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APRENDIENDO A ALIMENTARSE

CONOCERSE A SI MISMO

NADA EN EXCESO

Alimentos para la Mente

"Lo que es bueno para el corazn, es bueno tambin para el cerebro." Hipcrates

Los nutrientes actan sobre la capacidad intelectual, podemos elegir e incorporar en nuestra alimentacin aquellos alimentos ricos en cidos grasos esenciales, vitaminas, minerales y aminocidos necesarios para pensar mejor.
El cerebro es el rgano ms graso del cuerpo; un 60% est formado por lpidos. La qumica de los cidos grasos puede influir profundamente sobre la estructura de las clulas cerebrales, la profusin o escasez de las dendritas y sinapsis, los ejes de la inteligencia, el aprendizaje, la memoria, la atencin, la concentracin y el estado de nimo. Los cientficos crean que comer grasa no provocaba prcticamente ningn efecto sobre el funcionamiento de los cerebros adultos y que sta slo era esencial para los cerebros en desarrollo de los nios, como as tambin que la nica posibilidad de crear un gran cerebro se acababa con la adolescencia, porque a partir de esa edad el cerebro era incapaz de seguir desarrollndose. Nuevas investigaciones aportan nueva informacin respecto a que las neuronas pueden seguir creciendo y expandirse durante todas las edades, incluso cuando se es adulto y adulto mayor. La grasa que ingiera puede cambiar la configuracin de las clulas cerebrales. Todo depende del tipo de grasa que se coma, los efectos nocivos de las grasas saturadas pueden llegar a cambiar el funcionamiento de las clulas cerebrales, hasta su misma forma, y tambin parece que son acumulativos, as cuantos ms aos se haya seguido una dieta alta en grasas saturadas, tanto ms grave ser el riesgo de disminuir el nivel de inteligencia. Para mantener el equilibrio es necesario brindar al organismo la proporcin ptima de alimentos ricos en cidos grasos esenciales. EPA, cido graso Omega-3: la abreviatura EPA viene del trmino cido eicosapentanoico (eicosapentaeonic acid). En el organismo el EPA origina hormonas locales, llamadas eicosanoides, benficos para el corazn , el cerebro, la piel, el cabello, las uas, las arterias y el sistema nervioso, tanto central como perifrico. Entres sus efectos positivos se pueden mencionar: acciones antiinflamatorias, anticoagulantes, disminucin de los niveles de colesterol y triglicridos altos, reduccin de la presin sangunea, accin hormonal en el eje HHS y accin anticarcinognica . Pueden reducir los riesgos y sntomas de depresin, ataques pnicos, diabetes, accidente cerebrovascular, algunos cnceres, artritis reumatoide, asma, enfermedad intestinal inflamatoria, colitis ulcerativa, deterioro mental. Los Omega-3 son cidos grasos esenciales, pertenecen al grupo de cidos denominados poliinsaturadas, importantes para la buena salud, pero el cuerpo no puede producirlos por s solo, de tal manera que los debe obtener de los alimentos . Los Omega-3, tales como pescado de agua fra, incluyendo el atn, el salmn y la caballa, los vegetales de hoja verde, aceite de cha, onagra, semillas de lino, girasol, ajonjol, calabaza y ciertos aceites vegetales.

Aceite de Cha: la semilla de Chia es la fuente vegetal ms rica de cido graso omega-3. La Cha tiene aproximadamente tres a diez veces la concentracin de aceite que la mayora de los granos. Posee entre 19 y 23 por ciento de protena y es una buena fuente de vitamina B, calcio, potasio, cinc y cobre. Aceite de Onagra: la onagra o primavera de noche, procedente de Amrica del Norte, fue introducida en Europa a partir del siglo XVII. Esta planta interesa a los investigadores y a los mdicos por sus virtudes teraputicas. Desde hace dcadas, su aceite ha sido el objeto de varios estudios clnicos a doble ciego en medios hospitalarios, concretamente en Alemania, en los Estados Unidos, en Francia y sobre todo en Gran Bretaa. El aceite proviene de los granos de la onagra, contiene alrededor del 70% de cido linoleico y 12% del cido gamma-linolnico. Estos dos cidos grasos poliinsaturados (AGPI) pertenecen a la familia de los omega 6 y son indispensables para la vida celular. La originalidad del aceite de onagra es la de aportar el cido gamma-linolnico, ya que en numerosas circunstancias su sntesis es imperfecta, ya sea por carencia de aporte por los aceites vegetales (girasol, cartamo), que contienen cido linoleico, ya sea por insuficiencia de la accin de la D6-desaturasa (falta de Zn, Mg, B6, B8). Numerosos estudios cientficos realizados a travs del mundo han puesto en evidencia la implicacin del cido linoleico y de sus derivados, en diversas patologas que han sido catalogadas desde 1.983 por Judy GRAHAM (1), entre ellas: Los nios hiperactivos Existen 2 problemas debidos a la hiperactividad de los nios : la carencia en cidos grasos esenciales y la sensibilidad a algunos alimentos o complementos alimentarios. Estos nios muchas veces, sufren eczema, asma, alergias o infecciones ORL. Una toma de aceite de onagra permite dejar el rgimen de FEINGOLD (rgimen sin aditivos ni conservantes) y alimentarse de manera normal. Para algunos, la mejora es importante, con la desaparicin de trastornos (eczema, asma, alergia e hiperactividad). Las posologas son adaptadas segn la edad, y asociadas con frecuencia a vitaminas (C, B6, B3) y Zinc. Esquizofrenia El aporte de aceite de onagra y de zinc asociado a un rgimen sin harina, sin leche y sin cido araquidnico (mantequilla, carnes) constituira el tratamiento ideal. Se han podido constatar unos muy buenos resultados sobre 12 pacientes que siguieron el tratamiento durante 6 meses en el hospital Sainte-Anne, que presentaban diversas formas de esquizofrenia. Para el conjunto de los pacientes se not un cambio de comportamiento, ganas de emprender, una recuperacin de actividad fsica e intelectual. El alcoholismo Estudios efectuados sobre el hombre han demostrado que el aceite de onagra alivia a los enfermos en estado de faltas. Investigaciones en la Alcoholic Clinic de Inverness (Escocia) confirmaron la mejora del funcionamiento heptico, la disminucin de las necesidades de tranquilizantes, la mejora de las funciones cerebrales, y la bajada de las alucinaciones en perodo de abstinencia. Judy GRAHAM - Lhuile donagre - Ed. EPI 1984 *Fuente: Doctor Alain BONDIL .- Mdico en SAINTE-MAXIME.- Asociacin Francesa de Medicina Ortomolecular. Extraido de: http://mx.groups.yahoo.com/group/nutriologia_ortomolecular /message/6774

Vitamina A : Hojas de diente de Len, zanahoria, perejil, espinacas, mantequilla Vitamina B: Extracto de levadura, germen de trigo, soja seca, nueces, manes Vitamina B1: Levadura de cerveza, germen de cereales y la parte perifrica de los granos de cereal, frutos secos: almendras, nueces, ciruelas, man y castaas, legumbres secas: soja, arvejas o guisantes, porotos y lentejas , en las papas o patatas, yema de huevo, leche, quesos azules, pescado Vitamina B3: Levadura de cerveza, frutos secos: man, avellana, almendra, harina integral de trigo, germen de trigo, salvado de trigo, arroz integral frutas y verduras: melocotn, albaricoque, meln, mango, verduras de hoja, pimiento rojo, tomate, huevos, leche y quesos, salmn, sardina, atn Vitamina B 6: Levadura de cerveza, harina de maz, cacahuete tostado, bananas Vitamina B 9 o cido flico: Almendras, arroz, boniato cocido, brcoli cocido, manes. Vitamina B 12 : Huevos y lcteos. Vitamina C : Pimiento, papaya, kiwi, fresa, limn, naranja, mango, pomelo

Vitamina E: Germen de trigo, nueces, almendras, pistachos, coco. Aceites Vegetales: de oliva, soja, maz, aceite de coco, aceite de semilla de algodn . Semillas de girasol, ssamo o ajonjol. Aceitunas. Cereales integrales. Protenas de origen vegetal: soja, juda verde, guisante, alubia blanca. Protenas de origen animal: yema de huevo, carne, hgado, manteca, leche. Pescados: salmn, caballa. Vegetales: aguacate o palta, zanahoria, tomate, vegetales de hojas verdes como la espinaca, perejil, apio, col de bruselas, brcoli, esprragos, palmito, boniato o batata. Frutas: kiwi, la nectarina, las uvas y el durazno; mora, ciruela, mango, banana y manzana en poca cantidad

Cobre: Frutos secos, cereales integrales, levadura de cerveza, legumbres secas. Fsforo: Leche, huevos, avena, alubias y guisantes. Zinc: levadura de cerveza, semillas de calabaza, las verduras de hoja verde, espinaca, col, repollo, lechuga, tomate, zanhorias, berro, cereales integrales,salvado de trigo, avena integral, germen de trigo, legumbres, judas, guisantes, las nueces, huevos, queso, leche, mostaza molida, ostras, pescados. Magnesio: nuevos estudios realizados descubrieron que el magnesio ayuda a regular un receptor cerebral principal que juega un rol importante en el aprendizaje y la memoria. Esto indicara que la deficiencia de magnesio puede producir una reduccin en la habilidad para aprender , memorizar y trastornos de atencin. Tambin estn relacionados con la insuficiencia de magnesio la ansiedad, enfermedad cardiaca, calambres musculares, asma, alergias, y otros problemas de salud. Por lo tanto la funcin cognitiva y la salud puede ser mejor con el magnesio. El magnesio se encuentra en: vegetales de hojas verde oscuro, cereales integrales, frutas secas y semillas de girasol, ssamo, germen de trigo. Oro: Se lo encuentra en la levadura de cerveza,. Entre sus propiedades se mencionan: Estimula la actividad celular. Tiene efectos positivos en el cerebro y las emociones. Efectivo en la depresin, ansiedad, melancola, angustia, frustraciones, miedo y tendencias suicidas. Mejora y refuerza las funciones del cerebro. Ayuda a alcanzar altos estados de conocimiento y conciencia. Incrementa el Cociente Intelectual Estabiliza el colgeno, rejuveneciendo la piel y eliminando arrugas, cura lceras de la piel y quemaduras Restaura el funcionamiento perfecto del cuerpo, promueve sentimientos de alivio, vitalidad y longevidad Tiene propiedades antiartrticas, reduce el dolor y la necesidad de drogas en enfermedades crnicas. Ayuda a controlar la obesidad, la dipsomana (deseo incontrolable de alcohol), la ingesta de drogas Rejuvenece rganos perezosos, el sistema glandular y nervioso, efectivo remedio para desrdenes digestivos y ayuda a curar resfros, Mejora la circulacin de la sangre, equilibra la actividad del corazn. Regula la temperatura del cuerpo, alivia escalofros, acaloramientos y sudoraciones nocturnas Aminocidos Fenilalanina: se ingiere en los alimentos ricos en protenas como la carne, pescado, huevos, productos lcteos y dulces. En el cuerpo se transforma en tirosina, estimulante del sistema nervioso central. Tirosina: se halla en los productos lcteos, la carne, el pescado, el trigo, la avena y la mayora de los alimentos que contienen protenas En el cerebro se convierte en dopamina, neurotransmisor asociado con el buen humor. Estimula el funcionamiento cerebral. Triptofano: Presente en el pescado, se transforma en el neurotransmisor serotonina, relacionado con la sensacin de bienestar y con efectos antidepresivos. Piroglutamato: Se encuentra en verduras, frutas y carne. Levanta el nimo y mejora la atencin. Piroglutamato: Se encuentra en verduras, frutas y carne. Levanta el nimo y mejora la atencin.

Hierbas Ginkgo Biloba: La palabra China "ginkgo" podra traducir como fruto de plata. La palabra biloba quiere decir que tiene 2 lbulos. Tiene la capacidad de aumentar el flujo sanguneo, de esta manera, entrega mas oxigeno a las clulas En China se ha utilizado durante ms de 5000 aos para mejorar la memoria, aumentar la circulacin sangunea y tambin para aliviar el dolor.

.Hiprico: tambin llamada hipericn, hierba de San Juan, corazoncillo. Acta sobre las enzimas MAO y COMT. Se han comprobado en estudios realizados los efectos del hiprico en pacientes depresivos. Mejora la calidad del sueo, la memoria, la concentracin, el aprendizaje y el tiempo de respuesta. Estimula el sistema defensivo, tiene efectos benficos en el aparato digestivo, respiratorio, genitourinario, es analgsico, til en casos de jaquecas y sedante. Si bien tiene virtudes saludables que benefician al cuerpo y a la mente, hay que tener en cuenta que su consumo requiere precauciones Ginseng: El ginseng ha sido empleada en Asia desde hace miles de aos. Mejora las funciones cerebrales: concentracin y memoria. Puede causar alta presin y otros efectos secundarios.

Antes de tomar alguna planta medicinal o suplemento herbario, debe consultar primero con un profesional de la salud. Evitar el autodiagnstico y la automedicacin.
Alimentos para mejorar la memoria y la concentracin: Nuez: fruto eficaz para mejorar el rendimiento intelectual por su alto contenido en fsforo. Almendra: fruto que proporciona minerales para el funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso. Avena: posee vitamina B1 cuya carencia produce irritabilidad, contiene avenina -un alcaloide relajante- Excelente para combatir la fatiga intelectual. Germen de trigo: por su contenido en vitaminas del grupo B y E, alimento indispensable para la memoria. Alimentos perjudiciales: Azcar blanco: causan en exceso hiperactividad y nerviosismo. Grasa saturada: estas grasas y los cidos grasos "trans" producen alteraciones en la salud vascular cerebral, producen efectos perniciosos sobre la memoria y el aprendizaje. Alcohol: origina deterioro del sistema nervioso, prdida de concentracin e inestabilidad emocional. Rompe las conexiones neuronales, efecto semejante a la anestesia qumica. Protenas: una ingesta excesiva de protenas -especialmente de carne roja y queso curado- reduce la produccin de triptfano y serotonina lo que produce elevado grado de excitacin en el sistema nervioso. . Recomendaciones generales -El oxigeno mantiene bien a nivel celular el cuerpo. Esto es muy importante sobre todo en la funcin cerebral con relacin a las actividades de la memoria, por lo tanto respirar conscientemente, favorecer la vida al aire libre y el contacto con la Naturaleza - Evitar el consumo excesivo de azcar, harina, arroz blanco y aditivos, pues afectan al sistema nervioso y pueden alterar el comportamiento. Su excesivo uso est asociado en los nios con la hiperactividad. - Evitar las hipoglucemias. Para ello deber hacer cinco comidas diarias en horarios regulares y desayunar antes de comenzar las tareas diarias -trabajo, colegio, etc.- - El cerebro necesita que se lo alimente con cidos grasos esenciales y se limite el consumo de grasas saturadas, para evitarse disfunciones - Evitar el consumo de "comida basura", la ingesta de alcohol, tabaco, etc - Practicar ejercicio y/o deportes suaves.. - Dormir el tiempo suficiente, las horas de sueo perdidas no son recuperables y el cuerpo y la mente necesitan un adecuado descanso . Fuentes consultadas: - Lyon, J.- El libro de las vitaminas.- Ed. Martinez Roca - Morales.- Frutoterapia, nutricin y salud.- Ed. Edad - Edgson, V y Marber, I.- El poder curativo de los alimentos - http://www.asesorianutricional.com.ar/salud.html - http://www.biovita.fi/spain/ - http://mx.groups.yahoo.com/group/nutriologia_ortomolecular/message/6774 - http://www.hector.solorzano.com

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