DISEO EXPERIMENTAL: PARA LA VARIACIN DE LA RELACIN CARBONO-NITROGENO, AL COMPOSTAR RESIDUOS DE GALERIA CON DIFERENTES PROPORCIONES DE INOCULO EXPERIMENTAL DESIGN:

FOR THE VARIATION OF THE RELATION CARBON - NITROGEN, ON HAVING REMAINDERS OF GALLERY WITH DIFFERENT PORTIONS OF INOCULO
DEYANIRA MUOZ MUOZ1

PALABRAS CLAVE:
Bioprocesos, fermentacin de residuos, compostaje de residuos, modelo estadstico.

RESUMEN
Se desarrollo un modelo terico mediante diseo experimental usando un modelo completamente al azar y prueba de Tuckey, para determinar la variacin de la relacin C/N en el proceso de compostaje de residuos de galera.

KEY WORDS:
Bioprocesses, fermentation of residues, compostaje of residues, statistical model.

ABSTRACT
I develop a theoretical model by means of experimental design using a model completely at random and it tries Tuckey's, to determine the variation of the relation C/N in the process of compostaje of residues of gallery.

INTRODUCCION
Durante el proceso de fermentacin y descomposicin, el carbono disminuye en la materia orgnica, mientras que el nitrgeno varia muy poco, reduciendo la relacin C/N. Es importante conocer como varia esta relacin al adicionar un acelerador del proceso de fermentacin de los residuos puesto que afectara directamente al suelo y a la agricultura, lo que se busca es que los abonos naturales conserven los
____________ Recibido para evaluacin: Diciembre 1 de 2003. Aprobado para publicacin: 27 de febrero de 2004. 1

ecosistemas, sin fertilizantes qumicos ni pesticidas u organismos creados mediante ingeniera gentica. Adems que los usuarios puedan dar un aprovechamiento de los residuos y subproductos Agroindustrial y agropecuario generados en sus propias parcelas. (1, 2) Al aadir al suelo un compost con relaciones comprendidas entre 15 y 30 e inferior a 15 se producir una absorcin del nitrgeno del suelo hacia este producto y se per-

Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad del Cauca, Popayn. Grupo de Investigacin en Diseo , Proceso y Energa.

Correspondencia: deyanira muoz muoz, e_mail:demunoz@unicauca.edu.co

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der el nitrgeno en forma de amoniaco respectivamente, en perjuicio de la cosecha (1, 3) . Por lo tanto la pregunta de investigacin es:

CUAL ES LA DISMINUCIN DE LA RELACION C/N AL ADICIONAR INOCULO A RESIDUOS DE GALERIA EN EL PROCESO DE COMPOSTAJE?
Inculo: 0, 10, 15, 20,30 1 Ton de residuo C/N: 25-30

nen suficiente nitrgeno y utilizan todo lo que se produce en el suelo para su desarrollo ocasionando inmovilizacin del nitrgeno, se tiene un exceso de elementos energticos representados por el carbono y un dficit de elementos necesarios para el crecimiento, representado por el nitrgeno. Relaciones comprendidas entre 15 y 30 los microorganismos tienen aproximadamente la cantidad de nitrgeno que necesitan, por lo cual tampoco se produce la liberacin del nitrgeno. Lo anterior significa que al aadir al suelo un compost con estas relaciones, se producir una absorcin del nitrgeno del suelo hacia este producto en perjuicio de la cosecha. (1, 2, 3) Cuando la relacin C/N es inferior a 15, aparece un exceso de nitrgeno sobre el carbono, se utilizar todo el carbono y se perder el nitrgeno en forma de amoniaco. (1, 2, 3) A medida que la materia orgnica es atacada y descompuesta por los microorganismos va descendiendo la relacin C/N hasta acercarse al valor del humus de alrededor de 10. Para obtener buen compost se recomienda que la mezcla de residuos a preparar tenga una relacin ideal C/N: 25 - 30 y despus del compostado el producto final debe tener una relacin ideal C/N: 10 - 12. (1, 4) FACTORES DE UTILIDAD DEL COMPOST Los ms importantes son el aspecto externo, contenido en agua, materias inertes, tamao del grano, materia orgnica, madurez, autocalentamiento, composicin de la materia orgnica, tolerancia vegetal y la relacin C/N. Durante el proceso de fermentacin, la materia orgnica se descompone y como consecuencia la relacin C/N vara. Si la relacin es baja debe aadirse productos celulsicos que eleven el contenido de carbono, pero si la relacin es alta se recomienda la adicin de fangos deshidratante. La relacin media del suelo C/N= 10:12, no es suficiente para la desintegracin microbiana cuando hay presente en el suelo una sustancia orgnica con porcentaje elevado de carbono y bajo de nitrgeno. (1, 2, 6) Durante el proceso de fermentacin y descomposicin, el carbono disminuye en la materia orgnica, mientras que el nitrgeno vara muy poco. Por lo tanto la relacin C/N disminuye, lo que puede ser un ndice del estado de descomposicin. (2, 5)

352&(62 '( )(50(17$&,1

Compost C/N: 10-12

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL Determinar La variacin de la relacin C/N al adicionar proporciones diferentes de inculo (residuo estabilizado que posee los microorganismos que degradan la materia orgnica), en una pila de residuo de galera OBJETIVO ESPECFICOS Identificar el rango de variacin de la relacin C/N cuando se realizan adiciones de 0, 10, 20 y 30% de inculo a una Ton de residuos de galera. Establecer la relacin entre la relacin C/N y la proporcin de inoculo, con el fin de controlar la disminucin del carbono en el proceso de fermentacin y que el producto final mantenga la relacin C/N entre 10/1 a 12/1.

MARCO DE TEORICO
MATERIA ORGNICA EN EL SUELO Una de las caractersticas ms importantes de la materia orgnica es la relacin C/N que contiene, por ser considerada como un ndice de las proporciones de C y N segn los ciclos biolgicos. Cuando es superior a 20 los microorganismos no tie-

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INCULOS Existe diferentes inculos que al incorporarlos a los residuos que van a ser compostados ayudan al proceso descomposicin, ellos actan como acelerados del proceso al tener los microorganismos que degradan la materia orgnica. Los inculos que generalmente se usan son rumen de vaca, gallinaza, el primero no se recomienda por tener microorganismos patgenos, cuyos huevos persisten y pueden contaminar los cultivos, como los huevos de helmintos. En el segundo caso, se tiene efectos negativos que se ven en el tiempo, despus de 20 aos, adems que daa las propiedades fsicas del suelo como compactado y porosidad. Recientemente en el ao 2001 la FUNDACION BIOCIUDAD, en convenio con CAVASA ensay inoculo como compost maduro y estabilizado, obteniendo resultados satisfactorios con 15% de inoculo como acelerador del proceso de fermentacin de los residuos de la Central de abasto, CAVASA (5). EXPERIENCIAS DE PLANTAS DE COMPOSTAJE Segn el Ministerio de Medio Ambiente, las plantas de compost existentes en Espaa son 24 tratan 1.770.061 Tm. y el compost producido es de 365.239 Ton/ao, con un rendimiento de compost/RSU de 21,98%. La calidad del producto es variable, pero su tendencia es tener modernas -instalaciones de refino y mejorar las condiciones de fermentacin. (4, 6, 7) En Colombia, la experiencia del compost se ha repetido varias veces tambin con fracasos, pero hoy, existen grupos de investigacin que trabajan con los residuos slidos orgnicos, otras organizaciones como el centro nacional de produccin limpia trabaja el tema de los residuos en los aspectos de comercializacin. Esto es un gran avance para el diseo de la tecnologa. En el Departamento del Valle del Cauca, se resea el proyecto" Planta Productora de Abono Orgnico" realizado en el ao 2001 por CAVASA-FUNDACION BIOCIUDAD, para darle un manejo integral a la basura mediante seleccin, recuperacin, procesamiento biolgico y disposicin final, en el momento es modelo para otros departamentos en la solucin de problemas ambientales y de salubridad. (2, 5) MARCO LEGAL Normas tcnicas sobre compostaje y enmiendas orgnicas. (8)

Decreto No.2202 de 14 de agosto de 1968 ICONTEC: Articulo7: Control interno de la calidad Artculo 21: oficializa norma ICONTEC NTC 1927: Definiciones de fertilidad, condiciones del suelo NTC 5167: Ensayos NTC 2235: Gallinaza

HIPTESIS PLANTEADA
La adicin de inculo en diferentes proporciones a los residuos de galera disminuye la relacin C/N durante el proceso de fermentacin en la produccin de compost. (9, 10, 11)

METODOLOGA
DEFINICIONES Unidad experimental: Una pila de 1 ton de residuos de galera Factores de estudio: Proporcin de inoculo (%): 0, 10, 15, 20, 30 (un blanco y cuatro adiciones). Se incluye el 15% para disponer de un punto de comparacin al realizar los anlisis de variacin de la relacin C/N. Para establecer el rango de la proporcin de inoculo se toma un incremento de 10 unidades entre los datos. (9, 10) Nivel del factor: cinco (5). Condicin experimental o tratamiento: 1X5 = 5 Unidades experimentales: 5 x r, donde r son el nmero de repeticiones. Para poder comparar y ver la variabilidad se debe tener varias observaciones, de acuerdo a la varianza mnimo se debe tener dos (2) observaciones, por lo tanto el mnimo de unidades experimentales seran 10 (9, 10). Esta cantidad se tomar para mostrar el diseo experimental terico adems de disponer de la siguiente informacin: costo de los anlisis fsico-qumicos que tendran las muestras y submuestras tomadas en las unidades experimentales, el costo estimativo, $/muestra, de anlisis por muestra dado por un laboratorio certificado. Se recomienda tener en cuenta consideraciones como:

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La disponibilidad de espacio, por lo menos requiere de un terreno de rea de 8mx4m para formar las pilas de residuos de base 1mx1m, altura de 1m y espacio entre pilas de 0.5m. La mano de obra aumentara los costo por que se requiere operarios para en la etapas de preseleccin de la basura orgnica, formacin de pilas y en el volteo durante el proceso de fermentacin. El nmero de repeticiones incrementaran el nmero de unidades experimentales as mismo los costos de produccin del compost y afectara el clculo de la variacin de la relacin C/N. Variable de respuesta: Relacin C/N. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL Obtencin de la Unidad experimental: Se recoge la basura proveniente de la galera en dos carros recolectores que realizan dos viajes en el da y de capacidad aproximada de 3 Ton, se deposita en un rea de almacenaje cerca de la planta de compostaje, formando tres montones de basuras que tengan caractersticas muy similares por ejemplo un montn de frutas, uno de verduras y otros de residuos de origen lcteo y carnico. Se procede a retirar el material inorgnico y se voltea para obtener una mezcla homognea apta para compostar. En el mismo terreno se dispone 3 ton de inoculo comprado a una planta de compostaje certificada para iniciar el proceso. Este inoculo se generara en la misma planta una vez el proceso se repita. (1, 2, 12) Se realiza a la basura una caracterizacin completa de parmetros Fsico Qumicos: temperatura, pH, Nitrgeno total, materia orgnica, carbono orgnico, ortofosfato, oxido de potasio y relacin C/N. Se disea la mezcla de residuos teniendo en cuenta la relacin C/N y el anlisis fsico-qumico de las materias primas e inoculo, para conservar una relacin 25/1 - 30/1, por lo tanto se debe realizar el balance de masa. (2,4,7)(14, 15) Se Construye diez pilas de 1 Ton. cada una con las proporciones establecidas de inoculo: 0, 10, 15,20 y 30%. En una carreta previamente pesada se recogen las cantidades de residuo de los montones de acuerdo al diseo de la mezcla y se extienden sobre una cama de cisco de 5 cm de es-

pesor, para absorber los lquidos drenados de la pila. (1, 5)(14, 15) Se recalcula el porcentaje de cada materia prima que realmente compone la mezcla (residuo de galera + % de inoculo) y la relacin de C/N que inicialmente tiene cada una de las pilas. Registre el valor en la planilla de control. En la Figura 1 se esquematiza el procedimiento. (1, 5)(12)

Figura 1. Diagrama Metodolgico para obtener la unidad Experiemental.

Muestras 1 Kg / Mes
1 mes

X1

X2

X3

X4

X5

X6

X7

X8

X9

X 10

2 mes

X 11

X 12

X 13

X 14

X 15

X 16

X 17

X 18

X 19

X 20

3 mes

X 21

X 22

X 23

X 24

X 25

X 26

X 27

X 28

X 29

X 30

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Proceso de control, toma de muestras y submuestras para determinar la relacin C/N (9, 10). Iniciar el proceso de control para cada una de las diez pilas de residuos para ello tome la temperatura con una termocupla introducindola en diferentes puntos de la pila, correspondientes a la parte central de ella, y registrar los valores obtenidos en una planilla de control con las observaciones pertinentes, esto le permite corregir el tiempo de volteo de la pila que se tomara inicialmente de tres (3) das. Tomar cada mes hasta completar tres meses, muestras de 1 Kg. del material descompuesto de cada una de las pilas, de acuerdo al procedimiento adjunto Realizar el anlisis fisicoqumico correspondientes al porcentaje de elementos C, N en cada una de las muestras y halle la relacin C/N. Establezca la variacin de la relacin C/N en cada una de la muestras, registre los valores en el cuadro 1.

Procedimiento para componer la muestra representativa de 1 Kg a partir de submuestra (9, 10).

Divida la pila en tres par tes : 1/3 (par te cnica), 2/3(par te central) y 3/3(base) Tome de cada par te en que dividi la pila, una pala de muestra en cuatro puntos alrededor de ella y otra en el centro, de tal forma que tiene cinco (5 ) submuestras/par te. Para todas las par tes de una pila tendra 15 submuestras Mezcle completamente las 15 submuestras y pese 1 Kg de muestra La muestra anterior es representativa de toda la pila y ser la que se lleve al laboratorio para realizarle los anlisis fisicoqumicos (porcentaje de carbono y nitrgeno) por triplicado. Todo lo anterior se realiza para las diez (10) unidades experimentales. El procedimiento se muetra en la figura 2.

Cuadro 1. Registro de datos por cada unidad esperimental.

8H 3LOD FRPSRVLFLyQ             5  5  5  5  5 5* 5* 5* 5* 5* 5* 5* 5* 5* 5*  0HV  3 ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;   0HV  3 ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;   0HV  3 ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; 9DULDFLyQGHODUHODFLyQ&1

Ue= unidad esperimental, R= repeticin, P = promedio de los ensayos por triplicado Figura 2. Esquema composicin de l a muestra representativa.

5
SUBMUEST 15 SUBMUE STRAS MUESTR A 1 KG

C/N C/N C/N

5
SUBMUEST 5 SUBMUEST

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En resumen:
 PXHVWUDV PHV GH NJ  PXHVWUDV PHV GH NJ PHV  PXHVWUDV GH NJ  VXEPXHVWUDVSDODV TXH IRUPDQ XQD PXHVWUD 3DUD  PXHVWUDV  VXEPXHVWUDV $QiOLVLV WULSOLFDGRPXHVWUD

 VXEPXHVWUDVSDODV TXH IRUPDQ XQD PXHVWUD 3DUD  PXHVWUDV  VXEPXHVWUDV $QiOLVLV WULSOLFDGRPXHVWUD

 VXEPXHVWUDVSDODV TXH IRUPDQ XQD PXHVWUD 3DUD  PXHVWUDV  VXEPXHVWUDV $QiOLVLV WULSOLFDGRPXHVWUD

DISEO EXPERIMENTAL En el diseo experimental se discutir la forma como se asigna los tratamientos a las unidades experimentales, el modelo estadstico, la tabla de anlisis de varianza, planteamiento de hiptesis estadstica, verificacin de hiptesis y prueba de comparaciones mltiples. El diseo experimental elegido es completamente al azar, por las caractersticas: unidades experimentales homogneas, se parte que todas inicialmente tiene una relacin C/N entre 25 -30, se tiene un numero limitado de tratamiento (5) y repeticiones (2), por lo tanto el anlisis estadstico es sencillo. Adems se tiene un solo factor, la proporcin de inoculo (compost maduro, generado en la misma regin del cauca). Asignacin de los tratamientos a las Unidades Experimentales Aleatorizacin: 10 unidades experimentales y 5 adiciones de inculo. En el rea de compostaje, se organizan las unidades experimentales. Se asigna a cada proporcin de inculo un nmero del 1 a 5 y sorteo en una bolsa el tratamiento. En otra bolsa se coloca las 10 unidades experimentales enumeradas de del 1 al 10 y despus de escoger el tratamiento, se toma de la bolsa 2 nmeros, por lo tanto se tendra 1 tratamiento repetido en 2 unidades experimentales. Se repite el procedimiento cinco veces. Modelo estadstico Y ij = + j + ij I = 1, 2, ..r J = 1, 2, .t

Donde: = Relacin C/N observada en el tratamiento j, Yij repeticin i = Media general de todas las unidades experimentales j = Efecto del inculo aplicado y del testigo Suma de cuadrados de tratamientos SCTrat = ( y.j )2 - Fc 3x5 Suma de cuadrados del error SCERROR = STC SCTrat = DIFERENCIA Cuadrado medio de los tratamientos CM Trat = SCTrat GL Trat ij =Error aleatorio asociado al tratamiento j en la repeticin i Tabla de anlisis de varianza La Aleatorizacin de los tratamientos y la relacin C/N de cada uno se presenta a continuacin en la tabla 2.
7UDWDPLHQWR 9DULDFLyQ GH OD UHODFLyQ &1 5 5

\L

7HVWLJR 5*  $ 5*  % 5*  & 5*  ' 5*  \M

< < < < <

< < < < <

\

Las repeticiones R1 y R2 son los acumulados de la respuesta en los 3 meses

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Los clculos para llenar la tabla ANOVA son: Factor de correccin Fc = (y..)2
30

F calculado = CM Trat CM ERROR F de tabla = Ft (0.05, gl error, gltrat). Grados de libertad totales 30-1 = 29 Grados de libertad del tratamiento = 5-1 =4 Grados de libertad del error = 29-4 = 25 Por lo tanto la tabla ANOVA es:
6&  )F &0 6&7UDW  6& 
(5525

Suma total de cuadrados STC= X Fc = X12 +........ +X302 - Fc Cuadrado medio del error CM ERROR = SCERROR GLERROR
)XHQWH GH 9DULDFLyQ */ 7UDWDPLHQWR  (UURU 7RWDO   \M  

)F &0 7UDW &0

)W )W  JOHU JOWUDW

(5525

',)(5(1&,$
   

 ;  ;

 )F

Hiptesis Estadstica
Ho: 1=2=3=4=5 Ha: i j

Criterio de decisin: Fc > Ft RECHAZO Ho hay diferencia significativa en los tratamientos entre las medias de la relacin C/N al tratarlos con diferentes inculos. (9, 10). Pruebas de Comparaciones Mltiples Si se rechazo la hiptesis nula (Ho) entonces al tener diferencias significativas, se debe evaluar cual de los tratamientos son los que afectan la disminucin de la relacin C/N. La prueba que proporciona esta informacin seria la prueba de TUCKEY, debido a que compara todos los posibles pares de tratamientos (incluye el testigo) y el tipo de error que se puede cometer es el tipo I. (10, 11). PRUEBA DE TUCKEY: Se calcula los promedios de los tratamientos i, se ordenan de mayor a menor Se calcula el punto de comparacin W

= q ( , t, glerror) * sd Donde: 1%< < 5% t = nmero de tratamientos = 5 q ( , t, glerror) = q( 0.05, 5, 25) = 4.16 (valor de ledo de la tabla de Tuckey) *
W

sd= CMError/ r = ( SCERROR ) /2 25 W = q (, t, glerror) * sd = 4.16* sd

* Daz A. Diseo de Experimentos estadsticos, universidad de Antioquia, 1999 Criterio de decisin: i - j > W Rechazo Ho la diferencia es significativa Comparo todos los posibles pares y determino los diferentes tratamientos:

CONCLUSIONES
Determinar como disminuye la relacin C/N, al adicionar un inculo a un residuo de galera mediante un diseo experimental, contribuye a controlar las condiciones del proceso de fermentacin de los residuos y por lo tanto operar un proceso eco-eficiente. (14,15). La disminucin de la relacin C/N afecta la calidad del

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i i i i i

A B B B B B B B C B B C C

compost que a su vez puede perjudicar los suelos agrcolas sino se controla durante su proceso. Con los resultados de la variable respuesta se puede establecer un rango de control del parmetro fisicoqumico, relacin C/N, como medida preventiva de produccin para obtener procesos limpios que no impacten adversamente el ambiente, tal como lo propone los criterios de produccin ms limpia, PML. La PML, fu introducido por la Oficina de Industria y Medio Ambiente del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente en 1989. "aplicacin continua de una estrategia ambiental preventiva integrada aplicada a procesos, productos, y servicios para mejorar la eco-eficiencia y reducir los riesgos para los humanos y el medio ambiente". En las estrategias ambientales preventivas se tiene que en los procesos de produccin se debe manejar las materias primas y la energa, eliminando las materias primas txicas, y reduciendo la cantidad y toxicidad de los desechos. Un compost con una relacin C/N controlada puede aprovecharse con beneficio para el suelo agrcola. (2, 5, 12). Los productos deben reducir los impactos negativos a lo largo de su ciclo de vida, desde la extraccin de las materias primas hasta su disposicin final, mediante un diseo adecuado de los productos. Por lo tanto los diseos experimentales son una herramienta poderosa en la determinacin del comportamiento de variables de procesos que afectan tanto la operabilidad del proceso como la calidad del producto. (13) (2) (3)

(4) (5) (6) (7) (8)

(9) (10) (11) (12) (13) (14) (15)

REFERENCIAS
(1) LOPEZ M. PIEDAD, Compostaje de Residuos or-

gnicos, Facultad de Ingeniera, Universidad del valle. 2002. ANNIMO, COMPOSTACION, Capitulo v. (Sin ao) BIOCIUDAD, Planta de Tratamiento de Residuos, Bucanero Pollos. Informe del proceso de operacin, produccin y Control de Existencias, Noviembre 2000. Disponible en:http://www.eula.cl/compostaje.htm visitada:19-04 -03. GARCIA R. JAIME, Reutilizacin de lodos de PTAR mediante el proceso de compostaje. Tesis de Maestra, Universidad del Valle, Cali-Colombia, 2000. Disponible en:http://www.gencat.es/mediamb/ cast/residus/epl_comp.htm visitada: 19-04 -03 Disponible en: http://www.educared.net/concurso/586/centroFracciones.htm visitada: 19-04 -03. NTC 5167, NORMA TCNICA COLOMBIANA, Productos para la Industria Agrcola. Materiales Orgnicos usados como Fertilizantes y Acondicionadores del Suelo. 28 Mayo 2003. MONTGOMERY, D., Diseo y anlisis de experimentos, segunda edicin. Limusa Wiley. 2002 DIAZ A., Diseo estadstico de Experimentos. Primera edicin, Editorial Universidad de Antioquia, 1999. WALPONE R., MGERS R., Prueba de Hipotesis. Probabilidad y Estadstica para Ingenieros, sexta edicin, prentice may. Sin ao. TCHOBANOGLOUS George Y OTROS. Gestin Integral de Residuos Slidos. Volumen I y II Mc Graw Hill, Espaa. 1994. PERRY, R. "Manual del Ingeniero Qumico". McGraw Hill, quintq edicin. BADGER, W. BANCHERO, J"Operaciones Unitarias para Ingeniera Qumica". McGraw Hill TURTON, et. Al.Design and synthesis of chemical processes. Prentice Hall. N. J. 1998.