Está en la página 1de 11

Instituto Universitario de Tecnologa Juan Pablo Prez Alfonso, Iutepal. Ctedra Nutricin y Diettica. I !nfer"era, secci#n $%& !

'tensi#n Puerto la Cruz

Lic.: (aura )apata

Bachilleres: *igianni Iliana. C.I +,.-+../0/ 1olgel2s 3r4uez. C.I +5..65.678 9rauli"ar Prez C.I +7.+0+7/8 !scarle :utirrez C.I +..+.7.5+5 !stefani Centeno C.I +,.+5+./57 3ariana 1alcedo C.I +..7,6.7+-

9arcelona, ;ctubre +/-5.

Introduccin:

Para "antener un cuerpo sano es indispensable consu"ir ali"entos ricos en nutrientes, el realizar por lo "enos tres co"idas al da favorece a un rgi"en ali"enticio adecuado. A<ora bien, la cantidad de co"ida no e4uivale a ingesta balaceada, por el contrario la calidad es la clave de la ali"entaci#n 2 para conseguir este ob=etivo es preciso conocer los co"ponentes de los ali"entos 2 en 4ue porciones debo consu"irlas. !l Instituto >acional de >utrici#n ?I>>@ cre# el Atro"po de los ali"entosA, una nueva "anera de clasificar los grupos bsicos abandonando el vie=o es4ue"a pira"idal. (a raz#n funda"ental, es fo"entar el consu"o de productos aut#ctonos venezolanos 2 al "is"o tie"po, <acer divertida la labor de ali"entarnos. (a ca"paBa del I>> est diseBada principal"ente para los pe4ueBos de la casa, utilizando la siguiente pre"isa CPon a girar el Tro"poD, co"bina cada una de las fran=as 2 obtendrs una dieta variada 2 balanceada 4ue =unto con el agua 2 la actividad fsica, sern la clave para disfrutar de un #pti"o estado de salud.

Resumen:

El trompo alimenticio !s el e4uivalente en Eenezuela a la Pir"ide ali"entaria en la "a2or parte del resto del "undo. !s una nueva "anera de clasificar los grupos bsicos de ali"entos para una ali"entaci#n saludable de acuerdo a las reco"endaciones nutricionales para la poblaci#n venezolana. !ste "todo fue creado por el Instituto >acional de >utrici#n en el aBo -888 el cual ree"plaza al vie=o patr#n de referencia, el trbol de los grupos bsicos de ali"entos, creada ta"bin por el instituto 2 4ue se "antuvo vigente <asta -885. !n el tope del tro"po 2 ocupando la fran=a "s gruesa, estn los granos, cereales co"o arroz, trigo ?en pasta sola"ente@ 2 "az ?crudo 2 en arepa@, ade"s de casabe, 2uca cruda, papa, Ba"e 2 pltano. A*e ese grupo, deben consu"irse seis porciones al da. Puede ser un cuarto de pltano o una taza de granos o cerealesA. (a segunda fran=a "s i"portante es la de verduras 2 frutas. *e ellas <a2 4ue consu"ir cinco raciones. AUno de los proble"as es 4ue el venezolano consu"e pocos vegetales 2 frutas. Prefiere, por e=e"plo, el refresco 4ue el =ugo, a pesar de 4ue resulta "s costoso 2 "enos ali"enticioA. !l tro"po resalta, entre otras, piBa, ca"bur, patilla, lec<osa, parc<ita, "el#n, "andarina, coco, lec<uga, gua2aba, pi"ent#n, repollo, au2a"a, beren=ena, calabacn, to"ate, re"olac<a, vainita 2 zana<oria. 1iguen las carnes ro=as 2 blancas, <uevos 2 lcteos. *e esta fran=a, segFn el I>>, se deben consu"ir tres porciones. *ice *i (uca 4ue otras co"binaciones aportan los "is"os nutrientes 4ue un trozo de carne ro=a. AArroz 2 caraota e4uivale a un bistecA.s, en el tope del tro"po 2 ocupando la fran=a "s gruesa, estn los granos, cereales co"o arroz, trigo ?en pasta sola"ente@ 2 "az ?crudo 2 en arepa@, ade"s de casabe, 2uca cruda, papa, Ba"e 2 pltano. A*e ese grupo, deben consu"irse seis porciones al da.

Puede ser un cuarto de pltano o una taza de granos o cerealesA. (a segunda fran=a "s i"portante es la de verduras 2 frutas. *e ellas <a2 4ue consu"ir cinco raciones. AUno de los proble"as es 4ue el venezolano consu"e pocos vegetales 2 frutas. Prefiere, por e=e"plo, el refresco 4ue el =ugo, a pesar de 4ue resulta "s costoso 2 "enos ali"enticioA. !l tro"po resalta, entre otras, piBa, ca"bur, patilla, lec<osa, parc<ita, "el#n, "andarina, coco, lec<uga, gua2aba, pi"ent#n, repollo, au2a"a, beren=ena, calabacn, to"ate, re"olac<a, vainita 2 zana<oria. 1iguen las carnes ro=as 2 blancas, <uevos 2 lcteos. *e esta fran=a, segFn el I>>, se deben consu"ir tres porciones. *ice *i (uca 4ue otras co"binaciones aportan los "is"os nutrientes 4ue un trozo de carne ro=a. AArroz 2 caraota e4uivale a un bistecA. !n la base del tro"po, co"partiendo la fran=a "s pe4ueBa estn las grasas ?frituras@ 2 lo dulce co"o azFcar, "iel 2 papel#n, entendindolos co"o c<uc<eras 2 refrescos. *e esos, lo ideal es una porci#n al da. (a cuerda del tro"po es azul. A!s el agua 4ue debe estar presente todo el daA. !n la base del tro"po, co"partiendo la fran=a "s pe4ueBa estn las grasas ?frituras@ 2 lo dulce co"o azFcar, "iel 2 papel#n, entendindolos co"o c<uc<eras 2 refrescos. *e esos, lo ideal es una porci#n al da. (a cuerda del tro"po es azul. A!s el agua 4ue debe estar presente todo el daA. Porque fue creado? !l Instituto >acional de >utrici#n cre# el tro"po para orientar la dieta nacional segFn los <bitos de consu"o aut#ctono, la producci#n del ca"po venezolano 2 la poltica agroali"entaria del :obierno. 3aril2n *i (uca, directora e=ecutiva del I>>, e'plic# 4ue la idea es utilizar las fran=as para incorporar los grupos de ali"entos segFn la i"portancia 4ue deben tener en la "esa diaria. ;tra intenci#n es sustituir la tan difundida pir"ide ali"enticia A4ue, por ser de !stados Unidos, de=a fuera a "uc<os de nuestros ali"entosA

Alimentacin: (a ali"entaci#n consiste en la obtenci#n, preparaci#n e ingesti#n de ali"entos. Por el contrario, la nutrici#n es el con=unto de procesos fisiol#gicos "ediante el cual los ali"entos ingeridos se transfor"an 2 se asi"ilan, es decir, se incorporan al organis"o de los seres vivos, 4ue deben <acer conciencia ?aprender@ acerca de lo 4ue ingieren, para 4u lo ingieren, cul es su utilidad, cules son los riesgos. As pues, la ali"entaci#n es un acto voluntario 2 la nutrici#n es un acto involuntario. ;tro concepto vinculado a la ali"entaci#n, sin ser sin#ni"o, es el de dieta. Por e'tensi#n, se lla"a ali"entaci#n al su"inistro de energa o "ateria pri"a necesarios para el funciona"iento de ciertas. EL R!"P! #E L!$ ALI"E% !$& %! E$ $!L! '% ('E)!* Para "antener un cuerpo sano es indispensable consu"ir ali"entos ricos en nutrientes, el realizar por lo "enos tres co"idas al da favorece a un rgi"en ali"enticio adecuado. A<ora bien, la cantidad de co"ida no e4uivale a ingesta balaceada, por el contrario la calidad es la clave de la ali"entaci#n 2 para conseguir este ob=etivo es preciso conocer los co"ponentes de los ali"entos 2 en 4ue porciones debo consu"irla !s "u2 fcil i"aginarse el plato dividido en tres sectores de ta"aBos se"e=antes, el pri"ero, rico en carbo<idratos ?arroz, pasta, algFn tipo de raz o tubrculo@G el segundo, por una buena fuente de protenas de buena calidad ?carne de res "agra, pollo, pescado, <uevo, 4ueso@G el tercero, con una buena porci#n de ensaladas de vegetales frescos, aco"paBado con una porci#n fruta.

+onclusiones: Algunas reco"endaciones para 4ue *urante esta te"porada utilices los ali"entos 4ue te brinda la "adre naturaleza para tu beneficio
Trata de co"er diferentes variedades de frutas 2 vegetales todos

los das.
!n lo posible, evita pelar las frutas 2 los vegetales. Trata de co"er las frutas enteras para aprovec<ar la fibra. !n vez de to"ar refrescos prepara batidos o licuados de frutas Trata de co"er los vegetales 2 las frutas crudos o cocidos al

vapor para 4ue conserven sus propiedades nutritivas.


(ava "u2 bien las frutas 2 los vegetales antes de co"erlos.

Prepara todos los das sabrosas ensaladas, sopas 2 cre"as de

vegetales 2 aBade "s verduras a tus guisados de carne, pollo o pescado.


Usa frutas 2 vegetales para co"er entre las co"idas en vez de

golosinas llenas de grasas 2 azFcares. C(lena tu co"ida de colores esta pri"avera 2 "e=ora tu salud 2 la de tu fa"iliaD Co"er rpido es "alo para la salud, el organis"o no est preparado para procesar tanta co"ida en tan poco tie"po 2 las consecuencias son negativas. 1i todava no sabes por 4u es i"portante co"er despacio a4u te de=a"os unas cuantas razones Co"er despacio a2uda a perder peso la sensaci#n de <a"bre suele desaparecer a los 5/ "inutos despus de co"enzar a co"er, por tanto cuanto "s despacio se co"a "enos caloras se ingerirn cuando 2a no sinta"os la necesidad de co"er.

1e disfruta "uc<o "s de los sabores 2 ello <ace de la co"ida un acto "s agradable 2 rela=ante 2 4ue no se ec<e "ano de tantas salsas para en"ascarar sabores 2 4ue todas las co"idas sepan lo "is"o. 3e=ora la digesti#n !l siste"a digestivo tiene un rit"o "'i"o para procesar ali"entos, al co"er despacio 2 "asticar bien facilita"os la digesti#n 2 stas sern "enos pesadas. !vita"os los sitios fastHfood !l co"er rpido es sin#ni"o de no tener tie"po 2 de acudir a los sitios de co"ida rpida, donde en la "a2or parte de los casos los platos no suelen ser "u2 saludables. !s "e=or opci#n dedicar un tie"po al da a cocinar 2 as "e=orar a largo plazo nuestra calidad 2 cantidad de vida.

(a co"ida debe de ser un acto social saludable *onde se establezcan c<arlas distendidas 2 esto <aga 4ue co"a"os "s despacio, "enos 2 4ue la <ora de co"er no suponga un tie"po de estrs, sino todo lo contrario, un lugar en el da donde apartarse de los proble"as 2 disfrutar con la co"ida. (a Co"ida es una de la necesidad del ser <u"ano 2a 4ue nos da energa para continuar el da a da 2 estar saludable