Manual de Producción Orgánica de Hortalizas, en la Zona Sur

Esteban Sánchez Ramírez Ingeniero Agrónomo

Valdivia - 2009

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PROLOGO
Por muchos años, la producción agrícola se ha orientado a la obtención de mayores rendimientos, a través de la utilización de paquetes tecnológicos y prácticas que conllevan una alta incorporación de insumos a los sistemas productivos, con el consiguiente daño al medio ambiente y la marginación de agricultores que no pueden optar a estas tecnologías.

Planteado este escenario, surge un modo de hacer agricultura que retoma prácticas ancestrales de producción, denominada producción orgánica, la cual se basa en la conservación y sustentabilidad de los recursos naturales, a través de manejos que excluyen el uso de productos de origen sintético, en favor de prácticas que respetan el equilibrio natural de los sistemas, representando una alternativa económicamente viable y ecológicamente sostenible, para la agricultura familiar campesina.

El presente manual, fue confeccionado a partir de la revisión de distintas publicaciones disponibles en libros, páginas web, artículos de revistas especializadas, tanto nacionales como extranjeras, además de considerar experiencias locales de producción hortícola, teniendo como objetivos entregar de manera clara y sencilla los fundamentos básicos de la producción hortícola con una orientación orgánica, haciendo énfasis en el reciclaje de residuos y desechos habituales en el sistema agropecuario, la incorporación de prácticas de manejo conservacionistas y valorando los conocimientos adquiridos y transmitidos por generaciones de campesinos que componen la agricultura familiar campesina en Chile.

Esteban Sánchez Ramírez Ingeniero Agrónomo
esteban_agro@yahoo.com

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Índice
Capítulo
1 2 2.1 2.2 2.3 3 3.1 3.2 3.3 3.4 4 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 5 5.1 5.2 5.3 5.4 6 7 8 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6 8.7 8.8 Tipos de Producción Agrícola Morfología y Fisiología Partes de una planta Absorción de agua y nutrientes Conceptos asociados a la Fenología de la plantas Factores que afectan la Producción Hortícola El Clima El Suelo Conservación del Suelo El Agro nivel o nivel tipo A Preparación de la Huerta Tamaño Ubicación Preparación de Suelos Las Camas o Tablones Construcción de una Cama Alta La Siembra Siembra Directa o de Asiento Siembra en Almácigos Trasplante La Siembra Cercana Cultivos Asociados Rotación de Cultivos Fertilización Orgánica ¿Qué comen las plantas? Abonos Orgánicos La Abonera o Compostera Estiércol y Guanos Purines Abonos Verdes Algas Otras Fuentes de Nutrientes

Página
1 3 3 10 11 14 14 18 23 27 29 29 30 30 32 32 35 35 37 40 43 45 48 50 50 54 55 62 63 64 65 66

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9 9 9.1 10.3 9.Capítulo 8.6 10 10.2 10.5 9.2 9.4 9.1 9.3 11 Preparación de Abonos Orgánicos Cuidados Culturales Escardas Aporcas Tutorado Riego Manejo de plagas y enfermedades Métodos de Control Construcciones Invernaderos Túneles Cama Caliente Fichas Hortícolas para la Zona Sur Acelga – Achicoria – Ají y Pimiento – Ajo – Arveja – Betarraga Broccoli – Cebolla – Cilantro – Coliflor – Espinaca – Haba – Lechuga Maíz – Papa – Pepino – Perejil – Poroto – Puerro – Rabano Repollito de Bruselas – Repollo – Tomate – Zanahoria – Zapallo. 12 Bibliografía Página 66 72 72 72 73 73 76 79 87 87 91 93 96 134 3 .

sumado a la poca variabilidad de los cultivos. reemplazando la biodiversidad natural por un pequeño número de plantas cultivadas y con tendencia al monocultivo (una especie). como los enemigos naturales. El uso indiscriminado de pesticidas y fertilizantes. Producción Integrada Sistema que promueve el desarrollo de una producción sustentable a través de manejos que minimiza el uso de agroquímicos dando prioridad a la utilización de mecanismos naturales de regulación.Tipos de Producción Agrícola Producción Convencional Sistema de producción basado en manejos que dan mayor importancia a la utilización de agroquímicos. malezas y fertilización. provocan un impacto ambiental en el ecosistema. Este tipo de agricultura presta poca importancia a las tecnologías creadas por los agricultores a través de años de experiencia. 1 . enfermedades. para el control de plagas. Utilización de métodos de control de plagas y enfermedades más racionales y respetuosas con el medio ambiente. Implica la simplificación del ecosistema. La investigación y el análisis de resultados. generarán el conocimiento que suministre las claves para actuar de forma óptima cuando se intenta. no sólo reducir los efectos perjudiciales producidos por los pesticidas. sino además mantener el medio sin desequilibrios ni alteraciones. como la planta y su relación con el clima. agua y suelo. Implica incorporar el concepto de Protección Integrada en el manejo racional de los restantes componentes del agroecosistema.1.

 Mantiene lo orgánico de un producto desde el principio hasta el fin. como una forma de producción que respeta el entorno. mediante la optimización de condiciones para la actividad biológica.  Promueve el reciclaje de materiales en la unidad productiva. basándose principalmente en la conservación y recuperación de los recursos naturales. como fertilizantes. la mayor información posible. Características:  Protege el ambiente y promociona la salud. produciendo alimentos sanos.  Crea las condiciones óptimas para la producción agropecuaria. transformándose en un reflejo de la misma naturaleza. a través de manejos que excluyen el uso de productos de origen químico. en favor de otras prácticas agrícolas. reguladores de crecimiento y aditivos sintéticos. Se entiende también. técnicos y la experiencia de siglos de los agricultores. pesticidas. 2 .  Favorece la biodiversidad en la unidad productiva y sus alrededores.Producción Orgánica La agricultura orgánica es un sistema que promueve el desarrollo de una producción sustentable.  Mantiene la fertilidad del suelo en el largo plazo. extrayendo de ella. asistida con los conocimientos científicos.

agua y luz. que carece de hojas y yemas. generalmente subterráneo. los mismos elementos que necesita el ser humano para poder sobrevivir.2.Partes de una planta La Raíces Órgano de las plantas.  Anclaje al suelo: La raíz se desarrolla y se ramifica dependiendo de las condiciones del suelo donde se encuentra y las características de crecimiento radicular de la planta. aire.1. pero sí pueden hacer algo que los animales no hacen. 2.Morfología y Fisiología Vegetal Las plantas son seres vivientes que como los animales se alimentan. Las plantas necesitan del suelo. respiran y se reproducen. Cumple funciones de mucha importancia en las plantas. al faltar uno sólo de ellos mueren. 3 . como fabricar su propio alimento. A diferencia de los animales las plantas no pueden desplazarse.

 Absorción: de agua y nutrientes del suelo, y su posterior transporte al resto de la planta para su crecimiento y a las hojas para la fotosíntesis.  Acumulación de reservas: Esto ocurre en raíces especializadas y sirve para asegurar la vida de la planta en periodos de necesidad.

Tipos de Raíz 1- La raíz axonomorfa o pivotante está formada por una raíz primaria o principal, que se forma a partir de la radícula del embrión, y de una serie de raíces laterales que salen de la misma, llamadas raíces secundarias. Estas, a su vez pueden ramificarse y originar raíces terciaria, etc. Es característica de la mayoría de las gimnospermas y las dicotiledóneas.

Lechuga

Diente de León

2- La raíz fasciculada o fibrosa consta de una raíz primaria que pronto deja de crecer, y es sustituida por un sistema de raíces adventicias, todas de igual tamaño, formadas a partir de la base del cuello, que pueden ramificarse, Es característica de la mayoría de las monocotiledóneas y de algunas dicotiledóneas.

Llantén

Cebolla

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3- Las raíces adventicias son las que nacen del tronco, ramas u hojas. Proporcionan sostén y aumentan la absorción de agua. Nacen de Rizomas (Tallo), Estolones (Tallo) y Monocotiledóneas.

Maíz

Enredadera

4- Las raíces modificadas Napiformes Son aquellas de estructura axonomorfa en que la raíz principal es muy gruesa porque acumula sustancia de reserva.

Tuberosas Son aquellas de estructura Fasciculada en las que se producen engrosamientos por acumulación de sustancia de reserva.

Importante Las raíces crecen y se ramifican continuamente durante las etapas activas de la planta, de manera que se van formando nuevas raíces hacia las capas del suelo en las que existe más agua y también nutrientes que puedan ser absorbidos.

Algunos tipos de plantas concentran sus raíces en la superficie, otras en zonas intermedias o profundas del suelo y otras exploran simultáneamente varias capas; de este modo se reduce la

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competencia entre plantas diferentes, ya que pueden tener las raíces en diversos niveles o profundidad (muy importante en la asociación de cultivos).

El Tallo Constituye la parte aérea (normalmente) de la planta que sirve de sostén a hojas, flores y frutos. Está formado por nudos (sectores donde se ubican las yemas axilares y hojas) y entrenudos. Todo órgano aéreo o subterráneo, verde o incoloro, derecho, rastrero o trepador, portador de hojas (sean éstas verdes, reducidas a escamas o cicatrices foliares) flores y frutos. El Tallo tiene las siguientes funciones:  Distribución: de sustancias absorbidas por la raíz (agua y nutrientes) hacia las hojas y desde éstas las sustancias elaboradas, gracias al sistema vascular que los recorre constituido por los tejidos conductores.  Estructural: Mantener la planta erguida, facilitar el transporte de los nutrientes por toda la planta, soportar las hojas flores y frutos.

Partes del Tallo Nudo: partes salientes en donde los brotes se unen al tallo. Lugar de encuentro de los haces vasculares que vienen de distintas direcciones. Entrenudo: partes de tallo comprendidas entre dos nudos consecutivos (seguidos). Yema: son cuerpos más o menos ovoides que se ubican en partes laterales del tallo o en las axilas de las hojas de donde nacen las ramas o los tallos secundarios.

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7 . con forma laminar y generalmente de color verde. Es una de las partes más importantes de los vegetales puesto que es la parte de la planta que está encargada de realizar la función clorofílica.  Yemas Mixtas: Producirán Hojas y Flores. Tipos de Yemas Los Estomas Son pequeños poros de las plantas localizadas en la superficie de sus hojas. encargados de la fotosíntesis. La yema situada en el extremo del eje es la yema terminal. y por lo tanto además del meristema apical (zona de crecimiento). El proceso requiere un consumo energético que se obtiene a partir de la luz solar y genera oxigeno (O2). A través del estoma se realiza el intercambio de gases y la pérdida de agua de la planta (transpiración). generalmente aplanados.Función clorofílica o fotosíntesis: consiste en la fabricar sustancias orgánicas nutritivas a partir del CO2 atmosférico (absorbido a través de los estomas) y el agua que es suministrada por las raíces. Es por esto que las plantas durante el día desprenden oxígeno y absorben CO2 a través de los estomas. Órgano que brota del tallo o ramas. así como la respiración y la transpiración vegetal. Funciones de las Hojas 1.  Yemas Foliares: Producirán Hojas.  Yemas Florales: Producirán Flores.Una yema es el extremo joven de una rama. Las Hojas Las hojas son órganos vegetativos. lleva hojas inmaduras o primordios foliares. situados lateralmente sobre el tallo.

Transpiración: es la pérdida del agua. La transpiración es un proceso fundamental para que la savia bruta pueda moverse desde el suelo hasta la hoja y para controlar la temperatura del vegetal. que en las plantas vasculares.Respiración: Es el intercambio gaseoso que ocurre a la inversa de la fotosíntesis. se realiza a través de los estomas. Absorbe Oxigeno (O2) y libera Dióxido de Carbono (CO2) durante las 24 horas del día.2. es decir la planta necesita par respirar lo mismo que los animales. 3. en la noche la respiración es mayor cuando la actividad fotosintética se ha detenido. aunque. 8 .

cada una de las cuales se apoyan en un filamento. y en su parte inferior están los óvulos. Se dice que una flor es:  Hermafrodita.Los Pétalos son. en los casos típicos. Según el tipo de planta podemos encontrar flores individuales. El conjunto de sépalos se denomina cáliz. que son las células reproductoras femeninas que formaran las semillas de la planta.  Unisexual. le faltan estambres o pistilo o tiene alguno de estos elementos atrofiados 9 . es decir. que los insectos accedan al néctar sin pasar por los estambres y estigmas. 3- Los Estambres son hojas de muy modificadas portadoras órganos masculinos que residen en las anteras. La sexualidad de una flor está determinada por la presencia o no de pistilo y estambres juntos o separados. En la base de los estambres pueden aparecer glándulas productoras de néctar (nectarios).Las Flores Las flores son un conjunto de hojas fértiles y/o estériles.El Pistilo es el órgano femenino de la flor. hojas de colores llamativos que atraen visualmente a los agentes polinizadores. Cuando la flor es completa y posee ambos sexos. 2. Partes de una Flor 1. Cuando la flor es incompleta. con estambres y pistilo. agrupadas sobre ejes de crecimiento limitado. También evitan en las especies entomófilas. Son estructuras complejas con la función específica de permitir la reproducción de la especie. cuando la flor es sólo una yema.Los Sépalos son los que envuelven a las otras hojas en las primeras fases de desarrollo. es decir. donde se evidencia una sola flor e inflorescencias agrupaciones de flores. Tiene forma de botella. El conjunto de los pétalos constituye la corola. 4. que en otros casos son parte de los pétalos.

dando protección. debe contar con un sistema de bomba y cañería eficiente.  Polinización Cruzada: la que se lleva a cabo entre plantas diferentes. las aves y otros animales. por lo que la supervivencia de la planta depende de la toma continua de agua desde el suelo. Asimismo. A través de la absorción de agua que se produce en las raíces.2. muchas veces situadas a varios metros de altura.Polinización Proceso en el que el polen se traslada desde la parte masculina de una flor (estambres) hasta la parte femenina (pistilo) de una flor de la misma especie. que incluso puede ser la misma flor de la que el polen salió. Es el paso previo a la fecundación de las plantas con flor. La transpiración es el proceso por el cual ocurre la apertura de los poros de las hojas por donde escapa el agua de evaporación y entra CO2 desde el ambiente.Absorción de Agua y Nutrientes Cuando una molécula de agua penetra en una planta comienza un viaje cuyo destino está en las hojas. la planta es capaz de incorporar los distintos nutrientes que se encuentran en el suelo y utilizarlos en la fabricación de sus órganos (hojas. que impulse hacia arriba el agua (desde las raíces en el suelo hacia las hojas). en algunas especies permite la dispersión de las semillas. abasteciendo de nutrientes y hormonas durante su formación. 2. para realizar el proceso fotosintético. pierden grandes cantidades de H2O (agua). El transporte del polen es facilitado por la acción del viento. tallos. Para que la planta pueda absorber agua y distribuirla a todos los tejidos. raíces. pasando a través de una la infinidad de canales. los insectos. La función del fruto es proveer un ambiente controlado para el desarrollo de las semillas. El Fruto El fruto es un "ovario maduro y ensanchado" es un órgano exclusivo de las angiospermas (plantas con flor evidente). Mientras que las hojas toman CO2 de la atmósfera. 10 . flores y frutos). Esta pude ser de dos tipos:  Autopolinización: la que ocurre dentro de una misma flor o de un mismo árbol.

 Humedad ambiental: a mayor humedad relativa. por esto aumenta la velocidad de transpiración.  Recolección o Cosecha: Época en que el fruto o semilla son recolectados.  Maduración: Época en que el fruto alcanza las características de maduro. tanto en el tiempo como en el espacio.3. porotos. como el crecimiento. 2. floración y fructificación. repollo. tomates. Desarrollo Vegetativo La Semilla Es la unidad de reproducción sexual de las plantas y tienen la función de multiplicar y perpetuar la especie a la que pertenecen. órganos y organismos en un ciclo anual.Los Factores que influyen en la transpiración son:  Temperatura ambiental: a mayor temperatura. Dentro de las Hortalizas existen aquellas a las que solo nos interesa el desarrollo vegetativo como las de hojas (lechuga. la aparición de hojas. 11 . Procesos Fenológicos  Desarrollo Vegetativo: Época de desarrollo del tejido verde y raíces a partir de la germinación de la semilla. aumenta la velocidad de transpiración.  Desarrollo Reproductivo: Época en que ocurre el desarrollo de la flor y los primeros frutos. es uno de los elementos más eficaces para que la especie se disperse. etc.Conceptos Asociados a la Fenología de las Plantas Es el estudio de las etapas de desarrollo de los fenómenos periódicos. En la mayoría de los casos una gran parte de la variación en el crecimiento y reproducción de ellas en diferentes ambientes se explica por diferencias en su fenología (fecha de siembra y cosecha). disminuye la velocidad de transpiración por la saturación del ambiente con moléculas de agua. etc. En sentido amplio la fenología se relaciona con el desarrollo que consiste en la diferenciación y crecimiento de las células en tejidos. Además. pepinos. La fenología constituye uno de los principales factores de adaptación de las plantas a una localidad o ambiente determinado. se pierde humedad relativa ambiental sobre las hojas. acelga.) y otras que nos interesa el proceso completo como el maíz.  Velocidad del viento: a mayor viento.

Las partes más importantes de una semilla son: Cotiledón: Es donde se almacena la reserva alimenticia con al cual la semilla logra germinar y sobrevivir antes que este formada su raíz. El hinchamiento de la semilla. finalmente convertirse en una planta adulta. temperatura. producido por la absorción de agua. Las semillas se clasifican según su la cantidad de cotiledones que poseen: Monocotiledóneas: Que solo tienen un Dicotiledóneas: Que tienen dos cotiledones.Para que la semilla cumpla con su objetivo es necesario que el embrión se transforme en una plántula. Plúmula: Parte del embrión que dará origen a las primeras hojas que comenzarán a fotosintetizar y producir su propio alimento. luz y humedad. que se halla en estado de vida latente dentro de la semilla. como el poroto. reanuda su crecimiento y se desarrolla para formar una plántula (plantita recién nacida). cotiledón. que sea capaz de valerse por si misma y. como el maíz. Germinación Es el conjunto de fenómenos por los cuales el embrión. Para que se produzca deben darse condiciones fisiológicas entre las cuales las más importantes son oxigeno. Radícula: Es la parte del embrión que emerge primero y formara la raíz de la planta. ensancha la capa protectora de la semilla (tegumento) y 12 .

Ejemplos de germinación epigea son: cebolla. 13 . Existen dos tipos de germinación: Germinación epigea. elongándose y elevando las primeras hojas por sobre el nivel del suelo como la arveja. cuando al elongarse la nueva planta los cotiledones se elevan por sobre el suelo.finalmente se rompe dejando salir en primer lugar la radícula que formara la raíz y luego la plúmula que formara la parte aérea de la planta. según la especie. etc. Germinación hipogea: Cuando los cotiledones permanecen bajo el nivel del suelo y se desarrolla el epicótilo. luego se marchitan y caen. zapallo. Aparte de ofrecer los nutrientes necesarios a la planta mientras germina. poroto. tomate. también los cotiledones cumplen función fotosintética por un tiempo más o menos prolongado.

) sin embargo.El Clima Es el factor más importante en la determinación o factibilidad de la producción hortícola. Óptima = temperatura a la cual el crecimiento es más rápido. Los efectos del fotoperíodo en las plantas son habitualmente intensos.1. como su estado de desarrollo. Dentro del factor clima. o propios de la planta. Mínima = temperatura bajo la cual el crecimiento se detiene.Desarrollo Reproductivo Cuando la planta ya esta formada se inicia una nueva etapa que comienza con la formación de flores para poder perpetuarse a través de la producción de semillas. transpiración. floración. estolonización. fotosíntesis. elongación de tallos. Temperatura Los procesos vitales como: absorción de agua y nutrientes. el fotoperíodo y el viento. Máxima = temperatura sobre la cual el crecimiento se detiene. la temperatura y la precipitación son los componentes de mayor importancia. las heladas. como la temperatura. el cambio a la etapa de desarrollo reproductivo esta influenciado por dos tipos de factores:  Factores externos: Temperatura y Longitud del día o Fotoperíodo. 14 . La respuesta de las plantas a la duración diaria de la luz influye en diversos fenómenos que ocurren en estas (germinación. tienen su óptimo a distintas temperaturas según la especie. pero junto a ellos debemos considerar también la humedad relativa de aire. etc. estas respuestas son complejas y en la mayoría de los casos están asociadas a otros factores ambientales.Factores que afectan la Producción Hortícola 3.  Factores internos: Hormonales y Nutrientes. bulbación. 3. respiración y crecimiento.

Estas plantas no son dañadas por temperaturas bajo los 7 a 10ºC. etc. cultivándose en consecuencia desde salidas de invierno a primavera o desde fines del verano.Las hortalizas se clasifican según la temperatura en dos grandes grupos. es decir especies que prosperan a temperaturas relativamente frescas o bajas (Optimas promedio de 15 a 18ºC). pepino) o maduro (ají. ya que afecta su rendimiento y calidad. El agua es necesaria para la absorción de nutrientes 15 . Las plantas en que el producto de consumo corresponde a un fruto inmaduro (poroto verde. Las plantas en que el producto de consumo corresponde a una parte vegetativa (Tallo. siendo altamente sensibles a las heladas. respectivamente. Estas especies no se desarrollan adecuadamente a temperaturas sobre los 21ºC. No es conveniente que el producto a cosechar se produzca en los meses de mayor calor. A temperaturas bajo 10ºC su crecimiento se detiene. Precipitaciones Son las que suministran el agua que se acumula en el suelo y que es necesaria para la germinación y desarrollo de las hortalizas. para producir sus frutos en verano. es decir especies que prosperan mejor a temperaturas promedio sobre 21 ºC y que sufren trastornos por temperaturas bajo los 7 a 10ºC. Hojas. hortalizas de estación fría y hortalizas de estación calida. después de las heladas. e incluso algunas toleran las heladas. para producir de preferencia en primavera u otoño. siendo cultivadas desde fines de primavera. sandia) son Hortalizas de Estación Calida.) son en general Hortalizas de Estación Fría.

limita el crecimiento y posterior rendimiento de las plantas. Las Fechas de la última helada de primavera y la primera de otoño deben ser conocidas por los agricultores. para evitar la perdida de plantas y semillas. tomate y otras. por esta razón se cosecha temprano en la mañana para obtener un producto de buena calidad y de mayor duración. debiéndose recurrir a riegos para suplir la deficiencia de agua en el suelo debido a la escasez de precipitaciones. sandia. Humedad Relativa del Aire Es el contenido de agua en el aire y se define como el porcentaje de saturación del aire con vapor de agua. Período Libre de Heladas Es un evento que regula de alguna forma la época de cultivo de las especies hortícolas. Lo ideal es que el nivel de humedad del suelo no baje en ningún momento del 50% de su capacidad de retención de agua.desde el suelo. 16 . Para hortalizas que deben madurar frutos como. Este tipo de hortalizas exigen climas luminosos y de baja humedad relativa en la etapa final de producción de frutos. Afecta la calidad del producto a cosechar. Con la utilización de invernaderos y túneles se puede adelantar la siembra o transplante en primavera y cosechar hasta avanzado el otoño. especialmente en aquellas donde dicho producto se encuentra en la parte aérea. Lamentablemente es difícil que este fenómeno natural resulte de una optima cantidad y distribución. La humedad relativa alta predispone a enfermedades (hongos y bacterias) especialmente si las temperaturas son bajas. su falta o exceso. En el momento de la cosecha la humedad relativa del aire debe ser más alta que la cantidad de humedad del producto a cosechar. sobretodo de las sensibles a las heladas. Las especies de Estación Calida deben ser sembradas o transplantadas a terreno definitivo sólo después de la última helada primaveral y cosechadas antes de la primera otoñal. melón. Para que un producto sea tierno debe existir una buena humedad relativa.

 Puede ensuciar y embarrar el follaje.  Vientos fríos del sur limitan desarrollo. si preparo almácigos con anterioridad. o continuar el cultivo protegido en el invernadero o túnel.  Tumbar el Cultivo. Es decir. Viento Es otro de los factores climáticos que afecta la producción de hortalizas. por lo tanto la planta necesita que el día sea más corto que la noche.  Utilización de mallas para afirmar el invernadero.  Plantación de árboles como cortina corta viento. depositar tierra.  Daños en invernaderos y túneles Las medidas que se pueden utilizar para disminuir el daño causado por el viento son:  Elección del terreno a cultivar. La Clasificación según el Fotoperíodo de las distintas hortalizas es la siguiente: Plantas de día corto: Florecen en primavera o en otoño ya que deben tener un período de luz inferior a un cierto valor crítico (topinambur y zapallo italiano) no pueden superar un máximo crítico de horas de iluminación al día. iniciándose alrededor de la primera semana de Noviembre. se puede trasplantar a partir del 10 de Noviembre al aire libre. 17 . lo que ayuda a definir el momento del desarrollo reproductivo y posterior floración.  Afecta la Polinización.  Pérdida de Humedad del suelo. Las plantas basan parte de su calendario biológico en la duración del día y la noche. Fotoperíodo Es la regulación de la actividad de un organismo por la duración de los periodos de iluminación o de oscuridad.El período libre de heladas en la Región de los Ríos. ya sea en cama caliente. ya que cuando las horas de luz superan las horas de oscuridad. túnel o invernadero. dura entre 135 y 150 días. El Viento puede producir los siguientes inconvenientes.  Provoca heridas que originan vías de entrada para enfermedades. ya que todas las plantas son afectadas por el viento que excede ciertos límites de velocidad. la planta de día corto no florecerá. arena o barro. por encima del cual no florecerán.  Cercos vivos. No olvidar endurecer las plantas antes de transplantar afuera.

maíz. sólo lo hacen si los períodos de iluminación son mayores que un valor crítico. El suelo es uno de los recursos naturales más importantes. 3. La espinaca. arvejas. del viento y de los seres vivos. 18 . Plantas de día neutro: Florecen sea cual sea la longitud del día. Son plantas que no responden al fotoperíodo para florecer.2. etc. papas y lechuga. habas. algunas variedades de trigo. Ejemplos son el pepino. que resulta de la descomposición de las rocas por los cambios bruscos de temperatura y por la acción del agua.Plantas de día Largo: Florecen principalmente en verano. arroz. de ahí la necesidad de mantener su productividad. para que a través de él y las prácticas agrícolas adecuadas se establezca un equilibrio entre la producción de alimentos y el acelerado crecimiento de la población. se define como el medio natural donde se desarrollan las plantas y por lo tanto de la obtención de cosechas. Una planta de día largo necesita que el día sea más largo que la noche para florecer. El suelo desde el punto de vista agrícola.El Suelo Es la capa más superficial de la corteza terrestre.

contiene las tres fases posibles de encontrar en la naturaleza: fase sólida. La Materia Orgánica Es la fracción orgánica del suelo que incluye residuos vegetales y animales en diferentes estados de descomposición. aunque con mayor proporción de Dióxido de Carbono (CO2). Cuando se riega o llueve. tejidos y células de organismos que viven en el suelo y sustancias producidas por los habitantes del suelo. porosidad.  Fase Gaseosa: Tiene una composición similar a la del aire que respiramos. fase líquida y fase gaseosa  Fase Sólida: Está conformada por materiales inorgánicos (rocas y minerales) y orgánicos (materia orgánica fresca. El humus es la fracción más o menos estable de la materia orgánica del suelo. En la figura. estructura. presenta un contenido muy alto de vapor de agua. aumenta la fase liquida y disminuye la fase gaseosa. pH y materia orgánica. la que se obtiene después que se ha descompuesto la mayor parte de las sustancias vegetales o animales agregadas al suelo. 19 . Además. descompuesta o humificada y materia orgánica en proceso de descomposición)  Fase Líquida: Comprende el agua que se filtra por entre las partículas del suelo y queda retenida en los poros. Propiedades del suelo Entre las propiedades más importantes de los suelos se encuentran: El color.También se encuentra en los poros del suelo. Este proceso en la naturaleza es tan lento que se requiere muchos años para su obtención.Componentes El suelo es un sistema poroso y como tal. la doble flecha indica que el agua y el aire pueden variar en el tiempo según la cantidad de agua que el suelo posea. textura. Generalmente es de color negro.

alta liberación de Fe. Estas unidades se denominan agregados. Si no se forma la cinta. A veces. Estructura Es la forma de agregación natural de las partículas del suelo. Si se forma la cinta pero se rompe fácilmente al moverla. se dice que este es un suelo arcilloso. que permite la acumulación normal del agua y el aire. con pH ácidos. limo y arcilla contenida en una porción de suelo. Se hace una bolita y posteriormente una cinta presionando el pulgar hacia adelante. es que los suelos oscuros son más fértiles que los claros.Color Es uno de los criterios más simples para clasificar el suelo. Esta estructura es la que encontramos en huertas que ya llevan un tiempo aplicando materia orgánica al suelo. para formar unidades de mayor tamaño con carácter más persistente. Es la cantidad expresada en porcentaje de arena. La textura es considerada una de las más importantes propiedades físicas del suelo y afecta a casi todas las otras propiedades. el color oscuro no es un indicador de buena fertilidad. Para determinar la textura. La regla general. en estos casos. Los suelos rojos. estamos en presencia de un suelo franco. el suelo es suelto y de presenta un suelo características arenoso 20 . se humedece una pequeña porción de suelo hasta que se pueda amasar. los suelos oscuros o negros deben su tono a la materia mineral (carbón) o a humedad excesiva. Si la cinta se forma fácilmente y permanece flexible. aunque con excepciones. pudiendo presentar problemas de exceso de humedad. La estructura más ventajosa es la que asemeja pequeñas migas de pan (granular). La oscuridad suele ser resultado de la presencia de grandes cantidades de humus. se asocian a suelos con presencia de arcillas. Textura La distribución del tamaño de partículas en el suelo es conocida como textura del suelo y se mide en porcentaje de cada uno de ellos. mediana a baja fertilidad.

presentando un equilibrio entre las partículas de arena. a fin de obtener de él los elementos nutritivos indispensables para su buen crecimiento y desarrollo. razón por la cual muchas veces retienen agua en exceso. bajo 7 los suelos se hacen cada vez más ácidos y sobre 7 más alcalinos o básicos. Las plantas requieren que la reacción del suelo sea apropiada a sus necesidades. 21 . Grado de acidez o alcalinidad (pH) Los Suelos pueden ser clasificados de acuerdo a su reacción (ácidos o básicos).Tipos de suelo según textura Suelos Arcillosos: Son suelos pesados de partículas muy finas. Son suelos relativamente fríos que tienden a alargar el periodo vegetativo (formación y crecimiento de tallos y hojas) pudiendo producir problemas en cultivos cuyo producto se forma bajo tierra. razón por la cual tienen una baja capacidad de retención de agua y necesitan de riegos continuos. para las distintas hortalizas. la que se mide por el llamado pH o acidez del suelo. Suelos Francos: Son suelos de consistencia media. Las propiedades de este tipo de suelo se pueden mejorar adicionando materia orgánica. debido al arrastre constante de nutrientes a capas más profundas. Existen diferentes rangos óptimos de pH. produciendo problemas de anegamiento. bulbos (cebolla) y tubérculos (papa). Un pH 7 indica una reacción neutra. como: raíces (zanahoria). Suelos Arenosos: Son de partículas relativamente grandes y se pueden ver a simple vista. lo que los hace más fértiles y con una adecuada retención de agua. poseen gran permeabilidad. Son suelos que se calientan y se enfrían rápidamente. Poseen una fertilidad media a buena dependiendo de la cantidad de materia orgánica que tengan. también por este motivo presentan buen drenaje y son bajos en fertilidad. asfixia de las raíces y ataque de enfermedades en el cuello y raíz de las plantas. Son los más ocupados en la producción de hortalizas. limo y arcilla.

22 . Estas características pueden ser mejoradas con la incorporación de materia orgánica al suelo. Porosidad La porosidad del suelo. En la zona sur del país los suelos son ácidos. Ambas deben incorporarse con anticipación al suelo para lograr el efecto deseado. ya sea a través de cal agrícola o la aplicación de cenizas de huesos y conchas de mariscos calcinadas. es la cantidad de espacio que esta siendo ocupado con aire o con agua en el suelo. por la tanto la utilización de métodos para neutralizar el suelo debe ser una práctica común o habitual. Un suelo con alto porcentaje de arcilla retiene mucha agua por que sus numerosos poros son más pequeños que en un suelo arenoso donde el agua escurre rápidamente debido a sus poros más grandes.La reacción del suelo puede corregirse químicamente agregando calcio para subir el pH.

La Conservación comprende acciones destinadas a la preservación. rodeados de partículas finas que pueden provenir de los horizontes superiores. y que se origina por la eliminación parcial o total de la vegetación existente en el lugar o bien de los residuos que cubren el sustrato El objetivo principal del manejo de suelos para la agricultura es crear condiciones de suelo favorables para el buen crecimiento de los cultivos. ya sea por acción del agua o el viento. debido a la gran cantidad de materia orgánica que contiene. excrementos y gran cantidad de raíces. hojas. El sistema de manejo agrícola debe aumentar el reciclaje de los nutrientes dentro del suelo y dentro de la huerta. La erosión corresponde a la remoción y transporte de partículas de suelo lejos de su lugar de origen. 23 . la germinación de las semillas. 3.Horizontes del Suelo Son las distintas capas de las cuales está formado el suelo.Conservación del suelo Es la manera en que se utiliza el medio ambiente por el ser humano. el desarrollo de las plantas y la cosecha.3. restauración y mejoramiento del medio ambiente. menor presencia de raíces. Se pueden observar restos de animales. ramas. el crecimiento de las raíces. mantenimiento. debido a que en este tramo del suelo precipitan las sales arrastradas del horizonte superior. La meta del sistema de manejo y conservación del suelo es aceptar que los únicos nutrientes que se pierden de los suelos son aquellos que se van de la huerta con las cosechas. Horizonte B: Es de color más claro. Horizonte D: Formado por la roca madre sin alterar. utilización sostenida. pero asegurando su potencialidad para satisfacer las necesidades y aspiraciones de las generaciones futuras. la emergencia de las plantas jóvenes. Se caracteriza por tener un color oscuro. Horizonte A: Es la parte del suelo que se cultiva. y disminuir la pérdida de nutrientes por procesos naturales o por el manejo. Horizonte C: Formado por fragmentos de la roca madre. más o menos grandes. de modo que se produzca el mayor y sostenido beneficio para las generaciones actuales.

producida por el viento. Se presenta cuando el viento transporta partículas diminutas que chocan contra alguna roca y se dividen en más partículas que van chocando con otras cosas. Además. alterando lo menos posible su composición. hojarasca. Métodos de Conservación del suelo Labranza Conservacionista: Comprende un conjunto de prácticas que permiten el manejo del suelo para usos agrícolas.Tipos de Erosión La erosión hídrica o erosión fluvial es el proceso de sustracción de masa sólida al suelo o a la roca de la superficie llevado a acabo por un flujo de agua que circula por la misma. Se suelen encontrar en los desiertos en formas de dunas y montañas rectangulares. generalmente. Marcar la zona en que la estaca queda en contacto con el suelo. estructura y biodiversidad natural. paja. ¿Cómo medir la erosión? Poner una estaca en el sector que quiero medir. La erosión eólica. debido a que forma una sobrecapa que evita el impacto directo de las gotas de lluvia sobre el suelo. Consiste en dejar los rastrojos del cultivo anterior y solo remover y aflojar la tierra donde se va a realizar la nueva siembra. mal uso de técnicas de riego y métodos inapropiados de cultivo. es una técnica que impide la perdida de humedad del suelo por evaporación. son esparcidos sobre el suelo antes o después de la germinación o 24 . pueden localizarse en zonas costeras afectadas por la lluvia y el viento. Su origen puede ser de residuos de cultivo. Estos. etc. En su concepto más amplio es un sistema de labranza que reduce la pérdida de suelo y agua. Cobertura Vegetal o Mulch: Comprende a todos los residuos o rastrojos vegetales que se dejan sobre el suelo. La cobertura del suelo con rastrojos es bastante eficaz para luchar contra la erosión. algas. cascarilla. También. La erosión hídrica en la agricultura se produce principalmente por la lluvia. ocasionando que muchos de los nutrientes y el suelo como tal se deposite en las tierras bajas que generalmente no son cultivables porque se inundan. Observar después de un tiempo si la marca en la estaca esta alejada del suelo.

disminuyendo el calentamiento del suelo. evitando el escurrimiento superficial y disminuyendo las pérdidas de nutrientes especialmente cuando se combina con prácticas de cobertura vegetal en la superficie.trasplante de las plantas (depende del cultivo). con el fin de aumentar el nivel de materia orgánica y aportar nutrientes al próximo cultivo. ello determina un aumento de los obstáculos que detendrán y disminuirán la velocidad del agua. evitando la erosión del suelo. Cultivo en Contornos: Es una práctica en la que se realizan todas las labores siguiendo una o varias curvas de nivel. Esta práctica conservacionista puede reducir significativamente la erosión. Una vez descompuestos son incorporados al suelo. Sin Cobertura Vegetal Con Cobertura Vegetal El uso de mulch o cobertura vegetal evita considerablemente la evaporación del agua al dar más sombra al suelo y protegerlo de la radiación directa del sol. 25 .

Otro método de conservación del suelo es proteger. con cultivos en surcos o cultivos tupidos (al voleo). para cultivar terrenos con 2 a 15% de pendiente. bencina y fecas humanas. Los cultivos en franjas constituyen un sistema de alternancia espacial de cultivos utilizados en conservación de suelos. hortalizas y empastadas. 26 . para usar el suelo horizontal sin ningún riesgo significativo de erosión en cerros. los cuales deben seguir un programa de rotación. por medio de la cual se corta el perfil de una pendiente de manera escalonada. También pueden usarse alternancia de árboles. en fajas alternas y de ancho variable. cavando la tierra sobre el lado ascendente y amontonándola sobre el lado descendente. Estas pueden fabricarse con barreras vivas (árboles y arbustos) o muertas (piedras). arbustos. cuidar y mantener limpia el agua de riego y el suelo. Este método de cultivo se realiza en tierra nivelada sobre una pendiente. laderas y montañas. con el fin de favorecer la biodiversidad de la producción y controlar la pérdida de suelo. para que sirvan de barrera contra la erosión eólica e hídrica (viento y agua). Franjas con barreras vivas Franjas con barreras muertas Cultivo en Terrazas: Técnica agrícola desarrollada en los Andes desde tiempos preincaicos. detergentes.Cultivo en Franjas: Este cultivo se hace por medio de una distribución sistemática de fajas. evitando la contaminación con productos químicos. petróleo.

 Clavar dos estacas sobre tierra plana a una distancia de 2 metros.  Clavar el travesaño en las marcas que se hicieron en las patas.  Una piedra (plomada). Para esto se amarra la cuerda al clavo y se extiende sobre cada pata.  Marcar el lugar donde irá el travesaño.  Un trozo de cordel o cuerda.3. 27 .  Un listón o caña de 1.El Agro nivel o nivel tipo A Es un instrumento que se utiliza para marcar curvas de nivel en el terreno y evitar la perdida de suelo.  Colocar las patas en cada estaca para guiar la apertura del instrumento.  Clavos. Pasos a seguir:  Clavar los listones de dos metros. Construcción Materiales  Dos listones o cañas de 2 metros cada una. más o menos a 2.5 cm.4. (una pulgada) del mismo. en uno de los extremos.1 metros (travesaño). marcándose a igual distancia.  La cabeza del clavo debe quedar salida para poner la plomada. por la erosión que produce la lluvia en zonas con pendiente.

Marcar muy bien la posición de ambas patas en el terreno y avanzar. Se marca un punto y se comienza a medir de tal manera que cuando las dos patas del instrumento estén tocando el suelo. Esta marca central indicará el nivel a seguir para trazar las curvas a nivel. Así se marca la siguiente posición y se continúa. debe marcarse el centro entre ambas marcas. Colocar el nivel en un terreno inclinado y marcar donde las patas tocan el suelo. Luego. Marcar con un lápiz el travesaño en el punto donde lo cruza la cuerda. Hacer una marca en el travesaño en el punto donde lo cruza la cuerda de la plomada. de tal manera que la pata que esta en la última posición realizada no se mueve y solo se rota el nivel moviendo la otra pata. Dar media vuelta al Agro nivel. de tal manera que cada pata quede sobre la marca donde estaba la otra anteriormente.Calibración del Agro nivel 1. Trazado de curvas de nivel. 28 . 2. la plomada debe estar en la marca central del travesaño. 3.

Preparación de la Huerta 4. además de atraer polinizadores y controladores biológicos. se ha calculado que esto se logra con un terreno de 64 m2.Tamaño Cuando se puede elegir el lugar donde hacer el huerto. Además. El tamaño ideal es aquel que permite obtener variadas hortalizas durante todo el año para el consumo familiar.4.Camas altas 5. abonera (compostera) e invernadero si es que esta contemplado. almaciguera. caminos. Al planificar la huerta debe considerarse el espacio para lugares de cultivo.Almaciguera 3. en el caso de una familia compuesta por 3 adultos y 4 niños. lo primero que debe tenerse en cuenta es el tamaño.Puerta de entrada y cercos. aromáticas. siempre la huerta debe contar con sectores para plantas medicinales. Estas ayudan a repeler plagas en forma directa o como infusiones. pero todo dependerá del terreno que este disponible y del objetivo final que puede ser sólo para el consumo familiar y venta de excedentes o netamente para comercializar.1. 4. 2.Abonera o compostera en cajones. Componentes de la Huerta 1. condimentos y flores.Medias camas 29 . Por ejemplo.

Debe destinarse un lugar protegido para hacer la abonera de modo que no tenga demasiado sol en verano. Ubicar la almaciguera en lo posible cerca de la casa y de la puerta del huerto. Además. No vale la pena seguir adelante con los trabajos de la huerta si no existe un cerco que la proteja.4.Ubicación Para determinar la ubicación del huerto debemos considerar los siguientes factores:  -Lugar asoleado. quienes podrían en un momento destruir todo el trabajo.  -Que esté cerca de la casa y tenga fácil acceso.  -Condiciones climáticas. para aprovechar mejor la radiación solar y luminosidad. agua. debe ser en dirección Norte-Sur. y que cumpla el objetivo de impedir el paso de animales y personas no responsables. En primer lugar debe cerrarse el espacio que se va a utilizar para la huerta. marcar las medias camas que van junto al cerco y señalar los lugares donde irán las camas altas. se debe definir el sector donde se construirá el invernadero.3. junto al cerco. En el espacio interior.Preparación de suelos Los objetivos que se persiguen al preparar el suelo son:  Constituir un medio adecuado para la germinación y favorecer el desarrollo de un buen sistema radicular. que cambiar las condiciones ambientales. idealmente.  Que el suelo posea la suficiente aireación. 30 . 4. etc. La orientación de la huerta. para que exista oxigeno suficiente de tal manera de satisfacer las necesidades respiratorias de las raíces.  -Suelo. Puede utilizarse cualquier material que se tenga a disposición como: estacas. Es más fácil mejorar la calidad del suelo. Si se posee un suelo muy bueno pero sin las condiciones anteriores (sol. si el proyecto lo contempla. cercos vivos.  -Relieve  -Realidad de cada Agricultor. labor que se realizara de todas formas. refugiado del viento).2. de manera que quede protegido de animales (perros y ganado) y niños. cercanía. y los caminos.  -Cerca del agua. es preferible elegir un suelo no tan bueno pero que cumpla con estos factores. ramas. malla.

Una preparación en seco contribuye a la formación de costras superficiales en presencia de lluvia. es decir. impidiendo el normal crecimiento de las plantas y la infiltración del agua. desde el punto de vista químico. físico y biológico.  No Voltear el suelo si no es necesario.  Remover lo menos posible la tierra ya que sacamos a la superficie las semillas de maleza que han estado “durmiendo” en el suelo.  Al no remover el suelo mantenemos intacta nuestra estructura y favorecemos la retención de humedad del suelo.  Incorporar humus. empobreciendo su capacidad de aireación y retención de agua. este es el momento ideal para trabajar el suelo. Poseer una capacidad de almacenamiento de agua para proporcionar la suficiente humedad a los cultivos durante su desarrollo. ya que con esto enterramos nuestra capa más fértil (tierra negra) y la alejamos de las raíces del cultivo. Pueden ser alrededor de 30 días cuando se incorpora estiércol. porque se compacta.  Favorecer la fertilidad del suelo. puede provocar la compactación del terreno. cuando en realidad comienza con una buena incorporación de residuos y materia orgánica. rastrojos y cenizas. Una forma práctica para reconocer el momento óptimo es introducir una pala u otro implemento agrícola en el suelo. Para evitar esta situación. estiércol. pero al retirar la pala el suelo no esta adherido a ella. 31 . es necesario definir áreas de tránsito limitadas. Es importante tener en cuenta que la preparación del terreno como cualquier otra actividad debe también ser programada. El suelo no debe prepararse demasiado húmedo. serán los días que deben esperarse para proceder a la siembra o transplante en el suelo preparado. e incluso el tránsito de animales y personas. para que las personas circulen por ellos. Dependiendo del tiempo que tengamos antes de la siembra o transplante. Dependiendo de las condiciones climáticas (temperatura y humedad) y del estado de descomposición del abono. disminuyendo su fertilidad natural. Si el suelo esta húmedo. abonos verdes. Además se forman capas impermeables y se destruye la estructura del suelo. la formación de capas duras.  Constituir la fuente normal de abastecimiento de los elementos minerales indispensables para el desarrollo de los cultivos. esperando las condiciones ideales para germinar. Muchas veces no se da el tiempo necesario para realizarla o se cree que el ciclo empieza en la siembra. El uso frecuente de maquinaria.

se recomiendan para regiones con bajas temperaturas y escasas lluvias. murta. Estas se aprovechan para plantas aromáticas (lavanda).5. etc. medicinales (salvia. azada u horquilla. con el fin de airearlo e incorporar humus. etc. agregando materia orgánica durante el proceso de tal manera que el suelo quede suelto. con nutrientes y sobre el nivel que tenía. en que la tierra es removida hasta una profundidad de 30 cm. 4. Solo remueva la capa superficial con pala. Se utilizan con el fin de incrementar la capacidad de retención de humedad en suelos secos y mantener temperaturas adecuadas para la germinación y desarrollo de las plantas.Posterior a la cosecha. de tal manera de poder trabajar sin dificultad. y por supuesto para el cultivo de hortalizas. arándanos.Las Camas o Tablones Las hortalizas se cultivan en: Camas Bajas: Se construyen bajo el nivel del suelo (10 cm. de ancho por un largo adecuado (dejar caminos).). flores (amarillas y naranjas). Frente a condiciones adversas se pueden cubrir fácilmente. se deberá preparar nuevamente el suelo para una nueva siembra. pero ya no será necesario trabajar tanto como la primera vez. 32 . Pueden construirse de la misma forma que una cama alta.20 m.4. frutales menores (frambuesa. Camas a Nivel: Estas se construyen a ras de suelo y se recomiendan para épocas o zonas con lluvias moderadas. menta). Medias Camas: Son las que rodean la huerta por dentro.. Unir las estacas con un cordel formando un rectángulo. al mismo tiempo eliminar raíces grandes y malezas.Construcción de una Cama Alta En primer lugar se marcan con estacas cada una de las esquinas del lugar determinado para hacer la cama. Cama Alta: Es un pequeño pedazo de terreno de 1.). Tienen un ancho aproximado de 60 a 70cm. 4.

de ancho y 30 cm. Si el suelo está muy duro regar abundantemente. hojas. coloque en el una capa de unos 10 cm. Esperar 2 días y. Acarrear la tierra que se saco y ponerla al lado de afuera del otro extremo de la cama. etc. de profundidad en un extremo de la cama. desechos vegetales. Una vez removido el fondo de la zanja. Con la Laya soltar la tierra del fondo de la zanja. pastos. 33 .Limpiar la superficie del rectángulo sacando malezas. piedras y basuras. enterrar totalmente los dientes de la laya (siempre que sea posible). solo entonces comenzar la cama alta. Hacer con la pala una zanja de 30 cm. de paja.

neumáticos u otros sistemas que optimizan el espacio. Hacer una pequeña canaleta a los lados de la cama. 34 . La ultima se rellena con la tierra inicio zanja. cajones. Nota: La fabricación de las camas bajas. sobre la zanja anterior. Colocar sobre la superficie una capa de 5 cm. a nivel y medias camas. de humus y luego cubrirla con paja u hojas secas. solo varia su ubicación con respecto al nivel del suelo. Seguir haciendo zanjas y tapándolas hasta el final de la cama. Así se forma la elevación típica de la cama alta. tarros. pueden utilizarse macetas. se realiza de la misma forma que la cama alta.Abrir una segunda zanja de las mismas dimensiones de la otra colocando la tierra tal como se va tomando con la pala. transportada de la al primera Con Laya y Rastrillo hacer la forma final de la cama (redondeada o plana). Con el rastrillo desarmar los terrones que tengan mayor tamaño. Si no se dispone de terreno para realizar camas o tablones.

que puede ser paja u hojarasca. Así se siembran: acelga. con el fin de mantener la humedad del suelo y evitar la erosión. Luego se riega en forma de lluvia fina. poroto.Siembra Directa o de Asiento Se hace directamente sobre el tablón. Es recomendable cubrir la superficie de suelo con mulch (cobertura vegetal). 35 . Al momento de la siembra se marcan los surcos y se riega. betarragas. rabanito. arvejas. maíz. Se tapa la semilla con abono orgánico y se apisona suavemente. Se agrega compost y se siembra. separar las que deben sembrarse en almácigo de las que pueden ir directamente en el tablón. 5. zanahorias.La Siembra de hortalizas Una vez seleccionadas las posibles siembras. habas. En el momento del trasplante.1. 5. podemos aprovechar para hacer líneas de siembra directa entre las cuales intercalamos los almácigos.Una vez que las camas están terminadas podemos comenzar a sembrar o transplantar las hortalizas que podamos producir según la fecha que corresponda. zapallo. perejil.

Tipos de siembra directa Siembra al voleo: Esta práctica tiende a desaparecer. Uno de los factores más importantes para el éxito de la siembra directa es que exista un buen contenido de humedad en el suelo (adecuado). No es recomendable. zanahoria. la germinación no es homogénea. arveja. Siembra en líneas: Existen cuatro métodos según la planta que se desea cultivar.  Por golpes de mata redonda: Se dejan caer las semillas agrupadas. se dificulta el control de malezas. cilantro. ya que se pierden semillas. se cubre con una capa de abono orgánico (compost). Para evitar una rápida perdida de humedad en el suelo las camas pueden protegerse con ramas o malla sombreadora (raschel). Mantiene ciertas vigencias en algunas siembras como. melón. espinacas y en la siembra de almácigos.  En casilleros: Se preparan casilleros en donde se siembra por golpes pero solo en la superficie adecuada para la germinación y buen crecimiento de las raíces (zapallo. existe una mayor competencia y se obtienen plantas más delgadas con mal sistema radicular. perejil). respetando la profundidad de siembra según el tamaño de la semilla. sandia). Cuando la semilla se esparce al voleo. con el fin de asegurar una germinación rápida y un normal desarrollo de las plantas.En general las semillas deben enterrarse a una profundidad no superior a tres veces su tamaño.  Por golpes de mata larga: Se siembran diez o más semillas en líneas entrecortadas (asociación maíz-porotos). rabanitos. porotos). 36 . dejando espacios alternados sin semillas (maíz.  A surco lleno: La Semilla se distribuye pareja y sin interrupción a lo largo del surco (zanahoria. rabanito.

También puede sembrarse así la acelga (tiene semillas más grandes). así que se ahorra mucha agua. en donde las plantitas reciben los cuidados necesarios para obtener un buen desarrollo inicial. brócoli. Al utilizar el sistema de almacigo trasplante no quedan espacios vacíos y siempre es posible reponer plantas enfermas o de crecimiento deficiente. Ahorra y facilita las labores de riego: Para regar un almácigo se necesita en promedio sólo 2 litros de agua por día. Se siembran en almácigo: lechuga. solo es necesario inspeccionar a diario los almácigos. la labor de desmalezamiento puede realizarse sobre mesones a una altura que no moleste al agricultor. coliflor. se pueden obtener las plantas necesarias para sembrar una cama de 10 m2. Ahorro de semilla: Al sembrar los almácigos con las semillas distanciadas o en contenedores se evita realizar raleos que solo significan una pérdida de semillas y trabajo. Si el almacigo se preparó en cajones o recipientes. En caso de 37 .2. tomate (tienen semillas chicas). Si se siembra directo en la cama. Además. se humedecen o se remojan previamente y se dejan en un lugar temperado durante uno o más días antes de la siembra. Para activar la germinación de las semillas duras o semiduras. cebolla. es más fácil realizar un riego cuidadoso en un almacigo que en una cama o tablón (en forma de lluvia fina). Ventajas del almacigo Permite aprovechar mejor el espacio: En un almácigo de sólo 60 por 35 cm. o de otras que no lo son pero queremos “apurarlas” .Siembra en almácigos Consiste en la siembra más o menos densa de un sector de suelo o cajón. para regar una cama se necesitan de 40 a 80 litros. Control de plagas y enfermedades: Para detectar cualquier amenaza a las plantas.5. sin necesidad de recorrer varias camas. preparado con anticipación y esmero.. algunas semillas no germinan y su espacio queda vacío. repollo. Basta retirarlas con una cuidadosa labor manual que evite el daño a las raíces de las plantitas en crecimiento. También es una forma de adelantar la fecha de producción en algunas hortalizas a la espera de mejores condiciones climaticas. puerro. Facilita el control de malezas: En el almacigo se podrán detectar y eliminar con mayor facilidad las malezas que germinen.

Así se gana tiempo y se pueden obtener cosechas antes que las realizadas en forma directa al tablón. También existen experiencias en las cuales solo se ha utilizado compost harneado. túnel o trasladarlo al invernadero (cajones). una parte de arena y una parte de tierra de buena calidad. que requieren calcio adicional. Además. es más fácil proteger un pequeño almácigo que una cama. con muy buenos resultados. Preparación del almacigo La tierra del almácigo se prepara mezclando en partes iguales: una parte de compost harneado. 38 . ya que se pueden proteger fácilmente con. También se puede manejar la temperatura del suelo y del ambiente a través de camas calientes. solo se trasplantarán a terreno las plantas más vigorosas. aunque siempre es preferible mezclarlo con tierra para evitar excesos de humedad. como el caso del tomate. malla sombreadora (raschel). debido a la cantidad de sal que posee. coliflor. La arena no debe ser de sectores costeros. Manejo de factores climáticos: En caso de cambios bruscos de temperatura o lluvias en exceso. para asegurar una óptima cama de semillas y obtener los resultados esperados. asegurando de esta forma el éxito del cultivo. Adicionalmente. ramas. cuando se siembren semillas de la familia de la col (repollo. repollito de Bruselas y broccoli). se aísla el sector o cajón con problemas y se dan los cuidados necesarios en forma localizada. pueden adelantarse los cultivos al realizar los almácigos anticipadamente. Los almácigos en contenedores pueden prepararse utilizando un cajón u otros materiales. Si el almácigo se realiza directo en el suelo es necesario utilizar la misma mezcla. pueden agregarse cáscaras de huevo molidas en el fondo del almácigo. que permiten obtener almácigos a fines de invierno y adelantar el trasplante. Plantas más sanas: Al realizar almácigos.ser afectados por una plaga o enfermedad. ya sea limpieza manual o la aplicación de una infusión. libres de enfermedades y plagas. que tuvieron que esperar mejores condiciones climáticas para ser sembradas.

se cubre con la tierra preparada y se riega con lluvia fina. Algunas hortalizas pueden sembrarse en vasitos de yogurt. En donde se siembra una semilla en el centro de cada hexágono. De esta manera existirá la distancia suficiente entre las plantitas como para realizar el trasplante a raíz cubierta.Para el almacigo en cajones se coloca un trozo de plástico en el fondo. Con este método se evita el daño a las raíces durante el trasplante. Se siembra. Otro método que optimiza aun más el espacio es utilizando. con una tablita. una malla para gallineros. luego se colocan las semillas con la mano. al cual se le realizan perforaciones para facilitar el escurrimiento del exceso de agua y no producir asfixia o pudrición de las raíces. 39 . sin exponerlas a ser dañadas y disminuyendo la detención del crecimiento provocada por el estrés del trasplante. como guía. marcando surcos paralelos a 10 cm. Luego se rellena el cajón con la mezcla de tierra. ya que solamente se debe invertir el vasito para retirar la planta con las raíces cubiertas por la tierra.

Trasplante Endurecimiento de la planta Se comienza a realizar a lo menos con una semana de anticipación del trasplante y consiste en aplicar todo recurso tendiente a frenar el crecimiento acelerado de las plantitas. El objetivo es 40 . sostenido por estacas. En invierno se protegen con un plástico. Conviene que los riegos se hagan por la mañana temprano o por la tarde.Cuidados del Almácigo Una de las ventajas de hacer siembras en almácigos es que pueden protegerse mejor del frío o calor excesivos (trasladar o cubrir) y recibir riegos más cuidadosos.3. 5. para protegerlos del sol de mediodía. evitando encharcar la tierra. En verano. que se retiran durante algunas horas del día para que la almaciguera se ventile y no se formen hongos en su interior. cuando ya bajo el sol. se puede construir techos con cañas o paja. o con vidrios. con el fin de otorgarles media sombra.

agua. paja. coliflores. etc. Aunque siempre es el agricultor.. en el caso de los tomates. El trasplante se hace cuando las plantas tienen tres o cuatro hojas.  Disminuir la aplicación de abonos líquidos y cualquier otro estimulo que fomente el crecimiento acelerado o que contenga altas dosis de Nitrógeno. a través de la experiencia y la observación el que debe determinar el momento adecuado para el trasplante. Otra forma de guiarse es con la altura de la planta. como un túnel.  Disminuir los riegos o la frecuencia de ellos. 41 . ramas. acelgas. Esto se logra realizando las siguientes labores:  Levantar gradualmente las cubiertas de plástico. Hasta eliminarlas por completo. pimientos. los tallos se tornan más endurecidos y aumentan su diámetro. repollos. y cuando el tallo llega al grosor de un lápiz. en el caso de lechugas. solo si las condiciones climáticas lo permiten. frenan su crecimiento y están listas para el trasplante cuando las hojas se ven más gruesas y cerosas.preparar a las plantas para el cambio de condiciones (suelo. cebollas y puerros. es necesario sacarlos a un lugar intermedio. Como trasplantar El objetivo es llevar a terreno definitivo las plantas iniciadas en almácigos. los pasos a seguir son los siguientes: Suspender los riegos en la almaciguera dos días antes de trasplantar. etc. Una vez que los almácigos están listos y las camas o tablones han sido debidamente abonadas y regados.  Para almácigos realizados en cajones. dentro de invernaderos. Frente a climas muy calurosos es mejor disminuir los riegos y no suspenderlos del todo. Así las plantas. temperatura) y que esta sufran el menor estrés posible. en donde se retirara la cubierta paulatinamente. vidrio. berenjenas.

Este momento se aprovecha para eliminar las plantas pequeñas y débiles. Una alternativa es regar en la mañana y trasplantar en la tarde. Hay que mantener húmedo el paño y dejar a la sombra las plantitas. Cuando los espacios a trasplantar son reducidos.Regar el día del trasplante sin dejar muy saturado. No se debe sacar más plantas de las se alcanza a trasplantar. se marcan líneas guías y se abren agujeros con una palita o palo de madera (sin apretar los contornos). En el terreno definitivo que ya cuenta con una humedad adecuada. Sacar las plantitas con una pala pequeña o cuchara. 42 . Junto con las plantitas sacar la mayor cantidad de tierra posible. pueden llevarse las cajoneras a terreno e ir sacando las plantas a medida que se avanza en la labor. se separan una a una con mucho cuidado y se colocan en un paño húmedo. Cuando deben trasplantarse grandes cantidades.

La Siembra Cercana (Cultivo Biointensivo) La siembra cercana es un método de cultivo que puede contener el mismo número de plantas que una superficie 4 veces mayor sembrada con métodos convencionales. ramas. es recomendable proteger los trasplantes colocando cuidadosamente algún tipo de sombra (malla.). No olvidar que para evitar la perdida de humedad y disminuir los golpes del agua de riego. ya que con el tiempo también producirá raíces. Además. En el caso del tomate.Se ponen las plantitas en los agujeros. obteniéndose más alimentos en menos espacio. cuando hay menos sol y las plantitas tienen toda la noche para recuperarse. Profundidad del trasplante En general se cubre con tierra a nivel del cuello de las plantas o bajo el primer par de hojas verdaderas. Importante: El momento más apropiado para hacer el trasplante es por la tarde. con ambas manos. hasta que las plantas sean lo suficientemente fuertes. La regla es cultivar las plantas tan cerca unas de otras que cuando maduren. etc. 5. Si la temperatura durante el día es muy alta. sus 43 . sino un patrón triangular (tresbolillo). Luego se riega cuidadosamente alrededor de las plantitas. Las camas Biointensivas no utilizan surcos. cuando las plantas crecen. en el cual la distancia entre todas las plantas es la misma pero diferente a la usada en la agricultura convencional. las hojas se tocan y producen bajo ellas una sombra viviente. también puede enterrarse parte del tallo.4. un microclima que reduce la evaporación del suelo y se necesita menos agua. evitando desprender la tierra de las raíces y se presiona la tierra junto a la planta. siempre es recomendable cubrir el suelo restante con paja u hojarasca. para que las raíces queden en contacto con la tierra y las plantas no se caigan.

Para utilizar este método es necesario tener en cuenta la sanidad de la planta madre de la que se obtendrá el material a propagar.hojas se toquen y no dejen espacios vacíos en la cama. de tal manera de generar plantas sanas. con el fin de disminuir el trabajo (surcos. con la cual obtenemos una planta idéntica a la planta de la cual se obtuvo el material de propagación. control de malezas). la perdida de nutrientes y humedad del suelo. Cuando las plantas crecen mínimos espacios entre ellas existen Las distancias recomendadas en una siembra o trasplante en tresbolillo son: Propagación Vegetativa Algunas especies se pueden multiplicar utilizando partes de ellas. libres de enfermedades. sin necesidad de semillas. 44 .

dando eficiencia al sistema. mejoran las condiciones para las plantas que las rodean. sistema radicular y cultivos anuales con aquellos estacionales. Se busca intercalar plantas con distintos requerimientos nutricionales. Cuando asociamos distintas hortalizas en el tablón o cama. aprovechamos mejor el Espacio. tanto sobre el suelo. otorgando una producción variada y alternada al agricultor. ya que al fijar nitrógeno al suelo. un adecuado manejo de la fertilidad y la reducción de plagas y enfermedades. Para esto es fundamental saber como se comporta el crecimiento de las raíces en las distintas hortalizas. de manera que la competencia entre cultivos sea mínima o nula. 45 . Además. hábitos de crecimiento. como bajo él. la perdida de humedad (evaporación) y el enmalezamiento de los cultivos. La idea es que la huerta imite algunos procesos que se dan en la naturaleza. Una buena asociación con el fin de manejar la Fertilidad del Suelo y evitar la competencia por nutrientes es alternar plantas de raíz profunda (zanahoria. Repollo). La ubicación de las plantas dentro del terreno debe promover el uso apropiado del recurso suelo. al lograr una óptima cobertura vegetal se disminuyen los procesos de erosión. al mismo tiempo. Esto se logra intercalando plantas de crecimiento Vertical (Puerro). ya que en ella conviven en armonía una amplia variedad de plantas de distintas formas y tamaños. habas. coliflores) con aquellas de raíces más superficiales (lechuga. rabanito. puerro).Cultivos Asociados Los cultivos asociados se definen como la producción de dos o más especies en el mismo terreno. con otras de crecimiento horizontal (Lechuga) o asociando aquellas de crecimiento rápido (Rabanito. con especies de crecimiento lento (Zanahoria. Lechuga). Otra asociación positiva es incorporar leguminosas. betarragas. Esta técnica aplicada correctamente permite el uso eficiente del espacio. repollo.6. cebolla.

Siempre las plantas más altas se destinan al centro de la cama y las más bajas a los costados. ya sea para autoconsumo o ventas. Otra forma es la plantación intercalada la cual consiste en ocupar el espacio entre plantas que necesitan mayor distancia entre ellas (tomates. Una mayor Diversidad de cultivos ayuda al agricultor a no depender de uno solo y lograr un suministro continuo de productos.La plantación formado triángulos o en tresbolillo sirve para reducir el espacio entre las hileras vecinas. coliflores) con plantas pequeñas y de crecimiento rápido (lechugas. No es recomendable intercalar cultivos pertenecientes a una misma familia. ya que pueden ser atacados por las mismas plagas y enfermedades o competir por los mismos nutrientes. La Reducción de Plagas y Enfermedades se logra a través de efectos disuasivos o atrayentes de algunas especies de plantas que ayudan a impedir el ataque de plagas en ciertos cultivos. Además la diversidad favorece la aparición biológicos de que controladores mantienen en equilibrio los insectos dañinos. La diversidad aumenta la resistencia a las enfermedades y hace más difícil a los insectos encontrar sus hortalizas favoritas. La cama alta debe estar formada por plantas con distinto hábito de crecimiento. repollos. rabanitos). 46 .

También pueden cultivarse sectores con una sola 47 . melisa y cedrón. ya que repele insectos dañinos. Otras se perjudican y otras son indiferentes. mosca de la zanahoria y mariposa del repollo. Algunas asociaciones son:  La albahaca se planta a los pies del tomate.Al utilizar intensivamente el suelo se facilita el Control de Malezas. Algunas plantas se ayudan cuando están al lado de otras (plantas compañeras). albahaca.  El ajo se asocia con rosales y frambuesas. El siguiente cuadro es de gran ayuda al momento de tomar la decisión: La asociación también puede realizarse con arbustos aromáticas como lavanda. tenemos que conocer también. que son buenos protectores contra el ataque de plagas y atraen insectos polinizadores (especialmente lavanda). romero. que influencia ejercen entre sí.  La salvia y el romero se plantan cerca de repollos y zanahorias  El romero repele las plagas que atacan a habas y zanahorias. Elección de Plantas Compañeras Para determinar qué plantas podemos asociar. tomillo. ya sea por manejo o producción comercial. ya que el suelo se cubre rápidamente a medida que las plantas se van desarrollando y las malezas tienen menos espacio y luz para crecer.  El ajenjo repele polillas. Plantas aromáticas como menta. plantados entre las hortalizas actúan como repelentes de plagas. salvia y ruda. No siempre asociar cultivos en la misma cama. tablón o sector de la huerta es la única alternativa.

siendo lo relevante intercalar plantas aromáticas y repelentes de insectos. Además debe tenerse en cuenta la importancia de realizar una buena rotación de cultivos. La Rotación de Cultivos se basa en:  Las distintas hortalizas extraen determinado tipo de nutrientes a diferentes profundidades. poroto) pueden mejorar la fertilidad de la tierra. haba. 7. ya sea en las orillas de la huerta o al comienzo y final de los tablones. Es una práctica muy antigua que controla la erosión y mantiene la productividad de los terrenos. enriqueciendo el suelo con nitrógeno. de tal manera de tener el efecto esperado.  Otras especies como las leguminosas (arveja.Rotación de Cultivos Consiste en la sucesión recurrente o renovación regular. de los cultivos en un mismo terreno. con la agregación de materia orgánica en profundidad y de compost incorporado en la superficie. Se trata de organizar los diversos cultivos del agricultor de manera que cada uno de ellos se instale en forma secuencial. Cada hortaliza tiene “preferencias” para extraer algún nutriente en particular. Después de haber preparado la cama alta.  Las plagas y enfermedades atacan con mayor frecuencia cuando cultivamos año a año la misma especie en el mismo lugar. evitando la aparición de plagas y enfermedades persistentes en el tiempo. en la misma parcela en las diferentes temporadas agrícolas.especie. se puede proceder de la siguiente manera: 48 .

ya que sus requerimientos de nutrientes 49 . perejil. Segundo: Para devolver parte del nitrógeno ocupado. melón. acelga. garbanzo y lenteja. manteniendo así un sistema productivo sustentable. sandia. debemos cultivar plantas fijadoras de nitrógeno atmosférico. Pueden cultivarse rabanito. brócoli y puerro. tomate. La Familia de las Plantas Al realizar una rotación de cultivos debe tenerse especial cuidado en NO utilizar plantas que pertenezcan a la misma familia. como lo son la mayoría de las raíces y bulbos. También es una opción rehacer las camas cuando notemos que ha disminuido su fertilidad. Tercero: Ahora es el turno de cultivar hortalizas de hojas e inflorescencias como. repollo. lechuga. zapallo italiano. arveja. etc. Estas pueden ser chícharo. con el fin de mejorar la nutrición del cultivo que sigue. en el cultivo siguiente. es necesario incorporar cada cierto tiempo (2 o 3 años) un cultivo para ser utilizado como abono verde y no perder las características físicas y nutritivas del suelo. como las leguminosas. maíz. etc. habas. poroto. Además. repollito de Bruselas.Primero: Cultivar plantas que su producto final sea un fruto y que en su mayoría consumen grandes cantidades de nutrientes como. ajo y cebolla. Cuarto: Se utilizan plantas de bajo consumo de nutrientes. pimiento. cilantro. pepino. zanahoria. berenjena. coliflor. Es importante tener en cuenta que cada vez que se cosecha una cama se debe aplicar e incorporar compost. espinaca.

La regla principal es que los productos tanto si son orgánicos como inorgánicos. aire. papas y ají. 8. La familia de las principales plantas utilizadas en la huerta. 50 . ya que todas son Solanáceas. agua y nutrientes que absorben principalmente a través de las raíces y las hojas. Estas se alimentan de luz. La Producción Orgánica se basa en el empleo de fertilizantes orgánicos. es decir que si tengo un sector con pimentón. Hay 16 elementos químicos básicos para el crecimiento balanceado de la planta. no hayan experimentado procesos químicos y carezcan de aditivos sintéticos.1.Fertilización Orgánica Son el conjunto de técnicas que se emplean para nutrir tanto a la planta como al suelo que la sustenta. También debe tenerse en cuenta que plantas de una misma familia son atacados por las mismas plagas y enfermedades. por esto es recomendable distribuirlas separadas dentro de la huerta. manteniendo y fomentando la fertilidad de la huerta. 8. las plantas necesitan alimento. se encuentran agrupadas en el siguiente cuadro. distanciarlo del cultivo de tomates.¿Qué comen las plantas? Al Igual que los seres humanos. pero también se utilizan los minerales en estado puro. Estos están divididos en no-minerales y minerales.son similares.

Cloro. Todos los nutrientes son indispensables para el crecimiento y desarrollo de las plantas pero los más importantes son los Macronutrientes Primarios. Cobre.Los Nutrientes NO Minerales son tomados desde la atmósfera como el Hidrogeno. Hierro. Zinc. 51 . Los Macronutrientes Secundarios son los que la planta absorbe también en grandes cantidades pero menores en comparación con los primarios. Los micronutrientes esenciales son Boro. debido a que son absorbidos en mayor cantidad que el resto y por lo tanto necesitamos devolver al suelo periódicamente lo que extraen los cultivos. Oxigeno y Carbono. Los Micronutrientes son nutrientes igual de esenciales para el crecimiento de las plantas. Manganeso y Molibdeno. Fósforo y Potasio). Estos son tomados desde el suelo por las raíces (Nitrógeno. Los Macronutrientes Primarios son los que la planta absorbe en mayores cantidades y que al igual que todos los elementos son básicos para su desarrollo. Estos son Calcio. pero las cantidades que se necesitan son mucho menores (algunos gramos o cientos de gramos por hectárea). Magnesio y Azufre.

 Retraso en la maduración. tallos). Abonos Verdes (leguminosas).  El Nitrógeno es parte necesaria de todas las proteínas y enzimas.  Tallos delgados. en algunas especies (tomate) son rojizos.  Escaso vigor  Tallos delgados y cortos. Las deficiencias de fósforo se observan como:  Hojas con un verde oscuro apagado que adquieren luego un color rojizo o púrpura característicos y llegan a secarse.  Interviene en la formación y desarrollo de las raíces.El Nitrógeno Sus principales funciones son:  Está implicado en todos los procesos de crecimiento y desarrollo vegetal.  Es muy importante en la maduración de flores.  Floración tardía y deficiente. endurecidos. formando coloraciones verde-amarillentas. que es la responsable de la fotosíntesis.  Hojas pequeñas. Rastrojos.  Papel importante en la resistencia a la sequía. Purines. semillas y frutos. Guano de gallina.  Es parte de la clorofila (color verde). Los fertilizantes orgánicos que aportan nitrógeno son: Estiércol de animales. Harina de Pescado (10.  El crecimiento se hace lento e incluso puede detenerse.5%).5 %).  Mala floración y fructificación. amarillentas.  Se adelanta la floración y la maduración. erectos. 52 . Harina de Sangre (12.  Fomenta el crecimiento de la parte aérea de los vegetales (hojas. El Fósforo Sus principales funciones son:  Desempeña una función única y exclusiva en el metabolismo energético de la planta sin su intervención no sería posible la fotosíntesis. Las deficiencias de nitrógeno se observan como:  Hojas pálidas.  Las enfermedades y heladas producen mayores efectos. aumentando la producción de semillas y frutos.  Ayuda a las plantas a crecer rápidamente.  Problemas en la fecundación y cuajado. Compost (abonera).

Los fertilizantes orgánicos que aportan potasio son: Cenizas de madera (5 a 10%). El exceso de fertilización también causa problemas. Importante: La incorporación periódica de abono orgánico producido en la compostera. siendo un caso típico el del nitrógeno que al encontrarse en grandes cantidades en el suelo puede originar que las plantas tengan un crecimiento excesivo (“en vicio”) y solo produzcan hojas y brotes retrasando la floración y posterior producción de frutos. Eventualmente los márgenes aparecen como quemados. Guanos fermentados. Los fertilizantes que aportan fósforo deben ser incorporados a un nivel medio o profundo. asegura en gran medida mantener un suelo fértil. Purines. Harina de Huesos (20%). No solo se debe aplicar cuando se preparan las camas o tablones sino también durante el desarrollo del cultivo. Purines. El Potasio Sus principales funciones son:  Activador de numerosas enzimas. Compost. son los bordes y puntas de las hojas más viejas secas después de amarillear. Estiércol.  Posibilita que las raíces y los tallos sean fuertes. virutas de corteza y otros). Cáscaras de plátano en abonera. 53 . Huesos calcinados. fructificación y desarrollo de toda la planta.  Se reduce la floración.  Proporciona resistencia a plagas y enfermedades.  Semillas.  Es decisivo en el desarrollo de toda la planta. Los fertilizantes orgánicos que aportan fósforo son: Cenizas.  Colabora en la circulación de los otros nutrientes alrededor de la planta. fertilizantes compuestos y harinas de roca ricas. Mulch orgánico (como paja. Deben incorporarse en la zona de mayor concentración de raíces que tengan los cultivos. Compost y Guanos fermentados.  Calidad de las frutas y órganos de reserva (papas). Las deficiencias de fósforo se observan como:  Lo más típico. frutos y hojas más grandes. Plantas pequeñas con atraso de madurez.  Las deficiencias son notorias en suelos ácidos. Roca fosfórica (30%).

Cuando aplicamos humus al suelo. los cuales se caracterizan por su baja solubilidad y por la entrega más lenta de nutrientes. posee menos semillas de malezas ya que muchas perdieron su capacidad de germinar. la agricultura orgánica aprovecha la descomposición de desechos vegetales y animales para producir fertilizantes naturales. pH). 54 . Mejorar las propiedades químicas (aporte de nutrientes. Gestionar nuestros propios recursos a menores costos. este posee los nutrientes necesarios retenidos por las partículas del suelo. Evitar la erosión. en forma más equilibrada. Mejorar las propiedades físicas (estructura. Especial cuidado debe tenerse en la aplicación de guano de aves. y poseen menor resistencia a factores climáticos adversos. Algunas de ellas pueden incorporarse directamente al suelo y otras necesitan un periodo de descomposición antes de ser incorporadas al sistema. Otra característica de estos. que responden a las necesidades de las plantas. 8. Mejorar las propiedades biológicas (aumento de la micro y macrofauna). Son numerosos los insumos o técnicas que podemos utilizar para mantener y mejorar la fertilidad de nuestro suelo. es la de tener una variada composición de nutrientes. se puede sembrar o transplantar inmediatamente. Además las plantas con demasiada fertilización son atacadas con mayor facilidad por plagas y enfermedades. Evitar la contaminación de las aguas subterráneos. aunque con un mayor grado de permanencia en el tiempo.Para evitar esto lo mejor es fertilizar en base a la producción de compost y recurrir a otros abonos más concentrados cuando sea necesario. Favorecer la retención de los nutrientes evitando su pérdida por lixiviación. es importante tener en cuenta que siempre el mejor fertilizante que podemos utilizar es el humus producido a través del método del compostaje o abonera. ya que el alza de temperatura que se produce por la descomposición a concluido. retención de agua). Una Tonelada de Compost bien hecho es equivalente a siete toneladas de materiales orgánicos en bruto cuando se aplica al sistema suelo. Si bien todos los métodos son efectivos.Abonos Orgánicos A diferencia de la producción convencional. El método orgánico se preocupa de:         Favorecer la fertilidad del suelo.2.

8. los campesinos aseguran la fertilidad de sus campos mediante materiales orgánicos obtenidos con el compostaje de los residuos animales y vegetales de sus huertas. La preparación de compost es la mejor forma de aprovechar desechos orgánicos para convertirlos en fertilizante que también mejora notablemente la estructura.) y por pequeños animales como lombrices y escarabajos. aplicados al suelo. Aporta y contribuye al mantenimiento y desarrollo de la microflora y microfauna del suelo. existentes en la materiales que conforman la pila. 55 . hace cerca de 5000 años. Humus) El Compost es una materia de color oscuro. proteínas y otras sustancias benéficas.3. aumenta la resistencia de las plantas a las plagas y agentes patógenos. aireación. una tonelada de compost bien hecho equivale a siete toneladas de materiales orgánicos en bruto. Por otra parte. Facilita la absorción de los elementos nutritivos por parte de la planta. Favorece la absorción radicular. etc. Características del abono orgánico (Compost. etc. hormonas. lo hace sumamente confiable para ser usado con plantas delicadas. Por su acción antibiótica. impide que estos sean lavados por el agua de riego. con un agradable olor a mantillo del bosque. manteniéndolos por más tiempo en el suelo. Las temperaturas alcanzadas en la fabricación de una buena abonera son suficientes para destruir la mayoría de las semillas de malezas. hongos. capacidad de retención de agua. Transmite directamente del terreno a la planta. El estiércol fresco puede perder hasta más de la mitad de sus nutrientes durante el proceso de almacenaje. Además. El Compost es el producto de la descomposición natural de la materia orgánica hecha por los microorganismos descomponedores (Bacteria. En la compostera estos nutrientes son capturados y reconstruidos como compuestos más estables.La Abonera o Compostera Desde que la agricultura se inventó. Contiene una elevada carga enzimática y bacteriana que aumenta la solubilización de los nutrientes haciendo que puedan ser inmediatamente asimilables por las raíces. vitaminas. Su pH neutro.

Un Montón caliente se descompone mucho más rápido que sin temperatura. dando todas buenos resultados. Ventilación (aireación) : Los microorganismos responsables de la descomposición rápida exigen oxigeno para desarrollarse.El compost suministra todos los nutrientes necesarios para el crecimiento de las plantas. Tamaño de partículas : Las partículas pequeñas son más fáciles de descomponer por los microorganismos. los animales ni el medio ambiente y es prácticamente imposible sobre dosificarlo. Materiales Utilizados Proporcionan Energía (Frescos) Mucha humedad Baja porosidad Alto nivel de nitrógeno Follaje Restos de cosecha Pasto Cáscaras. Por lo tanto hay que voltear después de cierto periodo. Tamaño (pila) del Montón : El volumen del montón debe ser lo suficiente como para retener el calor. Mezclar o Voltear : A medida que el montón se va descomponiendo. Algas Purines Rastrojos de leguminosas 56 . sin exagerar. Existen numerosas formas de realizar una abonera. Humedad : Todos los materiales en el montón (pila) deben estar húmedos. Guano y estiércol. no tiene efectos negativos para los seres humanos. se hunde y se va reduciendo el oxigeno disponible. cajones o como montículo. Condiciones necesarias para el buen resultado de la abonera. ya sea en recipientes.

roedores). de diámetro. desodorantes. Baja humedad Baja Porosidad Bajo Nivel de Nitrógeno Otros Composición Variable Podas picadas Desechos de Pesebrera Hojas Secas Astillas Aserrín (No maderas rojas) Paja Heno Cañas de Maíz Té Cáscaras de Huevo Cenizas Huesos Calcinados Servilletas Conchas Calcinadas Materiales no recomendados. Al utilizar materiales más secos y compactos como: aserrín y restos de poda. Pañales Papel de revistas y diarios. se repiten las capas en el mismo orden hasta que se terminen los materiales. Teniendo el material suficiente. como una chimenea pero esta no es necesario retirarla. etc. Filtros de cigarrillo Tejidos sintéticos Latas Plásticos No rociar jamás con insecticidas. Heces Humanas. moscas. Productos derivados de la leche. Siempre terminar con una capa de suelo. 57 . ya que el oxigeno entra por los agujeros. distribuidas en forma vertical y desde el fondo de la abonera. También puede usarse PVC con agujeros.Equilibrados o Neutros Proporcionan Volumen Humedad media Porosidad Media Nivel de nitrógeno medio. Productos grasos. ácidos o disolventes No Utilizar Otros Fabricación de la Abonera Se entierran o afirman polines o ramas de unos 7 a 10 cm. Una vez terminada estas se retiran y de esta manera ingresa el oxigeno por toda la compostera. Excrementos de perros y gatos. desinfectantes. Luego. Materiales a Evitar Carnes y Pescados (olor. más demorará en estar lista la abonera. se prepara la abonera en capas de distintos materiales con el fin de aportar el máximo de elementos nutritivos y lograr un abono balanceado para las plantas.

Cuando ya paso el tercer mes la abonera del tercer cajón esta lista para ser cosechada. 3. más rápida es la descomposición y la obtención de humus (abono orgánico o compost). Cuando utilizo materiales verdes y con más humedad como. Por esto es mejor separar los materiales con los que cuento para realizar la abonera en dos grupos y construir una abonera lenta y otra rápida. pasto. es decir.). 4. A ambas es necesario agregar los mismos componentes. Fabricar la abonera en el primer cajón. Luego del segundo mes voltear la abonera al tercer cajón y la que estaba en el primero voltearla al segundo cajón. Para realizar la abonera rápida se puede utilizar el método de tres cajones. 58 . cenizas. algas. cáscaras. estas servirán para confeccionar la primera capa en su totalidad (primeros 30 cm. estiércol y guano. Nuevamente preparar una abonera en el primer cajón. 2. hojas. incorporándolas picadas para que el peso del resto de la compostera ayude a degradar este material.Si se cuenta con cañas de maíz para realizar la abonera. La del segundo cajón se voltea al tercero. la del primero al segundo y se fabrica una nueva en el primer cajón. que consiste en: 1. suelo. en cambio en la abonera rápida podemos obtener resultados en tres meses durante el verano y en cinco o seis meses durante el invierno. Transcurrido un mes voltear al segundo cajón y preparar una nueva abonera en el primero. La abonera lenta demora aproximadamente un año en estar lista para la obtención de humus.

De esta manera al cabo de tres meses tendremos la primera cosecha de abono organico y posteriormente todos los meses podremos cosechar el tercer cajón en el cual ya han transcurrido el tiempo necesario. cáscaras. se agregan al primer cajón hasta que completen su degradación. El tambor debe cubrirse frente a lluvia o exceso de calor. y cada cierto tramo se agrega una capa de tierra fértil y removemos para airearlo. se depositan los restos de cocina. Para esto se pasa la tierra por un harnero (fino para almácigos) y los restos que aún no se han descompuesto en su totalidad. que esta asentado unos centímetros más alto que el nivel del suelo. A medida que se descomponen los distintos materiales utilizados. se puede extraer desde la parte baja del tambor. Se requiere un tambor de 200 litros. sin tapa ni fondo y con agujeros en toda la superficie. 59 . Compostera de Tambor Este sistema es uno de los que mejor se adapta para su utilización en zonas urbanas. hojas pastos. En él.

Debe estar húmedo pero no gotear. Pero.  Que la pila no sea demasiado grande.  Los microorganismos que producen la descomposición necesitan oxígeno y agua para vivir. 1.Para que la abonera de los resultados esperados es importante tener en cuenta que:  El lugar elegido debe ser idealmente bajo los árboles o al costado de una construcción. 1. De tal manera que esté a la sombra durante el verano y al sol en el invierno cuando los árboles pierdan las hojas. 60 .5 m de altura y el largo que determinemos adecuado. para permitir a los organismos descomponedores presentes en el suelo la colonización del material. no deberían tener menos de 3 cm.  Revisar la abonera periódicamente para que nunca este demasiado mojada o demasiado seca.5 metros de ancho.  Mientras más pequeños los materiales.  Construirla sobre la tierra y nunca sobre el cemento.  Estrujar con la mano un puñado de materiales mezclados para comprobar el contenido de agua.  Cubrir con plástico o ramas cuando hay exceso de Lluvia o Calor. por el manejo del aire y del agua (estructura de la compostera).  Siempre terminar con una capa de suelo para evitar la evaporación. asfalto o pavimento. más rápidamente se descomponen.

lombrices y otros pequeños organismos. Purines o estiércol. Es recomendable mojar el estiércol antes de poner en la pila. esto indicará que la transformación de los nutrientes causada por los microorganismos está concluida. El material final debe ser muy homogéneo. Aspecto grumoso de color marrón.Algunos problemas y soluciones. 61 . Formas de Uso  Antes de la siembra. junto a las plantas para impulsar su crecimiento. para corregir la deficiencia. La temperatura en el montón debe ser igual a la que está alrededor del montón. dar vuelta el material y agregar tierra. No debe notarse el material de origen que se utilizó al inicio de la preparación.  Como te de compost para fertilizar al suelo o en forma foliar. especialmente de gallina.  En el momento de la siembra o el transplante. Voltear el material.  Después de la cosecha de hortalizas de hoja como acelgas y perejil. Si no se descompone quiere decir que hay demasiado aire. cuando no está fresco Etapas en la descomposición de los materiales: Fase de Descomposición Aunque los procesos de descomposición pueden ser aerobios o anaerobios (con más o menos oxigeno). Mezclarlo con la tierra para mejorar la fertilidad. poniéndolo cerca de las semillas o las plántulas para fomentar el crecimiento de las raíces y fertilizar. puede ser falta de agua: Agregar agua.  Luego de desmalezar. variando según los materiales usados y la época del año. es preferible usar el sistema en presencia de oxigeno ya que el proceso anaeróbico produce malos olores. la masa tiene un aspecto brillante y pegajoso. Fase de Maduración Durante la maduración el compost está normalmente frío o tibio (no más de 25ºC) y en el se pueden encontrar insectos. o o o o Si la compostera no sube la temperatura. falta de agua. Insuficiencia de nitrógeno: Si es el caso. es decir mucho agua y poco aire. La temperatura durante la descomposición puede llegar cercana a los 60ºC. durante la preparación del suelo.  En la preparación de almácigos. estructura y retención de humedad del suelo. Si huele a podrido es debido al proceso anaeróbico.

No se deja en la superficie. El estiércol excesivamente fermentado se asimila con demasiada rapidez y tiene un efecto nulo en cuanto a conservación de fertilidad de la tierra. El estiércol se considera un abono en el cual predomina el Nitrógeno. aunque sea mínimamente. La última transformación debe tener lugar en el propio suelo. serán los días que debo esperar para proceder a la siembra o transplante en el suelo tratado. durante el cual las sustancias complejas se degradan y se convierten en sustancias simples. En el compost estos nutrientes son capturados y reconstruidos como compuestos más estables que son duraderos y entregados en forma parcializada a la planta. 8.En general el humus producido en la abonera puede usarse en todos los cultivos y en cualquier etapa. también la transformación de la materia orgánica es más rápida y entrega los nutrientes en suficiente cantidad a las raíces de los cultivos. sino que se entierra a unos 10cm. muy adecuado para las hortalizas de hoja y para todos los cultivos durante el periodo de crecimiento vegetativo (formación de hojas y tallos). El estiércol fresco puede perder hasta más de la mitad de su contenido de nutrientes en el proceso de almacenaje. tubérculos y raíces Es Importante tener en cuenta que dependiendo de las condiciones climáticas (temperatura y humedad) y del estado de descomposición del estiércol. Para poder ser empleados. Pueden ser hasta 30 días. No hay problemas de sobre fertilización o de una aplicación inadecuada para las plantas. El estiércol esta listo para ser utilizado cuando la estructura de los materiales originarios todavía es reconocible. 62 . Para aplicarlo se distribuye durante los trabajos de preparación del suelo. expuesto al sol y a la lluvia. porque la liberación de nutrientes por la transformación del compost en el suelo se adapta a las necesidades de las plantas. En tiempos de calor en que las plantas crecen más. tienen que experimentar un proceso de fermentación.Estiércol y Guanos Su Composición es muy variable y depende en gran medida del tipo de alimentación de los animales. El fósforo y el potasio que contienen pueden ser suficientes para satisfacer las necesidades específicas de las hortalizas de fruto.4. El estiércol sin pasar por le proceso de alza de temperatura en el compost posee una carga muy alta de semillas de maleza.

Los más utilizados son el de lechería y producción porcina.Purines Los purines son los desechos animales. pueden ocurrir graves trastornos en el ecosistema. ya que parte del nitrógeno que poseen puede contaminar las aguas del sector.5. cabras. 63 .Las dosis aproximadas de aplicación de estiércol al suelo son: Estiércol o Guano de ovejas. su utilización como abonos orgánicos debe ser equilibrada. aves: 2 kilos/m2 Estiércol de equinos y vacunos (seco): 2 a 4 kilos/m2 La composición promedio de los distintos tipos de estiércol y guano utilizados en la producción orgánica es: 8. teniendo en cuenta que solo puede utilizarse si los animales cumplen con todas las normas sanitarias y están libres de enfermedades. con el objetivo de que sus ventajas no se transformen en daños para el medio ambiente. sólidos y líquidos que se encuentran mezcladas. químicas y biológicas del suelo. evitando propagación de enfermedades que afectan al hombre. En general si su aplicación es en pequeñas cantidades no causa problemas pero si su uso es indiscriminado. Cuando se realiza adecuadamente permite el mejoramiento de las propiedades físicas. Su aplicación aporta fertilizante nitrogenado con un alto contenido en agua. Además.

También pueden utilizarse para mantener la humedad de la compostera y lograr un abono más rico en nutrientes. Los purines pueden conservarse en contenedores impermeables (sin filtraciones) y ser ocupados después de la fermentación y cuando las condiciones ambientales permitan su aplicación. en cultivos de frutas y hortalizas que se desarrollan a ras de suelo y que habitualmente se consumen crudas. para aumentar la fertilidad del suelo y aumentar la producción de pasto. Ejemplo Avena + Arveja en primavera. a enriquecerlo con un "humus joven" de evolución rápida y de otros nutrientes minerales y sustancias fisiológicamente activas.  Debe conservarse una distancia mínima de 20 metros entre el área de aplicación y las fuentes de agua para uso domestico. Las leguminosas son las más empleadas dada su capacidad para fijar el nitrógeno atmosférico. En Chile se ha probado la utilización de la arveja y haba. Si la cantidad de purines obtenidos en nuestra unidad productiva (huerta) son pequeños es preferible que sean ocupados en la fabricación de la abonera y no aplicarlos solos al suelo. 8.  No aplicar cuando llueva o mientras el suelo este saturados de agua. en favor de los cultivos siguientes.  Impedir infiltración a aguas subterráneas. Las gramíneas sembradas con las leguminosas. que se cortan y se entierran en el mismo lugar donde han sido sembrados y que están destinados especialmente a mejorar las propiedades físicas del suelo.  No aplicar en zonas con demasiada pendiente. 64 . Las dosis a aplicar son muy variables y pueden ser en promedio de 2 a 4 litros/m 2. mejoran mucho el terreno y forman humus estable. Las raíces de las gramíneas mejoran el terreno ablandándolo en la superficie.6.Para evitar estas desventajas es necesario tener en cuenta lo siguiente:  Impedir escurrimiento superficial a cursos de agua. Pueden aplicarse en praderas durante la primavera o verano. Incorporar al suelo con anticipación (antes de la siembra o transplante) y después de ocurrida la fermentación. así como a activar la población microbiana del suelo.Abonos Verdes La utilización de cultivos de vegetación rápida. en condiciones de clima y pendiente adecuadas.

preferentemente en la floración o justo al inicio de la misma. Pueden ser utilizados en la producción orgánica. con el fin de tapar los restos ya más descompuestos a una profundidad de entre 10 y 20 cm.Las crucíferas tienen un desarrollo muy rápido proporcionando un buen abono verde cuando se dispone de poco tiempo entre cultivos. a fin de permitir. incorporarlo al suelo en un estado avanzado de vegetación.7. se debe a que las algas marinas contienen: todos los macronutrientes y microelementos que necesitan las plantas. saneamiento y enriquecimiento del suelo. Ejemplo: nabo forrajero. En general la descomposición del abono verde en el suelo depende de factores como una buena humedad y temperatura ambiental. para usos foliares y a través del riego.5 kilos/m2) como abono de suelos en superficies de cultivo cercanas a zonas costeras donde son recolectadas. El incremento en los rendimientos y la buena calidad de los frutos como efecto del uso de las algas marinas y sus derivados en la agricultura. pero puede llegar a ser indispensable o muy conveniente cada cierto número de años. 8. la renovación.Algas Por siglos. La práctica de los abonos verdes supone suspender temporalmente la producción. incorporarlo superficialmente pasados unos días del corte. Se deben tener presente algunos aspectos como: utilizar mayor densidad de siembra (20 a 50% más). 65 . Son capaces de utilizar las reservas minerales mejor que otras plantas gracias a la longitud de su sistema radicular. Luego de uno o dos días se voltea la tierra. las algas marinas se han usado tal cual de 20 a 30 ton/ha (2. Además. aportan nutrientes durante su descomposición y posterior a la cosecha son incorporados aumentando la fertilidad del suelo. Para incorporar se procede a segarla y picarla sobre el terreno. acumulando importantes cantidades de elementos en sus partes aéreas que luego serán devueltos al suelo. Actualmente. Las algas también son utilizadas con éxito como coberturas vegetales en cultivos como la papa. con el fin de que la desintegración total ocurra en dos meses aproximadamente. Su utilización disminuye la perdida de humedad del suelo y la aparición de malezas en el cultivo. existen productos comerciales en base a extractos de algas. además de 27 sustancias naturales reportadas hasta ahora cuyos efectos son similares a los de los reguladores de crecimiento en las plantas. Estos estimulan el desarrollo de las plantas y favorecen el equilibro natural en el suelo.

Algunos ejemplos son la Roca Fosfórica y el Sulfato de magnesio. de cuerno y de huesos. de carne. aves.  Agua (5 litros aproximadamente). pueden utilizarse una serie de insumos que aportarán el o los nutrientes deficitarios y lograr nuevamente el equilibrio del sistema agrícola. Bocashi Materiales Este abono suple en forma rápida las  Una carretilla de tierra común.8. de pluma. pelos y piel.Otras Fuentes de Nutrientes Productos o subproductos de origen animal Cuando existen problemas nutricionales que no podemos solucionar con la sola aplicación de compost o abonos verdes. Además entrega resistencia a las plantas  10 kilos de harinilla.9.  Polvo de pezuñas. Con esta mezcla mojar en forma de lluvia el montón a medida que se revuelve.  Diluir la miel. en la producción orgánica.  Harina de pescado.Preparación de Abonos Orgánicos A continuación se describen algunas de las principales preparaciones utilizadas para proporcionar nutrientes a las plantas y mantener la fertilidad del suelo.  Productos lácteos. Para su fabricación es necesario contar con  Un yogurt un espacio techado con piso de cemento o  20 gramos de levadura para pan (seca).  Una cucharada sopera de miel. no deben formarse gotas de agua 66 . el yogurt y la levadura. el guano y el afrecho. afrecho o cascarilla. Preparación Primer día:  Mezclar con una pala la tierra. mejora las condiciones biológicas del suelo. 8.  Probar la mezcla con la mano. caballo).  Lana. de tierra cubierto con plástico. contra el ataque de algunas enfermedades. deficiencias nutricionales de las plantas y  Una carretilla de guano maduro (vaca. esta ultima previamente fermentada.8. Entre ellos se encuentran:  Harina de sangre. oveja. apretar con firmeza. Fertilizantes minerales procedentes de fuentes naturales Se obtienen de yacimientos en donde existen rocas que contienen uno o dos elementos minerales en mayor proporción.

Segundo día:  Vigilar que la temperatura no exceda los 50ºC. En frutillas y hortalizas. Si la humedad es excesiva. al transplantar. tapar con una aporca suave. dejarlo a 15 centímetros de altura y descubierto. dejarlo a 15 centímetros de altura y descubierto. Sexto día: Mezcla dos veces al día. dejarlo a 15 centímetros de altura y descubierto. En suelos pobres aplicar un kilo por metro cuadrado. hacer un surco y colocar un puñado por metro lineal.entre los dedos. Formas de Uso Se usa en almácigos. en cultivos anuales y cultivos establecidos. Al abrir la mano debe formarse un terrón que mantiene su forma. Si el olor es fuerte y desagradable debe revolverse con mayor frecuencia. una textura polvosa y una temperatura baja.  Dejar el montón una altura de 30 centímetros. Quinto día: Mezclar tres veces al día. seguir revolviendo y agregar agua en forma de lluvia. Para mantener la temperatura a un nivel bajo el montículo se debe dar vuelta al menos tres veces al día. aplicar en uno o dos puntos al lado de la planta y tapar. En tierras buenas aplicar 200 gramos por metro cuadrado.  La mezcla debe quedar húmeda.  Cubrir con sacos para retener la humedad y facilitar el desarrollo de microorganismos. ligeramente picante. prestar atención a los olores.  Mientras se hace el movimiento con la pala. Séptimo día: El abono esta listo para utilizarlo presentando un color gris (parejo). En este momento comenzaran a predominar los colores grises claros. Tercer día: Mezclar tres veces al día. homogénea y en forma de montón.  Si la humedad no es suficiente. Tapar con sacos plásticos. 67 . aplicar más afrecho. pero se rompe al tocarlo. Revolver la mezcla tres veces al día (mañana. estos deben ser parecidos a los de la levadura. En frutales. medio día y en la tarde) hasta bajar la temperatura. Dejar a una altura de 20 centímetros y cubrir con sacos Cuarto día: Mezclar tres veces al día.

Fermentado de guano de caballo Materiales Es un abono líquido.  Disolver en el agua lo mejor posible el estiércol. Antes de guardar la mezcla debe estar completamente seca. 68 . etc.  Tres kilos de chancaca.  Disolver la chancaca (miel. Agregar al recipiente.) con la leche y agua. porque no se debe aplicar cuando el suelo está seco.  Dejar fermentar 30 días. al suelo. Preparación  Colocar el tambor bien lavado debajo de un árbol o techo. azúcar. con buena ventilación y protegido del sol. Recomendaciones Envasado dura aproximadamente seis meses. sacar las impurezas. enfermedades. aunque la mezcla puede durar tres meses almacenada. melaza o azúcar. Para aplicar al suelo. miel. complementario al Para fabricar 100 litros de mezcla es necesario.  Mezclar bien (revolver unos 15 minutos). Se usa para cultivos hortícolas. Para aplicar en forma foliar sobre frutales y hortalizas diluir tres litros de la mezcla en 20 litros de agua. frutales menores y  20 kilos de estiércol fresco de caballo. ornamentales. Aplique sobre las plantas después de la lluvia o de haber hecho un riego.  Un litro de leche. abono orgánico (compost). Protege los cultivos de algunas  Envases plásticos para envasar. frutales.  100 litros de agua. papa. Pulverizar cada 15 a 20 días.Recomendaciones Es preferible utilizarlo fresco. Se usa como  Un tambor plástico con tapa. se usa cinco litros de la mezcla en 20 litros de agua. tomate. Almacenar en un lugar seco. abono foliar y también se puede aplicar  Una pala de madera.

Preparación  Colocar el tambor bien lavado debajo de un árbol o techo. Se usa como  Un tambor plástico con tapa. frutales menores y  Cinco kilos de azúcar. Envasado en envases plásticos bien sellados dura aproximadamente seis meses. Para aplicar en riego o directamente al suelo se usa 5 litros de mezcla en 20 litros de agua. Pulverizar cada 10 a 20 días. chancaca o melaza. frutales. melaza) y la última parte se deja con aire para que los gases puedan circular sin tapar la manguera. Además repele  Una pala de madera. tomate.  Dividir el tambor en tres partes. (un ornamentales.  Realizar una perforación en la tapa y cruzar la manguera por este. la otra parte de agua y azúcar (chancaca. Recomendaciones Aplicar sobre las plantas después lluvia o riego. papa. Aumenta resistencia contra  Un envase de bebida.  Mezclar bien (revolver al menos 15 minutos).  Una parte de estiércol fresco de vaca.Fermentado de guano de vaca Materiales Es un abono líquido. abono foliar y también se puede aplicar  Una manguera de dos metros aprox.  Tapar herméticamente. al suelo.  Dejar bien sellado el lugar por donde pasa la manguera. 69 . complementario al Para fabricar 100 litros de mezcla es necesario. Una parte de guano fresco de vaca. insectos y ácaros (arañitas)  Envases plásticos para envasar.  La manguera que queda dentro del tambor. kilo por cada 20 litros de agua).  Dejar fermentar por 30 días o hasta que se dejen de formar burbujas de aire en la botella con agua. abono orgánico (compost). De esta manera se controla la salida de gases. para evitar que salgan los gases producidos por la fermentación. debe estar ubicada en la parte con aire y NO debe tocar la mezcla. El suelo debe estar húmedo. ataques de hongos.  La otra punta que da al exterior debe introducirse en una botella con agua. Se usa para cultivos hortícolas. Si se usa como fertilizante foliar se dosifica tres litros de mezcla en 20 litros de agua.

abonar el suelo. complementario al abono Para fabricar 180 litros de mezcla es orgánico (compost).  Una manguera de dos metros aprox. Dos kilos de cal hidratada. Ocho litros de leche. tapar y dejar fermentar por tres días. Ocho litros (kilos) de melaza. esto permite la salida de aire por un lado y por otro evita la entrada de aire hacia el interior del tambor.  Al cuarto día disolver el Sulfato de Zinc en agua caliente. chancaca o azúcar. la punta que da al exterior debe colocarse en una botella con agua.  Colocar la manguera en la tapa de modo que quede sellada la entrada de aire.Super Magro Materiales Es un abono foliar. Un kilo de Sulfato de Magnesio.  Un balde plástico de cinco litros. 1. 140 litros de agua. Tres kilos Sulfato de Zinc. más un litro de leche y un litro de melaza. producción de las plantas. la punta que da al interior no debe tocar la mezcla. tomate. cultivos hortícolas. frutales menores y ornamentales. Preparación  En el tambor de 200 litros. papa. crecimiento y  Un tambor plástico de 200 litros. ácaros. 100 gramos de sulfato de fierro y 20 gramos de molibdato de sodio. 20 gramos de sulfato de cobalto. 300 gramos de Sulfato de Manganeso. esenciales al metabolismo. con tapa. Además. Se usa como abono foliar (parte liquida) en  Un envase de bebida. la  Un jarro de un litro parte sólida se utiliza directamente para  Una pala de madera. 300 gramos de Sulfato de Cobre.5 kilos de bórax o acido bórico. mezclar los 40 kilos de estiércol con 100 litros de agua.  Mezclar bien. esperar que se enfrié. juntar 70 .  Dos baldes plásticos de 20 litros. frutales. Aumenta la resistencia contra insectos y  Envases plásticos para envasar. Entrega micronutrientes necesario. Estas sales se agregan juntas. Ingredientes            40 kilos de estiércol fresco de vaca.

de modo que solo respire por la manguera puesta en la botella con agua. bórax y las sales finales que se agregan juntas. complementario al abono Para fabricar 10 litros de mezcla es orgánico (compost). se puede aplicar cada 15 días durante el período de crecimiento. Pueden agregarse algunos ingredientes suplementarios en pequeñas cantidades. con el fin de enriquecer la mezcla.  Cada cinco días disolver y agregar el micronutriente que sigue en la lista de ingredientes. Siempre junto a un litro de leche y un litro de melaza. El orden es: Sulfato de magnesio. restos de hígado (pana) y restos de pescado. se llena el tambor con agua teniendo la precaución de dejar siempre un espacio libre para que la manguera evacue los gases. sulfato de cobre. Agregar al tambor y mezclar con el estiércol en fermentación. en verano 30 días. Pulverizar semanalmente cultivos de hortalizas de frutos. sellar y dejar fermentar. Té de Compost Materiales Es un abono líquido.  Colar y utilizar diluido según se indica en las recomendaciones. Otros cultivos. Recomendaciones Para frutales y hortalizas se utilizan dos litros de mezcla en 100 litros de agua. sistema de riego. también se puede aplicar al suelo a través del  Un tambor plástico sin tapa. bien sellados dura aproximadamente seis meses. pulverizar cada 10 a 20 días. Nutre el suelo y fortalece a la planta.  Una pala de madera. Envasada en envases plásticos.con un litro de leche y un litro de melaza. Se usa como abono foliar y necesario. Para tomates se utilizan cuatro litros de mezcla en 100 litros de agua. Sangre. En cultivos de cereales o legumbres. sulfato de manganeso. aumentando  Un kilo de compost la resistencia contra insectos y ácaros. cal. como: harina de sangre. En frutales se aplica cada 12 días.  Siempre dejar bien cerrado con la manguera como se explicó anteriormente.  10 litros de agua. en invierno 45 días. Dejar sellado.  Después de adicionar todos los elementos. 71 . desde antes de la floración hasta caída de hojas.

 Colocar 10 litros de agua. Siempre tener la precaución de no dañar las raíces y el cuello de las plantas. Las aporcas no pueden ejecutarse en cualquier época. puede producir daño en raíces y tubérculos. Se aplica a un número limitado de especies. tomate. Envasado en plástico o vidrio. sin tapar. mantiene la humedad e impide el crecimiento de malezas. Pulverizar cada 10 a 20 días. En las plantas cultivadas. papa. También sirve para controlar las malezas recién emergidas.Escardas Tienen por objeto mantener mullida y limpia la superficie del suelo y conservar la humedad. ají. ni en igual forma para todas las plantas.  Colar y dejar en envases plásticos.Aporcas Consiste en acumular tierra cerca de las plantas y a lo largo de las hileras.Cuidados Culturales 9. en mesas o tablones.  Colocar un kilo de compost. hojarasca). 9. como. Por ejemplo una aporca tardía en papas. El uso de mulch después de las primeras escardas (paja. alcachofa. El suelo debe estar húmedo. se realizan con implementos agrícolas que solo remuevan la superficie del suelo o a mano. sin tapa. apio. 72 . puede durar hasta tres meses.  Dejar por una semana. espárrago. Usar inmediatamente una vez dosificado. mediante el desplazamiento de material procedente de los camellones. pimiento. camote. hasta su aplicación. revolver varias veces al día. Para una aplicación foliar sobre frutales y hortalizas se utiliza una dosis de uno a cinco litros en 100 litros de agua.Preparación  Colocar el tambor bien lavado debajo de un árbol o techo. coliflor. Recomendaciones Aplicar sobre las plantas después de la lluvia o de haber hecho un riego. protege la tierra contra la erosión.2. facilitando su manejo. berenjena.  Revolver bien y dejar destapado. 9. disminuyendo el rendimiento y favoreciendo el ataque de plagas y enfermedades. repollo.1.

menos nutritivos y de mal gusto. puede favorecer la aparición de enfermedades y los productos obtenidos son de mala calidad. En invierno. 9. Conviene hacerlo por la tarde pues regar al mediodía. que permite una mejor absorción del agua e impida la formación de costras en la superficie del suelo. en cambio. en cambio. ¿Cómo regar? Siempre realizar una lluvia fina (sobre todo para los almácigos y las plantas pequeñas). 9.3. las lluvias no satisfacen las necesidades de los cultivos. las arvejas y las habas).4. tomando la precaución de no dañar los tallos. antes de tiempo.El apio. no es necesario regar tan seguido y dependiendo de las condiciones climáticas. Para tomates. Si el agua no es suficiente. Se utilizan ramas largas o cañas. tiempo suficiente para lograr el blanqueo de sus tallos. En verano. la producción es menor. se pueden suspender por completo. junto a las cuales se atan cuidadosamente las plantas. las hojas se ponen duras y puede ocurrir que las plantas florezcan y produzcan semillas. "quema" las plantas. sobre todo en verano.Tutorado Ciertas plantas necesitan. Para el resto usamos la regadera o bien podemos fabricar un sistema de riego por goteo. Un exceso de humedad. en algún momento de su crecimiento. las plantas no se desarrollan normalmente. 73 . Si considera que es necesario regar. una guía o tutor en las cuales enramarse (por ejemplo los porotos. evitar mojar las hojas al regarlos ya que puede provocar un ataque de hongos. debemos regar todos los días. o bien sostener el peso de los frutos (como en el caso de los tomates). ají y pimentón.Riego En general. hacerlo al mediodía. se aporca dos o tres semanas antes de su recolección. a partir del momento de la siembra o del transplante.

El clima. elevando los requerimientos de agua del cultivo. estado fenológico y el tipo de planta que estamos cultivando. dependen de tres factores. 74 . a través de la temperatura y el viento afectan la evaporación que ocurre en el suelo y la transpiración de las plantas. La mayoría de las hortalizas aumentan sus necesidades de agua a partir de la floración. En presencia de temperaturas altas y viento.¿Cuánto regar? Las necesidades de agua de los cultivos. A medida que las plantas crecen necesitan más o menos agua dependiendo del estado fenológico o el estado de desarrollo en que se encuentren. aumentando la erosión y perdida de agua acumulable en el suelo. A esto hay que sumar las perdidas por infiltración y escorrentía. La escorrentía se favorece cuando en forma errónea se planta o siembra a favor de la pendiente. ambas aumentan. clima.

El tipo de suelo que tenemos en la huerta. ya que las lluvias son más abundantes. las necesidades de agua son menores. así en un suelo arenoso los riegos deben ser más seguidos y cortos a diferencia de un suelo arcilloso donde los riegos deben ser más espaciados para no saturar el suelo y evitar la asfixia de las raíces. en cambio una planta que posea raíces más profundas necesita riegos más largos (para profundizar) y menos continuos. también es determinante a la hora de planificar el riego.De igual manera. se debe observar su comportamiento. En verano se puede estimar que las necesidades de agua para un metro cuadrado de suelo son de de 3 a 5 litros. que los ápices (puntas. En invierno. para determinar las necesidades de agua del cultivo en forma practica. En general. que las hojas se vean erectas y brillantes. 75 . ya que una planta con arraigamiento superficial necesita riegos más cortos y seguidos. es importante conocer la profundidad de las raíces que presentan las distintas hortalizas.

lo que se refleja en el aumento o disminución de los distintos seres vivos que pueblan el lugar.brotes) se noten sanos y en crecimiento. sin que ninguno sea más o menos importante. suspender los riegos y observar la disminución de la humedad en el suelo. sumado a la inadecuada o nula rotación de cultivos. con el fin de dar respuesta a las siguientes preguntas:  ¿Qué profundidad están alcanzando los riegos?  ¿La humedad llega a la zona de mayor concentración de raíces? Respondiendo a estas dos interrogantes y observando el vigor de las plantas. 76 . riegos más cortos e incluso más de una vez al día. realizar riegos más largos (tiempo) y observar la humedad del suelo. se interrumpe el ciclo natural del entorno.  Si la humedad no esta llegando a la zona con raíces. De esta manera surgen las plagas. significa que se está multiplicando en forma desproporcionada. Cuando el hombre rompe este equilibrio. A mayor profundidad de raíces. Además. A menor profundidad de raíces. anulando el control o influencia que tenían unos con otros.  Si la humedad en el suelo sobrepasa las raíces del cultivo. sólo agravan la situación volviéndola poco sustentable en el tiempo. Algunos ejemplos son los siguientes:  Si el suelo se nota saturado y barroso.Manejo de plagas y enfermedades Cuando un ser vivo. Cuando alguno de ellos comienza a producir daños serios en las plantas. 9. La utilización desmedida de pesticidas y fertilizantes químicos. como ocurre en bosques nativos sin intervención. o remover la tierra. enfermedades y malezas que afectan los cultivos. es parte de un ciclo biológico en donde coexisten distintos organismos. al plantar grandes extensiones de terreno con la misma especie (monocultivo) y eliminar la vegetación nativa. riegos más largos e incluso según las condiciones climáticas se pueden distanciar los riegos cada dos o tres días. está en equilibrio dentro de un sistema natural. realizar riegos más cortos. realizar y medir la humedad en el suelo y ajustar el sistema. luego reanudar los riegos y disminuir a la mitad la cantidad de agua aplicada. podrá decidir si continua regando de la forma habitual o realiza algún cambio. con una palita u otro implemento. se deben realizar pequeños agujeros.5.

que junto a las hortalizas. Ejemplos:  Si observa que las hojas se sus repollos se arrugan. la incorporación de materia orgánica. durante ciertos periodos o frente a cultivos susceptibles.En la producción orgánica. con el fin de recuperar el equilibrio del sistema. Si bien. arbustos y árboles. se trata de mantener al máximo el equilibrio entre los distintos organismos que la componen.  Los ataques de hongos especialmente en los tomates y zapallos pueden ser fácilmente detenidos cortando las hojas que se ponen amarillas o se secan y dejándolas fuera del huerto (juntarlas para la abonera o quemarlas).  Si descubre que las hojas de las coles (repollo. El cultivo de una 77 . es decir. forman un sistema productivo en armonía con el medio ambiente.  Los caracoles y las babosas (chapes) pueden recolectarlo manualmente en la noche o temprano en la mañana. el cual es la base para evitar la aparición de organismos dañinos en nuestra huerta. podremos detectar los problemas cuando recién comienzan y por lo tanto será fácil corregirlos. medicinales y flores. se han especializado en un género de especies vegetales o incluso en una sola especie. Además. estas si pueden hacerse presentes en forma ocasional. realizando un MANEJO PREVENTIVO. Revise las hojas y elimínelo con la mano. A continuación se indican algunas medidas de manejo para enfrentar el ataque de las plagas y enfermedades más importantes. control de la erosión y la asociación y rotación de cultivos. Para ello. 2-Diversidad de plantas Muchos de los organismos nocivos más importantes son monófagos. revise las hojas y elimine los pulgones con ayuda de un pincel o con los dedos. contribuyen a mantener los ciclos naturales. a través de la incorporación de plantas aromáticas. coliflor) están agujereadas es muy probable que se deba al ataque del gusano de la mariposa blanca. es un hecho comprobado que en unidades productivas pequeñas no se generan problemas complejos debido a la aparición de plagas y enfermedades. existen múltiples alternativas que ayudaran a manejar este inconveniente. 1-Control manual Si cada día dedicamos algunos minutos a observar nuestro huerto con cuidado.

Es por esto que en la huerta no deben faltar:   La familia de la cebolla: cebolla. es recomendable realizar aplicaciones preventivas. sirven como barrera para impedir que un organismo nocivo se desplace hacia su hospedero y aumentan la diversidad. ciboulette. las hormigas. utilizar plantas de diferentes familias que por lo general tienen diferentes exigencias acerca del lugar y son sensibles o resistentes contra diferentes tipos de plagas y enfermedades. beneficiando a sus plantas vecinas. tomillo. matorrales). apio y zanahoria. ajo. Las hierbas aromáticas: orégano. La idea es. romero. porque son excelentes comedores de insectos. Medidas de emergencia Durante el primer tiempo de funcionamiento de su huerto es muy posible que tenga problemas de plagas y enfermedades dado que no se ha logrado restablecer todavía un nivel adecuado de equilibrio entre los distintos seres vivos. porque ellas favorecen a los pulgones y las conchuelas.  Si es posible tenga en los cercos del huerto algunas plantas que sirvan de refugio a los insectos benéficos durante el invierno (hiedra. menta. 4.planta o el cultivo continuo de esta misma planta crean las condiciones de vida favorables para la multiplicación acelerada de algunas plagas. salvia. frente al ataque de enfermedades que se encuentran latentes como por ejemplo el tizón del tomate y la papa. crisantemo)  Deje florecer algunas hortalizas. Hay algunos insectos que son especialmente eficientes para controlar plagas. con el fin de evitar la perdida del cultivo. que aparece en el cultivo la mayoría de los años. Además. existen plantas que repelen de cierta manera a las plagas. árboles de hoja perenne. betarraga. Para estimular la presencia de ellos en su huerto se recomiendan las siguientes medidas:  Siempre tenga en la huerta flores aromáticas de colores vivos. 78 . Además. Los cultivos asociados favorecen las poblaciones de organismos benéficos. como las chinitas que son excelentes comedores de pulgones. puerro. ruda. 3-Control biológico. albahaca.  Combata. cebollín. (tagete. lagartijas y arañas.  No elimine los sapos. especialmente acelga. Se debe tener en cuenta que estimular el control natural es la única solución durable y definitiva de los problemas que causan el ataque de plagas y enfermedades.

polilla de la manzana. Caldo Bordelés Materiales El caldo bordelés fue el primer Para la preparación de invierno se necesita: fungicida preparado por el hombre  250 gramos de Sulfato de Cobre para el control de enfermedades en  250 gramos de cal viva las plantas. en los verano pero en dosis menores. ojos o al ser ingeridos.6. tijeretas. su bajo costo. deben quedar en envases rotulados que indiquen su contenido y mantener alejados del alcance de niños.  25 litros de agua Su amplio espectro de acción como  Tambor o envase plástico. pudrición y atizonamiento en raíces. nunca guardar con residuos. Las bacterias y virus también producen enfermedades en las plantas. caracoles. chape del cerezo. 9. gusanos (repollo. Enfermedades: Las principales enfermedades que atacan a las hortalizas son causadas por hongos que producen. caída de almácigos. ya que algunos son tóxicos y pueden causar daño en la piel. larvas minahojas. chanchitos. mismos 25 litros de agua) 79 . tallos. lo mantienen vigente. mascarilla y antiparras. pilmes. preparados e infusiones. cabrito de la frambuesa.Métodos de Control A continuación se describen los principales métodos. La fumigadora siempre debe quedar limpia al terminar la faena. eficaz bactericida y fungicida. Además. en general. babosas. los productos que puedan guardarse por un tiempo. en la producción orgánica. que se pueden utilizar para controlar plagas y enfermedades. Para esto se recomienda el uso de guantes de goma. IMPORTANTE: Siempre deben tomarse precauciones al fabricar y utilizar los preparados. (para aplicaciones de verano disminuir a 100 gramos Se utiliza en invierno y también en el Sulfato de Cobre y 100 gramos la cal viva. junto a  Balde plástico. animales y personas ajenas a la actividad agrícola. maíz).Los principales problemas de plagas y enfermedades que se presentan en el huerto son los siguientes: Plagas: pulgones. hojas y frutos o la aparición de hernias o malformaciones en raíces.

“Precaución durante su preparación y uso” Preparación  Diluir 250 gramos de Sulfato de cobre en dos litros de agua caliente (balde plástico). Luego diluir nuevamente en 20 litros de agua fría (tambor plástico).  Diluir 250 gramos de cal viva en tres litros de agua fría. En esta reacción el volumen obtenido aumenta al doble y se genera calor suficiente para hacer hervir el agua, por lo que la cal viva se debe ir agregando lentamente para evitar el riesgo de quemaduras. Se debe extremar las medidas de seguridad.  La cal diluida se vierte lentamente sobre el tambor con los 22 litros de solución de Sulfato de Cobre.  Se revuelve hasta que la mezcla quede homogénea.  Probar si el caldo bordelés quedo bien preparado (debe quedar alcalino). La prueba se realiza con un clavo nuevo. Se introduce el clavo en la mezcla, sacar y observar que el clavo no se oxide. Si el clavo se oxida debe agregarse más cal a la mezcla. Recomendaciones Tratamiento invernal de frutales como manzano, duraznos, cítricos, cerezo, ciruelo, etc. después de la poda. Tratamiento yema hinchada en duraznos contra cloca y tiro de munición. Tratamiento de primavera en almacigueras para evitar caída de plántulas. Tratamiento en frutilla en otoño invierno primavera y verano, respetando las dosis de preparación del caldo según la estación del año. Tratamiento en poroto contra oidio y royas, en primavera. Tratamiento contra tizón en papas y tomates, aplicar en primavera. Cuidados No se puede utilizar la “cal agrícola” que se emplea para corregir la acidez del suelo porque es carbonato de calcio, que es insoluble en agua. El caldo Bordelés, una vez preparado debe ser aplicado inmediatamente. Puede ser dañino para las plantas (fitotóxico). Antes de ser aplicado debe ser probado para verificar si la mezcla está bien preparada (clavo). No usar tiestos ni utensilios de metal en su preparación. Puede mezclarse con tabaco para controlar insectos. Lavar bien (tres veces) la bomba con la que se aplico, ya que estas poseen piezas de metal y la mezcla es altamente corrosiva. También puede utilizarse cal hidratada para su preparación (cal espuma).

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Caldo de Cenizas
cultivos y almacigueras. Controla enfermedades

Materiales  Cinco kilos de ceniza cernida. como  400 gramos de jabón neutro.  Un recipiente metálico

Es un fungicida que se utiliza en varios Para preparar 10 litros se necesitan lo siguiente:

Antracnosis, oidio, tizón y caída de  10 litros de agua. almácigos. El caldo de ceniza, una vez preparado, . debe ser aplicado inmediatamente. Preparación  En el recipiente metálico mezcle el agua, la ceniza y el jabón.  Colocar la mezcla al fuego durante 20 minutos.  Dejar enfriar, dosificar y aplicar. Recomendaciones Se dosifica un litro de caldo de cenizas para 20 litros de agua, cuele y aplique. Se puede mezclar con caldo bórdeles. Se debe aplicar preferentemente en horas de la mañana o al atardecer.

Control de babosas y caracoles
Cenizas de madera: Espolvorear, rodeando las camas con cenizas de tal manera que no ingresen a ellas. Trampa de cerveza: Mezclar dos cucharadas soperas de harina con una cerveza chica (lata). La mezcla se coloca en platos hondos o en frascos de boca ancha a ras de suelo. Esta mezcla los atrae y mueren ahogados. Mezcla de ceniza, sal y ají: Se mezclan cinco kilos de ceniza, un kilo de sal y cuatro cucharadas de ají en polvo, se aplica al atardecer rodeando las camas o sectores atacados. Mezcla de afrechillo: Mezclar sulfato de cobre, afrecho (harinilla) y leche en polvo, en base al material disponible. Se Aplica alrededor de los lugares atacados, preferentemente en la tarde. Trampas de tablas: Se mojan tablas o trozos de madera y se dejan sobre el suelo. A la mañana siguiente se retiran y eliminan, las babosas y caracoles que se encuentran por debajo de las tablas.

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Control de polilla de la manzana y otras
(también sirve en peral, membrillo y nogal) Mediante bandas de cartón: Se colocan en la base de los troncos bandas de cartón corrugado de 10 cm. de ancho, con el fin de capturar las larvas cuando están en capullo. Deben ser colocadas a inicios de primavera y revisadas cada ocho días, para eliminar las larvas. A fines de invierno deben retirarse y eliminarse. Trampas luminosas: Colocar en el huerto durante la noche una ampolleta de luz o linterna encendida, a unos 25 cm. sobre un tiesto con agua, así los insectos volarán atraídos por la luz y caerán al agua.

Fermentado de ortiga
100 grs. de hojas de ortiga fresca en un litro de agua. Dejar fermentar en agua 12 días. Para aplicar en plantas diluir en 10 litros de agua. Sirve para controlar enfermedades producidas por hongos y pulgones. También tiene un efecto fertilizante que estimula el crecimiento en las plantas.

Infusión de ajenjo
En un litro de agua hirviendo colocamos 40 gramos de hojas y dejamos descansar 24 horas. Ayuda a controlar hormigas, gusanos, pilme, y pulgones.

Infusión de ají
Posee acción antiviral, insecticida y repelente. Se emplea para controlar ácaros, pulgones, hormigas y otros organismos que afectan al follaje. Se agregan 100 g. de ají seco molido a un litro de agua y se filtra previa agitación. Luego se diluye esta solución en 5 litros de agua enjabonada (20 g. de jabón neutro) y se aplica sobre los cultivos.

Infusión de ajo
Machacar dientes de ajo y remojarlos 24 horas., luego hervir 20 minutos a fuego lento, dejar enfriar. Aplicar durante varios días. Útil para pulgones y hormigas.

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Útil para enfermedades de hongos. Se aplica diluido en 10 litros de agua. luego se hierven durante 5 minutos. Infusión de quillay y crisantemo Repele insectos como pilme. pulgones. dejar reposar 10 días. Se hierven dos tazas de hojas de quillay y una taza de flores de crisantemo en dos litros de agua durante cinco minutos. Aplicar en la tarde. tijeretas. usar un litro de infusión por un litro de agua y aplicar sobre las plantas. Para dosificar.Infusión de caléndula y hojas de papa Repele insectos. Infusión de cebolla y ajo 50 gramos de cebolla y 50 gramos de ajo en un litro de agua. se cuela y se envasa. identificar bien el contenido de la botella. Guardar en un lugar fresco y oscuro (bodega). Infusión de cebolla Un litro de agua caliente sobre las cáscaras de 3 ó 4 cebollas. cuncunilla y gusanos. Controla pulgones. Útil para controlar hormigas y otros insectos. gusanos cortadores etc. se cuela. Aplicar con fumigadora 2 veces por semana hasta que los insectos desaparezcan. pulgones e insectos en general. Infusión de ruda Un litro de agua caliente sobre 200 gramos de hojas de ruda. Sirve para hongos y pulgones. Al momento de aplicar. Lo dejamos fermentar dos semanas. especialmente los cortadores (cuncunilla. gusanos de las coles. se deja enfriar. Siempre escribir el contenido de las botellas con infusiones.) Se remojan tres tazas de flores de caléndula y cuatro tazas de hojas de papa durante 10 horas o por una noche. se deja enfriar. 83 . Infusión de lavanda Un litro de agua caliente sobre 300 gramos de flores secas. se puede diluir una taza de infusión en un litro de agua. Si no es utilizado de inmediato se recomienda envasar en botellas y guardar lejos de la luz. En esta receta se puede reemplazar las hojas de quillay por corteza del mismo. el efecto es mucho más poderoso ya que provoca la muerte de los insectos.

acaricida y Para preparar 20 litros se necesitan lo siguiente: fungicida. invernales de plagas en frutales y  Dos kilos de cal.  Mientras.  Un recipiente metálico de 25 litros aprox. Mezcla Sulfocálcica Materiales Tiene acción insecticida. 84 . Este preparado no se puede guardar. es un buen controlador de insectos como pulgones. Separadamente se muelen 100 gramos de salvia y se le agrega un litro de agua. durante primavera-verano para controlar arañitas. Dejamos descansar durante dos días. disuelto. Se usa para controlar estados  Cuatro kilos de Azufre. se agrega un cubito de jabón de lavar gringo (un 1/8). “Precaución durante su preparación y uso” Preparación  Diluir la cal lentamente en el recipiente metálico. cuncunas y gusanos. Infusión de tabaco y jabón Desarmar tres cigarrillos y dejarlos remojando en un litro de agua. pero se puede usar a nivel casero tomando las precauciones necesarias. Se realizan aplicaciones en cultivos  Pala de madera. agregar el azufre poco a poco. Utilizar la pala de madera. con 10 litros de agua fría. no aplicar en cultivos que vayan a cosechar dentro de 20 días siguientes al momento de la aplicación. trips y pulgones. El uso del tabaco como controlador de plagas en producciones orgánicas está ampliamente difundido. Luego se filtra y se agrega 10 gramos de jabón blanco. Brócoli y Bruselas) Se muelen 100 gramos de cebolla y se le agrega un litro de agua.  Poner a calentar el recipiente metálico con la cal disuelta (precaución). fungosas (hongos). Aplicar al follaje como lluvia en caso del ataque de insectos. revolviendo para evitar grumos. Aplicar en la tarde. por ejemplo no usar con frecuencia. no permitir el contacto con la piel. prevenir la aparición de enfermedades  20 litros de agua. No es recomendable guardar esta infusión. coliflor.Infusión de salvia y cebolla Controla Gusanos de las coles (Repollo. En la actualidad el tabaco NO ESTÁ permitido en producciones orgánicas certificadas (contiene nicotina). disuelto en ocho litros de agua y se aplica con fumigadora. transcurrido el tiempo indicado se cuelan y se mezclan. Aplicar las dos primeras veces cada cuatro días y luego sólo cuando el problema se presente. se dejan en reposo por tres días en recipientes separados.

 Agregar cuidadosamente agua caliente hasta completar los 20 litros. Dosis: Un litro de mezcla en 25 litros de agua. melón).  Marcar el recipiente para señalar el nivel de la mezcla completa. También puede utilizarse para tratar sarna de los animales. Dosis: un litro de mezcla en 25 litros de agua. Para aplicar diluir medio litro de infusión en 10 litros de agua. No aplicar en días asoleados (mucho calor). Se realizan dos aplicaciones. es preferible que los baños se realicen después de la esquila. Cuidar los ojos y usar antiparras (anteojos protectores). repetir cada 5 días si es necesario. 85 . contra pulgones. Dosis: Un litro de mezcla en 40 litros de agua. Cuidados La mezcla bien sellada dura más de cuatro meses. sin dejar de revolver y manteniendo el nivel de la mezcla. entonces retirar del fuego y dejar enfriar. zapallo. Se puede guardar. sandia. cebolla. dejar enfriar y colar. Tratamiento de primavera-verano. Agregar agua hirviendo para ir rellenando. Recomendaciones Tratamiento de primavera-verano contra hongos en ajo. haba y porotos. En presencia de insectos aplicar al follaje de las plantas afectadas. Dosis: Un litro de mezcla en 40 litros de agua. Tratamiento de primavera en frutales. La segunda aplicación se realiza 15 días después de la primera.  Hervir durante 60 minutos. Tratamiento de primavera contra trips en cebolla y ajo.  Una vez frió colar con un colador fino y envasar.  La mezcla esta lista a los 60 minutos con un color rojizo. arañitas y trips. Té de Canelo (Insecticida) Picar medio kilo de hojas de canelo y agregar dos litros de agua. cuando las plantas están en pleno crecimiento vegetativo. Después de usar la bomba para aplicar. En el caso de las ovejas. lavar muy bien usando un poco de jugo de limón o vinagre. hervir por media hora. La mezcla es cáustica. Tratamiento de invierno en frutales de hoja caduca (sin hojas durante en invierno) Dosis: Un litro de mezcla en cinco litros de agua. No aplicar en plantas de la familia de las cucurbitáceas (pepino. No aplicar sobre plantas en floración.

Al amanecer seguirán dentro y se protegerán de la luz.Trampas de colores El color plateado espanta a los insectos. Sujetar con un cordel o un alambre y colgar. Por otro lado el color mostaza claro o amarillo (color tierra). pero no pueden salir. Azúcar. Trampa para tijeretas Sumergir una manguera negra de 1/2 pulgada en agua con alguna sustancia dulce como. Utilizada en moscas. Esparcir las mangueras por el huerto o en las zonas de mayor presencia de tijeretas. en la mitad. 86 . Dejar en forma horizontal sobre el suelo. Las Tijeretas son fotosensibles es decir no les gusta la luz y cuando sean atraídas durante la noche por la sustancia dulce que utilizamos se quedaran dentro de esta. Trampa para avispas 1) Cortar el cuello de una botella plástica. Miel. etc. cortar el gollete. hasta una altura cercana a los orificios. Poner un cordel con un trozo de carne colgando desde la tapa. se engoman papeles de ese color para que los insectos se queden pegados. colocar un trozo de carne dentro de la botella y colocar el cuello invertido sobre el agujero de la botella. Las avispas entran. Jugos. Las avispas atraídas por la carne entran y caen al agua con detergente. atrae a los insectos. Llenar con agua + detergente. por lo que es bueno colocar cartelitos entre las parcelas y forrarlos con papel plateado. Este es el momento de vaciar las mangueras en un balde y eliminar los insectos capturados. También sirve para moscas. 2) Realizar agujeros a una botella plástica. Este se usa como trampa.

 Permite soluciones alimentarías en agricultura urbana y periurbana. Tipos de invernaderos Tipo Túnel Este tipo de invernadero ofrece suficiente estabilidad contra el viento y la ventilación se hace por medio de las puertas.  Mejora del control de insectos y enfermedades. Tipo Capilla Este tipo de invernaderos posee menor resistencia al viento.  Ahorro de agua.  Manejo de los factores climáticos.  Producción constante todo el año. Es más fácil ventilarlos a través de aberturas laterales y puertas. El objetivo del invernadero es controlar los factores de producción para conseguir un desarrollo óptimo de la planta y que esta manifieste su potencial productivo al máximo Ventajas del uso de Invernaderos  Precocidad en los frutos y cosechas.  Trabajar durante los días lluviosos. la defensa contra el frío y otras condiciones climáticas adversas.10.  Se obtienen más ciclos productivos.  Aumento de la calidad y del rendimiento. 87 . además pueden construirse con lucarna lo que aumenta la capacidad de ventilación de este. ventanas laterales o por medio de aperturas que se logran al separar distintos trozos del plástico de cubierta.Invernaderos Un invernadero es un conjunto formado por una estructura ligera y cubierta que permite la protección y/o crecimiento de las plantas mediante el uso de la energía solar.1.Construcciones 10.

si es muy baja. Por el contrario. deshidratación y muerte de plantas. el melón. 88 . Luminosidad y Cantidad de CO2. evitando así el daño y destrucción del invernadero. Esta situación puede tornarse complicada en el verano en donde la temperatura dentro del invernadero aumenta demasiado. Cada especie tiene una humedad ambiental para desarrollarse en perfectas condiciones: el tomate. incluso sobrepasando lo tolerante por las plantas. podemos elevarlo mojando el suelo en los caminos del invernadero o colocando baldes con agua. La Temperatura en el invernadero nos permite tener producción de algunas hortalizas durante todo el año. según la etapa de crecimiento en que se encuentren. Sobre los 30ºC las plantas cierran sus estomas. produciendo mal cuajado. Los factores más importantes que se modifican al realizar cultivos en invernaderos son: Temperatura.Debe tomarse la precaución de que la lucarna se abra del lado contrario a los vientos predominantes en el sector. cierra los estomas y deja de crecer. Los cultivos también tienen óptimos de Humedad Relativa. las plantas transpiran en exceso. pimiento y berenjena necesitan una HR entre 50-60% (baja). Humedad Relativa. debemos regar a una hora temprana del día y sólo cuando sea necesario. aunque si existen vientos muy fuertes durante ciertos periodos del año debe orientarse tomando este factor como el principal. Para evitar una humedad excesiva. protegiendo las plantas de las bajas temperaturas durante en invierno. La temperatura óptima de crecimiento de la mayoría de las hortalizas va entre 13 y 24ºC. asegurándonos de que contamos con una buena ventilación dentro del invernadero. La orientación del invernadero idealmente es de norte-sur a través del largo. dejando de producir su alimento. además la condensación en el plástico favorece el goteo y la aparición de enfermedades (apelmazamiento de flores). por lo tanto y además puede producir aborto floral. Si el invernadero no se ventila adecuadamente y hay un exceso de humedad la planta disminuye su respiración. entre el 60-70% (media) y el pepino entre el 70-80% (alta). Si el grado de humedad es demasiado bajo.

si hay poca luz pueden descender las necesidades de otros factores.  Orientación adecuada del invernadero. por el contrario.  Acolchados del suelo con plástico blanco. La mejor manera de lograr tal diferencia de presión.La Luminosidad es muy importante para aumentar la fotosíntesis de las plantas y elevar la temperatura del invernadero. o aporte de luz artificial.  Pintar de blanco el material de construcción (Tubos PVC. Ventilación Muchos de los problemas que se presentan en la producción de cultivos en invernaderos pueden ser solucionados a través de una buena ventilación. Para que se produzca la ventilación natural debe generarse una diferencia de presión. Madera. Si se mantiene el invernadero cerrado durante el día las plantas están ocupando el CO2 y devolviendo Oxigeno al ambiente. Para aumentar la luminosidad natural dentro del invernadero debe tenerse en cuenta lo siguiente:  Usar materiales de cubierta con buena transparencia. entre el aire exterior e interior. La Cantidad de CO2 dentro del invernadero es variable durante el día y depende exclusivamente de la ventilación. para que la fotosíntesis sea máxima. cortinas. es la de hacer aperturas y ventanas laterales. Metales). Se sabe que la máxima luminosidad se logra en invernaderos circulares (tipo túnel) y la menor en aquellas con techo de pequeña inclinación.  Control de la temperatura (la eliminación del exceso de calor).  Control de humedad en el ambiente (evitar condensación).  Limpiar frecuentemente la cubierta del invernadero.  Forma del invernadero. cumpliendo las siguientes funciones:  El intercambio de Oxígeno y CO2. A mayor luminosidad en el interior del invernadero se debe aumentar la temperatura. El control de la luminosidad dentro de un invernadero puede realizarse a través de empleo de mallas. esa diferencia puede estar creada por efecto del viento o por la temperatura del aire. la HR y el CO2. La ventilación es un intercambio de aire entre la atmósfera interior y exterior. Mientras más aumenta la concentración de Oxigeno dentro del invernadero más se frena el crecimiento de la planta. 89 .

Al final de la tarde. Se recomienda hacerlo en las mañanas para eliminar el exceso de humedad producido por la condensación en las cubiertas de polietileno. Para facilitar esta corriente de aire. cerrar las cortinas y ventanas con el fin de acumular calor para la noche. El color de la malla es importante.Al calentarse el aire. para que la reducción de la temperatura sea más efectiva. siendo la de color negro la más utilizada. 90 . A medida que aumenta la temperatura interior se debe abrir cada vez más el invernadero. El Sombreo es la técnica de refrigeración más usada en la práctica. pierde peso y sube a la parte alta del invernadero. La reducción de temperatura se basa en cortar el porcentaje de radiación que llega en exceso a los cultivos. abrir las ventanas más altas o separar el plástico en algunos sectores hasta la cumbrera (parte más alta del invernadero). para que el invernadero reciba mayor radiación solar en días nublados. El uso de mallas de sombreo (Raschel) ha dado buenos resultados al colocarla con un sistema de alambres que permitan correrla. Climatización de invernaderos en períodos cálidos El reducir la temperatura es uno de los mayores problemas de la horticultura protegida en climas cálidos. se pone liviano. cuando comienza a descender la temperatura ambiente. Si el invernadero es del tipo capilla y cuenta con lucarna. esta debe abrirse para evacuar el aire caliente que se concentra en la parte alta. porque no es fácil refrigerar el invernadero sin invertir cantidades relativamente altas en instalaciones y equipos. La malla debe situarse en el exterior del invernadero y no tocar el plástico.

el invernadero debe permanecer perfectamente cerrado durante las horas de menor temperatura ambiental para no perder temperatura interior. Éstas pueden ser eléctricas.  Permite adelantar la fecha de siembra en primavera y prolongar la cosecha en otoño. conviene usar doble cubierta de polietileno. También se usan durante las primeras etapas de crecimiento de especies de mayor tamaño (tomate. Para evitar esto.  Se logra aumentar la temperatura del suelo. a gas.Climatización de invernaderos en períodos fríos Como el aire caliente es más liviano sube a la parte alta del invernadero y el frío. En las noches o durante días muy helados es recomendable el uso de estufas con el fin de mantener la temperatura adecuada para el desarrollo de los cultivos. especialmente en la primera etapa de crecimiento vegetativo (formación de hojas y tallos). en forma de arco. Así se evitará que el aire helado entre en contacto con las cubiertas del invernadero. En lugares donde hay mucho frío. que se instala sobre el propio cultivo. para así conseguir productos fuera de temporada y obtener un beneficio económico mayor por parte del agricultor.2. mediante la simple acción de colocar o retirar el plástico y los arcos. facilitando la germinación de las semillas antes de tiempo. se mantiene en la parte baja lo que daña aún más las plantas. Las ventajas del uso de túneles son:  Protege a los cultivos de las bajas temperaturas. heladas y el viento.  Puede armarse y desarmarse fácilmente. instaladas de modo que no dejen gases nocivos dentro del invernadero. leña o parafina. tapada con una lamina plástica. La capa de aire que queda entre las dos cubiertas. Basta con colocar una lámina de polietileno delgado en la parte interior del invernadero. aserrín. En zonas con corrientes de aire muy frías es conveniente instalar cortinas cortavientos junto al invernadero. Los túneles bajos se usan para el cultivo de hortalizas de poco volumen como lechugas y frutillas. 10. 91 . pimiento). que es más pesado. las enfríe y reduzca la temperatura interior. separada de la exterior por el ancho de la madera de la estructura (alrededor de 10 centímetros). servirá de aislante y reducirá la pérdida de calor. se utiliza mucho en almacigueras.Túneles Los túneles son una construcción sencilla.

Si fuese necesario se puede cruzar alambre. entre ellos. Cubrir la estructura con el polietileno.Construcción de un Túnel Marcar un tablón de un metro de ancho y largo a elección. de altura. del anterior. 92 . Cortar varillas de un largo que nos permita enterrar unos 20 a 30 cm. Atar los extremos fruncidos del plástico a las estacas de cabecera. como mínimo.  En caso de heladas sucesivas poner nuevas varillas en el medio de las anteriores y poner un segundo plástico. cruzando de arco a arco. El otro costado fijarlo con una zanja y bolsas de tierra u arena. Enterrar los arcos a una distancia de 80 a 100 cm. para dar mayor protección contra el viento. Nunca abrir el túnel por el lado del viento. y que formen arcos de 50 cm. Para poder descubrirlo con facilidad y poder ventilar. Formar el túnel con el plástico Fijar el costado del plástico por el lado de los vientos predominantes (enterrarlo). Cuidados  En presencia de buen clima abrir todos los días evitando exceso de humedad y enfermedades. separado al menos 5 cm.

3. para efectuar almácigos durante épocas frías. Así. de tal manera que cuando el clima se torne más calido. se usa con la finalidad de adelantar la fecha de producción en algunas especies. las plantas ya estarán listas para ser trasplantadas. a fines de invierno y comienzos de primavera. cuando las temperaturas aun son bajas. También. En el siguiente cuadro muestra las condiciones necesarias para la germinación de algunas semillas de hortalizas de siembra directa y almacigo-trasplante.  El riego se efectuara periódicamente según lo determine el agricultor (nunca en exceso). y se cerrara generalmente en la tarde (aun con sol) para que la temperatura acumulada durante el día en el suelo proteja a las plantas de las bajas temperaturas nocturnas. Es preferible realizarlo en las mañanas cuando el túnel ya fue aireado. es una estructura que utiliza el calor producido por la fermentación del estiércol.Cama Caliente La temperatura del suelo es muy importante para obtener una buena germinación. ya que de lo contrario podrían dañar los cultivos. y no puedan perjudicar a los cultivos. El retiro del túnel de cultivo se llevara a cabo en el momento que las temperaturas nocturnas del exterior ya no sean bajas. Bajo condiciones adecuadas esta aumenta y se acelera.  Durante los primeros días de la ventilación no se quitara el túnel de golpe ya que la planta acusaría el cambio brusco de ambiente y se puede marchitar en poco tiempo  Se deberá airear progresivamente hasta la retirada total del túnel. produciendo más plantitas. se pueden preparar los almácigos a través de este método. 10. La cama caliente. Además las temperaturas diurnas llegan a ser tan elevadas que los túneles deberán permanecer totalmente descubiertos. de mejor vigor y en menor tiempo. 93 .

 Posteriormente. cubrir la cama con paja o ramas y retirarlas durante el día.  Agregar sobre el estiércol compactado. ladrillos. una de ellas es la siguiente:  Construir un cajón con madera.  Cubrir con plástico o vidrio la cama caliente.  Si la temperatura baja mucho durante la noche. de compost fino sobre las semillas.  Si la temperatura sube excesivamente.  Colocar dentro del cajón el estiércol fresco y compactarlo para que ocupe 25 cm. Existen distintas maneras de realizar almácigos en una cama caliente. se puede sustituir con una mezcla de paja. 94 . de compost harneado. para evitar trasplantes a raíz desnuda. para la cama de semillas. sin exagerar. Cuidados  La cubierta debe estar inclinada para evitar que la condensación gotee sobre las plantitas que están germinando. con estiércol de vaca y oveja (frescos).  Cuando la temperatura de la cama de semillas llegue a 25ºC. A falta de éste. abrir más o menos la cubierta.  Primero regar y luego sembrar los almácigos sobre la cama de semillas.  Regar y ventilar cuando se considere necesario (depende del clima). etc. El ancho y largo dependerán de la cantidad de almácigos que se deseen preparar. para conservar el calor y dejar pasar la luz. de altura.Construcción Para su elaboración se necesita estiércol de caballo fresco.  Después de 6 a 12 días ocurre un golpe de calor que puede llegar a 70º C. una capa de 10 a 15 cm.  A continuación agregar 1 o 2 cm. la temperatura comienza a descender. de 60 cm. de altura. La cama formada por el estiércol debe quedar bien apretada y húmeda. será el momento de sembrar.  Realizar la siembra a distancias adecuadas.

plumavit. envases reciclados. se pueden ocupar con almácigos hechos en contenedores (plástico.). cajones. etc. 95 . obviamente sin ocupar estiércol y tomando la precaución de ventilar y regar cuando corresponda. La misma construcción puede ser utilizada para proteger los almácigos realizados en épocas más calidas.También. pero la capa de compost que se agrega sobre el estiércol debe tener una altura menor (4 cm.).

medicinales y flores. La asociación con plantas aromáticas. 2. 7. ya que no están del todo adaptadas para esta zona. o en tresbolillo a 20-25 Esto significa que: La separación entre las hileras puede ser de 30 a 40 cm. el primer número que aparece se refiere a la distancia entre hileras y la segunda cifra a la distancia sobre la hilera de siembra o plantación. En tresbolillo la separación entre las plantas puede ser de 20 a 25 cm.Fichas hortícolas para la zona sur Estas fichas pretenden dar a conocer las principales características y labores de manejo. es fundamental para mantener el equilibro del sistema.. 5.Dentro de las fichas. ya que esta varía según localidad. ya que debe ser realizado siempre en forma PREVENTIVA y los distintos métodos que pueden utilizarse se encuentran descritos en el capitulo correspondiente.La asociación de cultivos es una práctica que debe ser considerada al momento de planificar la huerta y durante la preparación de las camas.Para especies susceptibles a las condiciones climáticas de la zona sur.El agricultor debe adaptar esta información a su realidad en particular. 4. cebolla. ya que mantiene la fertilidad del suelo y disminuye notoriamente el ataque de plagas y enfermedades. siendo imposible generar recomendaciones precisas para cada una de ellas. Ejemplo: zapallo. 3. factores climáticos. 6. Ejemplo: tomate. La separación sobre la hilera puede ser de 20 a 30 cm. ají.Debe tenerse en cuenta que la rotación de cultivos es una practica fundamental y obligaría para la producción orgánica. Si se puede obtener producciones interesantes desde el punto de vista del autoconsumo y venta de excedentes.Respecto a la distancia de siembra o trasplante. las distancias recomendadas son: 30-40 x 20-30 cm. se han incluido especies que difícilmente pueden llegar a ser una alternativa económica. de las distintas hortalizas que pueden cultivarse en la zona sur. es recomendable comenzar el cultivo con la protección de túneles o en forma integra realizarlo dentro de invernaderos. etc. Para entender mejor las fichas es necesario tener en cuenta que: 1. Además se agrego la alternativa en tresbolillo. características del suelo. 96 .El control de plagas y enfermedades no esta incluido. Ejemplo: Para el caso de la achicoria.11.

solo si es necesario. después de cada corte. : Trasplante a 30 x 25 cm. ricos en materia orgánica. dejando solo tres o cuatro que rodean la zona de crecimiento. Escarda Mulch : Para evitar el desarrollo de malezas y mantener la humedad. Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos fértiles. Sus raíces poseen un arraigamiento medio de entre 60 a 80 cm. Temperaturas por sobre los 24 ºC. comienzan a afectar su desarrollo. de profundidad aproximadamente. aplicar riegos frecuentes. cicla L. Labores y manejos de relevancia Trasplante : Si la planta es muy grande cortar las hojas. Resiste bien el invierno y verano. hojarasca). de siembra Época de siembra Altura al trasplante Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : Beta vulgaris var. Su temperatura óptima de crecimiento es de 15 a 18 ºC. pasto.Fichas Hortícolas Acelga Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. 97 . : Febrero a Marzo e inicios de primavera. : 60 días. : Existen variedades de blancas y verdes. para evitar deshidratación de las hojas y detención del crecimiento. Temperatura : Requiere una temperatura mínima para germinar de 10ºC. : El uso de una cubierta vegetal muerta o mulch (paja. aunque el calor estimula el desarrollo de tallos florales y las hojas adquieren un sabor amargo. siendo de 20ºC su óptima. : 2. : Quenopodiácea : Siembra directa y Almacigo. o en tresbolillo a 20 cm. Durante periodos de calor (verano). disminuye la aparición de malezas e impide la perdida de humedad del suelo. Riego : Riegos de mantención durante el invierno.0 cm. : 10 cm. Fertilización : Responde muy bien a los abonos foliares y la aplicación de compost.

98 . aplicar fermentados de estiércol al suelo y vía foliar. Riego : Los riegos deben ser frecuentes después del trasplante y se distancian a medida que las raíces se desarrollan: Por ser un cultivo de invierno. de siembra Época de siembra Altura al trasplante Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : Cichorium spp. se cultiva en túneles o invernadero. Escarda : Para mantener un suelo mullido. : Febrero a Marzo : 8 cm. La profundidad de sus raíces no supera los 50 cm. también es más lenta. son más lentos. Factores de mayor importancia Suelo : No es muy exigente. pero se obtienen mejores resultados en suelos fértiles y con buen drenaje. : 30-40 x 20-30 cm.0 cm. bocachi o estiércol maduro con anticipación. Temperatura : Es una planta resistente a las heladas y su temperatura óptima de crecimiento es de 15 a 18ºC. sin acumulación de agua (pozas) y libre de malezas. : Compuestas. Labores y manejos de relevancia Fertilización : Incorporar compost. siempre es necesario observar la humedad del suelo antes de regar. Amarra : Se realiza algunos días antes de la cosecha con la finalidad de blanquear el corazón de la achicoria.Achicoria Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. para evitar excesos. Luego. : Almacigo. : Las variedades más conocidas son Crespa de Ruffec y Pancalieri. o en tresbolillo a 20-25 : 70 a 100 días aprox. la disponibilidad de nutrientes en el suelo. ya que los procesos que ocurren en el suelo durante los meses de invierno. por lo tanto. sobretodo en suelos fríos. : 1. durante el crecimiento. En climas muy fríos.

Deben ser suelos fértiles con buen contenido de materia orgánica. No toleran suelos ácidos. Requieren que el suelo tenga una temperatura minima de 18ºC para una buena germinación. Época de siembra : Septiembre a Octubre para trasplantar en Noviembre. : 121 a 180 días. Durante el cultivo agregar compost alrededor de las plantas y fermentados de estiércol. estiércol maduro y cenizas (de huesos y conchas principalmente). Son cultivos que agotan el suelo (rotación y fertilización adecuadas). Se puede usar una cama caliente. No puede existir acumulación de agua en las almacigueras. : Trasplante a 50-60 x 30 cm. : Solanáceas. como mínimo. Frente a suelos muy ácidos debe encalarse. para lograr un crecimiento adecuado. Durante la fase de crecimiento del cultivo requiere temperaturas entre 18-24ºC para un buen desarrollo.Trasplante Profundidad. Altura al trasplante Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : 10 cm.5 cm. de siembra : 1. preferibles por ser más fáciles de proteger en caso de heladas. Labores y manejos de relevancia Fertilización : Aplicar compost. con cubierta de plástico para realizar los almácigos y lograr una adecuada temperatura en el suelo. 99 . Puede utilizarse cama caliente para lograr este objetivo. Almacigo : Al igual que otras semillas es conveniente remojarlas durante 24 horas antes de realizar la siembra en cajones o contenedores. : Existen numerosas variedades de distintos colores que se clasifican en dulces o picantes. Temperatura : Son plantas que no toleran las heladas. Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos con una profundidad de 60-80 cm. Cultivar en invernadero o túneles. antes del trasplante.Ají y Pimiento Nombre científico Familia Cultivo : Capsicum annuum L. : Almacigo .

para que broten nuevamente a salidas de invierno. sobre el suelo y se abrigan con paja u hojas. Luego cubrir el suelo con mulch (paja. de altura. : Para asegurar un buen enraizamiento. Verificar que la humedad alcance a profundizar. 10 a 15 cm. Debe regarse tratando de no mojar el cuello de las plantas y a ras del suelo. Idealmente por goteo. hojarasca) Riego : No tolera el exceso de humedad.Trasplante Aporca : Después de la última helada o antes en invernadero. Una vez arrancado el cultivo realizar una buena preparación de suelos y respetar estrictamente la rotación de cultivos. ya que se produce pudrición de las raíces. Tutorado Poda : En general se pueden utilizar los mismos métodos que para el tomate. (evitar mojar la parte aérea de la planta). No es recomendable mantenerla por más de dos años. : Al finalizar la cosecha se cortan las plantas a 5 cm. 100 . incorporar abonos y controlar malezas. debido al desgaste del suelo y los problemas sanitarios que pueden ir en aumento. sin anegar el cultivo.

o en tresbolillo a 10 cm. : Mayor a 180 días. hojarascas o paja. : Alliaceae. : 10-20 x 7-10 cm. sino con los dedos que sujetan el diente. Plantación : Cuando es temprana se pueden utilizar ajos chicos. Se eliminan los deformes dobles. permeables y fértiles.. : Los tipos más cultivados son: rosado. Lo ideal es utilizar el mejor ajo disponible.Ajo Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. Factores de mayor importancia Suelo Temperatura : Requiere de suelos con una profundidad de 30 cm. de siembra Época de plantación Distancia de plantación Días plantación a cosecha Tipos : Allium sativum L. Durante el cultivo aplicar fermentados de estiércol. e incorporar en la cama. : Plantación : 3. Nunca abrir el hoyo de plantación con el mismo diente. con los riegos.0 cm. La temperatura ideal de crecimiento va de los 13 a 18ºC. : Mayo a Julio. Lo ideal. Requiere un clima fresco a frio durante su primer periodo de desarrollo y calido y luminoso desde que comienza a formarse el bulbo hasta la cosecha. pero a medida que se retrasa la plantación hay que emplear ajos más grandes. son los dientes externos. Escarda : Se pueden realizar al comienzo del cultivo y luego incorporar una cubierta vegetal muerta. Labores y manejos de relevancia Fertilización : Antes de la plantación agregar compost con cenizas. aunque es una planta más relacionada al puerro que al ajo. livianos y enfermos. 101 . mas grandes y mejor formados que los internos. Presenta problemas de desarrollo con temperaturas sobre los 24ºC. como. blanco y morado. Los daños que se producen en la base del diente son considerables. : Es una planta tolerante a heladas. También se considera el ajo chilote.

Despitonado : Debe suprimirse el tallo floral desde su base. Estos deben ser frecuentes durante periodos de calor.Riego : Estos deben realizarse aun en invierno. impiden una adecuada absorción de nutrientes desde el suelo. para evitar el desgaste de la planta y es la única forma de poder trenzar el ajo después de cosechado. Curado : Después de la cosecha los bulbos se dejan expuestos al sol durante unas pocas horas. evitando la humedad nocturna. antes de que endurezca. ya que el estrés hídrico o falta de agua. 102 . en ausencia de lluvias. pero nunca excesivos o se producirá asfixia radicular y el ataque de enfermedades. luego se termina de secar en rodelas o pilas.

durante la madurez del cultivo. por lo que se necesita realizar un control eficiente de malezas y evitar el encostramiento de la superficie del suelo. durante el primer periodo. : 60 a 120 días. : Existen distintos tipos. de grano redondo liso o de grano arrugado (en estado seco). Pueden realizarse en túneles o invernaderos durante las épocas frías. Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : 20-40 cm. En periodos de calor.0 cm. de siembra Época de siembra : Pisum sativum L. Temperaturas sobre los 24ºC afectan su desarrollo. entre hileras y 25-30 granos por metro lineal. según su forma de crecimiento: guiadoras. Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos con buen drenaje y una profundidad superior a 60 cm. : Abril a Diciembre. semienanas y enanas. es de 14ºC. Las raíces se ven afectadas por el exceso de humedad y suelos poco profundos. Es una planta sensible a las heladas cuando se acerca a la madurez de cosecha. Labores y manejos de relevancia Escarda : El desarrollo de la arveja es lento. Las variedades de grano liso germinan mejor que las de grano arrugado en suelos con bajas temperaturas. Su temperatura óptima de crecimiento es de 15 a 18ºC. disminuyendo los rendimientos.Arveja Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. pues se afecta el crecimiento notoriamente y produce aborto de flores y vainas. sobre suelos con buen drenaje. : Leguminosas. Puede utilizarse el mismo sistema de conducción usado para porotos. : Siembra directa : 4. Temperatura : El rango de medio de temperatura del suelo para germinar. Además existe un tipo denominado “comelotodo” o “sinhila” en la cual se come toda la vaina. En siembras de otoño-Invierno. como mínimo debe regarse entre una recolección y otra. Tutorado : Existen variedades que no lo necesitan. 103 . Riego : La arveja no debe sufrir déficit de agua. ya que las plantas se afirman unas con otras.

Betarraga Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. sobre la hilera de siembra. Raleo : Solo es aconsejable. : Siembra directa. cuando la siembra no ha sido tan tupida. : 15 a 20 cm. entre hileras y 7 a 10 cm. : 70 a 100 días. Temperatura : Para lograr una buena germinación se necesita una temperatura del suelo por sobre los 10ºC. Labores y manejos de relevancia Fertilización : Aplicar guanos y estiércol con mucha anticipación (ya fermentado).0 cm. Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos sueltos.. tolerante a heladas suaves. Es una planta de estación fría. Aplicar cenizas con el compost. Para producciones caseras la recolección escalonada cumple el papel del raleo. Si se incorpora solo compost maduro (descompuesto) se puede sembrar de inmediato. para que las raíces no encuentren obstáculos en su desarrollo y se obtenga una cosecha de calidad. : 2. para aumentar la temperatura. : Quenopodiácea. hortensis L. ya que pueden dañarse las raíces de las plantas vecinas. resultando más lisas y suaves que en suelos pesados. si la siembra queda tupida. Frente a temperaturas bajas por largos periodos emite tallo floral. Con una temperatura óptima para su desarrollo de 15 a 18ºC. asegurando un desarrollo uniforme y continuado de la planta y una mejor calidad de las raíces. Durante estos periodos se puede proteger con tuneles. 104 . durante todo el año. Riego : Mantener un buen grado de humedad. de siembra Época de siembra Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : Beta vulgaris var. : Existen variedades de los tipos achatados y rugosos. con una profundidad mínima de 60 cm. aprox. Para lograr un buen desarrollo las temperaturas no deberían superar los 25ºC. : Escalonada.

En general. No requiere de suelos muy profundos. que junto a la fertilización darán el impulso para el desarrollo de las hojas en la planta. : Existen distintas variedades que se clasifican según su precocidad. no deseado. Temperatura : Es una planta resistente a heladas suaves que presenta una temperatura óptima de crecimiento de 15 a 18ºC. La mayor calidad de cosecha. tamaño de la cabeza. ya que plantas más pequeñas producirán cabezas más pequeñas. Primero se cosecha la cabeza central.Broccoli Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. con un trozo de tallo y se deja que las laterales completen su desarrollo. la cabeza es afectada por temperaturas cercanas a los 0ºC. Luego cubrir el suelo con mulch. ya que sus raíces son superficiales (menos de 60 cm. a mayor cantidad de hojas. Escarda : Para favorecer el desarrollo de las plantas y disminuir la competencia con malezas. : Trasplante a 50 x 40 cm. Labores y manejos de relevancia Trasplante : No es recomendable reducir la distancia de plantación. Fertilización : Antes del trasplante agregar compost al suelo. de siembra Época de siembra Altura al trasplante Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : Brassica oleracea var. : Diciembre a Febrero. se logra cuando la planta forma la inflorescencia o cabeza en un clima fresco. Lo principal es lograr un desarrollo continuado de las plantas. mayor tamaño de la cabeza. Durante el crecimiento de la planta se recomienda la aplicación de fermentados de estiércol y abonos foliares. características de las cabezas laterales (secundarias) y resistencia a enfermedades. : Almacigo y Trasplante : 2. : Crucíferas. Riego : Es muy importante mantener un nivel de humedad adecuado en el suelo. mostrando un color amarillo. Cercano a la madurez de cosecha.). Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos fértiles con buen contenido de materia orgánica. Cosecha : Es importante realizarla antes que las cabezas comiencen a cambiar de color o abrirse. o en tresbolillo a 40 cm. : 90 a 120 días.0 cm. : 10 cm. para luego ser cosechadas 105 . italica.

para evitar el exceso de humedad producto de las lluvias. de siembra Época de siembra Altura al trasplante Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : Allium cepa L. para aumentar el pH. de preferencia provenientes de huesos calcinados o conchas de mariscos. 106 .Cebolla Nombre científico Familia Cultivo Profundidad.) compost y estiércol descompuesto. Demora alrededor de 15 días en germinar. tratando de dejar una separación de 5cm. : Trasplante a 30 x 10-15 cm. para aminorar los efectos climáticos. anticipadamente al trasplante. Fertilización : Con anterioridad al trasplante. Siendo estas últimas las indicadas para realizar plantaciones en la zona sur.5 cm. : Las variedades se clasifican según el fotoperíodo o duración del día. La planta requiere de tiempo fresco a moderadamente frió cuando aun no comienza la formación del bulbo (cebolla) y temperaturas altas durante la formación de este. pero se pueden obtener buenos resultados en áreas costeras o cercanas a lagos. Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos sueltos y con buen contenido de materia orgánica. intermedias y día largo. : Septiembre : 12 a 15 cm. Temperatura La cebolla es una planta tolerante a heladas y sus requerimientos óptimos de temperatura son de 15ºC en promedio. Época : No es un cultivo adaptado a las condiciones de la zona sur. incorporar al suelo (primeros 30 cm. para facilitar el crecimiento del bulbo. Junto a estos se recomienda la aplicación de cenizas. Labores y manejos de relevancia Almacigo : Realizar en agosto o inicios de septiembre. Es una planta de raíces superficiales. es decir existen cultivares de día corto. : Mayor a 180 días. entre las semillas. Se recomienda realizar el almacigo con la protección de túneles o invernadero.Trasplante : 1. También puede encalarse. : Alliaceas. Durante el desarrollo responde muy bien a los abonos foliares y a la aplicación de compost cercano a la planta. en líneas sobre la cama. : Almacigo .

Su realización tardía daña las raíces de los bulbos y expone a estos al ataque de enfermedades o madurez prematura. se procede a realizar un pequeño recorte de las raíces y del tercio superior del follaje. Para mantenerlas se ocupan lugares protegidos y ventilados. sino tapadas por el follaje. Curado : Se comienza en el potrero cuando se esta arrancando. El momento óptimo para la cosecha es cuando la mitad del cultivo muestra hojas de color amarillo que tienden a doblarse (tallos caídos). para evitar daños. para mantener el suelo mullido en la superficie y controlar las malezas. antes de trasplantarlas. Cosecha : Se suspenden los riegos dos a tres semanas antes del arranque. Poda : Una vez que las plantas han sido arrancadas con cuidado de la cama. Debe regarse antes y después de la plantación para asegurar el contacto de las raíces con el suelo. 107 . Después del trasplante los riegos deben asegurar una cantidad adecuada de humedad en el suelo. poniendo atención a las condiciones climáticas con el fin de evitar los excesos. de tal manera que el follaje de unas cubran las cebollas de las otras. El riego irregular provoca la partidura de las cebollas inmaduras. La idea es que las cebollas no queden expuestas al sol en forma directa. Escardas : Deben realizarse oportunamente. Se dejan en el potrero por 5 a 8 días y luego se recogen (depende del clima). Juntando las cebollas de dos o más surcos (hileras) en uno solo. Por ningún motivo deben maltratarse las cebollas durante la cosecha.Riego : Regar las almacigueras con lluvia fina evitando la aparición de semillas en la superficie. en los cuales se colocan las cebollas en rumas de baja altura.

108 . de siembra Época de siembra Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : Coriandrum sativum L. cuando comiencen a aparecer las malezas. : La producción de follaje es mejor cuando el clima es moderado y la producción de semilla es mejor en épocas calidas. Labores y manejos de relevancia Escarda : Después de la germinación. Factores de mayor importancia Suelo Temperatura : Requiere de suelos de mediana profundidad y algo sueltos. : Existen tipos locales. Riego : Evitar riegos desuniformes con periodos de humedad y otros de sequía. Fertilización : Como todos los cultivos de hojas responde muy bien a la aplicación de abonos foliares. con el fin de asegurar un buen desarrollo de las plantas. Al igual que el cilantro. : 30 entre hileras y chorro continúo sobre la hilera. : Escalonada. cuando la planta esta más desarrollada compite muy bien con las malezas. : Umbelíferas. : 60 a 80 días. No regar en exceso.Cilantro Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. : Siembra directa : 2.0 cm.

Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos fértiles. También puede realizarse el almacigo en septiembre para realizar el trasplante en octubre. Labores y manejos de relevancia Almacigo : Utilizar de preferencia contenedores plásticos o de plumavit para evitar el daño de las plantas al trasplante. Fertilización : Antes del trasplante agregar compost con estiércol descompuesto y cenizas provenientes de conchas y huesos. ricos en materia orgánica. También se puede encalar para disminuir la acidez del suelo. : Las distintas variedades se clasifican según la época de cosecha. Otra forma es realizarlo en una caja y espaciar las semillas utilizando una malla para gallinero sobre la caja. Para almácigos preparados en verano se utilizan variedades de invierno. prefiere temperaturas calidas y para la formación del pan necesita de temperaturas frescas a frías. La profundidad de sus raíces no supera los 50 cm. invierno y primavera. 109 . : 1. : 90 a 150 días.5 cm. Responde bien a las aplicaciones de fermentados de estiércol durante la etapa de producción de hojas. eliminando las hojas exteriores. Altura al trasplante Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : 10 cm. : Trasplante a 50 x 30-40 cm. existiendo variedades de verano. amarillos y hojas intercaladas). pero la cosecha será en verano. de siembra Época de siembra : Brassica oleracea var. : Diciembre a Febrero. Poda : Solo se realiza cuando las plantas tienen mucho follaje. Las temperaturas altas durante la formación del pan ocasionan la perdida de calidad del producto (sueltos. Temperatura : Es una planta que no tolera heladas intensas durante su madurez comercial. o en tresbolillo a 35 cm. otoño.Coliflor Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. botrytis : Crucíferas. La temperatura óptima de desarrollo es de 15 a 18ºC. : Almacigo . Durante el desarrollo vegetativo (hojas).Trasplante.

110 . Basta con dos aporcas bien realizadas para obtener buenos resultados. para sombrear y asegurar un buen blanqueo del producto a cosechar. Amarra : Si el tiempo durante la formación del pan es muy calurosos. Riego : Deben. en sus extremos. necesitaran de una aporca mayor. sin que este sea excesivo. de altura. Cuidar de no dañar las raíces. es conveniente amarrar las hojas externas.Aporca : Se realiza una aporca suave cuando las plantas tienen 20cm. estrictamente. realizarse con regularidad para mantener la humedad en el suelo y un ambiente moderadamente húmedo. A medida que las plantas siguen su desarrollo.

ya que con días con más de 12-14 horas de luz. según la semilla en redondeada o con puntas y según la época en cultivares de invierno o verano. También puede incorporarse guano de gallina al suelo.0 cm. Durante el desarrollo responde muy bien a los abonos foliares como el té de compost. Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos no muy sueltos. Todos los fertilizantes o enmiendas se incorporan en los primeros 30 cm.Espinaca Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. : Siembra directa. con materia orgánica y buen drenaje. Además. Existen mejores condiciones para el desarrollo del cultivo en siembras realizadas de marzo a septiembre. Temperatura : Es una planta que tolera heladas suaves y posee una temperatura óptima de crecimiento de 16ºC. Labores y manejos de relevancia Fertilización : Antes de la siembra agregar compost o bocachi. la planta florece provocando la perdida del cultivo (depende de la variedad). : Quenopodiáceas. como promedio. 111 . Las raíces de la planta son superficiales. Durante el invierno cultivar en túneles o invernaderos. : 45 días. aproximadamente. : Escalonada para tener producción todo el año. con variedades de invierno. de suelo (raíces superficiales). debe incorporarse cenizas de conchas y huesos. : 2. de siembra Época de siembra : Spinacia oleracea. fermentados. o en tresbolillo a 15 cm. Se obtiene un mejor producto durante las estaciones frescas y la humedad del aire favorece el desarrollo de follaje tierno. : Las variedades se clasifican según sus hojas en lisas o crespas. Fotoperíodo : La duración del día (fotoperíodo). Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : 30-20 x 5 cm. es importante en la producción de espinacas. por lo tanto no se necesitan suelos muy profundos para su cultivo. Es una planta muy sensible a la acidez del suelo. o encalar.

para ser aprovechadas. solo cortando las hojas exteriores (huertos caseros). Cosecha : Se arranca la planta completa. Riego : Para cultivos de verano.Raleo Si la siembra queda muy tupida. Este debe ir en aumento a inicios de primavera con temperaturas más altas. se corta parte de las raíces y se hacen manojos. Las siembras de otoño necesitan muy poco riego. es necesario mantener una humedad adecuada en el suelo o se perderá la producción. Es preferible sembrar con cuidado 30 a 35 semillas por metro lineal. 112 . También puede realizarse como la acelga. Para quedar con 20 plantas por metro lineal (No todas germinan). el raleo se realiza cuando las plantas alcanzan un desarrollo mínimo comercial.

la cual es de fácil degradación. : Leguminosas : Siembra directa : 5. Riego : Oportunos o solo cuando son necesarios en siembras tempranas. : Existen variedades en que la semilla es de color morado y otras de color blanco. siempre que no tengan problemas de drenaje. Esta aportara abundante materia orgánica al suelo. Labores y manejos de relevancia Escardas : Para mantener el cultivo libre de malezas y conservar la humedad del suelo en periodos de calor.Haba Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. : Agosto a Diciembre. Abono verde : Luego de terminar la cosecha. : 60-80 x 30 cm. mejorando sus características. Su temperatura promedio óptima de desarrollo es de 15ºC. 113 . : 120 a 180 días. de siembra Época de siembra Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : Vicia faba L. sobre la hilera. Evitar excesos. pero si estas ocurren durante el periodo de floración. En siembras tardías es importante mantener una humedad estable en el suelo. Factores de mayor importancia Suelo : Su cultivo responde en una amplia gama de suelos. para no afectar el crecimiento de las vainas en periodos calidos. se entierra la vegetación. o dos semillas cada 50 cm. Presenta problemas con temperaturas sobre los 25ºC. se produce aborto floral. Temperatura : Es un cultivo que resiste heladas intensas.0 cm.

Debe tenerse en cuenta que es una planta con un ciclo de vida corto. : Existen variedades de hojas o amarra. Es importante destacar que existen cultivares de invierno y verano.Lechuga Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. : 1. de cabeza o arrepollada y romanas. Durante el invierno cultivar en túneles o invernaderos.0 cm. con el fin de dejarlas a 25 cm. Es una planta de raíces superficiales y no demanda suelos profundos. pues la lechuga exige que haya diferencia de temperaturas entre el día y la noche. : Compuestas. aumentando en invierno. Siempre es preferible utilizar el sistema de almacigotrasplante. Raleo Cuando se utiliza el sistema de siembra directa. Durante el desarrollo responde muy bien a los abonos foliares como el té de compost. Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos de textura media. Durante el acogollado se requieren temperaturas más moderadas en torno a los 12ºC por el día y 3-5ºC por la noche. Si es necesario cultivar en túneles con doble plástico durante el invierno o en invernaderos. o en tresbolillo a 20 o 25 cm. 114 . : Escalonada para tener producción todo el año. Labores y manejos de relevancia Fertilización : Antes de la siembra o trasplante agregar compost con estiércol descompuesto o guano de gallina al suelo. de siembra Época de siembra : Lactuca sativa L. Temperatura : Durante el invierno o para adelantar siembras de primavera pueden realizarse almácigos en cama caliente. sobre la hilera. fértiles y con buen drenaje. con el fin de suministrar los nutrientes en forma rápida y efectiva. : Siembra directa y Almacigo. Durante la fase de crecimiento del cultivo se requieren temperaturas entre 14-28ºC por el día y 5-12ºC por la noche. : Trasplante a 25 x 20 cm. el raleo se efectúa cuando las plantas alcanzan una altura de seis cm. Altura al trasplante Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : 8 cm. : 70 días en verano.

con el fin de fomentar el crecimiento y la absorción de nutrientes. esta debe efectuarse una semana antes de su recolección. además de facilita el manejo y transporte. Durante el invierno regar más distanciado y sin exceso. Riego : Evitar riegos desuniformes con periodos de humedad y otros de sequía. Luego cubrir el suelo con mulch. 115 . para mejorar el color y la textura del corazón de la lechuga. Amarra : En las variedades de amarra.Escarda : Con el fin de favorecer el desarrollo de las plantas en crecimiento y disminuir la competencia con malezas.

Maíz
Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. de siembra Época de siembra Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : Zea mays L. : Gramíneas. : Siembra directa. : 4,0 cm. : Octubre a Diciembre. : 60-80 x 6 plantas por metro lineal. : 60 a 120 días.

: Se distinguen el maíz choclero dulce y el superdulce.

Factores de mayor importancia Suelo : Requiere suelos con un contenido medio a alto de materia orgánica, bien drenados y con una profundidad de 50 cm. aprox. Temperatura : Es una planta que no tolera heladas, aunque tiene un gran poder de recuperación frente a su ocurrencia eventual. En sectores más propensos a heladas se recomienda retrasar la siembra. Requiere de temperaturas entre 18 a 20ºC para tener un desarrollo óptimo.

Labores y manejos de relevancia Fertilización : Antes de la siembra agregar compost con estiércol o guano descompuesto e incorporar. Durante el cultivo aplicar abonos fermentados líquidos, al suelo para incorporar nutrientes. Escarda : Con el fin de favorecer el desarrollo de las plantas en crecimiento y disminuir la competencia con malezas. Luego cubrir el suelo con mulch. Riego : Revisar profundidad de riego, evitando periodos de mucha humedad y otros de sequía. Necesita una humedad estable en el suelo y a la profundidad de las raíces. Aumentar riegos en presencia de gusanos cortadores (ataque temprano al cuello de las plantas). Aporcas : En general, puede ser conveniente una aporca para darle más estabilidad a la planta, evitar tendiduras, controlar malezas y mejorar la infiltración del agua.

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Papa
Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. de plantación Época de plantación : Solanum tuberosum L. : Solanáceas. : Plantación : No más de 10 cm. : Septiembre a Diciembre Primores en Julio: sectores sin heladas. Distancia de plantación Días plantación a cosecha Tipos : 60-70 x 30-40 cm. : 120 a 180 días.

: Para la zona sur son importantes variedades de guarda siendo las más utilizadas: Desire, Romano y Yagana. Además, existe una gran variedad de colores, sabores y formas en las papas chilotas.

Factores de mayor importancia Suelo : La papa presenta un sistema radicular muy ramificado y con innumerables raicillas que llegan a 90 cm. de profundidad y, fácilmente ocupan 40 cm. de ancho. Por ello, para que las raíces se desarrollen adecuadamente requiere de un suelo profundo (mínimo 50 cm.), orgánico, mullido, con buena retención de humedad. Temperatura : Requiere una temperatura del suelo de 6ºC, como mínimo, para emerger en 15 a 20 días. Por esta razón, no es recomendable adelantar la fecha de plantación en la zona sur, menos en sectores con humedad excesiva. Con esto solo se aumentan las perdidas por pudrición. La papa, necesita temperaturas entre 15 y 20ºC y una alta intensidad lumínica, para lograr un rápido crecimiento antes de comenzar la tuberización (formación de papas). Labores y manejos de relevancia Plantación : Utilizar solo papa semilla sana, más importante que el tamaño es la calidad y sanidad del material. Si las papas son muy grandes pueden cortarse, tomando la precaución de no cortar yemas (ojos). Con un cuchillo afilado y delgado, se parte la papa distribuyendo bien las yemas. Luego se cubre con cenizas la zona de corte y se lava el cuchillo con lavaza después de cada corte. Esta labor debe realizarse 7 días antes de la plantación y evitando la deshidratación del material. Una papa-semilla adecuada es del tamaño de un huevo y con numerosas yemas. Una recomendación importante, es que durante la plantación NO debe pisarse la papa-semilla para ser enterrada.

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Fertilización

: Antes de la plantación y con anticipación, incorporar estiércol, con el fin de que los nutrientes estén disponibles para la planta, desde el comienzo de la brotación. El compost maduro puede aplicarse antes de la plantación, en el surco. Es importante incorporar cenizas en la plantación o junto con el compost. En algunas zonas se utiliza bastante las algas en forma directa sobre los camellones, con los siguientes resultados: se mantiene la humedad, se impide la aparición de malezas y entrega de nutrientes y bioestimulantes en forma lenta. Se favorece con aplicaciones de fermentados de estiércol, al suelo o vía foliar.

Aporca

: Labor que se realiza varias veces durante el desarrollo del cultivo y sus objetivos son: eliminar las malezas, allegar suelo al cuello de la planta y disminuir la evaporación del agua que contiene el suelo. Además, es importante para evitar el verdeo y las quemaduras producidas por heladas y sol, que ocurren en los tubérculos en crecimiento, al estar descubiertos. En sectores sin riego (secano), esta labor debe ser retrasada, para disminuir la perdida de humedad del suelo.

Riego

: La planta requiere agua en cada fase de su desarrollo, sin embargo, será distinta la cantidad necesaria, al inicio de brotación, al inicio de tuberización y en el llenado final. Durante el crecimiento y llenado final, del tubérculo, se requiere dosis elevadas de agua, para aumento de calibre y evitar aparición de grietas, tuberización secundaria, deformaciones y aparición de sarna común.

Cosecha

: El cultivo tiene que alcanzar su madurez total, en forma natural con la muerte del follaje. Para realizar la cosecha, es preferible días frescos y suelos con poca humedad. La papa esta formada por un 80% de agua, siendo muy susceptible a los golpes, por lo tanto no deben lanzarse durante la recolección, poniendo especial cuidado durante el acarreo y acopio de los sacos. Lo ideal es seleccionar inmediatamente la papa-semilla para la siguiente plantación.

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: Siembra directa. No tolera heladas y su temperatura óptima de desarrollo es de 18 a 20ºC. : 80 a 110 días. Para la zona sur es preferible el cultivo en invernaderos o como alternativa proteger al inicio con túneles. ya que temperaturas superiores a 27ºC frenan su crecimiento. pimiento. de siembra Época de siembra : Cucumis sativus L. Dentro de estas existen variedades para invernadero. Temperatura : Necesita una temperatura superior a 15ºC. Luego cubrir el suelo con mulch. : Cucurbitáceas. Junto a estos se incorporan cenizas. No debe cultivarse en suelos muy húmedos. frente a las altas temperaturas del verano. antes de la siembra. poroto y ají. Siembra : Es preferible realizar plantaciones con una densidad de 15 plantas por metro lineal. 119 . Factores de mayor importancia Suelo : Prefiere suelos de textura media. : 3. Labores y manejos de relevancia Fertilización : Como sucede con todas las hortalizas. Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : 60 x 15 plantas por metro lineal. en el suelo. Escarda : Para favorecer el desarrollo de las plantas en crecimiento y disminuir la competencia con malezas. con tres o cuatro plantas por casilla. Necesita de suelos con una profundidad de 60cm. fértiles y con buen drenaje. Durante el cultivo aplicar fermentados de estiércol. : Octubre a Noviembre. al igual que en tomate. Cuando no existen condiciones de suelo adecuadas se puede preparar casilleros (como el zapallo).0 cm. se fertiliza con compost o estiércol maduro. para obtener una buena germinación. que se pueden guiar como el tomate. : Hay variedades para ensalada y para pickles. Es importante ventilar muy bien el invernadero. que disminuye la aparición de nuevas malezas y evita la perdida de humedad del suelo. El té de compost es otra alternativa. como mínimo.Pepino Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. que poner más de una semilla en el mismo sitio (mateado). al suelo o vía foliar (dosificación distinta).

Polinización : Es una planta que tiene flores hembras y machos (igual que zapallo. ya que si se dejan madurar. Riego : Evitar riegos desuniformes con periodos de humedad y otros de sequía. Verificar que la humedad alcance la zona con mayor cantidad de raíces (40 cm. sandia y melón). para atraer abejas y abejorros.) Cosecha : Se realiza en forma gradual. 120 . esto frena el desarrollo de la planta y el de los frutos más pequeños.Tutorado Las plantas se guían hacia la arriba con cordeles. La humedad del suelo debe ser adecuada y no excesiva. Este método también es valido para tomates. Se pueden poner plantas de lavanda en la entrada del invernadero o dentro de este (en macetas). No es recomendable demorar la cosecha con el fin de obtener mayor volumen. Requiere de abejas para un mejor cuajado. amarrados a un alambre que se encuentra en la parte superior del invernadero.

: Escalonada. Raleo Riego : Solamente si la siembra esta muy tupida.5 cm. : Existen cultivares lisos y crespos. Escarda : Para mantener libre de malezas mientras crece la planta. para estimular el rebrote. en promedio. Temperatura : Prefiere temperaturas frescas y con buen grado de humedad atmosférica. Se obtienen mejores resultados en siembras de fines de verano y comienzos de primavera. pero en general no es necesario. sin que esta sea excesiva y después de cada corte. No necesita suelos profundos para su desarrollo. Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : 20-30 entre hileras x 60 plantas por metro lineal. La temperatura óptima para su desarrollo es de 15-18ºC y no tolera heladas cerca de la cosecha. 121 . ya que presenta raíces superficiales. : Umbelífera. : Siembra directa : 1. Labores y manejos de relevancia Fertilización : La incorporación de compost o estiércol maduro antes de la siembra. : Para mantener el suelo con una humedad estable. durante el año.Perejil Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. Factores de mayor importancia Suelo : Es una planta rustica que se adapta a cualquier tipo de suelo. : 60 días. Responde muy bien a la aplicación de abonos foliares. de siembra Época de siembra : Petroselinum hortense. ya que cuando después compite bien con ellas. estimulan el desarrollo de la planta.

Por sobre los 27ºC detiene su crecimiento. : 30-50 x 5 cm. debe mantenerse una humedad estable en la zona de las raíces.Poroto Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. En la cosecha de porotos verdes debe regarse poco antes y poco después de cada recolección. También son de importancia en la producción de huertas caseras los porotos pallares. con menos calor. 5 semillas cada 30 cm. ni necesariamente todos los días. como mínimo. a chorro continuo. sin ser excesiva. de siembra Época de siembra Distancia de plantación : Phaseolus vulgaris L. Riego : La siembra debe hacerse en tierra con buen grado de humedad. 30-50 x Mateada (por golpe). disminuir la distancia de plantación sobre la hilera. : 4. En suelos pesados y muy húmedos. granados o secos. Factores de mayor importancia Suelo : Esta planta requiere de suelos sueltos y permeables. para chorro continuo y mateado (por golpe). 122 .0 cm. Es una planta que no tolera heladas y requiere una temperatura de 18 a 20ºC para su óptimo desarrollo. : Existen variedades guiadoras. Esta técnica se utiliza en siembras de octubre. presentando resistencia a algunas enfermedades y con muy buenas características culinarias. se aconseja retrasar la siembra. : Siembra directa. : Leguminosas. Durante el desarrollo del cultivo. con una profundidad de 60 cm. Labores y manejos de relevancia Siembra : En siembras tempranas. semienanas y enanas. existen cultivares más especializados en la producción de porotos verdes (tabla). Debe adelantarse en siembras con daño por heladas. Días siembra a cosecha Tipos : 60 a 120 días. Temperatura : Necesita una temperatura sobre los 15ºC para lograr una buena germinación. Lo mismo se recomienda para suelos pesados. : Octubre a Diciembre. para asegurar una buena germinación y retrasar el primer riego. El primer riego se efectúa cuando la planta emergida posee un color verde oscuro. Dentro de estas.

Se puede con acelga. ya que el maíz crece muy lento debido a la temperatura y el poroto termina por cubrirlo. de altura. guiando la planta hacia arriba. e incluso se puede incluir zapallo en esta asociación. El zapallo se beneficia aprovechando los nutrientes que se encuentran entre las hileras de maíz y por su crecimiento horizontal. La asociación más utilizada es con maíz. después de una aporca y cuando la planta tiene 30 cm. El poroto provee el nitrógeno que el maíz necesita para su crecimiento. pepino. si se realiza utilizar variedades de guía corta) En la asociación poroto. asociar. Los porotos se siembra al pie de cada mata de maíz. se utilizan los mismos sistemas de tutorado que para el tomate. betarraga. todos se complementan. con un colihue en cada golpe de plantas y amarrados al centro o con cordeles amarrados a un alambre en altura.Tutorado : En porotos de guía. en donde el poroto de guía crece en torno a la caña del maíz. cubre el suelo ayudando a controlar las malezas. La caña de maíz sirve de apoyo al poroto. favorablemente. Asociación : No se recomienda asociarlo a ajo. lechuga. apio. y cebolla. Y entre estas se siembra el zapallo. rabanito y tomate. (no recomendable en la zona sur. Luego se riega. de altura. el que se va enramando en ella. 123 . coliflor. Los porotos deben sembrarse cuando las plantas de maíz tengan entre 20 y 30 cm. maíz y zapallo.

del tallo. con el fin de fomentar el crecimiento y la absorción de nutrientes. Temperatura : El puerro puede desarrollarse en cualquier clima. en estado tierno. con el fin de lograr el color blanco de la parte basal de los tallos. Labores y manejos de relevancia Fertilización : Antes del trasplante agregar compost con estiércol descompuesto o guano de gallina al suelo. Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos sueltos. Son plantas tolerantes a heladas. otoño e invierno. 124 . dependiendo de la variedad. : 1. en esta labor. : Alliaceas. : Se clasifican en variedades de verano. : Siembra directa y Almacigo. Su temperatura óptima de desarrollo es de 13 a 18ºC.0 cm. Durante el desarrollo del cultivo responde bien a la aplicación de fermentados de estiércol al suelo.Puerro Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. Se puede producir todo el año. con buen contenido de materia orgánica. : 150 días en promedio. La cual consiste en cubrir los primeros 15 a 20 cm. Riego : Evitar riegos desuniformes con periodos de mucha humedad y otros de sequía. También es necesario incorporar cenizas de madera. de siembra Época de siembra Altura al trasplante Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : Allium porrum L. aunque responde mejor en zonas de clima suave y húmedo. con tierra. Cosecha : Se cosecha la planta verde. : Agosto a Septiembre : 12 a 15 cm. : 20 x 10 cm. siempre que se utilice la variedad adecuada. Necesita suelos bien preparados a un profundidad mínima de 40 cm. sin piedras y con buen drenaje. Blanqueo : Se realiza semanas antes de la cosecha a través de una aporca. conchas y huesos.

Labores y manejos de relevancia Fertilización : Si se produce entre las hileras de otros cultivos. porque la pulpa se torna suelta y muy picante. Temperatura : Es una planta tolerante a heladas y su temperatura óptima de crecimiento es 15-18ºC. : 2. de esta manera se evita hacer raleos y se asegura una buena calidad en la cosecha. Riego : Las siembras de verano requieren riegos frecuentes para mantener un ambiente fresco y húmedo. : 10 x 10 cm. se pueden utilizar ramas para evitar la radiación directa (sombra). Siembra Los rabanitos se siembran en líneas o al voleo. : Escalonada para tener producción todo el año.Rábano Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. : Se distinguen dos tipos: rábanos y rabanitos. : 30 a 60 días. para conservar mejor la humedad. en rábanos y 10 x 5 cm. : Siembra directa. bastara con los abonos incorporados para estos. Es una planta de raíz superficial. 125 . en rabanitos.0 cm. preservando la calidad de las raíces. entre unas y otras. es lo mismo. de siembra Época de siembra Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : Raphanus sativus L. pero se necesita una distancia de 8 a 10 cm. entre una semilla y otra. En verano. ya que el exceso de calor afecta la calidad del producto. Para los rábanos. tratando de que las semillas tengan una distancia de 5 cm. Cosecha : Se inicia tan pronto las raíces alcanzan su desarrollo normal. Antes de sembrar incorporar un poco de ceniza en el surco de siembra. : Crucíferas. Su cultivo es preferible durante épocas con ambiente fresco. Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos sueltos y ricos en materia orgánica. No debe retardarse. El rabanito es recomendable para siembras durante todo el año.

sin que este sea excesivo. Los repollitos pueden ser esféricos y ovalados. : Diciembre a Febrero. de siembra Época de siembra Altura al trasplante Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : Brassica oleracea var. medianos y tardíos. o en tresbolillo a 40 cm. : 100 a 180 días. Cuidar de no dañar las raíces. Durante su desarrollo responde muy bien a fermentados de estiércol. Basta con dos aporcas bien realizadas para obtener buenos resultados. A medida que las plantas siguen su desarrollo. también puede encalarse. Incorporar en los primeros 50 cm. al suelo. Dentro de estos hay cultivares precoces. Aporca : Se realiza una aporca suave cuando las plantas tienen 20cm. y abonos foliares. Riego : Deben realizarse con regularidad. : Almacigo . Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos fértiles. La calidad se ve muy afectada en épocas calurosas. estiércol maduro o guano de gallina al suelo. según variedad. No requiere de suelos muy profundos (40 cm. necesitaran de una aporca mayor. de altura.0 cm.Trasplante : 1. junto a cenizas de conchas o huesos. mediano y alto. Es sensible a la acidez del suelo. : Crucíferas. 126 . con una temperatura optima de crecimiento de 15-18ºC. para mantener la humedad en el suelo y un ambiente moderadamente húmedo. Labores y manejos de relevancia Fertilización : Antes del trasplante agregar compost.Repollitos de Bruselas Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. : Existen variedades de pie corto. : 10 cm. ricos en materia orgánica. : Trasplante a 60 x 40 cm.) Temperatura : Planta resistente a heladas. gemmifera. Requiere ambientes húmedos y se da muy bien en áreas sometidas a la influencia del mar..

Pueden ser necesarias hasta 10 recolecciones. una vez que han alcanzado un diámetro comercial. manchadas. 127 . en forma preventiva aplicando infusiones. Estos se arrancan de la planta y se limpian.Cosecha : Comienza unos tres meses después del trasplante. cada ocho días aproximadamente. A medida que los otros repollitos van madurando se van cosechando. La cosecha se inicia por los repollitos que están en la base de la planta. Válido también para repollo. etc. Plagas : Cuidar el cultivo del ataque de pulgones. retirándoles las hojas amarillas. ya que depende de la variedad.

té de compost. pero se producirá en verano con temperaturas muy altas. sin dañar las raíces. Temperatura : Es una planta resistente a heladas suaves. Poda : Al momento del trasplante.0 cm. Riego : Deben ser proporcionados con regularidad. durante el cual se aplican fermentados de estiércol.). Existen cultivares precoces (3 a 4 meses) y tardíos (5 a 6 meses). de altura. Es una planta con un ciclo de vida largo. : Diciembre a Marzo. : Trasplante a 60 x 40 cm. estiércol descompuesto o guano de gallina al suelo y cenizas (de madera. La temperatura óptima de crecimiento es de 15-18ºC. con buena retención de humedad y ricos en materia orgánica. o en tresbolillo a 40 cm. Evitar las siembras muy tardías en verano o demasiado tempranas en primavera. Labores y manejos de relevancia Fertilización : Antes de la siembra o trasplante agregar compost. de siembra Época de siembra : Brassica oleracea var. Las variedades crespas son más sensibles a las heladas. si las plantas tienen un desarrollo excesivo se recomienda efectuar un pequeño recorte de las hojas y despunte de la raíz. necesitaran de una aporca mayor.. Aporca : Se realiza una aporca suave cuando las plantas tienen 20cm.Trasplante : 1. sin variaciones. ya que puede inducirse la floración. El repollo morado es del tipo liso. 128 . También. etc. Durante el invierno cultivar en túneles o invernaderos. Altura al trasplante Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : 10 cm. : 90 a 180 días. para mantener tanto el suelo como el ambiente moderadamente húmedos. Es una planta de raíces superficiales que no demanda suelos profundos (40 cm. para trasplantar en Octubre. Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos de fértiles. Con dos aporcas bien realizadas.Repollo Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. : Hay variedades de hojas lisas y crespas. huesos y conchas). A medida que las plantas siguen su desarrollo. para suplir los requerimientos nutricionales. es suficiente. Alcanza su mejor desarrollo en sectores de temperatura fresca. capitata : Crucíferas : Almacigo . puede realizarse el almacigo en Septiembre. Es sensible a la acidez del suelo.

Humedad : La humedad relativa óptima es de un 70%. (2) se colocan una o dos guías de alambre por sobre las plantas (alto del invernadero). : Almacigo-Trasplante. luego todos se inclinan y amarran al centro de las dos hileras sobre el alambre. ya que sus raíces pueden llegar a los 120 cm.Tomate Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. se pone un tutor al pie de cada planta. para disminuir la humedad y bajar la temperatura durante el verano. Temperatura : El rango de temperatura del suelo para germinar. 129 . Factores de mayor importancia Suelo : Requiere de suelos profundos. proteger almácigos en invernaderos. de siembra Época de siembra : Lycopersicon esculentum. para evitar exceso de agua. Es una planta sensible a las heladas y su temperatura óptima de crecimiento es de 18 a 20 ºC. va desde los 10ºC demorando 43 días y 25ºC. : 1. Bajo túnel puede utilizarse dos métodos: (1) se tiende un alambre a 1. emergiendo a los 6 días. : Solanácea. o en tresbolillo a 50 cm. Es muy importante la ventilación de invernaderos. Una alta humedad dificulta la polinización y favorece el desarrollo de enfermedades fungosas (hongos). Labores y manejos de relevancia Aporca Tutorado : Para sujetar la planta y favorecer el crecimiento de nuevas raíces. Ricos en materia orgánica y permeables. : Septiembre a Octubre. formando una pirámide. luego se reparten y amarran las guías para conducir las plantas. se coloca un colihue o tutor al pie de cada planta y se amarran cuatro tutores en la parte superior. túneles o cama caliente.5 metros sobre el centro de dos hileras. : Para cultivos al aire libre. Temperaturas sobre los 30 ºC afectan la formación de frutos. de profundidad. : Existen variedades de crecimiento determinado (mata) e indeterminado (guía).0 cm. : Trasplante a 60 x 30 cm. : 90 a 130 días. Altura al trasplante Distancia de plantación Días siembra a cosecha Tipos : 10 cm.

para ayudar a madurar los últimos tomates. Poda : Consiste en ir quitando los brotes que salen en las axilas de las hojas. Con esta labor se guía la planta hacia arriba. polinización y maduración de los frutos. 130 . mejorar el color de los frutos y evitar enfermedades. darán lugar a nuevos tallos que enredan la planta y se producen frutos más pequeños. Además. para atraer las abejas y abejorros. favoreciendo la luminosidad. eliminar algunas hojas inferiores ayuda a mantener una temperatura adecuada a nivel del suelo (desarrollo de raíces). una vez a la semana. Riego : Evitar riegos desuniformes con periodos de humedad y otros de sequía. Amarra : Consiste en fijar las guías a los tutores o cordel. según sea el sistema de conducción elegido. Si no son retirados. solo debe cortarse cuando lleguen los primeros fríos y la planta esté finalizando su ciclo. disminuye la aparición de malezas e impide la perdida de humedad del suelo. pasto. El brote terminal que conduce la planta hacia arriba. hojarasca). Deshojado : Eliminar hojas viejas y enfermas.Mulch : El uso de una cubierta vegetal muerta o mulch (paja. Polinización : Poner plantas de lavanda a la entrada del invernadero o dentro de este (en tarros o macetas). ya que producen partidura en el fruto. con el fin de facilitar la aireación.

Tipos : Las variedades se clasifican principalmente en base a la longitud y forma de sus raíces. Es un aplanta de estación fría. Riego : Lograr riegos frecuentes al inicio del cultivo y distanciarlos a medida que este se desarrolla. como máximo. : Umbelíferas. ocasionan problemas de desarrollo. Lograr 30 plantas por metro lineal. Esta labor debe ser solo superficial. sabor). con buen drenaje. alto contenido de materia orgánica. El exceso de humedad produce pudrición de las raíces y pérdida de calidad (color. de distancia entre una y otra. Escarda : Se realizan con el fin de remover la superficie del suelo. : Escalonada durante todo el año. : Siembra en hileras separadas a 15 cm. aunque pueden producir daño cuando la zanahoria alcanza su tamaño comercial. : 120 a 180 días. con el fin de dejarlas a cinco cm. evitar el crecimiento de malezas y mantener la humedad. Temperatura : La temperatura mínima para obtener una buena germinación es de 7ºC. 131 . de altura. que tolera heladas suaves. Labores y manejos de relevancia Raleo : Es una práctica que debe se evitada por el trabajo que involucra y la perdida de semillas. Se favorece su cultivo en suelos arenosos con materia organica. Si la siembra fue tupida y es necesario efectuarla. sin piedras y una profundidad de 80 cm. : Siembra directa : 1. de siembra Época de siembra Días siembra a cosecha Distancia de plantación : Daucus carota L.Zanahoria Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. Temperaturas por sobre los 24ºC. Factores de mayor importancia Suelo : El optimo son suelos profundos. se realiza cuando las plantas tienen tres a cuatro cm.0 cm. Su temperatura óptima de crecimiento es de 15 a 18ºC.

0 cm. ya que se un cultivo de corto tiempo. que en su mayoría no son guiadoras sino de tronco. : Siembra directa. El zapallo de guarda. al suelo y foliar. para quedar al aire libre después de la última helada en la zona (Noviembre). durante su desarrollo. con una variabilidad de formas y tamaños. de siembra Época de siembra : Cucurbita sp.Zapallo Nombre científico Familia Cultivo Profundidad. Distancia de plantación : Zapallo italiano: 80 x 30-40 cm. y de guarda. Ambos reaccionan bien frente a las aplicaciones de fermentados de estiércol. y te de compost. Temperatura : Son plantas que no toleran heladas. Factores de mayor importancia Suelo : Requieren de suelos fértiles. 132 . también requiere de la incorporación de los mismos abonos orgánicos pero en menor cantidad. que son plantas guiadoras con frutos de gran tamaño. : Existen variedades para temprano (italiano). Días siembra a cosecha Tipos : 60 a 180 (italiano y de guarda respectivamente). : Cucurbitáceas. Debe incorporarse al suelo. protegidos con túneles. incluso el guano de aves puede guardarse para fertilizar otras siembras y solo incluir estiércol y cenizas. para el zapallo italiano y de un metro para el zapallo de guarda. con anticipación a la siembra. : 4. estiércol y guano de aves (ambos maduros) y cenizas. formando una mata compacta y arbustiva. Labores y manejos de relevancia Fertilización : El zapallo italiano requiere los nutrientes en forma rápida y efectiva. de media estación. Zapallo de guarda: en casilleros. Necesitan de clima caluroso y abundante agua. siendo su temperatura optima de desarrollo de 18-20ºC. : Se siembran de fines septiembre a octubre. con buen drenaje y una profundidad variable de 50 cm.

piedras o que no han sido incorporados del todo al manejo agrícola. Esta es una labor sencilla debido a la distancia que existe entre las plantas del cultivo. Una buena polinización aumenta el número de frutos y el tamaño de estos (Válido para otras hortalizas).). que consiste en preparar casillas de 40x40 cm. Otras : Las fechas de siembra y el método de cultivo en casillero son válidos para otras cucurbitáceas. una semilla de otra. sacar piedras e incorporar los abonos. para lo cual se recomienda plantar flores en la huerta (lavanda. de profundidad. se siembran 4 a 5 semillas por casillero. Luego. Raleo : Se practica en las siembras de casillero con la finalidad de dejar solo las plantas más vigorosas (dos a tres). sino todas las otras hortalizas que estén en floración. 133 . como mínimo. maravilla. Riego : Evitar riegos desuniformes con periodos de humedad y otros de sequía. Polinización : Requieren de insectos polinizantes. Otra alternativa es poner colmenas cercanas a la huerta que servirán no tan solo para polinizar el zapallo. tagetes. ya que solo se necesita preparar el suelo de cada casillero y no la totalidad del terreno. como: melón y sandia.Siembra : El zapallo italiano se siembra cada 30-40 cm. Debe existir una distancia de dos metros entre los casilleros. Esta técnica permite obtener producción en terrenos con problemas de pendiente. La distancia entre hileras debe ser de 80 cm. y a lo menos 80 cm. para facilitar la labor y no perder nutrientes del suelo. es decir deben ser riegos más largos y necesariamente tan frecuentes. Para la siembra del zapallo de guarda se recomienda el sistema de casilleros. en el surco o hilera. Desmalezar : Deben controlarse cuando están pequeñas. A medida que los zapallos crecen el riego debe alcanzar mayor profundidad. etc.

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