DietaDukan

Receitas Dukan
DE FIM DE ANO

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3
decorao

natal mais gostoso

J pensou comemorar as festas de fim de ano, sem sair da Dieta e comendo vontade todas as delcias das ceias? Na Dieta Dukan voc pode. Com um programa alimentar focado na sade e no bem-estar, e com uma proposta de emagrecer e estabilizar o peso perdido, esse e-book traz receitas tradicionais, tipicamente brasileiras, para voc festejar o seu fim de ano, sem culpa. As dietas que pregam emagrecimento a qualquer preo esto fora de moda. Perder peso e conquistar o corpo dos seus sonhos legtimo, mas preciso combinar dieta com prazer, evitar cair na armadilha das dietas milagrosas e sabotar a si mesmo. Reunindo o prazer de comer ao de emagrecer, sem sacrifcios, eu elaborei este cardpio fcil de preparar e gostoso de degustar. Descubra os nossos pratos com pouca gordura e sem adio de acares e farinha branca. Desde o salpico at a sobremesa, passando pelo peru, pela farofa e ainda...pelo cone do Natal: o panetone. Boas Festas / Bonnes ftes

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salpico

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po dukan

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farofa

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peru

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panna cotta

Pierre Dukan
RECEITAS:

10
panetone

Luiza Nadal

diferena
Cuidar dos pequenos detalhes na decorao faz toda a diferena na hora de deixar a casa mais acolhedora para as festas de fim de ano. Para preparar a mesa da Ceia, invista em uma bonita toalha de tecido em tons claros como branco ou bege que do elegncia mesa. Utilize taas de cristal de variados modelos e tamanhos para as bebidas, e velas de diferentes formatos. Estes elementos assimtricos daro um clima especial para a mesa.

detalhes que fazem a

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flores
Com vrias flores naturais ou secas, d asas a imaginao, prepare arranjos que vo enriquecer a sua mesa. Use vasos de vidro, cristal ou mesmo peas de porcelana e crie uma linda decorao. Para perfumar levemente o ambiente, deixe espalhados pela casa ramos de alecrim. De vez em quando, borrife um spray com o mesmo aroma.

aposte nas

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ttulo

salpico de frango

5
ingredientes 1 peito de frango grande temperado, cozido e desfiado *reserve o caldo do cozimento 1 xcara de alho por cortado fino e refogado 1 cebola 2 cenouras pequenas raladas bem finas salsinha/cebolinha a gosto 1 dente de alho sal a gosto pimenta a gosto molho 1 iogurte desnatado (escorrer o soro) light 2 colheres de sopa de queijo cottage (escorrer o soro) 1 Polenguinho light 1 colher de sopa de creme de cottage light ou pasta de ricota light *1 concha de caldo de frango reservado 1 colher de ch de gengibre em p - opcional modo de preparo Bata todos os ingredientes do molho no mixer, ajuste o sal, temperos e veja se precisa um pouco mais de caldo. Este molho espesso e cremoso. Misture ao peito de frango e legumes picados e leve a geladeira.

TEMPO DE PREPARO

50 min
RENDIMENTO

6 pores

FASE

Cruzeiro

A partir da fase de Consolidao acrescente ma verde picada, alm de dar uma sabor especial podem ser usadas na decorao do prato. dietadukan.com.br

po dukan

6
ingredientes 3 ovos inteiros em temperatura ambiente 6 colheres de sopa de farelo de aveia 8 colheres de sopa de leite em p desnatado 3 colheres de sopa de iogurte desnatado 3 colheres de sopa de leite desnatado lquido 1 colher de sobremesa de fermento em p Sal a gosto modo de preparo Coloque os 3 ovos no liquidificador e bata por 3 minutos. Acrescente o iogurte, o leite em p e o leite lquido e deixe bater bastante. Acrescente o farelo de aveia e bata mais. Por ltimo acrescente o fermento e o sal, misture bem e leve ao forno pr aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou espete o palito no centro do po e veja se est seco.

TEMPO DE PREPARO

10 min
TEMPO DE COZIMENTO

30 min
RENDIMENTO

6 pores

FASE

Ataque

Dobre a receita e j deixe o po preparado para o caf da manh e o lanche da tarde do dia seguinte Ceia, sua famlia vai adorar esta saudvel opo.

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farofa mineira

ingredientes 1 Po Dukan cortado em fatias, torrado e triturado no mixer 2 cebolas cortadas picadas 1 dente de alho amassados 6 colheres de sopa de caldo de carne zero 2 colheres de sopa de requeijo zero 300 gramas de couve picada (meio mao) 3 ovos cozidos salsinha/cebolinha a gosto sal a gosto 300 gramas de peito de peru cortado em cubos 1 colher de sopa de essncia sabor bacon modo de preparo Corte o peito de peru em cubos pequenos, cubra com gua e acrescente 1 colher de sopa de essncia sabor bacon e deixe marinando por 1 hora. Escorra a gua e seque com papel toalha. Leve ao microondas por 3 minutos, Misturre bem e leve por mais 3 minutos, assim sucessivamente at os cubinhos de peru ficarem torradinhos e dourados. Reserve. Refogue o alho e as cebolas com o caldo at ficarem transparentes e amolecidas. Coloque o requeijo zero, acrescente a couve e tampe a panela at a couve murchar. Acrescente os cubinhos de peru torrados e a farinha feita com o po dukan. Mexa bem. Por ltimo, os ovos cozidos cortados, a salsinha e a cebolinha.

TEMPO DE PREPARO

15 min
RENDIMENTO

6 pores

FASE

Cruzeiro

Decore a farofa com croutons de po Dukan. Corte as fatias do po em cubinhos e coloque sobre a farofa, uma delcia! dietadukan.com.br

peru

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ingredientes 1 peru de 3,5 a 4 quilos 400 ml de refrigerante zero sabor laranja ou caldo de legumes zero ( suco de laranja natural para consolidao ) 2 colheres de sopa de shoyo light 9 colheres de sopa de vinho branco seco 2 cebolas mdias 3 dentes de alho tomilho fresco a gosto pimenta em gros modos na hora a gosto 400 gramas de mini cebolas 400 gramas de cogumelo paris fresco molho 1 colher de ch de amido de milho sal se necessrio modo de preparo com um barbante. Tempere o peru com o molho reservado, acrescente as mini cebolas, os dentes de alho restantes e os cogumelos paris, cubra com papel alumnio, leve geladeira e deixe marinando por 8 horas ou mais. V virando o peru de lado para que todas as partes fiquem bem temperadas. Transfira o peru para uma assadeira junto com o tempero e proteja as pontas das asas e coxas com papel alumnio. Leve ao forno baixo a 160 graus e asse por aproximadamente 2 horas, regando-o algumas vezes com o tempero da assadeira. Retire o papel-alumnio aumente a temperatura do forno para 180 graus e deixe por mais 1 hora ou at dourar. Os tempos de forno dependem do seu forno e do tamanho do peru. Reserve o peru com as, cebolinhas e cogumelos. Coe o molho que ficou na assadeira e leve-o ao fogo baixo para reduzir, ajuste o sal e acrescente 1 colher de ch de amido de milho para engrossar. Sirva o molho a parte.

TEMPO DE PREPARO

10 min
TEMPO DE COZIMENTO

3 horas
RENDIMENTO

8 pores

FASE

Cruzeiro

Numa tigela misture o refrigerante zero, o molho de soja light, o vinho, o tomilho, a pimenta em gros e reserve. Coloque 2 cebolas e 1 dente de alho dentro do peru e amarre os ossos das coxas

A partir da fase de Consolidao tempere o Peru com suco de laranja natural, este ingrediente vai deixlo ainda mais macio e saboroso. dietadukan.com.br

panna cotta

9
ingredientes 200 ml de leite desnatado 1 fava de baunilha ou 1 colher de ch de essncia de baunilha 4 colheres de sopa de adoante em p 2 iogurtes desnatados sem soro 3 colheres de sopa de requeijo zero 1 envelope de gelatina sem sabor calda de goji berry 4 colheres de sopa de goji berry 450 ml de gua 3 a 4 colheres de sopa de adoante culinrio 1 colher de ch de gelatina em p sabor morango ou framboesa Gotas ou raspas de 1/4 limo Noz moscada gosto modo de preparo Ferva o leite com as sementes da fava de baunilha, coloque o adoante e espere esfriar. Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve geladeira por 8 horas. Lave as goji berries em gua corrente. Coloque a gua e as gojis em uma panela e deixe cozinhando em fogo baixo, com a tampa semi aberta, at reduzir um pouco a gua e as gojis ficarem macias e quase desmanchando. Acrescente a gelatina, gotas/raspas de limo e a noz moscada. Desligue o fogo e deixe a panela fechada at esfriar.

TEMPO DE PREPARO

15 min
TEMPO DE REFRIGERAO

8 horas
RENDIMENTO

8 pores

FASE

Ataque

Prepare pores individuais em taas de Martinis ou em formas de silicone para muffins porque so fceis de desenformar. Esta apresentao ir encher os olhos dos convidados.

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panetone

10
ingredientes 4 ovos inteiros 3 colheres de sopa de iogurte desnatado 2 colheres de sopa de leite desnatado liquido 4 colheres de sopa de leite em p desnatado 1 colher de sopa de amido de milho 8 colheres de sopa cheias de farelo de aveia 5 a 7 colheres de sopa de adoante culinrio 5 colheres de sopa de goji berry 2 colheres de ch de essncia de panetone 1 colher de sopa de fermento qumico modo de preparo Deixe a goji berry de molho em gua. Escorra bem e reserve. Coloque os ovos no liquidificador e bata bem at ficarem esbranquiados, aproximadamente 3 minutos. Acrescente o iogurte, o leite lquido e deixe bater bastante. Coloque o farelo de aveia e o restante dos ingredientes secos. Misture a goji berry e por ltimo acrescente o fermento, misture bem e leve ao forno pr aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos (depende do tamanho da forminha). Se fizer a receita nas formas pequenas para muffins, asse por aproximadamente 15 minutos, em forma de bolo ingls ou bolo redonda asse por 30 a 40 minutos dependendo do seu forno. Espete o palito no centro do panetone e veja se sai seco.

TEMPO DE PREPARO

10 min
TEMPO DE COZIMENTO

15-30 min

RENDIMENTO

8 pores

FASE

Cruzeiro

Para variar o sabor do Panetone substitua a Goji Berry por 3 colheres de canela em p e 2 colheres de ch de gengibre fresco e ralado. Super saboroso!

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