CDU: 664.95 AL 03.

03-201

1975-00097 -1-



Norma Tcnica
Ecuatoriana



CONSERVAS ENVASADAS DE PESCADO
MUESTREO


INEN 179

1975-04



1. OBJ ETO


1.1 Esta norma tiene por objeto establecer los procedimientos para la extraccin de muestras de conservas
envasadas de pescado.

2. TERMINOLOGIA




2.1 Partida. Es la cantidad de material de caractersticas similares que forma parte de un pedido.
2.2 Lote. Es cualquier cantidad de material de caractersticas similares, provenientes de una fuente comn.
2.3 Unidad de muestreo. Es una porcin de material o un artculo individual, extrado al azar de un lote.
2.4 Muestra. Es el conjunto de unidades de muestreo que sirve como informacin de la calidad de un lote.

3. MUESTREO
3.1 Tamao de la muestra

3.1.1 Podr usarse como unidad de muestreo el contenido total de un envase, el mismo que deber
conservarse en condiciones normales hasta el momento del ensayo.

3.1.2 Cada muestra deber formarse seleccionando al azar el nmero de recipientes indicado en la tabla 1.

TABLA 1. Muestreo para conservas envasadas de pescado














3.1.3 Si las muestras dieran resultados dudosos o que no cumplan con las especificaciones establecidas,
deber formarse otra muestra, seleccionando al azar el nmero de recipientes indicado en la tabla 2.


I
n
s
t
i
t
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o

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c
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a
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0
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i

n

TAMAO DEL LOTE UNIDADES DE MUESTREO

3 000 o menos
3 001 a 5 000
5 001 a 10 000
10 001 - 20 000
ms de 20 000

3
5
7
10
16




NTE INEN 179 1975-04
1975-00097 -2-





TABLA 2. Segundo muestreo para conservas envasadas de pescado











3.2 Condiciones posteriores al muestreo

3.2.1 Deber fijarse en cada muestra una tarjeta que incluya un nmero de identificacin y la fecha de
muestreo.

3.2.2 Los envases o empaques que contengan las unidades de muestreo, debern sellarse y marcarse con las
firmas de las partes interesadas y deber suscribirse un Acta de Muestreo que incluya la siguiente
informacin:

a) nmero de la Norma INEN de referencia,
b) nmero de identificacin de la muestra,
c) fecha de muestreo,
d) nombre del producto y marca comercial,
e) identificacin del lote o de la partida,
f) masa o volumen total del lote o de la partida,
g) nmero de unidades de muestreo obtenidas,
h) lugar de procedencia del producto,
i) lugar de toma de las muestras,
j) observaciones que se consideran necesarias,
k) nombres, firmas y direcciones de las partes interesadas,
I) registro sanitario.

3.2.3 En casos de discrepancia, las muestras debern destinarse, respectivamente, al fabricante o
distribuidor y a un laboratorio oficial de anlisis. Los ensayos debern realizarse en presencia de las partes
interesadas y del representante de la Institucin que actu como arbitro.

3.2.4 Las unidades de muestreo, debern examinarse individualmente.





TAMAO DEL LOTE UNIDADES DE MUESTREO

3 000 o menos
3 001 a 5 000
5 001 a 10 000
10 001 - 20 000
ms de 20 000

6
10
14
20
32




NTE INEN 179 1975-04
1975-00097 -3-







APNDICEZ


Z.1 NORMAS A CONSULTAR


Esta norma no requiere de otras para su aplicacin



Z.2 BASES DE ESTUDIO

Norma OFSANPAN IALUTZ A005. Normas Tcnicas de muestreo. OPS/OMS Oficina Sanitaria Panamericana.
Washington, 1968.

Normas Sudafricanas sobre Productos crnicos enlatados. South African Bureau of Standards. 1961.

INFORMACIN COMPLEMENTARIA

Documento:
NTE INEN 179

TTULO: CONSERVAS ENVASADAS DE PESCADO.
MUESTREO.
Cdigo:
AL 03.03-201

ORIGINAL:
Fecha de iniciacin del estudio:

REVISIN:
Fecha de aprobacin anterior por Consejo Directivo 1975-03-06
Oficializacin con el Carcter de Obligatoria
por Acuerdo No. 613 de 1975-05-08
publicado en el Registro Oficial No. 818 de 19+75-06-05
Fecha de iniciacin del estudio:

Fechas de consulta pblica:

Subcomit Tcnico: AL 03.03 Conservas de pescado
Fecha de iniciacin: Fecha de aprobacin: 1974-09-18
Integrantes del Subcomit Tcnico:

NOMBRES:
Ing. Jorge Paladines

Dra. Elena Aguirre de Crdenas
Ing. Manuel Romo-Leroux
Dr. Rmulo Lpez
Sr. Eduardo Robalino
Sr. Oswaldo Trujillo
Ing. Enrique Reyes
Dr. Enrique Ansaldo
Dr. Francisco Len
Ing. Pedro Rosero


Ing. Neptal Villacs

Econ. Eurpides Gonzlez
Arq. Flix Enriquez
Ing. Eduardo Vega

INSTITUCIN REPRESENTADA:
DIRECCIN DE SANEAMIENTO
AMBIENTAL, MINISTERIO DE SALUD
INSTITUTO NACIONAL DE HIGIENE
UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO
CONALEC
INEPACA
ECUATORIANA DE ATN


INSTITUTO NACIONAL DE PESCA
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES
TECNOLGICA, UNIVERSIDAD
GUAYAQUIL
DIRECCIN DE DESARROLLO
INDUSTRIAL
DIRECCIN DE PESCA
AMHEGA
INEN

Otros trmites:
4
Esta norma sin ningn cambio en su contenido fue DESREGULARIZADA, pasando de
OBLIGATORIA a VOLUNTARIA, segn Resolucin de Consejo Directivo de 1998-01-08 y oficializada mediante
Acuerdo Ministerial No. 235 de 1998-05-04 publicado en el Registro Oficial No. 321 del 1998-05-20

El Consejo Directivo del INEN aprob este proyecto de norma en sesin de 1975-04-29

Oficializada como: Obligatoria Por Acuerdo Ministerial No. 780 del 1975-06-06
Registro Oficial No. 860 de 1975-08-05




















































Instituto Ecuatoriano de Normalizaci Instituto Ecuatoriano de Normalizaci Instituto Ecuatoriano de Normalizaci Instituto Ecuatoriano de Normalizacin, INEN n, INEN n, INEN n, INEN - -- - Baquerizo Moreno E8 Baquerizo Moreno E8 Baquerizo Moreno E8 Baquerizo Moreno E8- -- -29 y Av. 6 de Diciembre 29 y Av. 6 de Diciembre 29 y Av. 6 de Diciembre 29 y Av. 6 de Diciembre
Casilla 17 Casilla 17 Casilla 17 Casilla 17- -- -01 01 01 01- -- -3999 3999 3999 3999 - -- - Telfs: (593 2)2 501885 al 2 501891 Telfs: (593 2)2 501885 al 2 501891 Telfs: (593 2)2 501885 al 2 501891 Telfs: (593 2)2 501885 al 2 501891 - -- - Fax: (593 2) 2 567815 Fax: (593 2) 2 567815 Fax: (593 2) 2 567815 Fax: (593 2) 2 567815
Direccin General: E Direccin General: E Direccin General: E Direccin General: E- -- -Mail: Mail: Mail: Mail:direccion direccion direccion direccion@inen.gov.ec @inen.gov.ec @inen.gov.ec @inen.gov.ec
rea Tcnica de Normalizacin: E rea Tcnica de Normalizacin: E rea Tcnica de Normalizacin: E rea Tcnica de Normalizacin: E- -- -Mail: Mail: Mail: Mail:normalizacion normalizacion normalizacion normalizacion@inen.gov.ec @inen.gov.ec @inen.gov.ec @inen.gov.ec
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Regional Guayas: E Regional Guayas: E Regional Guayas: E Regional Guayas: E- -- -Mail: Mail: Mail: Mail:inenguayas inenguayas inenguayas inenguayas@inen.gov.ec @inen.gov.ec @inen.gov.ec @inen.gov.ec
Regional Azuay: E Regional Azuay: E Regional Azuay: E Regional Azuay: E- -- -Mail: Mail: Mail: Mail:inencuenca@inen.gov.ec inencuenca@inen.gov.ec inencuenca@inen.gov.ec inencuenca@inen.gov.ec
Regional Chimborazo: E Regional Chimborazo: E Regional Chimborazo: E Regional Chimborazo: E- -- -Mail:inen Mail:inen Mail:inen Mail:inenriobamba riobamba riobamba riobamba@ @@ @inen inen inen inen.gov.ec .gov.ec .gov.ec .gov.ec
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