenes.

Ejemplo: Empresas de consumo masivo: o Helados o Pastas o Crema dental o Harina pre cocida, etc

Por lotes: Se produce una cantidad limitada de un producto cada vez, que se denomina lote de produccin. Cada lote se mide para atender a un determinado volumen de ventas previsto para un determinado tiempo, o para un cliente especfico.

Ejemplo o Industria textil o Cermica o Motores elctricos, etc

Distribucin: Se centran en la administracin de un sistema de inventario de etapas mltiples; se ocupa de la localizacin estratgica de los puntos de inventarios en relacin con los mercados a fin de prestar el servicio que se requiere a costos de transporte razonables.

Proyectos en gran escala: Es la produccin de un unitario complejo que puede producirse a razn de uno a la vez, requieren operaciones complejas y recursos variados.

Ejemplo: Avin Automviles en: http://www.elprisma.com/apuntes/ingenieria_industrial/

Disponible

administraciondela produccionelementos/ Produccin de Bienes versus Produccin de Servicios Segn Chase, Jacobs y Alquilano (1989) la diferencia esencial entre la produccin de bienes y la produccin de servicios es que el servicio es un proceso intangible, mientras que un bien es la salida fsica de un proceso. Dicho de otra manera, un servicio es algo que puede dejarse caer sobre los pies de usted sin lastimarlo. Otras diferencias son que, en los servicios, la ubicacin de la instalacin del servicio y la participacin directa del cliente en la creacin de la produccin son a menudo factores esenciales, lo que no sucede en la produccin vienes. (p.10)

Tambin hay muchos matices de gris. Los fabricantes proporcionan muchos servicios como parte de su producto, y en muchos servicios a menudo se fabrican los productos fsicos que les entregan a sus clientes, o se consumen bienes en la creacin del servicio. Ejemplo: McDonalds fabrica un producto tangible, pero debido a que la empresa est diseada para tener cierto contacto con el cliente, a fin de completar el proceso de produccin del servicio, entra en la categora del servicio. Diferencias entre bienes y Servicios Produccin de Bienes -Son tangibles -No hay participacin del Cliente -Tienen larga vida -Menos mano de Obra y ms maquinaria -Son homogneos -Son objetos, aparatos o cosas Produccin de Servicios -Son Intangibles -Hay participacin del cliente -No tienen larga vida -Mucha mano de obra y poca maquinaria -Son heterogneos -Actos, procesos y desempeos

Decisiones Estratgicas. Segn Norman y Greg (2000), las decisiones estratgicas son aquellas decisiones que se toman sobre los productos, procesos e instalaciones. Son de importancia estratgica y para la organizacin tienen significado a largo plazo. Asimismo, afectan las estrategias de las operaciones y el plan de accin a largo plazo de la empresa. Estas decisiones son de tal importancia que generalmente el personal de produccin, ingeniera, mercadotecnia y finanzas se renen para estudiar con cuidado las oportunidades del negocio y llegar a una decisin que coloque a la organizacin en la mejor posicin posible, para lograr conseguir sus metas a largo plazo. Ejemplos de ste tipo de decisiones de planeacin son:

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Decidir si se lanza un proyecto de desarrollo de un nuevo producto

Decidir sobre el diseo de un proceso de produccin ara un nuevo producto

Decidir la manera de asignar materias primas, servicios, capacidad de produccin y persona escaso, entre oportunidades comerciales nuevas y existentes

Decidir que fbricas nuevas se necesitan y dnde ubicarlas

Cabe destacar, que ste tipo de decisiones implica una gran inversin econmica, son tomadas por el gerente de produccin hacia los altos niveles de la organizacin, es decir, los directivos, por consiguiente se deben incluir tres estrategias fundamentales, las cuales son: Objeto de la empresa: a qu se va a dedicar la empresa, es decir qu tipo de actividad va a ejercer, adems de la eleccin de su nombre comercial. Ubicacin de la empresa: dnde se va a encontrar ubicada la sede principal de la empresa. Capacidad de la empresa: entre ellas se encuentran el espacio fsico, la maquinaria y la mano de obra y la cantidad que se va a producir por unidades de tiempo.

Decisiones Tcticas. Las decisiones tcticas son las decisiones que se toman en el nivel intermedio de la empresa por parte de los directores de departamento. Las decisiones tcticas deben ayudar a conseguir los objetivos fijados a nivel estratgico, estas decisiones estn subordinadas las decisiones

estratgicas. Estas decisiones pueden ser repetitivas y sus consecuencias

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tienen lugar en un plazo no muy largo en el tiempo, por lo general son reversibles, y sus consecuencias tienen lugar en un plazo no muy largo en el tiempo, por lo general son reversibles, y sus consecuencias no son muy importantes a no ser que los errores se vayan acumulando. Disponible en: (www.elergonomista.com/relacioneslaborales/rl77.html) En cuanto a los tipos de decisiones tcticas se encuentran: Gestin de Inventario Gestin de Compras Planificacin de las necesidades materiales Mantenimiento y fiabilidad

Resea histrica de la Administracin de la Produccin y Operaciones

Smith (1991) expresa en su libro de Administracin de la Produccin y Operaciones que durante ms de dos siglos la misma ha sido reconocida como un factor importante en el bienestar econmico. Con un desarrollo progresivo identificado por una serie de nombres: administracin industrial, administracin de produccin y administracin de operaciones, todos los cuales describen la misma disciplina en general, el orden de las denominaciones refleja la evolucin de la moderna administracin de operaciones.

La visin tradicional de la administracin industrial se inici en el siglo XVIII con el reconocimiento de Adam Smith de que la subdivisin y la especializacin en el trabajo arrojan beneficios econmicos. Smith recomend dividir los trabajos en tareas especializadas en lo que pudiera volverse sumamente hbiles y eficientes. A principios del siglo XX Frederick Taylor implanto las teoras de Smith y promovi activamente la

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administracin cientfica a lo largo y ancho del vasto complejo industrial de su tiempo. Desde entonces hasta alrededor de 1930 prevaleci el enfoque tradicional, y muchas de las tcnicas que aun hoy se utilizan se concibieron en aquellos tiempos. Ya en la dcada de los setenta, dos claros cambios en nuestros criterios metodolgicos hicieron su aparicin. El ms evidente fue la nueva denominacin administracin de operaciones. Que manifestaba naturalmente cambios ocurridos en los sectores industriales y de economa. El segundo cambio ms importante fue el inicio de inters a la sntesis, y no tan solo en el anlisis sino que se aplica en la praxis administrativa. Hoy en da, consiguientemente la funcin operacional tiene un renovado papel como elemento estratgico fundamental para la satisfaccin de las necesidades de los consumidores de todo el mundo. La Revolucin Industrial signific un cambio radical en las formas de producir de aquella poca y se puede asegurar que lo contina siendo hasta nuestros das. Los cambios primordiales se pueden resumir en los siguientes puntos: a) La sustitucin paulatina de los sistemas agrcolas por los sistemas industriales. b) La mquina desplaza al procedimiento manual. c) El aumento de los grandes centros industriales y concentracin de capital. d) La internacionalizacin de los mercados. e) Los obreros se constituyen como nueva clase social.

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Las grandes inversiones y las ganancias producidas se invirtieron en nuevas industrias mecanizadas. Empieza a notarse a nivel mundial la diferencia de pases pobres con respecto a los ricos, producto del grado de industrializacin de estos ltimos con respecto a los primeros.

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BIBLIOGRAFA Libros Chase, Alquilano y Jacobs (1995). Direccin y Administracin de la Produccin y de las Operaciones.Editorial: McGraw Hills Everett, A. (1991). Administracin de la Produccin y las

Operaciones.Prentice Hall Inc. Muoz, D. (2009) Administracin de operaciones. Enfoque de administracin de procesos de negocios. Cencage Learning Editores. Internet Centro de estudios Avanzados de las Amricas. (2010). Importancia de la Adimnistracin de la Produccin. Extrado el 28 de enero de 2014 desde http://www.ceaamer.edu.mx/lecturas/administracion

James, F. (2008) Importancia de la Administracin de las Operaciones. Extrado el 27 de enero de 2014 desde http://catarina.udlap .mx/u_dl_a/tales/documentos/mepi/de_l_ap/capitulo2.pdf) Mndez, M. (2010) Elementos del Sistema Productivo. Extrado el 27 de enero de 2014 desde http://tesis.uson.mx/digital/tesis/docs/8860

/Capitulo2.pdf El Prisma (2011). Tipos de sistema de produccin. Extrado el 27 de enero de 2014 desde http://www.elprisma.com/apuntes/ingenie riaindustrial/adm inistraciondelaproduccionelementos/. El ergonomista (2011) Decisiones Tcticas. Extrado el 27 de enero de 2014 desde www.elergonomista.com/relacioneslaborales/rl77.html

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ANEXOS

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