Catalua/Catalunya

Catalua es una de las 17 comunidades autnomas espaolas, ocupa un territorio de unos 32.000 km que limita al norte con Francia y ndorra, al este con el mar !editerr"neo y al oeste con ra#n. Catalua est" $ormada por las pro%incias de &arcelona, 'irona, (leida y )arra#ona. *u capital es la ciudad de &arcelona.

Provincia Girona

(ocali+acin, -s una pro%incia de -spaa situada al nordeste de la comunidad autnoma de Catalua. (imita con las pro%incias de &arcelona y (.rida, con la /ep01lica Francesa y con ndorra, as2 como con el mar !editerr"neo.

3dioma, -l catal"n es la len#ua que m"s se escuc4a en la calle, aunque tam1i.n 4ay quien 4a1la espaol. Clima, 'irona posee un clima mediterr"neo 4ace que todos los lu#ares de inter.s tur2stico est.n $rescos. (os %eranos en la +ona son secos y a#rada1les. (a 1risa del mar !editerr"neo siempre procura mantener el clima adecuado. 'irona es tam1i.n el 4o#ar de una serie de tradiciones y cele1raciones. (os me5ores e%entos incluyen la temporada de la *emana *anta y la semana #astronmica. )urismo, 'irona es una ciudad $ascinante para la #ente que quiere dis$rutar de los parques, las casas rurales 'irona, los deportes y las playas. l#unas oportunidades de #ol$ super$ino est"n presentes en 'irona que 4ace que sea un para2so del #ol$. 6n n0mero de opciones de deporte tam1i.n est"n disponi1les y se puede participar en el 1uceo, kayak, senderismo, alpinismo, paracaidismo, e7ploracin de cue%as y paseos en #lo1o. (a catedral de *anta !ar2a es la i#lesia me5or y m"s e7cepcional que est" presente en 'irona. 8tros 4itos importantes son, el 1arrio 5ud2o, los 1aos "ra1es, con%entos y monasterios anti#uos. !useus d9 rt, que es 1ien conocido por sus colecciones moderna y medie%al no se de1e perder.

6na #ran cantidad de #ente encuentra la %ida nocturna de 'irona muy interesante. (a ciudad est" llena de una serie de clu1es, 1ares, restaurantes y discotecas. (a me5or manera de dis$rutar la %ida nocturna en 'irona es pro1ar di$erentes %inos y dis$rutar de los 1ares de tapas. 'astronom2a, -n esta encuentran dos su1re#iones di$erenciadas, en interior o mpurd"n :que posee in$luencias de la cocina ara#onesa y na%arra; y la +ona de Costa &ra%a. Comparte con la <ro%en+a $rancesa la $ama por la ela1oracin de cassoulets. -s la pro%incia catalana m"s llena de contrastes, por un lado la costa y por otro lado los 1osques con los pirineos. -stos paisa5es con5u#an la #anader2a con la m"s rica produccin costera. 6no de los productos m"s caracter2sticos de la pro%incia, procede de la reposter2a #erundense y es el 7u7o. 6na especie de masa que se $r2e en aceite de oli%a que lue#o se rellena de crema =estacada por los productos de su 4uerta, tomates, 1eren5enas, ce1ollas, cala1ac2n y pimientos. -l mar o$rece e7celentes pescados como el rape, merlu+a, dorada, lu1ina y mariscos como lan#osta que se me+cla con in#redientes de la tierra, como los caracoles, creando uno de los platos t2picos como la lan#osta con caracoles, que constituye un plato t2pico y creati%o, como tam1i.n lo es el cone5o con caracoles, la sopa de oca con cama>sec, el pato con mon#etes, el cone5o con na1os, la perdi+ con caracoles, los peus de porc con 4ier1as arom"ticas, el niu de tripas de 1acalao y tordos. -l arro+ tam1i.n es importante en la cocina de 'irona, la olla de pescadores, la patarrellada de mero, la escudella, la %ariedad de setas de sus montes, las 4a1as a la catalana, los $oies de oca y la utili+acin de di$erentes salsas. =eri%ados del cerdo como la 1uti$arra, el 1ull, el paltruc? quesos como el 'arrot7a, el *el%a y el )up2, panes como la corona y los costrons, y sala+ones como las anc4oas de (@-scala, componen una cocina de calidad.

-n lo re$erente al dulce destacar la $amosa crema catalana, las cocas, y una e7quisita $ruta, entre la que destacan las man+anas, permiten ele#ir los postres y acompaarlos con una copa de rata$2a :licor de nueces; t2pica de la pro%incia. A para acompaar cualquiera de estos paltos, 'irona o$rece e7celentes caldos de la denominacin de ori#en -mpord" >Costa &ra%a, destacando los rosados y los %inos 5%enes.

Provincia Lrida

(ocali+acin, (a pro%incia de (.rida :en catal"n y o$icialmente, pro%2ncia de (leida? en occitano, (4Bida; es una pro%incia de -spaa, situada en la parte oeste de Catalua. (imita con las pro%incias de 'erona, &arcelona, )arra#ona, Cara#o+a y Duesca, y con Francia :con los departamentos de riB#e y lto 'arona; y ndorra. (a pro%incia est" compuesta por 231 municipios. -n esta pro%incia se encuentra el Ealle de r"n, +ona de montaa con idioma propio, el aran.s.

3dioma, -spaol, Catal"n y 8ccitano :%ariante aranesa; Clima, (.rida tiene un clima mediterr"neo "rido con tendencia continental, que es el propio del Ealle del -1ro. (os in%iernos son 40medos y muy $r2os y los %eranos c"lidos. -l promedio de precipitacin anual es 1astante escaso, con m"7imos en prima%era y sequ2a esti%al. Fo es e7trao que a lo lar#o del ao puedan re#istrarse temperaturas de al#unos #rados cent2#rados 1a5o cero en in%ierno y de 4asta G0 HC en %erano. -s caracter2stica la nie1la que en in%ierno suele ocupar el %alle del *e#re durante d2as. -s por esta 0ltima cuestin por lo que (.rida $ue tenida como ciudad de casti#o en ciertas .pocas 4istricas. =el mismo modo el pendn de la 1andera es de color morado :s2m1olo de casti#o;. )urismo (.rida, situada en un pri%ile#iado encla%e #eo#r"$ico Ientre &arcelona y !adridI, en la parte occidental de Catalua, al noroeste de la pen2nsula 31.rica, limita al norte con Francia y ndorra. Constituye un destino conocido para muc4os amantes de la montaa, del esqu2, de la cultura o de los deportes de a%entura, pero al mismo tiempo es un destino con una #ran %ariedad de propuestas y o$ertas tur2sticas ideales para pasar unas %acaciones con la $amilia o los ami#os. 6n territorio donde el %isitante puede dis$rutar durante las cuatro estaciones del ao de un entorno natural complementado por un patrimonio cultural y art2stico de primer orden, por el encanto de pue1los con 4istoria, por las tradiciones ancestrales, por un turismo acti%o y de a%entura pensado para el

usuario m"s e7i#ente, por su sa1rosa #astronom2a y por la autenticidad y la ama1ilidad de sus #entes. 'astronom2a, (a #astronom2a de (.rida tiene personalidad propia cuando 4a1lamos de $ruta, caracoles, carne a la 1rasa, em1utidos, ca+uelas, ollas, etc. (a 4uerta nutre de %erduras y 4ortali+as unos platos prota#oni+ados por la carne de #ran5a o de corral y so1re todo de cerdo. Ca1e destacar que las comarcas de (.rida son l2deres en la crian+a y el en#orde de este animal. -l %ino :=8 Costers del *e#re; y el aceite de (.rida son productos de primera cualidad reconocidos a ni%el mundial. Cuando 4a1lamos de la cocina del otoo no podemos ol%idarnos de las setas de las comarcas leridanas, ro%ellons, llene#ues, #2r#oles, moi7ernons. =ulces y pasteler2a. Coques de recapte, panadons de espinacas, pasas, piones y 'ranados, unos dulces de almendra que lle%an el nom1re del reconocido m0sico de (.rida. (.rida es la capital de la cocina del caracol. -l caracol se puede cocinar a la ca+uela :en unes c4apas met"licas y se come acompaados de alioli o %ina#reta;, en c4an$aina, a la 1rutesca, a la #ormanda, etc. (a $iesta #astronmica de plec del Caracol es el m"7imo e7ponente de la cocina autctona de (.rida. (a $ruta 4a sido siempre un de los productos que m"s 4an identi$icado la ciudad de (.rida y el territorio que la rodea. )reinta y nue%e 4ect"reas de man+anos, perales, melocotoneros, cere+os, al1aricoqueros y ciruelos producen m"s de J00 millones de kilos de $ruta dulce en condiciones meteorol#icas normales. 6na de cada dos man+anas que se producen en -spaa procede de (.rida, que con unas 700.000 toneladas enca1e+a las producciones espaolas en casi todas las %ariedades.

Provincia Tarragona

(ocali+acin, )arra#ona es una pro%incia de -spaa situada en la parte sur de la comunidad autnoma de Catalua. (imita con las pro%incias de Castelln, )eruel, Cara#o+a, (.rida, &arcelona, y con el mar !editerr"neo. =e la po1lacin de K13.2K7 4a1itantes de la pro%incia, el 17,GL %i%e en la capital, )arra#ona. (a pro%incia est" compuesta por 1K3 municipios distri1uidos en die+ comarcas. (os municipios m"s e7tensos son )ortosa y )i%issa superando los 200 kilmetros cuadrados cada uno de ellos.

3dioma, Catal"n y castellano. Clima, )arra#ona dis$ruta de un clima !editerr"neo t2pico. (a temperatura media anual supera li#eramente los 1MNC y la precipitacin apenas alcan+a los O00mm. (os in%iernos son sua%es y los %eranos, calurosos. (as precipitaciones son irre#ulares, tanto dentro de un mismo ao como entre di$erentes aos si 1ien se o1ser%a un patrn se#0n el cual la estacin m"s seca suele ser el %erano, se#uido del in%ierno. <rima%era y otoo suelen re#istrar las mayores precipitaciones, especialmente este 0ltimo. (a posi1ilidad de precipitacin se e7tiende a lo lar#o de todo el ao y $recuentemente alcan+an intensidad ele%ada o muy ele%ada, aunque el episodio llu%ioso suele durar poco. -l car"cter tormentoso de las precipitaciones suele ser m"s alto en %erano, se#uido de otoo, prima%era e in%ierno, mientras que la precipitacin tipo c4u1asco es m"s 4a1itual en orden in%erso al e7puesto. (a nie%e no es muy rara, pero no suele caer con su$iciente intensidad o duracin como para cu1rir el suelo, lo cual la con%ierte en un $enmeno su15eti%amente perci1ido como muc4o m"s in$recuente de lo que en realidad es. (os re#istros de precipitacin, disponi1les desde $inales del *i#lo PE333 aunque con discontinuidades $recuentes y a %eces prolon#adas, indican unos %alores e7tremos comprendidos entre los 300 y los 700mm. anuales. -l promedio de d2as con precipitacin re#istrada al ao es de O1. (as temperaturas presentan una pauta muc4o m"s re#ular y pre%isi1le. (as 4eladas son in$recuentes y al#unos aos no lle#an a re#istrarse . (as temperaturas m"7imas en los d2as m"s calurosos del ao no acostum1ran a superar demasiado los 30NC.

)urismo, (a ciudad de )arra#ona, el puerto m"s rele%ante de Catalua, atrae por ese especial encanto que caracteri+a a las ciudades menos masi$icadas. 6na ciudad mediana, de %an#uardia y din"mica que con todo acierto 4a sa1ido conser%ar un %alioso patrimonio 4istrico y monumental sin perder su constante a$"n por el pro#reso y la continua reno%acin. =esde una altura que ronda los setenta metros so1re el ni%el del mar, la 4istrica ciudad, repleta de restos romanos y medie%ales, contempla una nue%a ur1e de amplias calles y transitadas a%enidas, que con$orman la nue%a )arra#ona. (os a$amados 1arrios del <ort y del *errallo conducen 4acia el mar y, por su parte, en la Canon5a y en el costero n0cleo de )amarit se a#rupa la mayor parte de su potencial industrial. <ero, es en su parte m"s anti#ua, donde se conser%an los restos romanos que atesti#uan su etapa de m"7imo esplendor. (a anti#ua )arraco /omana data del ao 21K a. de C., cuando se instalaron las tropas imperiales. <osteriormente, este asentamiento militar se trans$ormar2a en ciudad capital de la pro%incia que %ino a denominarse Dispania Citerior. =esde este estrat.#ico empla+amiento, el emperador u#usto plani$ic sus m0ltiples incursiones militares 4ace los territorios del norte que se en$renta1an contra la am1icin e7pansionista de los romanos. =e aquellas correr2as quedaron por los alrededores muc4os de los restos romanos que a0n 4oy se pueden contemplar. Fo menos importante $ue su periodo medie%al o el 1arrio de los 5ud2os, por entonces totalmente amurallado. =e aquella $ortale+a quedaron al#unos restos en el que 4oy se conoce por el <aseo

rqueol#ico, donde se pueden %er al#unas porciones de muralla y las torres de de$ensa de rque1is1e y la de !iner%a. -ste paseo o$rece e7celentes %istas del 1arrio anti#uo, as2 como de la +ona portuaria y la ciudad moderna. 3n$inidad de restos de columnas y otros elementos, y tam1i.n las estatuas de /mulo y /emo y la del emperador u#usto ameni+an este 4istrico recorrido. 'astronom2a, (a #astronom2a de )arra#ona es el re$le5o de su personalidad 4istrica y cultural, como puerto del !editerr"neo, una parte importante de su rique+a %iene del mar, que se con5u#a con la rica a#ricultura. *e pesca en )arra#ona marisco y pescado a+ul reconocido por la =enominacin de 8ri#en <escado +ul de )arra#ona. -n el *errallo :el 1arrio de pescadores de )arra#ona;, se pueden encontrar %arios restaurantes que o$recen una cocina 1asada en los productos $rescos del mar. -l plato t2pico por antonomasia en )arra#ona es la -spineta am1 car#olins, especialmente consumido en las $iestas de *anta )ecla. -s un plato que com1ina la espineta, lomo de at0n, con caracoles, as2 como un completo so$rito de %erduras. =e coccin ela1orada, necesita un reposo de una noc4e. -s c.le1re la $rase Q*anta )ecla #loriosa, mare dels tarra#onins, quB $em a%ui $er dinarR -spineta am1 car#olinsSQ :*anta )ecla #loriosa, madre de los tarraconenses, Tqu. 4ay 4oy para comerR -spineta am1 car#olinsS; 8tros platos m"s t2picos de )arra#ona son la cassola de romesco, el arrosse5at, el arro+ ne#ro, as2 como el pescado a la planc4a o $rito. !uc4os de los restaurantes que o$recen estos platos est"n situados a poca distancia del mar, lo que 4ace que sus platos est.n 4ec4os con pescado $resco, adem"s de poder dis$rutar de mara%illosas %istas so1re el mar y del am1iente t2pico del *errallo. -n cuanto a los productos a#r2colas la mayor2a pro%ienen de las comarcas del interior de )arra#ona. %ellanas, almendras, setas, y c2tricos son tam1i.n productos t2picos. !erecen una citacin especial y a parte los %inos de la =enominacin de 8ri#en )arra#ona, en especial las mistelas y %inos rancios ideales para acompaar los postres.

-n la <arte lta de la ciudad muc4os restaurantes se encuentran en edi$icios 4istricos que transportan al #ourmet a la .poca del esplendor imperial o a los aos de la di$2cil reconquista. <ara completar esta am1ientacin 4istrica en el mes de mayo se cele1ran las 5ornadas #astronmico>culturales )arraco a )aula, que o$recen la oportunidad de catar al#unos platos e7tra2dos de recetas romanas. -n )arra#ona tam1i.n son t2picos los 1ares de tapas o llesqueries, y con la lle#ada del 1uen tiempo se puede dis$rutar en cualquier pla+a o calle de la ciudad de las terra+a de los 1ares para tomar el %ermut antes de comer.

Provincia

Barcelona

(ocali+acin, (a pro%incia de &arcelona es una pro%incia espaola situada en el nordeste del pa2s, en la comunidad autnoma de Catalua. (imita con la pro%incia de )arra#ona por el sudoeste, la de (.rida por el noroeste? 'erona por el nordeste y con el mar !editerr"neo por el sudeste *u capital es &arcelona, donde %i%en casi el 30L de los O.O2J.0JJ 4a1itantes :3F- 2011; de la pro%incia, que tiene una e7tensin de 7.733 km

3dioma, Catal"n y castellano.

Clima, -l clima en &arcelona es placentero la mayor parte del ao. *in em1ar#o, tendr"s el me5or clima de mayo a $inales de 5ulio. *eptiem1re tam1i.n es un 1uen mes. #osto puede ser caliente durante el d2a :al#unas %eces alcan+a los 3GHC, JOF ;, as2 que si te #ustan los saunas, Uentonces esta es la .poca del ao para ti S -l clima en octu1re y no%iem1re si#ue siendo placentero, pero empie+a a ser un poco m"s $resco :21HC 1a5ando 4asta 1OHC, MJ a OJF;. Fo %er"s un sol radiante todos los d2as, as2 que de1es estar preparado para d2as en los que se espera un poco de llu%ia. =e no%iem1re a $e1rero las temperaturas son m"s $r2as y %ar2an alrededor de los 12HC o O3F. Fo tiende a llo%er muc4o aqu2 durante el in%ierno, as2 que aun cuando es m"s $r2o, 4a1r" tam1i.n %arios d2as soleados. <ero de1es estar preparado para el tiempo nu1lado y llu%ioso. )urismo &arcelona o$rece al %isitante la posi1ilidad de recorrer a pie desde las ruinas romanas y la ciudad medie%al 4asta los 1arrios del modernismo catal"n, con sus edi$icios caracter2sticos, sus man+anas cuadradas de cantos seccionados, sus calles ar1oladas y sus anc4as a%enidas. (a ciudad anti#ua es pr"cticamente llana, mientras que los 1arrios nue%os, a medida que se acercan a la cordillera litoral, adquieren m"s pendiente. 6no de los lu#ares de mayor atracti%o y concurrencia son (as /am1las :en catal"n (es /am1les;, paseo situado entre la <la+a de Catalua, centro de la ciudad, y el puerto anti#uo. ll2 se encuentran kioscos de prensa, de $lores, de p"5aros y animales dom.sticos, actores calle5eros, ca$eter2as, restaurantes y comercios. Cerca del puerto acostum1ran a instalarse mercadillos, as2 como pintores y di1u5antes de todo #.nero, destacando la +ona por su 2ndole art2stica y cosmopolita. <aseando por (es /am1les

pueden admirarse %arios edi$icios de inter.s, como el <alacio de la Eirreina, el mercado de (a &oquer2a y el $amoso teatro de 'ran )eatro del (iceo, en el que se representan peras y 1allets. 6na calle lateral de pocos metros de lon#itud, conduce a la <la+a /eal :en cat. <laVa /eial;, una pla+a con palmeras y edi$icios con porc4es que al1er#an cer%ecer2as y restaurantes, y en la que se re0nen los $ines de semana los coleccionistas de sellos y de monedas. -l paseo de (as /am1las termina 5unto al puerto anti#uo, donde la estatua de Crist1al Coln seala 4acia el mar. dos pasos se encuentra el !useo !ar2timo. )am1i.n destaca la posi1ilidad de apreciar las !urallas !edie%ales al lado de les =rassanes, en el <aralelo (a <la+a de toros !onumental de &arcelona $ue inau#urada en 1J1G con el nom1re de Q-l *portQ y re1auti+ada en 1J1M con el nom1re de Q!onumentalQ. -st" situada en un la con$luencia de la 'ran E2a y la calle !arina, en el distrito del -nsanc4e de &arcelona. Con un a$oro de 1J.OK2 localidades, tras el cierre de las pla+as del )or2n y las renas, era la 0nica donde se reali+a1an $este5os taurinos en &arcelona, 4asta la pro4i1icin apro1ada en el <arlamento de Catalua. -n el interior de la misma se 4alla el !useo )aurino de &arcelona, donde se e7ponen tra5es de $amosos toreros, ca1e+as de toros c.le1res, documentos 4istricos y dem"s o15etos relacionados con la tauromaquia. 6no de los atracti%os que 4a incorporado &arcelona en los 0ltimos aos son sus playas. &arcelona cuenta 4oy en d2a con nue%e playas y una +ona de 1aos que ocupan m"s de G,2 kilmetros

lineales de litoral. (as playas son plenamente c.ntricas, est"n comunicadas con el centro y est"n situadas a pocos minutos de cualquier punto de la ciudad. )odas est"n equipadas con los m"s completos ser%icios, duc4as, %i#ilancia, Cru+ /o5a y, en al#unos casos, %estuarios, alquiler de 4amacas, c4irin#uitos. (as playas son sometidas a limpie+a cada d2a durante todo el ao, y todas tienen la 1andera a+ul de la 6nin -uropea que 4omolo#a su e7celencia. 'astronom2a, (a cocina en &arcelona presenta como platos m"s t2picos #uisos como la escudella i carn dWolla, pota5e con %erduras, arro+, $ideos y patatas, ser%ido como sopa, el cocido con 5udias 1lancas, que incluye 1uti$arra :tradicional salc4ic4a catalana;, pilota :masa de carne de %aca;, pan, 4ue%o y especias, o similares %ersiones como $a%es a la catalana o 1oti$arra am1 mon5etes, y el arro+ a la ca+uela, parecido a la paella %alenciana. -n sus especialidades de pescado podemos citar la Q+ar+uelaQ, :nom1re que se da a la opereta en -spaa; de mero, rape, lan#ostinos o #am1as, calamares y me5illones. =- esta +ar+uela e7iste una %ersin m"s no1le Qla operaQ, que en %e+ de lan#ostinos tiene lan#osta. 8tra receta muy t2pica es el suquet de pei7, 1acalao condimentado en recipiente de lata. -ntre sus postres m"s t2picos destacamos la conocida crema catalana, que es una especie de $lan de yema, el mel i mato, requesn con miel, y el postre de m0sico, ela1orado con piones y pasas. -ntre los %inos de la +ona, destacamos los tintos de <eralada, lella, )arra#ona y <riorat. -ntre los 1lancos, los del <ened.s. A cmo no, los $amosos espumosos o ca%as del <ened.s y de <eralada.