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Copa de degustacin

Copa de degustacin
La copa de degustacin, copa de cata o catavino es una copa de cristal para uso en catas de vino u otros lquidos. En el caso del vino, la copa aceptada internacionalmente como ms idnea es la denominada copa Afnor (Asociacin Francesa de Normalizacin) y que responde a la Norma Internacional ISO 3591-1977. Las caractersticas de esta copa son: Material: cristal transparente e incoloro y con un porcentaje mximo de plomo del 12%. Altura total: 155 mm. Altura del baln: 100 mm. Altura de la base al pie: 55 mm. Dimetro en la parte ms ancha: 65 mm. Dimetro en el borde superior: de 46 mm. Dimetro de la base: 65 mm. Grosor del baln: 0,8 mm. Grosor del pie: 9 mm.

Demostracin de cmo tomar una copa de degustacin para no calentar el vino.

Capacidad: 215 cc. Dado que esta copa Afnor es pequea y poco esttica, muchos profesionales recomiendan la copa Oenologue que es ms atractiva, con mayor capacidad, boca ms grande y permite introducir mejor la nariz. Aunque la copa oenologue est hecha de cristal ms fino, tiene ms peso lo que, aliado con un pie ms largo, facilita los movimientos necesarios para olfatear el vino. De hecho, hay especialistas que sostienen que cada vino debe degustarse en su copa ms adecuada. La forma, la altura, el ancho de la abertura de la copa y su panza afectan la distribucin voltil de las sustancias aromticas del vino. Cuanto ms joven es el vino ms grande debera ser la copa, de manera de apreciar su mximo espectro de aroma y sabor. Para productos de aromas intensos, como el jerez, sera preferible una copa ms pequea. Actualmente se encuentran en el mercado distintos fabricantes que han diseado diferentes tipos de copa segn el tipo de vino o variedad de uva. El uso exclusivo de una copa en catas no est generalizado y se ha vuelto poco frecuente. En Andaluca se denomina catavino a un copa de diseo determinado, en la que se sirven los jereces y los vinos de Montilla-Moriles. El vino se escancia en esta copa desde el barril, usando la venencia o la botella.

Copa de degustacin

Enlaces externos
Sitio web oficial del jerez [1] Ruta del vino y brandy de Jerez [2] Catavino de Oro [3]

Referencias
El arte de degustar [4] Diccionario del vino: Copa [5] Incidencia de una copa adecuada en la buena percepcin del vino [6] Iniciacin a la cata de vinos [7]

Referencias
[1] [2] [3] [4] [5] http:/ / www. sherry. org http:/ / www. rutadeljerezybrandy. es http:/ / web. archive. org/ web/ http:/ / eoficina. e. telefonica. net/ sites/ 1375/ Org273518/ pwe/ pwe/ album_imagenes/ lorente7. pdf http:/ / www. dibasson. com/ VinocluB/ curso/ degusta2a. asp http:/ / www. diccionariodelvino. com/ index. php?qv=COPA

[6] http:/ / www. vinosalmundo. com/ ver_articulo. asp?id=240 [7] http:/ / web. archive. org/ web/ http:/ / web. usc. es/ ~hmxavier/ cursosvino/ iniciacion_cata_vinos. pdf

Fuentes y contribuyentes del artculo

Fuentes y contribuyentes del artculo


Copa de degustacin Fuente: http://es.wikipedia.org/w/index.php?oldid=72337805 Contribuyentes: Humbefa, Pmontaldo, 2 ediciones annimas

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