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RECETAS FASE DE ATAQUE

TERRINAS DE SURIMI Ingredientes: - 8 surimis - 2 Cs de queso batido - pizca de zumo de limn - Sal, pimienta - Perejil picadito Cortamos muy menudito el surimi, aparte en un cuenco mezclar el queso batido, sal, pimienta , zumo de limn y perejil picado, mezclar ambas preparaciones, colocar en un molde de silicona o vasito apretando bien para luego volcarlos sobre un plato, refrigerar hasta el momento de degustar . Rico , fcil y fresquito :). ALBONDIGAS DE PAVO Ingredientes: - Una bandeja de medio kilo de carne picada de pavo (2 personas ) - Una yema de huevo cruda - 1/2 cebolla picada en cuadraditos - 1 Cs de salvado de trigo - 1 Cs de leche en polvo - Hierbas de Provenza, organo, perejil picadito (usar las especias que ms os gusten) - Curry y pimentn picante - Agua Mezclar la carne picada con la mitad de la cebolla picadita ( la otra mitad la usaremos para dar sabor a la salsa) , agregar la yema de huevo, el salvado de trigo, la leche en polvo, las especies. Con la mano ir formando bolas del tamao que nos guste. Se van a pegar a las manos paciencia que si se puede, una vez listas las bolitas las disponemos sobre la sartn puesta al fuego mnimo (previamente empapada con gotitas de aceite de oliva y extendidas con papel de cocina), dejar que se cuezan y luego dar la vuelta para que se doren por ambos lados. Aparte en una olla, sofrer la otra mitad de la cebolla (echar un poquito de agua hasta que este transparente) , agregar el curry , el pimentn picante y sal al gusto, disponer las albndigas y agregar agua que cubra a las albndigas, dejar que se reduzca el agua y se cueza bien la carne y listo :). Nota: Tambin puede agregarse las 2 Cs de salvado de avena ( a modo de pan rallado) , yo no lo hice as porque ya la haba consumido en el desayuno. BOCADILLO DULCE

La misma receta de la torta de avena pero sustituimos la sal por edulcorante y canela para darle un sabor dulce, para la decoracin que le da un gusto mucho ms rico us, queso de untar (aproximadamente 100gr) y 2 CS de , edulcorante en polvo y batirlo todo, quedar como una cremita que repartiremos sobre la torta y por ltimo rallamos un poquito de cscara de limn.

LASAGNA MARINERA (2 personas)

INGREDIENTES - Lonchas de jamn cocido - 5 palitos de surimi - 1 latita de atn - 1/4 cebolla picadita - 1 Cs de tomate triturado - Salsa bechamel (la receta ms abajo) Picar el surimi muy menudito y mezclarlo con el atn y la cebolla picadita, agregar el tomate triturado, mezclar bien. Reservar. En una bandeja (apta para horno) del tamao que deseemos la lasaa disponer las lonchas de jamn cocido en la base, luego verter la mitad de la mezcla, encima colocar nuevamente las lonchas de jamn cocido, la mezcla y una ltima capa de jamn cocido. Finalmente verter la bechamel. Hornear 10 a 15 minutos. SALSA BECHAMEL (SIN MAICENA) INGREDIENTES - 250 ml de leche desnatada - 1 cc rasa de agar agar - pimienta blanca -nuez moscada y sal Poner al fuego la leche , agregar la sal, la pimienta y la nuez moscada, cuando empiece a hervir agregar el agar agar y remover durante 2 minutos. Apagar y dejar entibiar. SALSA CON ESPECIAS INGREDIENTES: - 5 Cs de queso batido ( o en su defecto yogurt) - Tomillo, organo, perejil -1/2 cc de mostaza Dijon -Sal y pimienta -Un chorrito de leche desnatada Mezclar todos los ingredientes.

PECHUGA DE POLLO RELLENA DE CARNE PICADA INGREDIENTES Pechuga de pollo 200gr de carne picada 1/2 cebolla pequea picada muy finito 1/2 cabeza de ajo machacada 2 Cs de salsa de tomate En una sartn antiadherente ( a fuego mnimo desde el principio) disponemos la carne picada, dejamos que se cueza y vaya soltando sus jugos , una vez est cocida salpimentamos, aadimos la cebolla y el ajo y dejamos otro par de

minutos, si se seca agregamos poquita agua, una vez la cebolla esta transparente agregamos el tomate, dejamos 5 minutos ms, si deseamos que est mas jugoso agregamos un poco de agua , dejamos reducir y apagamos el fuego. Aparte abrimos la carne de pollo (cruda) y ponemos la carne picada , tapamos con otro filete de pollo y cerramos con palillos, luego metemos al horno hasta que est cocida la carne de pollo, unos 15 a 20 min, ir vigilando. Cuando est listo podemos acompaarlo con mayonesa dukan. FLAN DE CAFE CON AGAR AGAR (no lleva huevos) INGREDIENTES: - 250 ml de agua - 1 cc de caf soluble o 2 (dependiendo de los gustos) - 1 Cs de edulcorante lquido - 1 cc de agar agar ( en polvo) Ponemos en un cazo al fuego el agua, cuando empiece a hervir agregamos el caf y el edulcorante, una vez bien disuelto agregar el agar agar e ir removiendo durante 2 minutos (sin parar). Transcurrido ese tiempo apagar el fuego, dejar entibiar y una vez tibio colocar en vasos o moldes de silicona, meter al frigo.

DULZURA BLANCA INGREDIENTES - 2 lminas de gelatina - 100 gr de queso batido - 2 claras - el zumo de 1/2 limn grande - edulcorante al gusto -pizca de sal Primeramente batimos las dos claras a punto de nieve firme con la pizca de sal. Luego, remojamos las lminas de gelatina en agua fra para que se vayan ablandando, exprimimos el zumo del limn y lo calentamos en el microondas hasta que rompa a hervir , retiramos y agregamos las lminas de gelatina ya blanditas , removemos para que se integren bien, agregamos seguidamente el queso batido (previamente edulcorado al gusto). Por ltimo mezclamos suavemente ambas preparaciones y refrigeramos 2 horas. Se puede agregar la ralladura del limn para que adquiera ms sabor, esta riqusimo ;).

PECHUGA DE POLLO CON SALSA DE QUESO-DIJN INGREDIENTES: - Una pechuga de pollo - media cebolla picada en cuadraditos - un diente de ajo picado o molido - 1 CS de queso batido - 1 CS de mostaza de Dijon - sal y especias (romero, tomillo, cebollino) En una sartn antiadherente empapada con 3 gotitas de aceite de oliva a fuego mnimo echamos la cebolla hasta que se torne transparente, enseguida echamos el ajo y luego disponemos la pechuga cortada en trozos previamente salpimentada, cuando ya estn cocidas agregar el queso batido y la mostaza y integrar bien, dejar cocer hasta que la salsa se reduzca un poco. Yo la hice en la coci chef, 10 minutos . MILHOJAS DE PAVO INGREDIENTES - Lonchas de pavo - Mayonesa dukan - perejil picadito Primero hacemos la mayonesa dukan (la receta ms abajo), luego intercalamos, una loncha de pechuga de pavo + mayonesa, encima otra loncha y as sucesivamente al final cubrimos con mayonesa y espolvoreamos de perejil picadito. MAYONESA DUKAN INGREDIENTES - Una yema de hueco cocida - queso batido - sal - 1 cc de mostaza de dijn - un poquito de zumo de limn Aplastar con un tenedor la yema hasta que se haga pur, una vez hecho esto agregar el queso batido poco a poco e ir moviendo (como se hace una mayonesa normal), cuando tenga la consistencia deseada, agregar la mostaza y la sal y por ltimo el zumo del limn. QUICHE DE JAMN DE PAVO INGREDIENTES - 3 CS de queso batido - 2 huevos - jamn de pavo cortado en taquitos - 1/4 cebolla picada muy finito - Sal, pimienta Mezclar todos los ingredientes. Hornear en horno precalentado a 200C durante 20 minutos.

TARTALETAS DE ATUN Ingredientes - 2 latas de atn natural - 6 Cs de queso batido 0% - 3 huevos (para los que limitan las yemas 3 claras y una yema) - 1 Cs de mostaza fuerte (pueden usar la normal o obviar este ingrediente) - media cebolla (mediana) picada muy finito - pimienta Mezclar todos los ingredientes y verter en moldes de muffins, tambin puede ponerse en un molde grande, pero es ms prctico en moldes chicos. Cocerse al horno a 180C por espacio de 30 minutos aproximadamente (ir vigilando). PAN DUKAN O TORTA DE AVENA Ingredientes: - 1 huevo - 1 Cs de queso batido - 2 Cs de salvado de avena ( 1,5 si ests en ataque) - 1 CS de salvado de trigo - 1 cta. levadura - pizca de sal , especies ( si lo quieres dulce, canela, edulcorante) Mezclar todos los ingredientes hasta tener una pasta homognea. Verter en un molde y meter al horno microondas durante 4 minutos mxima potencia. Si deseas al sacar lo partes por mitad y lo metes a la tostadora , queda ms crujiente :).

Brochetas de pollo con salsa de yogur y menta INGREDIENTES - 3 Yogures naturales 0% - 1 pechuga de pollo - Pimentn dulce - Pimienta y sal - Una cucharadita de perejil - 5 Hojas de menta Cortamos la pechuga en dados y los ensartamos en brochetas (Unos 5 dados por brocheta). Ponemos en un tape o bol alargado (para que quepan las brochetas) 2 yogures, sal, pimienta y 2 cucharaditas de pimentn y lo mezclamos bien. Untamos bien las brochetas con la mezcla y las metemos en la misma dejndolas macerar unas 3-4 horas. Pasado este tiempo ponemos en un vasito el otro yogurt, una pizca de pimentn, una pizca de sal, pimienta, la cucharadita de perejil y las hojas de menta muy picaditas.

Sacamos las brochetas de la mezcla "escurrindolas" bien, las hacemos a la plancha por los dos lados y las servimos con un poco de la salsa nueva. NOTA: Debo decir que yo solo us dos yogures, puse a macerar los dados de pollo y cuando ya estaban listos los puse en los pinchos (para mi resultaba ms fcil as) y lo que me qued de la salsa para macerar el pollo, lo utilic para el acompaamiento. HUEVOS RELLENOS INGREDIENTES - 2 huevos (para una cantidad como la de la foto) - 1 lata de atn al natural - mayonesa dukan - perejil picado Cocer los huevos, una vez hechos , pelarlos, partir en dos y retirar cuidadosamente las yemas , con una de ellas haremos la mayonesa dukan (receta ms arriba) , luego mezclamos el atn con la mayonesa y si se desea con la yema sobrante ( es preferible restringir el uso de yemas), rellenar cada mitad y espolvorear de perejil picadito o poner un punto de ktchup light.

HELADO DUKAN Ingredientes: 3 yogures edulcorados sabor fresa 2 huevos Edulcorante al gusto PREPARACION Batimos las claras a punto de nieve firme (para agilizar el proceso, meter previamente 10 min al congelador el recipiente donde vayamos a batirlos). Aparte batir las yemas con un poco de edulcorante, luego agregar los yogures y seguir batiendo hasta que se integre bien. Por ltimo agregamos las claras con movimientos envolventes, volcamos la preparacin en un tupe y meter al congelador, cada 15 a 20 minutos sacar y remover bien para que no se cristalice y quede mas cremosito (yo lo hice con batidora elctrica, pero sino una cuchara tambin vale) , antes de degustar sacar con anticipacin el helado 15 minutos antes para que se ablande un poco y sea ms fcil de servir. Tienen muchas opciones para hacer este helado: yogurt natural y con aromas, de diferentes sabores, con trozos, con cacao si estn en crucero, lo dejo a su imaginacin. Aqu otra variante, es de yogurt natural y cacao y el tip para que est ms delicioso, hagan una nocilla dukan o simplemente con leche en polvo sin el cacao, ponerlo en moldes de silicona de formas y meter al congelador se va a endurecer, luego es solo desmoldar y colocar encima del helado, se va a ir derritiendo y esta delicioso.

PASTEL DE YOGURT Ingredientes: - 2 yogures naturales desnatados - 2 yemas de huevo - 3 hojas de gelatina - edulcorante al gusto - ralladura de limn - 1 cc de cacao para espolvorear Separar las claras de las yemas, mezclar las yemas con el edulcorante.Poner a escurrir los yogures sobre un cernidor y papel de cocina, o en un colador chino si disponen de l. Esto es para quitar el agua al yogurt y tengan una textura ms cremosa. Agregar el yogurt a la mezcla de las yemas con el edulcorante, mientras tanto remojar las 3 hojas de gelatina en agua fra durante 5 minutos. Una vez que las hojas de gelatina estn blanditas e hinchadas escurrirlas y ponerlas en un cuenco, agregar agua hervida (muy poquito), mover enrgicamente hasta que se diluya totalmente y agregar poco a poco la mezcla Colocar la mezcla en un molde y meter al frigorfico hasta que endurezca (yo lo hice de un da para otro). Pero a las tres horas que mir ya estaba durito. Desmoldar y espolvorear el cacao por

RECETA HELADO SIN HUEVOS INGREDIENTES 300 gr de queso batido 100 ml de queso de untar 50 ml de leche desnatada 1 cc de aroma de vainilla Edulcorante al gusto ( yo ech 2 Cs)

Primeramente batimos con una batidora elctrica el queso de untar con la leche, hasta que se forme una mezcla homognea, esta hace las veces de una crema de leche light ,luego agregamos el queso batido y seguimos batiendo, el edulcorante y el aroma . Una vez bien mezclado todo, vertemos la mezcla en un tupper , metemos al congelador y sacamos cada 30 min y batimos bien ( asi evitamos que se cristalice) , en el momento que lo veamos firme (sin estar duro) est listo para comer ;), luego podemos hacer nocilla dukan y congelarla, rallarla por encima o colocarla encima si disponemos de moldes de formas chicas.