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ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE RECURSOS NATURALES

ESCUELA DE INGENIERIA AGRONOMICA

CATEDRA DE CULTIVOS TROPICALES II

EL CULTIVO DEL NISPERO (Eribotrya japnica L.)

FABRICIO MORENO 1643

RIOBAMBA - ECUADOR

EL CULTIVO DEL NSPERO Eriobotrya japonica L.

INTRODUCCIN El nspero del Japn (Eriobotrya japonica Lindl.), es un frutal que hasta hace poco tiempo comenz a tener difusin en occidente; tiene la particularidad de florecer en primavera y producir frutos ms tarde que la mayora de los frutales de clima templado; adems, su sabor tiene similitud al de los frutos templados. Este fruto no se puede contar entre los mejores pero s es de buen sabor y manejo rstico. Se cultiva intensamente en Japn, China y ms recientemente en Argelia, Italia, Estados Unidos, Argentina, Australia, Amrica Central, Madagascar, Chile, Indochina, Malta, India, Espaa e Israel. En Mxico no se le ha dado mucha importancia; en 1979 se tenan sembradas 55 ha y para 1994 se increment a 250 ha de temporal; aunque esto no quiere decir que no pueda ser una alternativa de cultivo interesante, ya que produce con el temporal de la mayora de las regiones del pas (Bianchini y Corbetta, 1974; Ochse et al., 1976; Popenoe 1974; Singh y Shukla, 1982; SAGAR, 1995; SARH, 1979). Su origen se sita en Oriente, especficamente en Japn y China; fue llevado a la Isla Mauricio por los Jesuitas y de ah fue introducido a Francia, donde despus se difundi por la regin del Mediterrneo. Actualmente su cultivo ha disminuido en los pases de donde es originario, debido a una baja en su productividad. En Mxico crece en jardines y en forma silvestre; a nivel comercial se le cultiva de manera limitada (Bononand y Escriv, 1969; Calabrese, 1978; Tamaro, 1981).

DESCRIPCIN BOTNICA Es un rbol siempre verde, de porte pequeo a mediano (5 a 8 m de altura), pertenece a la familia Rosaceae y est agrupado dentro de la subfamilia Pomoideae, la cual incluye a especies frutales tan importantes como el manzano, el peral, el membrillo y el tejocote (Bononand y Escriv, 1969; Brouk, 1975; Calabrese, 1978; Popenoe, 1974; Singh, 1969;

Soler 1977; Leon, 1987; Zwang et al., 1992). Raz. El sistema radical es ramificado, somero y de notable fuerza de penetracin. La raz principal es pivotante y alcanza como mximo 2.5 m de profundidad; las secundarias estn muy ramificadas superficialmente, llegando hasta 25 cm de profundidad. Tronco. Es recto, ramificado a una altura de 60 cm o ms del suelo para formar una copa de forma circular u oval, normalmente compacta y densa. El color de la corteza es pardo grisceo. Ramas. Las principales ramifican a una altura de 0.6 a 1.25 metros del suelo, formando generalmente de 3 a 5 brazos, que se insertan apiados en un mismo punto. Las ramas de un ao de edad son gruesas, vellosas (color ocre) y se desarrollan en series de dos o tres ramificaciones. Las ramas de dos o ms aos son derechas, escamosas y con poca o nada de hojas. Hojas. Se desarrollan con mayor frecuencia sobre las ramas del ao; son grandes y lanceoladas, de 12 a 30 cm de largo y de 5 a 8 cm de ancho, alternas, subssiles, coriceas, rugosas, remotamente dentadas, de color verde obscuro lustroso en el haz, y velludas de color ocre en el envs; las nervaduras laterales son prominentes. Aunque es de hoja perenne, en la brotacin se produce una cada natural, principalmente en las ramas de dos y tres aos de edad. Flores. Son fragantes, se encuentran aglomeradas en panculas de brcteas secas, con pubescencia de color ocre y de 10 a 20 centmetros de largo. Las flores miden ms o menos un centmetro transversalmente, de color blanco o amarillo cremoso, el cliz est compuesto de 5 pequeos, imbricados y agudos dientes, es persistente, la corola tiene 5 ptalos oblongo-ovoides que terminan en ua y son de textura delicada, los estambres son 20 o ms; tiene de 2 a 5 estilos unidos en la base, ovario nfero, con dos a cinco celdas, dos vulos en cada celda y placentacin axial.

Fruto. Es un pomo globoso, de forma piriforme, elptico-oval u oblonga, de 3 a 8 cm de largo y de 2 a 5 cm de dimetro; la epidermis es gruesa pero delicada, densamente pubescente y de color que va del amarillo plido al anaranjado intenso; la pulpa es firme y carnosa en algunas variedades y acuosa en otras, variando de color casi blanco al anaranjado oscuro, de sabor agridulce y dulce en madurez para consumo, las semillas pueden ser 10, pero comnmente algunos vulos abortan por lo que se desarrollan de 2 a 5 semillas de forma ovoide, aplanadas de los lados, de 2 cm de largo, de color caf claro u oscuro y envueltas en membranas cartilaginosas.

REQUERIMIENTOS AGROCLIMTICOS DEL CULTIVO Clima. El nspero es un frutal de clima subtropical o de zona templada, con inviernos suaves; soporta condiciones fras, as como una precipitacin de 500 a 1,000 mm, con irrigacin donde la estacin seca es severa. Los rboles adultos en reposo soportan temperaturas de 10C bajo cero; las flores y frutos jvenes sufren dao a menos de 0 C. En regiones donde las condiciones durante la estacin de maduracin son extremadamente calientes y secas, el fruto est sujeto a escaldados y quemaduras; cuando reciben directamente los rayos solares el fruto pierde sabor, dulzura y consecuentemente calidad. Cuando el fruto est madurando y el riego o la precipitacin son fuertes, la pulpa tiende a rajarse y a ser poco atractiva su comercializacin. (Almaguer, 1997; Bononand y Escriv, 1969; Calabrese, 1978; Janick y Moore, 1975; Ochse et al., 1976; Popenoe, 1974; Sturrock, 1980; Zwang et al., 1992). Suelo. El nspero es un rbol rstico y vigoroso que prspera en diferentes tipos de suelo, limitando su desarrollo en aquellos donde el drenaje es deficiente, prefiriendo los arcilloarenosos, en donde produce frutos de mejor calidad. En suelos calcreos puede ser utilizado, aunque sus factores limitantes son los pobres y mal drenados, as como la salinidad, afirmando que su sensibilidad a la sal es superior a la de los mismos ctricos. Agua. Se considera que la cantidad de agua requerida por el nspero es similar a la de los ctricos, siendo ms resistente a la sequa que cualquiera de ellos; aunque con riego se asegura una buena cantidad de frutos, sus necesidades estn entre los 900 y 1,000 mm anuales.

FISIOLOGA La floracin ocurre entre la primavera y verano. La polinizacin es entomfila, siendo las abejas las principales polinizadoras. La floracin no es simultnea, las primeras flores en abrir son las de la parte basal, luego las de la parte media y finalmente las apicales; sin embargo este fenmeno no siempre es regular en su sucesin. La mayora de los cultivares son autofrtiles. La fructificacin ocurre en ramas del ao en curso. No todas las flores

amarran fruto; una sola inflorescencia tiene 100 ms flores, de las cuales slo una dcima parte forma fruto, siendo la tendencia hacia la sobreproduccin, una buena panoja amarra de 8 a 14 frutos. Entre la floracin y la cosecha transcurren de 4 a 6 meses, tenindose frutos desde septiembre hasta diciembre. Despus de fructificar empiezan a desarrollarse los nuevos brotes de la cima de las ramas producidas el ao anterior; estos brotes llevarn a su vez en la extremidad un botn del cual posteriormente nacern las flores (Almaguer, 1997; Bononand y Escriv, 1969; Brouk, 1975; Popenoe, 1974; Singh, 1969; Zwang et al., 1992). Figura 1. rbol de nspero en etapa temprana de desarrollo del fruto.

VARIEDADES

PROPAGACIN La multiplicacin se puede llevar a cabo sexualmente por semilla o asexualmente por acodo o injerto. 1) Sexual. Se utiliza para la propagacin de portainjertos, se deben emplear frutos enteros o con los huesos recin extrados, ya que si se desecan difcilmente germinan. La siembra puede hacerse directamente en el terreno, en vivero o en bolsas individuales; en vivero se hace en camas de 5 X 1 m, con un espesor de 20 cm y en surcos separados a 10 cm a una profundidad de 2 cm. La germinacin ocurre entre 2 y 4 semanas, de donde se pasan a bolsas negras de plstico de 35 cm de altura X 25 cm de dimetro, aproximadamente a los 18 meses de edad; cuando han adquirido un dimetro mayor a 1 cm hay que injertarlas.

2) Asexual o vegetativa. La cual se realiza mediante injertacin o por acodo. A) Injertacin. El injerto se hace sobre plantas que hayan alcanzado el grosor de un lpiz y se realiza en la bolsa de plstico. El injerto ms conveniente es el de yema en escudete (yema con astilla), el cual se realiza entre 15 y 20 cm del suelo, escogiendo de la rama sana un escudete de 4 cm de longitud y colocndolo en el portainjerto en el lugar donde se elimin una porcin igual. Al mes aproximadamente se corta la parte terminal del patrn dejando una porcin que sirva como tutor, la cual se elimina una vez que el injerto tom vigor. Las mejores fechas para injertar son en primavera y a fines de verano; las yemas deben ser preferentemente de madera joven y blanda. Otro tipo de injerto puede ser el de hendedura utilizando vareta; la planta debe tener el mismo dimetro que la pa, debiendo sta ser de madera madura. Los rboles injertados de yema o vareta comienzan a producir comercialmente al cuarto o quinto ao de plantados. B) Acodo. Cuando se realiza por acodo se tiene que anillar una rama de ms de 1.2 cm de dimetro en la parte basal durante la poca de poco crecimiento, aplicndole cido indolbutrico en lanolina a 250 ppm; posteriormente se debe colocar musgo esfangneo deshidratado y desinfectado con un plstico amarrado en ambos lados, con aporte continuo de humedad. Las plantas obtenidas por este medio, tienen hbitos arbustivos de poco vigor. 3) Seleccin del portainjerto. Puede elegirse el portainjerto franco (de semilla) por su adaptacin a suelos pobres y por su vigor en condiciones adversas. Tambin puede elegirse al membrillo, ya que tiene un sistema radical ms distribuido, con porte semi enano (2.5 m), fructificacin rpida, frutos grandes, coloreados y dulces, con gran rusticidad pero muy sensibles a suelos calcreos; la multiplicacin de este patrn se realiza al finalizar el invierno por acodo areo tal como se indic en el prrafo anterior. 4) Otros portainjertos. Adems de injertarse sobre pie franco y membrillo, el nspero puede injertarse sobre otros gneros de la familia Rosaceae, por ejemplo Crataegus monogyna (espino blanco) y piracanto (Pyracantha coccinea L.) que tambin lo enanizan; Meispilus germanica (nspero Europeo) y Sorbus sp. (Bononand y Escriv, 1969; Morton, 1987; Calabrese 1978, Hartman y Kester 1981, Juscafresca 1978, Ochse et al 1976, Popenoe 1974, Solar 1977, Sturrock 1980, Tamaro 1981 y Zwang et al 1992).

ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACIN Pendiente del terreno. En lugares donde no exceda el 5% se sugiere el trazo regular y geomtrico de las huertas; en pendientes entre el 6 y 12%, el trazo de las lneas de plantacin deber hacerse en curvas a nivel. En pendientes superiores al 12% es indispensable la construccin de terrazas perpendiculares a la pendiente del terreno o construir terrazas individuales. Preparacin del terreno. Antes de establecer la plantacin es necesario preparar el terreno mediante un subsoleo, un barbecho y los rastreos necesarios para dejar bien mullido el terreno; sin embargo, esto no es tan importante, ya que los suelos de la regin por ser ligeros facilitan el establecimiento de la planta en poca de lluvias, aunque se recomienda como medida de control para ahuyentar las tuzas en los huertos y exponer las plagas del suelo a los efectos del sol y medio ambiente. Trazo de la plantacin. Puede hacerse a marco real (en cuadro) o a tresbolillo (tringulo o hexgono). Las distancias de plantacin ms utilizadas son a 4 X 4 y 5 X 5 metros. Tambin pueden manejarse distancias de 2 X 4 y de 2.5 X 5, (rectangulares), mismas que pueden quedar en dichas medidas con el auxilio de poda o bien posteriormente dejarse a las distancias ms grandes las cuales sern definitivas al eliminar una lnea. La distancia tcnicamente recomendable para cualquier tipo de material de nspero es la de 5 X 5 metros, previendo que aproximadamente a los 20 aos habr entrecruzamiento de ramas. Plantacin. Debe hacerse en cepas de 40 X 40 x 40 cm, para acomodar fcilmente el cepelln de la planta. Al excavar la cepa se debe separar la tierra extrada de los primeros 20 centmetros de arriba, que es la ms frtil y al momento de la plantacin se debe colocar de esa tierra en la mitad inferior de la cepa y despus de colocada la planta, terminar de llenar la cepa con la tierra frtil restante, as se le proporcionarn las mejores condiciones a la planta para que inicie su crecimiento. Antes de colocar la planta en la cepa, se sugiere podar las races secas que se encuentran entre el cepelln y la bolsa de plstico, as como aqullas que se vean enrolladas en la parte baja; para que inicie su formacin debe podarse a 60-80 cm de altura. El momento oportuno para establecer la plantacin es a fines del verano (Almaguer, 1997; Bononand y Escriv, 1969; Calabrese, 1978; Juscafresca, 1978;

Ochse et al., 1976; Popenoe, 1974; Sturruck, 1980; Zwang et al., 1992).

LABORES CULTURALES Cultivos. El manejo mnimo requerido anualmente es el de un desvare, 2 chaponeos y una aplicacin en banda del herbicida Glifosato por ao en dosis de 250 ml en bomba de mochila con capacidad de 15 litros. Riego. El nspero prospera con el agua de lluvia que cae en los meses de julio a septiembre y a veces en octubre, con posibilidades de desarrollar mejor si se le proporcionan 1 2 riegos de auxilio como a cualquier frutal en poca de estiaje, sin excederse, para evitar los riesgos de agrietamiento de la fruta por exceso de agua. Fertilizacin. La produccin de nspero agota la fertilidad del suelo rpidamente, por lo que es necesario reponer los nutrientes extrados anualmente si se desea obtener frutos de buena calidad. Los abonos verdes son de gran valor al trmino de su desarrollo, incorporndolos con una rastra; tambin lo son las aplicaciones anuales de estircol descompuesto entre febrero y mayo, o la aplicacin de fertilizantes qumicos en la poca de lluvias. Estas cantidades varan durante la poca de produccin. La frmula recomendada es 150-100-100, aplicando la mitad del nitrgeno, todo el fsforo y el potasio al inicio de las lluvias y la otra mitad del nitrgeno al final de las lluvias. Poda. La poda de formacin consiste en despuntar el rbol joven de 3 a 4 aos a unos 6080 cm del suelo, forzndolo a desarrollar de 3 a 5 ramas o brazos principales y sobre de stas, desarrollar dos o tres ramas secundarias. La poda de fructificacin requiere eliminar menos ramas que la mayora de los frutales templados, realizndose cada dos aos, limitndose a la eliminacin de ramas secas, enfermas y entrecruzadas para proveer una mejor iluminacin al centro del rbol. La mejor poca para podar es cuando ha finalizado la cosecha. Aclareo de flores y frutos. Ya que la tendencia natural del nspero es hacia la sobreproduccin, es recomendable realizar el aclareo de flores y frutos, consistente en

despuntar los racimos con tijeras, ya sea en floracin o en el cuajado de frutos; no se deben dejar ms de 10 frutos por racimo (Assaf y Rivals, 1978; Bononand y Escriv, 1969; Popenoe, 1974; Sturrock, 1980; Tamaro, 1981).

PLAGAS Y ENFERMEDADES El nspero es un frutal al que atacan pocas plagas y enfermedades. Entre las principales plagas destacan los pjaros, ardillas y murcilagos, por lo que el embolsado con papel de estraza plastificado es una prctica que puede realizarse para prevenir el dao y obtener fruta de buena calidad. Dentro de las enfermedades principales se considera la marchitez del racimo y ramas provocado por Bacillus amylovorus, Colletotrichum gloesporioides, Fusicladium eryobotriae y Botryosphaeria ribis. El control se puede realizar con medio litro de Saprol, 1 kilogramo de Sulfato de cobre tribsico y 200 ml de Inex-A, todo diluido en 200 litros de agua (Bononand y Escriv, 1969; Calabrese, 1978; Ebeling, 1959; Popenoe, 1974).

COSECHA Cosecha. Debe efectuarse cuando el fruto haya cambiado completamente de color, excepto cuando se destine para preparar jaleas o en repostera, donde se cosecha un poco antes. La recoleccin puede ser manual o con el uso de tijeras; a veces se cortan racimos completos o frutos individuales, debido a que la maduracin no es uniforme. La cosecha debe ser muy cuidadosa, procurando cortar el fruto con todo y pednculo, evitando cualquier tipo de magulladura, ya que es muy delicado y sensible a ennegrecimiento o pudricin. El fruto no cosechado permanece por un cierto tiempo en el rbol deshidratndose y desecndose, pero sin llegar a caer; lo anterior permite, dentro de ciertos lmites, programar la cosecha de acuerdo al comportamiento del mercado. Rendimiento. un rbol de 7 aos puede rendir 40 kg y uno de 10 aos hasta 90, en condiciones ptimas. Estos rendimientos pueden ser mejorados en cantidad y en calidad por

medio de prcticas especficas, por ejemplo: en Israel, en un sistema a densidad ms alta (4 x 2 m) con el uso de patrn enanizante (membrillo) y con buen manejo, al tercer ao produce 7 ton/ha y al sptimo ao 25 ton.

Composicin del fruto. El nspero contiene en 100 gramos de pulpa: 87 g de agua, protenas 0.4 g, grasas 0.2 g, carbohidratos 12.4 g, fibra 0.5 g, ceniza 0.5 g, calcio 20 mg, hierro 0.4 mg, fsforo 36 mg, caroteno 0.40 mg e indicios de cido ascrbico. Usos. Se puede consumir en fresco, en forma de mermeladas, jaleas, almbar, confituras y utilizarse en repostera; tambin se puede preparar una especie de aguardiente o licor con sus frutos. Usos medicinales. La fruta acta como un sedativo y se consume para detener vomito y sed. Las flores se utilizan por tener propiedades expectorantes. Una infusin de las hojas frescas o secas molidas se toma para aliviar diarrea y depresin, as como para neutralizar intoxicacin por el consumo de bebidas alcohlicas. Se aplican cataplasmas de la hoja en hinchazones; las semillas de los nsperos son diurticas, tienen propiedades anticidas, anticatarral y disolvente; adems son laxantes. Manejo poscosecha y empaque. Es un fruto clasificado como no climatrico, el cual puede almacenarse entre 0 y 2o C; su vida media de almacn es de 2 a 4 semanas. El fruto se clasifica a mano y debe de manejarse con mucho cuidado ya que es muy delicado. Por

este motivo, no se facilita su transporte, ni tampoco una larga conservacin en fro. Para transportarlo a mercados cercanos se empaca en cajas de madera de 13.5 kg; igual se hace para mercados lejanos, slo que aqu se usan materiales suaves para su proteccin (Almaguer, 1997; Bononand y Escrv, 1969; Brouk, 1975; Calabrese, 1978; Juscafresca, 1978; Kader, 1992; Popenoe, 1974; Sturrock, 1980; Zwang et al., 1992).

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