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UNIVERSIDAD DE PAMPLONA

FACULTAD: INGENIERÍAS Y ARQUITECTURA


DEPARTAMENTO: INGENIERÍA DE ALIMENTOS Y MEDIO AMBIENTE

ASIGNATURA: MECANICA DE FLUIDOS CÓDIGO: 168109


ÁREA: BASICA
REQUISITOS: ELECTROMAGNETISMO CORREQUISITO:
ECUAC.DIFERENCIALES
MEC. ANALITICA
CRÉDITOS: 3 TIPO DE TEÓRICO-
ASIGNATURA: PRACTICA

JUSTIFICACION:

La compresión adecuada de la mecánica de fluidos adquiere una importancia extraordinaria


en muchas áreas de la ingeniería. Para los ingenieros de alimentos es necesario conocer las
propiedades de los alimentos que se transportan en una planta por medio de ductos con el fin
de evitar su deterioro y mantener !a calidad del producto. Para los ingenieros industriales es
importante conocer, las presiones y los caudales de fluido, de las líneas de aire
acondicionado, líneas de vapor, líneas de agua entre otras, con el fin de optimizar el espacio y
minimizar los riesgos dentro de una planta industrial. Para los ingenieros de Alimentos es
necesario conocer las diferentes propiedades y el comportamiento dinámico de los fluidos
alimenticios para poder predecir los cambios de las diferentes variables presentes en el
fenómeno de transporte de fluidos.

OBJETIVO GENERAL:
Conocer y manipular los conceptos básicos de la Mecánica de Fluidos, con el fin de que estos
sean aplicados en la solución de problemas en los procesos industriales.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
 Determinar y caracterizar los diferentes tipos de fluidos, basados en las propiedades que
ellos presentan.

 Conocer como las leyes de la física y las matemáticas son aplicadas a los fluidos en
reposo y en movimiento.

 Motivar al estudiante a comprender la importancia de la mecánica de fluidos dentro del


desarrollo industrial del mundo.
2

COMPETENCIAS
 Capacidad de comprensión y planteamiento de alternativas de solución de problemas
utilizando la mecánica de fluidos.

 Capacidad de organización y responsabilidad del trabajo para desarrollar las tareas con el
máximo de eficacia y eficiencia.

 Disposición y habilidad para colaborar de manera coordinada en las tareas realizadas


conjuntamente por un equipo de personas para conquistar un objetivo propuesto.

 Capacidad de realizar una tarea de forma independiente, ejecutándola de principio hasta


el final, sin necesidad de recibir ninguna ayuda o apoyo.

 Capacidad de iniciativa o habilidad y disposición para tomar decisiones sobre propuestas


o acciones.

UNIDAD 1 CONSIDERACIONES BASICAS


HORAS DE HORAS DE TRABAJO
TEMA CONTACTO INDEPENDIENTE DEL
DIRECTO ESTUDIANTE.
Dimensiones, unidades y cantidades físicas 2 2
Perspectiva de medio continuo de gases y 1 1
líquidos
Escala de presión y temperatura 1 1
Propiedades de los fluidos 3 2
Gases Ideales 1 1

UNIDAD 2 ESTÁTICA DE FLUIDOS


HORAS DE HORAS DE TRABAJO
TEMA CONTACTO INDEPENDIENTE DEL
DIRECTO ESTUDIANTE.
Presión en un punto 1 1
Variación de presión 2 2
Fluidos en reposo 3 2
Recipientes en aceleración lineal y giratorios 2 2
Práctica 1: Presión Hidrostática y Centros de 2
Presión

UNIDAD 3 INTRODUCCION A LOS FLUIDOS EN MOVIMIENTO


HORAS DE HORAS DE TRABAJO
TEMA CONTACTO INDEPENDIENTE DEL
DIRECTO ESTUDIANTE.
Descripción del movimiento de fluidos 3 2
Clasificación de los flujos de fluidos 2 2
La ecuación de Bernoulli 4 3
3

Práctica 2: Visualización del Régimen de Flujo 2


de un Fluido
Práctica 3: Demostración del Teorema de 2
Bernoulli

UNIDAD 4 FORMAS DIFERENCIALES E INTEGRALES DE LAS LEYES


FUNDAMENTALES
HORAS DE HORAS DE TRABAJO
TEMA CONTACTO INDEPENDIENTE DEL
DIRECTO ESTUDIANTE.
Conservación de la masa 1 1
Ecuación integral de la Energía 1 1
Ecuación integral de cantidad de movimiento 2 2
Ecuación integral de momento de cantidad de
2 2
movimiento
Ecuación diferencial de continuidad 2 2
Ecuación diferencial de cantidad de movimiento 1 1
Ecuación diferencial de energía 1 1

UNIDAD 5 ANALISIS DIMENSIONAL Y SIMILITUD


HORAS DE HORAS DE TRABAJO
TEMA CONTACTO INDEPENDIENTE DEL
DIRECTO ESTUDIANTE.
Análisis dimensional 2 2
Similitud 1 1
Ecuaciones diferenciales normalizadas 1 1

UNIDAD 6 FLUJOS INTERNOS


HORAS DE HORAS DE TRABAJO
TEMA CONTACTO INDEPENDIENTE DEL
DIRECTO ESTUDIANTE.
Flujo laminar en un tubo 3 2
Flujo laminar entre placas paralelas 4 3
Flujo laminar entre cilindros rotatorio 2 2
Flujo turbulento en un tubo 2 2
Flujo uniforme turbulento en canales abiertos 2 2

UNIDAD 7 FLUJO EN CANALES ABIERTOS


HORAS DE HORAS DE TRABAJO
TEMA CONTACTO INDEPENDIENTE DEL
DIRECTO ESTUDIANTE.
Flujos de canal abierto 1 1
Flujo Uniforme 1 1
Conceptos de Energía en Flujo de Canal 2 2
4

Abierto

Conceptos de Momentum en Flujos de Canal


2 2
Abierto
Flujo no Uniforme gradualmente Variado 2 2
Análisis Numérico de Perfiles de Superficie de
2 2
Agua

UNIDAD 8 FLUJOS EN SISTEMAS DE TUBERIAS


HORAS DE HORAS DE TRABAJO
TEMA CONTACTO INDEPENDIENTE DEL
DIRECTO ESTUDIANTE.
Pérdidas en Sistemas de Tuberías 1 1
Sistemas de Tubos Simples 1 1
Análisis de Redes de Tubos 2 2
Flujo Inestable en tuberías 2 2
Teoría de la capa limite 2 2
Práctica 4: Estudio de las Pérdidas de Energía
2
en Tuberías
Práctica 5: Pérdidas de Energía por Accesorios
2
en Conductos

METODOLOGIA
Será impartida una clase magistral en una sala virtual en la primera parte de cada sesión con
el fin de brindar al estudiante los fundamentos teóricos de la materia. Seguidamente, se
llevarán a cabo diversos ejemplos de aplicación y finalmente se realizará un taller en clase.
Igualmente se implementará el análisis de casos y la relatoría como elemento fundamental
para fortalecer el proceso de enseñanza-aprendizaje.

SISTEMA DE EVALUACIÓN:
PARÁGRAFO PRIMERO.- Las evaluaciones de las semanas sexta (6) y décima segunda
(12), tendrán un porcentaje del 35% cada una, distribuida, así: una prueba escrita con un valor
del 20%, presentada en la semana de evaluación y el 15% restante corresponderá a trabajos,
quices, exposiciones, talleres, trabajos de campo, informes de práctica, realizadas con
anterioridad a la semana de evaluación, en común acuerdo con el docente de la asignatura
respectiva. La evaluación de la semana décima octava (18) tendrá un porcentaje del 30%,
distribuido en la prueba escrita del 20% y el 10% restante, corresponde a las actividades de
trabajos, quices, talleres, exposiciones, trabajo de campo e informes de práctica, acordadas
previamente.
PARÁGRAFO SEGUNDO.- El Examen de Habilitación se presentará en la fecha y hora fijada
por la Universidad, en un lapso no menor de cinco (5) días calendario, entre el examen final de
un curso y su habilitación. La calificación obtenida en el Examen de Habilitación, reemplazará
la nota definitiva de esta asignatura y afectará el promedio ponderado de semestre y
acumulado del estudiante.
5

PARÁGRAFO TERCERO.- El Examen Supletorio, en ningún caso puede suplir al Examen de


Habilitación o de Validación, y deberá presentarse dentro de los ocho (8) días siguientes a su
autorización. Si no lo presentare en los plazos previstos, la evaluación será calificada con cero
punto cero cero, (0.00) y no impedirá la presentación del Examen de Habilitación en el
respectivo curso. El Examen Supletorio tendrá un valor del 4% del s.m.m.l.v., excepto, cuando
la evaluación deje de presentarse por motivo de fuerza mayor y sea plenamente autorizado
por el Director de Departamento.
ARTÍCULO 9.- Asistencia a los Cursos de Pregrado Presencial: La asistencia a clases es
obligatoria y su control la hará el profesor de cada materia. El estudiante que deje de asistir al
veinte por ciento (20%) de las clases teóricas, o al diez por ciento (10%) de las teórico-
prácticas o prácticas, perderá la materia por fallas. El profesor reportará la inasistencia en el
parcial donde haya acumulado el respectivo porcentaje y la nota definitiva será cero punto
cero cero (0.00).
PARÁGRAFO PRIMERO.- No se tendrán en cuenta las faltas de asistencia por motivos de
enfermedad, calamidad doméstica, o de representación estudiantil ante los diferentes órganos
de dirección de la Universidad. Sin embargo, el estudiante deberá asistir como mínimo al
ochenta por ciento (80%) de las actividades, cuando se trate de un curso teórico y al noventa
por ciento (90%), si es un curso teórico-práctico o práctico.

BIBLIOGRAFIA BASICA:
 Merle C. Potter, David C. Wiggert. Mecánica de Fluidos. Thomson. 2002
 Robert L. Mott. Mecánica de Fluidos Aplicada. Prentice may. 1996
 Irving H. Llames, Mecánica de Fluidos. Mc Graw Hill. 1995
 Victor L. Streeter, C. Benjamin Wylie. Mc Graw Hill. 1999
 Mataix. Mecánica de Fluidos y Maquinas Hidráulicas. Harla. 1997
 White Frank. Fluid Mechanics. Mc Graw Hill. Fourth Edition. 2001

BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA
 Peterson - APPLIED MECHANIC FLUIDS.
 SMITS, Alexander, MECÁNICA DE FLUIDOS

DIRECCIONES ELECTRONICAS DE APOYO AL CURSO


http://usuarios.iponet.es/jsl/hidra.htm
http://cipres.cec.uchile.cl/~rgalvez/visco.htm
http://www.inlab.com.ar/Darcy_1.htm
http://www.ae.su.oz.au/aero/atmos/atmos.html
http://inicia.es/de/vuelo/PBV/PBV12.html
UNIDAD Nº: 1
NOMBRE DE LA UNIDAD: CONSIDERACIONES BASICAS
COMPETENCIAS A DESARROLLAR: El estudiante estará en capacidad de manejar adecuadamente los diferentes sistemas de unidades y las
diferentes variables físicas y químicas presentes en el manejo de aplicaciones con fluidos.
HORAS HORAS
HORAS ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN QUE
ACTIVIDADES A DESARROLLAR ACTIVIDADES A DESARROLLAR TRABAJO ACOMPAÑAMIEN
CONTENIDOS CONTACTO INCLUYA LA EVALUACIÓN DEL TRABAJO
POR EL PROFESOR POR EL ESTUDIANTE INDEPEND TO AL TRABAJO
DIRECTO IENTE INDEPENDIENTE
INDEPENDIENTE
Dimensiones, Presentación magistral del Desarrollo de Problemas del Motivación de los estudiantes a la
unidades y tema con teoría asociada y libro guía, complementados participación en clase con notas
cantidades físicas. ejemplos de aplicación, con la realización de algunas apreciativas para estimular el
Perspectiva de medio motivación al estudio del lecturas para una comprensión debate en el transcurso de la
tema para debatirlo durante más profunda de la importancia misma.
continuo de gases y
la clase y desarrollo de del manejo adecuado de los
líquidos. problemas al final de la
8
diferentes sistemas de
7 3
Escala de presión y clase. Unidades y sus diferentes
temperatura. tipos.
Propiedades de los
fluidos.
Gases Ideales.
7

UNIDAD Nº: 2
NOMBRE DE LA UNIDAD: ESTÁTICA DE FLUIDOS
COMPETENCIAS A DESARROLLAR: El estudiante estará en capacidad de analizar sistemas y aplicaciones reales donde estén presentes fluidos en
reposo, además de desarrollar análisis de distribuciones de fuerzas en compuertas de formas regulares e irregulares.
HORAS HORAS
HORAS ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN QUE
ACTIVIDADES A DESARROLLAR ACTIVIDADES A DESARROLLAR TRABAJO ACOMPAÑAMIEN
CONTENIDOS CONTACTO INCLUYA LA EVALUACIÓN DEL TRABAJO
POR EL PROFESOR POR EL ESTUDIANTE INDEPEND TO AL TRABAJO
DIRECTO IENTE INDEPENDIENTE
INDEPENDIENTE
Presión en un punto. Presentación magistral del Desarrollo de Problemas del Motivación de los estudiantes a la
Variación de presión. tema con teoría asociada y libro guía, complementados participación en clase con notas
Fluidos en reposo. ejemplos de aplicación, con la realización de algunas apreciativas para estimular el
Recipientes en motivación al estudio del lecturas para una comprensión debate en el transcurso de la
tema para debatirlo durante más profunda de los misma.
aceleración lineal y
la clase y desarrollo de 10 procedimientos para el análisis 7 3
giratorios. problemas al final de la de compuertas planas, curvas
Práctica 1: Presión clase. e irregulares.
Hidrostática y Explicación de los
Centros de Presión procedimientos para el
desarrollo de la Práctica 1

UNIDAD Nº: 3
NOMBRE DE LA UNIDAD: INTRODUCCION A LOS FLUIDOS EN MOVIMIENTO
COMPETENCIAS A DESARROLLAR: El estudiante estará en capacidad de caracterizar física y matemáticamente de forma global, el comportamiento
de las diferentes variables presentes en el análisis de fluidos en movimiento.
HORAS HORAS
HORAS ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN QUE
ACTIVIDADES A DESARROLLAR ACTIVIDADES A DESARROLLAR TRABAJO ACOMPAÑAMIEN
CONTENIDOS CONTACTO INCLUYA LA EVALUACIÓN DEL TRABAJO
POR EL PROFESOR POR EL ESTUDIANTE INDEPEND TO AL TRABAJO
DIRECTO IENTE INDEPENDIENTE
INDEPENDIENTE
Descripción del Presentación magistral del Desarrollo de Problemas del Motivación de los estudiantes a la
movimiento de tema con teoría asociada y libro guía, complementados participación en clase con notas
fluidos. ejemplos de aplicación, con la realización de algunas apreciativas para estimular el
Clasificación de los motivación al estudio del lecturas para una comprensión debate en el transcurso de la
tema para debatirlo durante 13 de la caracterización física y 7 3 misma.
flujos de fluidos.
la clase y desarrollo de matemática del
La ecuación de problemas al final de la comportamiento de las
Bernoulli. clase. diferentes variables presentes
en el análisis de fluidos en
8

Práctica 2: Explicación de los movimiento.


Visualización del procedimientos para el
Régimen de Flujo de desarrollo de la Práctica 2 y
un Fluido. 3.
Práctica 3:
Demostración del
Teorema de
Bernoulli.

UNIDAD Nº: 4
NOMBRE DE LA UNIDAD: FORMAS DIFERENCIALES E INTEGRALES DE LAS LEYES FUNDAMENTALES
COMPETENCIAS A DESARROLLAR: El estudiante estará en capacidad de manejar adecuadamente las diferentes formas integrales y diferenciales de
las leyes fundamentales de la física como conservación de masa, conservación de energía y conservación de Momentum para luego aplicarlas
correctamente en los diferentes problemas reales de la ingeniería.
HORAS HORAS
HORAS ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN QUE
ACTIVIDADES A DESARROLLAR ACTIVIDADES A DESARROLLAR TRABAJO ACOMPAÑAMIEN
CONTENIDOS CONTACTO INCLUYA LA EVALUACIÓN DEL TRABAJO
POR EL PROFESOR POR EL ESTUDIANTE INDEPEND TO AL TRABAJO
DIRECTO IENTE INDEPENDIENTE
INDEPENDIENTE
Conservación de la Presentación magistral del Desarrollo de Problemas del Motivación de los estudiantes a la
masa. tema con teoría asociada y libro guía, complementados participación en clase con notas
Ecuación integral de ejemplos de aplicación, con la realización de algunas apreciativas para estimular el
la Energía. motivación al estudio del lecturas para una comprensión debate en el transcurso de la
tema para debatirlo durante la importancia de al aplicación misma.
Ecuación integral de
la clase y desarrollo de correcta de las diferentes
cantidad de problemas al final de la formas integrales y
movimiento. clase. diferenciales de las leyes
Ecuación integral de
10 fundamentales de la física 10 4
momento de cantidad
como conservación de
de movimiento.
masa, conservación de
Ecuación diferencial
energía y conservación de
de continuidad.
Momentum.
Ecuación diferencial
de cantidad de
movimiento.
Ecuación diferencial
9

de energía.

UNIDAD Nº: 5
NOMBRE DE LA UNIDAD: ANALISIS DIMENSIONAL Y SIMILITUD
COMPETENCIAS A DESARROLLAR: El estudiante estará en capacidad de aplicar adecuadamente el análisis dimensional (Teorema de π-Buckingham)
para desarrollar prototipos y simulaciones de sistemas de transporte de fluidos.
HORAS HORAS
HORAS ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN QUE
ACTIVIDADES A DESARROLLAR ACTIVIDADES A DESARROLLAR TRABAJO ACOMPAÑAMIEN
CONTENIDOS CONTACTO INCLUYA LA EVALUACIÓN DEL TRABAJO
POR EL PROFESOR POR EL ESTUDIANTE INDEPEND TO AL TRABAJO
DIRECTO IENTE INDEPENDIENTE
INDEPENDIENTE
Análisis dimensional. Presentación magistral del Desarrollo de Problemas del Motivación de los estudiantes a la
Similitud. tema con teoría asociada y libro guía, complementados participación en clase con notas
Ecuaciones ejemplos de aplicación, con la realización de algunas apreciativas para estimular el debate
diferenciales motivación al estudio del lecturas aplicando en el transcurso de la misma.
tema para debatirlo durante adecuadamente el análisis
normalizadas. 4 4 1.5
la clase y desarrollo de dimensional (Teorema de π-
problemas al final de la Buckingham) para
clase. desarrollar prototipos y
simulaciones de sistemas de
transporte de fluidos.

UNIDAD Nº: 6
NOMBRE DE LA UNIDAD: FLUJOS INTERNOS
COMPETENCIAS A DESARROLLAR: El estudiante estará en capacidad de aplicar adecuadamente los procedimientos para analizar el fenómeno de
transporte de fluidos en tuberías circulares y rectangulares teniendo en cuenta los factores presentes que inciden en las pérdidas de energía del fluido.
HORAS HORAS
HORAS ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN QUE
ACTIVIDADES A DESARROLLAR ACTIVIDADES A DESARROLLAR TRABAJO ACOMPAÑAMIEN
CONTENIDOS CONTACTO INCLUYA LA EVALUACIÓN DEL TRABAJO
POR EL PROFESOR POR EL ESTUDIANTE INDEPEND TO AL TRABAJO
DIRECTO IENTE INDEPENDIENTE
INDEPENDIENTE
1

Flujo laminar en un Presentación magistral del Desarrollo de Problemas del Motivación de los estudiantes a la
tubo. tema con teoría asociada y libro guía, complementados participación en clase con notas
Flujo laminar entre ejemplos de aplicación, con la realización de algunas apreciativas para estimular el debate
placas paralelas. motivación al estudio del lecturas aplicando en el transcurso de la misma.
tema para debatirlo durante adecuadamente los
Flujo laminar entre
la clase y desarrollo de procedimientos para analizar
cilindros rotatorio. problemas al final de la
Flujo turbulento en un 13 el fenómeno de transporte 11 4
clase.
tubo. de fluidos en tuberías
Flujo uniforme circulares y rectangulares
turbulento en canales teniendo en cuenta los
abiertos. factores presentes que
inciden en las pérdidas de
energía del fluido.

UNIDAD Nº: 7
NOMBRE DE LA UNIDAD: FLUJO EN CANALES ABIERTOS
COMPETENCIAS A DESARROLLAR: El estudiante estará en capacidad de aplicar adecuadamente los procedimientos para analizar el fenómeno de
transporte de fluidos en canales abierto de formas regulares e irregulares teniendo en cuenta los factores presentes que inciden en las pérdidas de
energía del fluido.
HORAS HORAS
HORAS ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN QUE
ACTIVIDADES A DESARROLLAR ACTIVIDADES A DESARROLLAR TRABAJO ACOMPAÑAMIEN
CONTENIDOS CONTACTO INCLUYA LA EVALUACIÓN DEL TRABAJO
POR EL PROFESOR POR EL ESTUDIANTE INDEPEND TO AL TRABAJO
DIRECTO IENTE INDEPENDIENTE
INDEPENDIENTE
Flujos de canal Presentación magistral del Desarrollo de Problemas del Motivación de los estudiantes a la
abierto. tema con teoría asociada y libro guía, complementados participación en clase con notas
Flujo Uniforme. ejemplos de aplicación, con la realización de algunas apreciativas para estimular el debate
Conceptos de motivación al estudio del lecturas aplicando en el transcurso de la misma.
tema para debatirlo durante adecuadamente los
Energía en Flujo de
la clase y desarrollo de procedimientos para analizar
Canal Abierto. problemas al final de la 10 el fenómeno de transporte 10 4
Conceptos de clase.
Momentum en Flujos de fluidos en canales abierto
de Canal Abierto. de formas regulares e
Flujo no Uniforme irregulares teniendo en
gradualmente cuenta los factores
Variado. presentes que inciden en las
1

Análisis Numérico de pérdidas de energía del


Perfiles de Superficie fluido.
de Agua.

UNIDAD Nº: 8
NOMBRE DE LA UNIDAD: FLUJOS EN SISTEMAS DE TUBERÍAS
COMPETENCIAS A DESARROLLAR: El estudiante estará en capacidad de aplicar adecuadamente los procedimientos para analizar el fenómeno de
transporte de fluidos en sistemas de tuberías constituidos por una gran diversidad de accesorios y materiales, factores claves para el análisis de energía y
además teniendo en cuenta los factores presentes que inciden en las pérdidas de energía del fluido.
HORAS HORAS
HORAS ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN QUE
ACTIVIDADES A DESARROLLAR ACTIVIDADES A DESARROLLAR TRABAJO ACOMPAÑAMIEN
CONTENIDOS CONTACTO INCLUYA LA EVALUACIÓN DEL TRABAJO
POR EL PROFESOR POR EL ESTUDIANTE INDEPEND TO AL TRABAJO
DIRECTO IENTE INDEPENDIENTE
INDEPENDIENTE
Pérdidas en Presentación magistral del Desarrollo de Problemas del Motivación de los estudiantes a la
Sistemas de tema con teoría asociada y libro guía, complementados participación en clase con notas
Tuberías. ejemplos de aplicación, con la realización de algunas apreciativas para estimular el debate
Sistemas de Tubos motivación al estudio del lecturas de aplicar en el transcurso de la misma.
tema para debatirlo durante adecuadamente los
Simples.
la clase y desarrollo de procedimientos para analizar
Análisis de Redes de problemas al final de la
Tubos. el fenómeno de transporte
clase.
Flujo Inestable en de fluidos en sistemas de
tuberías. tuberías constituidos por una
12 gran diversidad de 8 3
Teoría de la capa
limite. accesorios y materiales,
Práctica 4: Estudio factores claves para el
de las Pérdidas de análisis de energía y
Energía en Tuberías. además teniendo en cuenta
Práctica 5: Pérdidas los factores presentes que
de Energía por inciden en las pérdidas de
Accesorios en energía del fluido.
Conductos.