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LOS GERMINADOS
EL ALIMENTO "VIVO" MS ANTIGUO
Comer semillas germinadas es comer vida. Es incorporar autntica energa vital concentrada a todas las clulas del cuerpo, favoreciendo la salud. Los germinados son un regalo de la naturaleza que podemos cultivar nosotros mismos. Los germinados son alimentos vivos y esto aumenta su valor nutricional que se mantiene intacto hasta el momento en que se come. Su riqueza en enzimas, clorofila, aminocidos, minerales, vitaminas y oligoelementos vivos los convierte en alimentos completos que contri uyen a corregir las carencias de la alimentaci!n moderna. "l germinar muchas semillas #de cereales o leguminosas# se convierten en un alimento fcilmente asimila le porque li eran todos los nutrientes encapsulados y me$oran el valor nutricional de la propia semilla, de la planta o del fruto a la que hu iera dado lugar. Los rotes son un alimento predigerido, por lo tanto ayudan a su propia digesti!n, adecuado para est!magos delicados y permiten al organismo que descanse y se regenere. Se pueden cultivar y conservar fcilmente en casa, por lo tanto son muy econ!micos, adems de tener la seguridad de consumir un producto que no ha sido adulterado ni rociado con insecticidas o fertilizantes qumicos, se puede disponer en cualquier poca del a%o con la garanta de que sus nutrientes son de alta calidad iol!gica pues de lo contrario la semilla no germinara. El rote entero puede comerse, incluyendo las races y ho$as. Son sencillos de preparar, me$or consumirlos crudos, porque la cocci!n destruye gran parte de su contenido nutricional. Se comen crudos en ensalada, salteados, en tortillas o formando parte de diversos platos cocinados, en estos se recomienda a%adirlos al final para que no pierdan sus propiedades. Los germinacin y los germinados La semilla tiene como estructura sica el germen o em ri!n y una reserva nutritiva que lo alimentar para que se convierta en la futura planta, todo ello recu ierto de una envoltura protectora que es la cscara o tegumentos. El germen de las semillas es el rudimento de una nueva planta, es decir, en estado de vida latente en espera de condiciones adecuadas para manifestarse& en el momento en que stas se presentan, la semilla inicia el proceso de germinaci!n. La germinaci!n es el con$unto de cam ios que se producen en una semilla por el cual el em ri!n pasa de la vida latente a la vida activa, para que nazca y comience a crecer la nueva planta. La reserva nutritiva en todos los granos y semillas, consiste en protenas, car ohidratos, vitaminas y sales minerales. Estos nutrientes los requiere nuestro organismo para su correcto mantenimiento, y desarrollo, y se lo proporcionarnos mediante los alimentos. Cuando las semillas germinan su contenido nutricional me$ora y aumenta. '(u se necesita para hacer germinar una semilla) *onerlas en contacto con agua, calor y o+geno, con estos tres elementos las enzimas #llamadas diastasas# se activen y dan lugar a las siguientes transformaciones, -. .ediante la a sorci!n de agua la semilla duplica su volumen y se rompe la cscara protectora. /. Las enzimas se activan y provocan una serie de transformaciones, 0 Las protenas comple$as se transforman en aminocidos simples, algunos de los cuales son imprescindi les para el ser humano. El contenido proteico de la semilla queda presente en el germinado, de forma fcilmente asimila le. 0 El almid!n se reduce a maltosa y de+trina, az1cares ms simples que e+igen menos esfuerzo al aparato digestivo, li eran energa ms rpido y producen un efecto estimulante. 0 Se sintetizan a undantes vitaminas y fermentos. 0 Las vitaminas C y E y los minerales, calcio, f!sforo, hierro, potasio y magnesio se multiplican. 0 Las grasas se transforman en cidos grasos 0 Se forma la clorofila, estructuralmente muy similar a la hemoglo ina, como ella, lleva o+geno a las clulas y es un uen agente desinto+icante y regenerador del organismo 0 Los cidos y las to+inas que de forma natural acompa%an a la semilla para su defensa, se descomponen. 0 El volumen y el contenido de agua pasa de ser de un 2 al -/3 en la semilla a un 453 en el germinado. Informacin Nutricional 0 Aminocidos esenciales. Los germinados, especialmente de legum res, proporcionan al organismo protenas completas que se transforman en los ocho aminocidos esenciales. La falta de uno s!lo de estos compuestos puede favorecer la aparici!n de alergias, de ilidad, mala digesti!n, deficiencias en la inmunidad o enve$ecimiento prematuro de las clulas. 0 Vitamina C. 6na de las sustancias que ms aumenta por efecto de la germinaci!n. Los rotes de trigo, lente$as, so$a, gar anzos y $udas son e+celentes fuentes de esta vitamina, por e$emplo la so$a germinada incrementa su contenido en vitamina C hasta un -553 y los rotes de trigo en un 7553 en s!lo 2 das. 0 Beta carotenos 8pro#vitamina "9. El germinado de alfalfa, por e$emplo, contiene ms eta carotenos que el tomate o el pimiento verde y muchas frutas. Los germinados de col y de guisantes tam in son e+celentes fuentes de esta vitamina esencial para el crecimiento, el desarrollo, la uena vista y el aparato reproductor. 0 Vitaminas del grupo B, La tiamina 8:-9, la ri oflavina 8:/9 y la niacina 8:;9 son a undantes en los germinados de alfalfa, trigo, girasol, centeno y ssamo. Contri uyen al uen funcionamiento del sistema nervioso. 0 Vitamina E. Esta vitamina act1a como antio+idante celular, es un e+celente protector del coraz!n y un uen tonificante. El trigo germinado llega a incrementar hasta tres veces su contenido. 0 Vitamina K. *osee propiedades coagulantes, se encuentra en la alfalfa germinada. 0 Clorofila. Las semillas germinadas que ms clorofila sintetizan son las de trigo y las de alfalfa. La clorofila es a sor ida directamente por la sangre a travs del sistema linftico, en el torrente sanguneo activa el meta olismo celular, me$ora la defensa, resistencia, capacidad regeneradora de las clulas, y la respiraci!n, entre otras propiedades, potencia los procesos naturales de curaci!n, depura la sangre, frena las infecciones y equili ra la relaci!n cido# ase en el organismo

0 Calcio. Los germinados de ssamo proporcionan a undante calcio, tam in son e+celentes fuentes de este mineral los rotes de almendra, girasol, alfalfa y gar anzo. 0 Potasio. Se encuentra en los rotes de almendras, ssamo, girasol, so$a y $udas. 0 Hierro. Contienen en cantidades importantes los rotes de alfalfa, fenogreco, lente$as, so$a ro$a y so$a verde 0 ligoelementos. Los germinados contienen oligoelementos como el yodo, el zinc, el selenio, el silicio, el cromo y el co alto. 0 En!imas. Cuando se comen crudas las enzimas de las semillas germinadas #llamadas diastasas# facilitan la digesti!n de la fi ra, las protenas y las grasas. 0 <igestivos, nutritivos y de a$as caloras, "portan muy pocas caloras, por e$emplo -55 grs. de rotes de so$a, ;5 caloras. Informacin Nutricional de los "erminados ms consumidos Cualquier semilla de leguminosa o grano de cereal puede ser germinado, aunque, los ms apreciados por su ternura y uen sa or son los rotes de, legum res 8porotos mung, so$a, alfalfa9, cereales 8trigo, ce ada9 y tam in de erro, r ano, cala aza, girasol, lino, ssamo, etc. El sa or es varia le, por e$emplo el de alfalfa es muy agrada le, el de mostaza es el mas picante y el de trigo tiene sa or dulce por los car ohidratos que contiene. 0 Alfalfa, completo y ms consumido por su agrada le sa or. Contiene vitaminas ", :, C, E y = , calcio, magnesio, potasio, hierro, selenio y zinc y los aminocidos ms importantes. Es remineralizante, com ate la fatiga y la de ilidad. 0 Arro! integral, es rico en vitamina :, f!sforo, potasio, magnesio, sodio, calcio y silicio. "yuda a la adecuada conservaci!n de huesos y dientes. 0 Ar#e$as, proporcionan clorofila, protenas, car ohidratos, fi ra, vitamina ", hierro, potasio y magnesio. 0 A#ena, la semilla germinada ms recomenda le para trastornos nerviosos, depresiones y alteraciones del sue%o. Contiene vitaminas : y E, protenas, car ohidratos, fi ra , minerales y un alto contenido en silicio, necesario para el desarrollo de las estructuras musculares, cere rales y nerviosas. 0 Berro, muy adecuado para com atir los sntomas de la fatiga primaveral. "lcaliniza y depura la sangre, neutraliza el e+ceso de to+inas. >egula el meta olismo. Es rico en hierro, f!sforo, manganeso, co re, zinc, yodo, calcio y vitaminas ", :/, E y C. 0 %enogreco, limpiador sanguneo y renal, se recomienda para levantar el nimo decado y para reforzar el organismo. Estimula las funciones digestivas y hepticas. ?torga un agrada le olor al sudor de quienes lo consumen. Contiene a undante f!sforo y hierro. 0 "ar&an!os, son ricos en car ohidratos, fi ra, calcio, protenas,magnesio, potasio y vitaminas " y C. @o producen gases durante la digesti!n. 0 Lente$as, retrasan el enve$ecimiento y son ricas en protenas, vitamina C y hierro. 0 'a(!) alto contenido en magnesio, necesario para conservar la tensi!n muscular especialmente en el tracto intestinal. 0 'osta!a) adecuado para tratar trastornos digestivos como gastritis, enteritis, etc. >ica en vitamina C, protenas y lpidos. 0 Porotos 'ung, son ricos en vitaminas ", C, y comple$o :. 0 *emillas de cala&a!a, contienen protenas, vitamina E, f!sforo, hierro y zinc. 0 *emillas de girasol, ricas en protenas, grasas insaturadas, vitaminas : y E, calcio, hierro, f!sforo, potasio y magnesio. 0 +a&anito, contiene a undante clorofila , 1til para com atir digestiones pesadas y para calmar la tos. 0 *,samo, uena fuente de fi ra, protenas, vitaminas : y E, magnesio, potasio, hierro, f!sforo y calcio. 0 *o$a #erde, contiene protenas que dan lugar al aminocido metionina, de efecto rela$ante. Aortalece el sistema nervioso y contri uye a re a$ar el e+ceso de colesterol. Son ricas en vitaminas ", C, hierro y potasio. 0 -rigo, es rico en protenas, magnesio, f!sforo y vitaminas : y E. *reviene infecciones, remineraliza, regenera las clulas y sirve para tratar trastornos nerviosos. Propiedades , Los germinados ayudan a prevenir enfermedades o a tratarlas en el caso de que ya se hayan manifestado. 0 Aavorecen los procesos de desinto+icaci!n, depuraci!n y eliminaci!n de residuos almacenados en los te$idos o en la sangre. 0 Aortalecen el sistema inmune. 0 "ntio+idantes, com aten la acci!n de los radicales li res. 0 Estimulan las secreciones del pncreas. 0 Aacilitan la digesti!n, activan los procesos de regeneraci!n y desinflamaci!n del aparato digestivo, revitalizan los mecanismos meta !licos internos. 0 .e$oran el funcionamiento intestinal, alivian el estre%imiento, fortalecen el intestino y la flora intestinal, contri uyen a eliminar gases y desechos. 0 >e a$an el ndice de colesterol. 0 Bonifican el sistema nervioso. 0 Contri uyen a mantener la elasticidad de las arterias y la vitalidad del sistema glandular. 0 >etrasan el enve$ecimiento, sus componentes permiten que las clulas del cuerpo se mantengan $!venes durante ms tiempo. 0 Aavorecen el meta olismo por su acci!n reconstituyente. 0 Su consumo est recomendado en casos de anemia por su riqueza en clorofila, y para personas con el est!mago delicado .Cmo /acer germinados en casa0 Los germinados se pueden producir y conservar en nuestra propia casa de forma sencilla, -. *oner en remo$o las semillas en un frasco de cristal. Se cu rir con una gasa su$eta por una goma elstica. <e en ser semillas de alta calidad iol!gica que no hayan sido tostadas o congeladas y el recipiente de e ser necesariamente de vidrio y de oca ancha. Se puede utilizar cualquier semilla, las ms apreciadas son las de so$a verde, alfalfa, trigo, ce ada, avena, cala aza, girasol, ssamo, erro y ra anito. El tiempo de remo$o oscilar entre C a -/ horas la alfalfa y el fenogreco o de -/ a -2 las lente$as, gar anzos, so$a, etc. /. Branscurrido el tiempo de remo$o se quita el agua y se en$uagan las semillas. ;. Se de$a el frasco en un lugar clido y oscuro. <e e procurarse que est inclinado para facilitar la salida del e+ceso de agua. .antener las semillas h1medas porque mucha agua o poco aire podran crear hongos y moho. D. <os o tres veces al da es necesario en$uagar los granos escurrindolos posteriormente y colocando el ote de nuevo oca a a$o. Esto de er hacerse entre / y 2 das, momento en el que comienzan a verse los rotes. 2. Cuando los rotes tengan / o ; cms. de largo se e+pondrn a la luz solar indirecta durante unas / horas para que las ho$as se pongan de color verde, es decir, para que se forme la clorofila, favoreciendo el aumento de la vitamina C. 7. Berminado el proceso de germinaci!n los rotes se pueden guardar en la heladera, ien escurridos y secos, donde se conservarn sin pro lema durante ms o menos una semana, se recomienda hacer cantidades frecuentes de germinados, porque tienden a hacerse rancios al guardarlos por mucho tiempo.

LOS ALIMENTOS COCINADOS PRODUCEN LEUCOCITOSIS DIGESTIVA


Dr. PAUL KOUCHAKOF
Cuando se ha ingerido una gran cantidad de alimentos en una comida, muchos de estos no son digeridos sino que se descomponen en el interior del tu o digestivoELa FleucocitosisG digestiva 8 el aumento e+cesivo de corp1sculos lancos en la sangre 9 es la mayor prue a de que solo el alimento crudo es perfecto para el ser humano. El <r. *aul =ouchaHof, mdico ruso emigrado a Arancia, pu lic! un estudio 8La influencia del alimento cocinado en la sangre de los humanos, detallado en el li ro @uevas leyes de la alimentaci!n humana, editado en -C;4 en Lausanne 8Suiza9 por la Societ Iaudoise de Sciences @aturelles9 so re millares de personas a las cuales analiza a la sangre tras la ingestade distintos tipos de alimentos, y a diferentes intervalos. Los estudios fueron presentados en el -J Congreso Knternacional de .icro iologa, cele rado en *ars en -C;5. =ouchaHoff demostr! que el alimento crudo, en su forma natural, no cocinado no origina leucocitosis y que el alimento cocinado es la causa del e+cesivo aumento de gl! ulos lancos en la sangre.Los corp1sculos lancos son la defensa del organismo ForgnicaG de la sangre que previene la infecci!n y la into+icaci!n de la misma. En cualquier estado patol!gico, incluyendo la into+icaci!n del sistema digestivo por medio de alimentos cocinados u otros materiales t!+icos, estas clulas lancas aumentan de 2 a 7.555 por milmetro c1 ico a 4, L o C.555 por milmetro c1 ico. =ouchaHoff no era vegetariano. Con todo, sus descu rimientos mostraron que, para evitar la leucocitosis, la carne fresca de era ser ingerida cruda, cosa que es desagrada le para el ser humano. La carne preparada o procesada, cocinada, ahumada o salada, produca las reacciones ms violentas equivalentes al grado de leucocitosis. - 1 ALI'EN- 23E N *E 1I"IE+E A LA PE+%ECCI4N *E C NVIE+-E EN 3N VENEN .MLeucocitosisN es el nom re que la patologa mdica da al n1mero e+cesivo de corp1sculos lancos en la sangre. Los mdicos descu rieron este fen!meno en -LD7 y en -LC4, >udolf IirchoO lo clasific! Mleucocitosis digestivaN, como MnormalN, puesto que todo el mundo pareca sufrir de ella. Esto fue rechazado hace tres dcadas por los descu rimientos de *aul =ouchaHoff. *ero lo ms importante es que =ouchaHoff hall! que una dieta de predominio en alimentos crudos compensa a los efectos adversos de peque%as cantidades de alimentos cocinados, de tal manera que no producen la leucocit!sis. La mayora de las personas pueden tolerar una dieta a ase de un L5 por cien de alimentos crudos naturales con un /5 por cien de alimentos cocinados,aunque con fines curativos y regenerativos es necesario e ineludi le adoptar una dieta totalmente crudvora el tiempo que sea necesario. Es importante comprender que - 1 A3'EN- 1E LA -A*A 1E LE3C CI- * EN LA *AN"+E IN1ICA 3N E*-A1 1E 1E%EN*A C N-+A 3N INVA* +5 C N-+A 3N VENEN 3N - 6IC 7 Bodo ocurre de hecho porque el alimento cocinado es reci ido en el acto como un cuerpo e+tra%o, y por lo tanto provoca una respuesta inmediata de los anticuerpos leucocitarios. C N ALI'EN- * C+31 * 8 NA-3+ALE* NIN"3NA VA+IACI N N -ABLE C3++E5 NI EN EL N3'E+ NI EN LA +EPA+-ICI N 1E L * "L B3L * BLANC * . La conclusi!n del doctor =ouchaHoff es que la modificaci!n de la f!rmula sangunea 8 cuantitativa y cualitativamente 9 o servada despus de cada comida cocida de e ser considerada como un fen!meno patol!gico. Esto demuestra que el organismo entra en situaci!n de defensa y de com ate porque estas sustancias muertas no pueden ser normalmente asimiladas. El reconocimiento y el rechazo de los elementos e+tra%os al organismo es muy rpido, como en el caso de todo veneno, asta con esperar tres o cinco minutos para constatar clnicamente la leucocitosis. @o se trata por consiguiente de una formaci!n de leucocitos, sino de una Fmovilizaci!n casi inmediataP de todos los que se encuentran repartidos en los te$idos a la espera de alguna eventual agresi!n. Esta activa y recurrente solicitaci!n del sistema inmunol!gico, reaccionando ante alimentos cocidos 8una ligera leucemia cotidiana9, desvitalizael cuerpo ydisminuye la capacidad defensivadel organismo, hacindolo ms vulnera le a infecciones. Kmaginar lo que supone para el organismo luchar esta atalla contra el alimento muerto varias veces al da en el interior de nuestro sistema como campo de atalla... =ouchaHof tam in not! que el fen!meno se atenua amezclando en la ingesta alimentos crudos y levemente cocidos, pero esta com inaci!n no atenua a el efecto al com inar alimentos crudos con aquellos cocinadosa elevadas temperaturas. L 23E *I E* I'P +-A-E E* 23E *IE'P+E *E C N*3'A EL 1 BLE 1E ALI'EN- C+31 23E 1E C CINA1 EN CA1A C 'I1A5 esto compensa la leucocitosis pero no o stante no e+cluye otras degradaciones del alimento, como las prdidas enzimticas y vitamnicas. *ese a la importancia del tra a$o y sus conclusiones, el estudio de =ouchaHof pas! totalmente desaperci ido en su momento y qued! en el total olvido. Kncluso el investigador ruso no alcanz! a identificar y reconocer cual era la sustancia, o viamente sensi le al calor y responsa le de tal reacci!n orgnica, las enzimas.

LA CLOROFILA
Qace ;755 millones de a%os, aparecieron so re la Bierra las primeras formas de vida fotosintticas, es decir con clorofila capaz de convertir la energa del sol en energa para la vida, esto ya nos da una idea de la importancia de lo verde en la naturaleza y en la salud. ;755 millones de a%os despus de esta conquista de la naturaleza, los sistemas de nutrici!n y de fi$aci!n de las plantas no se han modificado, la clorofila sigue siendo la responsa le de la vida so re la tierra. Esto ha orientado a fi$ar la vista en lo ms sico de las plantas, sus $ugos verdes. Ierde es el color de algunas de las formas de vida ms antiguas. La clorofila es la responsa le del color verde de las plantas, las cuales a travs del proceso de la fotosntesis transforman la luz del sol en energa qumica natural. "dems a la clorofila se le atri uyen importantes propiedades antiinflamatorias y antio+idantes. <esde la antigRedad los alimentos de color verde, ricos en clorofila, han sido tradicionalmente usados para depurar, renovar y proteger el organismo. La clorofila es la demostraci!n palpa le de la fuerza vital de las plantas so re la salud del hom re. 6na dieta sana y equili rada es fundamental para disfrutar de uena salud y para mantener el cuerpo $oven y activo. *ero en la sociedad actual la po reza nutricional de la alimentaci!n, se camufla muchas veces en la tendencia a concentrar vitaminas y minerales en pldoras con el intento de dotar al organismo de las deficiencias que le ocasiona la dieta. *ero est cientficamente demostrado que las vitaminas y los minerales naturalmente presentes en los alimentos son a sor idos, meta olizados y asimilados en las clulas de manera ms eficiente y rpida que las vitaminas y minerales aislados o sintetizados, ya que se encuentran integrados y unidos a otros componentes de la naturaleza reconoci les por el organismo que act1an de transportadores naturales al interior de las clulas. Importancia de la clorofila

La clorofila utilizada en uso oral demostr! su capacidad de eliminaci!n del olor corporal y mal aliento. Cuando la clorofila se toma en forma de dieta vegetariana no es totalmente li erada de dentro de las paredes celulares del te$ido de la planta y consecuentemente no es a sor ida. La clorofila ha sido reconocida desde la antigRedad como un gran cicatrizante. <urante la *rimera Suerra .undial fue utilizada en los venda$es para estimular la cicatrizaci!n y retirar el te$ido necrosado de las heridas. Se le atri uye a la clorofila la capacidad de estimular el crecimiento del te$ido conectivo y la proliferaci!n epidrmica con la formaci!n mnima de cicatriz. En los a%os D5 la clorofila se utiliz! para tratar infecciones quir1rgicas en heridas a iertas e infecciones profundas asociadas con drena$es. El da%o y la alteraci!n del "<@ por genot!+icos medioam ientales es una de las principales causas de cncer y des!rdenes genticos. Se ha descu ierto la acci!n protectora de la clorofila frente a ciertos genot!+icos como el diesel, el humo del ta aco y el polvo del alquitrn. El modo de acci!n de la clorofila se de e a que retira de manera muy eficiente estos componentes genot!+icos o se acopla con ellos desactivndolos. "dems de la clorofila, en los $ugos verdes de las plantas podemos encontrar cantidades importantes de carotenos, de los que e+isten diferentes estudios que los relacionan con la disminuci!n de riesgo a padecer cnceres epiteliales y otros tipos de cncer, en especial por su riqueza en #caroteno, +antofila y lutena. &tencin del $ugo de las plantas frescas

Es muy importante que su preparaci!n se realice de forma correcta y que cumpla una serie de requisitos para evitar que sufran una gran prdida o destrucci!n de parte de sus componentes que induda lemente influir en su efectividad. La recolecci!n de e efectuarse en el momento en que su contenido en principios activos sea mayor. Knmediatamente despus de recogida la planta se tiene que trasladar rpidamente para su procesado, y as disminuir los riesgos de fermentaci!n de ido a su riqueza enzimtica. 6na vez que las plantas se limpian, se lavan, se seleccionan y se identifican desde el punto de vista otnico, de e procederse a realizar un control de su calidad. *osteriormente se e+trae el $ugo de la planta mediante prensado o proceso de e+trusi!n. Se utiliza todo el $ugo de la planta recin recolectada, para o tener los eneficios de todas sus sustancias naturalmente presentes, no se desecha ms que la fi ra insolu le, el resultado es un $ugo verde equili rado. <epende del pas la podemos encontrar en un formato diferente 8$ugo, polvo o comprimidos9 En forma de polvo o comprimido tenemos la garanta de mayor esta ilidad de sus nutrientes. En algunos pases, como EE66, te la pueden servir, como opci!n, a%adida a los zumos naturales. P+ PIE1A1E* Se trata de un alimento natural, ntegro y vital, para asegurarse todos los das un adecuado aporte de nutrientes funcionales vivos. Son ricos en vitaminas, minerales, aminocidos, enzimas activas, ioflavonoides, clorofila y otros fitonutrientes necesarios para una correcta actividad celular y para reparar y proteger las clulas de las agresiones e+ternas y de la acci!n del tiempo. Son el aporte seguro de nutrientes que van a ser perfectamente asimilados. Sarantizan una protecci!n contra los radicales li res por la presencia de sustancias naturales con importante acci!n antio+idante, imposi les de encontrar en los alimentos e+cesivamente ela orados que ingerimos. @os ayudan a mantenernos limpios por dentro, favoreciendo la desinto+icaci!n del aparato digestivo y la purificaci!n de la sangre. Los alimentos verdes vienen siendo tradicionalmente utilizados para purificar el cuerpo y eliminar metales pesado y to+inas. La clorofila presenta las siguientes propiedades) 9 Antio:idante) Se ha compro ado que la clorofila es uno de los me$ores antio+idantes, capaz de neutralizar los efectos negativos de los radicales li res en el organismo. Comer alimentos ricos en clorofila ayudar a evitar muchas enfermedades degenerativas y a mantener el organismo mas fuerte y ms $oven durante ms a%os. 8:e er preparado de clorofila de venta en her oristeras o tiendas de productos naturales de acuerdo a las condiciones del prospecto9 9 Anticancer(geno) @umerosos estudios parecen demostrar el poder de la clorofila para inhi ir el crecimiento de clulas cancerosas 8carcinognesis9 La clorofila tam in parece ser capaz de neutralizar algunos compuestos carcinognicos como nitrosaminas, aflato+inas o hidrocar uros, presentes respectivamente en conservantes para carnes, frutos secos, o humos del trfico. 9 Energi!ante y depurati#o) Se cree que la clorofila, por su capacidad regenerativa de las clulas, es uno de los compuestos vegetales que provee al organismo de energa y vigor, siendo capaz de depurar el organismo de to+inas. *or ello, se se recomienda especialmente en casos de de ilidad, astenia primaveral, enfermedades infecciosas, into+icaciones alimentarias, into+icaciones qumicas, etc. 9 1esodori!ante) La clorofila e$erce una funci!n desodorizante, es decir es capaz de neutralizar el mal olor corporal. Es muy adecuada en el tratamiento de olor de pies , como el olor de a+ilas y genitales, tanto en tratamiento e+terno 8 :e er preparado de clorofila de venta en her oristeras o tiendas de productos naturales de acuerdo a las condiciones del prospecto9 como e+terno 8"plicar con un pa%o un poco de clorofila en la zona afectada9 Kgualmente resulta adecuado en el tratamiento de la halitosis o mal olor de oca. La clorofila refresca la oca y proporciona un uen olor. Es por este motivo que muchos en$uagues ucales industriales la incluyen en su composici!n. 9 Colesterol) Seg1n estudios realizados en animales, la clorofila ayuda a re a$ar los niveles de colesterol y triglicridos .Estas propiedades ayudan a favorecer la circulaci!n sangunea y evitar la aparici!n de trom os que son los principales causantes de accidentes vasculares como angina de pecho o ataque cardaco. Su uso en humanos podra presentar propiedades similares, aunque no se han realizado estudios suficientes para corro orar este supuesto. 9 Piedras en el ri;n) "lgunos estudios realizados en animales parecen sugerir que su uso podra ser adecuado en la prevenci!n de clculos renales. 9 . Anemia0 El hecho que la clorofila y la hemoglo ina presenten una estructura qumica muy similar ha hecho pensar que la clorofila podra ser 1til en la sntesis de la hemoglo ina y que, por lo tanto, resultara adecuada para tratar la anemia. @umerosos estudios realizados so re este tema no han podido demostrar que la clorofila sea capaz de incentivar la producci!n de hemoglo ina, por lo tanto, su uso como tratamiento de la anemia no parece $ustificado. . Cmo o&tener la clorofila0 Cualquier alimento vegetal de color verde es rico en clorofila. "lgunos frutos son muy ricos en clorofila, como las manzanas o los tomates. <entro de las verduras los me$ores alimentos son aquellos que presentan un color verde oscuro, como las acelgas o las espinacas. *or lo tanto comer alimentos ricos en clorofila es una manera natural de incorporar este componente en nuestra dieta. ?tra posi le manera es tomar suplementos de clorofila que se o tienen a partir de ciertas algas, como como el nori, la clorela o la espirulina, y de cereales como el trigo o la ce ada. Los suplementos de clorofila pueden comprarse en her oristeras o tiendas de productos naturales en forma de zumo, comprimidos o polvo. Arente a los alimentos naturales vegetales ricos en clorofila, los suplementos de clorofila presentan una proporci!n mucho mayor de este componente. La desventa$a es que resultan ms caros. 1osis recomendada de clorofila @o e+iste una dosis recomendada de clorofila, por lo que es me$or atenerse a las condiciones del prospecto. -o:icidad de la clorofila7+eacciones secundarias y precauciones7

@o se han descrito ninguna reacci!n t!+ica o adversa al uso de este suplemento. La utilizaci!n de este suplemento pued alterar el color de la orina y la heces. La clorofila no est aconse$ada en personas con sensi ilidad a alg1n componente de la clorofila.

EL EQUILIBRIO CIDO-BASE EN LA ALIMENTACIN


El equili rio cido#alcalino es esencial para la vida.>espeta la ley de polaridad, seg1n la cual todo es dual, todo tiene dos polos. Bodo par de opuestos son los e+tremos de lo mismo, el equili rio se encuentra en el centro. Los opuestos son idnticos en naturaleza pero diferentes en grado, se pueden cam iar, transmutar y conciliarse . El pQ es la unidad de medida que indica el grado de acidez o alcalinidad en una escala que va de 5 a -D. El equili rio entre el cido y el alcalino est indicado por el pQ neutro, con el n1mero 4. El pQ alcalino 8o ase9 es de 4 a -D, a mayor alcalinidad, o a menor acidez, ms alto ser el pQ. Tcidos y alcalinos poseen caractersticas opuestas, reaccionan entre s tendiendo a neutralizarse. El equili rio cido#alcalino es un factor importante para la salud. El aumento de acidez es la acidosis y el de alcalinidad es la alcalosis, las desviaciones de los parmetros normales inciden en la salud. Bam in es importante se%alar que el organismo tiene un sistema de protecci!n frente a los aumentos de acidez denominado, sistema tamp!n, que tiende a equili rar el pQ orgnico. *ara un sano meta olismo celular, es preciso que $unto al o+geno, la sangre tenga un constante flu$o de sustancias de naturaleza alcalina, con el fin de neutralizar los cidos. En caso de necesidad #sea por e+ceso de cidos o por carencias nutricionales de alcalinos# de e recurrir a la reserva alcalina de huesos, dientes, te$idos y humores con el o $etivo de resta lecer el vital equili rio cido# sico. En el organismo de e ha er un equili rio entre la cantidad de alimentos cidos y alcalinos que tomamos. *ara mantenerse saluda le, la dieta de e consistir de un 753 de alimentos alcalinizantes y D53 de alimentos acidificantes. *ara restaurar la salud, la dieta de iera consistir de un L53 de alimentos alcalinizantes y un /53 de alimentos acidificantes. 8cuarta Ley de las leyes de Curaci!n por medio de los alimentos del <r.:ernard Uensen9 Consecuencias de un e:ceso de cidos en el cuerpo, 0 "gresi!n por cido, Los cidos provocan inflamaciones al irritar los te$idos. *or e$emplo, se o serva en la piel reseca, enro$ecida, sensi le, tam in de forma general autointo+icaci!n progresiva del organismo. 0 1esminerali!acin, "nte una agresi!n de cidos, el organismo o tiene de los te$idos los elementos minerales indispensa les para su protecci!n. Si esto es repetitivo se puede llegar a una desmineralizaci!n del cuerpo.Los huesos y dientes son la fuente principal de minerales alcalinos 8calcio y magnesio9 que contri uyen a mantener ese equili rio perdido. "hora entendemos porque tantas personas sufren en la actualidad de pro lemas osteo#articulares. S, su osteoporosis le est salvando la vida. 0 %ormacin de depsitos, El e+ceso de mineral o tenido de los te$idos del cuerpo so recarga !rganos y puede originar formaci!n de dep!sitos, esto puede estimular la formaci!n de clculos 8 iliares, urinarios o salivares9 o el endurecimiento patol!gico de los !rganos, por e$. articulaciones, sordera. *or de a$o de 2,2 se puede producir precipitaci!n de cido 1rico que puede producir clculos. Estos fen!menos tam in pueden producirse por e+ceso de alcalinidad, generados por otras sales como los fosfatos. 0 <isminuci!n de las defensas orgnicas, El sistema inmunitario se de ilitan por la agresi!n de los cidos y la desmineralizaci!n, los !rganos mas afectados por la acidosis presentan infecciones de repetici!n y persistentes . Es importante decir que una dieta que e+cluya la carne, tam in puede resultar acidificante si se consumen en e+ceso, huevos, quesos, legum res, oleaginosas, cereales refinados, caf, t, chocolate y az1car lanca. Es necesario aportar una alimentaci!n rica en alimentos alcalinos yVo disminuir el contenido proteico, posi ilitando la eliminaci!n de los desechos, depurando as el organismo. .inerales acidificantes o alcalinizantes, son acidificantes los alimentos que poseen un alto contenido de azufre, f!sforo y cloro y son alcalinizantes aquellos que contienen uena dosis de calcio, magnesio, sodio y potasio. Preparacin de las comidas , un D5#753 de los minerales y un C23 de las vitaminas y alcalinos se pierden en el agua de cocci!n de las verduras, esto hace que el alto contenido de sustancias alcalinas que poseen las verduras 1til para el equili rio sanguneo se pierda, e incluso en verduras como la acelga y las espinacas llegan a presentar naturaleza cida cuando se tira el agua de cocci!n. Las verduras cocidas al vapor y los caldos tienen un alto valor teraputico y equili rante por conservar todo el contenido alcalino de las verduras.

"LK.E@B?S TCK<?S W "LC"LK@?S En general, los alimentos productores de cidos suelen ser las fuentes de protenas 8carne, pescado, huevo, marisco, huevo, lcteos9, fculas 8cereales refinados9, az1cares 8miel, pasteles, helados9, legum res, tam in el caf, el t y el cacao. *or el contrario son alimentos alcalinos las frutas y verduras frescas 8e+cepto las alcachofas y arndanos9. Las semillas son alcalinas e+cepto los cacahuetes y las nueces. @o nos preocupemos por los ctricos, al ser digeridos se transforman en sustancias alcalinas. Bodos los alimentos se vuelven cidos cuando se les a%ade az1car.

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LAS LEYES DE CURACIN POR MEDIO DE LOS ALIMENTOS DEL DR. BERNARD JENSEN
En la medicina natural es muy popular un dicho hipocrtico, F(ue tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimentoG. Este prover io ien entendido ha sido, es, y puede ser para muchas personas un camino nuevo hacia la verdadera salud sin necesidad de recurrir a la medicina medicamentosa qumica con sus mortferos efectos secundarios en muchos casos. El doctor :ernard Uensen, una autoridad mundial en el campo de la .edicina natural, la Kridologa y la 1squeda de la Salud integral a travs de la naturaleza, durante el pasado siglo siempre se esforz! por ponerlo en prctica al tratar con sus miles de pacientes, con e+celentes resultados como as lo testifican tanto sus pacientes, como sus ms allegados cola oradores y, como no, sus e+celentes li ros so re .edicina natural. .s de 72 a%os al servicio de la salud de sus pacientes. Empez! su la or curativa en -C/C. "nimamos a todos aquellos interesados por una salud completa, los utilicen como referencia para sa er como com atir las enfermedades, y como encontrar remedios a sus dolencias. Entre estos li ros destacamos, F.i sistema naturistaG, FLa naturaleza tiene el remedioG, FUugoterapiaG, FLa limpieza de los te$idos a travs del intestinoG y uno de sus 1ltimos li ros FCuerpo radianteG. FLas leyes de curaci!n por medio de los alimentosG que el doctor :ernard Uensen ela or! son las leyes que de eramos tener en cuenta al usar la nutrici!n como medida teraputica. Sin un cam io en la alimentaci!n todo lo dems perder su eficacia. XSracias Sr. Uensen por sus inaprecia les conse$osY <7 El alimento de&e ser natural5 completo5 integral5 puro y fresco7 >az!n, mientras el alimento sea ms pr!+imo a lo natural ms alto es su valor alimenticio. =7 1e&emos comer crudos por lo menos el >? @ de nuestros alimentos7 >az!n, no porque tengan me$or sa or, sino porque son ms eneficiosos. Los crudos nos proporcionan ms vitaminas, minerales, enzimas, fi ra, olo intestinal, porque son alimentos PvivosP que se encuentran en la cima del valor alimenticio, si se seleccionan de forma adecuada. A7 1e&emos ingerir seis #egetales5 dos frutas5 un almidn y una prote(na5 cada d(a7 >az!n, Las verduras contienen mucha fi ra y minerales. Las frutas tienen alto contenido de az1car natural y vitaminas. B7 Nuestros alimentos de&en ser C?@ alcalinos y =?@ cidos7 >az!n, descu rimos que L53 de los nutrientes en la sangre son alcalinos y /53 cidos. *ara conservar la sangre como de e ser, seis verduras y dos frutas componen ese L53 de alimentos alcalinos que necesitamos, mientras que una protena y un almid!n son el /53 de alimentos cidos. D7 Variedad) cam&ie de a!Ecares5 prote(nas5 almidones5 #erduras y frutas de una comida a otra y de un d(a para otro7 >az!n, cada !rgano de nuestro cuerpo necesita un elemento qumico ms que otros para mantenerse sanos. >7 Coma con moderacin7 >az!n, las personas que han llegado a edades como los -/5 a%os pesa an lo mismo que cuando tenan veintitantos a%os. F7 Com&inaciones) separe los almidones y las prote(nas7 >az!n, tome sus protenas y almidones en diferentes comidas, no porque no las digiera ien $untas, sino porque as podr comer ms frutas y verduras en cada alimento.

C7 -enga cuidado con el agua Gue toma7 >az!n, la mayora de los sistemas p1 licos de agua tienen alto contenido de sustancias qumicas de ido a que las fuentes de agua su terrnea se encuentran cada vez ms contaminadas. H7 Cocine en utensilios Gue reGuieran poco calor y poca aguaI cocine con poca agua o sin agua y no /ier#a demasiado7 >az!n, la alta temperatura, cocinas con agua y la a e+posici!n al aire son los tres principales eliminadores de nutrientes. el medio ms eficaz para cocer los alimentos y preservar su alto valor alimenticio, es cocinar a fuego lento en ollas de acero ino+ida le con tapas de cerrado hidrulico. *ara cocer al horno utilice cacerolas de vidrio con tapa. Bam in le recomiendo usar la olla de arro, ya que ofrece otro mtodo de cocinar a a$a temperatura. <?7 *i le gusta comer carne5 coma a#e de corral y pescado5 selos al /orno o a la parrilla5 pero no lo consuma ms de tres #eces a la semana7 >az!n, asar al horno o a la parrilla, le$os de ser un mtodo de cocina perfecto, es al menos ms acepta le en los que se refiere a conservar ms valor nutritivo. Cueza a la temperatura ms a$a para retener la mayor parte del valor alimenticio. <<7 E#ite comer en e:ceso uno o algunos alimentos en su dieta7 >az!n, el e+ceso de uno o varios alimentos puede proporcionar demasiada cantidad de determinados elementos qumicos en el cuerpo, ocasionando irritaci!n, inflamaci!n o posi les alergias. <=7 No omita alimentos importantes7 >az!n, nuestra salud est determinada tanto por lo que no comemos por lo que comemos, lo que puede originar insuficiencias nutricionales que lleven a futuras enfermedades. P+I'E+A LE8 <7 EL ALI'EN1EBE *E+ NA-3+AL5C 'PLE- 5 IN-E"+AL5 P3+ 8 %+E*C 7

El alimento de&e ser natural Como Uensen nos recuerda nuestra alimentaci!n de e estar formada por alimentos naturales, es decir, tal y como la naturaleza, o el Creador nos lo presenta. Entender esto es importantsimo. En la naturaleza no encontramos r oles que nos den pizzas. @o vemos em utidos colgando de los r oles o saliendo de la tierra. Lo que o servamos es que la naturaleza nos ofrece frutas, verduras, hortalizas, semillas de r oles, etc. Estos de eran ser nuestros principales alimentos y no los ela orados por nosotros. Como di$o en una ocasi!n el mismo Uensen, Fno hay alimento que fa rique el hom re que pueda superar al que <ios ha creadoG. En los alimentos que <ios ha creado tenemos todo lo que necesitamos. "dems en la naturaleza no o servamos que los animales tengan que cocinar para alimentarse. @o lo necesitan para vivir. 'W nosotros) Si usted est enfermo al$ese lo ms posi le de la cocina y acrquese a los alimentos crudos o naturales como <ios los cre!. El alimento de&e ser integral Los alimentos naturales son integrales, es decir, no estn refinados, lanqueados o pelados y, por supuesto son ms nutritivos. @o hace falta por lo tanto pelar una manzana o un pera. Si desea eneficiarse del poder total del los alimentos c!malos integrales. @o queremos decir que se coma la cscara del pltano o el hueso del al aricoque, pero s que hasta donde sea posi le rechace lo lanqueado 8az1car, harinas y sal refinadas, etc.9 lo pelado, lo mutilado por las multinacionales de la alimentaci!n. Uensen nos recuerda que los animales a los que se les dio alimentos desnaturalizados, pelados y refinados enfermaron de ido a que se suprimi! los elementos ioqumicos y el alimento ya no esta a completo, como <ios lo cre! para nosotros. El alimento de&e ser completo "unque est estrechamente relacionado con lo integral& sin em argo, aqu podemos hacer una o servaci!n tam in muy importante. La naturaleza solo nos ofrece alimentos completos. 6n cereal es integral. Cuanto ms completo sea el alimento que comamos ms saluda le y nutritivo ser. <e modo que si deseamos tener salud consumamos alimentos completos. Si adems de nuestra alimentaci!n natural, integral, completa a%adimos zumos de frutas o verduras o aceites de cultivo iol!gico de primera prensi!n es como si estuviramos dando a nuestro organismo un Fa onoG especial, o e+tra, que nos permitir mantenernos saluda les. Sera comosuplementos nutricionales naturales. Los $ugos tienen una importancia e+cepcional cuando estamos enfermos. <e eran ser los principales alimentos que tendramos que consumir para permitirnos tomar ciertos nutrientes y lavar o limpiar al organismo de las innumera les to+inas responsa les de nuestra enfermedad. El alimento de&e ser puro El doctor Uensen con esto nos quiere ense%ar que si deseamos tener salud de emos evitar todo el arsenal de productos qumicos que se a%aden a los alimentos, conservantes, espesantes, edulcorantes, pesticidas, etc., etc. >ecuerde que el uso de estos productos qumicos solo eneficia a las multinacionales de la alimentaci!n para que sus materias primas no se les echen a perder. " nosotros no nos enefician en nada& al contrario son gran parte del pro lema del n1mero cada vez creciente de enfermedades alrgicas y degenerativas que e+isten.

El alimento de&e ser fresco "qu tam in podemos hacer una refle+i!n importante. <e nuevo la naturaleza nos ense%a si somos un poquito o servadores. *or alimento fresco de eramos entender, el alimento que est en su estado ms !ptimo de ser consumido. Es decir, de emos consumir alimentos frescos, vivos, recin cosechados, maduros& no alimentos inmaduros, o recogidos ante de tiempo. *E"3N1A LE8)=7 1EBE' * C 'E+ C+31 * P + L * 'EN * EL >?@ 1E N3E*-+ * ALI'EN- *7

>az!n, no porque tengan me$or sa or, sino porque son ms eneficiosos. Los crudos nos proporcionan ms vitaminas, minerales, enzimas, fi ra, olo intestinal, porque son alimentos PvivosP que se encuentran en la cima del valor alimenticio, si se seleccionan de forma adecuada. Alimentos crudos En las leyes de la curaci!n por los alimentos, las -/ diferentes leyes se entremezclan entre s, y a veces es difcil separarlas. <e hecho, esta segunda ley nos recuerda la primera, porque si un alimento es crudo quiere decir que es un alimento natural y completo como dice la primera ley 8frutas, verduras, semillas de r oles, hortalizas, etc.9.

Por lo menos un >?@ de alimentos crudos En esta segunda ley, el <r. Uensen nos recuerda que si deseamos curarnos de una enfermedad con la ayuda de la alimentaci!n como terapia o mantenernos saluda les necesitamos comer al menos un 75 3 de alimentos crudos. Cuando dice un 75 3 lo que quiere decir simplemente es que ms de la mitad de lo que comamos al da sea crudo. >ecordemos que hay personas frugvoras y crudvoras que mantienen perfectamente su salud.

Esto /ace surgir una pregunta) el /om&re .omn(#oro o #egetariano0 La mayora de los antrop!logos, i!logos y naturalistas reconocen que el ser humano es frugvoro. La morfologa, anatoma y fisiologa del hom re al ser comparado con los de otros mamferos se relaciona ms con los primates 8orangutn9 que son tam in frugvoros. Esta comparaci!n no es solo por su morfologa general, sino por la anatoma y fisiologa de los !rganos digestivos. <. Luis Ialle$o >odrguez, secretario de la "sociaci!n Canaria y de la "sociaci!n Ser Aeliz Z Iiva la vida, en un artculo que pu lic! so re alimentaci!n trat! este tema e hizo una recopilaci!n so re el punto de vista de los ms famosos naturalistas. Entre estos incluy! los comentarios de Uohn >ay, Carlos Linneo, Uorge Luis Leclerc, "le$andro Qum oldt, Charles <arOin, Boms Enrique Qu+ley, etc. Bodos estos naturalistas 8no naturistas9 coinciden en que la alimentaci!n del ser humano de er ser frugvora o vegetariana. *or citar a uno de estos naturalistas, Boms Enrique Qu+ley di$o, FLa longitud del tu o digestivo del hom re es de 2 a L,2 metros y la distancia entre la oca y co+is es de 25 a L5 cm., lo que da un cociente de diez, como el de los dems frugvoros y no de ;, como en los carnvoros, ni de /5 como en los hervvorosG.# FEl 1nico animal de morfologa pro a lemente omnvora que e+iste es el oso el cual dispone de molares puntiagudos y de otros planosG.

.Basta con prote(nas #egetales crudas0 "lgunos nutricionistas oficiales han criticado el uso e+clusivo de al 1minas o protenas vegetales por parte de los ovo#lacto#vegetarianos y otros vegetarianos. Estos dicen que las al 1minas animales poseen todos los aminocidos esenciales y que, por tanto, son indispensa les para el ser humano, mientras que las de los vegetales son carentes en algunos de estos 8lisina, tript!fano, etc.9. Estudios cientficos, realizados con diferentes animales y con personas, han puesto de manifiesto lo siguiente,

-9 Cada especie animal tiene su al 1mina o protena especfica por la que puede sintetizar sus aminocidos. /9 (ue las necesidades de al 1minas, tanto para el crecimiento como para la reparaci!n, son e+iguas. ;9 (ue el organismo solo puede fi$ar ms al 1mina en ciertos y determinados casos o circunstancias 8crecimiento o formaci!n fetal9. D9 Satisfecha la Fcuota de desgasteG, el organismo destruye todo el e+cedente de al 1mina que se le proporcione.

BENE%ICI * 1E L * ALI'EN- * C+31 *) Iolvamos a la ley de :ernard Uensen. La raz!n que l da es, Fno porque tengan me$or sa or, sino porque son ms eneficiosos. Los crudos nos proporcionan ms vitaminas, minerales, enzimas, fi ra, olo intestinal, porque son alimentos PvivosP que se encuentran en la cima del valor alimenticio, si se seleccionan de forma adecuada.G En efecto como nos recuerda esta ley,

Solo los alimentos vivos, crudos, recin cogidos tienen la m+ima capacidad de regenerar molculas para nuestra propia energa vital, indispensa le para la curaci!n. Solo los alimentos vivos, crudos, recin cogidos nos darn lasvitaminas, minerales y enzimas en su me$or estado posi le 8el natural, no el sinttico de muchas vitaminas9 para ser asimilados o a sor idos por nuestro organismo de modo que sean aprovechados al -553. Solo los alimentos vivos, crudos no perdern hasta un L2 3 en algunos casos de las vitaminas y minerales por ha er sido cocinados a temperaturas muy elevadas. Solo los alimentos vivos, crudos nos li rarn de la fie re interna 8aumento de pulsaciones, de calor corporal, de tensi!n orgnica9 que producen los alimentos cocinados en e+ceso. Solo los alimentos vivos, crudos, nos limpiarn nuestros sistemas y aparatos orgnicos, mantenindonos li res de los t!+icos que envenenan nuestro cuerpo. Solo los alimentos vivos, crudos nos proporcionarn la fi ra, olo intestinal para prevenir un sin fin de enfermedades 8cncer de colon, enfermedades cardacas, estre%imiento, o esidad, etc.9

3n e$emplo de alimentos crudos) los &rotes o germinados Los rotes o germinados son de los alimentos ms completos o nutritivos de los que disponemos. Los cam ios qumicos que se producen cuando una semilla germina nos de$an maravillados. Entre los eneficios de estos alimentos mencionamos,

Concentraci!n de enzimas, que ayudan a una me$or asimilaci!n y digesti!n. Contenido e+tra de protenas descompuestas en aminocidos de fcil digesti!n. :uena cantidad de clorofila 8si las de$amos un da al sol despus de estar germinadas9 y hormonas. :a$as en caloras, pues los hidratos de car ono y grasas se han utilizado durante el rote de la semilla. Auente a undante de vitaminas ", :, C y E. En el contenido de vitamina E del trigo aumenta un ;55 3 y de algunas de las vitaminas : entre un /5 al 755 3. @os li ran de mucosidad pues la fcula se ha convertido en az1car natural.

Conclusin la pr!+ima vez que se siente a la mesa hgase una a undante ensaladacompuesta de 8seg1n la poca del a%o9, escarola, r ano, aguacate, manzana, zanahoria, olivas, tomate, coraz!n de alcachofa cruda, erros, rotes de alfalfa, etc. "dercela con un a$ito muy picado, aceite de oliva de prensado en fro, cominos y una pizca de sal del Qimalaya. W si desea que su comida sea -55 3 cruda a%ada 2 nueces y tendr todas las protenas que necesita. X:uen provechoY

-E+CE+A LE8 )A7

1EBE' * IN"E+I+ *E+I* VE+13+A*JVE"E-ALE*K5 1 * %+3-A*5 3N ALI'I14N 8 3NA P+ -ELNA5 CA1A 1LA7

>az!n, Las verduras contienen mucha fi ra y minerales. Las frutas tienen alto contenido de az1car natural y vitaminas. El almid!n proporciona energa y la protena restaura y reconstruye clulas. Es una com inaci!n alanceada de alimentos. En esta ocasi!n la tercera ley est muy relacionada con la cuarta . En la tercera, el enfoque es desde el punto de vista de los principales nutrientes que necesitamos, hidratos, protenas, vitaminas, minerales, grasas, etc.& mientras que en la cuarta ley el enfoque es desde el punto de vista de la alcalinidad o acidez de los alimentos. Sin em argo, si hacemos una simple suma entendemos que 7 vegetales ms / frutas son L 8alcalinos9& y un almid!n ms una protena son / 8cidos9& es decir, ya tenemos el L5 3 alcalino y el /5 3 de cidos. 1e&emos comer seis #erduras La sa idura y la l!gica de esta norma son demoledoras. "dems de la clara tendencia hacia la alcalinidad para una recuperaci!n de la salud por e+ceso de acidez, las verduras son la principal fuente de minerales y fi ra. Los minerales son los componentes inorgnicos de la alimentaci!n y se encuentran en la naturaleza pero sin formar parte de los seres vivos. Sracias a la transformaci!n que sufren al ser a sor idos por los vegetales, de algo inorgnico, se produce un mineral orgnico y asimila le. Las #erduras y los minerales Los minerales tienen una importancia vital en el correcto funcionamiento del organismo. "dems de ser los FladrillosG de los te$idos son necesarios para la sntesis de hormonas y las reacciones qumicas en las que intervienen las enzimas. *or poner solo un par de e$emplos, el hierro es esencial para que la hemoglo ina pueda realizar sus funciones de o+igenaci!n celular. El zincforma parte de ;55 enzimas& es un potenciador del sistema inmune, interviene en la fertilidad y act1a como antio+idante. Los minerales los podemos dividir en, .acroelementos, Calcio, magnesio, potasio, sodio, cloro, f!sforo, azufre y cloro. .icroelementos, Qierro, manganeso, co alto, co re, yodo, zinc y fl1or. ?ligoelementos, @iquel, cromo, litio, silicio, selenio, moli deno y muchos otros que tam in cumplen un papel en el correcto funcionamiento del organismo. Las #erduras y la fi&ra "unque los hidratos de car ono integrales poseen una e+celente cantidad de fi ra, las verduras son otra rica fuente de esta sustancia vital para nosotros. Se han compro ado una relaci!n directa entre la falta de fi ra en los alimentos y la aparici!n de pro lemas de cncer de colon y de enfermedades cardacas, lo que confirma la importancia de incorporar fi ra a nuestra dieta, no solo para favorecer las digestiones y la formaci!n y e+pulsi!n de las heces, es decir, com atir el estre%imiento, sino tam in como medida preventiva contra las enfermedades. 1e&emos comer dos frutas7 la fructosa es el az1car principal de las frutas. Es un monosacrido y el ms simple de los hidratos de car ono. Es el az1car de ms rpida y fcil asimilaci!n. La fructosa es meta olizada rpidamente en el hgado por un sistema enzimtico end!geno mediante la fructoHinasa, sin necesidad de insulina. Esto permite que su valor nutritivo sea empleado por el organismo aun en casos en que el meta olismo de los gl1cidos en la sangre sea anormal, de ah que resulte un componente importante de las dietas para dia ticos, as como para pacientes con dolencias hepticas, iliares e incluso delcoraz!n. La fruta y las #itaminas Las vitaminas son necesarias para el uen funcionamiento celular del organismo y act1an a dosis muy a$as& de - a -55 microgramos o miligramos al da seg1n el tipo de vitamina. "l no poder ser sintetizadas en trminos generales, salvo la vitamina <, de emos incorporarlas a nuestro organismo por medio de la alimentaci!n. Son necesarias para poder aprovechar los elementos constructivos y energticos de las protenas, az1cares y grasas, Bienen una funci!n catalizadora, activan la o+idaci!n de los alimentos, as como las operaciones meta !licas. <e ido a todas estas funciones de las frutas, son una e+celente fuente de energa y de sustancias nutritivas indispensa les para la salud. W como no, si la fuente es natural ser mucho ms asimila le que si tomamos las vitaminas aisladas o sintticas. Cundo comer las frutas El me$or momento para comer las frutas es en el desayuno o entre comidas. Bam in se puede hacer cenas de frutas y e idas vegetales. @o las utilice de postre pues fermentaran al detener su digesti!n que es mucho ms sencilla que la del resto de los alimentos.

1e&emos tomar un almidn El almid!n proporciona energa. El gluc!geno que nos proporciona el almid!n sirve para el mismo prop!sito que el almid!n en las plantas, es decir, almacena com usti le en este caso en el hgado y en los m1sculos. Cundo comer el almidn El me$or momento para comer este almid!n que nos recomienda :ernard Uensen puede ser en el desayuno o al medioda. En el desayuno en forma de muesli, por e$emplo. "l medioda, despus de tomar una uena ensalada y de verduras como segundo plato podemos a%adir el almid!n 8arroz integral, patatas, copos de avena, pastas de espelta, pan de centeno o trigo, etc.9.

1e&emos tomar una prote(na Bomar una protena al da es fundamental por las siguientes razones, -.# Las protenas constituyen el revestimiento e+terior de los organismos animales vivos 8piel, cuero, ca ellos, etc.9. /.# Aorman, la materia contrctil de los m1sculos y transforman la energa qumica en tra a$o. @o e+iste materia viva sin protenas. ;.# "l fi$ar ciertos compuestos fosforados crean polos ani!nicos fi$ados so re las grandes molculas, dispositivos que posen el poder de seleccionar los iones =[ y @a[ 8potasio y sodio9, siendo, pues, responsa les, en parte, de los fen!menos de retenci!n celular del =. D.# Las protenas aseguran, adems, al retener el agua, la presi!n osm!tica que permite la hidrataci!n constante de las clulas. 2.# Ainalmente, son suscepti les de adquirir funciones especficas, ya por si mismas 8hormonas, anticuerpos, etc.9, ya fi$ando grupos proteicos 8hemoglo inas, citocromo, nucleoprotenas, etc.9.

Cundo comer la prote(na En la comida del medioda o en la cena. Siempre de e ir acompa%ada de a undante ensalada y verduras. @o comer la protena y el almid!n en la misma comida. Entre las protenas que podemos tomar estn, las legum res 8so$a verde, $uda pinta, etc.9 huevo, reques!n o queso fresco, frutos secos o semillas de r oles, carne o pescado 8para los no vegetarianos9. Si se come la protena de noche, me$or a hora temprana y acompa%ada de ensalada. Si se toma carne o pescado recordemos la ley n1mero -5. En efecto, como hemos visto, esta ley es una com inaci!n alanceada de alimentos. C3A+-A LE8 )B7 N3E*-+ * ALI'EN- * 1EBEN *E+ C?@ ALCALIN * 8 =?@ MCI1 *7 >az!n, descu rimos que L53 de los nutrientes en la sangre son alcalinos y /53 cidos. *ara conservar la sangre como de e ser, seis verduras y dos frutas componen ese L53 de alimentos alcalinos que necesitamos, mientras que una protena y un almid!n son el /53 de alimentos cidos. La clave de esta ley est en el mantenimiento de un pQ sanguneo normal& es decir de 4,;L o 4,D5 8ligeramente alcalino9. Como sa emos el torrente sanguneo tiene que nutrir y o+igenar todos nuestros te$idos y !rganos& pero otra de sus funciones es recoger todos los desechos o residuos t!+icos que el propio meta olismo celular origina y, despus pasar por diferentes !rganos que depuren estos residuos. Entre estos !rganos estn el hgado, los ri%ones y los pulmones. Si nuestra alimentaci!n no es la adecuada de ido a no seguir las anteriores tres leyes de :ernard Uensen so re la nutrici!n y la curaci!n entonces poco a poco de forma silenciosa pero malvola nuestros te$idos, !rganos y sangre se acidificarn por un e+ceso de estas to+inas cidas. La sangre no es ms que un refle$o de nuestros te$idos, y si tiene un pQ ligeramente cido es porque nuestros !rganos tienen un pQ cido por las to+inas que se han ido acumulando en ellos. Alimentos cidos Gue acidifican la sangre :ernard Uensen nos advierte que la principal raz!n por la que se acidifica la sangre es por la alimentaci!n. Las protenas y varios almidones en su composici!n, nitr!geno y car ono, respectivamente, forman cidos y casi todos los desechos meta !licos del cuerpo son cidos. La mayora de las personas comen protenas en e+ceso 8carnes, pescados, huevos, legum res, etc.9. Como estudiamos en la tercera ley, no se de era comer ms de una protena al da para mantener o recuperar la salud. Este e+ceso de protenas en nuestra ingesta diaria es la raz!n de que el equili rio cido# ase del organismo se rompa. Entre los hidratos de car ono ms cidos incluimos todas las harinas refinadas Zen especial el trigo# y el az1car lanco, otro de los principales acidificantes orgnicos. tros factores Gue acidifican la sangre y cam&ian el pH "unque el doctor Uensen se centra en la alimentaci!n, sa emos que son muchos ms los factores que pueden alterar el pQ sanguneo. 6n disgusto, emociones fuertes, pensamientos negativos, estrs emocional, e+ceso de tra a$o o actividad fsica, contaminantes e+ternos 8ta aco, drogas, humos, compuestos qumicos, etc.9, etc., son peligros para nuestra salud& y si los com inamos con la mala alimentaci!n ya tenemos el c!ctel e+plosivo y causante de tantas enfermedades cr!nicas. Esfuer!os del organismo por mantener el eGuili&rio del pH sangu(neo La sangre no puede a$ar mucho de ese pQ id!neo #4,;L ms o menos#. Si a$ara de esta cifra nos moriramos. Sin em argo, seguimos viviendo y comiendo mal, y el cuerpo sigue adelante. *ara evitar la muerte, si no suministramos al organismo los nutrientes adecuados, por medio de la alimentaci!n o de suplementos nutricionales alcalinos, nuestro cuerpo se uscar la manera de so revivir, y una de esas maneras es ro ando minerales alcalinos 8calcio, magnesio, potasio, sodio9 de otras partes para mantener el equili rio tan necesario. Los huesos y dientes son la fuente principal de minerales alcalinos 8calcio y magnesio9 que contri uyen a mantener ese equili rio perdido. "hora entendemos porque tantas personas sufren en la actualidad de pro lemas osteo#articulares. S, su osteoporosis le est salvando la vida.

La alimentacin alcalina y la recuperacin de la salud >ecordemos que lo que estamos tratando es una ley de curaci!n. <e modo que si estamos enfermos 8uremia, uricemia, colesterol, osteoporosis,artritis, artrosis, etc.9 por un e+ceso de cidos en nuestro organismo la clave como nos dice Uensen es seguir estas leyes de curaci!n. <e emos cam iar nuestra alimentaci!n y esforzarnos para que por lo menos el L5 3 sea alcalino. Alimentos alcalinos Bodas las verduras, y si son de cultivo iol!gico mucho me$or porque as evitaremos los nitratos y pesticidas que nos acidifican. El tomate no tomarlo fuera de temporada pues es ms cido, y en su temporada siempre muy maduro. Entre las verduras tam in podemos incluir las algas por su aporte de minerales alcalinos 8calcio y oligoelementos9. Bodas las frutas siempre que estn maduras. @o nos preocupemos por los ctricos 8lim!n, naran$a, lima9, al ser digeridos en el est!mago se transforman en sustancias alcalinas. *or supuesto, siempre ser me$or tomar las frutas de la temporada y de cosecha reciente. Los $ugos de frutas y #erduras ?tra e+celente manera de limpiar nuestro organismo de los cidos es tomando estos mismos alimentos pero en $ugos. Su concentraci!n en minerales alcalinos ser superior. Ser como un lavado interno que poco a poco ir reduciendo la acumulaci!n de cidos 81rico, por e$emplo9. La licuadora de su casa es uno de sus me$ores amigos. *ero no olvide la ley primera. " la hora de tomar $ugos separe los de verduras de los de frutas. @ocom inan ien. Solo la manzana la podr incluir en cualquier $ugo. 6n $ugo especial para la acidez es el siguiente, apio verde, pere$il y patata 8zona de la piel9. Como su sa or no ser muy agrada le puede tam in usar una zanahoria. 3nas o&ser#aciones @o olvide que tam in hay que tomar cidos, aunque por lo general de estos ya estamos una termporada o lo que le recomiende su *rofesional de Salud. *EP-I'A LE8) F7 C 'BINACI NE*) *EPA+E L * AL'I1 NE* 8 LA* P+ -ELNA*7 >az!n, tome sus protenas y almidones en diferentes comidas, no porque no las digiera ien $untas, sino porque as podr comer ms frutas y verduras en cada alimento. ien servidos. *ero si est enfermo evtelos durante

La raz!n por la que :ernard Uensen nos anima a tener en cuenta las com inaciones de los alimentos, y en especial los almidones y las protenas, es porque la gente tiende a hartarse de estos dos tipos de alimentos y de$a a un lado las verduras. El nos recomienda, por nuestro ien, que comamos astantes verduras en nuestras comidas. Es decir, si un da comemos almidones, los mezclamos con verduras. Si otro da comemos una protena la com inamos con verduras. +a!ones por las Gue de&emos com&inar &ien los alimentos7 En!imas y digestin La mayor parte de las reacciones qumicas que tienen lugar en la clulas se hacen posi les gracias a las enzimas o fermentos, que son iocatalizadores producidos por las mismas clulas y gracias a los cuales aumenta considera lemente la velocidad de las reacciones qumicas. Las enzimas del tu o digestivo son las que hacen posi le la digesti!n de los alimentos. Sin estas enzimas la digesti!n durara das. Cada enzima act1a so re una sola sustancia. *or e$emplo, las proteasas act1an so re las protenas, la amilasa so re el almid!n, la lipasa so re las grasas, etc. <entro de las propiedades de las enzimas destacaremos que son solu les en agua y se precipitan por el alcohol. Cada fermento tiene un pQ !ptimo de actividad. *or e$emplo, la pepsina del est!mago ha de actuar en un medio cido y la tripsina del $ugo pancretico en una medio alcalino. <e modo que si echamos un cido y lo mezclamos con un almid!n 8lim!n y arroz9 la amilasa no podr digerir el almid!n. La temperatura tam in influye. La amilasa salivar queda inactivada a 5J C o cuando est a temperaturas muy altas. *odemos clasificar las enzimas en hidrolticas y respiratorias.. Las enzimas hidrolticas descomponen por hidr!lisis los principios inmediatos en sus unidades elementales constitucionales. Las enzimas respiratorias son o+idantes fundamentalmente y estn encargadas de catalizar los procesos respiratorios celulares. <e modo que no tome e idas con hielo porque interfieren en la digesti!n. 1e&emos tomar agua con las comidas Qay mucha polmica con este tema. "lgunos dirn que me$or no e er comiendo para no diluir los $ugos gstricos, otros dirn que no pasa nada. Cada uno tiene que conocerse y ver que es lo que me$or le sienta. Bomar alg1n lquido antes de las comidas es e+celente y as despus no tendremos tanta sed. :e er $ugos de verduras comiendo es tam in muy interesante. 6na cosa de e quedar clara, si su organismo le reclama agua no dude en tomarla. Conclusin En esta ta la vern las com inaciones adecuadas para todo tipo de alimentos. Si estamos pasando por una enfermedad de eramos tener muy en cuenta esta ta la de las com inaciones.

-a&la de las com&inaciones de los alimentos


6n cereal o pan, com ina con verduras, ensaladas, mantequilla o aceite Legum res secas, com ina con verduras, ensaladas o aceites. Aculas 8patatas...9, com ina con verduras, ensaladas y poco aceite o mantequilla :oniatos o atatas, al ser dulce com ina con fruta dulce, miel de a e$a o mermelada natural preparada con miel, melaza o az1car de ca%a. Ierduras u hortalizas verdes , com ina con oleaginosos o huevo o pan o un cereal o patata y con a undante ensalada. Ensaladas crudas, com ina con pan integral o cereal o patata o huevo o legum res secas u oleaginosos. Bam in se pueden a%adir siempre verduras asadas o al vapor. Aruta dulce del tiempo, com inan con pasas, miel, mermeladas o horchatas. .el!n o sanda. .e$or solos& pero si la fruta es dulce del tiempo o es fruta pasa puede com inar. Aruta cida. Se come solo o media hora antes de las comidas. ? a veces con yogur natural o nueces o quesillo tierno si se tolera. Aruta semicida. Se puede acompa%ar con fruta dulce del tiempo o frutas pasas y horchatas. Arutas pasas. Sola es difcil de digerir por su gran concentraci!n de azucares y falta de $ugos naturales. Siempre con fruta dulce del tiempo, tam in miel, mermelada natural y horchatas. ?leaginosos, con verduras, ensaladas, tam in se puede a%adir lim!n si no hay tomate en las ensaladas. Quevos, con verduras del tiempo asadas o al vapor o caldo vegetal y a undantes ensaladas crudas. Leche, me$or sola. *ero es interesante tomar /5 min. antes $ugo de fruta cida o semicida. Wogur o reques!n, con frutas semicidas o fruta dulce del tiempo. @unca a%adir pan ni a la fruta dulce del tiempo o al yogur o reques!n. Se fermentaran los car ohidratos del pan y se producira acidosis. .iel y Compotas, con oniato o atata o fruta dulce del tiempo o frutas pasas o mermeladas. *ero siempre presentes las frutas dulces, para que el $ugo natural facilite la digesti!n de la miel. Sustancias neutras. *Q 4. Se encuentran chufas, manzanas, nata y yema de huevo. Se suelen tolerar com inadas casi con todo. Principales reglas de las com&inaciones de los alimentos -.# "cidos y almidones en comidas separadas /.# *rotenas y car ohidratos en comidas separadas. ;.# *rotenas separadas. Solo una clase cada vez. D.# *rotenas y cidos en comidas separadas. E+cepci!n con queso o yogur o nueces. Estos admiten alg1n cido como el lim!n. 2.# Srasas y protenas en comidas separadas. 7.# "z1cares y protenas en comidas separadas. 4.# "lmidones y az1cares en comidas separadas. L.# .elones y sandas comerlos siempre solos. C.# Leche siempre sola. -5.# *ostres, Alanes, dulces, frutas despus de las comidas& eliminarlos.

EL ALGA ESPIRULINA
Prote(nas La espirulina es un alimento muy rico en protenas, entre un 253 y un 453, y adems son altamente digesti les 8CD,439. "l no ser fi rosas se digieren de D a 2 veces ms rpido que las protenas animales. Son protenas de alta calidad por no contener lo que s contiene la carne, colesterol, grasas saturadas, residuos de anti i!ticos, pesticidas y hormonas de sntesis de la alimentaci!n de los animales. El tipo de aminocidos est muy equili rado, al contrario de las protenas vegetales, que tienen algunas deficiencias. El perfil de aminocidos de la Espirulina es muy similar al de la leche materna. *or esta raz!n se utiliza en casos de deficiencias muy graves, incluso en ni%os y e s.

Las #itaminas \ La Espirulina es unos de los alimentos naturales ms rico en vitamina :-/. \ Es entre / y ; veces ms rica en vitamina E que el germen de trigo, y su actividad es un DC3 ms elevada que la de sntesis. Esta vitamina es esencialmente un agente contra el enve$ecimiento celular y la arteriosclerosis, ya que reduce la o+idaci!n de los cidos grasos del cuerpo, previniendo la formaci!n de radicales li res. \ Es el alimento natural ms rico en Tcido Sama#Linolnico98?mega 79 Sus lpidos son ; veces ms ricos en ?mega 7 que el aceite de onagra. "l igual que la leche materna, es rica en cidos grasos poli#insaturados, los cuales son necesarios para transportar el colesterol y as evitar infartos& tam in son reguladores del sistema inmunitario y de la permea ilidad de las mem ranas celulares& son los precursores o ligados de las prostaglandinas, su stancias hormonales que regulan la agregaci!n de las plaquetas en la sangre, reducen la hipertensi!n y tienen un efecto anti#inflamatorio y regulador del sistema inmunitario. Son eneficiosos, adems, para reducir el impacto negativo en caso de administraci!n de cortisona y tam in en casos de alergias y asma.

\ Es uno de los alimentos ms ricos en eta#caroteno, -2 veces ms que las zanahorias. \ Contiene de 2 a ;5 veces ms clorofila que la alfalfa. La clorofila tiene una estructura similar a la hemoglo ina de la sangre, en la cual se transforma en presencia de hierro, usndose as como un anti#anmico. "dems, es un antisptico natural y estimulador del peristaltismo intestinal, por ello es 1til en casos de estre%imiento. \ Es el 1nico alimento que contiene ficocianina, un pigmento azul marino que se asocia con la ilirru ina para regular el funcionamiento del hgado. \ Es tam in un potente estimulador del sistema inmunitario. \ La espirulina contiene unos sulfolpidos muy especficos. Se ha puesto en evidencia la acci!n de estos compuestos in vitro contra el virus IKQ del SK<". \ Es muy po re en gl1cidos& no contiene az1cares, sino s!lo poli#sacridos de muy largas cadenas, que no influyen en la dia etes. \ Es completamente inocua, at!+ica y sin contraindicaci!n alguna. Beneficios *ara todas las personas en general, la espirulina permite me$orar el rendimiento fsico, intelectual y se+ual& incrementa la resistencia en periodo de actividad intensa 8competici!n deportiva o intelectual, preparaci!n para e+menes, stress, etc.9& atrasa el enve$ecimiento del organismo y de la piel y previene enfermedades& protege de la trom osis, la hipertensi!n arterial y la arteriosclerosis& es un potente agente contra el cncer& regula el sistema inmunitario& es eneficiosa para la piel& reduce la degradaci!n del cuerpo y la prdida de sus funciones& resta lece el uen funcionamiento del meta olismo en organismos con deficiencias& tiene un efecto antit!+ico contra las molculas de nuestro entorno ha itual, metales pesados, anti i!ticos, pesticidas, etc& es ideal contra la dia etes, pro lemas hepticos y para el control del colesterol& incrementa la proliferaci!n de lacto acilus, los cuales me$oran la a sorci!n de nutrientes, protegen de infecciones intestinales y estimulan el sistema inmunitario en general. *ara los deportistas, es un aporte natural de protenas de alta calidad para el desarrollo muscular. Bam in aumenta la hemoglo ina en la sangre y as se tiene ms resistencia en el esfuerzo. *ara los ni%os en crecimiento, es una forma natural de o tener un desarrollo corporal y mental armonioso, reduce los riesgos de anemia o carencias en protenas y vitaminas.

La salud y la reduccin de la dieta La espirulina, tomada media hora antes de las comidas, quita de forma razona le el ham re y le aporta los nutrientes que le pudieran faltar. Es una fuente natural muy importante de fenilalanina, aminocido que estimula la secreci!n de colecistoquinina 8CC=9, la molcula que sintetiza nuestro cuerpo para quitar el apetito& y tirosina, aminocido que suprime la sensaci!n de ham re en el hipotlamo. "dems, aporta arginina, aminocido que estimula la producci!n de la hormona de crecimiento SQ, que a su vez estimula la utilizaci!n de las grasas para el desarrollo muscular. "s pues, la espirulina es un superalimento, ya que satisface las necesidades del cuerpo y no le enga%a para conseguir una reducci!n de peso pasa$era, y su consumo evita cualquier alteraci!n de la salud. W a1n ms, reduce los efectos negativos de la quimioterapia y la radioterapia, ya que estas reducen el n1mero de leucocitos en sangre, lo cual tiene unos efectos nefastos so re el sistema inmunitario. Los resultados pu licados en P.edication and @eO <rugsP, -C77, 6S", demuestran

que una toma de / a ; gramos de espirulina al da ralentizan las prdidas de leucocitos. "dems, los enfermos muestran menos nuseas y estn menos cansados por el tratamiento. Bam in reduce el impacto de las contaminaciones. .etales pesados y muchos productos farmacuticos, como los antilgicos, anti i!ticos o agentes de quimioterapia son t!+icos para los ri%ones. "limentados con una ase de ;53 de Espirulina, los niveles de :6@ y de creatinina a$an de forma importante.

.3NA PANACEA0 La espirulina puede parecer, seg1n lo que aca amos de e+poner, una panacea, pero no se de e olvidar que no e+isten productos milagro. La espirulina puede servir como una ayuda importante en numerosas enfermedades, o simplemente para mantener una vida ms activa, soportar me$or el cansancio o tener ms energa. La espirulina no es una medicina, es simplemente un alimento.

CONOCE LOS SUPERALIMENTOS


Son una e+celente adici!n a la dieta para ayudar a hacer frente a deficiencias, desinto+icar el organismo y aumentar la energa, la inmunidad y el ienestar. Los s1per#alimentos son suplementos para la sal1d holstica que contienen ms nutrientes por calora que la mayora de los alimentos. Son especialmente altos en vitaminas, minerales, antio+idantes y enzimas. " diferencia de las vitaminas sintticas y los suplementos nutricionales, son alimentos y por ello nos llegan en una forma que es reconocida y ms fcilmente asimilada por el cuerpo. "s que es una uena idea ingerirlos $unto a otras comidas. *E'ILLA* 1E CMNA' *osi lemente la fuente de alimento ms equili rada nutricionalmente que e+iste, contiene el aporte ideal de cidos grasos esenciales y es una fuente e+celente de protenas fcilmente digeri les.

"yuda a disminuir la presi!n de la sangre y los niveles de colesterol. "umenta los niveles de energa y la velocidad meta !lica. >educe los sntomas del Sndrome *remenstrual y los calam res menstruales. >educe la inflamaci!n y los sntomas de la artritis. .e$ora la recuperaci!n de los m1sculos despus del e$ercicio. >educe y trata los estados de sequedad de piel y ca ello.

Ialor nutricional, 0 Iitamina E y caroteno. 0 Calcio, hierro, magnesio, f!sforo, potasio, azufre y zinc. 0 Contiene todos los aminocidos esenciales. 0 Son las 1nicas semillas comesti les con cido gamma linolico 8SL"9, Tcido Sraso ?mega 7 0 :uena fuente de clorofila. Espolvorear so re ensaladas, papillas de cereales, macedonias de frutas,etc. :atir con agua y sirope de agave para hacer una deliciosa leche de c%amo. CACA C+31 El cacao crudo es uno de los super#alimentos ms saluda les del mundo. En este grupo se incluyen, el cacao crudo, la manteca de cacao cruda, el cacao crudo en polvo y todos los derivados del chocolate crudo que deriva del cacao puro crudo. El pro lema del cacao y sus derivados est en el proceso de adulterado que sufre por la industria alimentaria convencional, que lo calienta a temperaturas elevadas y todos los nutrientes vitales, antio+idantes y otros fitonutrientes e+celentes mueren y la convierten en un alimento vaco. " este alimento vaco se le a%aden az1cares, leche y aditivos que lo convierten en un veneno para nuestro organismo. En cam io, el cacao crudo no ha pasado por ning1n proceso de calentamiento y todos sus nutrientes y fitonutrientes permanecen intactos. \ Es rico en co re, magnesio, manganeso, zinc y azufre y es rico en vitaminas del comple$o :, como la niacina y en vitamina C. \ Contiene muchas sustancias qumicas psicoactivas como el tript!fano # un precursor de la serotonina, la anandamida 8la felicidad qumica9, un canna inoide natural que nuestro cere ro produce naturalmente cuando nos sentimos elevados y la *E" 8feniletilamina9, la molcula del amor, la que tam in se li era en el cere ro cuando estamos enamorados. "s que reduce el estrs y la ansiedad y aumenta nuestro sentimiento de felicidad. Es e+cepcionalmente rico en magnesio lo que le convierte en un alimento perfecto para el coraz!n. \ Es una de las fuentes naturales ms ricas, si no la mayor, de antio+idantes de todos los alimentos. Biene tres veces los niveles del t verde. Los antio+idantes ayudan a neutralizar los efectos de los radicales li res en el cuerpo que destruyen las clulas. Se ha demostrado que los antio+idantes son necesarios para promover la salud cardiovascular, reducir el colesterol y proteger contra muchas enfermedades, especialmente el cncer. *E'ILLA* 1E CHIA 6na semilla gelatinosa al contacto con el agua 8con muclagos9 que fue utilizada por los aztecas y los mayas para promover resistencia y energa. Cuando se mezcla con los alimentos proporciona volumen al olo alimenticio y desplaza las caloras y las grasas, lo cual hace de ella un alimento e+celente para perder peso. *rovee de energa duradera al mismo tiempo que ralentiza la conversi!n de los car ohidratos en az1car, disminuyendo los niveles de az1car de la sangre. Sus propiedades hidroflicas ayudan a mantener el equili rio de los niveles de hidrataci!n y de los electrolitos en el organismo.

La mayor fuente vegetal de cidos grasos esenciales. Aormador de m1sculo. "ntio+idante y antiedad. "ntiinflamatorio. "yuda a reducir el colesterol. .e$ora la circulaci!n de la sangre y ayuda a controlar la presi!n sangunea. "yuda a regular el movimiento intestinal y a eliminar las heces acumuladas.

*ara hacer Fgel de chiaG, a%adir una cucharada de chia a un vaso agua y de$arlo reposar. "%adir Fgel de chiaG, a los cereales de desayuno, al yogur, mermeladas, salsas, re ozados de pan, etc. "%adir las semillas a atidos, cereales, frutas, zumos, yogur, pudn, sopas, salsas o postres. AL"A CHL +ELLA La mayor fuente conocida de clorofila. ]sta micro#alga es muy potente en la lucha contra el cncer y muy estimuladora del sistema inmunitario. Elimina suavemente la to+icidad de los metales pesados, pesticidas y otros t!+icos del cuerpo, lo que hace de ella una parte esencial de cualquier programa de depuraci!n. Ialor nutricional,

Comple$o vitamnico : 8incluyendo :-/9, C, E y eta#caroteno. Calcio, hierro, magnesio, potasio y zinc. Contiene protena altamente digeri le. Contiene cidos grasos esenciales, incluyendo SL".

<osis preventiva, 2gr al da. <osis para com atir enfermedades, -5 gr al da. @i%os, - ^ gr al da. Comenzar con una dosis peque%a y aumentarla progresivamente de ido a que sus propiedades desinto+icantes podran causar diarrea al comienzo si se toma en grandes cantidades. "%adir a zumos o atidos. AL"A E*PI+3LINA 8ver artculo ms completo en esta misma secci!n so re el alga espirulina9

La me$or fuente de protenas completas 875#4539 en una forma que es 2 veces ms fcil de digerir que la carne o la protena de so$a. *rotege el sistema inmunitario. .odera el apetito y ayuda a esta ilizar el nivel de az1car en la sangre. "livia el e+tre%imiento. Estimula la regeneraci!n de las clulas del hgado. *rote$e los ri%ones de las lesiones causadas por la toma de medicamentos. "umenta y enriquece la sangre y limpia las arterias .e$ora la flora intestinal. Knhi e el crecimiento de hongos, acterias y levaduras.

Ialor nutricional, 0Iitamina ", comple$o : y E. 0Calcio, hierro, magnesio, manganeso, f!sforo, potasio, selenio y zinc. 0La mayor fuente concentrada de hierro. 0Bodos los L aminocidos esenciales en su adecuada proporci!n. 0"cido linolico y cido gammalinolico 8L" y SL"9. *revenci!n , -5 gr al da. Com atir enfermedades, /5 gr al da. Culturistas y atletas , Qasta 75 gr al da. "%adir a zumos y atidos. HIE+BA 1E CEBA1A El n1mero uno de los s1per#alimentos alcalinizantes. La ce ada es una planta gramnea anual y se recolecta para sacarle el $ugo cuando tiene unos /5 cm. de altura ya que su concentraci!n en principios inmediatos, minerales, vitaminas y enzimas es el ms !ptimo. Qay empresas que luego lo evaporan y lo comercializan en forma de polvo o comprimido. Este polvo, rico en clorofila, limpia y reequili ra el organismo, protegiendo las clulas del deterioro causado por los metales pesados y por los radicales li res.

"ntio+idante y antienve$ecimiento. E+cepcionales propiedades antiinflamatorias 8acci!n curativa ms potente que la cortisona en casos de artritis y otros estados inflamatorios9. >educe el colesterol. Contiene enzimas que eliminan las sustancias t!+icas e indigestas. "yuda a perder peso. "yuda en el tratamiento de desarreglos intestinales, estre%imiento y 1lceras.

Ialor nutricional, 0Iitaminas :, :-/, C, E, etacaroteno y cido f!lico.

0Calcio, hierro, magnesio y f!sforo. 0Contiene -L amino#cidos 8 incluyendo L de los esenciales 9. P LEN Considerado el alimento perfecto de la naturaleza, el polen de flores ,recolectado por las a e$as, es e+cepcionalmente rico en protenas y contiene todas las vitaminas, minerales, aminocidos, enzimas y co#enzimas conocidas, necesarias para mantener la salud. Ialor nutricional,

Contiene // aminocidos. *rotena ms altamente digeri le y asimila le que ning1n otro alimento de origen animal en peso proporcional 8hasta el ;23 de protena9. Bodas las vitaminas conocidas, en particular las del grupo :, incluyendo :-/. /4 minerales. Tcidos grasos esenciales. Bodas las enzimas y co#enzimas conocidas, en perfecta proporci!n y equili rio.

.e$or tomarlo con el est!mago vaco. *uede ser a%adido a zumos, papillas de cereales, muesli, macedonias, leches de frutos secos, helados, e idas calientes, etc. P*ILLI3' La me$or fuente de fi ra diettica. Este polvo normaliza la funci!n digestiva y es muy 1til en el tratamiento de la diarrea y el e+tre%imiento. Se utiliza para limpiar el tracto digestivo y para evitar las punzadas de ham re. Es un componente esencial de cualquier programa de desinto+icaci!n o adelgazamiento.

>educe el colesterol. _til en el tratamiento de hemorroides, sndrome del intestino irrita le y diverticulitis. Esta iliza y reduce el az1car en sangre. Aorma un revestimiento en el tracto intestinal, reduciendo la cantidad de grasa a sor ida.

-# / cucharaditas en un vaso de agua o zumo. Bomar por la ma%ana en ayunas o por la noche antes de acostarse. Esperar - hora antes de tomar cualquier medicaci!n, pues el psillium puede interferir en la a sorci!n, haciendo la medicaci!n menos efectiva. OHEA-"+A** 8ver artculo ms completo en esta misma secci!n so re el Uugo de pasto de trigo9 El `heatgrass 8Uugo de pasto de trigo9 es un super alimento completo que contiene todas las vitaminas y la mayora de los minerales necesarios para el mantenimiento y el ienestar humano. Esta potente clorofila cruda, es tam in una protena completa que contiene -4 aminocidos, hacindolo un alimento tres veces ms proteico que la carne. Contiene casi ;5 enzimas y un poderoso antio+idante que inhi e la formaci!n de los radicales li res. El `heatgrass, adems, es una fuente muy potente de enzimas. Es un energizante y la vitalidad que o tenemos a partir de un zumo de 7 centilitros de pasto de trigo es equivalente al valor nutricional de alrededor de / Hilos de vegetales verdes orgnicos en contenido de vitaminas y minerales. En un est!mago vaco, el $ugo es asimilado a la sangre en unos /5 minutos. La vitalidad se mantiene durante todo el da. ?tros Super alimentos seran, C C N NI AL E VE+A

BA8A* 1E " PI 'ACA

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La presencia de mercurio en di#ersos pescados est detrs de muc/as de las alertas de seguridad alimentaria7 La po&lacin ms sensi&le Jni;os y mu$eres durante el em&ara!o y lactanciaK de&en limitar el consumo de determinadas especies de pescado5 lo Gue no significa eliminar el pescado de la dieta7

:uena parte de las alertas registradas en la "gencia de Seguridad "limentaria 8"ES"@9 se de en a riesgo qumico, en su mayora el pro lema es la presencia distintos pescados de mercurio, un metal pesado que puede ser muy t!+ico. .1e dnde sale ese mercurio0 El mercurio es un metal pesado que se encuentra de forma natural en suelo, agua, plantas y animales. El pro lema es que la actividad humana aporta grandes cantidades de mercurio al medioam iente, a travs de la incineraci!n de residuos s!lidos, el uso de com usti les f!siles, o el uso del mercurio en diversas industrias. El mercurio pasa a los pescados a travs de su alimentaci!n, de forma que los peces ms depredadores 8los ms grandes9 son los que acumulan mayor cantidad de mercurio.

Los efectos del mercurio en el organismo La to+icidad del mercurio depende de la forma qumica en la que se encuentra, los compuestos del mercurio son mas t!+icos que el propio meta. 6no de los compuestos orgnicos, el metilmercurio, es, a $uicio de la ?rganizaci!n .undial de la Salud, uno de los 7 compuestos qumicos ms peligrosos presentes en el medio am iente. El mercurio puede inducir efectos t!+icos en algunos !rganos y sistemas, como el sistema nervioso, ri%ones, hgado y !rganos reproductivos, pero el mayor riesgo es el neurot!+ico. *or ello, el desarrollo neuronal es considerado el pro lema de salud p1 lica de mayor relevancia y el perodo de e+posici!n durante el em arazo, el ms sensi le de todos. Pescado s(5 pero algunos5 con limitaciones Bras los estudios so re el mercurio realizados por el UECA", y el clculo de la ingesta de mercurio a travs de los alimentos realizada por el Comit Cientfico de le Cadena "limentaria de la Comisi!n Europea, la Comisi!n Europea y los Estados miem ros acordaron que era necesario hacer recomendaciones de consumo de pescados al grupo de consumidores sensi les a este metal pesado. hay algunos pescados, especialmente lo que son fuente de mercurio, como el at1n, el pez espada o emperador y el pez panga, cuyo consumo de e limtarse. En general por toda la po laci!n, pero especialmente, por los colectivos ms sensi les a los efectos adversos de este metal. "s, las mu$eres que deseen quedarse em arazadas, estn em arazadas o en periodo de lactancia, as como los ni%os, no de eran comer,

.s de una raci!n 8de no ms de -55 g9 a la semana de pescados grandes, tales como el pez espada, ti ur!n, granadero y lucio. Si comen esa cantidad de pescado a la semana no de era comer ning1n otro pescado durante ese perodo. .s de una raci!n de panga cada quince das. Este pescado no est incluido entre los que son fuente de mercurio, pero a la luz de los anlisis realizados por la ?C6 , esa lista de era reconsiderarse. "t1n no ms de dos veces a la semana.

Los filetes de panga y de perca han entrado con fuerza en nuestros h itos de compra y consumo, so re todo, en comedores colectivos donde a veces se sirven como filetes de lenguado o mero. Se trata de dos pescados de agua dulce y criados en acuicultura que proceden de pases le$anos, el panga se cra en el ro .eHong 8Iietnam9 y la perca ha ita en el lago Iictoria en Tfrica. La ?C6 ha analizado /; muestras de panga 8-4 congeladas y 7 compradas como frescas9 y 7 de perca para compro ar diferentes aspectos de su calidad y seguridad alimentaria. <e ido al modo de producci!n intensivo y a las zonas en las que se localiza, sospech amos la presencia de posi les contaminantes am ientales. AL- 'E+C3+I Consuma tres veces o menos al mes, *ez "zul .eroQ Ca alla 8Solfo9 Lu ina 8Chilena9Q "t1n 8"l acora enlatada9 "t1n 8"leta "marilla9 PELI"+ ) 'E+C3+I Evite comer, Ca alla Sigante "gu$aQ *argo "laznQ Bi ur!nQ *ez EspadaQ :lanquillo "t1n 8"h9Q '38 AL-

Q RAtencinS Est especie de pez esta en peligro de e+tincti!n, o se captura usando mtodos da%inos para el medio am iente. Auente, <atos de la ?C6