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| { : =x Capftulo 2 El nivel quimico de organizacién Quimica y homeostasis Dos aspectos importantes de la homeostasis son mantener una cantidad y una yariedad adecuadas de las miles de sustancias quimicas presentes cn el cuerpo y controlar sus interacciones. Fa ef capfulo 1 se mencions que cl nivel de orgenizacién, Guinea, cl mis hajo de In ougavizacién estructura, estd ont por somos y melas, Estas Meta de le tio anssmien se combinan puri formar estricturas ¥ si ude gran imac ¥ compojiad. En est eapituly se “analiza vém9 los stor se unen para formar moléeulsx y cio, ‘Tani los dtomos come Jas moléculas, fiteran o almacenan energia 4 prosens cones como reacciones. quimices. Tambign se fender seexs de la mprrtanci vital del gun, que represe sree ds eco del peso corporal, para la reaceiones.quimices ‘yelinrtnin este de hah»meostas Hor timo, se snalizarin cin- 60 finilias Ge molécilas con propiedades particulares que contri COMO ESTA ORGANIZADA LA MATERIA vos elementos quimicos principales del cierpo humano, estructura de fos Stomos, jones, moléevlas, radicals b- ‘amptestos quitmicos, Elementos quimicos Lamateria exist en tes estado: sitio, Itquido y gaseoso, Los ios, como ios huesas ¥ tos dientes, son compactos ¥ tienen un | CuADRO 24 (EIREREESE Eran ‘yen a ensamblar las estruelures comporales y-a aportat la energia pu ‘a Joy provesus que cen posible la vide, Ta quimica es la ciencia que estucin hn estructura y les interaccio- res de Ja materia, Todas los casas vivas o inertes esti fosimadas por materia, quc cs loilo aquello que ocupa espacio y Liene masa. La ‘masa es la cantidad de materia presente en cualquier objeto, la cual no cambia, Por su paste, el meso, la tuerza de gravedad que aetin som bre la nalcria, sfse moxifiea. Cuando los objetos se hal'an mas fe- Jjosde la'Tierra, a fuerza de gravedad gjatvida vole éstos es mis dé- bil: ésta es a razon por a cual cl posw de un astronzuta se aproxima a coro cuando estd cn el expicio exieticr. form y an yolumen definidos. Los ifguidos, como el plas sangu neo, preseatan un yolumen delinide pero adloptam la ferma del ele mento que los vunticn. Len gases, como el oxigeno y el dibxido de cearhunn, eanscen de forma y Ge volursen definida, Zila ls foramins de ia materia, tanto las viva como las 10 vivas, astéin cornpuestas por un mimero limitad ok: “unicdes o ladtillos de construccidnt deravn nevis elementos quimsieos. Cada elemento es wns sistent que no puede dividirse en otra més simple pot lox medtios quimices comunes. Hasta el presente, ls ciemtificas han reconceiddy 112 ele rentos, De ellos. 92 existen naturalmente ea Ia Ticcra, Bl resto lus producido a partir de Ios elementos naturales uiilizando acelerado- reside particulas 0; saclowes nucleares. Cuda elemento se designa por rato quimien, una o dos letras de su nombre en ieylés, lain Ee I Elemonte quimico % de Ia masa 1 ts corporal {otel_Importancia |_| Blewenros prcipaces | Grigenc (0) 6 Carvone (0) 185 Ferma ol excust Pieos Hediéger0 95 £ foe Iguidoe corpora, Ntrbgeno(h) 3a [ELEMENTOS NENORES Calcio (Co) 48 Fosiono(P) 1 sient, Potesio ik} 0.35 ‘ate (8) 028 ‘Soo (a) 02 Conic) D2. | lav es osencial para mantener 2 bari hid Te, Magnes a) o4 Su forme ionizada (Mai) a3 a la velocidad de las reneciones en lev orgarismos Hiero (Fe) 9.005 ‘eluas wvas,| LiGcELEMENTos 02 ene (io), seterio (Se), shot (8), eslaria (Sn Forma parte del agua y mcliplos motécuas orpénises (que contioren earboro}: se liza para generar ATP, una nolécula que uit las elas coma deposte temporal ce encrgia quimica toda as cecame y anilos de todne lao molgoulas orgnicus hidatas do certono, I sas), proteinas y Scldos nuccicos (ADI y ARIN) Forma pari dal agua y la mayoria de fxs ricléouee omgéniaaes fra ade (+1) heoe re deidoe ‘Cermacnerte da todas las protefnas y Acids nuccicos Contituyo a ondluror les huaaea y Ibe entea: a ora lonizada (Co) eo neces pare be wale or senguinea, la Iboraciin de aqunas hormonas, a sonar musetlay mustos ets proceso Comnenerta da los dos nucloices y ol ATP; oe recover para la eatstuta normal de hucsos y ‘Su forme iontzada (K°} es el cen (partiula can carge pasiva) me lar, eenecasaro para gonerar petensiloa de aocien Esl componente de algunas vitainas y muchas protsinas, ‘Su forme iotizads (Net) 28 callon mas atundanta el qulde exrascuen es esendtl para mantener el ecullrio hlcrco, receserio paza generar potorciales do acai. Si forme iorizad (Cl) ea ol onién (partioula con carge negativa) més atuncante del iqaldo extracel to del quid intracol ear para la aosién db surrotosae enzinas, moléoulna que acmenten Sus formas iorizadas (Fey Fo?!) oman parte de te hemogiabina(preteina trnopartadera do oxigore ‘on loo globule res) y de algunas enziras (pmoteines que calaliran las reactions qainices on ls Aluminio (At), hora (6, clos {C), eakato (Co), cebre (Cu) ior (F),yo4o (D, manganaso (Nr, moll» ) eaneatio (V9 elt (2). 30 exwitulo® - eLnIvELauiwico BE oREANZACION. tv otro idioms, Fjemplos ie sfinbolos yuimicos son H para hididige no, C para cartano, © pars exigeno, Nv para alien, Ca pascal clo y Na pura sodio (lat, natsius, sedio\.! Fan cl cucrp se encucaram sanalnente veintisels elements, Nada mids que cuatro, concidas con elemieatos raayone ‘curbona, hidrégeno ¥ nitySgeno, Forman cerca del U6% de La masa ‘corparral. Otro okt, los elentenios merores: calcio, festan (P), po: Uusio (K), aztre (8), sotia, clara (CI, maynesio (Mz) y hieray (Fe) ‘contribuyen con e] 3,89 de la masa ccepocal. Lin muy pequefias can- Hidudes so hitan 14 clernenlys, los olieuelemenios, que correspon den al 02% restante de la masa corporal. Varios de ésius cumple Funsiones importantes en el organismo. Por ejemplo. el yadio es ne- sania pura la sinexis de hormonats tinoideas, Todala se descone cen las Tunciones de algunas de ellos, Fin el eure 2-1 Gguran los principales elementos quimicos del cuerpo Estructura atémica lv cletmenuy ests formate por toms, las mevores unidades de la materia que conservan law propisdades y Ist waructeritieas de gust, En el punto a final de esta oracién eabrian doseientos mil de Jaw dons ny grandes, Los duos de bidrdgeno, que son los mis pequefis, tienen undidmetre menor de OWI narGinctre (0,1 ¥ 10 "a OXKKODHO001 mi, los Atomos de mayor tamaio son solo cinca veces amis wrandes, Cade tomo ests compuesto por docenuy de particulay subuti- inieas distintas, Sin embargo. yara Comprender ls reaeciones quim- ez que iene Tugar ci cl cuerpo humane, solo tvs, los protones, los neutrones y los electrones, revisten importane'a (fi. 2-1). Ta parte: central densa de un atomo es su miicleo, entra del nucleo se encuen- tran particulas con care positiva los profones (p*, y ot:os sin carga | Ins mentranes (ni?) Las peynehon electrons (eo), de cangs negetiva, se mueven en un aunplio espacio que races al hnéelen. Nu sigaon unit dibita prodetenminads, sino que Forman, una "amide" com nucle Tne fig. 2-1, ese a que no se puede predecir su posicion exacta, hay grupos especificws de cleelamnes gue tienen mayor probsbilidad do mioverse ‘lento de ciertas regione en tammy del niclea. Estas reyiones se de nina niveles ce energia o capes de elecirones y se reptesenian co- rw cireulos alsededor del rjeleo, Puesto que cada capa puede conte heron nlmero espwetfion de elexsrons,