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104 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO

Por primera vez lo recibe una entidad mexicana

Premio Bill y Melinda Gates


A personajes nuestros en Tecnología Agrícola Juan Roberto Zavala

a la innovación educativa en el campo de Veracruz


Licenciado Jaime Benavides Pompa
zavat_2004@yahoo.com.mx

Don Gilberto Marroquín Saldívar


Fundador del Tecnoparque Hortícola Privado Terranova, con Destacado empresario nuevoleonés, Gilberto Marroquín
Reconoce
el que sela fundación
pretende el Programa
atraer inversionistas de invernaderos, Vasconcelos
nacionales y extranjeros, con un modelo de lotes de una,
Saldívar es decidido impulsor de la tecnología de invernade-
ros en el Sur de Nuevo León, donde en 2007 estableció, en
tres y cinco hectáreas, con ventajas como tecnología, 16 hectáreas de San Rafael de Galeana, el Tecno Parque
capacitación, agua, electrificación, los permisos ante las Hortícola “El Centenario”, para cultivar tomates, pimiento

L
autoridades correspondientes, empacadora y un vasto y pepino de alta calidad, con un rendimiento siete veces
a Fundación Bill y Melinda Gates otorgó al Programa
mercado local, especialmente para la producción de tomate, don Jaime Vasconcelos, del Gobierno
mayordel
queEstado de Veracruz,
en campo México,
abierto, con lo que,elademás,
Premioda“Acceso
trabajo al
Conocimiento 2008”, que va acompañado de
Benavides Pompa es actualmente integrante del Consejo Consultivo del un millón de dólares. Es la primera
a 250 campesinos ocasión
que han enmejorado
que este reconocimiento,
notablemente suque se otorga
calidad desde el
de vida.
Fideicomiso paraañoel2000, corresponde
Desarrollo a una
del Sur del entidad
Estado de mexicana.
Nuevo León.
Nació en Allende, Nuevo León, habiendo incursionado desde su muy
Nació en Monterrey, Nuevo León,loyrecibió
El reconocimiento entre el
otras cosas haveracruzano,
gobernador sido criadorFidel
de Herrera
temprana juventud
Beltrán, de manosen el
delárea de transportes,
copresidente y desde Bill
de la Fundación 1978 es director
y Melinda Gates,
avestruces; consejero y presidente del Holding Organización Benavides; del Grupo Marroquín, con el que, cuidando siempre el medio ambiente,
William Henry Gates III, quien señaló que “Vasconcelos
presidente de la Asociación de Amigos de los Archivos Históricos de
está transformando la vida de la gente, llevando información, conocimiento y esperanza a las
y utilizando tecnologías de punta, produce hortalizas, las transporta, las
comunidades”.
Monterrey y presidente de la Fundación UANL. En 1994, junto con su comercializa y distribuye a todo el país.
esposa, doña Bertha Villarreal de Benavides, auspició la publicación de las
El del
Actas Programa Vasconcelos,
Ayuntamiento que compitió con 122 proyectos de 25 países, fue galardonado por la gran labor social que realiza en las comunidades enclavadas
de Monterrey.
en las sierras veracruzanas, a través de la alfabetización tecnológica, el trabajo comunitario y las nuevas herramientas de telecomunicaciones e informática
instaladas en sus 24 autobuses todo terreno, equipados con computadoras, conexión satelital a Internet yFermín
Ingeniero una brigada de experimentados
Montes Cavazosinstructores.
Ingeniero Mario Garza Arizpe
El objetivo del premio, dijeron funcionarios de la Embajada de México en Montreal, donde seFermín
otorgó elMontes
galardón, es reconocer
Cavazos, quienlos esfuerzos innovadores
actualmente que
es director
realizan lasCoordinador de Operaciones
bibliotecas públicas del afines
e instituciones Tecnoparque Hortícola
fuera de Estados Unidos, con el objetogeneral
de permitir
de laelCorporación
acceso público gratuito
para de equipos
el Desarrollo informáticos
Agropecuario
Fidesur Sandia, desde mayo
e Internet a la población más necesitada. de 2007, Mario Garza Arizpe de Nuevo León, ha documentado que las comunidades
programa actividades, organiza, capacita y supervisa el marginadas, que tradicionalmente se dedican a la
proceso de producción en ese parque, desde la siembra hasta
En la ceremonia de premiación
la cosecha, pasando por estuvo presente
el riego, el secretario
la nutrición de las de Educación de Veracruz,producción
plantas
de granos y forrajes, alcanzan mejores niveles
Víctor Arredondo, creador del Programa Vasconcelos, quien
de vida produciendo hortalizas de alto valor, como chiles,
expresó: “Cuando la gente
y el control de lascomprende
plagas del el mundodel
cultivo detomate.
oportunidades que puede encontrar atomates,
Asimismo, través deajos
las computadoras e Internet,
y cebollas, pues se esmera
su producción por adquirir
ocupa más
práctica enlleva
las tecnologías del los
la relación con siglo XXI. Al principio,
productores algunas
que integran el comunidades
parque, se muestran
mano renuentes,
de obra. Su pero derribamos
ética profesional esta
y sentido de barrera mediante
solidaridad programas
lo distinguen
acordes a lay economía
asesorándolos local y sus
acompañándolos en necesidades de salud y educación”.
el proceso productivo. en la comunidad.

Es ingeniero agrónomo por la UANL y coautor del Manual para la Producción Es ingeniero agrónomo por la UANL y tiene una Maestría en Horticultura, de
de Tomate en Invernaderos, en el Estado de Nuevo León, que próximamente la Universidad Estatal de Nuevo México. Ha tomado cursos de tecnología de
será publicado. Es de señalar que ha sido responsable de la exportación de semillas y de semillas de hortaliza en la Universidad Estatal de Mississipi y
más de dos mil cargas refrigeradas de tomate hacia los Estados Unidos y en la Autónoma Agraria Antonio Narro. Hizo una estancia de Transferencia
Canadá. de Tecnología en la Extracción de Semillas de Hortalizas en la Universidad
de Escocia. Desde 1971 es profesor en la Facultad de Agronomía de la UANL
de la que fue director y la que en 2005 lo nombró “Profesor Emérito”.

Doctor Marco Antonio González Valdez Licenciado Jaime Rodríguez Silva


Creador e impulsor de proyectos de inversión estratégica Impulsor de la idea de establecer tecnoparques hortícolas
tendientes a abatir la marginación y pobreza prevalecientes en el Sur de nuestra entidad, muy especialmente con
en la zona sur de nuestra entidad, Marco Antonio González invernaderos que generen empleos (construcción-cosecha);
Valdez es, desde noviembre de 2004, director general del formen empresarios; logren un equipamiento con tecnología
Fideicomiso para el Desarrollo del Sur del Estado de Nuevo de punta; la especialización de los productores; el cuidado
León. de los recursos naturales y la comercialización garantizada,
al contar con una producción de primera calidad que
Bill Gates. Fidel Herrera,
satisfaga
Víctor
las demandas del mercado,
Arredondo,
JaimedeRodríguez
Es licenciado en Comercio Internacional por el ITESM. Cuenta con un
gobernador de Veracruz. secretario Educación.Silva es presidente
Certificado de Estudios en Administración y Dirección de la Universidad del Consejo Consultivo del Fideicomiso para el Desarrollo del Sur del
de Harvard. Obtuvo dos Maestrías de la Escuela de Economía y Ciencias Estado de Nuevo León.
Políticas de Londres, la primera en Política Social y Planeación en Países
en Vías de Desarrollo y la segunda en Administración Pública y Políticas Nació en Linares, Nuevo León. Hizo sus estudios profesionales en el ITESM,
Públicas. Se tituló de doctor en Desarrollo Socioeconómico en la Universidad por el que es licenciado en Administración de Negocios, y realizó estudios
de Oxford. Ha sido consultor en el Banco Mundial, en Washington D.C. y en el Instituto para la Alta Dirección de Empresas. Es presidente del
en la Oficina Regional de la Organización de Agricultura y Alimentación Consejo de Administración del Grupo Senda y de la empresa Inmobiliaria
de las Naciones Unidas (FAO) para América Latina y el Caribe, en Santiago y Asesoría Regiofin de México. Ha sido presidente de la Asociación de
de Chile. Autotransporte de Pasajeros del Norte y es presidente del Patronato del
Museo de Linares A.C.

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FORROS.indd 1
CONTENIDO

LA REVOLUCIÓN Editorial
3 La revolución verde:
del desierto a un vergel
VERDE
La Revolución Verde
4 Un vistazo a la agrobiotecnología en América Latina
Doctor Albert Sasson

8 Desarrollo agropecuario para el Sur


Consejo Editorial Maestro Fermín Montes

Presidente del Consejo 11 El regreso del guardián en el centeno


de Ciencia y Tecnología Maestro Rodrigo Soto
de Nuevo León 14 El Tecnoparque Hortícola Fidesur-Sandia
Ingeniero Juan Antonio Doctor Marco Antonio González Valdez
González Aréchiga El doctor Albert Sasson
N. L. Gob. 18 Pone en Marcha Natividad la Revolución Tecnológica en el Sur
hace un análisis de la
Licenciado Omar agrobiotecnología en América
20 Ofrece la SAGARPA apoyo al Tecnoparque Fidesur-Sandia
Latina, página 4; el maestro
Cervantes Rodríguez
Fermín Montes, Profesor
Director del Programa Ciudad 22 Un modelo de agricultura protegida para pequeños
Emérito de la Facultad de
Internacional del Conocimiento productores de Nuevo León
Agronomía, observa el
Doctor Emilio Olivares Sáenz
Ingeniero Jaime Parada Ávila desarrollo agropecuario del
Licenciado Jaime Benavides Pompa
CAINTRA Sur de Nuevo León, página
8, y el maestro Rodrigo
Ingeniero Xavier Lozano 24 Nuevo León y su fortaleza agrícola
Soto considera el paso
Martínez Gilberto Marroquín
de la humanidad de sus
ITESM condiciones nómadas al
26 Producción de tomate en invernadero en Nuevo León
sedentarismo, gracias a la
M. C. Silvia Patricia Mora Castro Ingeniero Mario Garza Arizpe
agricultura, página 11.
UANL
Doctor Mario César 30 Importancia de las enfermedades de las hortalizas en invernaderos
Doctor Ramiro González Garza
Salinas Carmona
33 2,475 toneladas de tomate, primera cosecha del Tecnoparque
Doctora Diana Reséndez Pérez Hortícola FIDESUR
Doctor Alan Castillo Rodríguez Doctora Patricia Liliana Cerda Pérez
Ingeniero Jorge Mercado Salas 34 Producción de hortalizas en la zona centro de Nuevo León
Doctor Jesús Martínez de la Cerda
Directorio 37 Aguacate mexicano: recurso fitogenético de Nuevo León
Doctora Adriana Gutiérrez Díez
Director General
Doctor Luis Eugenio Todd 40 El cultivo de la papa en Nuevo León
Subdirector Ingeniero Francisco Chapa
Licenciado Juan Roberto Zavala 43 Con el sorgo, la Revolución Verde alcanza su máxima expresión
Director Editorial Ph. D. Ciro G. S. Valdés Lozano
Félix Ramos Gamiño
Educación 47 Mejoramiento genético de avena para un alto potencial
forrajero y de producción de grano
Profesor Ismael Vidales Delgado Doctor Cs. José Elías Treviño Ramírez
Ciencias Básicas y del Ambiente
Doctor Juan Lauro Aguirre 51 BioMonterrey El gobernador pone en
Desarrollo Urbano y Social marcha la revolución
Ingeniero Gabriel Todd
56 Aprovechamiento y conservación de recursos tecnológica en el sur,
Ph. D. Humberto Ibarra Gil página 18, y lo atestigua
Ciencias Médicas y le da su apoyo el titular
Doctor David Gómez Almaguer de la SAGARPA, página 20;
Ciencias Políticas y / o de y sobre el tema, pero de
diversos ángulos, escriben
Administración Pública el doctor Marco Antonio
Contador Público José González Valdez, página14;
Cárdenas Cavazos doctor Emilio Olivares y
Ciencias de la Comunicación licenciado Jaime Benavides
Pompa, página 22; Gilberto
Doctora Patricia Liliana Cerda Marroquín, página 24, e
Pérez ingeniero Mario Garza Arizpe,
página 26.

19/08/2008 21:02:42
19/08/2008 21:13:27
102 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
CONTENIDO

Los términos son usualmente descritos como sigue: tesis es una proposición
Directorio La Revolución Verde
intelectual pero puede ser generalizada a cualquier cambio observable, inclu-
yendo acciones físicas. La antítesis es la negación de la tesis, y puede ser gene-
La Ciencia es Cultura
ralizada a la reacción a la tesis. La 3ª ley de Newton que dice, “A toda acción
Licenciado Jorge Pedraza 59 La biotecnología agrícola: beneficios, riesgos y temores
corresponde unaOrdaz
Ingeniera Claudia reacción igual y opuesta.”
Doctorpuede
Javierser vista como un caso dife-
Verástegui
rente y específico
Educación del mismo principio. Con frecuencia mientras más potente y
Física y Deporte
visible 63 laLa biotecnología vegetal en la producción
el conflicto agrícola
DoctorlaÓscar
tesis, más
Salas potente y visible
Fraire antítesis. La síntesis resuelve
Doctor Juan Manuel de la Fuente Martínez
natural entre tesis y antítesis
Las Universidades y la Ciencia reconciliando sus verdades en común, y formando
unaDoctor
nueva tesis.
Mario César 66 La Revolución Verde de Borlaug
Dejaré el análisis detallado de todos Ingeniera Claudiaespecíficos,
los factores Ordaz opiniones y
Salinas Carmona
resultados
Redacción de la Revolución Verde68para que los expliquen los expertos en sus
Segunda generación de cultivos genéticamente modificados
respectivos campos
Licenciado Carlos Joloy quienes saben mucho más
Ph. D. de ello
Rocío queDíaz
Isabel yo. de la Garza
Como pensador orientado a sistemas, veo que cada tesis tiene antítesis váli-
Diseño
das Víctor
y naturales: 71 La generación
no hay acciones perfectamente
Eduardo Armendáriz de bioenergéticos
aisladas; todo en el universo está
Doctor Francisco Zavala García
interconectado. El bien y el mal, lo correcto y lo incorrecto son todas valuacio-
Lindsay Jiménez Espinosa El doctor Ramiro
nes Arte
humanas
Gráfico puestas sobre nuestras González aborda el tema
75 Establecen
percepciones. Los objetos
Manitoba en conexiones
y México el universo globales
de importancia de las
Arquitecto
no son Rafael Adame Doria
inherentemente vía la
estas valuaciones: innovación
cualquier objeto simplemente es. Por
Doctora Lee Ann Murphy enfermedades de las
Circulaciónque
supuesto y Administración
como humanos, con nuestro Doctorpropio
Curtis estilo de arrogancia creada
B. Rempel hortalizas en invernadero,
por Profesor
nuestra Oliverio Anaya visión limitada, vemos las cosas como buenas y malas para
natural página 30; la doctora
RodríguezEsto no está libre de mérito; 79 Triticale: un nuevo cereal paranecesitamos
un mundo hambriento Patricia Cerda cita la primera
nosotros. para lograr cualquier cosa
Doctor Ernest Small producción del Tecnoparque
elegir entre posibles resultados y luchar por aquellos que consideramos los me- Agrícola Fidesur, de 2,475
“CIENCIA
jores o más CONOCIMIENTO
buenos. Por ejemplo,83la gente puede
Comida comer¿es
orgánica: cualquier cosa
realmente cuando
mejor para la salud? toneladas de tomate, página
tiene hambre. revista
TECNOLOGIA”, quincenal.el conocimiento
Utilizando y la experiencia
Maestra Lucía Toddbuscan “buena” comi- 33, y sobre la producción de
hortalizas en el centro de
da yEditor responsable:
tratan de evitarDr. Luis
“mala” comida. la entidad escribe el doctor
Eugenio Todd Pérez. Número de 86 Control biológico de plagas en cultivos agrícolas Jesús Martínez de la Cerda,
Doctor Gustavo Alberto Frías
La Certificado
Revolución de Reserva otorgado
Verde página 34.
por el Instituto Nacional
La Revolución Verde del alimenta a las 90 personas,
Desarrolla Israeleconomías
cambia una agricultura de vanguardia
y enseña a ser
Derecho de Autor: 04-2008-
auto-sostenible. Estos son algunos de los efectos que evaluamos como positivos
052311205700-102. Número de 94 Crisis alimentaria: lo peor está por venir
resultantes de las acciones dentro de la tesis deIsmael
Profesor la Revolución
VidalesVerde.
Certificado de Licitud de Título:
Cada tesis tiene una antítesis. Algunos de los efectos de la Revolución Verde
(en trámite).
que son evaluados como negativos96son: Capital
calidadintelectual y clústers
de la dieta, de innovación
destrucción ambien-
Número de Certificado de Licitud Doctor René Villarreal
tal y económica, biodiversidad agrícola reducida.
de Contenido: (en trámite).
Cualquier acción en el universo tiene efectos y cada efecto puede ser con-
Domicilio de la Publicación: Andes
Especial
siderado una tesis generando por lo tanto el efecto exactamente opuesto. Si
No. 2722 Col. Jardín Obispado,
examino un programa que crea comida (tesis), puedo demostrar que el mismo
Monterrey, Nuevo León. 99 Importante
programa exactamente destruye comida (antítesis)
Keith Ranieredesde otra perspectiva.
Imprenta: Milenio Diario de
No debeS.A.
Monterrey, sorprendernos
de C.V., con que un programa tan potente como la Revolución Aprovechamiento y
Verde genere
domicilio en Ave.unAvena
gran No. número
17 de104efectos
Reconocimiento
fuertemente positivos. También no conservación de recursos es
Licenciado Juan Roberto Zavala el tema del doctor Humberto
debe sorprendernos que
Col. Granja Sanitaria Ixtapalapa, cada uno de estos efectos pueda ser contrarrestado con
Ibarra Gil, página 56; la
unaEstado
antítesis.
de México. biotecnología agrícola, del
Distribuidor: Milenio Diario doctor Javier Verástegui,
Sólo las síntesis cuentan. página 59; la biotecnología
de Monterrey,
Conforme
S.A. de C.V. con
domicilio enleíAve.las diferentes
Eugenio Portada
Garza posiciones en relación a la Revolución Verde noté
vegetal, del doctor Juan
Manuel de la Fuente, página
queSada
haySurdos tipos de
No. 2245 Monterrey,individuos: un tipo ve las cosas estrictamente como buenas 63; y sobre la segunda
o malas
Nuevo yLeón.”
con objetivos muy restringidos alega para ya sea promover o detener generación de cultivos
una acción. El otro tipo está preocupado por las causas y los efectos y busca tan- genéticamente modificados
escribe la doctora Rocío
to experimentar con y cuidadosamente
Teléfonos en la redacción: 8346 evaluar cada propuesta. Esta persona es Isabel Díaz de la Garza,
mucho
7351 ymenos
8346 7499común y es lo que yo llamo un verdadero pensador de sistemas: página 68.
una persona que se da cuenta de que no hay correcto o incorrecto, sólo causas,
El aguacate mexicano es
info@conocimientoenlinea.com
efectos, y nuestras evaluaciones que están limitadas por nuestra visión. Una tante. un recurso fitogenético de
persona así siempre está buscando incrementar la visión. Norman Borlaug dice queNuevo la Revolución Verde
León, dice es, “un
la doctora
Las
¿Esopiniones
buenaexpresadas en los Verde? Es ciertamente buena para muchas perso- cambio en la dirección correcta,
la Revolución Adriana
pero Gutiérrez Díez,
no ha transformado
nas.artículos
También parece que la intención detrás de su formulación fue buena y pro- al mundo en una utopía”. Depágina
son responsabilidad 37; y sobre lahapapa
los ambientalistas dicho,
en la entidad escribe el
exclusiva de sus autores.
vino de una persona con gran visión. Tales acciones—con buena intención por “algunos de los ambientalistas de lasFrancisco
ingeniero naciones Chapa,
occiden-
parte de gente con visión—son lo mejor que nosotros, como humanos, podemos tales son la sal de la tierra, pero páginamuchos de ellos
40; sobre son eli-
el sorgo,
hacer. Tenemos una elección clara: no actuar jamás—en este caso perecemos—o tistas. Jamás han experimentado el doctor Ciro G. S. Valdés
la sensación física del
Lozano, página 43; y sobre
actuar tratando de obtener los mejores resultados. Para obtener los mejores hambre. Hacen su trabajo desde confortables
la avena oficinas en
y su mejoramiento
resultados necesitamos que la mejor intención se aplique a la mayor visión Patio
conde unaWashington
escuela ruralo Bruselas. Si vivieran
genético,solo un mes
el doctor entre
José la
Elías
apertura, como pensadores orientado a sistemas, para evaluar el sistema en Doctor Arroyo
resul- Treviño como
miseria del mundo subdesarrollado, Ramírez, página
yo lo 47.
he hecho
Obra de Saskia Juárez
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 103

EDITORIAL
LA REVOLUCIÓN
por cincuenta años, estarían pidiendo a gritos tracto-

La revolución verde:
res y fertilizantes y canales de irrigación y les causaría
indignación que los elitistas de moda en su país de origen
estuvieran tratando de negarles estas cosas.”.
Supongo que la motivación para resolver un problema
reduce nuestra arrogancia personal. Si somos demasiado
VERDE

arrogantes, estamos resolviendo el problema de alguien

del desierto a un vergel más. Nuestra única motivación para hacer esto es algún
otro inductor: usualmente dinero o poder. Si rompemos
las barreras de nuestra arrogancia personal, el problema

E
se vuelve nuestro problema, y esa es la necesaria y sufi-
l Sur del Estado de Nuevo León siempre ha sido ca- dad de seguridad, empleo y arraigo, para evitar la emi-
ciente motivación para efectuar una solución.
talogado como un lugar con marginación social, y gración que forma parte del proyecto exitoso que aquí
Sólo espero que todos, con buna intención, aprenda-
a pesar de los esfuerzos de los gobiernos federal y se describe como centro de atención y con el marco de
mos a luchar contra nuestra arrogancia personal. No po-
estatal, esta simbología de pobreza lo ha acompañado expertos nacionales y extranjeros en producción agro-
demos hacer nuestros todos los problemas. Pero hay algo
permanentemente en el discurso político convencional. pecuaria.
que podemos hacer para mejorar al mundo desde una po-
Nosotros hemos sido testigos y partícipes de refor- Como icono de los resultados que se han logrado
sición de buena intención: hacer personal la lucha contra
mas y buenas intenciones, para hacer de ese bello lugar en este sexenio, recientemente se inauguraron los tec-
la arrogancia. Haciendo esto, no tendremos que estar acti-
de nuestra entidad un área de oportunidades, de desa- noparques, las incubadoras de trabajo productivo y los
vos en cada problema mundial individual. Nos habremos
rrollo productivo, de aumento en el ingreso familiar y invernaderos con diseño de alta tecnología, que propi-
convertido en participantes activos en la lucha contra la
de documentación real de la justicia social que forma cian la producción de hortalizas en general, y como
fuente de todos los problemas mundiales: la arrogancia.
parte de los postulados básicos de nuestra constitución símbolo, el tomate, y así permiten la comercialización
El día puede llegar cuando cada uno de nosotros ten-
republicana. y exportación organizadas, que no sólo beneficia a los
ga la fortaleza para ver, nombrar y luchar contra nuestra
La resultante observación de muchos años de fraca- grandes empresarios que arriesgan recursos, sino que,
propia arrogancia personal. Ese sería el día en que final-
sos en los proyectos sociales y educativos de esa zona a través de la sociología de la distribución de trabajo,
mente tengamos la fortaleza para unirnos como equipo
hizo que algún gobernante, en un cinismo impío, de- se logró incorporar como pequeños empresarios a los
humano.
clarara que era más eficiente hacer inmigrar a todos los habitantes de esa región, propiciando la autoestima, el
habitantes de esa zona al área metropolitana de Mon- arraigo, el orgullo por el valor del trabajo y evitar la
terrey, para que se volvieran productivos y así no se emigración a Estados Unidos y el “bracerismo” que e-
despilfarraran los recursos que los gobiernos invertían xistía con antelación.
permanentemente. Esto, por supuesto, fue una pésima En el marco de los grandes avances científicos y
reflexión, que en la actualidad parece haberse desmen- tecnológicos de la producción agropecuaria mundial, y
Traducido del inglés por Farouk Rojas
tido. dentro del grave riesgo por la falta de alimentos que
Nos referiremos en esta edición a la nueva crista- se prevé pueda existir en los años siguientes, y con la
lización eficiente de programas conjuntos educativos utilización de nuevas tecnologías para hacer del de-
y de inversión tripartita, para generar un entorno pro- sierto un vergel, se está demostrando que, como se dice
ductivo de riqueza, aprovechando la innovación tec- en el argot político-futbolero: aquí en Nuevo León sí se
nológica que caracteriza a la sociedad globalizada del pueden hacer las cosas; sobre todo cuando se combina
mundo contemporáneo, y que ha demostrado que hasta el acervo emprendedor, con la raíz educativa histórica
en Israel, un área desértica, se pudo lograr una revolu- que nos caracteriza, y se salpica con justicia social y
ción verde, termino de Borlaug, Premio Nobel 1970, que desarrollo compartido que la revolución industrial, y
generó riqueza y empleo, así como justicia y equidad. ahora la nueva revolución agrícola, debe siempre bus-
En el Sur del Estado, durante este sexenio, se con- car como objetivo final.
jugan los esfuerzos de un gobierno que entiende la
ciencia y la innovación tecnológica, con universidades
públicas y privadas que extienden su proyección social
a esas áreas, y un grupo de empresarios que, como Jai-
Pienso, luego existo
me Rodríguez, Jaime Benavides y Gilberto Marroquín,
han completado la triple hélice que caracteriza el con- DESCARTES 1596 a 1650
cepto de la Ciudad del Conocimiento, para hacerlo real
Acerca de ExecutiveySuccess
aplicable también en
Programs, ese medio rural.
Inc.
La tarea titánica, por las dificultades ancestrales y Siembra buena semilla
Executive Success Programs,
la culturaInc.
deMR
(ESP)
la ofrece
derrota programas
existente, fuede entrenamiento
hecha posible porenfocados en crear consistencia en todasmejores
y recogerás las áreas y ayudar a
desarrollar las habilidades prácticas, emocionales
dos operadores e intelectuales
activos y funcionales queellagobierno
que gente necesita para alcanzar su máximo potencial. Todos los programas
de ESP utilizan una tecnología punta con patente en trámite llamada Cuestionamiento Racional , una MR frutos… piensa,
ciencia basada en laycreencia que
entre más consistentes designó
sean laspara hacery frente
creencias patronesa ese reto: uno,
de conducta de un ingeniero
individuo, más exitoso será en todo lo que haga. El Cuestionamiento
luego distribúyelos
RacionalMR permite a agrónomo
las personas convolver
sabora académico
examinar e yincorporar
amor porpercepciones
la tierra, que pueden ser la base de limitaciones autoimpuestas.
Fermín Montes, y otro, Marco González, inquieto joven
con equidad.
Mayores informes: info@nxivm.com
sociólogo rural, que logró integrar el fenómeno educa-
tivo básico y de educación media superior, a la necesi-
100 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
4 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO

Le daré sólo un ejemplo más: China es un país muy grande y poblado. Hay nuestros comerciales son tan importantes que las perso-
algo así como mil millones de personas, la totalidad de la séptima parte de la nas de otros países los traducen y los cantan. ¿Cuándo
población mundial, que hablan alguna versión del chino. También hay muchos fue la última vez que canté una canción—especialmente
chinos prósperos y educados. ¿Ha oído de muchos libros traducidos del chino? de un simple comercial—que supiera era traducida de otro
¿Hay muchos escritores de ciencia ficción chinos, guionistas de cine chinos o idioma?
músicos famosos chinos? No, no desde el punto de vista de los americanos de 3.Cambiaron las palabras de nuestra canción a una
EE.UU. O los chinos no escriben ciencia ficción, no hacen guiones para películas, versión más amable. Arrogancia: aunque mi posición es
y no componen música; o los norteamericanos están terriblemente a oscuras cada vez más absurda, todavía me aferro al supuesto de
debido a su arrogancia. Sospecho que esto último es verdad. que esta es una canción de los EE.UU.
4.Cambiaron completamente la historia de nuestra
canción. Arrogancia: a menos que esta canción fuera muy
Estados Unidos en América: México importante, ¿porqué conservar la melodía y reescribir la
Cuando hice mis primeros amigos mexicanos entré en una era de arrogancia letra? ¿Porqué no simplemente escribir una nueva can-
auto-reconocida. Descubrí que ellos legítimamente se consideraban a sí mismos ción? ¿Quién necesita una melodía de un comercial de los
norteamericanos viviendo en unos Estados Unidos: ahora entiende Ud. mi dilema EE.UU.?
de identificación cuando empecé este ensayo. Nosotros, esto es, los ciudadanos 5.No es nuestra canción, era de ellos; nos la robamos.
de EE.UU., no tenemos un monopolio sobre los términos “América”, “Norteamé-
rica”, ni “Estados Unidos”.
Recuerdo la primera vez que asistí a una celebración mexicana. Había increí-
bles colores, trajes típicos y mucha gente cantando. Entonces llegó el momento
más revelador: como todos los ciudadanos de EE.UU. sabemos, a los mexicanos

Un vistazo a la
les encanta la cultura de EE.UU. y quieren ser como nosotros. (Esto no es dife-
rente al resto del mundo excepto que México está más cerca geográficamente.)
De pronto, escuché una melodía familiar excepto que las palabras estaban en
español. La parte familiar de la canción era del famoso comercial “Frito Bandi-
to”: “Ay, yii, yii, yiiii…” pero el resto de la letra que debió decir “I am dee Frito Yo soy eso

agrobiotecnología
Bandito” estaba en español. Los mexicanos habían tomado nuestra canción y la La primer definición de arrogancia que cité, hablaba de
habían traducido al español. ¡Qué lindo! Imagínese, auténticos Mexicanos can- una demostración ofensiva de auto-importancia. Si mi
tando la canción del Frito Bandito: una canción donde un personaje de caricatura proceso de pensamiento no hubiera sido “secreto”, dentro

en América Latina
hablando inglés canta con acento mexicano. Había algo irónico acerca de que los de mi cabeza, y hubiera tomado un poco más de tiempo,
mexicanos cantaran una canción donde se imita a los mexicanos.
Conforme escuché cuidadosamente
reconocí que el nombre, “Frito Bandito”
como un lapso de 5 minutos, entonces yo ciertamente hu-
biera ofendido a algunas personas—después de todo, mi
proceso de pensamiento me ofendió a mi—y yo claramen-
jamás ocurría en la letra en español. Los te estaba viendo al idioma inglés—mi idioma—con auto-
mexicanos seguramente tomaron la letra importancia autoritaria.
de este comercial—letra Albert que me Sasson
parece Soy culpable de lo que se me acusa. Fui ofensivo al
ofensiva debido al estereotipo que propa- menos en principio.

S
ga—y la convirtieron en una versión más
egún las previsiones del ISAAA, (International Ser- gricultural Knowledge Initiative; la Strategy for Research
amena de la historia. Luego me di cuenta
Incluí la segunda definición porque es arrogante en sí.
vice of the Acquisition of Agribiotech Applications), on Sustainable Agriculture del UK Department for Interna-
Declara, “Arrogancia: Soberbia autoritaria evidenciada por
en el año 2015 se duplicará el número de países y tional Development (DIFD, £ 100 millones); el Asian Rice
de que habían cambiado la letra por algo tratar con aires de superioridad a quienes son inferiores
campesinos que utilicen cultivos genéticamente modifica- Biotechnology Network (ARBN); el Asian Maize Biotechno-
completamente diferente al comercial a uno.”. Ver a las personas como inferiores sin cualificar
dos o mejorados (GM) y se duplicarán, asimismo, las su- logy Network (AMBIONET); el African Molecular Marker
original. Me pregunté que diría la nueva (comparado con algo más cualificado como: inferior ju-
perficies correspondientes. Applications (AMMANET); el Plan de Desarrollo de la Bio-
letra. gando tenis) puede considerarse arrogante. Implicar tam-
En los años 2007-2008, la superficie total en estas tecnología en África durante 20 años (8a Cumbre de los
Entonces la hipótesis de que los mexi- bién, como lo hace esta definición, que la gente con la que
condiciones superó los 110 millones de hectáreas en más países africanos); el Forum for Agricultural Research in
canos tomaran nuestra canción y modifica- Ud. interactúa, necesita ser “inferior” a Ud. para que se
de 23 países, la mitad de ellos en desarrollo (alrededor A-frica (FARA, Ghana); el acuerdo entre EMBRAPA, Brasil y
ran la letra se volvió un espejo de arrogan- le considere arrogante es definitivamente arrogante. Los
de 11 millones de campesinos, incluidos siete millones de el Instituto Chino de Investigación sobre el Arroz (CNRRI),
cia; la suprema arrogancia reflejada de mis propios procesos de pensamiento. angloparlantes nos pintamos solos para explicar y demos-
granjeros en China). El mercado de semillas GM alcanzó en la Academia de Ciencias Agrícolas de China y la Universi-
Fuimos nosotros, los EE.UU., quienes tomamos una canción tradicional mexicana trar arrogancia en la misma definición. ¡Supongo que po-
2007 más de siete mil millones de dólares, cifra pequeña dad Longyan; el acuerdo entre Vietnam y el US Commit-
y la desfiguramos, convirtiéndola en un denigrante jingle comercial. dría decirse que una definición así es más completa!
en comparación con la cifra anual de negocios de la bio- tee for Scientific Cooperation (julio 2007); el acuerdo de
La tercer definición fue mucho más detallada y de he-
Sentí vergüenza tecnología médica (90 mil millones de dóIares), pero sig-cho investi-gación conjunta entre la compañía Syngenta y el
una definición operativa más completa: no hay escapa-
nificativa. Instituto de Genética y de Biotecnología del Desarrollo de
Sentí vergüenza
Doctor de mi propia arrogancia en mis supuestos, y sentí vergüenza de toria de las garras de esta definición al objetar una u otra
Albert Sasson
Si se añade el valor de mercado de los biocombustibles, China (para desarrollar cultivos resistentes a la sequía en
haber contribuido a propagar un feo prejuicio con mi ignorancia. Lo que era, y palabra. Para inocularse a uno mismo de su aplicación es
Profesor invitado
Instituto de Estudios y el de los productos de la floricultura, de la forestería, y maíz, soya, trigo, remolacha azucarera y caña de azúcar);
preocupación es mi proceso de arrogancia: los pensamientos antes necesario realmente objetar el concepto entero.
es, mi mayor Avanzados
en el futuro de los primeros medicamentos producidos en las actividades del Center for the Application of Molecular
mencionados ocurrieron
Universidad de en cuestión de segundos sin embargo, para mi, el pro- Aún si yo debatiese palabras como “autoritaria” y
Naciones Unidas plantas, alcanzaremos cifras mucho más altas. Biology to International Agriculture (CAMBIA); el Banco de
ceso fue dolorosamente
(Yokohama, Japón), revelador. He aquí los pasos: “ofensiva”—¿cómo se puede ser cualquiera de estas co-
Datos FAO-BioDec, creado en 2003 (información actualiza-
1.Ah, reconozco
Presidente dela canción; es americana (EE.UU.). Arrogancia: si la reconocí, sas, en un sentido normal, si se es silencioso, físicamente
la Asociación COOPERACIÓN INTERNACIONAL da sobre productos biotecnológicos en los países en desa-
debe ser de los (Madrid)
BioEuroLatina EE.UU. retraído y quieto?—palabras como “presunción” aún apli-
Es también muy probable que la cooperación interna- rrollo, y sobre las políticas, actividades y regulaciones en
2.Tomaron
ex Subdirector nuestras
General palabras y las tradujeron al español. Arrogancia: hasta can.
de la UNESCO (París) cional (sur-sur y norte-sur); por ejemplo, la US-India A- biotecnología de 128 países); la UN Commission on Sustain
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 5
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 101

able Development (UNCSD) Partnership Database (registra gos del país. Este desarrollo también favoreció a la peque-
Presentando a la ignorancia por Norm Borlaug así que asumí que podría descubrir más información extra-
más de 60 proyectos que incluyen biotecnología dentro ña agricultura familiar, que alimenta al 60 por ciento de
La tarea que nos compete es escribir un artículo so- medios a través de mis amigos. Me sorprendió encontrar que la mayoría de ellos
de los “World Summit on Sustainable Development-WSSD los brasileños.
bre la Revolución Verde. Sospecho que mi experiencia no sabían acerca de la Revolución Verde.
Type II, partnerships”); todo ello contribuirá a la expansión El cultivo de la soya, que ocupa más de 21 millones
será completamente diferente a la de otras personas que No sólo soy culturalmente arrogante; atraigo amigos que comparten la mis-
de la agrobiotecnología en los países en desarrollo, no sólo de hectáreas (segundo exportador mundial, después de
escribieron para esta edición. Cuando oí sobre el tema ma aflicción. Me encuentro en el lado equivocado de un conflicto. El conflicto es
en el área de la agricultura y alimentación, sino también en los Estados Unidos), se ha extendido en los cerrados (sa-
malinterpreté que se refería a la revolución de productos entre la apatía social, la ignorancia y el letargo por un lado y el cuidado ecológico
la producción de fibra (algodón, celulosa, madera), de ma- banas tropicales o subtropicales). Allí, docenas de culti-
considerados “verdes” por ser eco-amigables. Rápidamen- y humanitario por el otro. Yo y mi grupo de amigos somos, en el mejor de los
terias primas para la industria (almidón, bioplásticos) y de vos de soya fueron adaptados a los suelos y al clima; la
te descubrí que la Revolución Verde era algo de lo que yo casos, ignorantes.
combustibles (las cuatro prioridades de la Unión Europea, inoculación sistemática de las semillas con los inoculan-
no sabía nada y que no había oído mencionar. Al inves- Lo menos que puedo hacer para empezar a cambiar mis circunstancias auto-
0 cuatro F’s, “Food, Feed, Fuel and Fibre”). tes (Bradyrhizobium) ahorra alrededor de tres mil 500 mi-
tigar más en fuentes como Wikipedia, empecé a aprender creadas es escribir un artículo al respecto, y a fin de cuentas publicarlo.
llones de dólares en nitrofertiIizantes.
sobre la importancia de esta revolución. También se me
INVERSIONES Y CONTRIBUCIÓN El año 2003, la aprobación de la comercialización de
dio una oportunidad, nuevamente, de pasar tiempo con
AL DESARROLLO soya GM (tolerante al herbicida glifosato, Roundup Ready)
mi arrogancia.
Las inversiones hechas en la agrobiotecnología en el pre- Teoría
resultó en unde sistemas
provecho de mil 500 millones de dólares,
Escribo este artículo desde la perspectiva de un exter- La tríada tesis, antítesis y síntesis es con frecuencia adscrita al filósofo Wil-
sente, y las que se harán en el futuro a mediano plazo, por cifra menor que en Argentina, donde esta soya GM (RR)
no mal informado y culturalmente arrogante. Sospecho helm Friedrich Hegel como parte de un análisis del progreso histórico y filosófi-
parte de los países en desarrollo, indican su importancia fue adoptada y cultivada en los años 1996-1997. Se calcula
que ningún otro autor en esta edición puede presumir de co llamado la dialéctica hegeliana. Esto no es cierto ya que parece que Hegel usó
para el desarrollo económico y social de los países, así que el provecho en Brasil hubiera alcanzado más de cuatro
esto. Desde esta posición proveo una prospectiva única y estos términos juntos sólo una vez, y le atribuyó su uso a Immanuel Kant.
como su vigencia en los programas nacionales de inno- mil millones de dólares si el país hubiera adoptado el cul-
en este caso una perspectiva muy importante.
vación tecnológica (préstamos del Banco Interamericano tivo GM antes de 2003 (durante un decenio). Después de
de Desarrollo para la promoción de la biotecnología en la autorización de la soya GM, el volumen de las expor-
varios países latinoamericanos). taciones brasileñas se duplicó.
Por ejemplo, los cuatro mil 800 millones de dólares En el caso del maíz y del algodón GM, las ganancias
norteamericanos que serán dedicados por Brasil, en el de los agricultores brasileños hubieran alcanzado seis mil
próximo decenio, a la biotecnología médica, agrícola e 900 y dos mil cien millones de dólares, respectivamente, si
industrial; los 300 millones que África del Sur invertirá se hubieran cultivado estas variedades GM (RR y Bt) antes
cada año en su nueva estrategia en biotecnología; o los del año 2003, como ocurrió en Argentina.
263 millones que Nigeria anunció como el presupuesto de
su Agencia Nacional de Desarrollo de la Biotecnología (Na- PROGRAMA DECENAL BRASILEÑO
tional Biotechnology Development Agency). “Vamos a producir medicinas y vacunas más baratas, enzi-
Estas cifras, aunque significativas e importantes en mas industriales, alimentos más nutritivos y avanzar en
relación con las capacidades económicas nacionales, la investigación”, declaró el Presidente Luiz Inacio Lula da
son modestas si se comparan con los mil 500 millones Silva, cuando lanzó un programa de diez años para el des-
de dólares gastados en investigación y desarrollo por las arrollo de la biotecnología en su país, con una inversión
compañías privadas en biotecnología vegetal cada año; o de cuatro mil 800 millones de dólares, provenientes de los
con los 25 mil millones de dólares invertidos en I+D en sectores público y privado, en cuatro áreas prioritarias:
biotecnología, por las compañías privadas en el mundo en salud humana, sector agropecuario, industria y medioam-
2006. biente.
Sin embargo, se nota un interés creciente del sector Se debe destacar aquí la importancia de la voluntad
Cuando supe por primera vez de la Revolución Verde,
privado en invertir más fondos en la realización efectiva política al más alto nivel, a fin de crear un entorno favo-
hace algunos días, me sentí al mismo tiempo asombrado
de una “revolución doblemente verde”. De hecho, unos rable al desarrollo de la biotecnología, a la sinergia entre
y avergonzado. Asombrado porque es un proceso men-
ya lo hacen; como, por ejemplo, las alianzas estratégicas científicos y empresas (el caso de Votorantim Negocios
surable que contribuye positivamente a la producción de
en la producción de biocombustibles (Brasil-Estados Uni- Especiales) y a la movilización de los actores políticos
alimentos; ha cambiado las economías de países, convir-
dos, Brasil y otros países de America Latina); las inversio- y sociales (Frente a favor de la biotecnología en el parla-
tiendo importadores de alimentos en exportadores de ali-
nes del sector privado en la genética vegetal de avanzada mento brasileño), al mismo tiempo que la aprobación de
mentos, y parece ser que ha alimentado e incrementado el
(el conglomerado industrial Votorantim dedica centenares la Ley Nacional de Bioseguridad en marzo de 2005 y de la
bienestar de muchos. Esta “revolución” ha estado crecien-
de millones de dólares a la biotecnología vegetal y a la creación de un Consejo Nacional de Bioseguridad (además
do desde mediados de los cuarentas; ¡hace casi 70 años!
creación de compañías innovadoras en este campo, como de la CNT Bio).
Me sentí avergonzado por mi forma personal de arro-
CanaVialis y Alelyx).
gancia EE.UU. Después de todo, un importante proceso
CAMPAÑA AGRÍCOLA ARGENTINA
que alimenta personas, cambia economías, y ha sido parte
AGROBIOTECNOLOGÍA 2. En Argentina, el cultivo de la soya GM (RR) fue aprobada
de la cultura mundial por casi 70 años—más que la totali-
Y DESARROLLO ECONÓMICO en 1996. Durante la campaña agrícola del año 2006, 90
dad de mi vida—me resultó completamente desconocido.
Ya tenemos ejemplos que demuestran la importante con- por ciento de la soya, 70 por ciento del maíz y alrede-
Supongo que simplemente me es demasiado fácil llenarme
tribución de la agrobiotecnología al desarrollo económi- dor del 60 por ciento del algodón cultivados eran GM; es
la panza como para haberme preocupado lo suficiente por
co: decir, un área total de 17 millones de hectáreas (después
saber de este movimiento. No se me presentó durante mi
1. En Brasil, el año 2006, el sector agrícola contribuyó de Estados Unidos). En siete años, las variedades de soya
educación, nunca oí de él en las noticias y jamás había
con el 29 por ciento del PIB nacional (141 mil 400 mi- GM lIegaron a cubrir prácticamente la totalidad del área
sido expuesto a un documental sobre el tema. Le pregun-
llones de dólares); el balance positivo del agribusiness al- sembrada con este cultivo, con siembra directa. Un fac-
té a algunos de mis amigos Mexicanos; ya sabe, esa linda
canzó 41 mil 900 millones de dólares los años 2005-2006, tor importante de la adopción rápida de la soya GM (RR)
gente que cantaba la canción que los medios de EE.UU.
lo que generó una mejora espectacular del balance de pa- fue la existencia de un buen sistema regulatorio y de eva-
desfiguraron. La Revolución Verde fue iniciada en México
98 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
6 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO

conocimiento y el I2T2, el cual se convierte en el agente que coordina el proceso De aquí la importancia de que los gobiernos federal y
de su creación, formación y desarrollo, con el apoyo de la Secretaría de Desa- estatal, y el sector privado, sigan promoviendo, junto con
rrollo Económico. El parque, que en sí mismo es un clúster de innovación, opera organismos internacionales, esquemas más agresivos de
como un centro de desarrollo del conocimiento enfocado a su aplicación en los financiamiento, así como de asistencia tecnológica al des-
negocios y creación de valor agregado a lo largo de la cadena global de valor. Ac- arrollo de la investigación y la innovación para las PYMES.
tualmente existen alrededor de 15 centros de investigación, y se construye la Afortunadamente, Nuevo León cuenta con cámaras empre-
segunda fase de 70 hectáreas donde se contempla la construcción de un hotel sariales como CAINTRA, líder en el fomento a las PYMES
con 150 habitaciones y un área comercial y de servicios; el establecimiento tecnológicas, pero que aún debe fortalecerse y requiere de
de Centros Tecnológicos de empresas como Motorola, Cemex, PepsiCo, Ciatel, mayores recursos para trabajar al lado de las empresas y
Vitro, CIMAT, la UDEM, así como la participación de la Arizona State University. centros de investigación.
Adicional al PIIT, el gobierno ha presentado ya un proyecto para el desarrollo del
Tecnoparque Agroindustrial, el cual contempla un centro de innovación y capital 6. GOBIERNO INNOVADOR Y POLÍTICAS PÚBLICAS
intelectual especializado en agronegocios. COMPETITIVAS. La competitividad sistémica implica que
El parque será desarrollado conjuntamente entre el gobierno y los princi- no solamente las empresas (nivel microeconómico) y los
pales actores de la agroindustria (proveedores, productores, universidades y sectores productivos (nivel mesoeconómico) deben ser
comercializadores) de Nuevo León. Dicho parque resulta estratégico ante los competitivos, sino que también el gobierno, como agente
desafíos de la crisis global alimentaria. económico y a través de sus políticas públicas, debe pro-
mover un entorno favorable al crecimiento, innovación y
4. EL SISTEMA EDUCATIVO EN LA ERA DEL CONOCIMIENTO. El nuevo competitividad de las empresas. Así, se requiere de un
sistema educativo en la economía del conocimiento se proyecta en cuatro ver- cambio en la política macroeconómica (nivel federal) que
tientes, y comienza en la educación básica, con un enfoque orientado a las cien- permita transitar del modelo de “estancamiento estabi-
cias, experimentación y sobre todo al desarrollo de la capacidad creativa de los lizador” (economía con estabilidad de precios pero sin
niños. De aquí la importancia del programa que se viene impulsando en el es- crecimiento) de los últimos ocho años, a otro dinámico
tado, llamado: “Ciencia para los Niños”, patrocinado por la Fundación México- de crecimiento competitivo. No obstante, es importante
Estados Unidos para la Ciencia, y por Innovación en la Enseñanza de la Ciencia mencionar los esfuerzos del gobierno de Nuevo León para
(INNOVEC). promover el desarrollo de clústers a través de la nueva
La formación de profesionales y técnicos del conocimiento orientados hacia Ley para la Inversión y el Empleo. La Ley establece la aso-
el desarrollo de las nuevas actividades y clústers de la mentefactura ha impli- ciatividad como medio para el crecimiento regional, así
cado cambios en los propios programas y enfoques de las universidades (UANL, como otros aspectos y condiciones que favorecen a la in-
luación de riesgos (CONABIA, SENASA). Durante el decenio la deuda de casi 20 mil millones de dólares al Fondo Mone-
TEC de Monterrey, UdeM, etcétera), cuya misión y visión se han enfocado tam- novación y desarrollo del conocimiento entre las PYMES y
1996-2005, los beneficios netos de la soya RR alcanzaron tario Internacional antes de finales del año 2006); pero hay
bién en la formación de capital intelectual a través de la investigación aplicada, las empresas locomotoras. Asimismo, Nuevo León ha crea-
19 mil 700 millones de dólares; 77.45 por ciento para los interrogantes sobre una “soyizacion” de la agricultura y la
estableciendo vínculos entre el sector académico, empresarial y nuevas espe- do Consejos Ciudadanos para el desarrollo de sectores
productores; 3.9 por ciento para los proveedores de semi- sustentabilidad de sistemas casi monoculturales (suelos,
cialidades, como la mecatrónica en la UANL. como el software, la biotecnología y los servicios médicos,
llas; 5.25 por ciento para los pro-veedores de herbicidas, y ambiente, nuevo paradigma de la agricultura argentina).
Más aún, la actualización del conocimiento en las empresas implica tran- que son ejemplos exitosos del modelo de organización de
13.9 por ciento para el Estado (impuesto de 23 por ciento
sitar “de los círculos de calidad” a las “células del conocimiento” que pro- asociatividad.
en las exportaciones, aplicado desde el año 2002). VOLUNTAD POLÍTICA Y ALIANZAS
mueven el aprendizaje e innovación a lo largo de la cadena productiva. Se
Los beneficios del maíz Bt durante el período 1998- El Plan Nacional (2005-2015) de Desarrollo de la Biotec-
estima que más de la mitad del crecimiento de la productividad en Corea del Sur NECESIDAD DE TRABAJO COORDINADO
2005, fueron de 481.7 millones de dólares (43.19 por ciento nología (al igual que el “India’s Genomic Map”) indica las
se debe al aprendizaje y a la educación continua en la empresa. Finalmente, en El desafío de consolidar la nueva economía y sociedad del
para los productores; 41.14 por ciento para los semilleros, metas a mediano plazo. Una buena ilustración del com-
lo individual, la educación debe promover un nuevo enfoque de aprendizaje a conocimiento en Nuevo León, que es ya un proyecto en
y 15.67 por ciento para el Estado). En el caso del algodón promiso argentino hacia la biotecnología es, como en Bra-
lo largo de la vida, dado que la nueva generación tiene mayor esperanza de vida marcha, radicará en continuar desarrollando los clústers
Bt, las cifras correspondientes fueron 20.8 millones (86.19 sil, la voluntad política (Grupo Bio, ArgenBio, presencia en
productiva y laboral que en el pasado. de innovación en las diversas actividades de la mentefac-
por ciento para los productores; 8.94 por ciento para los el Congreso), pero también las alianzas entre la investi-
tura, pero principalmente de continuar trabajando con un
semilleros, y 4.87 por ciento para el Estado). gación pública y el sector privado.
5. PYMES TECNOLÓGICAS. Las empresas, y especialmente las pequeñas y enfoque de trabajo coordinado entre gobierno, empresas
En enero de 2006, se creó en Rosario el INDEAR (Ins-
medianas (PYMES), son las que enfrentan los desafíos de la hipercompetencia y la academia.
UN MILLÓN DE EMPLEOS tituto Agrobiotecnológico), con una inversión inicial de
global, no sólo en el mercado internacional, sino también en el local, dada la
La liberación de la soya GM ha generado casi un millón de cinco millones de dólares (10 millones en cinco años), con
apertura vía el libre comercio. Hoy, las empresas tienen que avanzar a una nueva
Nuevo León cuenta con el
empleos (en el nivel de toda la economía); es decir, un 36 socios privados (Bioceres y BioSidus), públicos (CONICET),
etapa de desarrollo de PYMES tecnológicas, como en Taiwán, hoy día uno de
por ciento del total del incremento registrado durante el y también una contribución de la cooperacion internacio-
los líderes mundiales en nuevas patentes tecnológicas, producto de políticas
período 1996-2005.
públicas de fomento a la innovación y desarrollo tecnológico (desde los años 80
liderazgo y los capitales
nal (CONICET y el Instituto de Biotecnología de Plantas del
disponían de un fondo de financiamiento por 10 mil mmd) con incentivos para
mado en 26 mil millones de dólares durante este período.
gubernamental, empresarial e
Para los consumidores, el ahorro en sus gastos fue esti- CSIC, Barcelona). Un centenar de personas trabajan en el
lNDEAR sobre genómica estructural y funcional de culti-
promover este tipo de proyectos que implican un mayor riesgo.
intelectual para lograrlo.
En el sector de la ganadería vacuna, el impacto indi- vos como la soya, la tolerancia al estrés abiótico (sequía,
recto fue muy positivo: el área de los pastos se redujo en calor, frío) y la resistencia a patógenos (roya asiática de la
más de cinco millones de hectáreas, pero se mantuvieron soya, mal del Río Cuarto del maíz, enfermedad viral en-
los volúmenes de la producción total de carne vacuna y se démica del choclo).
1 recuperaron los de la leche.
Este artículo es una versión ejecutiva de uno más extenso titulado “Intellectual Capital and Innovation Clusters: Building an International
3. Otros ejemplos del presente y del futuro de la agro-
Knowledge City – The Case of Monterrey”, presentado en Italia en el International Forum on Knowledge Asset Dynamics IFKAD en junio de
PERSISTEN ALGUNAS DUDAS biotecnología que demuestran su vigencia e importancia
2008. www.cecicmx.com.
Los cultivos GM aportaron un gran beneficio al sector agro- para el desarrollo económico y social de los países son:
pecuario y a la economía en general (por ejemplo, se pagó Filipinas, China, India, Sudáfrica, Colombia (siembras con
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 7
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 99

Importante
troladas de dos maíces Bt, autorizadas el año 2007 por el genoma del eucalipto; genoma del bovino, (Brasil rebasó
ICA con el respaldo de CTNBio, exceptuando áreas de res- a Australia como primer exportador mundial de carne va-
guardo indígenas; en 2007, fase semicomercial de cultivos cuna).
GM, como yuca, arroz, café, caña, rosa, papaya resistente
al virus de la mancha anular); Perú (papa resistente a la BIOPROSPECCIÓN Y USO SUSTENTABLE
polilla guatemalteca Phtorimea operculata, con el gen Bt, DE LA BIODIVERSIDAD
desarrollada por el CIP de Lima). Salvo unas excepciones, la búsqueda y descubrimiento de
medicamentos eficaces (no se trata de “botanical drugs”)
FUTURO DE LA AGROBIOTECNOLOGÍA no son la vía más provechosa.
Sin duda, varios países en desarrollo, particularmente en por Keith
El énfasis está en la búsqueda de enzimas Raniere
microbianas,
Asia y América Latina, participarán en el futuro de la agro- para su uso en la industria textil, la producción de deter-
biotecnología, como en: gentes, el curtido de los cueros, etcétera, y para la fermen-
La biofortificación de alimentos (arroz dorado, papa do- tación y transformación de la biomasa en biocombustibles
rada, desarrollada por el ENEA de Italia y la Universidad de (celulasas, xylanasas, fermentación de glucosa y xylosa
Friburgo); batata dulce (camote) dorada, maíz enriquecido por la misma célula).
de la persona a un nivel que no le corresponde; desprecio orgulloso de los
en lisina, frijol-CIAT, etcétera. Alimentos funcionales con efectos para la salud, demos-

S oy un americano. En particular, soy de Norteamérica, demás; señoría; altanería; presunción.


La producción de frutas con maduración retardada (pa-
específicamente de los Estados Unidos, y viviendo en
paya, banano).
un estado llamado Nueva York. Me disculpo por la
El desarrollo de variedades de cultivos tolerantes al es-
trados por ensayos clínicos, derivados de plantas silves-
tres domesticadas (especies amazónicas como el açaí,
Sentí que tenía que incluir estas tres definiciones: la primera por la palabra
etcétera) o de plantas ya domesticadas pero mejoradas
torpeza de tantos detalles ya que me encuentro en una si- “ofensiva”, la segunda por el uso de la palabra “inferiores” y la tercera por lo
trés abiótico y biótico (papaya resistente al virus de la por la genómica (quinoa, frutas tropicales, maca, mashua,
tuación ligeramente incómoda luchando particularmente específica y detallada que es. Explicaré brevemente:
mancha anular, RSV; arroz resistente al virus de la hoja etcétera).
contra mi arrogancia personal. El uso de las palabras “ofensiva” y “autoritaria” es muy importante. Yo
blanca (Costa Rica); caña de azúcar resistente al virus de Cosmecéuticos.
La primera vez que empecé a reconocer mi arrogan- vivo una vida comprometida con un alto nivel de no-violencia; soy vegetariano,
la hoja amarilla – (Colombia), CENICAÑA; cultivos de arroz Se impone una visión realista y pragmática de la per-
cia (digo, “empecé” intencionalmente porque clamar que muchas personas consideran que mi hablar es suave, y muchos dicen que soy
tolerantes a la salinización (Corea, CIRAD y Vietnam), a la cepción de los beneficios reales y posibles del uso de la
comprendo mi arrogancia plenamente sería aún más arro- incluso tímido. ¿Cómo podría yo ser ofensivo y autoritario?
submersión y a la sequía (genes de Arabidopsis, del trigo y biodiversidad.
gante) estaba horrorizado. No me gusta mi arrogancia y la En un sentido muy estricto no lo soy; espero. Pero me tomo estas palabras
del sorgo). Finalmente, no se puede descartar en el futuro de la
considero severamente limitante para mi humanitarismo. en un sentido mucho más profundo y fundacional: en el sentido de los supues-
agrobiotecnología el debate sobre beneficios y riesgos
Incluso me atrevería a decir que mi lucha personal puede tos. Permítame demostrarle cómo soy ofensivo:
El desarrollo de especies florales GM (rosa azul en 2010, (reales o ficticios), la necesidad de marcos regulatorios
expresarse como la lucha contra mi arrogancia personal. La mayoría de los niños americanos (otra vez estoy siendo arrogante), permí-
el valor del mercado de las rosas alcanza diez mil millones razonables y de protección intelectual, la coexistencia de
tame ser un nivel menos arrogante: la mayoría de los niños que fueron criados
de dólares, por año, en el mundo; resistencia al estrés in- varios tipos de agricultura, las condiciones específicas de
en suburbios del estado de Nueva York de los Estados Unidos de Norteamérica
ducido por activación de genes y no por ingeniería gené- los países en desarrollo y de cada uno de ellos para evitar
tienen una arrogancia implícita de cultura y lenguaje. Me disculpo si esto no
tica; recuperación de los aromas). generalizaciones inapropiadas.
es realmente verdad, pero es lo que yo me digo a mi mismo cuando empiezo
La producción de especies (variedades) forestales GM
a desenredar el hilo de mi propia arrogancia. La mayoría de los niños en esta
(pino, Chile; eucalipto, Brasil; álamo) para fibra, papel y
situación jamás experimentan a un persona que no habla inglés hasta que son
biocombustible.
adultos. El resultado es un supuesto básico y primitivo de que todas las per-
sonas hablan inglés y de que todos los demás idiomas son meramente traduc-
GENÓMICA DE LAS PLANTAS
ciones del inglés. El idioma inglés es el idioma primario del universo: hasta los
El desarrollo de la genómica de plantas dicta el futuro de
alienígenas en las películas de ciencia ficción hablan inglés. Si el inglés de una
la biotecnología, particularmente en los países megadiver-
persona es lento o con acento “parece” tener menos personalidad y “parece”
sos, donde la biodiversidad debe ser mejor identificada,
menos inteligente.
protegida, conservada, y utilizada de manera sustentable
y económicamente útil:
Supongo que debería empezar por definir la arrogan- La arrogancia continúa:
Genoma del arroz (China) y del pollo (también en Chi-
cia y luego refinar esta definición hasta llegar al asunto ¿Sabía Ud. que virtualmente todas las canciones populares son en inglés?
na).
que hoy nos concierne: ¿Sabía también que todos los autores famosos modernos escriben en inglés?
Genoma del álamo secuenciado en septiembre 2006.
Cuando entro a una de las librerías más importantes todos los best sellers y no-
Genoma del maíz (Universidad de St. Louis, Missouri,
Dictionary.com Unabridged (v 1.1) velas del mundo están en inglés al igual que las mejores películas, ¡por supues-
y ClNVESTAV, Irapuato, México); genoma del virus de la
Arrogancia: Demostración ofensiva de superioridad y to! Y todos los actores hablan inglés, ¡por
tristeza (México).
auto-importancia; soberbia autoritaria. supuesto! Hay una pequeña sección de
Iniciativa Genoma Chile (vides de vino y de uvas de
películas y presentaciones llamada, “ex-
mesa).
Online Etymology Dictionary, ©2001 Douglas Harper tranjeras”. Incluso tienen su propia sec-
Brasil, secuenciación del genoma de Xyliella fastidiosa,
Arrogancia: Soberbia autoritaria evidenciada por tratar cioncita muy mona en los premios de la
causante de la virosis variegada en cítricos; secuenciación
con aires de superioridad a quienes son inferiores a uno. academia. La mayoría de estos filmes es-
del genoma del baculovirus, que parasita las orugas de la
tán subtitulados y jamás los vemos en los
soya y que se usa como insecticida en la misma soya; ge-
Webster’s Revised Unabridged Dictionary © 1996, 1998 grandes cines de verdad; siempre están en
noma de la caña de azúcar, proyecto SUCEST, entre 1999 y
MICRA, Inc algún pequeño cine “artistoide” que sirve
2003, 30 mil genes básicos de la caña identificados, unos
Arrogancia: Es el acto o hábito de arrogar, o exigir inme- panadería hecha en casa en la fuente de
dos mil probablemente vinculados con la producción;
recidamente de manera autoritaria; ese tipo de soberbia sodas, y se les presenta con comerciales
genoma del café tipo EST, que lIega a 155 mil pares de
que consiste en exigir exorbitantemente rango, dignidad, de muebles alternativos y quiroprácticos
nucleotidos y comenzando la genómica funcional del café;
estimación o poder, o que exalta el valor o importancia locales.
96 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
8 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO
El caso de Monterrey
En el Estado de Nuevo León
Capital intelectual y

Desarrollo clústers de innovación


Capital intelectual
y clústers de innovación

agropecuario,
VISIÓN ESTRATÉGICA

“…que Monterrey se convierta en la Ciudad del


Conocimiento número uno de América Latina,
y que desde aquí se pueda contribuir en la
transformación de una sociedad que tiene que
pasar de la época de la manufactura de calidad
a la época de la mentefactura y del desarrollo
tecnológico, para poder entonces competir con
posibilidades de éxito en un mundo global cada vez
más interdependiente”.

José Natividad González Parás


Gobernador del Estado de Nuevo León
Programa Regional de Competitividad e Innovación
René Villarreal para el sur:
Sí se puede
Figura 1. Fuente: CECIC.

E l Programa Regional de Competitividad e Innovación


de Nuevo León, en marcha desde 2005, plantea una
estrategia integral de modernización competitiva para
enfrentar los nuevos desafíos de la economía global en la
era del conocimiento y la hipercompetencia en el marco
el desarrollo de clusters intensivos en conocimiento, tales
como el de biotecnología, servicios médicos especializa-
dos, software, nanotecnología y mecatrónica, así como los
de la revolución tecnológica. La estrategia para transitar de automotriz, electrodomésticos y agroalimentario, que
de una economía industrial y de manufactura (basada en también transitan en una revolución tecnológica.
mano de obra y capital físico) a una nueva economía del La formación de este cluster de innovación ha sido
conocimiento y mentefactura (basada en actividades in- producto de una alianza estratégica y coordinación efec-
Debemos reconocer que el mejoramiento de las
tensivas en conocimiento) donde el factor estratégico es tiva entre gobierno, empresa y universidades, que han
condiciones de vida de las familias que habitan en esta
el capital intelectual y los clusters de innovación, se basó entendido el cambio de enfoque de una competencia dar-
región no puede sustentarse solamente en el desarro-
a su vez en un modelo sustentado en seis pilares (VER winista a otro de competencia cooperativa, que permita
llo agropecuario, que es su principal actividad, y que el
FIGURA 1): generar las economías de aglomeración y potenciar a la
turismo, la creación de pequeñas y medianas empresas,
región como un centro de conocimiento y mentefactura
la ampliación de las redes carreteras, la introducción de
1. Clusters estratégicos de mentefactura en un marco re-
Fermín Montes Cavazos internacional.
servicios públicos y sobre todo el desarrollo de una sólida
gional.

TICs.
E l Estado de Nuevo León es conside- infraestructura educativa, entre otras acciones, permitirá
2. Sistema Regional de Innovación.

país. Sin embargo, en contraste con la


4. Sistema educativo en la era del conocimiento.
MODELO DE TRANSICIÓN
rado, de acuerdo a los datos de la CO- a esta región salir del grado de marginación en que se en-
3. Tecnoparques del conocimiento e infraestructura de DE LA MANUFACTURA A LA MENTEFACTURA
NAPO, el de menos marginación en el cuentra.
La transición de una economía industrial basada en la
La actividad agropecuaria es en este momento, y
manufactura (cemento, vidrio, bebidas y acero) hacia ac-
prosperidad y desarrollo que caracteri- seguirá siendo, un factor fundamental para el desarrollo
Doctor René 5. Desarrollo de PyMEs tecnológicas. tividades de mentefactura (biotecnología, nanotecnología,
Villarreal zan al área metropolitana de la ciudad de la región. Modernizarla, hacerla eficiente y competi-
Premio Nacional 6. Gobierno innovador y políticas públicas competitivas. mecatrónica, tecnologías de la información y software, en-
de Economía Presidente de Monterrey, existe en el sur una región tiva, es una tarea imperiosa que en los últimos años ha
El presente artículo1 describe el desarrollo y la tran- tre otros), requiere de la consolidación de los seis pilares
y Director General pobre, cuyo grado de desarrollo está muy lejos de al- ido tomando forma, con la introducción de invernaderos,
del Centro sición de Nuevo León hacia un estado competitivo capaz que vienen desarrollándose con éxito en el caso de la Ciu-
de Capital Intelectual y canzar los niveles de bienestar de que disfrutan la ma- la modernización del parque de maquinaria, la utilización
de insertarse en la nueva economía del conocimiento y dad del Conocimiento de Monterrey.
Competitividad (CECIC), yoría de los habitantes del centro y norte del Estado. eficiente del agua de riego, el mejoramiento genético de
empresa de consultoría competir en el mercado internacional. La estrategia en
internacional Ésta ha sido una preocupación constante de los tres sus hatos ganaderos, la introducción de nuevos cultivos y
marcha consolida a Monterrey como Ciudad Internacio- 1. CLÚSTERS ESTRATÉTICOS DE MENTEFACTURA.
e institución órdenes de gobierno, de organizaciones no guberna- la constante capacitación de sus productores.
asociada al Foro nal del Conocimiento, con proyectos estratégicos, como El cluster es una asociación entre instituciones (guber-
Económico Mundial mentales, de instituciones académicas, de empresarios y
la construcción del Parque de Investigación e Innovación namentales, académicas y empresariales) que permiten,
de Davos de sus mismos habitantes, que buscan afanosamente al- CARACTERÍSTICAS DE LA ZONA SUR
renevia@ Tecnológica (PIIT), así como la creación del Instituto de In- al trabajar juntos, crear economías de aglomeración y
ternativas que permitan a esta zona subirse al tren del Esta región comprende seis municipios, con una exten-
cecicmx.com novación y Transferencia Tecnológica (I2T2), que promueve mejorar la posición competitiva del sector; por lo tanto,
desarrollo que caracteriza a la entidad. sión territorial de un millón 809 mil 600 hectáreas, y está
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 9
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 97

ubicada entre los 99º 27’ y los 100º 54’ de longitud oeste
esto requiere de un modelo técnico que integra los cinco
y entre los 23º 10’ y los 25º 16’ de latitud norte. Los seis
MODELO DE CLUSTER FUNCIONALMENTE
eslabones de la cadena global de valor que va desde la
municipios que la comprenden son: INTEGRADO EN LA CADENA GLOBAL DE VALOR
innovación, la cadena de abastecimiento (supply chain),
manufactura, logística, y marketing, que es lo que permite
a su vez avanzarSuperficie
Municipios en ha. de ensamble
de la manufactura Población(maquila)
y manufactura
Galeana integrada (mayor valor
15,460 agregado) a indus-
40,972
Dr.trias
Arroyode mentefactura intensivas en conocimiento
510,620 36,946 (VER
Aramberri
FIGURA 2). 283,950 15,295
Mier y Noriega
El éxito en el desarrollo de 116,800
clústers, además7,240
del mo-
Zaragoza 110,850 5,532
delo técnico, se basa en el modelo organizacional que
Iturbide 71,920 3,683
promueve la competencia cooperativa, y en este contexto
Total
el estado lo ha venido logrando con efectividad
1,809,600 109, 632en di-
versos clústers, tales como los de Monterrey IT Clúster,
Monterrey Ciudad de la Salud, Bioclúster Monterrey y
recientemente el Nanoclúster. De la misma manera, los
La población económicamente activa es el 26.7 por
clústers automotriz, agroindustrial, del mueble y plásticos
ciento, y de ésta, el 67 por ciento se dedica a las activi-
han logrado organizarse para su desarrollo competitivo, al
dades agropecuarias. Fisiográficamente existen dos regio-
mismo tiempo que se benefician de los avances en nano
nes: La Sierra Madre Oriental y el Altiplano. Esta última
y biotecnología. Las actividades productivas más dinámi-
es la más importante en extensión, ya que tiene una su-
cas de bienes y servicios deberán ser intensivas en cono-
perficie de un millón 200 mil hectáreas, y ocupa el 66 por
cimiento, de tal manera que la innovación y la generación
ciento de la superficie total, con alturas que oscilan entre
de nuevo conocimiento fluyan de manera natural dentro
los mil 500 y los dos mil metros sobre el nivel del mar. PorCLUSTER
otra parte, la INTEGRADO
presión que estaFUNCIONALMENTE:
población ejerce
de un clúster integrado, ya que ahora la competencia no
sobre el medio está ocasionando un deterioro de los es-
es sólo entre empresas, sino entre clústers y regiones. De
CLIMA casos Es un cluster
recursos físico de
naturales, empresas,
por proveedoresde
la sobreexplotación especializados,
los oferentes
aquí que el primer pilar dentro de la estrategia sea la con- de servicio e instituciones asociadas (Gob. locales, Universidades, centros
El clima predominante en la región es del tipo semi-seco agostaderos, los suelos, empresas
de investigación, los mantos acuíferos, el bosque,
certificadoras, y
asociaciones comerciales) que
formación de clústers estratégicos de mentefactura, que
(BS); la precipitación pluvial es escasa, errática y mal dis- compiten
la fauna. y cooperan
Es urgente, en un
entonces, campo económico
encontrar alternativasespecífico
que mediante el
en Nuevo León están en marcha. desarrollo sostenido
tribuida; la media anual en el Altiplano y parte de la Sierra reviertan este proceso destructivo y que a la vez brinden
de economías de aglomeración caracterizadas por:
es de entre 350 y 500 milímetros. La temperatura media a la población unaeficiencia
1.Creciente mejor forma de vida.
operativa de cada eslabón de la cadena.
2. SISTEMA REGIONAL DE INNOVACIÓN.
anual oscila entre los 16 y los 20 grados centígrados, y
La condición de desarrollar un Sistema Regional de 2.Alta eficiencia en la integración entre los eslabones
más del 95 por ciento de sus inviernos se registran hela- ALTERNATIVAS
Innovación (SRI), se basa en la necesidad de crear un de la cadena de valor que caracteriza al cluster.
das, cuyo período libre varía de 150 a 210 días. Reconociendo de nueva cuenta que actividades como el
clúster de innovación como el área básica de producción
turismo, y la creación de medianas y pequeñas empresas,
de conocimiento. El SRI es la red de instituciones (públi-
EL USO DEL SUELO son alternativas viables, el encontrar en el sector agro-
cas, privadas e internacionales) y de políticas públicas que
En relación con los usos del suelo, el ocho por ciento de
INSTITUTO DE INNOVACIÓN Y TRANSFERENCIA
pecuario –que es la actividad principal- nuevas formas de
interactúan y desarrollan actividades para obtener, crear y
la superficie total se dedica a la actividad agrícola; los TECNOLÓGICA
explotación sustentable yYque LOS CICIs
brinden mejores oportuni-
compartir conocimiento, así como promover el aprendiza-
agostaderos y pastos ocupan el 75 por ciento, mientras dades a la población, son varios frentes en los que, en con-
je y la innovación. Así, el I2T2 se convierte en un elemento
que la superficie forestal (bosque) es del 13 por ciento, en junto, trabajan ya los tres órdenes de Gobierno, las insti-
fundamental del SRI, pues vincula al sector empresarial
tanto que el resto corresponde a otros usos, incluidos los tuciones de educación superior, el CONACYT, Fundación
y los institutos de investigación para la formación de
usos urbanos. Produce, y Organismos no gubernamentales.
capital intelectual, así como en el uso compartido de nue-
De las 1.8 millones de hectáreas de esta región, sólo Se busca modernizar y hacer un uso más eficiente
vo conocimiento creado en los Centros de Innovación y
126 mil se dedican a la agricultura, y de éstas, sólo 32 del agua, mediante el apoyo al empleo de sistemas de
Capital Intelectual (CICIs) especializados en cada área del
mil son de riego. En la agricultura de temporal, los princi- riego presurizados, como los Pivotes Centrales, y hacer
proceso de mentefactura.
pales cultivos son maíz, trigo, avena, cebada y fríjol, y en más extensivo el riego por goteo, particularmente en
Estos Centros deben tener una tarea central como
el área de riego, los cultivos son papa, alfalfa, maíz, trigo, hortalizas.
transferencia de tecnología, a través de captar, difundir y
manzano, pastos y hortalizas. Se impulsa el cambio, en zonas de riego, del patrón
compartir conocimiento, así como su asimilación por par-
El resto de la superficie se dedica a actividades ganade- de cultivos de granos a cultivos de mayor valor agregado,
te de las empresas, la generación de proyectos innovado-
ras y forestales. La explotación forestal maderable, la ex- como las hortalizas, que utilicen más tecnología y mano
res para la creación de nuevo conocimiento y el desarrollo
tracción de paistle y fibra de lechuguilla, destacan en la de obra calificada. Esto incluye la actividad de agricultura
de capital intelectual. Al día de hoy, se han conformado
parte forestal, y la explotación caprina y bovina destacan protegida.
los CICIs de ciencias de la vida y biotecnología, software
en el área pecuaria.
y tecnologías de la información, así como el automotriz,
INVERNADEROS
electrodomésticos (Centro de Investigación y Diseño de
PROBLEMÁTICA GENERAL DE LA ZONA Hace tres años no había ningún invernadero en el sur de
Whirlpool) e industrias plásticas. El desarrollo del SRI ha
Esta región se caracteriza por su alta migración, especial- Nuevo León; ahora hay 36 hectáreas, y se está ampliando
requerido el apoyo del CONACYT y enfrenta el desafío Maestro Fermín
mente de jóvenes, que buscan en la ciudad de Monterrey y este proyecto.
de crear un fondo de capital de riesgo para promover los Montes Cavazos
en el extranjero principalmente, una mejor forma de vida. Se impulsa asimismo la caprinocultura, una actividad Profesor Emérito
proyectos innovadores. VER FIGURA 3.
El resultado es que en la mayor parte de las comunidades tradicional en el sur de Nuevo León, mediante la orga- Facultad de Agronomía
/ UANL
y ejidos del sur el promedio de edad de los que trabajan nización, la capacitación de los productores y la mejora fermin.montes@mail.
3. TECNOPARQUE DEL CONOCIMIENTO. El clúster
la tierra supera los 55 años. genética y sanitaria de los hatos, para que, aprovechando nuevoleon.gob.mx
de innovación se crea físicamente a través del parque del Figura 3. Fuente: Elaborado por CECIC.
10 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO

los recursos existentes, incrementen la producción no sólo parecieron. En 2005 se inició, con el apoyo del programa
de cabrito, sino también la producción de leche. “Alianza para el Campo”, de PROSUR, FIDESUR y de la Cor-
poración para el Desarrollo Agropecuario, la construcción
NUEVOS CULTIVOS de invernaderos individuales, de mil metros cuadrados
En 1996, la Facultad de Agronomía de la UANL, en coordi- cada uno, en las parcelas de los productores. Se constru-
nación con el CONACYT, inició en el “Valle de Sandia”, tra- yeron 14, y los resultados fueron buenos; sin embargo,
bajos para determinar el comportamiento de 17 cultivos se encontró que proveer de la infraestructura adicional,
alternativos. Éstos fueron: ajo, cebolla, col, coliflor, bró- de asistencia técnica y de las economías de escala a estas
coli, lechuga, zanahoria, chile morrón, chile serrano, chile pequeñas unidades de producción era un tema no sos-
ancho, chile jalapeño, melón, calabacita, pepino, sandía, tenible en el tiempo. Por lo anterior, se decidió generar
tomate y tomate fresadilla; además, se sembraron otros una nueva idea con la creación de Tecno-Parques que
cinco cultivos para observar su comportamiento, como aglutinaran a productores del sector social y a produc-
acelga, betabel, espinaca, cilantro, jícama. Se sembraron tores del sector privado.
al menos cuatro variedades comerciales de cada cultivo
en diferentes fechas de siembra y con diferentes niveles CREACIÓN DE TECNOPARQUES
de fertilización. Los resultados, a tres años de distancia, son la creación de
Después de dos años de trabajo, se generó un pa- tres Tecno-Parques. Uno social: el Tecno-Parque hortícola
quete tecnológico para los 11 cultivos con mayores FIDESUR Sandia, con una superficie de 65 hectáreas, en el
probabilidades de éxito, no que ya se tienen asociadas 80 uni-
sólo por su comportamiento en dades de producción, de dos mil
el campo, sino también por su 560 metros cuadrados cada una,
comportamiento en el mercado. con 55 ya construidas y en ope-
Éstos fueron: ajo, cebolla, col, ración, con una superficie total de
coliflor, brócoli, calabacita, chile 14.4 hectáreas.
morrón, sandía, tomate, tomate Se tienen dos Tecno-parques
fresadilla y zanahoria. A estos tra- privados “Terranova”, con una
bajos se sumaron los realizados superficie de 70 hectáreas, con
en el “Valle del Río Blanco, “con 1.5 hectáreas ya construidas y en
diversas variedades de chile mo- operación, pero con el resto de la
rrón, ancho y jalapeño. superficie ya “urbanizado” y listo
para continuar su crecimiento. Es-
ASOCIACIÓN tos parques se encuentran en el
DE PRODUCTORES “Valle de Sandia” en el municipio
A 10 años de distancia de que se de Aramberri. Otro tecno-Parque,
iniciaron las primeras investiga- “El Centenario”, se encuentra en
ciones y trabajos de capacitación, San Rafael, municipio de Galeana,
y con el apoyo de la UANL y de y cuenta con 100 hectáreas, de las
una organización no guberna- cuales ya tiene 16 construidas y
mental, como PROSUR, alrededor en operación. En los tres parques
de 150 pequeños productores es- se está cultivando tomate. En los
tán asociados para la compra con- tecno-Parques se tienen servi-
junta de insumos, para la capacitación y asistencia técnica cios comunes, asistencia técnica y se dan las economías
y para la comercialización de sus productos, conservando de escala que dan sustentabilidad a los proyectos.
la explotación individual de sus parcelas.
Esto ha incrementado en más de un 100 por ciento Miles de toneladas de tomate, ajo, chile morrón y to-
los ingresos anuales de los productores, y ha generado mate fresadilla salen ahora del sur de Nuevo León, además
el uso intensivo de mano de obra, con nuevas y mejores de papa, col y zanahoria, que ya se venían produciendo,
oportunidades para la región. Los cultivos más exitosos para surtir algunos mercados nacionales y de exportación.
son el ajo, el chile morrón, el tomate y el tomate fresa- Estas nuevas opciones de desarrollo tienen su fundamento
dilla. en la generación de conocimiento como resultado del tra-
bajo de las instituciones de investigación y de educación
LA AGRICULTURA PROTEGIDA superior, el trabajo de organización y capacitación de ins-
La explotación en invernaderos no es nueva en el sur de tituciones públicas y privadas, el entusiasmo y necesidad
Nuevo León; en 1975 se construyeron –patrocinados por el de los pequeños productores y el apoyo de los gobiernos
PIDER del Gobierno Federal- alrededor de 20 invernaderos federal, estatal y municipal.
de 200 metros cuadrados cada uno, en municipios del sur
del estado, con la finalidad de producir hortalizas. Estos nuevos esquemas de asociación representan
El programa funcionó brevemente, sin dejar testimo- para los habitantes del sur del Estado una oportunidad
nios escritos de sus resultados. Estos invernaderos desa- de éxito.
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 11
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 95

Cazadores–recolectores versus agricultores


El regreso del guardián
parte de los sectores más desfavorecidos. Las desastro- En México, desafortunadamente, el campo nacional
sas consecuencias sociales de esta política son fácilmente está trabajando al tope; el país no está blindado ante
previsibles, cuando vemos que la inseguridad alimentaria una crisis global de alimentos. Estamos inmersos en
afecta ya a 854 millones de personas. la crisis alimentaria, de esto no hay duda. El país es
La paradoja es que la biodiversidad, tan ofendida y deficitario en alimentos, lo cual se observa en la impor-
maltratada por la mano del hombre, es la clave para en- tación de varios millones de toneladas anualmente. No

en el centeno
frentar la peor crisis alimentaria de la historia moderna. somos autosuficientes y tenemos que importar: arroz,
Desafortunadamente, hoy en día la mayor parte de los ali- maíz blanco y leche en polvo, entre otros.
mentos del mundo proceden únicamente de doce cultivos
y de catorce especies animales. Esto nos obliga a refle- PELIGRO DE UNA HAMBRUNA GENERALIZADA
xionar sobre la premisa de que: a medida que disminuye la Según declaraciones del secretario general de la ONU,
biodiversidad en la agricultura y la ganadería, el suminis- el mundo se expone a una “hambruna generalizada,
tro de alimentos se vuelve más vulnerable e insostenible. desnutrición y tensiones sociales a una escalada sin
El Rodrigo Soto de la diversidad biológica es funda-
uso sostenible precedentes”, debido al incremento en los precios de la

S
mental para conseguir un sistema de abastecimiento ali- comida. En México, el Gobierno federal, como estrategia
i hemos aprendido algo en este breve andar por el dad, el tiempo libre y, por supuesto, la capacidad de
mentario seguro. más política que económica, entrega 245 pesos men-
planeta Tierra, es que la vida es caprichosa y siem- crear arte. Sin embargo, para Jared Diamond existen
suales a 279 mil familias, así como una dotación de
pre se abre camino ante las más adversas e inhóspitas “beneficios mixtos” en este sentido, pues afirma que
cinco sobres de complemento nutricional para el con-
circunstancias. Las moléculas precursoras de la vida lo “con la agricultura no sólo vino un gran incremento en
sumo mensual en niños, y seis sobres para consumo de
sabían y se postraron inteligentemente aquí, aumentando la producción de comida y su almacenaje, sino también
mujeres embarazadas y en lactancia.
sus posibilidades de desarrollarse, reproducirse y expan- una amplia desigualdad social y sexual, la muerte y el
Lejos de aprender las lecciones del drama social y
dirse. Ya había suficientes nutrientes para ellas. En este despotismo, mismos que maldijeron la existencia de
humano que atraviesa el planeta, se ensayan políticas
sentido, la vida seguiría su inexorable proceso evolutivo, los humanos modernos”.
depredadoras. La soberanía alimentaria es un dere-
apoyada en la simbiosis entre especies para mantener el
cho inalienable de los pueblos. No existe otro más im-
equilibrio. ASPECTOS NEGATIVOS
portante. La pobreza y el hambre no son fatalidades,
Sin embargo, entre las múltiples combinaciones de Algunos de los puntos que sostiene Diamond para dar
sino consecuencias directas de un sistema económico
especies, se erigiría una que pondría en riesgo este mag- fuerza a su argumento anterior son:
inhumano y destructor que viola el derecho a la vida
nífico plan enmarcado en la geometría y matemática mal- 1. Cambio en la estatura. De acuerdo al estudio de hue-
de los desheredados del planeta. De no hacerse algo
thusiana. sos que los paleontólogos han encontrado en Grecia y
realmente humano y efectivo, las consecuencias serán
Gandhi tenía razón cuando afirmaba que “la Tierra Turquía al final de la Era del Hielo, se ha concluido que
trágicas. Es urgente poner término a esta enloquecida
provee todo para satisfacer las necesidades humanas, la estatura promedio de los hombres cazadores–re-
carrera hacia el Apocalipsis.
pero no cuando hablamos de la avaricia”. colectores era de 1.554 metros para el hombre y 1.542
Revisando el registro extrasomático plasmado en la para las mujeres. Sin embargo, con el advenimiento de
historia de la humanidad, claramente veremos que el ini- la agricultura, la estatura de los hombres disminuyó
cio de la agricultura es marcado como un “punto de infle- Biocombustible
a 1.533 metros para los hombres y de 1.527 para las
xión”, que elimina el estilo de vida nómada, marca la lle- mujeres.
El biocombustible es el término con el cual se denomina a cualquier tipo de
gada del sedentarismo, así como el aumento en el abasto 2. Caries en los dientes. Los esqueletos indios recu-
combustible que derive de la biomasa - organismos recientemente vivos o sus
de alimentos con el cultivo, y deja atrás las viejas prácticas perados en Ohio e Illinois muestran que las caries en
desechos metabólicos, tales como el estiércol de la vaca.
del hombre cazador y recolector para dar paso al hombre los hombres agricultores aumentaron de 1 a casi 7.
Los combustibles de origen biológico pueden sustituir parte del consumo en
cultivador. 3. Desnutrición y enfermedades. También estudios
combustibles fósiles tradicionales, como el petróleo o el carbón.
recientes han mostrado que las madres se encontra-
Los biocombustibles más usados y desarrollados son el bioetanol y el biodiésel.
LA AGRICULTURA Y EL ARTE ban desnutridas debido a la nueva dieta. La anemia se
El bioetanol, también llamado etanol de biomasa, se obtiene a partir de maíz,
Este suceso representó un engrane más en la máquina evo- cuadriplicó, la tuberculosis se hizo una enfermedad
sorgo, caña de azúcar, remolacha o de algunos cereales como trigo o cebada.
lutiva y de progreso en la vida de los seres humanos. In- frecuente y sostenida; también se ha calculado que dos
En 2006, Estados Unidos fue el principal productor de bioetanol (36% de la
cluso nos dio la gran bendición de tener más tiempo para terceras partes de laBrasil
producción mundial), población sufrían
representa de osteoartitris
el 33.3%, China el 7.5%, la India el 3.7%,
utilizar las neuronas. Es así como el Premio Pulitzer Jared yFrancia
otraselenfermedades degenerativas.
1.9% y Alemania el 1.5%. La producción Los índices de alcanzó 55 mil
total de 2006
Diamond, en su libro El Tercer Chimpancé, dice que “la mortalidad aumentaron con la llegada del maíz, pues
millones de litros.
perspectiva progresista le da el crédito a la agricultura de ahora sólo el
El biodiésel, se uno pora partir
fabrica cientodellegaba
aceites más allá de
vegetales, quelos 50 ser ya usados o
pueden
dar pie al arte”. El fundamento recae en que gracias a utili- años de edad, comparado con el 5 por ciento en épocas
sin usar.
zar menos recursos neuronales para encontrar comida, tu- anteriores.
En este último caso se suele usar raps, canola, soja o jatrofa, los cuales son
vimos el tiempo libre que nuestros antepasados no tuvie- Para elpara
cultivados profesor Jared Diamond
este propósito. El principalexisten al menos
productor de biodiésel en el mundo
ron. Continuando así, Diamond dice “...que fue entonces tres respuestas
es Alemania, a las circunstancias
que concentra anteriores.
el 63% de la producción. LaFrancia con el 17%,
Le sigue
la agricultura la que al final, en su mejor regalo, nos per- primera de ellas
Estados Unidos es10%,
con el que loscon
Italia cazadores–recolectores
el 7% y Austria con el 3%.
mitió construir el Partenón y componer las sinfonías”. tenían una
El uso de dieta más variada
biocombustibles (con mayor
tiene impactos cantidad
ambientales de y positivos.
negativos
¿Quién podría argumentar en contra de la agricultura? vitaminas,
Los impactos proteínas
negativos yhacen
minerales) y nodedependían
que, a pesar úni- renovable, no
ser una energía
Sus beneficios son claros. Tenemos que éstos fueron, de camente de un solo
sea considerado tipo deexpertos
por muchos cosecha. La segunda
como es no
una energía quecontaminante y, en
acuerdo al punto de vista histórico, la salud, el aumento la misma dependencia
consecuencia, tampoco una deenergía
una o algunas
verde. cosechas hacía
en la esperanza de vida, la vasta alimentación, la seguri- que los agricultores se enfrentaran al problema de que
12 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO

tos que es parte de la Agencia de las Naciones Unidas, a


raíz de la reciente crisis alimentaria que involucra la es-
casez de los mismos y por lo tanto un aumento en sus
precios.
El problema es que la definición de hambruna se
modificó. De acuerdo a datos que señala The Economist
“la clase media en países pobres no está pagando sus
gastos en salud y elimina la carne para poder hacer sus
tres comidas al día. Por otro lado, los pobres que viven
con dos dólares al día están sacando a sus hijos de la
escuela y eliminando los vegetales para poder comer a-
rroz. Después, aquellas personas que viven con un dólar
están eliminando la carne, los vegetales y quitando una o
dos comidas, para poder tener una comida, y por último,
aquellos que viven con 50 centavos de dólar solamente
enfrentan el desastre”.
Lo caótico de la crisis es que se ha presentado en di-
versas partes del orbe y que uno de los aceleradores de la
si la cosecha no se daba, entonces perdían más que los ca- problemática es que tanto China como India demandan
zadores–recolectores que se movían y cazaban o recolec- más granos y aumentan su poder adquisitivo de partici-
taban en otro lugar. Y la tercera es que, gracias a tener a pación en el mercado. Se trata de simples matemáticas: se
los humanos juntos, de forma sedentaria, se les facilitó la tienen más bocas que alimentar y se tiene que buscar de
tarea a los virus y las bacterias para esparcirse y enfermar dónde se va a obtener ese alimento extra.
más fácilmente a la población.
4. División de clases sociales. La otra problemática que REACTIVACIÓN DE PEQUEÑOS PRODUCTORES
la agricultura trajo a la raza humana fue la creación de Entre las soluciones posibles y probables para obtener
clases sociales, pues se marcaban diferenciales en salud más comida, The Economist, en su artículo Briefing the
y nutrición en la población, dependiendo si eran reyes o Food and the poor “The New Face of Hunger”, propone
peones. Es decir, quienes trabajaban el campo eran aqué- que se reactive y apoye a los 450 millones de pequeños
llos que tenían las peores condiciones: mala salud, desnu- productores en países en desarrollo. Estamos hablando de
trición, poco crecimiento, más caries, más enfermedades aquellos agricultores que cosechan pocas hectáreas, pero
infecciosas. que juntos pueden marcar una diferencia en las necesi-
Increíble, pero esto sigue sucediendo en la actualidad. dades alimenticias del mundo.
Sin ir muy lejos, vemos cómo aquellas personas que traba-
jan los campos son quienes tienen mayor pobreza y caren- Las razones de peso que tiene The Economist son tres:
cias de salud, aunque resulta risible e irónico pensar en a) Podemos ayudar a reducir la pobreza, pues tres cuar-
que es mejor volver a nuestras prácticas de cazadores–re- tas partes de los que viven con un dólar al día viven en el
colectores. campo y dependen del cultivo de unas cuantas hectáreas.
b) Es mejor ayudar a estos pequeños productores para
CALENDARIO CÓSMICO que sus tierras produzcan eficientemente, que dejar que
Para Diamond, la explicación se encierra en el tiempo, y se elimine el bosque y las selvas para seguir consiguiendo
al estilo de Carl Sagan con su Calendario Cósmico, explica tierras de cultivo. De esta forma estamos ayudando al me-
que si tomamos en consideración un reloj de 24 horas en dio ambiente.
donde una hora representa cien mil años de tiempo real, c) Además, como sucede en términos de la ciencia
esto, explicado por el profesor Jared, indica que vivimos económica, es más sencillo aumentar la productividad
como cazadores–recolectores la mayor parte de nuestra de dos toneladas a cuatro toneladas por hectárea en
existencia humana; es decir casi todo el día, y que alrede- África, que hacer que en Europa se aumente de ocho tone-
dor de las 11:54 pm adoptamos la forma de agricultores. ladas a diez.
Visto desde ese cristal, resulta más comprensible que Aquí yo agregaría también que en lugar de seguir
hayamos y sigamos teniendo problemas para adaptarnos usando maíz, azúcar y otros productos que son alimento
a este nuevo estilo de dieta, al igual que con todos los para el hombre para producir Etanol, debemos pensar en
efectos colaterales que conlleva. Pero ante el avance de sustitutos que provean los mismos beneficios pero que no
la medicina y el aumento de la esperanza de vida, no lastimen a los consumidores y que no contribuyan a crear
era justificable seguir siendo cazadores–recolectores, y una disparidad en los granos que se usan para alimento y
Maestro
Rodrigo Soto de ahí que el buscar una nueva forma de alimentar a la para combustible alterno.
Consultor / población a escala global, era necesaria y justificada.
Economía de las Hoy día, aparte de los puntos expresados por Jared MODIFICACIÓN DE HÁBITOS
Ideas
Diamond, nos encontramos ante un “Tsunami Silencioso” Por otro lado, para mi gusto, es necesario tener un
rsotomoreno@
yahoo.com llamado así por Josette Sheeran, del Programa de Alimen- “Guardián en el Centeno”. Me refiero a que nuestros
CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN
LA REVOLUCIÓN VERDE
VERDE 93 13

de los herbicidas. Esta innovadora estrategia se ha funda- das, de acuerdo con el ritmo de los rayos de luz. Parte
mentado en la observación, por parte de los científicos, de de la energía lumínica lanzada sobre las hojas se convierte
las funciones de los metales en las plantas. Resulta que en calor, y es también expulsada en intervalos periódicos,
la planta requiere la presencia de ciertos metales para la según el ritmo de la luz. Lo que es más, se forman ondas
función de las enzimas, las cuales descomponen radicales térmicas, las cuales son causa de expansiones y contrac-
de hidroxyl letales, inducidos por algunos herbicidas. ciones cíclicas que también producen sonidos, fuerza y
A la luz de este descubrimiento, los investigadores de- ritmo. En esta forma, los científicos calcularon el alcance
sarrollaron compuestos orgánicos que rodean de manera del proceso de fotosíntesis.
selectiva a dichos metales, y los remueven de las enzimas,
con lo que paralizan de manera eficiente el mecanismo de SEMILLAS DE PAPA
defensa de las hierbas. La producción de verdaderas
semillas de papa, especial-
Estrategia contra las hierbas parásitas mente semillas híbridas, es
Asimismo, algunos científicos han propuesto una novedo- una meta en el cultivo de la
sa solución al problema de las hierbas parásitas que hacen papa. Las verdaderas semillas
estragos en los cultivos de granos y legumbres en diver- de papa no transmiten mayo-
sas partes del mundo, especialmente en el África subsa- res enfermedades virales a
hariana. Se estima que unos cien millones de agricultores la siguiente generación. Para
pierden la mitad de sus cosechas a causa de este tipo de producir semillas híbridas de
hierbas. manera eficiente, uno de los padres (semilla padre) tiene
El método desarrollado en el Instituto Weizmann con- que ser estéril. Los investigadores del Instituto Weizmann
siste en el nuevo uso que se da a un tipo especial de maíz encontraron la forma de lograr esto en las plantas de
que ha sido desarrollado biotecnológicamente en los Esta- papa.
dos Unidos. Este maíz tiene un gen que confiere resisten- Desarrollaron un método para transferir pequeños or-
cia a determinado tipo de herbicida, y que no sufre daño ganismos intracelulares (mitocondria o cloroplastos) de
alguno cuando se le rocía. una célula donadora a una célula recipiendaria. El méto-
hábitos
Así pues, como seres de
en lugar humanos
fumigartienen
campos quecompletos,
ser modificadoslos do se basa en la exposición de la célula donadora a rayos
o monitoreados.
científicos Por ejemplo,
han sugerido utilizaressemillas
cierto que no podemos
resistentes a gama, los cuales destruyen su núcleo. Las membranas
limitar
este a nadie
herbicida, en su ingestacon
e impregnarlas de él
comida,
antes de pero si estamos celulares del donador y del recipiendario son entonces
la siembra.
hablando
Después, de personas
el herbicida se que tienena la
extiende hormona
través de las GLP-1,
raíces mis- descompuestas por enzimas y las células se unen para
de las plantas en germinación y por el suelo que las ro-da- formar un híbrido capaz de reproducirse en cultivos e
ma que está conectada al páncreas y al cerebro, según
tos
dea, y del artículoade
da muerte lasThe Economist
parásitas antesAppetite
de quecontrol
ataquen A los
sweet incluso
NUEVA RUTA
capaz de ALIMENTICIA
diferenciación y desarrollo en plantas
result, esta
cultivos, hormona
e incluso está relacionada
después de que lo han conhecho.
la regulación de híbridasNos espera una nueva ruta alimenticia en el andar evolu-
somáticas.
los
Paraniveles de azúcar
el momento así como
en que de la saciedad.
las plantas alcanzan su madu- tivo. Apenas de
En algunas iniciaremos el siguiente
estas plantas, díaesdel
el núcleo del“reloj” usado
recipien-
ración,Aquí sería importante
el herbicida analizaryano
ha desaparecido, lasafecta
personas que no dario,
las reser- por pero
Diamond, y es responsabilidad
los organelos se originan en deelnosotros
donador.crear
Estalas
vastengan la capacidad
de alimentos. de controlar
Científicos de Kenia, su nivel
en el de saciedad,
CIMMYT, la y incompatibilidad
condiciones necesarias para alimentar
de los organelos conduce aa la
nuestros seme-
esterilidad
aunque se escuche al estilo de “Big Brother”,
organización de alcance mundial que pretende proveer comer no por jantes, sin dañar los ecosistemas o aumentar
masculina. El procedimiento ha sido adoptado por el Cen- el acelera-
cantidad,
sistemas sino por porción.
sustentables de trigo Al yfinal
maízes un
parabeneficio grupal, tromiento
los pobres, del calentamiento
Internacional global.
de la Papa (CIP), Además,
en Lima, Perú,cuando con-
en su es-
hannoprobado
individual.queImaginemos lo que puede
el sistema funciona, pensar ya
y trabajan unaen perso-
la sumamos
fuerzo los alimentos,
para proporcionar nos sirvamos,
semillas pidamos
seleccionadas y nos
híbridas
na en Etiopía,
preparación que puede locales
de variedades ser quede al día sólo haga
granos, una comi-
provistas de comamos
a los lo que
agricultores en realmente
los países ennecesitamos
desarrollo.para sobrevivir,
dagen,
este y viera
paracómo el índice
entregarlas a losdeagricultores.
obesidad y sobrepeso sigue pues al comer más de lo necesario, solamente nos acer-
creciendo en países como Estados Unidos o el nuestro. camos más a nuestraPLANTAS muerte. Tal vez también el humano
DE TOMATE
Otro punto que tratar
Las plantas cantan mientras trabajan es lo propuesto por Clive Thomp- por la boca muere...
RESISTENTES A LAS BACTERIAS
El son
Sol esen la
su fuente
artículoprimaria
de Wiredentitulado
la cadena“Why deUrban Farming
alimento y Los científicos desarrollan actualmente
Isn´t en
energía Just fortierra.
esta Foodies”, pues su
La energía delargumento
Sol es atrapaday propuesta
por especies de papa cuyo genoma incluye
son de peso,
diminutos ya que, según
organismos su teoría,
(organelos) de lasel cultivar vegetales
plantas verdes, un gen de un insecto que posee una
en las ciudades
y utilizada puede ayudar
en la fotosíntesis, paraconsiderablemente
convertir el agua y aelau- REFERENCIAS proteína particular, la cual es una toxi-
mentar
dióxido delacarbono
producción de vegetales.
en azúcares y otrosEsta idea ya se
materiales puso na. Esta toxina destruye diferentes tipos de bacterias y no
ricos
en en práctica
energía en la época
orgánica, de las Guerras
que utilizamos comoMundiales,
alimento yproyecto
com- dañaDiamond,
a especiesJared.
animales
Thesuperiores.
Third Chimpanzee, The
que fueLallamado
bustible. “Victory
fotosíntesis Garden”.
produce Gracias
oxígeno en aeleste
aire,esfuerzo,
sin el SeEvolution
pretendeandproveer
Futurea las papas
of the Humande una defensa
Animal, contra
Harper
seno
cual logró que el 40
es posible por ciento
la vida en estede los vegetales frescos con- diversas
planeta. Perennial, New York,
enfermedades USA, 2006.
bacteriales que infectan ya sea las
sumidos en Estados
israelíesUnidos provinieranalde este método. raícesTheo los tubérculos. Este
Científicos han contribuido estudio de di- Silent Tsunami, Thetrabajo se realiza
food crisis en to
and how colabo-
solve
versosRetomando
aspectos dello complejo
dicho por proceso
el profesor y Premio
de la Pulitzer ración
fotosíntesis. it, con
Theel Centro Internacional
Economist, de la Papa en Perú.
April 19th , 2008.
En Jared Diamond,
algunos llevamos
de estos pocodesarrollaron
estudios, tiempo como unagricultores
método y
aún debemos adaptarnos a este nuevo modelo de control y
único para medir la fotosíntesis, con base en la detección Briefing the Food and the poor, The new face of
hunger, April 19th , 2008.
de abastecimiento alimenticio.
sonidos que surgen Además,
de la planta nuestra
cuando alimentación
se le baña de
luznodedebe sustentarse
manera en un solo cultivo, sino en una amplia (Traducción
repentina. A sweet delresult, Appetite control, The Economist, July
inglés
variedad que nosson
Estos sonidos permita soportar losfotosintéticas
“exhalaciones” embates de unde mal de Félix , 2008. Gamiño).
26th Ramos
lasresultado en laexpelen
plantas, que producción del campo.
oxígeno en porciones raciona-

19/08/2008 21:05:11
14 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO

El Tecnoparque Hortícola Fidesur-Sandia,


un sueño que se empieza a realizar
Marco Antonio González Valdez

U na de las tareas fundamentales de un buen gobierno


es transformar las regiones más marginadas en re-
giones atractivas que generen empresarios, empleos,
ingresos, inversión privada. En el caso de Nuevo León, la
región sur ha representado el mayor reto para todos los
lo cual estableció tres fideicomisos que se encargan de las
regiones norte (FIDENORTE), citrícola (FIDECITRUS) y sur
(FIDESUR) del Estado, respectivamente.

CONTRA EL REZAGO EN EL SUR


gobiernos estatales. Han existido varios sueños o inten- El FIDESUR es uno de los actores principales para abatir
tos que han quedado en sólo buenas intenciones para la rezagos en materia de desarrollo social y económico en
región. En algunos casos, algunas personas se refieren los 7 municipios con mayor marginación del Estado (A-
al Sur como un barril sin fondo, donde se han invertido ramberri, Doctor Arroyo, Galeana, Iturbide, Mier y
Doctor muchos recursos pero no han tenido un impacto trascen- Noriega, Rayones y Zaragoza). Existe un Consejo Con-
Marco Antonio dental en la vida de sus habitantes. Otras personas ven al sultivo Ciudadano encabezado por don Jaime Rodríguez
González Valdez Sur como una región llena de oportunidades. Muestra de Silva. Este Consejo estableció programas específicos, entre
Director General
del Fideicomiso esto es la agricultura protegida bajo invernaderos y el los que destacan:
para el Desarrollo potencial turístico que tiene la región. En el Sur, Agua para Todos. Contribuye a proporcio-
del Sur nar agua para consumo humano a las localidades que ca-
del Estado de A inicios de la administración, el gobernador imple- recen de un sistema de agua digno.
Nuevo León
marcogonzalez1972 mentó por primera vez una estrategia de Desarrollo Re- Infraestructura Urbana. Financia clínicas, planteles
@yahoo.com gional para los municipios rurales de nuestro Estado, para educativos, centros comunitarios, asilos, albergues, uni-
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 15
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 91

dades deportivas, parques recreativos, vialidades, entre


El desempeño de las proteínas en las células individua-
otros.
les es Vivienda
la forma en Digna.que los
Dota organismos
de paquetes vivientes sostienen
de materiales para
sumejoramiento
existencia. Si las proteínas tienen un desempeño
y ampliación de viviendas a todas aquellas de-
fectuoso,
personas pueden
de bajos aparecer
ingresos lasqueenfermedades,
cumplan con ylos ésta es
requisi-
la tos
razón por la cual los científicos que
señalados en el programa federal “TU CASA”, en coor- investigan drogas
y tratamientos
dinación con para diversas
el Instituto deenfermedades,
la Vivienda de monitorean
Nuevo León y
muy estrechamente
FOMERREY. la actividad de las proteínas. Median-
te la determinación
Desazolve de Presas. de la función
Asiste a quelosalgunas
ejidos que proteínas
no cuen-
específicas
tan con una presa digna para abastecer de agua puedan
desempeñan en las células, tal vez se a sus ani-
encontrar
males; en tratamientos
algunos casos, para enfermedades
el agua de estas presas que anterior-
es utiliza-
mente eran incurables.
da también para uso doméstico.
Rehabilitación de Caminos Rurales y Brechas. Mejora
MANIPULACIÓN
las condicionesGENÉTICA de las vías de acceso a las localidades más
Ahora bien,enpara
aisladas estudiar la función celular, los científi-
la región.
cos deben activarProductivos.
Proyectos las proteínasEmpresasmediante familiares
la manipulaciónde agri-
genética de su ritmo de producción. Desgraciadamente,
cultura protegida y desarrollo de Tecno-Parques Hortíco- la
mayor parte de los procesos modernos
las Sociales y Privados. Impulsa la instalación y funcio- de manipulación
genética
namiento sonde demasiado
invernaderos complicados
en dondepara existasu uso genera-
la factibilidad Palabras de motivación por parte de Don Jaime Rodríguez Silva a los Socios del
lizado por parte de los científicos.
técnica para producir cultivos con alta aceptación en el Tecnoparque Hortícola Fidesur Sandia donde destaco que el éxito no llega solo, hay
Liscovitch, Erster y Eisenstein han hecho un descu- que buscarlo con el trabajo, esfuerzo y disciplina (Julio 20, 2008).
mercado.
brimiento clave en el campo de la actividad proteínica. Los Saldívar, Jaime Benavides, Jaime Rodríguez, Banco del Bajío) y gobiernos
tres han desarrollado
INVERSIONES PARAun LAinterruptor
REGIÓN SUR mitad genético, mi- (federal, a través de SAGARPA, FIRA, CFE, CNA; estatal, a través de la
tadLas
químico, que, cuando se aplica
características del modelo del Tecnoparque a una proteína,Hortícola
puede Corporación para el Desarrollo Agropecuario de Nuevo León y FIDESUR, y
manipular
Social serán su actividad:
descritas puede hacer que
más adelante, comoéstaesseelintensi-
caso del municipal, a través del municipio de Aramberri). A través de esta asociativi-
fique rápidamente
Tecnoparque o que llegue
Hortícola Fidesura Sandia.
un alto En casi total. al
cuanto Esta
mo- dad, nace el Tecno-Parque Hortícola FIDESUR-Sandia. Es importante resaltar
nueva técnica del “interruptor” brinda
delo de los Tecnoparques Hortícolas Privados, el objetivoal campo científico que si no se hubiera conjuntado la voluntad y el esfuerzo de todos estos
una nueva y es
principal efectiva
atraerherramienta
inversiones para realizar
directas a lamás inves-
Región Sur. actores, este proyecto se hubiera quedado en sólo un sueño1.
tigaciones.
Estos proyectos son operados por la iniciativa privada, con El Tecno-Parque Hortícola FIDESUR-Sandia, de índole social, es el primero
La mitad de
incentivos ingeniería genética
gubernamentales: 1.- del mencionadoHortícola
Tecno-Parque “inte-
de su tipo en el país; está orientado a productores de bajos ingresos, con
rruptor” implica
“Terranova” la inserción
encabezado porde donunJaime breve segmento
Benavides de
Pompa, el objetivo de concentrar recursos en un mismo sitio que ofrezca servicios
aminoácidos en una ya existente secuencia
con superficie total de 70 hectáreas. En operación, 1.5 hec- de los mis-
comunes, tales como; agua, energía eléctrica, fertirrigación, comercialización
mos, a finEstá
táreas. de crear
ubicado unaen proteína.
Valle deEl segmento
Sandia, que haN.
Aramberri, sido
L. 2.- y empaque, asistencia técnica y capacitación. El tecnoparque posee 124 lotes
agregado a la secuencia de aminoácidos
Tecno-Parque Hortícola “El Centenario”, encabezado por se adhiere fuerte-
para la instalación de 124 invernaderos de dos mil 570 metros cuadrados
mente a unMarroquín
Gilberto químico específico,
Saldívar, con el cual manipula
superficie el nivel
total de 100 (31.86 hectáreas). Actualmente hay 55 invernaderos (14.13 hectáreas), uno
dehectáreas.
actividad de la proteína producida. Cuando
Tiene en operación 16 hectáreas, y está ubicado el químico
para cada socio, y están organizados en 4 Sociedades de Producción Rural,
se en
aplica
San aRafael,
esta proteína,
Galeana,el N.segmento
L. de aminoácidos que
mismas que conformaron la empresa integradora denominada Productores
ha sido agregado reacciona intensamente
Desde el inicio de la actual administración ante la estatal,
presen- se
del Sur de Nuevo León, S. A. de C. V., con el objetivo de unir esfuerzos para
ciatrazó
de los químicos. Cuando los químicos
el objetivo con total determinación de apostarle se retiran de la a
generar economías de escala al realizar compras y comercializar en conjunto
proteína producida, el nivel de actividad
la agricultura protegida de hortalizas con innovación de ésta se reduce
y poder competir tanto en el mercado nacional como internacional.
y vuelve a la normalidad.
tecnológica, a través de invernaderos, dadas las fortale-
zas que posee el Sur de Nuevo León, y que son necesarias INFRAESTRUCTURA DEL TECNOPARQUE
ACTIVIDAD
para llevar DE LASeste
a cabo PROTEÍNAS
tipo de agricultura: terrenos planos podría cambiar en el futuro aspectos fundamentales
El Tecnoparque Hortícola Fidesur Sandia cuenta con la siguiente infraestruc-
Los investigadores han encontrado drogas
con suelo arenoso, condiciones que incremen-
climatológicas óptimas, de la producción agrícola. Con el uso del “interruptor”
tura:
tanbuenas
el niveltemperaturas,
de actividad en ciertas proteínas producidas, químico-genético, podrían controlar el momento pre-2
agua en cantidad y calidad, mano 55 invernaderos de dos mil 570 metros cuadrados .
endetanto
obraque en otras reducen dichaapropiadas.
actividad. Mediante ciso de la maduración, mediante la liberación de las
calificada y vías de acceso 2 invernaderos de dos mil 570 metros cuadrados, para Investigación de nue-
la investigación de lasereacciones
En el desarrollo impulso deque implican
esta actividaddiferentes
participan proteínas cuya actividad desencadena el proceso de
vos cultivos en la región y su rendimiento.
proteínas y combinaciones químicas también diferentes, maduración en los cultivos. Si las proteínas pueden ser
la iniciativa privada y el gobierno estatal, y se ha pasado Sistema de Fertirrigación Central Automatizado y Tanques de Almace-
losdecientíficos
tener menos han dedesarrollado
tres hectáreasde manera exitosa un
de invernadero mé-
a inicios manipuladas fácilmente, como lo han demostrado los
namiento.
todo para manipular la actividad de las proteínas en las científicos del Instituto Weizmann, el desarrollo de la
de la administración, a más de 48 hectáreas a la fecha. Tres Pozos.
células. ingeniería genética estaría poniendo a la agricultura de
Oficinas Administrativas con Teléfonos e Internet.
El método de los científicos permite total control sobre Israel en el vértice de un cambio trascendental.
TRANSFORMACIÓN DE LA AGRICULTURA Centro de Empaque con Cuartos Fríos (mil 800 metros cuadrados).
la Para
actividad de las proteínas fabricadas. La capacidad de la
el desarrollo del Sur de Nuevo León, era necesaria Una Seleccionadora; y a finales de septiembre llega una seleccionadora con
manipular
transformación de una agricultura de subsistencia ade
a voluntad la actividad de las proteínas, y una TRIGO DE MAYOR RENDIMIENTO
lente electrónico, que selecciona por tamaño y color con dos líneas.
manipular
agricultura en protegida
consecuencia la producción
de hortalizas de células
a través y la
de invernade- Científicos del Instituto Weizmann han desarrollado
salud,
ros. es unlograr
Para extraordinario desarrollo
este objetivo, que podría
se necesitó llevar aser
cabouti-
una innovadoras técnicas de ingeniería cromosómica, y las
Los 55 socios fueron seleccionados a través de una convocatoria,
lizado para el tratamiento de numerosas enfermedades
asociatividad entre ejidatarios y pequeños productores han utilizado para transferir los genes deseados del
donde tuvieron que pasar desde una evaluación por parte de la Facultad
y desórdenes
de la región,deellaejidosalud. Sandia, la academia a través de la trigo silvestre emmer, ancestro salvaje del trigo culti-
de Trabajo Social de la UANL, asistir a capacitaciones, simposios y diplo-
En la agricultura,
UANL y la UDEM, Iniciativa los investigadores israelíesMarroquín
Privada (Gilberto pueden vado, a éste. De esto han resultado nuevas variedades
mados; acatar el reglamento del tecnoparque; no estar en ninguna
haber desarrollado un método de ingeniería genética que del trigo común (para pan) y del trigo duro (para la

19/08/2008 20:59:22
16 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO

hecho real, que afecta a todos los empresarios que se dedi-


can al cultivo del tomate en el país, incluyéndose los 55
empresarios del tecnoparque, y están viendo los benefi-
cios de las economías de escala, tanto para compras como
para ventas.

Las etapas para la realización de este sueño fueron las


siguientes:

FECHA ACCIÓN
Mayo 2007 Diseño del Tecno-Parque
por parte de la UDEM y
Metaliser S.A. de C.V.
Agosto 2007 Compra de Tierras
Ejidales y Derechos
de agua por parte de
FIDESUR
Noviembre 2007 Inicio de Construcción
de Invernaderos,
El gobernador González Páras y el titular de la SAGARPA, Alberto Cárdenas, cargan una Sistema de Fertirrigación
caja de tomate en el empaque del Tecnoparque Hortícola Fidesur Sandia. (Fecha Agosto y Urbanización
7, 2008). del Tecnoparque
(electrificación ,
lista del buró de crédito y estar conscientes de que iban terracerías, oficinas
a recibir un crédito de una banca comercial, Banco del administrativas,
Bajío, y que el crédito se tiene que pagar, sea lo que sea. En nivelación de lotes,
caso de que un productor no esté al 100% comprometido Marzo 2008 Inicio de Operación del
con el proyecto, y no siga los lineamientos de los técnicos Tecno-Parque
y del reglamento interno, el cual indica las políticas de
operación con el objetivo de asegurar el correcto funcio- Abril 2008 Inicio de Construcción
del Empaque
namiento del tecno-parque, a ese productor se le pide que
abandone el tecnoparque, y su lugar es ocupado por otro Junio 2008 Inicio de Cosecha y
Comercialización
productor que está en la lista de espera. La persona a la
que se le pide que abandone el tecnoparque, no se lleva
nada, dado que hay un crédito bancario y esa deuda es
pasada al nuevo productor. Actualmente tenemos una lis-
ta de espera de más de 50. Estas personas ya han asistido
a capacitaciones, y saben las reglas del juego. No son 50
solicitudes que nos llegaron de la nada.
Los 55 socios son de cuatro municipios del Sur del
Estado (Aramberri, Doctor Arroyo. Galeana e Iturbide).
Los que no son de Sandia migraron hacia esta localidad
junto con sus familias, y cada uno es responsable de su
invernadero. La integración familiar es un fenómeno que
está resaltando en las labores cotidianas (siembra, cose-
cha, desplante, empaque, etcétera) de la operación del tec-
noparque. Es común observar al matrimonio trabajando
en un invernadero, al padre e hijo, la suegra y el yerno.
Trabajadores levantando las estructuras de los invernaderos
GENERACIÓN DE UNA CULTURA EMPRESARIAL dentro del Tecnoparque Hortícola Fidesur Sandia (Fecha Enero
15, 2008).
Actualmente se están generando 230 empleos directos,
más los indirectos. La hora de entrada al tecnoparque es a Las 65 hectáreas del Tecnoparque Fidesur Sandia son
la 7:00 AM. A esa hora es posible ver más de 50 bicicletas del Gobierno del Estado, a través de FIDESUR. Era necesa-
que llegan al tecnoparque. Los socios ya son empresarios rio convertir esta tierra en pequeña propiedad para darle
de su propia empresa (invernaderos) y se está generando mayor certeza jurídica al proyecto; una vez definido esto,
una cultura empresarial entre ellos, que ya comienzan a se entregaron 55 lotes con la figura legal denominada
saber los impactos positivos y negativos que tiene la glo- Contrato Traslativo de Dominio y Derecho Real de Su-
balización. perficie. Esto significa que el terreno es otorgado por
Ellos ya están viendo que una situación como la psico- tiempo definido al productor y está sujeto a que el pro-
sis creada por Estados Unidos sobre la salmonera es más ductor cumpla el reglamento del tecnoparque y linea-
una estrategia comercial por parte del vecino país que un mientos de los técnicos.
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 17
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 89

El Tecnoparque cuenta con un Comité Interno de Regu- OPERACIÓN INMEDIATA 1


El papel que ha
lación, conformado por SAGARPA, la Corporación para el Se debe mencionar que el Tecnoparque Hortícola Fidesur jugado la UANL ha
Desarrollo Agropecuario de Nuevo León, FOGALEON, FIRA, Sandia no ha sido inaugurado de manera oficial, ya que sido fundamental
en que este sueño
FIDESUR y un represente de cada SPR de R.L. Se contrató todavía no está terminado, pero esto no nos detuvo, como se comience a
un despacho administrativo encargado de las operaciones a los demás estados o proyectos que no utilizaron los Fon- hacer realidad. No
comerciales, así como de la administración y operación de dos Concursables Federales del 2007 y los van a iniciar sólo se inició la
investigación de la
los financiamientos. hasta el ciclo 2009. Las instrucciones del gobernador José agricultura protegida
La producción acumulada del 23 de junio al 7 de agos- Natividad González Parás, y del presidente del Consejo bajo invernaderos
to ha sido de más de mil toneladas. Estamos produciendo Consultivo Ciudadano de FIDESUR, don Jaime Rodríguez en el Estado desde
2000, sino que se
lo que equivale a ocho trailers por semana. La meta del Silva fueron de iniciar todo en conjunto para no perder logró gestionar
Ciclo de Producción es de dos mil 475 toneladas. todo un año en la preparación del tecnoparque y esperar- que una extensión
La inversión realizada a la fecha es de $80 millones nos hasta que todo estuviera terminado. de la Facultad de
Agronomía se
de pesos, y en septiembre iniciamos la ampliación del tec- El reto principal que enfrenta este proyecto de Esta- instalara en la
noparque con 25 invernaderos adicionales, que nos darían do, porque no es un proyecto sexenal, no es ni la comer- localidad de La
un total de 20.56 hectáreas de invernadero. cialización, ni la organización de los productores, ni las Ascensión, municipio
de Aramberri, a 22
metas de producción, ya que estos elementos los hemos kilómetros de la
estado sacando adelante este primer ciclo de producción, localidad de Sandia
y del Tecnoparque.
y muestra de esto son los hechos. El reto principal es la
El próximo año se
continuidad que se le dé por parte de la siguiente admi- gradúa la primera
nistración estatal (cualquiera que sea), ya que no hacerlo generación de esta
Larva de la palomilla del manzano y daño interno y externo del fruto.sería un retroceso enorme para la región. Espero que la extensión, donde
actualmente están
siguiente administración estatal no deseche toda la aso- estudiando más de
ciatividad que se ha logrado con tantos aliados de todos 140 estudiantes del
Sur del Estado. Por
tipos y niveles y que vea que este proyecto ya no es un primera vez, existe
sueño, sino una realidad, que va a marcar la historia, el la opción de estudiar
desarrollo y la transformación de la región más marginada educación superior en
la región y estamos
de nuestro estado en una región llena de oportunidades. trabajando en conjunto
con el rector para
que esa extensión
se especialice en el
tema de invernaderos,
ya que sus prácticas
Tasa de Interés profesionales y
servicios sociales
Concepto Tasa Fondo Tasa de son realizados en
FIRA- de Reserva Interés el Tecnoparque
Bajío + Reserva Hortícola Fidesur
Sandia. La idea es
que esta extensión
Crédito 8.1 % 2.0 % 10.1 % se convierta en la
Refaccionario incubadora de los
futuros empresarios
Crédito de 6.4 % 2.0 % 8.4%
y técnicos
Avío
especializados en el
tema de agricultura
protegida bajo
invernaderos que va
Tomapara
Trampas para capturar palomillas y bolsas de papel perforadas, utilizadas aérea del Tecnoparque
liberar Hortícola Fidesur Sandia
la avispita Trichograma. a necesitar la región,
(Fecha Marzo 9, 2008). dado el boom que
esta actividad está
teniendo y va a tener.
Esta extensión es
pieza clave para el
Tecnoparque Hortícola
FIDESUR Sandia y
para la transformación
REDUCCIÓN DE LA INCIDENCIA de una agricultura de
subsistencia a una
Se ha demostrado la eficiencia de la campaña y del
agricultura protegida
control biológico-manejo integrado de la palomilla de hortalizas a través
del manzano en los huertos en donde se ha aplicado. de invernaderos.
2
Los invernaderos
El reto es ahora extender el beneficio a todos los instalados dentro del
productores y reducir los daños de la plaga en todo Tecnoparque Hortícola
Avispita Tricho- el Estado. La coordinación entre productores y au- Fidesur Sandia son
tecnología neoleonesa
grama
Visita emergiendo
de Supervisión del Gobernador José Natividad González toridades será la clave para exten-der los beneficios y provienen de una
Parás
de unal huevecillo
Tecnoparque Horticola Fidesur Sandia (Julio 20, 2008). del control biológico y del manejo integrado a todo empresa de Nuevo
Compra de Tierras Ejidales ya convertidas en Pequeña Propiedad
el Estado León.
de palomilla para- (Fecha Agosto de
15, Nuevo
2008). León.
sitado.
18 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO

Pone en marcha Natividad


la revolución tecnológica en
el Sur
Constata
A ramberri, Doctor Arroyo, Galeana y Zaragoza fueron
los municipios del Sur de Nuevo León que el gober-
nador Natividad González Parás visitó como parte
de una gira de trabajo que realizó los pasados días 19 y
el gobernador
20 de junio, y en la que se pusieron en marcha obras de
infraestructura social y se entregaron apoyos que en su
funcionamiento
conjunto suman una inversión aproximada de 22 millones
de pesos.
del Tecnoparque
En el primer día de actividades, el mandatario estatal
entregó, en el municipio de Galeana, recursos por 3.9 mi-
Hortícola
llones de pesos a la empresa Agroindustrias “El Centena-
rio”, con el objetivo de apoyar el desarrollo de la agricul-
Fidesur-Sandia,
tura de alta tecnología.
En ese mismo lugar, González Parás realizó un reco-
y entrega obras
rrido por el invernadero, y destacó el trabajo que se está en 4 municipios
haciendo para desarrollar la ciencia y la tecnología en
las zonas semidesérticas del Estado. de la región
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 19
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 87

“Estuvimos aquí cuando se estaban haciendo las pri-


las últimas 47 hectáreas infestadas fueron liberadas de la
meras instalaciones, instalaciones que son el estado del
plaga. En cinco años y medio se erradicó la plaga en el
arte de la alta tecnología en la producción intensiva res-
Estado con un programa fitosanitario basado en el con-
guardada. Esto es lo más avanzado que hay en el campo
trol biológico. Cuánto costó y en qué consistió la campaña
de los invernaderos.
es algo que vale la pena abordar porque demuestra que
cuando hay una estrategia basada en el conocimiento de
INCREMENTO EN LA PRODUCCIÓN
la plaga y su entorno, y cuando los productores y el go-
“La capacidad de productividad de estos espacios quin-
bierno coordinan acciones, se puede erradicar una plaga
tuplica la que puede haber en tierra normal, y entonces
con pocos recursos y en poco tiempo.
genera economías de escala que nos permiten hacer pro-
ducir la tierra con óptimas condiciones de calidad y de
Se habían invertido un total de 3.5 millones de pesos
producción, y tener la posibilidad de colocar el producto
hasta finales de 2007. Las principales acciones de la cam-
en el mercado nacional o en el mercado internacional”,
paña son: a) monitoreo, b) liberación de organismos bené-
expresó. En Doctor Arroyo, el gobernador inauguró un re-
ficos c) capacitacion de los productores y difusión de los
lleno sanitario, cuya inversión fue de tres millones de pe-
resultados. En los huertos de cítricos con daño severo se
sos. La estructura tiene una capacidad de 20 mil toneladas,
liberaron dos avispitas parasitoides, Amitus hesperidum y
para recibir basura durante los próximos cuatro años.
Encarsia opulenta, efectivas para el control de la plaga cuan-
En el mismo municipio destacó la apertura del parque
do sus poblaciones son altas o bajas, respectivamente,
recreativo “Fundadores”, en el cual se invirtieron siete mi-
y una chrysopa de reconocida capacidad depredadora,
llones de pesos.
Chrysoperla rufilabris. Las cantidades de organismos
benéficos liberados a través de los cinco años y su efecto
REMODELACIÓN DEL CECYTE ZARAGOZA
en la incidencia de mosca prieta pueden apreciarse en la
Antes de terminar la jornada del primer día de la gira,
Gráfica:
González Parás visitó el municipio de Zaragoza, donde i-
nauguró la remodelación del Centro de Estudios Científi-
LIBERACIÓN DE ORGANISMOS BENÉFICOS Y SU EFECTO
cosLAS
EN y Tecnológicos
HECTÁREAS Número
AFECTADAS7 (CECyTE). DichaPRIETA
POR MOSCA obra tuvo
DEL 2003 de
un costo de 3.9 millones AL pesos,
2008 y beneficiará a 150
alumnos de la institución.
Año Amitus Chrysoperla Encarsia
“Inauguramos
hesperidum una nueva preparatoria
rufilabris técnica -por
opulenta
eso nos acompaña el doctor Luis Eugenio Todd-, con una
2003 400,059 5,130,000 13,282,980
inversión importante. (Se trata de) un edificio muy bo- cráticas, de actitudes que muchas veces no eran supera-
2004
nito, como los14,500
que hemos venido0 haciendo223,021,700
en el Sur, hasta das, una acción de asociatividad, de economía de escala,
en
2005 el municipio de
2,808,900Mier y Noriega,
0 que era el más olvidado.
2,690,300 de aprovechamiento del conocimiento de la ciencia y de la
Ahí tenemos instalaciones decorosas, edificios nuevos, técnica, para lograr generación de riqueza, para producir,
2006 3,000 0 154,000
donde las muchachas y los muchachos que terminan la se- para tener una actividad ya no sólo de trabajo, sino una
2007
cundaria pueden2,000 400,000
hacer ahora 305,460
sus estudios de preparatoria actividad emprendedora, para transformar a campesinos
tecnológica y también, como ya sucede en Aramberri, sus del sur en pequeños propietarios, vinculados con pro-
estudios profesionales en algunos sectores como éste, que cesos productivos que nos comunican con la globa-
es el sector agropecuario.”, explicó. lización”, comentó González Parás.
En el mismo municipio, el jefe del Ejecutivo estatal
anunció los trabajos de recarpeteo con riego de sello y CREACIÓN DE 230 EMPLEOS
la rehabilitación de la carretera La Aldea-Zaragoza, con Fidesur se encargó de apoyar el equipamiento tecnológico
ZONA LIBRE
recursos por un total de 1.2 millones de pesos. Entregó en el parque, mediante una inversión de 80 millones de
Mantener al Estado libre de esta plaga es una tarea que re-
cheques de Procampo y un techo para el Centro de Desa- pesos. Actualmente, este lugar contribuye a la generación
quiere vigilancia continua, acciones de prevención y planes
rrollo Comunitario Municipal. de 230 empleos directos.
de emergencia para cuando se detecten brotes; es por eso
En el mismo sitio, el gobernador entregó recursos
que en agosto de 2008 el Gobierno del Estado solicitó a
TECNOPARQUE FIDESUR-SANDIA municipalizados para el desarrollo rural por un monto
la SAGARPA el reconocimiento de Nuevo León como zona
En el segundo día de actividades, y para cerrar la gira, de más de 14.5 millones de pesos, para su aplicación en
libre de mosca prieta Aleurocanthus woglum, ya que para
el gobernador visitó el municipio de Aramberri, específica- proyectos productivos.
prevenir una reinfestación de los huertos en Nuevo León
mente el Tecnoparque Hortícola Fidesur-Sandia, en donde “Esos fondos que les estamos entregando y que esta-
se requieren regulaciones de índole federal y estatal en
dio el banderazo de salida al primer camión cargado con mos seguros los van a manejar con transparencia, y pen-
Otra de las acciones de la campaña fue ubicar los brotes las que se establezcan requisitos para introducir al estado
23 toneladas de tomate producidos en el lugar. sando en el éxito del proyecto empresarial para que esto
dentro del Estado: mediante inspecciones semanales de la material susceptible.
Dicho parque tiene una extensión de 65 hectáreas y 55 no frustre las expectativas de las familias, es algo que va a
región, se pudieron ubicar los lotes afectados por la mosca Por último, pero no menos importante, es el mane-
invernaderos, los cuales dieron ya su primera cosecha, de contribuir, junto con esta revolución tecnológica verde,
prieta, y dirigir la liberación de organismos benéficos, al jo que los productores den a sus huertas. Debe con-
dos mil 475 toneladas de tomate bola, variedad Charles- a que empiece a haber más vida y actividad económica.
tiempo que se daba la capacitación de productores a estas tinuarse la capacitación de los citricultores para que
ton. “Hoy estamos aquí en Sandia, viendo cómo un sueño, A esto que les estamos entregando se suman otros proyec-
áreas, desde el inicio de la campaña y hasta la erradicación no abusen de los insecticidas, y mantengan los in-
porque ahí empezó esta reflexión, un sueño también se tos que el Consejo de Desarrollo Social, de carácter pro-
de la plaga. Los resultados de estas actividades y de la sectos benéficos que en forma natural o artificial se
convierte en realidad, y cómo este sueño nos ha llevado ductivo, ha venido desarrollando con recursos crecientes
liberación de organismos benéficos pueden apreciarse en conservan en los huertos y que evitan la explosión
a encontrar en un mundo complejo de dificultades buro- del Estado”, concluyó.
los gráficos: de la población de mosca prieta y otras plagas. Esto
20 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO

Ofrece la SAGARPA apoyo


al Tecnoparque Fidesur-Sandia
Realizan gira de trabajo gunda etapa del parque con recursos de su dependencia,

el gobernador y el titular de
para el año 2009.

la dependencia federal APOYOS PARA LA SEGUNDA FASE


“Nos piden que haya otros 20 millones de pesos para que
se complete el Parque, y veíamos ahí unas primeras líneas

L a Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Ru-


ral, Pesca y Alimentación (SAGARPA) apoyará con re-
cursos la segunda etapa del Tecno Parque Hortícola
Fidesur-Sandia y el Centro de Reproducción de Lobina de
Alta Tecnología, anunció su titular, Alberto Cárdenas Ji-
de dónde sí se podría apoyar, y estamos en la última fase
de revisión de las solicitudes que hicieron los producto-
res de Nuevo León, y veremos; si quedan márgenes de
maniobra, de inmediato, sin más, invertirlos aquí, y si no,
también buscarle, ver de dónde más, pero merece por su-
ménez, durante una gira que realizó por municipios del puesto toda la atención, todo el apoyo de nuestra parte
sur y norponiente de Nuevo León, acompañado del gober- para que sigan creciendo de esta forma. No solamente lle-
nador, José Natividad González Parás. gar aquí, sino ir a hacer dos o tres casos de éxito igual
En la gira, que se llevó a cabo el pasado siete de agosto, que éste; replicarlos en zonas más pobres de Nuevo León”,
los funcionarios federal y estatal entregaron recursos en expresó en entrevista el funcionario federal.
diversos municipios, y en Aramberri visitaron el Tecno En el municipio de China entregó apoyos dirigidos a
Parque Hortícola Fidesur-Sandia. infraestructura para el proyecto “Presa Sombreretillo”, del
Ahí entregaron apoyos por más de 14 millones de pe- municipio de Sabinas Hidalgo, y anunció la realización del
sos a productores agrícolas de diferentes programas, y “Campeonato Mundial de Pesca Deportiva de Lobina 2009”
Cárdenas Jiménez habló de la posibilidad de apoyar la se- en la Presa “El Cuchillo”. También se trató el tema de la
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 21
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 85

una mejor coordinación en las políticas públicas que


BENEFICIOS DEL CONSUMO
favorezcan el otorgamiento de los presupuestos a los
DE COMIDA ORGÁNICA
productores.
Además de la ayuda que damos al planeta al consumir
Durante su intervención, González Parás habló de
comida orgánica, existen otros beneficios. Me cuesta tra-
la importancia de analizar los retos que tiene el país
bajo pagar más en un supermercado por la misma comida
en materia agropecuaria y de cómo resolverlos me-
que no es orgánica, pero la información que he estado ob-
diante el trabajo conjunto.
teniendo cada vez me convence más de que vale la pena
“Hemos decidido dar una batalla juntos por el cam-
dicho gasto.
po, y ha habido un trabajo muy intenso de los distin-
Por ejemplo, los estándares orgánicos comúnmente
tos sectores que participan en el desarrollo rural y en
prohíben la grasa hidrogenada (puede causar enferme-
la producción agropecuaria; hemos trabajado con una
dades coronarias, cáncer y diabetes); el uso de aspartame
buena organización en la Corporación de Desarrollo
(se considera una neurotoxina); ácido fosfórico en las sodas
Agropecuario; su titular y su equipo han estado tra-
(causa osteoporosis); antibióticos (reducen la inmunidad,
bajando intensamente cerca de los productores, cerca
y causan perturbación hormonal, confusión de géneros,
de la gente, cerca de los alcaldes, y hemos agregado
obesidad y cáncer); pesticidas (pueden ser cancerígenos);
nuevos mecanismos innovadores, como los fideicomi-
organismos genéticamente modificados (desórdenes in-
sos, para articular mejor las acciones en el sur, en la
testinales) o cualquiera de los siete mil distintos colores,
región citrícola, en la zona norte, y hemos estado tra-
conservadores y sabores artificiales (pueden causar cán-
bajando de la mano para poder aportar nuestra cuota
cer, enfermedades del hígado y del intestino). ¡Solamente
con recursos del Estado pero también con experiencia,
por estas razones pudiera tener sentido preferir la comida
con conocimiento y con trabajo; la estructura del ám-
orgánica!
bito agropecuario local ha estado trabajando adecua-
damente”.
Ahora bien, la cultura de lo orgánico apenas empieza
a darse a conocer en México, y probablemente al paso
del tiempo se le dará la debida importancia, por los va-
lores nutricionales, además de que hace menos daño al
medio ambiente. Frecuentemente me preguntan si la comi-
da orgánica es mejor para la salud, y por más controversia
que se suscite alrededor de la misma, creo que la respues-
ta es sencilla. ¿Usted qué cree?
instalación de un Centro de Reproducción de Lobina,
proyecto que también será apoyado por la SAGARPA.
Además, se llevó a cabo la entrega de premios a los gana-
dores del “Torneo de Pesca Copa Nuevo León 2008”.

CENTRO DE BIOTECNOLOGÍA REPRODUCTIVA


INFLUENCIA NORTEAMERICANA
En el municipio de Bravo fue inaugurado el Centro de Bio-
México tiene mucha influencia de los Estados Unidos, prin-
tecnología Reproductiva de la Unión Ganadera Regional de
cipalmente en el norte del país. En la mayoría de los países
Nuevo León, en donde se invirtieron 18 millones de pesos.
del mundo, incluyendo todo el continente Europeo, nunca
Al respecto, José Natividad González Parás destacó el tra-
verán una etiqueta que diga ¨light¨, o bajo en grasa, menos
bajo que se está haciendo en ciencia y tecnología en estos
aún orgánico. Sin embargo, los habitantes de París, Roma
municipios del Estado.
o cualquier lugar en Grecia rara vez tienen problemas de
Esto “implica la incorporación de tecnología; otra vez PASIÓN POR EL CAMPO
obesidad. Lo anterior se debe en gran parte a que los res-
la ciencia y la tecnología y la innovación para la trans- Destacó asimismo que en Nuevo León se ha reactivado
taurantes y supermercados aún dependen de los merca-
formación y aprovechamiento de las cosas, en este Cen- la pasión por el campo, y las nuevas y las viejas gene-
dos locales. En la mayoría de los pueblitos en Francia con-
tro de Reproducción de Lobinas, que va a utilizar la más raciones están haciendo un esfuerzo para avanzar en
sumen el croissant, el baguette o la comida que viene de
alta tecnología, la cual compartimos ya con Parques y asociatividad, economía de escala, de innovación tec-
mercados locales o bien están hechos en la panadería de la
Vida Silvestre de Texas, institución con la que tenemos nológica, de vinculación con los sistemas logísticos de
esquina. Eso me parece sumamente confortante. Sabemos
una estrecha coordinación, y que nos va a ir permitiendo vinculación con las redes globales.
de dónde viene la comida y cuánto tiempo tiene desde que
mejorar la especie y al mismo tener el número suficiente Asimismo, finalizó, “estamos trabajando, y lo co-
fue elaborada.
de ejemplares para que se convierta en un espacio muy mentaba con el señor secretario, en un impulso grande
Entiendo que así era anteriormente en México. Hoy en
atractivo para la recreación o para la competencia formal al desarrollo de la agroindustria alimenticia en el Es-
día, cualquier pueblito, por más pequeño que sea y por
local, nacional e internacional. tado de Nuevo León”.
más alejado que esté de cualquier gran ciudad, ofrecerá
en sus tienditas fritos y todo tipo de dulces de marcas
CONSEJO ESTATAL En esta gira de trabajo participaron también los
estadounidenses en venta. La mayor parte de la comida
PARA EL DESARROLLO SUSTENTABLE alcaldes de Aramberri, Arturo Alemán Martínez; de
viaja miles de kilómetros para llegar a su destino, y por
Al término de esta gira de trabajo, el gobernador y el se- China, José Francisco Cantú Guajardo, y José Concep-
lo tanto requiere de preservadores. Por lo tanto, es me-
cretario participaron en una reunión del Consejo Estatal ción Garza Rodríguez, de Bravo, así como funcionarios
jor consumir comida local y mejor aún fruta y verdura.
para el Desarrollo Rural Sustentable, en la cual se acordó estatales y federales.
22 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO

Un modelo de agricultura protegida


para pequeños productores de NL
Emilio Olivares Sáenz
Jaime Benavides Pompa

INTRODUCCIÓN

L a producción de hortalizas en invernadero es una tec-


nología que se está usando en los países desarrolla-
dos, principalmente en los europeos, en la costa del
Mediterráneo, así como en los países asiáticos. La produc-
ción en invernadero tiene ventajas sobre la producción en
una hectárea. Los pequeños invernaderos se encuentran
localizados en la misma área donde vive el productor, y
toda la familia se involucra en los trabajos rutinarios. Por
otra parte, el 37.3 por ciento de los predios son mayores
de dos hectáreas, porcentaje que se ha ido incrementando
campo abierto, debido a que se pueden controlar algunos durante los últimos años, debido a la acumulación de capi-
factores climáticos y se protegen los cultivos contra pla- tal y a los avances tecnológicos de los invernaderos.
gas y enfermedades. También se hace uso más eficiente
del agua y se produce en un ambiente más inocuo; debido INVERNADEROS EN TRASPATIOS
Doctor Emilio a esto, se obtienen muy altos rendimientos por unidad de En Estados Unidos, el 22 por ciento de la producción de
Olivares Sáenz área y mejor calidad de los productos. tomate en invernadero se obtiene en pequeñas instalacio-
Maestro
Investigador En México, la producción de hortalizas en invernadero nes, muchas de ellas en el traspatio de las casas. La Uni-
/Facultad de se realiza principalmente bajo un sistema empresarial, versidad de Luisiana recomienda invernaderos de 267
Agronomía / UANL con grandes inversiones en cada proyecto; sin embargo, metros cuadrados para la producción de tomate, como
emolivares@gmail.
com es posible producir en pequeños invernaderos en donde una actividad colateral a la actividad económica princi-
el productor está involucrado en los trabajos rutinarios pal del productor. El trabajo en el invernadero lo realizan
de los cultivos. Este modelo de producción ha sido efec- muy temprano en la mañana o por la tarde, después de
tivo en otros paises. su trabajo principal. En Chile hay una gran cantidad de
pequeños invernaderos rústicos que están contribuyendo
EL EJEMPLO DE ALMERÍA al abasto de productos agrícolas que anteriormente se im-
La región de Almería, España, es un ejemplo de desarrollo portaban.
económico mundial, debido a que pasó de ser una de las
regiones rurales más pobres a la de mayores ingresos en MODELO DE INVERNADERO
Licenciado Jaime aquel país, debido al cambio de producción en campo abier- PARA NUEVO LEÓN
Benavides Pompa to a una agricultura protegida; actualmente se cultivan En el Estado de Nuevo León existen pequeñas comuni-
Productor de aproximadamente 35 mil hectáreas en invernaderos. dades dedicadas a la siembra de hortalizas, con produc-
Invernaderos / En Almería, la producción en invernadero se inició tores que tienen de una a cinco hectáreas, que se dedican
Invernaderos
Terranova de con pequeños productores, y hasta el año 2000 el 50 por a la producción de diversos cultivos, tales como tomate
Sandia Nuevo León ciento tenían invernaderos con una dimensión menor de bola, tomate huaje, tomatillo y chiles morrón, jalapeño y
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 23

serrano, entre otros. Los cultivos en estas comunidades COMERCIALIZACIÓN Y ORGANIZACIÓN


están a expensas de las eventualidades climáticas y a la DE LOS PRODUCTORES
incidencia de plagas y enfermedades, aunado todo ello a Los productores de una región específica
las fluctuaciones de los precios de las hortalizas, lo que deberán organizarse para construir en for-
hace muy errática la productividad. Para solventar estas ma conjunta un empaque y compartir una
eventualidades, se propone un modelo de agricultura pro- marca para buscar exportar el producto de
tegida para pequeños productores, que ha sido efectivo primera calidad, además de buscar contratos
en otros países. Este modelo ha sido recomendado por el con centros comerciales en donde se pueda
Proyecto Invernaderos de la UANL, desde su creación en vender a mejores precios que en el mercado de abastos
el año 2002 de la ciudad de Monterrey. La organización de los pro-
Para que este modelo de agricultura resulte redituable, ductores también es útil para compartir experiencias
se recomienda determinado perfil de los productores, con en las técnicas de producción y comprar insumos en
las siguientes características: volumen a precios bajos.
a) Un nivel socioeconómico medio en el campo, como
para que uno de los ingresos importantes para la fa- ALGUNAS EXPERIENCIAS EN
milia sea la producción del invernadero; además, con el NUEVO LEÓN
tiempo suficiente como para que todas las actividades de El modelo antes descrito se ha
manejo del cultivo en el invernadero sean realizadas por estado implementando en el Es-
el propietario y su familia, con la contratación eventual de tado en los últimos tres años,
mano de obra en los períodos de máxima actividad en el en los municipios de Cadereyta,
invernadero. Sabinas Hidalgo, Aramberri y
b) Productores con suficiente superficie, muy cercana a Zaragoza.
su vivienda, con una fuente de agua registrada y de buena En el caso de Cadereyta, los
calidad. trabajos se iniciaron en una so-
c) Agricultores con alguna experiencia en la producción de ciedad de producción rural de
hortalizas y su comercialización. ocho productores del Ejido Pal-
d) Productores emprendedores, que deseen mejorar su mitos. En el año 2004 se inició la construcción de un
situación económica. invernadero de mil metros cuadrados, y en febrero de
2005 se inició la operación del invernadero con siem-
CARACTERÍSTICAS DEL INVERNADERO bra de tomate.
La superficie propuesta es de mil a dos mil 500 metros
cuadrados por productor. El invernadero deberá ser cons- El invernadero lo operaron los ocho producto-
truido por una empresa especializada en el ramo, que res trabajando un día a la semana (domingo), con un
cubra todos los aspectos técnicos mínimos para que sea manejo técnicamente deficiente; sin embargo, tuvieron
funcional en clima caliente. Se está considerando un in- buenos resultados en cuanto al retorno económico.
vernadero con una altura mínima de cuatro metros a la Esta experiencia motivó a los productores a solicitar
canaleta y de 6.50 metros de altura total. Contará con ven- un invernadero para cada uno, con dimensiones de dos
tanas laterales y cenitales, cubiertas con malla antiáfidos mil 500 metros cuadrados. Actualmente tienen auto-
y cortinas de plástico. rizados seis invernaderos.
Estará provisto de un sistema de riego presurizado y
un sistema de calefacción, con dos calentadores marca En el caso del Sur del Estado, se inició la construc-
Centinela de 250 mil BTU y un tanque estacionario con ción de cuatro invernaderos en la primavera de 2005,
capacidad mínima de mil litros. El invernadero deberá los cuales iniciaron actividades en el verano del mismo
estar garantizado para que resista vientos hasta de 120 año, con resultados aceptables. En el otoño de 2005
kilómetros por hora, y la estructura deberá resistir hasta se inició la construcción de diez invernaderos adicio-
30 kilogramos por metro cuadrado. nales, que iniciaron operaciones en abril del siguiente
año. Actualmente, el Gobierno del Estado, a través de
FINANCIAMIENTO Y ASISTENCIA TÉCNICA FIDESUR, cuenta con un Tecno-Parque Agrícola para
El financiamiento para la operación del invernadero será la producción de tomate en invernaderos de dos mil
contratado en alguna de las instituciones financieras que 500 metros cuadrados. En este proyecto se han visto
prestan servicios al campo. beneficiadas una gran cantidad de familias del muni-
cipio de Aramberri.
La asistencia técnica es muy importante en el caso de
la producción de hortalizas en invernadero, debido a que CONCLUSIONES
la tecnología que se utiliza requiere del conocimiento de Se espera que el modelo de producción planteado para
diferentes especialidades agronómicas. En este modelo el Estado de Nuevo León fructifique en el corto plazo
de producción, la asistencia técnica debe ser proporciona- entre los productores hasta ahora involucrados y que,
da por el Estado, a través de los organismos oficiales o con a mediano plazo, este proyecto se multiplique entre los
ayuda de las universidades o centros de investigación. productores de la entidad.
24 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO

Nuevo León
y su fortaleza agrícola
Gilberto Marroquín S.

N uevo León descubre su fortaleza agrícola para con-


vertirla en oportunidades de inversión e impulsar el
desarrollo económico generador de empleos y, desde
luego, el bienestar social de todos los habitantes del sur
de la entidad.
PROCESO DE TRANSFORMACIÓN
Gracias a la visión del gobernador, José Natividad González
Parás, a través de Fidesur, que preside Jaime Rodríguez
Silva, y con la participación de su director, doctor Marco
Antonio González Valdez, así como del maestro Fermín
Esa parte del estado cuenta con excelente clima, hu- Montes Cavazos, director de la Corporación para el Desa-
Gilberto medad relativa baja y suficiente luz solar, lo que per- rrollo Agropecuario de Nuevo León, unidos con un grupo
Marroquín S. mite la producción de excelentes hortalizas, sin ningún de empresarios dispuestos a innovar y transformar esta
Director General problema; existe buena mano de obra, y la ubicación región de nuestro estado, hoy lo estamos logrando.
del Grupo Marroquín
gmarroqs@ geográfica resulta privilegiada para distribuir los pro- Actualmente contamos con invernaderos de alta tec-
prodigi.net.mx ductos en el mercado mexicano y en el de exportación. nología en dos estados de la república: San Luis Potosí,
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 25
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 81

con 40 hectáreas de invernaderos y 12 hectáreas de casa


Existen variedades invernales y primaverales de triti-
sombra, y Nuevo León. En el año 2007, el autor fue invi- Grupo Marroquín
nales. Bajo buenas condiciones, algunos cultivares pueden tener una produc-
es una empresa fundada el 2 de febrero de
cale. Las variedades de invierno se adaptan al cultivo de tividad que excede las 10 toneladas métricas por hectárea.
tado por el gobernador para invertir en la entidad. Plati- 1978, y cuenta en la cadena alimentaria con experiencia en comercia-
otoño, superando el invierno como plantas pequeñas, para
camos y pronto asumimos el reto. lización y distribución de productos perecederos. También transporta, con
una maduración y crecimiento rápido durante las estacio- IMPORTANCIA ECONÓMICA
Nuevo León, como su lema lo dice, es un “Estado de su empresa hermana Auto Express Refrigerados Meta, S. A. de C. V., los
nes subsecuentes. La variedad de primavera se planta en El triticale se cultiva en docenas de países, pero Polonia, Alemania, China, Fran-
Progreso”, en el que juntos gobierno y productores, nos productos de sus invernaderos, tratando siempre de llevar un producto
la misma estación en la que se cosecha, que como su nom- cia, Australia y Bielorrusia representan cerca del 90 por ciento de la producción
pusimos a trabajar en un proyecto único en México en fresco y sano a todos sus clientes. Producimos, transportamos, comercia-
bre lo indica, es en primavera. mundial actual. Como se muestra en la siguiente tabla, la producción global del
innovación, en cuanto a diseño se trata. lizamos y generamos empleos.
triticale es superada por ocho cereales, pero la importancia de éste muestra
una tendencia a la alza. A pesar de que el trigo aún es considerado como el
AGROPARQUE EL CENTENARIO
cultivo preferible bajo condiciones optimas, el cambio a climas más extremos y
Hoy tenemos, en San Rafael de Galeana, el Agroparque El
la disminución de áreas en las cuales el trigo pueda ser cultivado eficientemente
Centenario, el cual consta de 16 hectáreas de invernadero
hacen pensar que el cultivo del triticale podrá expandirse.
de alta tecnología, y cuenta con sistemas de control bio-
climático, doble techo y doble pared sur y norte inflables,
lo que permite mejorar el clima interior. Está provisto
igualmente de riego de nutri control automático para una
mejor nutrición; de estación meteorológica, que dicta los Producción mundial de cereales. Promedios de producción
parámetros de humedad, vientos, lluvia, etcétera. en 5 años (2000-2004) en miles de toneladas.
Tiene asimismo una calle central de 444 metros de
Maíz 636,000
longitud, con 9.60 metros de ancho, y está dividido en
cuatro naves, de 4 hectáreas cada uno. Esto es único en Arroz 591,000
el país, y nos va a permitir manejar todo desde la calle Trigo 589,000
central, a fin de tener un mejor control de insectos, pla-
Cebada 143,000
gas y3.demás.
Figura De izquierda a derecha: granos de trigo, triticale y
centeno. Fuente: Wikimedia commons.
Sorgo 57,646
PRODUCTOS DE CALIDAD Mijo 28,428
HISTORIA
Los cultivos con que cuenta el invernadero se encuentran Avena 26,380
El pan de levadura es considerado como uno de los ali-
sembrados sobre un sustrato, lo que garantiza una me-
mentos más universales, y, hasta la creación del triticale, Centeno 19,332
jor producción y excelente calidad. Las variedades que
sólo podía producirse con dos granos: trigo y centeno. El Triticale 11,244
manejamos son certificadas, desde luego ya probadas por
centeno ha sido cultivado en ambientes pobres por miles Fonio 259
nosotros en la región del altiplano. Tenemos tomate de
de años, ya que en suelos infértiles o ácidos, o lugares de
origen holandés, pero también tomate saladetto, cuyo ori-
climas frescos, su productividad es mayor que la del trigo. Fuente: Organización
gen es Italia; así como pepinos, en una variedad de Estados trabajar todos y así para la Alimentación
obtener y la Agricultura,
mejores ingresos.
Sin embargo, a pesar de que este “grano de pobreza” es http://faostat.fao.org
Unidos. Hoy estamos trabajando en proyectos que nos permitan continuar creciendo
la segunda fuente más importante para la elaboración de
La producción que obtenemos en tomate es de 35 a 40 y fortaleciendo nuestro compromiso a favor de todos. Hoy, Nuevo León es un
harina para elaborar pan, su funcionalidad para este pro-
kilogramos por metro cuadrado, en una cosecha que dura productor de hortalizas con mucho futuro, ya que esto es sólo el principio. Su
pósito es muy inferior a la del trigo.
de siete a ocho meses. fortaleza ya fue descubierta, y vamos para adelante.
Por muchos años los agriculturistas estuvieron inte- TRITICALE EN AMÉRICA DEL NORTE
En el Agroparque El Centenario, lo mejor que te-
resados en combinar la excelente calidad y productividad En 1953, la Universidad de Manitota, en Winnipeg, co-
nemos es nuestra gente. Contamos con 250 trabajadores,
del trigo, con el vigor y la rudeza del centeno. El primer menzó el primer programa canadiense para engendrar el
que desempeñan sus labores bajo techo, de modo que la
registro que se tiene por hacer un híbrido artificial de las triticale, y por primera vez en la historia convertirlo en
radiación solar no los daña; tampoco hay problema si se
dos especies fue en Escocia en 1875. Éste y otros intentos un cultivo práctico. Hoy, la investigación y el desarrollo
presenta la lluvia.
tempranos de hibridización produjeron plantas estériles, de nuevas variedades continúa con el apoyo tanto del go-
Todo ello nos permite darles trabajo durante todo el
incapaces de producir semillas, y por lo tanto no tenían bierno federal de Canadá como del de la provincia de Mani-
año, ya que después de la cosecha vienen las labores de
utilidad para producir granos. toba. Actualmente, en Canadá, el triticale es cultivado en
limpieza, desinfectación y preparación para el siguiente
En 1888, el primer híbrido fértil se hizo en Alemania. 100 mil hectáreas, principalmente en el oeste. La mayor
cultivo. Esta gente fue entrenada por personal calificado
Sin embargo, no fue sino hasta 1930 cuando las técni- parte de la producción se utiliza para ser consumido den-
en todas las labores culturales de desbrote, deshoje, ani-
cas confiables para producir híbridos fértiles estuvieron tro del país en forma de forraje y como alimento.
llado, todo con la debida higiene, lo que ha dado como
disponibles. Subsecuentemente, los cultivadores combi- En Estados Unidos, la tierra destinada a este cultivo es
resultado una muy buena respuesta de todo el personal de
naron diferentes tipos de trigo y centeno y fueron selec- de 400 mil hectáreas, la mayor parte de la cual se destina
la región, ya que para ellos todo esto es nuevo.
cionando las características deseables de sus híbridos. al ganado. La porción más grande del cultivo se hace en
Se han llevado a cabo varios programas de hibridación las planicies sureñas como pastura en la época de frío. El
COMPROMISO CON MÉXICO
del triticale en Europa y América del Norte, y los primeros resto se cultiva en los estados del norte; en el sudeste se
Nuestra misión es ofrecer calidad, excelente servicio y un
cultivares comerciales fueron hechos públicos en 1969. usa para ensilaje.
producto sano para el consumo de todos nuestros clien-
Estos cultivares tenían grandes limitaciones, como la inca- En México, el triticale se ha cultivado por más de 40
tes. El Grupo Marroquín, comprometido con la Alimen-
pacidad de reproducirse debido a la infertilidad y granos años, pero fue sólo hasta la década pasada cuando se la
tación de México, está trabajando por y para Nuevo León,
resecos, baja productividad y pobre valor nutricional. Sin ha dado importancia. Cerca de diez mil hectáreas son
con instalaciones en las regiones con más marginación,
embargo, estos problemas han sido superados en cultiva- cultivadas, pero se cree que el área potencial para este
y tratando, junto con el gobierno, de mejorar la calidad
res recientes. Hoy en día, el triticale es muy valorado cultivo en el país es de 40 mil hectáreas en irrigación
de vida de las familias, ya que en un invernadero pueden
donde las condiciones para el cultivo de trigo son margi- y 250 mil hectáreas en temporal. Hoy en día, diversas
26 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO

Producción de tomate
en invernadero en
Nuevo León
Mario Garza Arizpe

L a producción de tomate en invernadero en el Estado


de Nuevo León se ha incrementado considerable-
mente en los últimos meses, debido a la construc-
ción de invernaderos en la región sur del Estado.
En Nuevo León, desde 1994 existen antecedentes de
En Cadereyta, por ejemplo, se establecen siembras en
invernadero en el mes de septiembre, para producir du-
rante el otoño, invierno y parte de la primavera. En cam-
bio, en la región sur, que comprende Aramberri y Galeana,
las siembras se realizan en marzo, para producir durante
la producción de hortalizas en invernadero en escala co- el verano, otoño y parte del invierno.
mercial, debido al desarrollo agrícola “Los Girasoles”, que
operó en la Hacienda San Bartolo, del municipio de Ca- REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS
dereyta, de 1994 a 1999. DEL CULTIVO DEL TOMATE
En la actualidad se reporta que más de 45 hectáreas TEMPERATURA
operan en la entidad, la mayor parte de las cuales se ubi- La temperatura para la germinación de semillas es de 20 a
can en los municipios de Aramberri y Galeana, con siem- 30 grados centígrados, con buena humedad, mientras que
Ingeniero Mario
Garza Arizpe bra de tomates de las variedades Charleston e Imperial. de 22 a 23 grados centígrados es la temperatura ideal para
Coordinador de La diversidad de microclimas, disponibilidad de agua el desarrollo vegetativo; las temperaturas diurnas de 25
Operaciones
del Tecnoparque en cantidad y calidad, terrenos planos y mano de obra a 30 grados centígrados, y las nocturnas de 16 propician
Hortícola calificada, permiten que los invernaderos sean una opción una buena floración y fructificación.
Fidesur-Sandia
mgarzarizpe@ atractiva para la siembra de tomate y otras hortalizas en Temperaturas mayores de 35 grados centígrados
yahoo.com los diferentes municipios de Nuevo León. afectan los procesos fisiológicos. Periodos prolongados
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 27
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 79

Triticale:
de menos de 10 grados centígrados reducen significati-
vamente la producción. Las plantas de tomate son muy
sensibles a heladas. Por tanto, cuando se presentan tem-
peraturas por debajo de siete grados centígrados, es nece-
sario utilizar calefacción artificial.
Los rangos óptimos de temperaturas para lograr

un nuevo cereal para un mundo hambriento


una mayor y mejor actividad fisiológica del cultivo se
manipulan dentro del invernadero mediante el uso de
ventiladores para recircular el aire; apertura y cierre de
ventanas, reduciendo la intensidad lumínica, y, en el caso
agua, procurando que la gota sea pequeña, de tal manera
que no moje las hojas de las plantas, para lo cual los pul-
sos de suministro de nebulización tendrán que ser nece-
sariamente de corta duración.

MANEJO DEL CULTIVO. PREPARACIÓN DEL SUELO


El uso de maquinaria agrícola para la adecuada prepara-
ción del suelo y la oportunidad con que se realice la ac-
tividad son factores importantes para un buen estableci-
miento y producción del cultivo.
de temperaturas menores a siete grados centígrados, me- El suelo deberá quedar mullido y desmenuzado, lo que será
diante la calefacción artificial. muy conveniente para el desarrollo de las subsecuentes
labores culturales, como la aplicación de desinfectantes
INTENSIDAD DE LA LUZ químicos para su mejor penetración a capas más profun-
La luminosidad tiene una gran influencia en el crecimiento das del suelo. Además, un suelo bien preparado permite
de los tejidos, floración y maduración de los frutos. Las que el sistema radicular se desarrolle plenamente.
plantas expuestas a 3000 a 6000 lux muestran mayor in- Para el establecimiento del cultivo, se recomienda for-
tensidad de fotosíntesis y maduración homogénea de los mar camas de siembra de 60 centímetros de ancho, 20 de
frutos. Cuando la luz escasea, la floración es pobre en can- alto y pasillos de 120 centímetros de ancho entre cada
tidad y se traduce en frutos pequeños. cama.
Cuando la luminosidad excede las necesidades del Estas distancias son recomendadas para que el cultivo
cultivo, la planta transpira a mayor velocidad, y demanda tenga los espacios suficientes para su desarrollo, y los ope-
mayor aporte de agua de riego, por lo que se hace necesa- rarios puedan desplazarse durante la supervisión y eje-
rio establecer un equilibrio en la actividad fisiológica de la cución de las diferentes labores del cultivo.
planta. Para contrarrestar los excesos de luz solar, se colo- Para la desinfección del piso se puede utilizar cual-
ca un filtro de malla sombra o pantalla térmica que ayuda quier desinfectante de suelo, siempre y cuando cumpla
a controlar la entrada de luz que necesita el cultivo. con las especificaciones requeridas para el cultivo y/o
En caso de que la tecnología de invernadero no plaga y enfermedades. La mayoría de los desinfectantes
cuente con pantalla o malla de sombreo, otra opción que pueden aplicarse a través de la cinta de riego.
tienen los productores en los meses en los que se pre- Es importante considerar que la mayoría de los desin-
senta exceso de luminosidad que afecta a la planta, es el fectantes deben aplicarse con al menos 20 días de antici-
blanqueo de los plásticos del techo del invernadero; es pación al transplante, para evitar la intoxicación de las
necesario lavar el plástico para eliminar el blanqueo cuan- plántulas de tomate.
do la intensidad de luz y las necesidades del cultivo así lo
indiquen. PRODUCCIÓN DE PLÁNTULA
Ernest Small
Para la siembra se utilizan charolas de poliestireno de
HUMEDAD RELATIVA 200 cavidades. La charola se llena con sustrato peat moss
INTRODUCCIÓN PROBLEMAS ACTUALES
La humedad relativa es la hu- húmedo, y en cada cavidad se coloca una semilla a una

U na de las metas del Milenio para el Desarrollo, fi-


medad que contiene el aire; se
jadas por las Naciones Unidas, es reducir a la mitad
mide en porcentaje, y el rango
la pobreza y el hambre para 2015, y disminuir estos
óptimo para el cultivo del tomate
problemas en las décadas subsecuentes. Esto implicará
se encuentra entre 50 y 60 por
necesariamente el aumento en la producción de cereales.
DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS
profundidad de 0.5 centímetros.
Los alimentos son la necesidad humana más básica, y su
Después se tapa, utilizando vermiculita y apretando lige-
disponibilidad limitada y alto costo afecta particularmente
ramente el sustrato; la charola se riega aplicando agua
a los que viven en pobreza. En los países en desarrollo
hasta que drene por el orificio del fondo. La humedad
dos mil cien millones de personas viven con menos de
ciento. Si la humedad del aire es proporcionada en este riego será suficiente para lograr la
La mayor parte del área cultivable del mundo es utilizada dos dólares al día, y 880 millones con menos de un dólar
muy baja, afecta la calidad del polen germinación y emergencia de las plántulas.
para producir cereales, el 50 por ciento de los cuales es por día. Hasta hace poco, la idea más difundida era que el
y la fecundación de las flores es pobre o nula; también, si La germinación se presentará aproximadamente cua-
consumido por los humanos de manera directa, y el otro problema fundamental de los alimentos es uno de distri-
la cantidad de humedad en el aire es muy alta, dificulta tro días después de haber regado las charolas.
50 por ciento de manera indirecta a través de derivados bución: el mundo produce la oferta adecuada de alimentos
la polinización, ya que apelmaza el polen y su movilidad La plántula requiere condiciones controladas de
de ganado. para abastecer a todos; sin embargo, estos alimentos no
hacia el pistilo. Humedades relativas altas traen consigo el luminosidad y temperatura, además del suministro de
Tres cereales –trigo, arroz y maíz- representan cerca están siendo distribuidos a los pobres.
desarrollo de enfermedades fungosas en el cultivo. agua de riego, por lo cual se recomienda un lugar hermé-
del 60 por ciento de las calorías y el 56 por ciento de Ciertamente, el alto costo de los alimentos es un pro-
El control de la humedad relativa dentro del inverna- tico que brinde estas condiciones y que además proteja a
la proteína que los humanos obtienen directamente de blema importante, pero hoy en día hay buenas razones
dero se maneja con la ventilación cenital y lateral provista las plántulas del ataque de insectos.
las plantas. Los granos de cereal son la principal fuente para creer que existen nuevos problemas relacionados con
de cortinas y ventilación natural propias del invernadero. Si los requerimientos anteriormente descritos son co-
de calorías y proteína para muchos en el mundo en desa- los alimentos. Los problemas recientes más importantes
El manejo adecuado del riego en cuanto a horario, fre- rrectamente suministrados, la plántula estará lista en 25 Doctor
rrollo, quienes, desafortunadamente, se encuentran bajo son:
cuencia y cantidad está relacionado con la humedad ó 30 días para ser llevada al invernadero, mostrando un Ernest Small
un creciente riesgo de no tener una oferta adecuada de ¿OTRA REVOLUCIÓN VERDE? Científico
relativa del invernadero, así como la correcta distribu- buen desarrollo radicular y un porte vigoroso, con una al-
alimentos. En este sentido hay una urgente necesidad de La reproducción de cultivos híbridos para una mayor investigador
ción del cultivo, la densidad de población y las prácticas tura de aproximadamente 15 ó 20 centíemtros.
aumentar la producción de cereales. Sin embargo, es poco producción como respuesta al uso de fertilizantes e irri- de la Central
de deshoje oportunas. Para el correcto manejo de la plántula deben seguirse Experimental Farm
probable que los cereales convencionales puedan satis- gación ha funcionado bien en el pasado, pero puede ser Agriculture and Agri-
En caso de que la humedad relativa se reduzca a va- recomendaciones como éstas:
facer esta necesidad; afortunadamente el triticale no es un que no sea suficiente para producir más alimentos para el Food Canada
lores inferiores al 40 por ciento, se puede nebulizar con Control estricto de las entradas
cereal convencional. mundo en el futuro. Norman Borlaug, “el padre de la revo- smalle@agr.gc.ca
28 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO

en el sitio donde está la plántula.


Control de insectos, para evitar la transmisión
de virosis.
Evitar encharcamientos al regar las charolas.
Mantener una temperatura
de entre 16 y 35 grados centígrados.

TRASPLANTE
Llegado el momento de proceder al trasplante, se reco-
mienda sembrar las plántulas en doble hilera, en camas
de 60 centímetros de ancho, con pasillos de 120 centíme-
tros de ancho; la distancia entre las plantas debe ser de 40
centímetros, y entre cada hilera se recomienda espaciar a
40 centímetros, para tener una población de 22 mil a 24
mil plantas por hectárea de invernadero.
Antes de llevar la plántula al invernadero, es reco-
mendable la aplicación de un fungicida o de una mezcla
de fungicidas, para la prevención del “damping off”, así
como también la aplicación de imidacloprid al suelo, para
proteger a la plántula de la incidencia de mosquita blanca
durante los primeros 20 ó 30 días en el invernadero.
Una vez realizadas las anteriores labores, es recomen-
dable no incrementar el número de plantas, ya que ello: no cuentan con el recurso, se auxilian de aire que aplican
con fumigadoras de motor, lo cual debe hacerse con pre-
Reduce la aireación del cultivo caución, ya que el aire podría esparcir esporas que disemi-
Dificulta las labores culturales nen enfermedades con mucha rapidez.
Incrementa el sombreado de las plantas Existen también vibradores, los cuales sacuden la plan-
unas con otras ta y liberan el polen. También se utiliza el método de vi-
Incrementa la humedad relativa y bración de las plantas golpeando con un palo los alambres
Favorece la aparición de enfermedades del soporte del cultivo, con lo cual se consiguen resulta-
dos aceptables.
Cualquier método de vibración para conseguir la libe-
ración del polen y la fecundación de las flores se reco-
mienda llevarlo a cabo a partir de las 10 horas de la ma-
ñana, que es cuando normalmente el polen tiene mayor
movilidad, a excepción de los abejorros, los cuales visi-
tarán las flores cuando se encuentren receptivas, y harán
correctamente su función.

DESBROTE
A. Deben retirarse todos los brotes nuevos que crecen
en la axila de cada hoja verdadera, con la finalidad de
tener un solo tallo.
B. Durante el desarrollo de la etapa vegetativa del cultivo,
el desbrote debe hacerse cada dos o tres días.
C. Durante la etapa reproductiva, la aparición de brotes
es más lenta, y la labor se alargará a una o dos veces por
semana.
El nuevo brote debe retirarse cuando tenga una altura
POLINIZACIÓN máxima de cinco centímetros, con el propósito de evitar a
La floración en el tomate se presenta entre 40 y 45 días la planta heridas por las cuales penetren enfermedades.
después del trasplante. IMPORTANTE: Si los brotes se dejan crecer, consu-
Para que haya un buen amarre del fruto, se necesita mirán una gran cantidad de energía, que se necesita para
una buena polinización, la cual se realiza generalmente el cambio de la fase vegetativa a la reproductiva.
con la ayuda de abejorros. Se recomienda introducir seis
colmenas de abejorros por hectárea al inicio de la flo- TUTOREO
ración del cultivo, y reforzar con introducciones de cuatro Según se vaya presentando el crecimiento de la planta,
colmenas por hectárea cada cuatro semanas después de ésta se va enredando al hilo de rafia, el cual se sujeta con
cada introducción. Sin embargo, algunos agricultores que una anilla de plástico en la base del tallo.
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 29
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 77

El enredado se hace en el hilo en contra de las ma-


ALIMENTOS FUNCIONALES Y NUTRACÉUTICOS
Niveles de Concentración de Nutrientes a buscar
en el tracto digestivo. Los investigadores del RCFFN han
necillas del reloj en el Hemisferio Norte (en el Hemisferio
El centro Richardson para alimentos funcionales y Nutra-
Sur se enreda a favor de las manecillas del reloj). Así, las
en Chupatubos para Tomates
usado harinas enteras de legumbres, así como elementos
ceuticos (RCFFN) está localizado dentro de los 100 acres aislados de las semillas para formular productos alimenti-
plantas estarán colgadas por un ganchillo especial para
del SmartPark Research and Technology Park de la Univer- cios (como panqués, pasteles y galletas), para después dar
tutoreo de un alambre que regularmente está a tres me-
sidad de Manitoba, y cuenta con equipos multidisciplina- seguimiento a los beneficios para la salud usando pruebas
tros de altura.
rios enfocados en el desarrollo de productos obtenidos a en células, y ensayos preclínicos en animales y humanos.
partir de cultivos tradicionales y que tienen efectos bené- Además, los investigadores han realizado pruebas con
DESHOJE
ficos sobre la salud. el público en general, para entender mejor el sabor y la
Cuando el primer racimo haya alcanzado el tamaño de-
El director del Centro, doctor Peter Jones, explica: textura de estos productos, y así determinar si éstos pue-
finitivo, según las especificaciones de la variedad, las
“Nuestros laboratorios están abiertos para científicos de den convertirse en alternativas nutritivas y sabrosas de
hojas que están por debajo de éste deberán retirarse,
instituciones públicas y privadas de todo el mundo, que otros productos altos en grasas y azúcares disponibles en
con las mayores medidas de asepsia (tijeras desinfecta-
busquen oportunidades con potencial de mercado en el el mercado.
das con alcohol cada vez que se cambie de planta, guantes
corto plazo”. Bajo está pauta, investigadores del RCFFN han iniciado
de polietileno) con el objetivo de que haya aireación, evi-
El RCFFN está provisto de una vasta gama de equipo colaboraciones con investigadores del Tecnológico de Mon-
tando así las condiciones óptimas para la aparición de en-
necesario para estudiar la eficiencia y la seguridad de los terrey (ITESM) y de la Universidad del Estado de Kansas,
fermedades.
alimentos funcionales y nutracéuticos, desde la extrac- para investigar los beneficios para la salud de ingredientes
ción de bioactivos, hasta las primeras etapas de desarrollo autóctonos, -incluyendo harinas de legumbres mezcladas
RALEO DE FRUTOS
de productos. “Podemos moler, extraer, destilar; esen- con harina de maíz- para manejar y prevenir la diabetes.
Se deberán retirar los tomates deformes y los que haya de
cialmente podemos separar los bioactivos de productos Este proyecto de colaboración forma parte de uno mayor
más en un racimo, de manera de tener en los dos prime- MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS
agrícolas, derivados de la leche y de acuacultura”, señala llamado “Alimento y Agricultura para la Eliminación de
ros, cinco o seis frutos. Entre las principales plagas que atacan al tomate en invernaderos, se encuen-
Jones, y agrega: “De esta forma, el RCFFN tiene el equipo Diabetes” (FADE™ por sus siglas en inglés). Próximamente
En los racimos posteriores se dejarán tres o cuatro to- tran la mosquita blanca (Trialeurodes vaporariorum), araña roja (Tetranichus
analítico para identificar exactamente qué tipo de grasas estarán disponibles más detalles sobre este proyecto en
mates, con la finalidad de tener frutos de mayor tamaño. urticae), trips (Frankliniella occidentales), pulgón (Myzus persicae), ácaro bron-
existen dentro del aceite de pescado, o qué tipo de antio- particular, incluyendo la colaboración entre universidades
ceador (Aculops lycopersici), chinche lygus (Lygus hesperus), minadores de la
xidantes poseen ciertos frutos del bosque y la potencial comercialización de los re-
hoja (Liriomiza spp), orugas (Spodoptera spp, Heliothis armigera) y nemátodos
[bayas] y cerezas, o qué tipo de fibras hay sultados.
(Meloidogyne spp), como algunos ejemplos, y éstas pueden causar desde daños
en determinadas legumbres”.
mínimos hasta pérdidas totales del cultivo, según los niveles de infestación que
El siguiente paso, señala el doctor CENTRO DE DESARROLLO
se presenten y de las estrategias de control que se empleen.
Jones, es tomar el compuesto obtenido ALIMENTARIO
La principal causa del cambio de cultivo a cielo abierto al cultivo bajo
para someterlo a diferentes pruebas que El Centro de Desarrollo Alimentario (FDC
invernadero son las plagas y enfermedades, en virtud de que cada vez es más
le permitan cumplir con los requerimien- por sus siglas en inglés) planta piloto para
difícil controlarlas mediante el uso de agroquímicos, además del daño que se
tos para el mercado al que se destinará. el procesamiento de alimentos, es una
ha ocasionado al ambiente por el uso desmedido de los mismos, por lo que es
“Podemos realizar las pruebas en un agencia operativa del gobierno de Mani-
importante pensar en otras formas más eficientes de control y de protección
sistema celular, en un sistema basado en toba. El FDC está registrado con la Agen-
ambiental. El manejo integrado de plagas (MIP) se ha convertido, en los últimos
animales como modelo representativo de cia Canadiense de Inspección Alimentaria
años, en una herramienta importante, cuya meta principal es optimizar el con-
humanos, o podemos ir a la capa superior; (CFIA) y la Administración de Alimentos y
trol de las plagas desde los puntos de vista económico y ecológico.
es decir, al estudio de prueba de concepto Drogas (FDA) de Estados Unidos. Gracias
Para aclarar más el punto, podríamos decir que el MIP involucra la inte-
en ensayos clínicos en humanos”. a esto, ofrece oportunidades para negocios para manufac-
gración de las prácticas culturales, físicas, biológicas y químicas para crecer cul-
Los investigadores del RCFFN llevan a cabo numerosos turar sus productos in situ y venderlos a lo largo de todo
tivos con el uso mínimo de pesticidas. El monitoreo, muestreo y registro de las
proyectos. Entre ellos, estudian el impacto de alimentos Canadá y alrededor del mundo. De acuerdo a Alphonsus
plagas son herramientas que nos ayudan a determinar el momento preciso para
funcionales y nutracéuticos en el control y prevención Utioh, geren-te de procesos y desarrollo de productos del
utilizar algún método de control que mantenga a la plaga por debajo del umbral
de enfermedades crónicas. Un grupo de proyectos inter- Centro: “El FDA es una instalación única que ofrece a las
económico.
relacionados se enfoca en el uso de legumbres, fríjoles compañías de Manitoba, especialmente a aquéllas en áreas
comestibles, garbanzos y lentejas en la prevención y rurales, la capacidad de desarrollar y comercializar nue-
COSECHA
manejo de la diabetes, enfermedades cardiovasculares, vos productos; es decir, convertir los productos agrícolas
Los frutos de tomate estarán listos para ser cosechados cuando indiquen un
y obesidad –un clúster de padecimientos asociados con el en productos alimentarios, y de esta forma ayudar al des-
cambio en su coloración de verde a naranja en la base inferior del fruto, en la
síndrome metabólico. Estas enfermedades crónicas repre- arrollo económico de la zonas rurales”.
parte opuesta al pedúnculo. A este grado de maduración se le conoce como
sentan problemas serios, tanto en nuestras poblaciones El FDC es también sede de una empacadora de alimen-
fruto verde maduro. A partir de este grado, los frutos pueden ser cosechados,
locales, como en la población mundial en general. tos líquidos en TetraPaks, desarrollada en colaboración
o dejarlos más tiempo en la planta hasta que adquieran un mayor grado de
En un estudio paralelo, investigadores estudian la re- con Canada’s Great Plains Aseptic Processors. “El centro
RIEGO maduración.
lación entre el consumo de legumbres y la manutención es el único de su tipo en América del Norte; al menos, es
Las labores de riego se realizan por medio de una cintilla El grado de maduración verde maduro se consigue normalmente en plan-
de un tracto digestivo saludable, así como la relación entre el único del que tengamos conocimiento, que puede pro-
de riego o manguera con gotero integrado. Para ello, se co- tas que tienen entre 80 y 90 días después deL trasplante.
mantenerlo saludable y la reducción de su inflamación. La cesar alimentos líquidos desde la etapa de investigación
loca una sola cintilla al centro de la cama, aunque muchos Para la recolección de los tomates se utilizan cajas plásticas estibables, con
disminución de la inflamación del tracto puede estar rela- hasta realizar operaciones comerciales completas”, señala
productores prefieren usar doble cintilla o manguera de capacidad aproximada para 20 kilogramos de frutos en cada caja. En el caso de
cionada con la prevención de la diabetes y enfermedades Alphonsus Utioh.
goteo. frutos cosechados con pedúnculo, se recomienda utilizar separadores en cada
cardiovasculares. El tracto digestivo humano es hogar de El ambiente propicio para la colaboración científica
Una planta de tomate sembrada en el suelo requiere tanda de producto cosechado dentro de la misma caja, para evitar daños entre
millones de bacterias –algunas benéficas y otras malignas. que tiene Manitoba le ha permitido al FDC desarrollar
en promedio de uno a tres litros diarios de agua, de- los mismos frutos.
Los alimentos que contienen productos derivados de le- alimentos funcionales y llevarlos hasta el mercado. Utioh
pendiendo de la etapa fenológica y de las condiciones Finalmente, el grado o punto de corte de los tomates va a estar en función de
gumbres están siendo investigados por su capacidad de fo- explica: “En el área de alimentos funcionales, el FDC está
climatológicas del invernadero. la distancia del mercado de los consumidores y del gusto del cliente.
mentar una colonización de bacterias sanas y probióticas desarrollando y produciendo barras funcionales con
30 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO

Importancia
de las enfermedades de las hortalizas
en invernaderos
Ramiro González Garza

E l principal objetivo de hacer crecer los cultivos bajo


condiciones de invernadero, además de protegerlos
de las condiciones atmosféricas como vientos, lluvia,
granizo y temperaturas extremas, es protegerlos de las
plagas y enfermedades que los afectan y que en la mayo-
importancia para una producción económicamente redi-
tuable.
El objetivo fitosanitario más importante en un inver-
nadero es no permitir que las plagas y las enfermedades
entren, se establezcan y dañen el cultivo. Todas las po-
ría de los casos son los factores limitantes para que la sibles formas de entrada de estos parásitos (por semi-
planta alcance su producción al máximo de su potencial lla, insectos vectores, aire, agua, sustrato, herramientas,
genético. Según la revista holandesa Fruit & Veg Tech, el humanos, etcétera) deben ser analizadas detenidamente
reporte de la producción de hortalizas bajo condiciones con anterioridad al establecimiento del cultivo y, de ser
de invernaderos de alta tecnología es verdaderamente posible, con ayuda de expertos en la materia, ya que una
sorprendente: 280 toneladas por hectárea para pimiento vez dentro del cultivo, su manejo y control es más difícil,
morrón; 950 toneladas por hectárea para tomate; dos más caro y en muchos de los casos, inclusive, incosteable.
mil toneladas por hectárea para pepino, todas ellas con La semilla es una fuente muy importante de transmi-
calidad de exportación. Estos datos corresponden a inver- sión de parásitos, principalmente de virus, bacterias y
naderos comerciales, no a invernaderos experimentales o hongos. Estos parásitos pueden venir como contaminantes
de investigación. fuera de la semilla, o infectándola, localizados dentro de
la misma.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
De la misma forma en la que las plantas crecen y producen SEMILLA CERTIFICADA
al máximo de su potencial genético bajo las condiciones Por lo mismo, el agricultor debe comprar semilla certifica-
Doctor Ramiro
protegidas de un invernadero, las plagas y las enferme- da de la máxima calidad posible, procurando que la firma
González Garza
Director General dades que logran penetrar en el mismo también encuen- productora garantice la sanidad de la semilla y lo establez-
de Biociencia, tran condiciones ideales para propagarse y causar verda- ca en su etiqueta. Por ejemplo, en la semilla de tomate,
S. A. deras epidemias, que pueden devastar los cultivos en buscar que la etiqueta indique que se encuentra libre de la
de C. V.
biociencia01@ pocos días; por lo tanto, el evitar que entren y el manejo cancrosis del tomate (causada por la bacteria Clavibacter
prodigy.net.mx de las mismas una vez dentro del invernadero, son de vital michiganesis michiganesis), de los hongos Fusarium oxys
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 31
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 75

Figura 1.- Pimiento


porum y Verticilliun albo atrum y de virus trasmitidos por morrón creciendo
semilla como el Virus del Mosaico del Tabaco y del To- en invernadero
mate; Virus del Mosaico del Pepino, entre otros. bajo condiciones
de hidroponia
Lo mismo podríamos indicar para las semillas de chile, afectado por el
pimiento, pepino y otras hortalizas. De los 38 virus re- hongo acuático
portados que afectan al cultivo del tomate (cuadro 1), 14 Phytophthora capsici
están reportados que se trasmiten por semilla o polen
(Jones, J. P. et al. 1997); de allí la importancia de utilizar
sólo semilla certificada de la más alta calidad.

Cuadro 1.- Transmisión de virus y viroides que afectan al tomate


Modo de
Vector Virus o viroide Acrónimo
transmisión
Afidos Alfalfa mosaic (AMV) M, S
Cucumber mosaic (CMV) M, S
Potato leafroll (PLRV) …..
Potato virus Y (PVY) M
Pepper veinal mottle (PVMV) M
Tobacco etch (TEV) M
Tomato aspermy (TAV) M
Tomato Peru (TPV) M
Tomato yellow net (TYNV) ….
Tomato yellow top (TYTV) ….
Pulgas saltonas Eggplant mosaic (EMV) M, S
Chicharritas Curly top CTV) ....
Potato yellow dwarf (PYDV) ....
Nemátodos Arabis mosaic (AMV) M, S
Raspberry ringspot (RRV) M, S
Strawberry latent ringspot (RLRV) M; S
Tobacco rigspot (TRSV) M, S
Tomato black ring (TBRV) M, S
Tomato ringspot (ToRSV) M, S
Tomato top necrosis (TTNV) M, S
Trips Tomato spotted wilt (TSWV) M, S

En los sectores agrícola y alimentario


Periquitos
Tobacco steak
Pseudocurly top
(TSV)
(PCTV)
M, S
….

Establecen Manitoba y México


Mosquitas blancas Tobacco leaf curl (TLCV) ….
Tomato golden mosaic (TGMV) M
Tomato necrotic dwarf (TNDV) M EL AGUA DE RIEGO
Tomato yellow leaf curl (TYLCV) …. El agua de riego de un invernadero debe, de preferencia, provenir del subsuelo,
Tomato yellow mosaic (TYMV) M
Desconocido Eggplant green mosaic (EGMV) M porque la filtración natural del agua hacia los mantos freáticos la libera de todos
Eggplant mottle dwarf (EMDV) M los propágalos de parásitos (bacterias, hongos, virus, nemátodos, e insectos)

conexiones globales vía la innovación


Pelargonium zonate spot
Tomato apical stunt viroid
Tomato bunchy top viroid
Tomato double-virus streak
Lee Ann Murphy Tomato mosaic
(PZSV)
(TASVd)
(TBTVd)
(ToMV y PVX)
(ToMV)
M, S
M
M
M
M, S
acarreados en la misma, lo que no sucede con las aguas superficiales de los a-

les para regar un invernadero, éstas deben ser tratadas por


Doctora
rroyos, ríos, lagos o depósitos de agua abiertos. Si se utilizan aguas superficia-
Lee Ann Murphy
métodos físicos
Coordinadora
Curtis B. RempelTobacco mosaic (TMV) M o químicos (filtración, calor, radiación, clorinación, etcétera) que de
de la Red garanticen
Tomate planta macho (TPMVd) M
la eliminación de los mencionados propágalos de parásitos, Investigación
principalmente de
Tomato veinclearing (TVCM) M
INTRODUCCIÓN forestales en la piscicultura y en la agricultura, Manitoba en agro-salud de
hongos, bacterias y nemátodos (Zitter, 2008). Algunas bacterias fitopatógenas

L ocalizada estratégicamente en el centro de América del ha desarrollado una economía diversificada, hoy enfocada Manitoba -MAHRN
M = Trasmisible mecánicamente; S = transmisible muy importantes de los géneros Erwinia, Ralstonia y Clavibacter y de hongos
Norte -en la misma longitud que Monterrey- Manitoba, a los sectores aeroespacial, energético, telecomunicacio-
por semilla (tomado de: Jones, J. P. et al. 1997). como Fusarium, Verticillium, Rhizoctonia y principalmente de los hongos pató-
única provincia canadiense de las praderas que cuenta nes y servicios de ingeniería. Aproximadamente 14.6 mi-
genos acuáticos (algunos clasificados actualmente dentro de las algas), cuyas
con acceso al mar, está creando y generando negocio en llones de hectáreas de su territorio son cultivables, y la
zoosporas flageladas nadan en el agua libre, pertenecientes a muy diferentes
la agricultura y la industria agroalimentaria doméstica e producción agrícola representa el cinco por ciento del
Si se duda de la semilla, o ésta no especifica en su eti- géneros (cuadro 2. Stanguellini y Millar, 1997) son los principales problemas
internacional, al vincular a los productores, procesadores, PIB. A su vez, la industria de alimentos procesados aporta
queta que esté libre de algunos patógenos de su interés que pueden ser introducidos en la agricultura protegida de los invernaderos
fabricantes y a empresas que generan alto valor agregado. entre tres mil y cuatro mil millones de dólares al PIB pro-
que pueda contener, cuando menos hay que desinfectarla mediante el agua de riego.
La riqueza de los productos primarios que se cultivan en vincial.
superficialmente con cloro blanqueador comercial (hipo- Todos los patógenos mencionados, una vez dentro de los invernaderos, pue-
Manitoba hace de la provincia un socio estratégico inter-
clorito de calcio usado en albercas) a razón de un litro de den causar pérdidas desastrosas a los cultivos, más aún cuando éstos se encuen-
nacional para la industria agroalimentaria, nutracéutica y LA COOPERACIÓN ENTRE MÉXICO Y MANITOBA
cloro disuelto en cuatro litros de agua, y una cucharada de tran bajo condiciones de hidroponía (Figura 1).
bioenergética. Con el respaldo de centros de investigación En años recientes, la relación entre Manitoba y México Doctor de los inver-
detergente líquido por kilo de semilla. El aire transporta principalmente esporas de hongos dentro
de clase mundial, la provincia se perfila cada vez más se ha estrechado al desarrollar vínculos en ciencia y tec- Curtis B. Rempel
Se debe remojar colocándola en “una bolsa” hecha con naderos, y el polvo puede trasportar, además de hongos,Gerente célulasde bacterianas
como un socio selecto en materia de innovación. nología. Las misiones bilaterales, tanto oficiales como de
manta de cielo, durante 40 minutos, con agitación, y en- patógenas al cultivo, por lo que de preferencia se sugiere tener libre de malezas
Investigación y
negocios, han tenido como resultado una mayor coope- Desarrollo
juagar por cinco minutos en agua corriente; finalmente, o cultivos que puedan hospedar estos parásitos alrededor del área de los inver-
LA PROVINCIA DE MANITOBA ración, consolidada gracias a acuerdos de entendimiento del Centro
se debe secar y espolvorear con Thiram 75 W (Dithiocaba- naderos. El calzado es otra fuente de polvo, tierra o lodo que puede introducir
Manitoba, con un territorio de 548 mil kilómetros cuadra- entre Manitoba y los estados de Jalisco y Nuevo León. Al- Richardson para
mato) a razón de una cucharada por 450 g de semilla (Zit- patógenos en los invernaderos, por lo que se sugiere que todos los empleados se
Alimentos
dos (alrededor de la cuarta parte del territorio de México), gunas áreas concretas de colaboración incluyen alimentos Funcionales y
ter, T. A. 2008). quiten los zapatos y usen botas de hule pasadas por una solución desinfectante
es abundante en recursos naturales. Debido al acceso a e- funcionales, nutracéuticos, mejora genética para ganado, nutracéuticos
antes de entrar en los invernaderos.
nergía limpia, agua y con una base de recursos renovables ciencias de la vida y educación internacional. RCFFN
32 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO

Cuadro 2.- Patógenos vegetales zoospóricos


de importancia económica

Clase Orden Familia Género


Oomycetes Peronosporales Albuginaceae Albugo
Pythiacea Peronophythora Phytophthora Pythium
Peronosporaceae Plasmopara Pseudoperonospora Sclerophthora
Sclerospora Saprolegniales Saprolegniaceae Aphanomyces
Chytridiomycetes Chytridiales Synchytriacae Synchytrium
Spyzellomycetales Olpidiaceae Olpidium Blastocladiales
Phyzodermataceae Physoderma Plasmodiophoromycetes Plasmodiophorales
Plasmodiophoraceae Plasmodiophora Polymyxa Spongosphora
Tomado de Stanguellini y Millar, 1997

INSECTOS VECTORES
Los insectos vectores son los que introducen las infecciones primarias de virosis
en los cultivos bajo condiciones de invernadero, aunque éstos también pueden
entrar mediante semilla infectada o por manos o herramienta contaminada del
personal. En el cuadro 1 se enlistan los virus transmitidos por insectos vectores
en el caso del cultivo del tomate; de esta forma, los áfidos trasmiten 10 de los 34
virus enlistados; las moscas blancas, cinco; los trips y las chicharritas, dos, y los Figura 2.- Plantas de tomate bajo condiciones de invernadero
infectadas con cancrosis del tomate causado por la bacteria
periquitos, uno. Los nemátodos vectores de virus pueden transmitir al tomate
Clavibacter michiganensis subsp. Michiganensis.
siete virus diferentes.
Es muy diferente el concepto que se debe manejar al considerar al insecto
como plaga problema y como vector. Se necesitan muchos insectos por planta
para que sean considerados plaga que daña el cultivo; sin embargo, se necesita es muy importante su descontaminación si se va a utilizar
sólo uno de ellos para que transmita un virus a una planta en sólo minutos de nuevamente en la siguiente temporada de siembra.
alimentarse de ella, o inclusive en segundos. Es muy importante evitar toda la La agricultura protegida seguirá en incremento en
posible entrada de insectos en los invernaderos, colocando dobles puertas en el futuro, por las innumerables ventajas que presenta
las entradas, con abanicos que generen corrientes de aire hacia fuera de las y por las enormes producciones que se pueden obtener
instalaciones, así como cerrar con mallas todas las ventilas. Además, se debe de ella; sin embargo, hay que tener un buen control de to-
contar con un sistema de monitoreo permanente mediante trampeo dentro de dos los factores que intervienen en las altas producciones,
las instalaciones, para saber el tipo y la cantidad de insectos presentes en todo como escoger las semillas de las mejores variedades vege-
momento. tales con resistencia a enfermedades; los mejores sistemas
El ser humano es el diseminador más importante de las enfermedades de fertirrigación y, por supuesto, contar con un programa
dentro de los invernaderos, con sus manos, su herramienta o con su ropa, y fitosanitario integral que garantice primeramente la ex-
en todas las prácticas agrícolas donde se manipule la planta (trasplante, podas, clusión de todas las plagas y enfermedades del cultivo, la
hilados, cosecha, etcétera), todos los empleados deben lavarse y cepillarse las pronta erradicación de las mismas en caso de entrada, o
manos con abundante agua y jabón, utilizar un mandil (o delantal) de plástico su manejo si ésta logra establecerse en el invernadero.
liso, descontaminado, y botas descontaminadas, antes de entrar en un inverna- El monitoreo constante de plagas y plantas enfermas
dero o cambiar de nave, para no introducir enfermedades. Una vez dentro del o atípicas, con la pronta identificación de su origen causal
invernadero, cada vez que manipulen una planta con las manos, guantes o con y su inmediata estrategia de control es de primordial im-
herramienta (cuchilla, tijeras, etcétera), éstas deben ser descontaminadas antes portancia para lograr los objetivos de producción que este
de trabajar en otra planta. tipo de agricultura ofrece.

ENFERMEDADES BACTERIANAS Y VIRALES


La falta de cuidado con estas prácticas o el desconocimiento de la presencia de
una planta enferma produce una verdadera epidemia por la diseminación causa-
da por el hombre dentro de los invernaderos, principalmente con las enfermeda-
REFERENCIAS
des bacterianas y virales (figura 2). Zitter, T. A. 2008. http://vegetablemdonline.ppath.
cornell.edu/NewsArticles/PepDisease_Con.htm
El suelo o sustrato utilizado para el anclaje de las plantas dentro del inverna-
dero puede ser también una fuente de introducción de enfermedades. Éste debe Stanguellini, M. E. and R. M. Miller. 1997.
ser descontaminado antes de la siembra con métodos físicos o químicos (calor, Biosurfactants, they identity potential efficacy in the
bromuro de metilo, etcétera). La mayoría de las enfermedades fungosas (fusaio- biological control of zoosporic plant pathogens. Plant
Disease. 81. (1): 1-11.
sis, verticiliosis, etcétera), bacterianas (cancrosis del tomate, marchitez bacteria-
na por Ralstonia solanacearum, etcétera), virales (Virus del Mosaico del tabaco, Jones, J. B., R. E. Stall and T. A. Sitter editores.
Virus del Mosaico del Tomate, etcétera), y los nemátodos que afectaron al cultivo 1997. Compendium of Tomato Diseases. APS Press.
Minesota U.S.A. 73 p.
anterior, persisten en el suelo o sustrato de una temporada a otra, por lo que
LA REVOLUCIÓN VERDE 33
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 73

Llega la Revolución Verde al Sur de Nuevo León


solamente el grano. El rendimiento de biomasa del sorgo el maíz y la caña de azúcar, tolera favorablemente el calor

2,475 toneladas de tomate, primera cosecha


dulce es casi el doble que el de la caña de azúcar. Es im- y aunque es susceptible a heladas, en muchas regiones de
portante tomar en cuenta que la producción de biomasa México se puede producir prácticamente durante todo el
por hectárea depende mucho del genotipo. En la Figura 3 año, sobre todo en las regiones tropicales y subtropicales.
se observa en forma comparativa el comportamiento de Comparativamente con otros países, como Estados Uni-

del Tecnoparque Hortícola FIDESUR


diferentes genotipos probados en los ensayos experimen- dos, el sorgo sólo se puede sembrar un ciclo al año.
En relación con los costos de producción, el sorgo po-
see algunas ventajas sobre otros cultivos: posee un mayor
uso eficiente del agua, mayor eficiencia en el uso de los
Patricia Liliana Cerda Pérez
fertilizantes y menor susceptibilidad a algunas plagas

T
y enfermedades; menor duración del ciclo del cultivo y
ejida bajo las redes del conocimiento e insertada en el Nuevas empresas inclusive
menor cantidad de semilla de siembra por hectárea. De-
tejido social procedente de agricultores, empresarios pueden surgir de nuestros
bido a esto, los costos de producción disminuyen con-
y sólidos trabajos de investigación, en Nuevo León se pequeños jardines, garajes y
siderablemente en comparación con el maíz y la caña
confecciona la revolución “verde” que traerá beneficios departamentos, si antes de me-
de azúcar.
duales: a las zonas rurales económicamente más desfavo- ternos a cultivar, por ejemplo,
Una medida de la calidad del sorgo dulce para la pro-
recidas les permitirá crear nuevos negocios; a la sociedad tulipanes holandeses en Nuevo
ducción de etanol es la cantidad de grados Brix que tiene
nuevoleonesa en conjunto, una mejor calidad de vida y un León, nos documentamos so-
su jugo; reportes de la literatura mencionan que pueden
bienestar sustentado no sólo en proyectos urbanos impac- bre cómo puede hacerse esto,
fluctuar desde 10 hasta 24 oBrix. poco menor que el de la
tantes, sino en un sólido progreso donde se acorten las pese a tener un clima y tierra
caña de azúcar, pero esta deficiencia se ve compensada
fuertes distancias de ingreso per cápita entre la urbe y el adverso; cuánta inversión y
por la mayor producción que la caña. Una forma de medir
campo. cuidado se requiere; cómo
la calidad del jugo es utilizando un refractómetro como el
Esta revolución no tiene armas de fuego. Sus brillan- hacemos para comercializarlo
que se muestra en la Fotografía 2.
tes armas y herramientas se sustentan en analizar los y qué agentes intervienen en
Figura 3. Comportamiento relativo de seis genotipos de sorgo dulce en relación
factores de éxito, las
a la producción de biomasa. fuerzas, las oportunidades y las tal proceso. Parece sencillo;
tipologías basadas en nuevos espacios productivos, con empero, en su simplicidad
Doctora
una perspectiva territorial amplia y generosa. está implícito todo un reto Patricia Liliana
tales. Rendimiento de Biomasa expresado en % relativo al Cerda Pérez
Sus herramientas revolucionarias se desprenden de que lleva de por medio un compromiso conjunto entre
genotipo mas rendidor
investigaciones en parques científicos, en incubadoras, Estado, Iniciativa Privada, Académicos e Investigadores Coordinadora del
En la Fotografía 1 se observa el desarrollo de sorgo Centro
en empresas dispuestas a apostar en tecnología avanzada y Sociedad en general. Entre todos, hemos de asumir que de Investigaciones
dulce de un genotipo en el Campo Experimental de la Fa- FCC / UANL
para lograr los objetivos propuestos. En torno de ella, hay la creación de estos sistemas agrícolas, más sostenibles
cultad de Agronomía en Marín, Nuevo León. El sorgo dulce cerda35@hotmail.
una permanente movilización de agentes e individuos que desde el punto de vista ambiental, es toda una estrategia com
posee características de mayor resistencia a la sequía que
trabajan en sectores y actividades específicas, con ideas revolucionaria que se debe considerar cuando para el año
y aplicaciones rápidas para provocar una reacción en ca- 2010 habrá que alimentar a siete mil millones de habitan-
dena donde todos resulten beneficiados. tes del planeta Tierra.

ABUNDANTE COSECHA
El ejemplo más reciente de esta revolución lo vimos el pasa-
do 20 de julio con un cargamento que -según el periódico
El Porvenir-, consistió en toneladas de tomate cosechadas
en el Tecnoparque Hortícola FIDESUR-Sandia, de Aram-
berri, Nuevo León. Con 65 hectáreas y 55 invernaderos
en esa zona, se obtuvo la primera cosecha: dos mil 475 Fotografía 2. Medición de la calidad del jugo del sorgo dulce
utilizando un refractómetro.
toneladas del producto, para su venta en cadenas comer-
ciales, y exportación en principio, hacia los Estados de Chi-
ACUMULACIÓN DE AZÚCARES
huahua y Jalisco.
La época de cosecha del sorgo es muy importante para
Con 80 millones de pesos invertidos hasta junio pasa-
tener una mayor calidad del jugo, ya que la acumulación
do, no sólo se inician ya las primeras cosechas; también se
de los azúcares en el tallo es progresiva a través del tiem-
generaron 230 empleos directos a través de programas de
po. El conocimiento de cómo se acumulan los azúcares
agricultura intensiva y de invernaderos de alta tecnología.
es de mucha importancia, ya que permite establecer el
momento de cosecha más oportuno, sin tener que dejar
SISTEMAS REGIONALES DE INNOVACIÓN
al cultivo más tiempo en terreno o arriesgar una cosecha
Esta revolución no sólo genera negocios. Su triunfo más al-
prematura por algún factor ambiental.
to será consolidar una nueva mentalidad para establecer e
En la Figura 4 se presentan algunos resultados en-
impulsar nuevos sistemas de innovación regionales, donde
contrados en los trabajos conjuntos de la Facultad de
están implicados ingeniosos sistemas, la investigación y la
Agronomía de la UANL y THAES, en relación a la dinámica
transferencia de conocimientos al tejido económico y a la
de acumulación de azúcares en diferentes genotipos.
sociedad en general.
Fotografía 1. Comportamiento del sorgo dulce en campo. Campo Con la cosecha temprana (M6) tendría muy baja cali-
Experimental de la Facultad de Agronomía en Marín, N.L.
dad el cultivo, mientras que el M9 es el mejor momento
34 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO

Producción de hortalizas
en la zona centro de Nuevo León
Jesús Martínez de la Cerda

L a zona centro del Estado de Nuevo León cuenta con


una superficie promedio anual de mil 800 hectáreas
de hortalizas, sembradas principalmente en Cadereyta
Jiménez, seguido este municipio por los de Linares, Gene-
ral Terán, China y Montemorelos.
a trasplante, dependiendo del cultivo. Adicionalmente, se
cuenta con información de rendimiento y caracterización
de frutos de híbridos evaluados de los diferentes cultivos,
con el fin de recomendar al productor la mejor elección,
de acuerdo a sus posibilidades y necesidades.
Esta zona se caracteriza por tener dos fechas bien La producción de hortalizas en esta región utiliza
definidas para la siembra de hortalizas, que se clasifica tecnología de punta. Como consecuencia, el costo de pro-
en cultivos de temporada caliente y cultivos de tempo- ducción es elevado; por ejemplo, un promedio de 120 mil
rada fresca. pesos por hectárea para chile jalapeño, pero se compensa
Entre los cultivos de temporada caliente podemos con buenos rendimientos. Es normal obtener rendimien-
mencionar, en orden de importancia: el chile jalapeño, tos de 40 toneladas por hectárea, y se pueden alcanzar
chile serrano, chile morrón, calabacita, tomatillo, tomate, hasta las 70 toneladas.
sandía, pepino, melón; otros chiles, entre los cuales des- En la figura 2 se presenta la distribución del costo de
tacan el chilaca, poblano, caribe y habanero. Entre los producción para el chile jalapeño, en donde se destaca que
cultivos de hortalizas de temporada fresca destacan, en el costo de la mano de obra es del 29 por ciento, lo que
orden de importancia: col, coliflor, cebolla, cilantro, acelga provoca, afortunadamente, la contratación de tres fuentes
y betabel. de empleo por hectárea durante el crecimiento del cultivo,
Doctor Jesús y llega hasta cinco empleos por hectárea durante la cose-
Martínez de la FECHAS DE SIEMBRA Y TRASPLANTE cha.
Cerda
Responsable En la figura 1 se pueden apreciar las fechas de siembra y Es decir, en base a la superficie sembrada, se crean
del Proyecto de trasplante recomendadas para la zona centro-norte y sur en total, durante la cosecha, nueve mil empleos. El cos-
Hortalizas del Estado de Nuevo León, con base en investigaciones rea- to de fertilizantes y agroquímicos representa un 25 por
de la Facultad de
lizadas por el Proyecto de Hortalizas de la Facultad de ciento del costo de producción; en el caso del fertilizante,
Agronomía / UANL
jemarcer@yahoo. Agronomía, UANL. Además, se muestran las densidades de los altos costos se deben a que el petróleo es la materia
com.mx siembra, número de hileras y días aproximados de siembra prima.
CORPORACIÓN PARA EL DESARROLLO AGROPECUARIO DE NUEVO LEÓN LA REVOLUCIÓN VERDE 35
CONOCIMIENTO UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN LA REVOLUCIÓN VERDE 71
PROGRAMA DE HUERTOS DE HORTALIZAS COMUNALES

FECHAS DE SIEMBRA Y ESPACIAMIENTOS RECOMENDADOS PARA LOS


PRINCIPALES CULTIVOS DE HORTALIZAS EN LA REGIÓN CENTRO-NORTE Y
SUR DEL ESTADO DE NUEVO LEÓN
tiene mayor rendimiento, tolerancia a ciertas enfermedades,
CULTIVO FECHA DE SIEMBRA EN CAMPO O TRASPLANTE DISTANCIA DISTANCIA NÚMERO DE NÚMERO FORMA SIEMBRA DÍAS uniformidad de la cosecha y del producto. La selección de
ENTRE ENTRE PLANTAS HILERAS PLANTAS POR APROXIMADOS
CAMAS (cm) (cm) HECTÁREA DE SIEMBRA A
TRASPLANTE los híbridos utilizados por los productores se hace en base
CENTRO- NORTE SUR
a demostraciones de campo que se planean y realizan entre
ACELGA 15-AGO A 31-ENE 15-MAR A 15-JUL 90 10 2 222,222 DIRECTA NA

AJO 15-SEP A 31-OCT 15-OCT A 15-NOV 90 8 2 277,778 DIRECTA NA


los productores, la Corporación para el Desarrollo Agrope-
BERENJENA 20-ENE A 30-FEB 15-MAR A 15-MAY 160 30 1 20,833 TRASPLANTE 30-45
cuario de Nuevo León, la Facultad de Agronomía de la UANL
BETABEL 15-AGO A 31-DIC 15-MAR A 15-JUN 90 10 2 222,222 DIRECTA NA

BRÓCOLI 15-SEP A 31-OCT 15-MAR A 15-JUN 90 30 2 74,074 TRASPLANTE 30 y SAGARPA.


CALABACITA 15-ENE A 15-MAR 15-MAR A 1-JUN 120 40 1 20,833 DIRECTA O 15-20
(TEMPRANO) TRASPLANTE*

CALABACITA 15-AGO A 15-SEP NO SE RECOMIENDA 120 40 1 20,833 DIRECTA O 15-20


(TARDÌO) TRASPLANTE*
2.- Producción de plántula en cha-
CALABAZA 15-JUL A 1-AGO 15-MAR A 1-JUN 300 100 1 3,333 DIRECTA NA

CEBOLLA BOLA 1-OCT A 31-OCT 15-FEB A 30-ABR 90 10 2 222,222 TRASPLANTE 30 rolas: Las principales ventajas de
producir plántula en charolas es que
CEBOLLA RABO 1-SEP A 15-DIC 15-FEB A 30-AGO 90 3 2 740,741 DIRECTA NA

CHILE CHILACA 15-ENE A 15-FEB 15-MAR A 15-MAY 160 30 2 41,667 TRASPLANTE 45

CHILE JALAPEÑO 15-ENE A 15-FEB 15-MAR A 15-MAY 160 30 2 41,667 TRASPLANTE 45


se trasplanta más temprano, debido
CHILE MORRÓN 15-ENE A 15-FEB 15-MAR A 15-MAY 160 30 2 41,667 TRASPLANTE 45

CHILE SERRANO 15-ENE A 15-FEB 15-MAR A 15-MAY 160 30 2 41,667 TRASPLANTE 45 a que se protege la plántula bajo
CILANTRO

COL
1-SEP A 31-DIC

1-AGO A 31-DIC
15-FEB A 1-AGO

15-MAR A 15-JUL
90

90
CHORRILLO

30
2

2 74,074
DIRECTA

TRASPLANTE
NA

30
invernadero y de esta forma se ob-
COLIFLOR 1-AGO A 15-OCT 15-MAR A 15-JUL 160 40 2 31,250 TRASPLANTE 30 tiene una cosecha precoz. Además,
ESPINACA 15-AGO A 30-NOV 15-FEB A 15-JUL 90 10 2 222,222 DIRECTA NA

LECHUGA 1-OCT A 30-NOV 15-MAR A 15-JUL 90 30 2 74,074 TRASPLANTE 30


debido a que el costo de la semilla es
MELÓN 15-ENE A 15-FEB NO SE RECOMIENDA 180 30 1 18,519 DIRECTA O
TRASPLANTE*
20
alto, con el uso de charolas se obtienen plántulas con mayor
NABOS

OKRA
15-AGO A 30-NOV

20-ENE A 15-MAR
15-FEB A 15-AGO

15-MAR A 1-JUN
90

180
10

20
2

2
222,222

55,556
DIRECTA

DIRECTA
NA

NA
vigor.

México, a través de la producción vegetal


PEPINO 15-ENE A 15-FEB 15-MAR A 15-MAY 180 30 1 18,519 DIRECTA O 20
(TEMPRANO) TRASPLANTE*

PEPINO (TARDÍO) 15-AGO A 15-SEP NO SE RECOMIENDA 180 30 1 18,519 TRASPLANTE* 20


3.- Riego por goteo: Nuevo León se car-
SANDÍA 15-ENE A 15-FEB 30-ABR A 30-MAY 300 90 1 3,704 DIRECTA O 20-30
(TEMPRANO)

SANDÍA (TARDÍO) 15-AGO A 15-SEP NO SE RECOMIENDA 300 90 1 3,704


TRASPLANTE*

TRASPLANTE* 20-30
acteriza por ser semiárido, por lo que es

La generación
TOMATE 15-ENE A 15-FEB 15-ABR A 30-MAY 160 30 1 20,833 TRASPLANTE 30 necesario el uso eficiente del agua. Lo
TOMATILLO 15-ENE A 15-FEB 15-ABR A 30-MAY 160 30 1 20,833 TRASPLANTE 30
(TEMPRANO más común en la zona es que se utilice
TOMATILLO 15-AGO A 15-SEP NO SE RECOMIENDA 160 30 1 20,833 TRASPLANTE 30
(TARDÍO
cintilla de riego, con goteros a una distan-
ZANAHORIA 1-SEP A 31-OCT 1-ABR A 1-JUN 90 5 2 444,444 DIRECTA NA

*LA SIEMBRA DEBE HACERSE EN CHAROLAS


cia de 30 centímetros, con un gasto entre
-NA SIGNIFICA QUE NO APLICA YA QUE ES SOLO PARA TRASPLANTE

NOTA: LA ZONA CENTRO-NORTE CORRESPONDE A LOS DISTRITOS DE APODACA, ANAHUAC Y MONTEMORELOS, ADEMAS LAS CABECERAS DE ARRAMBERI Y
2.5 y 4.5 litros por hora por metro, y un
ZARAGOZA. LA ZONA SUR CORRESPONDE AL DISTRITO DE GALEANA EXCEPTO LAS CABECERAS MUNICIPALES DE ARRAMBERI Y ZARAGOZA.

PARA MAYORES INFORMES DIRIGIRSE A LA DIRECCIÓN DE ORGANIZACIÓN Y CAPACITACIÓN DE PRODUCTORES CON EL INGENIERO JESÚS MARTÍNEZ AL
calibre de 6. Las ventajas del uso de esta
TELÉFONO: (81) 2020-69-46email: jemarcer@yahoo.com.mx
tecnología es que se aplica el agua sola-

de bioenergéticos
Figura 1 mente en la zona radicular a una profun-
didad controlada; se agrega solamente la cantidad de agua
que la planta utiliza por día, dependiendo de las condicio-
nes climáticas y etapa fenológica de la planta; se reduce
la proliferación de malezas; se incrementa la disponibilidad
de los fertilizantes y plaguicidas aplicados en el sistema de
riego; se incrementa el rendimiento y calidad del producto;
se puede cosechar en forma simultánea al riego; se requiere
menor cantidad de agua por kilogramo de producto, y la
suma de todos estos beneficios hace un uso eficiente del
Francisco Zavala García agua que es escasa en nuestra entidad.

L os costos del petróleo por arriba de los 120 dólares, consumidores de energía, como son China e India. El im-
las bajas reservas de este energético y el calenta- pacto de los altos costos del petróleo se ve reflejado en
miento global ocasionado por los gases invernadero precios altos de los aceites, gasolinas, diesel y gas.
(principalmente CO2), son las causas que han impulsado a
los países en los últimos años a buscar fuentes alternas de RESERVAS PARA 14 AÑOS
4.- Acolchado: El acolchado
más común es con la cara in-
ferior de color negro y la cara
superior café, gris, plateada o
blanca.
Figura principalmente
energía, 2. Costos de producción y su distribución
energías renovables, en de
obtenidas chile Por su parte, la mezcla mexicana de petróleo se cotizó
jalapeño
fuentes naturales prácticamente inagotables como la luz en $105.33 dólares por barril en agosto de 2008 (http://
Dicho acolchado tiene per-
(sol), aire (viento), agua (mar), etcétera. www.oem.com.mx/elsoldecuautla/notas/n805871.htm), y
En lo que se refiere a plagas, contribuye en buena parte al costo de produc- foraciones circulares en tres-
El petróleo se considera como una fuente de energía su producción se mantuvo en los dos millones 800 mil
ción, dependiendo de las condiciones climáticas del año. bolillo cada 35 centímetros
no renovable, ya que a pesar de que se encuentra en la barriles por día (http://www.eluniversal.com.mx/finan-
de longitud y a doble hilera, que es donde se colocan las
naturaleza, está en cantidades muy limitadas, y el tiempo zas/65708.html). De acuerdo con Pedro Alberto Amador,
MANEJO DE LOS CULTIVOS plántulas. La principal función del acolchado es cubrir la
que se requiere para su formación es de miles de años. México tiene por lo menos 14,500 millones de barriles de
A pesar de que la superficie sembrada de hortalizas es menor en Nuevo León porción superior de la cama de siembra con el fin de evitar
El precio del petróleo de Texas alcanzó, en julio de petróleo crudo de reservas probadas (http://www.milenio. Doctor Francisco
respecto de otros estados, tales como Chihuahua, las hortalizas de nuestra la proliferación de malezas; con esto se reduce la competen-
2008, los 145 dólares por barril, aunque se espera un pre- com/node/57187), lo que equivale a poco más de 14 años Zavala García
entidad se han caracterizado por sembrarse con alta tecnología. A continu- cia del cultivo vs la maleza por luz, agua, nutrimentos
Facultad de y es-
cio promedio de 127 dólares en este año, y de 133 dólares de reservas de petróleo a este ritmo de producción.
ación se da una breve explicación de las principales prácticas de manejo de pacio radicular. Además, con el uso del Agronomía
acolchado /se reduce
por barril en 2009, comparado con un precio de 72 dólares La secretaria de Energía, Georgina Kessel Martínez, Subdirector de
los cultivos: la evaporación del agua y, en el caso de utilizar acolchado
promedio por barril obtenido en 2007 (http://www.eia. mencionó que es importante la reforma energética, ya Posgrado e
1.- Híbridos: La siembra de las principales hortalizas es con híbridos en blanco y/o plateado en la cara superior, se incrementa
Investigación / la
doe.gov/steo). que presentó en forma alarmante un déficit de combus-
un cien por ciento; el costo oscila entre 400 y mil 500 dólares por libra. Sin actividad fotosintética de las plantas, loUANL
que se refleja en un
Estos precios continuarán a la alza por la presión tibles, al establecer un menor flujo de energía de los f_zavala_
embargo, esta inversión se justifica debido a que con el uso de híbridos se ob- mayor rendimiento.
que ejercen los mercados emergentes como grandes proveedores del extranjero que hoy aportan cuatro de @hotmail.com
36 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO

5.- Control de malezas: El control de las malezas se rea- gusano del fruto, gusano falso medidor, diabrótica, thrips,
liza con el uso del acolchado, en forma mecánica, manual pulgón y nemátodos.
y con herbicidas. La mezcla de estas prácticas hace que
normalmente el problema de la maleza se solucione. Es 9.- Enfermedades: El problema de las enfermedades se
importante aclarar que las malezas no solamente com- presenta principalmente en años lluviosos; por ejemplo,
piten con las plantas, sino que, además, son hospederas en 2007, el daño por enfermedades fue mayor que el de
de plagas y fuente de inóculo de enfermedades. Por lo tan- las plagas, debido a que durante el ciclo del cultivo hubo
to, es importante tener un buen control de las malezas. varias precipitaciones fuertes y frecuentes. En lo que res-
pecta a enfermedades, normalmente se presentan virus,
6.- Fertilización: Todos los cultivos de hortalizas en tizones, secadera del chile y cenicilla.
la zona tienen un programa de fertilización. Una práctica La cosecha de los cultivos de temporada caliente,
común es la aplicación de materia orgánica, que fortalece que es la más importante de la zona, se concentra en los
la actividad microbiana, estructura del suelo y nutrimentos meses de abril a junio; es decir, un período muy corto,
necesarios para el buen desarrollo de las plantas. Además, pero con la ventaja de ser una buena ventana comercial,
hace sustentable la producción mediante el mejoramiento debido a que la producción nacional es muy baja durante
fisico-químico del suelo, motivo por el cual, a pesar de este período. Los productores siembran y/o trasplantan
ser una región con mucho tiempo sembrando hortalizas los cultivos, arriesgándose a una helada temprana, para
y otros cultivos, el suelo aún responde bien con buenos ser los primeros en producir, debido a que normalmente
rendimientos. el precio es más alto y va hacia la baja conforme se acerca
Además de la fertilización orgánica, es común agregar junio.
fertilizantes inorgánicos que normalmente se aplican en
presiembra y durante el desarrollo del cultivo. La mayor EXPORTACIÓN Y CONSUMO INTERNO
cantidad de fertilizante inorgánico se aplica mediante el El destino de la producción tiene dos mercados principales:
sistema de riego por goteo, dosificando según las nece- el primero y más importante es la exportación hacia los
sidades del cultivo y según la etapa fenológica. Esto se Estados Unidos, principalmente a las ciudades en donde
traduce en uso eficiente del fertilizante y en que se reduce radican altas poblaciones de latinos, como Houston, Da-
la posibilidad de contaminación de los mantos acuíferos, llas, Los Ángeles y Chicago. En este caso aproximadamente
mediante el control de la cantidad de agua que necesita el 40 por ciento de los chiles se exportan. El resto es de
el cultivo. mercado nacional, con distribución en todo el país.

7.- Tutoreo: El tutoreo consiste en colocar estacones


para evitar el acame de las plantas (tomates y chiles) y de
esta forma reducir el golpe de sol y quebrado de las plan-
tas. Normalmente se presentan vientos fuertes o ráfagas
de viento que pueden dañar el cultivo en poco tiempo. Con
el tutoreo se reduce este riesgo.

8.- Plagas: El principal pro-blema


de las plagas pueden ser los da-
ños ocasionados directamente a
Adulto y
raíces, tallos, hojas o frutos y/o
oviposturas
de Paratrioza indirectamente por la transmisión
(Bactericera de virus, bacterias o fitoplasmas.
cockerelli)
Las principales plagas en nuestra
región son: minador de la hoja, mosquita blanca, paratri-
oza y picudo del chile. Dependiendo de las condiciones
climáticas, estas plagas se presentan en forma ligera o
muy severa. Por ejemplo, en años muy secos, como fue
2008, el mayor problema de plagas fue por minador de la
hoja; en cambio, en años muy calientes al inicio de la tem-
porada se tienen más problemas con la mosquita blanca.
Otra variable en lo que respecta al daño, es el cultivo. Por
ejemplo, el picudo solamente ataca a los chiles, y en mayor
grado a los habaneros; la paratrioza tiene preferencia por
tomates y tomatillos; y los nemátodos atacan preferente-
mente a los ajos y tomates.
Existen otras plagas en las hortalizas, cuyo control es
más fácil; pero, si no hay un adecuado control, pueden
también ocasionar daños severos. Podemos mencionar al
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 37
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 69

to: convencional y por ingeniería genética, no son exclu- DEFICIENCIA EFECTO


CONSECUENCIAS EN LA POBLACIÓN
DE PAÍSES EN DESARROLLO
yentes, y el combinar ambas expedita la generación de var-
Baja de
iedades mejoradas. HIERRO desarrollo
40 – 60 por ciento de niños de 6 a 24 meses
50,000 muertes de mujeres jóvenes durante el embarazo o parto
Haciendo referencia ahora a los nutrientes, éstos se mental Anemia

pueden clasificar en dos grupos principales: los macronu-


Defectos de Al menos 200,000 casos al año de defectos de nacimiento
trientes, los cuales se requieren en concentraciones altas, FOLATOS
acimiento Asociada con 1 de cada 10 muertes en adultos por enfermedades
Enfermedades cardiovasculares
como los carbohidratos, lípidos y proteínas; y los micro- (VITAMINA B9)
cardiovasculares Es la causal de anemias en aproximadamente 10 millones de
Anemia mujeres embarazadas
nutrientes, los que se demandan en concentraciones ba-
jas, como lo son las vitaminas y minerales esenciales para
VITAMINA A Baja sistema 40 por ciento de los niños menores de 5 años
el ser humano. A estos últimos se enfoca el presente artí- inmune Ocasiona muertes prematuras en 1 millón de niños cada año
culo.
El que los micronutrientes se requieran en pequeñas Causa alrededor de 20 millones de nacimientos al año de bebés
Disminución
con retrasos mentales
YODO de la capacidad
cantidades no les resta, de ningún modo, importancia; el intelectual
Causa la disminución de la capacidad intelectual en casi todas las
naciones en desarrollo por hasta 15 puntos porcentuales de IQ
ser humano no puede desarrollarse normalmente, si no
los consume. La deficiencia de micronutrientes causa un Tabla 1. Consecuencias de la deficiencia en micronutrientes
Fuente: Vitamin & Mineral Deficiency. A Global Progress Report. UNICEF 2006
amplio rango de desórdenes y enfermedades, que padecen
individuos en todo el mundo. La mitad de la población
mundial está afectada por malnutrición de vitaminas y Por todo lo anterior, es de vital importancia asegurar el
minerales, en especial mujeres, y niños en edad pre-es- consumo mínimo recomendado de folatos al día (400 μg
colar. para adultos y 600 μg para mujeres embarazadas) en to-
En la Tabla 1 se presenta el impacto que tiene el bajo dos los sectores de la población.
consumo de micronutrientes, como hierro, folatos, vitami- Esta problemática está siendo atacada desde varios fren-
na A y yodo, en la población de 80 países en desarrollo, tes. Como ejemplos están la UNICEF, que tiene programas
que en conjunto representan el 80 por ciento de la po- en varios países en desarrollo, en los cuales fortifica ali-
blación mundial. mentos procesados, añadiéndoles vitaminas y minerales,
así como los gobiernos de varios países, que han adoptado

Aguacate mexicano:
IMPACTO NEGATIVO
En muchos casos, las deficiencias en micronutrientes im-
pactan también las capacidades y calidad de vida en las
poblaciones. Por ejemplo, la de-
ficiencia de hierro en adultos es
políticas de fortificación de cereales para poder ayudar a
combatir este problema. En México existe la fortificación
con algunas vitaminas y minerales en harinas y cereales.

POBLACIONES

recurso fitogenético de Nuevo León


tan común, que están bajando las
energías en los habitantes de las
naciones y su productividad en las
fuerzas de trabajo, imponiendo
NECESITADAS
Estas estrategias han sido de alto
impacto en las poblaciones en
las que han sido implementadas;
Adriana Gutiérrez-Díez
altos costos económicos en casi sin embargo, son difíciles de es-
todas las naciones en desarrollo. tablecer en poblaciones rurales
MÉXICO: CENTRO DE ORIGEN DEL AGUACATE programas de mejoramiento de variedades, portainjertos

M
Usualmente, las deficiencias en vi- alejadas y en países pobres que
éxico es considerado centro de origen del aguacate e interinjertos; por lo tanto, el aguacate es considerado
taminas y minerales vienen juntas no cuentan con la infraestructura
(Persea americana Mill.), específicamente el área recurso fitogenético. Todo material de origen vegetal que
e interactúan en los individuos. requerida para el manejo de aditi-
que va desde las montañas este y centro de México contenga información genética de valor, de utilidad real o
Así, la mitad de los niños con vos alimenticios y el procesado de
y que cruza Guatemala, hasta la costa del Pacífico en Cen- potencial, se denomina recurso fitogenético.
deficiencias en micronutrientes alimentos. Son precisamente éstas
troamérica. Existen evidencias arqueológicas de su uso y El gran problema de este recurso en particular es
están sufriendo la falta de múlti- las poblaciones más necesitadas
selección por casi diez mil años; en cuevas de Tehuacán, que está desapareciendo rápidamente; las causas son:
ples nutrientes, lo que conlleva de mejoramiento en su nutrición.
en el Estado de Puebla, se encontraron semillas que cambio en el uso del suelo, introducción de variedades
un importante deterioro en su De esta forma, en la actualidad
evidencian trabajo de mejoramiento en este cultivo me- modernas, utilización de la madera, sequía e incendios
salud, e impacta los servicios de la comunidad científica está diri-
diante el incremento en el tamaño del fruto y la semi- forestales, y enfermedades de los suelos.
salud, la educación y los millones giendo sus esfuerzos a mejorar la
lla.
de familias que cuidan niños que están discapacitados calidad nutricional de los cultivos, como una alternativa a
IMPORTANCIA DEL AGUACATE EN NUEVO LEÓN
física y/o mentalmente. la fortificación de alimentos procesados, proceso que ha
RECURSO FITOGENÉTICO Hallazgos de vestigios de aguacate en la Sierra Madre Orien-
La deficiencia de la vitamina B9 o folatos (comúnmente sido llamado biofortificación de cultivos.
Nuestro país cuenta con la mayor diversidad de tipos de tal del Estado evidencian que Nuevo León es centro de ori-
conocidos por su forma sintética, el ácido fólico), es un Se denomina biofortificación al incremento de nutrien-
aguacate, y existen al menos 20 diferentes especies rela- gen de la raza mexicana (subespecie drymifolia) de este
problema de salud global, que resulta en un alto índice de tes en alimentos por medio de mejoramiento convencio- Doctora Adriana
cionadas con él. Esta amplia diversidad se debe a las dife- cultivo. La raza mexicana o aguacate criollo, como lo cono-
defectos de nacimiento y anemia, ambos totalmente pre- nal o manipulación genética, nutrientes que se encuentran Gutiérrez-Díez
rentes condiciones ambientales del país y al cruzamiento cemos (Figura 1) se caracteriza por su resistencia al frío; Cuerpo Académico
venibles, así como en un aumento en el riesgo de enferme- en su estado natural y son ingeridos de la matriz alimenti-
genético que existe entre las plantas (son especie de poli- alto contenido de aceite; olor a anís de sus hojas; cáscara de
dades cardiovasculares y ciertos tipos de cánceres. cia, de la misma manera que en los alimentos no fortifica- Agrobiotecnología
nización abierta). delgada, lisa y suave; fibra en la pulpa, en algunas varie-
En México, la incidencia de nacimientos con espina bí- dos. La gran ventaja que tiene esta forma de fortificación
dades; distribución en laderas y tierras altas (mayores a Facultad de
fida, anencefalia y encefalocele es altamente prevalente. es que, una vez desarrollada, el costo de generación de Agronomía / UANL
Toda esta diversidad convierte al aguacate en una mil metros sobre el nivel del mar); crecimiento en climas mcgudiez@hotmail.
Una de cada 250 concepciones que alcanzan al menos 20 alimentos fortificados sería el mismo que el de los con-
fuente única de características (genes) para utilizarse en que van del cálido-húmedo hasta semiáridos, y desarrollo com
semanas de gestación, presentan defectos del tubo neural. vencionales, haciendo el proceso sustentable. Además,
en suelos fértiles o bajos en nutrientes y en suelos ácidos.
38 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO

MÁS NOMBRES
Posteriormente se incorporaron al estudio los municipios de Rayones, Sa-
binas Hidalgo, Zaragoza y Doctor González. Como resultado de esta incor-
poración y del incremento de las áreas visitadas en Aramberri, aumentó la
lista de variedades. Así se encontraron nombres como: De la Peluquería,
Huevo de Toro Blanco, Larralde, Floreño, Cuervo, Negro Santo Especial, Ro-
dríguez, Rosita, Perales, Verde Pérez, Anita y Pepe.
Todas las variedades mencionadas fueron evaluadas morfológicamente,
Figura 1. Aguacates criollos mexicanos de Nuevo León. y se está determinando su diversidad genética con marcadores moleculares
para definir si realmente son diferentes o bien se trata de la misma variedad
En el estado, aún es posible encontrar plantas de aguacate pero con nombre distinto. La diversidad de formas de los frutos es una
criollo mexicano que crecen en forma silvestre, como parte clara evidencia de la variabilidad que existe de este cultivo en Nuevo
de la vegetación, y de características contrastantes con las León (Figura 2).
variedades criollas cultivadas; estas variedades se cultivan
en diferentes sistemas agrícolas, y de forma intensiva, tan-
to en huertas familiares como de traspatio; las formas de
producción anteriores constituyen importantes centros de
experimentación, introducción de plantas y mejoramiento
empírico, así como refugios de diversidad genética única.
Las variedades criollas que se cultivan de forma inten-
siva consisten en selecciones locales que se han cultivado
por varios años y que los pobladores o productores han
seleccionado en base a su producción y calidad.
Desde el año 2004, la Facultad de Agronomía de
la UANL realiza estudios en aguacate criollo de Nue-
vo León, para estimar su diversidad tanto en el nivel
genético (marcadores moleculares), como en el nivel
morfológico y para la conservación del germoplasma,
vía cultivo de tejidos. Los primeros estudios se iniciaron
en Aramberri, municipio reconocido por la producción de
este cultivo, y se encontraron 13 nombres diferentes de
variedades: Plátano Grueso, Plátano Delgado, Leonor, Ma-
ría Elena, Huevo de Paloma, Campeón, Pagua, Verde, Coco,
Chino, Calabo, Criollito y Mantequilla. Figura 2. Variación de formas y tamaños de frutos de aguacate de Nuevo León.

En el caso de los municipios de Aramberri y Zaragoza, además de las


huertas, se realizaron recorridos por los márgenes de los ríos y se encon-
traron plantas de aguacate silvestre de características muy interesantes.
Se considera que el antecesor de este cultivo es un aguacate silvestre muy
pequeño encontrado en Orizaba; sin embargo, en el recorrido encontramos
un aguacate silvestre que, de acuerdo con el doctor Alejandro Barrientos-
Priego (coordinador de la Red de Aguacate), podría considerarse como el
aguacate más primitivo (Figura 3).

ASPECTOS QUE CONSIDERAR


Aspectos importantes que considerar del aguacate crio-
llo mexicano como recurso genético, además de los mencionados ante-
riormente, son que el germoplasma de México ha sido la base del me-
joramiento de este cultivo en el mundo; que la conservación del germo

Figura 3. Comparación entre aguacates


criollos colectados. El aguacate de la
izquierda podría considerarse como
el aguacate más primitivo de la raza
mexicana.
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 39
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 67

plasma de Persea es importante para sostener la industria comercial del cultivo. Asimismo, se quiere sensibilizar a
¿QUÉ ES LA REVOLUCIÓN VERDE? Los sistemas agrícolas de la Revolución Verde tam-
aguacatera del futuro, tanto en nuestro país como en el la opinión pública sobre el valor de la conservación, uti-
En general, la Revolución Verde abarca un período com- bién requieren de una irrigación extensiva, por lo que
mundo, y por último, que es importante promover accio- lización y producción del aguacate criollo mexicano.
prendido entre los años cuarenta y los noventa, y tiene han disminuido los recursos acuíferos en el mundo.
nes de conservación a través de una exploración planifi- Una de las actividades que estamos programando para
sus principios en variedades de alto rendimiento, nuevas Por último, para emplear bien la Revolución Verde,
cada y colecta selectiva. crear conciencia en los niños y jóvenes, es la distribución
semillas, más resistentes, y nuevos insumos, que permi- los agricultores necesitan tener capital para invertir en
En México, la instancia que se encarga del estudio y de trípticos dirigidos a estudiantes de primaria, donde se
tieron ampliar el ámbito ecológico de las especies culti- agroquímicos, semillas y agua; los agricultores pobres,
resguardo del germoplasma de los recursos fitogenéticos explica la importancia de este cultivo como recurso fito-
vadas. En general, se trata de semillas de ciclo corto y poco que carecen de estos recursos, quedan excluidos de la
es el SINAREFI (Sistema Nacional de Recursos Fitogené- genético (Figura 4).
sensibles al fotoperiodismo. Revolución Verde.
ticos para la Alimentación y la Agricultura) que depende Por último, es importante reconocer y agradecer la
Estas semillas de variedades de alto rendimiento han
de SAGARPA (Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desa- participación de los patrocinadores (Red de Aguacate-
sido modificadas genéticamente, para dar un rendimiento HACIA UNA REVOLUCIÓN SOSTENIBLE
rrollo Rural, Pesca y Alimentación). SINAREFI, PROMEP-SEP) y productores que colaboraron y
mayor en cualquier sistema ecológico. Sin embargo, para La Revolución Verde no recibe su nombre por ecológi-
En el caso específico del aguacate, es la Red de Agua- colaboran incondicionalmente en los trabajos que se han
que den ese máximo rendimiento, las semillas requieren ca ni mucho menos, sino porque cambió de manera
cate, dependiente del SINAREFI, el organismo encargado realizado y quienes están muy interesados en la difusión,
de determinados insumos como: químicos, agua y pes- tajante la forma de trabajar la tierra, el ganado y el
de la conservación y mejoramiento in situ, conservación estudio y protección de esta riqueza del país, reconocida
ticidas. Si falta alguno de tales insumos, la cosecha se campo. De hecho, esta revolución ha venido mostran-
ex situ, utilización de los recursos del cultivo y del forta- mundialmente.
reduce, por lo que, el mantener el máximo rendimiento do que no basta tan sólo con combinar diferentes
lecimiento institucional y creación de capacidad para el
implica también la inversión de grandes capitales. variedades para aumentar los rendimientos de las
manejo y conservación.
cosechas. Para finiquitar el problema de hambre en
La Red de Aguacate está conformada por un grupo de
PROS Y CONTRAS el mundo, basta llevar una producción que respete
investigadores y especialistas en diferentes líneas estraté-
La Revolución Verde ha aumentado el volumen de cosecha y no comprometa a las generaciones futuras. Tal y
gicas, que tiene como objetivo el estudio, conservación y
por hectárea, y permite una doble cosecha, sobre todo en como reza el proverbio keniano, tratarlo no como si
aprovechamiento del germoplasma de aguacate, sin cau-
los países ricos. Además, ha generado una importante in- nos fuera heredado por nuestros padres, sino prestado
sar estragos ambientales, y reconociendo y valorando a
dustria en torno a la creación de semillas e insumos y su por nuestros hijos.
las comunidades agrícolas o locales que se dedican al cul-
distribución. También ha habido grandes innovaciones en
tivo, manejo y conservación del aguacate. La clasificación
la agroquímica, para producir nuevos plaguicidas y fertili-
y conservación del germoplasma vegetal de aguacate debe
zantes que aseguren el rendimiento de estas variedades.
verse como una actividad que permita preservar nuestro
Esta revolución impactó, sin pretenderlo, a la ga-
Norman E. Borlaug
patrimonio de biodiversidad, lo cual requiere de un es-
nadería, con la cría intensiva y la selección genética, que Norman Ernest Borlaug, nació en Cresco, Iowa, Estados
fuerzo importante para conservar los genotipos de plan-
permitieron producir variedades de cultivos de alto ren- Unidos, el 25 de marzo de 1914. Es considerado por
tas cultivadas y silvestres que actualmente se ven ame-
dimiento, y razas de ganado más productivas. muchos el padre de la agricultura moderna y de la
nazadas al dejarse de utilizar por haber sido sustituidas
Lo malo de esta revolución es que mecanizó al campo, revolución verde. Sus esfuerzos en los años 1960 para
por variedades mejoradas.
lo cual redujo considerablemente la fuerza de trabajo. introducir las semillas híbridas a la producción agrícola en
Desde los noventa se ha venido perdiendo una gran parte Pakistán e India evitó que millones de personas murieran
REGISTROS Y BASES DE DATOS
de la biodiversidad agrícola. Cuando los agricultores de- de hambre. Premio Nobel de la Paz en 1970. Hijo de pequeños agricultores,
Lo que se pretende con el estudio que realiza la Facultad
cidieron producir las variedades mejoradas de cultivos y cursó estudios primarios y secundarios en su pueblo, para luego ingresar en la
de Agronomía es elaborar registros y bases de datos del
de ganado, abandonaron muchas variedades tradicionales, Universidad de Minnesota, durante la Gran Depresión. Allí costeó su educación
germoplasma de este cultivo, que sirvan para trabajos de
locales, lo que provocó que se extinguieran. Además, el desempeñando diversos trabajos. Obtuvo su diplomatura en ciencias forestales
mejoramiento genético en Persea y para diseñar estrate-
uso frecuente de plaguicidas y otras sustancias agroquími- en 1937. Continuó sus estudios en Minnesota y en 1941 obtuvo su licenciatura y
gias de conservación sin descuidar la parte de producción
cas causó erosión y puso en peligro la salud pública. en 1942 su doctorado, ambos en fitopatología, bajo la dirección del doctor. E.C.
Stackman, uno de los creadores del programa cooperativo entre la Secretaría de
Agicultura mexicana y la Fundación Rockefeller (la antigua Oficina de Asuntos
Especiales).
En 1944, fue a trabajar a México, como fitopatólogo asociado a dicho programa.
Luego en 1945, se traslada al estado mexicano de Sonora y específicamente
al Valle del Yaqui, en donde estudió trigos, royas y prácticas agronómicas.
En los primeros años del programa, Borlaug y sus compañeros de trabajo,
José Rodríguez V., Benjamín Ortega C., Leonel Robles, Roberto Osoyo Alcalá,
Raúl Mercado, Alfredo Campos e Ignacio Narváez, entre otros, enfocaron sus
esfuerzos en controlar las royas que de tarde en tarde destruían los trigales
mexicanos. Las primeras variedades resistentes a las royas -Kentana, Yaqui,
Mayo- se lanzaron en 1948. A la vez se experimentaron y difundieron nuevas
prácticas agronómicas.
Después de que México alcanzara la autosuficiencia en trigo, en 1956, el grupo
de científicos que participó con él en Sonora obtuvo un logro de enorme de
trascendencia: el desarrollo de variedades enanas de trigo, de alto rendimiento,
amplia adaptación, resistentes a enfermedades y con alta calidad industrial,
sembradas por primera vez en 1962. Colaboró en la creación del Centro
Internacional
Figura 4. Ejemplo de tríptico que se elabora para la promoción del aguacate dede
criollo Mejoramiento
Nuevo León.de Maíz y Trigo (CIMMYT) y del Centro de
Investigaciones Agrícolas del Noroeste. Todavía tiene trabajos en Mexico.
40 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO

El cultivo
de la papa
en Nuevo León
Francisco Chapa

E l Estado de Nuevo León se distingue, sobre el resto de


las entidades del país, por su poderosa industria de
transformación; pocos sabemos que existen impor-
tantes cuencas agrícolas donde se cultivan campos, que
por sus características sean relevantes en el ámbito na-
SU ORIGEN
Esta planta es una de las aportaciones de América para el
mundo. Su pasado se remonta a más de seis mil años (4,000
a. C.), y es por tanto, junto con el maíz, uno de los cultivos
más antiguos utilizados por el hombre americano. Nació
cional. Sin embargo, esto sucede en nuestro Estado, para en América del Sur, en los territorios que hoy pertenecen
el caso específico del cultivo de la solannum tuberosum, a Perú y Bolivia, bajo la cordillera de los Andes.
mejor conocido como papa. En este milenio se presenta como uno de los cultivos
Este vegetal se produce ampliamente en el Sur del Es- más populares, extendido por todo el mundo, ya que exis-
tado, principalmente en los municipios de Galeana, Aram- ten 120 países donde se siembra. Actualmente se conocen
berri y Doctor Arroyo, y es tal su importancia, que coloca más de mil 500 variedades diferentes de papa a lo largo y
a Nuevo León en los primeros lugares del país, tanto ancho de nuestro planeta.
en volumen total de producción, como de rendimiento
Ingeniero
Francisco Chapa
por hectárea. Destaca, además, el hecho de que, en el ám- CIFRAS MUNDIALES DE LA PAPA
Director del Grupo bito agrícola de Nuevo León, los ingresos producidos por Hoy en día se producen en el mundo alrededor de 330 mi-
AGROJABA concepto de papa representan el rubro más importante de llones de toneladas de papa al año. La evolución de la pro-
yolandamdechapa@
hotmail.com todo el sector. ducción en los últimos años para las diferentes regiones o
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 41
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 65

continentes, la podemos ver en la siguiente tabla:


La caña de azúcar merece un comentario especial, a herbicidas y resistencia a insectos plaga. El incremento
¿SABÍA USTED QUE?
dado que Brasil destina el 50 por ciento de los 6.2 mi- en beneficios para el productor se calcula en alrededor de
llones de hectáreas Promedios 1999-2001
dedicadas a su cultivo,Año a la2005
produc- los 56 millones de dólares en el período de 1996 a 2006.
En Perú fue encontrada una preparación de papa que data de 3,000 años
ción de etanol, y en 2007 se han iniciado proyectos para En México se espera que el marco regulatorio aplicable
Producción Rendimiento Producción Rendimiento antes de Cristo.
incrementar su productividad con apoyo en la biotec- a maíz sea completado para que se inicie a la brevedad
Millones Ton/ Millones Ton/ Hoy en día, la papa se cultiva en 120 países del mundo.
nología, por lodecual ton en el Hectárea
mediano plazo que la la evaluación de desarrollos biotecnológicos en este cul-
se esperaHectárea
de ton Nuevo León es el Estado de México con mayor rendimiento por hectárea
caña GM contribuya a la consolidación del país en el plano tivo de primera importancia, cuya productividad urge
en el cultivo de la papa.
Total
energético global.313.3 incrementar (para satisfacer las necesidades internas, el
15.8 322.4 17.2 La papa sobrepasa a los cereales en cuanto a su alto rendimiento de proteínas por
Mundial
De los diferentes bene- país recurre a importaciones que anualmente superan los
hectárea. Una papa contiene la tercera parte de la vitamina C que un adulto debe
ficios que el cultivo de soya ocho millones de toneladas, en un mercado que se ha visto
África 12.6 11.5 15.4 11.3 tomar diariamente.
tolerante a herbicida que impactado por fuertes incrementos en su precio a partir
La papa se recomienda medicinalmente para desinflamar hinchazones, combatir la
explican
Américasu rápida 42.3 adopción
25.1 40.2 26.5 de 2007).
acidez, úlceras estomacales, enfermedades de la vista y quemaduras.
por los agricultores brasileños se
Asia 116.3 15.0 133.0 16.9
identifican la reducción en costos de COLOMBIA
cultivo, reducción
Europa en el uso de
140.8 15.5maquinaria,132.0re- 16.8 En 2002 se introdujo la producción comercial
NUEVO LEÓN, LÍDER NACIONAL EN PRODUCCIÓN
ducción en fototoxicidad del cultivo y un menor de algodón Bt, que para 2005 alcanzó el 40
Oceanía 1.8 32.0 1.8 37.0 La única producción agrícola que coloca a nuestro Estado
índice de impurezas en el producto cosechado. El por ciento de la superficie dedicada
a la vanguardia nacional es la de papa. Como ya se dijo
costo por concepto de herbicida para el control de al cultivo (72 mil hectáreas). Ac-
antes, este vegetal se ha venido cultivando desde hace de-
maleza que utilizan los agricultores que siembran tualmente se realizan evalua-
cenas de años en los municipios del Sur de Nuevo León.
soya tolerante a glifosato representa únicamente del ciones experimentales de mate-
El promedio mundial de rendimiento de la papa es de Ocupa el segundo lugar nacional en hectáreas cosechadas,
20 al 30 por ciento del costo por gasto de herbicida riales de maíz GM que posee un
17.6 toneladas por hectárea. Los siete países con mayor pero lo más importante es que Nuevo León es el Estado
que requieren los agricultores que siembran soya con- potencial de 630 mil hectáreas (1).
producción en el mundo, durante el año 2007, fueron los de la República con mayor rendimiento por hectárea,
vencional. El ahorro por disminución en uso de maqui-
siguientes: China, con 73 millones de toneladas; Rusia, con junto con el Estado de Chihuahua. En ambos casos se
naria se ubica entre el 13 y el 30 por ciento del costo para CHILE
38 millones; India, con 24; Estados Unidos, con 21; Ucra- llegan a obtener rendimientos de 30 toneladas por hec-
productores que no utilizan soya GM (3, 4). En 2007, dedicó más de 25 mil hectáreas a
nia, con 20; Alemania, con 12, y Polonia, con 11. tárea, muy superiores a los otros 23 estados producto-
la siembra de cultivos GM para exportación
res del país. Para las regiones de Sinaloa (el mayor estado
PARAGUAY de semillas (2).
LA PAPA EN MÉXICO productor del país) y Sonora, sus producciones llegan a 26
Las exportaciones de soya desde Paraguay lo ubican
La papa es uno de los principales vegetales cultivados toneladas por hectárea, y en el resto de los estados, éstas
en el cuarto lugar internacional. Durante 2005 se sem- HONDURAS
en el país; en el año 2007 se sembraron 69 mil hectáreas, oscilan entre 17 y 23 toneladas por hectárea.
braron 1.8 millones de hectáreas de soya GM tolerante Es el primer país de Centroamérica y el Caribe en sembrar
35 mil 500 de las cuales fueron de riego y 30 mil 500 de Es importante, además, destacar que las cinco mil hec-
a herbicida, que representó el 85 por ciento del total comercialmente un producto de la biotecnología agrícola.
temporal; la producción total llegó a un millón 500 mil táreas que en promedio se siembran de papa en el Estado,
de la superficie dedicada a este cultivo, 2.1 millones de En 2002 se comercializó por primera vez el maíz Bt, y para
toneladas, con un rendimiento promedio de 22 toneladas son todas de riego, con sistemas de aspersión altamente
hectáreas, mientras que para 2007 la superficie cultivada 2007 la superficie de maíz GM se ha incrementado a seis
por hectárea. El rendimiento se ha venido incrementando eficientes en el uso del agua; esto una vez más ubica a
con soya GM se incrementó a 2.6 millones de hectáreas. mil hectáreas del total de 300 mil.
favorablemente, ya que en el año 2000 era de menos de 19 Nuevo León como líder indiscutible de México, con tec-
En un futuro cercano se espera que el maíz y algodón bio-
toneladas por hectárea. nología de punta, en materia de irrigación agrícola, puesto
tecnológicos sean utilizados para incrementar su produc-
La papa es producida en México por ocho mil 200 agri- que no existe ningún otro lugar del país donde, como en el
tividad (1,2).
cultores, y genera 17 mil empleos directos y otros 50 mil sur de Nuevo León, se optimicen de manera tan eficiente
El beneficio económico reportado para 2004 para la
indirectos. El 25 por ciento de la producción va dirigida a los recursos acuíferos, en agricultura de cielo abierto.
soya GM, año de su introducción, fue de 80 millones de
la industria procesadora, y el restante 75 por ciento con- La siembra y la cosecha de la papa se realizan una
dólares (1).
curre a los mercados de consumo en fresco.
La papa representa el cultivo vegetal que mayormente
REFERENCIAS
vez al año; el tiempo promedio del ciclo de producción
es de 120 días. Las siembras tienen lugar en el período
URUGUAY 1. James, C., 2005. Global Status of
se siembra a lo largo del territorio nacional, ya que el comprendido por los meses de abril a junio, y las cose-
La soya biotecnológica, que fue introducida en el año 2000, Commercialized
tubérculo se cultiva en 25 estados de la República Mexi- chas se levantanBiotech/GM
en el período Crops:
de2005. ISAAA
agosto a noviembre
alcanzó en 2005 las 300 mil hectáreas, lo que representó Briefs No. 34. ISAAA: Ithaca, NY.
cana. A continuación se presentan los principales Estados de cada año.
2. James, C., 2007. Global Status of
una adopción de prácticamente el cien por ciento del cul-
productores de México: Commercialized Biotech/GM Crops: 2007. ISAAA
tivo. El maíz Bt, aprobado en 2003, alcanzó en 2005 el 33 Briefs No. 37. ISAAA: Ithaca, NY.
ALGUNAS VARIEDADES
por ciento de las 90 mil hectáreas (1). En 2007, la superfi- 3. Reporte: Análise comparative de custo de
Estado Hectáreas sembradas Año 2007 Las variedades
producao entre de papadesembrada
cultivo tienen que ver con el
soja convencional
cie dedicada a cultivos GM llegó a 500 mil hectáreas (2).
mercado
X Roundup al que
Ready serán
(RR).dirigidas: el de proceso (industrial),
AGROS. Erechim/RS,
Sinaloa 18,000
onovembro de 2004.
bien el mercado deBrasil.
mesa (fresco). Destacan entre las va-
MÉXICO Nuevo León 5,000 4. Reporte: Levantamento de custos de producto
riedades para proceso: atlantic, fiana, snowden y FL1867;
En 2007, Sonora
el área cultivada con algodón4,500 GM fue de alrededor da soja convencional e da soja transgénica no
esta última es
Rio Grande do parte de una
Sul. Telmo serieCarneiro
Jorge de variedades
Amado,creadas y
Edo. México 4,500
de 60 mil hectáreas, en las cuales se sembró algodón Bt, Gustavo Luiz
patentadas porBellé. Santa Maria.
la corporación Setembro
Frito de empresa in-
Lay, única
algodón Chihuahua
tolerante a herbicida y algodón 3,500 que integra am- 2004. Brasil.de frituras que opera mundialmente y a la cual
ternacional
Puebla
bas características, 3,500
tendencia que se observa en diferentes 5. Trigo, E., Chudnovsky, D., Cap, E. y López, A.,
pertenece
2002. Los la empresa Sabritas,
transgénicos que es la principal
en la agricultura compra-
argentina.
áreas delGuanajuato
mundo. Además de algodón 2,500
GM, en México se
dora de papa en México.
Una historia con final abierto. Libros Del Zorzal,
cultiva una Otros Estados
superficie modesta con soya 27,500tolerante a herbi-
Buenos Aires, Argentina.
Las variedades para mercado fresco han sufrido cam-
Total México 69,000
cida (alrededor de diez mil hectáreas) y se encuentran en
bios significativos, pues hace apenas 10 años predomi-
fase experimental alfalfa tolerante a herbicida y algodones
naba una sola variedad, que era la alpha, misma que hoy
de segunda generación con características de tolerancia
42 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO

en día se ha dejado de utilizar. En su lugar se siembran Estas grandes diferencias nos indican la enorme nece-
diversas variedades mejoradas y de mayor productividad sidad de promover el consumo de un alimento que es el
que la alpha, entre las que destacan las siguientes: gigant, cuarto en importancia mundial, sólo rebasado por el
adora, fábula, mundial, vivaldi, escort y fiana. Esta última maíz, el arroz y el trigo, pero que en México sigue siendo
es utilizada para ambos tipos de mercado. muy bajo.
En la siembra se utilizan como semilla los mismos Elevar al menos al doble el consumo actual colocaría
tubérculos de papa, los cuales son previamente selec- al país en un lugar alimentario mucho menos precario que
cionados y almacenados con cuidado, por espacio de el actual, en comparación con muchas naciones desarro-
tres a cinco meses previos a la época de siembra, perío- lladas del planeta. Podemos estar seguros de que, al lograr
do en que aparecen pequeños brotes en la superficie del este objetivo, disminuiría en gran medida el alto índice
tubérculo, y esto indica que es el momento ideal para la de desnutrición en nuestro país, y no sólo esto, sino que
siembra. mejoraría la salud de muchos mexicanos.
La papa contiene fibra que ayuda a bajar el colesterol;
SEMILLA DE CALIDAD su muy alto contenido de potasio y la gran cantidad de
El proceso anterior implica la necesidad de que los agri- vitaminas B y C son fuentes indiscutibles de una alimen-
cultores se provean de semilla de buena calidad, la cual es tación sana. Beber jugo de papa cruda en ayunas es el an-
producida en áreas específicas, atendidas con tratamien- tiácido natural por excelencia.
tos muy especiales para poder ser realmente certificadas
como semillas, y esto último es lo que en gran medida ha ¿COMIDA CHATARRA?
podido colocar a Nuevo León como líder en rendimiento En los últimos años, por desgracia, hemos venido es-
nacional, pues al mejorar la calidad de la semilla utilizada, cuchando voces que catalogan inmerecidamente como
se incrementan las posibilidades de obtener una cosecha comida chatarra a la papa convertida en fritura, cuando la
de mayor calidad y cantidad. Este proceso de mejora- realidad nos dice que pocos productos procesados están
miento continuo ha sido posible gracias a los esfuerzos tan cerca de lo natural como es el caso de las papas fritas
conjuntos de los agricultores de nuestra región, así como convertidas en hojuelas, para delicia sana y divertida de
de especialistas dedicados a seguir mejorando la calidad los consumidores.
fitosanitaria de la semilla que habrá de ser sembrada. Es claro que el abuso en el consumo de cualquier ali-
Es así como desde Nuevo León y para todo México, en mento, como único en una dieta, puede provocar trastor-
los municipios de Galeana, Aramberri y Doctor Arroyo, se nos en la salud, pero es injusto señalar con ligereza a un
ha venido desarrollando con éxito el cultivo de la papa, y, producto agradable y sano, simplemente como comida
como consecuencia, se logra mejorar la calidad de vida de chatarra.
los pobladores de estas zonas, se disminuye la migración En este caso deberíamos hablar de una dieta chatarra,
y, sobre todo, se ha creado un polo de generación atractivo que nada tiene que ver con el consumo de papa natural,
de fuentes de empleo. que es procesada higiénicamente y que es un complemen-
to alimenticio.
2008, AÑO INTERNACIONAL DE LA PAPA Éstas son sólo algunas de las muchas reflexiones que
Desde Nueva York, el 22 de diciembre de 2005, la ONU se pueden mencionar, por las cuales la papa es conside-
declaró oficialmente a 2008 como Año Internacional de la rada uno de los alimentos más importantes en el mundo
Papa, y se reconoció este cultivo como un alimento básico y la solución casi perfecta para disminuir el hambre que
para la población mundial, así como el preponderante flagela a grandes sectores de la humanidad.
papel que la papa representa en el desarrollo de la se-
guridad alimentaria y en el esfuerzo para erradicar la
pobreza. Las cifras para este año indican que el consumo
per-cápita anual de papa en México es bastante bajo, com-
parado con otros muchos países, ya que apenas llega a 15
kilogramos por persona, mientras que en la gran mayoría
de los países europeos es de más de 80 kilogramos, y si
comparamos a los países miembros de TLCAN, observare-
mos lo siguiente:

Consumo anual per-cápita


País
en kilogramos. año 2007

Canadá 86

Estados
57
Unidos

México 15
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 43
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 63

La Biotecnología
vegetal
Las instituciones nacionales: precursoras

Con el sorgo,
en la producción agrícola
la revolución verde
alcanza su máxima expresión
Juan Manuel de la Fuente Martínez En México, se espera la publicación del Régimen Es-
pecial de Protección al Maíz, para que los avances biotec-

RECiroecién
G. S. cumplidos
Valdés Lozano
los primeros 12 años de la adopción
comercial de los productos de la Biotecnología Agrí-
n México se dio una evolución de las instituciones de
cola (2007), se reporta, como en años previos, un cre-
investigación agrícola, que fueron la base para que
cimiento de doble dígito en la superficie dedicada a esta
surgiera la llamada Revolución Verde. La primera de
opción productiva (12 por ciento), lo que permitió superar
nológicos en este cultivo puedan iniciar su evaluación ex-
perimental.
trigo, maíz, frijol, ajonjolí, chile, caña de azúcar, cacao,
hule, etcétera.
AUMENTO DE LA SUPERFICIE DE CULTIVO
A doce años de la aparición en el mercado de los cultivos
éstas fue la Oficina de Campos Experimentales (OCE), la OFICINA DE ESTUDIOS ESPECIALES (OEE)
los 114 millones de hectáreas en el mundo. Este ritmo ver- genéticamente modificados (GM) resulta interesante hacer
cual, bajo la jefatura del ingeniero agrónomo Edmundo A solicitud del gobierno de México a la Fundación Rocke-
tiginoso de adopción sostenida ha resultado tanto en be- una revisión sobre los factores que sustentan su elección
Taboada Ramírez, contó en 1940 con diez campos experi- feler en 1941, para crear el Programa Mexicano de Agricul-
neficios para los agricultores que los siembran en países por los agricultores del mundo a un ritmo de adopción
mentales. tura, en 1944 se fundó la Oficina de Estudios Especiales
desarrollados (11) y en vías de desarrollo (12), así como sostenido (incremento en superficie de 12 por ciento entre
En 1947, la OCE da origen al Instituto de Investigacio- (OEE), que enfocó sus estudios al maíz y al trigo. La OEE
para el medio ambiente. En Latinoamérica, los países que 2006 y 2007) lo que hoy en día permite superar los 114
nes Agrícolas (IIA), el cual en 1960 se transforma en el existió de forma paralela al IIA, el cual era el heredero de
emplean biotecnología en la producción agrícola: Argen- millones de hectáreas dedicadas a su cultivo anualmente.
Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIA) y la política agrarista, en tanto que la OEE siempre estuvo
tina, Brasil, Paraguay, Uruguay, México, Colombia, Chile Las innovaciones biotecnológicas han permitido in-
este último se transforma en el Instituto Nacional de In- a cargo de investigadores norteamericanos y mexicanos,
y Honduras, superaron los 37 millones de hectáreas. El crementar la productividad agrícola en un contexto de Doctor Juan Manuel
vestigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) de bajo la dirección de los primeros, y se caracterizaba por
crecimiento en la demanda de alimentos de calidad y el mayor protección al ambiente; los productos en desa- de la Fuente Martínez
la ahora Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo dirigir sus investigaciones al sector capitalista, lo cual Ph. D. Ciro
Especialista
cuidado del ambiente hacen de la biotecnología agrícola rrollo, que en el corto plazo estarán disponibles en el mer- G. S. Valdés Lozano
Regulatorio
Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA). llevó durante las décadas de los 40 y 50 a diferencias de Facultad
una herramienta de gran potencial para que los países cado, ampliarán los beneficios de esta tecnología hacia los y de Desarrollos
Durante el período de 1940 a 1960, estas institucio- tipo político y de apoyo económico por el gobierno fede- de Agronomía / UANL
Biotecnológicos
latinoamericanos incrementen rendimientos sin exten- consumidores, la producción pecuaria, la producción de División de Estudios
para Latinoamérica Norte
nes contribuyeron al mejoramiento genético de diver- ral, y que se diera una relación poco estrecha entre ambas de Posgrado
der la frontera agrícola empleando eficientemente los energéticos renovables y el uso más eficiente de agua y Compañía Monsanto
sos cultivos, entre los cuales destacan los trabajos en instituciones. cigsvalloz@hotmail.com
juan.m.de.la.fuente@
recursos. fertilizantes. Se ha reportado que en 2007, más de 12 mi- monsanto.com
44 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO

El líder de las investigaciones en la OEE sobre el


mejoramiento genético del trigo fue el doctor Norman
Borlaug, considerado el padre de la llamada Revolución
Verde, y que, por sus contribuciones, fue reconocido
con el Premio Nobel de la Paz en 1970.

EL CIMMYT
En 1966 se creó en México el Centro Inter-
nacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo
(CIMMYT), como uno de los 16 centros in-
ternacionales respaldados por el Grupo
Consultivo sobre Investigación Agrícola
Internacional (CGIAR por sus siglas en in-
glés). El doctor Norman Borlaug continuó
Doctor Norman
Borlaug como el líder del mejoramiento de trigo en EUA vía Francia e Inglaterra, que se remontan a 1853. Los
el CIMMYT, y es reconocido como el padre trabajos formales de mejoramiento genético del sorgo se
del pensamiento y de la difusión de la Revolución Verde. iniciaron en la primera década de 1900 en la estación agrí-
Cuando, en abril de 2005, la Universidad de Granada, cola experimental de Chillicote, Texas, del Departamento
en España, le otorgó el grado de Doctor Honoris Causa, de Agricultura de los EUA, y continuaron en la Universidad
el doctor Borlaug expresó: “El término Revolución Verde, de Texas A & M, donde los científicos pioneros del mejo-
acuñado en 1968 por el doctor William S. Gaud, adminis- ramiento genético de este cultivo fueron Arthur B. Con-
trador de la Agencia Estadounidense para el Desarrollo nor, Robert Karper, Joseph C. Stephens, y J. Roy Quinby;
Internacional (USAID), se utilizó para describir los saltos aunque también hicieron contribuciones importantes pos-
cuánticos en la productividad y producción del trigo y a- teriores en Texas A& M, los doctores Fred Miller, Richard
rroz, posibilitados por el desarrollo y uso de variedades A. Frederiksen y William L. Rooney.
semi-enanas y de prácticas agronómicas mejoradas, origi-
nadas en las investigaciones del Centro Internacional de MODIFICACICONES IMPORTANTES
Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) en México, y del El primer cambio que sufrió esta especie por selección ar-
Instituto Internacional de Investigación del Arroz (IRRI) en tificial empírica en su nuevo ambiente fue el de dejar de
Filipinas”. ser sensible al fotoperíodo corto. Esto es, se seleccionó
No obstante que en 1940 el rendimiento medio de para que pudiera florear en los días largos del norte de
trigo en México era de 750 kilogramos por hectárea, América, de hasta 15 horas de luz. Otros cambios fueron
para 1970 éste se había incrementado a tres mil 500 ki- que, mediante cruzamiento y selección, se redujo su altura
logramos por hectárea, y a la fecha, en el noreste del hasta de 80 centímetros a un metro, y se uniformó su flo-
país, no es raro ver que se alcanzan rendimientos de ración y madurez para poder hacer la cosecha mecánica,
siete mil a diez mil kilogramos por hectárea. de modo que se liberaron las primeras variedades de sor-
Actualmente se han desarrollado corrientes del pensa- go para grano denominadas “combine”.
miento agronómico y agroecológico, que han lanzado críti- Uno de los cambios más espectaculares ha sido el
cas a la Revolución Verde, algunas de ellas con argumen- manejo de la androesterilidad (incapacidad de producir
tos técnicos y sociales dignos de consideración, y otras polen, manteniendo funcional la estructura floral femeni-
totalmente infundadas. na), lo que ha permitido la producción de semilla híbrida
y hacer la mejora genética en sorgo como se efectúa en
SORGO, MÁXIMA EXPRESIÓN especies de polinización cruzada. El primer mecanismo
DE LA REVOLUCIÓN VERDE de androesterilidad es el resultado de la interacción de
La modificación genética de la planta Sorghum bicolor, genes del núcleo con plasmagenes del citoplasma.
para llevarla a la producción de grano en ambientes modi-
ficados, a fin de obtener altos rendimientos de grano, ha Este mecanismo se ha domesticado para la producción
sido más profunda que la que en trigo se ha dado con la de semilla híbrida mediante el uso de tres líneas, una línea
Revolución Verde. Esta modificación se inició en el siglo A (androestéril), la línea B ( androfértil ) e idéntica a la
antepasado. línea A, excepto que sí produce polen y se conoce tam-
El sorgo es originario de África, y evolucionó en las bién como línea mantenedora de la androesterilidad, y una
regiones tanto altas, como cálido–secas y bajas ecuatoria- línea R o restauradora de la androfertilidad. Estas líneas se
les de ese continente. La planta silvestre es alta, hasta de utilizan para producir semilla híbrida como sigue:
tres metros; para florear requiere de días con períodos
cortos de luz (11 a 13 horas de luz); la temperatura a la
cual detiene su crecimiento es de 15 grados centígrados,
y su distribución hacia la India y China se dio a partir
de África. Llegó al norte de América a través de la trata de
esclavos e introducciones de semilla de esta especie a los
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 45
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 61

OBJECIONES A LA BIOTECNOLOGÍA AGRÍCOLA MODERNA RIESGOS AL MEDIO AMBIENTE


RIESGOS A LA SALUD HUMANA Efectos sobre especies no-objetivo: Las plantas de maíz
Toxicidad: La posible producción de sustancias tóxicas en alimentos y papa han sido genéticamente modificadas, con genes
genéticamente modificados o la producción de metabolitos tóxicos en organismos de varias cepas de la bacteria Bt (Bacillus thuringiensis).
GM de fermentación es una preocupación del público, sobre todo por algunos Estos genes codifican la expresión de proteínas tóxicas
reportes ampliamente difundidos por los medios, los cuales lamentablemente con efectos específicos sobre ciertos grupos de insectos
no han publicado las subsecuentes investigaciones o posiciones de expertos, lepidópteros. Se reportó que el polen de plantas Bt era tóxico
las que, en todos los casos, han desechado o minimizado el potencial riesgo para la larva de la mariposa Monarca, la cual se alimentaba
de toxicidad. Una prueba contundente de la falta de toxicidad de los alimentos de las hojas de algodoncillo Asclepiadea (Hansen Jesse
transgénicos es el hecho de que, desde 1996 a la fecha, más de 500 millones y Obrycki, 2000; Losey et al., 1999). Otros estudios, sin
de personas consumen diariamente alimentos transgénicos en Estados Unidos, embargo, han mostrado que en los maizales, o cerca de
Canadá, Argentina, China, India y otros países desarrollados y en desarrollo, sin ellos, la concentración de granos de polen encontrada
que se haya producido ninguna muerte ni enfermedad directamente ocasionada es, por lo general, bastante inferior al nivel del umbral
por los cultivos transgénicos. que tiene algún efecto sobre el crecimiento o viabilidad
Alergenicidad: Las alergias alimentarias implican respuestas inmunológicas de las larvas de la mariposa Monarca (Sears, 2000). La
anormales a sustancias encontradas en los alimentos. Considerando que la Environmental Protection Agency (EPA) consideró el
modificación genética implica la introducción de genes nuevos en la planta efecto de los cultivos Bt sobre los organismos no-objetivo,
receptora, y debido a que estos genes producen nuevas proteínas en las variedades incluyendo insectos tales como las mariposas Monarca, y
mejoradas, el potencial alergénico de las proteínas recientemente introducidas concluyó que no tenía mayor efecto sobre ellos.
debe ser un componente clave en el proceso de evaluación de la inocuidad. Resistencia a plagas y enfermedades: La resistencia
Es interesante indicar que en un solo caso reportado, este proceso evaluativo de los cultivos a todos los métodos de control de plagas
permitió detectar la alergenicidad del gen de la nuez del Brasil transferido a ha sido, y continúa siendo, un problema considerable en
una variedad de soya transgénica y que también expresaba alergenicidad a los la agricultura. Por primera vez en el caso de los productos
consumidores, cuando la investigación se encontraba en el nivel laboratorio; derivados de la ingeniería genética, el gobierno, la industria
consecuentemente la investigación fue discontinuada. y los agricultores están tratando de mantener el uso del
Uso de marcadores moleculares: Los primeros alimentos derivados de la maíz Bt para extender su vida útil. Debido al amplio uso
ingeniería genética estaban basados en el uso de genes marcadores moleculares que se les ha dado a las variedades modificadas con el gen
que confieren resistencia a un antibiótico. Aun cuando la transferencia de Bt, es probable que se acorte su vida útil, al igual que la
resistencia a antibióticos a partir de un gen marcador molecular contenido en del Bt usado como insecticida por aspersión. Por ende, se
una planta GM hacia un microorganismo normalmente presente en los intestinos están empleando refugios sembrados con variedades de
humanos no haya sido demostrada experimentalmente, se ha sugerido que el plantas convencionales (no GM), para reducir la presión
riesgo potencial de provocar resistencia a antibióticos terapéuticos podría tener de selección sobre los insectos objetivo (Peck et al., 1999),
serias consecuencias para la salud humana, y por consiguiente debería ser demorando de esta manera la evolución de los insectos
evitado. hacia variedades resistentes. Es demasiado pronto para
Sin embargo, después de una extensa investigación, la Food & Drug Agency saber cuán efectiva será esta estrategia. Acumulación
(FDA) de los Estados Unidos decidió permitir el uso de genes resistentes a la de toxinas en suelos: Estudios realizados para examinar
kanamicina en el desarrollo de cultivos transgénicos, tales como tomates, colza la degradación de la toxina Bt, presente en residuos de
oleaginosa y algodón, y permitió el uso de dichos cultivos en alimentos humanos maíz y de otros cultivos con el transgen Bt, indicaron
y animales (FDA, 1994). La FDA concluyó que la digestibilidad del ADN resistente que la toxina Bt se degrada rápidamente por la actividad
a kanamicina no era diferente a otros ADN, y no presentaba inquietudes tocantes microbiana (Sims y Ream, 1997) y que no tiene efectos
a inocuidad alimentaria. Recientemente la FAO y la OMS han reconsiderado el detectables sobre una variedad de organismos analizados
tema de los genes marcadores con resistencia a antibióticos, en el sentido que en el suelo (Sanders et al., 1998). Sin embargo, Crecchio y
no hay evidencia de que los marcadores que actualmente se usan presenten un Stotzky (1998) sugirieron que la toxina Bt podía persistir
riesgo para la salud de los seres humanos o de los animales domésticos. en el suelo ligada a arcilla y ácidos húmicos, donde puede
Lo anterior implica que, una vez domesticada la andro- ka, Kansas y Purdue,presentar
donde talesun riesgo
líneas A, paraB yinsectos
R han sido no-objetivo y aumenta
esterilidad, el sorgo ha sido transformado de una planta la selección de
transferidas como germoplasma especies
básico a lasobjetivo
compañías resistentes a la toxina.
Una rigurosa evaluación, llevada a cabo recientemente
con reproducción natural por autopolinización, a una semilleras, algunas de las cuales también tienen sus pro-
por la EPA, concluyó que las plantas registradas para su
planta que artificialmente se multiplica por polinización pios programas de mejoramiento
liberación en genético.
el medio ambiente, que expresan la toxina
cruzada para fines de producir semilla híbrida. Otro me- Otras variedadesBthíbridas
derivada sonde lasladeingeniería
tipo forrajero y de no causan efectos
genética,
canismo de androesterilidad determinado por un par de adversos
tallos dulces de cruzas (EPA, de
AxR dentro 2000). Sin embargo,
la especie Sorghum se requieren más
genes mendelianos del núcleo, que se conoce como an- estudios
bicolor y las de cruza sobre
entre una riesgos
línea A dea S.microbios
bicolor pordel suelo (biota).
droesterilidad genética (en F2: ¼ MSMS = ♂, ½ MSms = ♂ S. sudanenese como macho Flujopolinizador.
genético y En proliferación
consecuencia, de malas yerbas:
Existe la preocupación de que los genes para tolerancia a
fertil, ¼ msms = ♂ esteril o ♀), una vez domesticado, se los programas de mejoramiento
herbicidas se puedan genético del sorgo
propagar no plantas nativas, a
a otras
ha utilizado para obtener poblaciones experimentales con sólo tienen que dirigir
travéssusdel
esfuerzos
polen de los a lacultivos
generación de de la biotecnología
derivados
polinización cruzada, para fines de mejora genética, de las nuevas y diferentes dellíneas A, B
ADN-r. Seyha R, especulado
las cuales tengan
que estos genes podrían
cuales se obtienen nuevas líneas puras uniformes que se establecerse
la capacidad de combinar bien enentrelas sípoblaciones
para aumentar de mala hierba, creando
utilizan en la producción de nuevas variedades híbridas. la probabilidad de formas
formar que seanhíbridos
nuevos más difíciles de controlar
de cruza A en el futuro.
Preocupa que la transferencia de genes como el Bt, a través
x R de buen comportamiento en cuanto a rendimiento,
de cruzamientos con especies silvestres emparentadas,
PREDOMINIO DE LAS VARIEDADES HÍBRIDAS sino también las líneas
puedaA, Bincrementar
y R, deben su conferir al híbridoy aumentar el poder
competitividad
Las variedades híbridas de sorgo dominan actualmente la resistencia a múltiples
de laenfermedades
mala hierba, de o ala raíz, los
cambios tallos
indeseables en la población
producción mundial de grano de este cultivo. Las líneas silvestre.
y las hojas, así como En zonas
a insectos que atacande México, el en
el cultivo maíz y el teocinte se
A, B y R, que forman estas variedades híbridas, han sido entrecruzan
floración, barrenadores del tallo,libremente
larvas de en los campos agrícolas. Si el daño
lepidópteros,
producidas en las universidades de los Estados Unidos, provocado
etcétera. Además, deben por los insectos
tener tolerancia ejercebue-
a la sequía, un control significativo
sobre la población del teocinte, podría haber una fuerte
y como pioneras en el mejoramiento genético del sorgo na adaptación a diversos ambientes y buena calidad nutri-
selección de la resistencia con consecuencias indeseables
figuran la Universidad de Texas
Bacteria Bacillus thuringiensis A & M y las de Nebras- cional para animalespara
y humanos.
esos agricultores.
46 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO

Por ejemplo, antes de 1995, en Estados Unidos y Méxi- najuato, la Universidad de Guadalajara, la Universidad Autónoma de Sinaloa y la
co no se conocía la enfermedad llamada “Ergot”, produ- Universidad Autónoma de Tamaulipas. En el caso del INIA, ahora como INIFAP,
cida por el hongo Claviseps africana. Después de ese año, se han generado híbridos de sorgo que se comercializaron a través de la ya desa-
esta enfermedad es recurrente todos los años, cuando parecida Productora Nacional de Semillas y patronatos regionales.
coincide la floración con temperaturas frescas y alta hu- En las instituciones de enseñanza e investigación agrícola superior, los traba-
medad relativa. Actualmente se maneja la coexistencia jos de mejoramiento genético del sorgo han sido más con el fin de investigación
con la enfermedad, estableciendo fechas de siembra con y enseñanza que de producción en gran escala de semilla para siembra. Lo an-
híbridos precoces que permitan escapar a las condiciones terior no implica que no se hayan obtenido variedades e híbridos que compiten
ambientales en las que dicha enfermedad se presenta, y se e incluso superan a los materiales comercializados por las compañías trasna-
trabaja intensamente en identificar fuentes de resistencia cionales.
seguras.
EXPERIENCIA LOCAL
ALIMENTACIÓN ANIMAL Y HUMANA Tal es el caso de la FAUANL, en donde este autor y otros investigadores
En América, el grano de sorgo se utiliza para la alimen- formados en la misma institución han desarrollado variedades no híbridas e
tación animal, y proporciones pequeñas se utilizan en la híbridos para grano, que han igualado y superado en rendimiento a los híbridos
industria panadera y cervecera; sin embargo, en Asia y de grano de las compañías comerciales, incluso para el sistema de producción
África su uso principal es para la alimentación humana, de grano, forraje y ganado en el noreste de México.
por lo que el ICRISAT (International Crops Research Insti- Este autor, con el apoyo de Fundación Produce, A. C., N. L., ha desarro-
tute for the Semi-Arid Tropics), uno de los centros interna- llado variedades e híbridos de sorgo de doble propósito; esto es, para la pro-
cionales del CGIAR con sede en Patancheru, India, cuenta ducción de grano y forraje, que superan a los híbridos comerciales existentes
con un vigoroso programa de mejoramiento genético de en el mercado; asimismo, se cuenta con variedades e híbridos forrajeros de
sorgo, que se enfoca al mejoramiento genético de varie- tallos dulces y de cruza de Sorghum bicolor x S. Sudanense.
dades e híbridos para la alimentación humana. La semilla para siembra de estas variedades e híbridos se ha comercializado
Los rendimientos de grano del sorgo en México van en muy pequeña escala y no se ha llevado a la producción extensiva, por no tener
desde las dos toneladas por hectárea en temporal, como en la FAUANL una infraestructura para este propósito; sin embargo, la Universi-
en Tamaulipas, hasta las 12 o 14 toneladas por hectárea dad de Guadalajara produce y distribuye semilla para siembra a productores de
bajo riego o buen temporal en los estados del Bajío. Estos grano de sorgo crema apto para alimentación humana.
rendimientos del sorgo, de partida son posibles debido a
que ésta es una especie C4, la cual es, fotosintéticamente, En la FAUANL se han formado ingenieros agrónomos, maestros y doctores
más eficiente que el trigo, que es una especie C3 y a que en Ciencias, e incluso se ha entrenado personal científico y difundido germo-
la semilla que se siembra es de variedades híbridas que plasma de sorgo en el extranjero, contribuyendo así a una Revolución Verde
poseen todos los atributos antes mencionados. Permanente en este cultivo.

NEGOCIO MULTIMILLONARIO EL FUTURO


La semilla de las variedades de los sorgos híbridos en El futuro en esta campo es incierto, dado que es posible la generación de sorgos
México es producida y comercializada por grandes com- híbridos genéticamente modificados, los cuales indudablemente podrán contri-
pañías trasnacionales, que operan en todo el mundo. En buir a lograr mayores rendimientos y seguridad en la producción; pero nadie
el caso de México, con un estimado de dos millones de garantiza que no se conviertan en una forma de control del mercado de la semi-
hectáreas sembradas con sorgo, por ciclo por año, a razón lla para siembra de este cultivo y el surgimiento de megamonopolios semilleros
de 15 kilogramos de semilla híbrida para sembrar una en la producción de este cultivo, lo que se garantizaría aún más que con los
hectárea, se requieren un millón 500 mil bolsas de 20 ki- híbridos actuales, gracias a la nueva tecnología del transgen “terminator”, que
logramos, las cuales, a un precio promedio de 450 pesos, asegura que la semilla cosechada en los híbridos de sorgo que lo porten muera
representan un negocio de no menos de 675 millones de al ser sembrada.
pesos por cada ciclo agrícola. Faltaría sumar la cantidad
de semilla híbrida comercializada para la siembra de los
sorgos híbridos forrajeros.
En México, los programas de mejoramiento de sorgo
híbrido oficiales se iniciaron en 1960 en el antiguo INIA,
y han continuado en el ahora INIFAP en la estación ex-
perimental de Celaya, Guanajuato, y en la estación ex-
perimental de Río Bravo, Tamaulipas; también se han
conducido trabajos en el Colegio de Posgraduados, en
la Escuela Nacional de Agricultura, ahora Universidad
Autónoma Chapingo, y con apoyo del CONACYT, a partir
de 1976 y hasta el presente, en la Facultad de Agronomía
de la Universidad Autónoma de Nuevo León (FAUANL).
Otras instituciones donde se ha conducido el mejora-
miento genético del sorgo son la Universidad Autónoma
Agraria Antonio Narro, la Universidad Autónoma de Gua-
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 47

Para un alto potencial forrajero y de producción de grano


Mejoramiento genético de

Avena
José Elías Treviño Ramírez

E ntre los cereales, la avena (Avena sativa L.) es uno de


los más valiosos en todo el mundo; ocupa el sexto
lugar en producción de grano, después del trigo,
maíz, arroz, cebada y sorgo (Murphy y Hoffman, 1992).
Una gran diferencia con éstos, que se cultivan principal-
mente para consumo humano, es que la avena se utiliza
tanto en alimentación humana, como en raciones para el
ganado bovino lechero o de engorda, para aves, cerdos,
ovejas y equinos, pues tiene un alto contenido de proteí-
nas (alrededor de un 12 por ciento).
El término AVENA es derivado de la palabra latina
AVEO (apetecer), que quiere decir forraje apetecido por
los animales, coincidiendo la sílaba AV en muchas lenguas
en su significado, que es alimento (Jiménez, 1978).

La mayor parte de las variedades de avena que se culti-


ORIGEN Y ESPECIES van en los Estados Unidos y Canadá pertenecen a la espe-
cie común, Avena sativa o a la avena roja (A. bizantina). La
El cultivo de avena es originario de Asia Menor avena común se distingue de la avena roja principalmente
(Coffman, 1955). A partir de esta región, la por la forma de separación de las florecillas (Poehlman,
avena se extendió hacia el Norte y hacia el Oeste, 1987). La avena roja se originó en la región del Medite-
hasta Europa y otros lugares favorables para su rráneo y presenta una mayor variabilidad que la avena
cultivo. Se conocen especies de avena diploides, común.
tetraploides, y hexaploides. A continuación se La avena roja comprende tipos tanto de invierno como
citan especies representativas de cada uno de estos de primavera, y normalmente tiene la cáscara de color
grupos (Poehlman, 1987 y Leggett, 1992): amarillo leonado a rojo y los tegumentos son ásperos. En
la actualidad, al hablar de avena roja, se alude en forma
Especies Diploides (2n =14) más estricta a las variedades derivadas de A. byzantina
Avena brevis, avena corta. que a las variedades que tienen el grano de color rojo.
Avena wiestii, avena del desierto. Tienen muchas características de conveniencia para el
Avena strigosa, avena de arenales.
Avena nudibrevis, avena de semilla pequeña mejorador de plantas, como es la resistencia al mildiu,
desnuda a las royas, a los carbones, precocidad, y resistencia al
invierno (Poehlman, 1987).
Especies Tetraploides (4n=28) La avena común probablemente se originó en el norte
Avena barbata, avena delgada.
Avena abyssinica, avena de Abisinia. de Europa. Tiene tipos de primavera y de invierno, y las
cáscaras pueden ser de color blanco, amarillo, gris y ne-
Especies Hexaploides (6n = 42) gro. La avena común se divide en dos subespecies (Stan-
Avena sativa diffusa, avena arbórea común. ton, 1961):
Avena sativa orientalis, avena común de oriente.
Avena byzantina, avena roja. a). La avena arbórea (A. sativa diffusa), en la que las Doctor Cs. José Elías
Treviño Ramírez
Avena nuda, avena grande desnuda. panículas se extienden como las ramas de un árbol.
Profesor Investigador
Avena fatua, avena silvestre común. b). La avena común de oriente (A. sativa orientalis), Facultad de Agronomía
Avena sterilis, avena silvestre roja. / UANL
en la que las ramificaciones de la panícula se desarrollan
eliastrevino_ramirez
a un lado del raquis (llamándose por lo anterior avena de @hotmail.com
48 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO

crin de caballo). Cuadro 1: Composición nutricional de Algunos


Aun cuando éstas se clasifican algunas veces como es- Alimentos Básicos (por 100 gramos)
pecies diferentes, esta subespecie de avena ya no se cul-
tiva mucho. En los Estados Unidos se cultivan unas cuan- Humedad Proteína Carbohidratos Fibra Grasa Energía
Producto
(porcentaje) (gNx6.25) (g) Dietética (g.) (cruda) (kcal)
tas variedades de avena desnuda (A. nuda) en superficies
limitadas (Leggett, 1992). Arroz
14.0 7.3 71.1 4.0 2.2 384
Integral
La mayor parte de las variedades que se cultivan
Trigo 14.0 10.6 61.1 10.5 1.9 375
en México son hexaploides, pertenecientes a la especie Maíz 14.0 9.8 60.9 9.0 4.9 396
común, Avena sativa difusa, descrita por Linneo en 1753. Mijo 14.0 11.5 64.6 3.7 4.7 395
Sorgo 14.0 8.3 57.4 13.8 3.9 384
IMPORTANCIA ALIMENTICIA PARA Centeno 14.0 8.7 60.9 13.1 1.5 375
CONSUMO HUMANO Avena 14.0 9.3 63.0 5.5 5.9 392
Uno de los principales problemas, tanto en el campo como Papa 77.8 2.0 15.4 2.5 0.1 70
en la ciudad, es la mala nutrición. La comida del mexicano Fuente: FAO informe 1996, citado en Claridades Agropecuarias, 1997
es escasa y poco variada. En el campo se consume maíz,
frijol y chile; estos alimentos, que no son completos en
principios nutritivos, deben complementarse con otros Cuadro 2. Principales países exportadores
mejores, tales como son los cereales de grano pequeño. La de avena (Miles de Toneladas) (Claridades
avena, el trigo, el arroz, la cebada y otras especies meno- Agropecuarias, 1994).
res constituyen este grupo (Jiménez, 1978).
La avena es una fuente importante de proteínas;
País 1990 1991 1992 1993
además, proporciona carbohidratos, minerales y grasas.
Argentina 100 120 100 100
Entre los cereales es la fuente más rica en Vitamina B.
En México se estimó un consumo de avena de 150 gramos
Australia 221 150 259 200
por año por persona (Jiménez, 1978), el cual se ha incre- Canadá 346 373 882 1,200
mentado a más de 500 gramos (*Comunicación personal Ucrania 0 0 0 100
con Salmerón, 2005). U. Europea 101 2 2 0
En el Cuadro 1 aparece la composición nutricional de Resto de Europa 1,130 836 350 800
algunos alimentos básicos, considerando una porción de
E.U.A. 10 50 75 30
100 gramos. Se puede observar que la avena es sobresa-
liente en su aportación de carbohidratos (63.0 gramos),
Otros 64 59 80 0
proteínas (9.3 gramos) y kilocalorías (kcal) (392) (Clari- Total 1,972 1,590 1,748 2,430
dades Agropecuarias, 1997).
que puede rebasar los cuatro mil millones de toneladas de forraje verde (Harder
IMPORTANCIA ALIMENTICIA COMO y Haber, 1992).
PLANTA FORRAJERA
Como planta forrajera, se puede consumir como forraje PRODUCCIÓN NACIONAL
verde en forma directa o bajo pastoreo de ganado; tam- La producción nacional ha tenido un comportamiento creciente durante los úl-
bién se puede consumir en forma henificada, favoreciendo timos años, pues, de acuerdo a lo reportado por Salmerón, citado por Treviño,
de esta forma la producción de pacas, cortando la avena 2005, durante ese año se establecieron en el país 319 mil hectáreas, con una
en inicio de floración y secándola al sol. Otra forma de producción estimada de alrededor de tres mi-llones 900 mil toneladas de for-
aprovechamiento es el ensilaje de las avenas forrajeras, raje verde.
cortando la avena en estado lechoso y almacenando el fo-
rraje en silos para que se fermente y conserve todas sus Esto se demuestra con lo observado en el Cuadro 3, donde aparece la pro-
propiedades nutritivas y palatables. ducción nacional de avena forrajera durante el año 2007, la cual se dio sobre
De acuerdo a datos proporcionados por la SAGARPA, una superficie de 762 mil 895 hectáreas, con una producción de nueve mil-
en el año 2006 la producción nacional de avenas forrajeras lones 63 mil 53 toneladas, que fue el mayor número de hectáreas manejadas
se dio en 799 mil 056 hectáreas, con una producción total bajo condiciones de temporal (alrededor del 80 por ciento) SAGARPA, 2007,
de once millones 74 mil 254 toneladas: SAGARPA, 2006. http://www.sagarpa.gob.mx/cgcs). Un ejemplo de esto lo tenemos actu-
http://www.sagarpa.gob.mx/cgcs). almente con el Estado de Chihuahua, que durante el año 2007 fue el princi-
pal productor en México, con una superficie de 244 mil 487 hectáreas, de las
PRODUCCIÓN Y CONSUMO MUNDIAL cuales alrededor del 80 por ciento se manejaron bajo condiciones de tem-
La producción mundial de avena está generalizada sobre poral (dependiente de las lluvias de temporada), donde se registró un ren-
las zonas templadas, donde el principal país exportador dimiento global de dos millones 896 mil 219 toneladas, con un rendimiento
es Canadá, con un millón 200 mil toneladas de grano. En promedio de forraje verde por hectárea de 12.32 toneladas. (SAGARPA, 2007,
el Cuadro 2 aparecen los principales países exportadores http://www.sagarpa.gob.mx/cgcs).
de avena. Las variedades comerciales más cultivadas en el Estado de Chihuahua son:
La producción mundial de avenas forrajeras puede re- Cuauhtémoc, Chihuahua, Guelatao, Diamante, Tarahumara, Papigochi, Babicora,
basar los 200 millones de hectáreas, con una producción Raramurí, etcétera. (Claridades Agropecuarias, 1994).
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 49

Cuadro 3: Producción Estatal y Nacional de avena forrajera (F. e incluso con alto rendimiento de grano. Los materiales
verde) en México, considerando cantidad de hectáreas sembradas, generados han demostrado ser excelentes en rendimien-
producción total por Estado (toneladas), rendimiento por hectárea,
durante el año 2007 según SAGARPA en su Anuario Estadistico tos forrajeros en 10 diferentes localidades del Estado de
Nacional. Nuevo León. Estos materiales están en proceso de registro
ante el SNICS. Se trata de éstas: (1) UANL Borrada Precoz,
ESTADO
Superficie Producción Rendimiento (2) UANL Marín, (3) UANL Chichimeca y (4) UANL Mezca-
(Has.) (Ton. ) (Ton/Ha. )
lera. Las primeras dos variedades alcanzan rendimien-
Aguascalientes 5,200 96,507 21.91
tos de 25 a 35 toneladas por hectárea de forraje verde
Baja California Norte 3,254 11,456 8.38
bajo riego, mientras que la tercera y cuarta alcanzan ren-
Baja California Sur 2 78 31.2
dimientos de 40 a 45 Toneladas por hectárea de forraje
Coahuila 25,652 651,854 26.35
verde también bajo riego.
Chihuahua 244,487 2;896,219 12.32
Estos materiales se han estado probando en diferentes
Distrito Federal 7,972 169,871 21.90
ambientes del Estado de Nuevo León, con el apoyo de la
Durango 134,913 1;451,741 11.32
Fundación Produce Nuevo León, en un Proyecto de Vali-
Guanajuato 23,006 331,020 16.24
Guerrero 7 52 7.5
dación y Transferencia de Tecnología.
Hidalgo 10,472 206,151 19.99
Jalisco 13,390 251,928 24.19
México 56,417 1;172,119 22.88
Michoacán 20,740 269,256 15.97
Morelos 2,180 64,392 29.53
Nayarit 2 70 35.00
Nuevo León 2,503 70,156 28.03
Oaxaca 434 7,861 18.13
Puebla 7,532 82,783 11.93
Querétaro 3,726 61,809 22.67
San Luis Potosí 25,590 240,799 9.50
Sonora 2,881 83,324 29.04
Tamaulipas
Tlaxcala
487
4,276
2,574
43,843
6.40
16.79
REFERENCIAS:
Veracruz 1,126 12,168 12.69
Zacatecas 166,649 885,020 6.19 Claridades Agropecuarias, 1994. Panorama Mundial de
Total Nacional 762,895 9;063,053 12.93 Avena. Revista mensual ASERCA. Pp.14-17
Claridades Agropecuarias, 1997. Los retos en la producción
Fuente SAGARPA, 2007 de arroz. ASERCA. Vol. 51 36p.
Coffman, F. A. 1955. Avena sativa L. Probable of Asiatic
Origin. Agronomy Journal 47: 281.
Harder, D. E. y S. Haber. 1992. Oat Diseases and Pathologic
PRODUCCIÓN DE AVENAS FORRAJERAS Techniques. Ed. ASA USA pp. 307-425.
EN NUEVO LEÓN Jiménez, G. C. A. 1993. Avena. In: Análisis de los recursos
genéticos disponibles en México. Ed. SOMEFI, A. C.
De acuerdo a lo visto en el Cuadro, 3 en el Estado de Nuevo León se esta-
Chapingo, Edo. de México, México, pp. 103-109.
blecieron dos mil 503 hectáreas, con una producción de 70 mil 156 toneladas Leggett, J. M. 1992. Classification and Speciation in Avena.
de forraje verde en el año 2007; sin embargo, antiguamente se llegaron a In: Oat Science and Technology (H. G. Marshall and M. E.
sembrar más de cinco mil hectáreas durante la década de los noventas. La Sorrells, Co-editors) Ed. ASA and Crop Science Society of
America, Madison, Wisconsin, USA. pp. 29-52.
reducción en la superficie de este cultivo en Nuevo León se debe a varias causas,
Murphy, J. P. and L. A. Hoffman. 1992. The Origin, History,
principalmente debido a problemas fitopatológicos, principalmente a causa de and Production of Oat. In: Oat Science and Technology (H.
que se presentan dos hongos que afectan a este cultivo y que son los principales G. Marshall and M. E. Sorrells, Co-editors) Ed. ASA and
enemigos de éste. Crop Science Society of America, Madison, Wisconsin, USA.
pp. 1-28.
Poehlman, J. M.1987(a). Mejoramiento genético de las
Tales patógenos son la roya de la hoja (Puccinia coronata Cda.) y la roya del cosechas. (Traducido por Nicolás Sánchez D.) Ed. LIMUSA,
tallo (Puccinia graminis avenae Pers.). México pp.151-171.
Con base en lo anterior, se creó el Proyecto de Mejoramiento Genético de ave- SAGARPA, 2006. Anuario Estadístico de la Producción
Agrícola.(Avena) Mex. D. F.
na de la FAUANL durante diciembre de 1994, que ha funcionado para apoyar
SAGARPA, 2007. Anuario Estadístico de la Producción
trabajos de investigación científica de Posgrado y de Licenciatura de la FAUANL. Agrícola. (Avena) Mex. D. F.
Sin embargo, los primeros recursos económicos para el desarrollo del proyec- Stanton, T. R. 1961. Classification of Avena. In: Oat
to mencionado se recibieron durante agosto de 1996, por parte del CONACYT. El and Oat Improvement (Franklin A. Coffman editor). Ed.
American Society of Agronomy, Madison, Wisconsin, EUA.
responsable de este proyecto desde su inicio fue el Ph. D. Francisco Zavala Gar-
pp. 75-111.
cía, profesor investigador de la FAUANL. Posteriormente, el suscrito (D. C. José Treviño R., J. E. 2005. Metodología para detectar
Elías Treviño Ramírez) se incorpora como tesista de doctorado, finalizando sus resistencia a la roya de la corona (Puccinia coronata
estudios en el año 2005. Actualmente es co-responsable del Proyecto de Avena. Cda. ) en Avena (Avena sativa L. ) mediante técnicas in
vivo e in vitro. Tesis de Doctorado en Ciencias Agrícolas.
Este proyecto ha generado cuatro nuevas variedades de avena, con resis- Subdirección de Estudios de Postgrado FAUANL, Marín, N.
tencia genética a las royas de la hoja y del tallo, con alta capacidad forrajera L. México 320p.
50 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO

Demostración de Campo con avenas Siembras experimentales con variedades de


forrajeras en Agualeguas , N. L. Terrenos avena generadas en la FAUANL, Anáhuac,
del señor Nicolás Villarreal Pérez (Marzo N. L. Terrenos del señor Reynaldo González
del 2005). L. (Mayo 2003)

Imágenes
de siembras de avena
en Nuevo León, los
años 2000, 2002,
2003, etcétera, para
realizar pruebas
de adaptación y de
resistencia genética
a las royas de la Siembra Experimental de Avenas Forrajeras
en Santa Rosa, Apodaca, N. L. Terrenos del
hoja y del tallo. C. P. Genaro Cantú Treviño.

(Proyecto apoyado
por el CONACYT y la
Fundación Produce N.
L., A. C. ) Hongo denominado Roya de la Hoja en avena (Puccinia
coronata Cda. ) que afecta la fotosíntesis
y el rendimiento forrajero.

Siembras experimentales de avenas


forrajeras en el Campo Agrícola
Experimental del INIFAP, en General Terán,
N. L. (Abril de 2002). Se puede apreciar del
lado derecho una variedad susceptible:
Cuauhtémoc, y del lado izquierdo una linea
experimental resistente de la FAUANL L-55

Siembras experimentales de avenas forrajeras


en el Campo Agrícola Experimental de la
Ascensión, Aramberri, N. L. FAUANL (Sep.
2004) Variedad UANL Borrada Precoz.
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 51

Programa Preliminar
otecnologías para el Bienestar Social”
15-17 Octubre 2008

Juan M. Sánchez
Universidad de Texas en Austin (EUA)
Raúl Arias
Universidad Veracruzana (México)
Víctor Arredondo
Secretaría de Educación de Veracruz (México)
Conferencista de Canadá

(En paralelo) SEMINARIO 3 DE BIOINNOVACIÓN MSD


EL MILAGRO DE SAN DIEGO: CÓMO LAS CIENCIAS
BIOLÓGICAS TRANSFORMARON UNA REGIÓN EN 25 AÑOS
Coordinador:
Jesús Zacarías Villarreal
Biocluster del Noreste (México)
Participante:
Mary Walshok
UCSD (EUA)

16:40 A 17:00 Hrs. RECESO

17:00 A 18:00 Hrs. EVENTO ESPECIAL: FEDERACIÓN DE ASOCIACIONES


DE BIOEMPRESAS: UNA ALIANZA MUNDIAL
Coordinador:
Jaime Parada
Inst. de Innovación y Transferencia Tecnológica (México)
Participantes:
James C. Greenwood (*)
BIO (EUA)
María Luisa Villarreal Ortega
Presidenta de la Sociedad Mexicana de Biotecnología
y Bioingeniería (México)
Juan Dellacha (*)
Felaeb, Directivo del Foro Argentino de Biotecnología (América Latina)
Johann Vanhemelrick
Ex–Secretario General de EuropaBio (Bélgica)
Carlos Malpica
BioEuroLatina (Francia)

DECLARACIÓN DE BIOMONTERREY

18:00 A 19:20 Hrs. CEREMONIA DE CLAUSURA


Presidente
José Natividad González Parás
Gobernador de Nuevo León (México)
Albert Sasson
BioEuroLatina (Francia)
Reporte del Congreso
Luis E. Todd
COCYTENL (México)
Leonardo Santi
Presidente del Comité de Bioseguridad y Ciencias de
la Vida del Consejo de Ministros (Italia)
“Biociencias y Biotecn
Miércoles 15 de Octubre Robert O. Williams
Desarrollo farmacéutico en un ambiente colaborativo - Una
Biotecnología para la Salud Humana fórmula exitosa
John T. McDevitt
Auspician: UANL, ITESM, UDEM, Universidad Sistemas de Sensores Integrados Nano-Bio-Chip:
(E
de Texas, Universidad de California, Union Europea, Del Bioterrorismo a las Aplicaciones Humanitarias
MSD, Landsteiner Scientific José E. Cavazos
Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Texas en
San Antonio (EUA)
Epileptogénesis 18:00
8:00 A 9:00 Hrs. REGISTRO 13:00 A 14:00 Hrs. SEMINARIO DE NANOBIOTECNOLOGÍA
Preside:
Miguel José Yacamán
9:00 A 9:40 Hrs. SESIÓN DE APERTURA Universidad de Texas en San Antonio (EUA)
José Natividad González Parás Bionanotecnología
Gobernador de Nuevo León (México) Coordina:
Juan Carlos Romero Hicks Eduardo Pérez
Director de CONACYT (México) UANL-CIIDIT (México)
Cardenal Javier Lozano Barragán Participantes:
Pontificio Consejo para la Pastoral de la Salud Bruce J. Nicholson
de la Santa Sede (Vaticano) Universidad de Texas en San Antonio (EUA)
Ferid Murad Nano-estructura y propiedades de los poros que
Premio Nobel (EUA) coordinan e integran el comportamiento celular
Guillermo Rishchynski Ann Stevens
Embajador de Canadá en México BioMed SA (EUA)
Sandra Fuentes-Berain
14:00 A 15:00 Hrs. RECESO PARA COMIDA Y PRESENTACIONES DE LA BIOFERIA
Embajadora de México en UE y Bélgica
Leonardo Santi 15:00 A 16:40 Hrs.
Presidente del Comité de Bioseguridad y Ciencias
PANEL 2: AVANCES EN BIOCIENCIAS
Participantes:
de la Vida del Consejo de Ministros (Italia)
George Perry (CONFERENCIA MAGISTRAL ESPECIAL )
Robert Parienti
Dean de la Universidad de Texas en San Antonio (EUA)
Weizmann Institute of Sciences (Europa)
Avances en enfermedades del cerebro
Malcolm Brown
Universidad de Texas en Austin (EUA)
9:40 A 10:30 Hrs. CONFERENCIA ESPECIAL DEL VATICANO Bioenergía 19:2
Cardenal Javier Lozano Barragán Steven Kornguth
Pontificio Consejo para la Pastoral de la Salud Centro de Tecnologías Estratégicas e Innovadoras de la
de la Santa Sede (Vaticano) Universidad de Texas en Austin (EUA)
Bioética Global: Perspectivas Genéticas Biotecnología y Defensa
Vincenzo Sabella
Universidad de Texas
Robótica Médica
10:30 A 10:50 Hrs. CONFERENCIA MAGISTRAL I: 75 ANIVERSARIO UANL 21:0
José Antonio González Treviño (En paralelo) SEMINARIO 1 DE BIOINNOVACIÓN MSD
Rector, UANL (México) DE LA ACADEMIA AL MERCADO: DIFERENTES MODELOS
Avances de la UANL en Biotecnología DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA
Comentaristas: Coordinadora:
Jesús Áncer Deborah Lazard
Secretario General, UANL (México)
Donato Saldívar Rodríguez
MSD Redes de Innovación (México)
Participantes:
Ju
Director, Facultad de Medicina, UANL (México) Rosibel Ochoa (UCSD von Liebig Center, EUA) Bi
Emilio Sacristán (Innovamédica, México)
Arturo Molina (ITESM, México) Aus
10:50 A 11:10 Hrs. CONFERENCIA MAGISTRAL II: Com
Rafael Rangel Sostmann 16:40 A 17:00 Hrs. RECESO
Rector, ITESM (México)
8:00
Avances del ITESM en Biotecnología 17:00 A 18:00 Hrs. PANEL 3: COOPERACIÓN MÉXICO-UNIÓN EUROPEA EN BIOTECNOLOGÍA
Comentarista: PARA LA SALUD Y LA MEDICINA
Mario Álvarez Coordinadora: 9:00
Director, Centro de Biotecnología ITESM- FEMSA (México). Sandra Fuentes-Berain
Embajadora de México en UE y Bélgica
Participantes:
11:10 A 13:00 Hrs. PANEL 1: BIOTECNOLOGÍA MÉDICA: DEL LABORATORIO AL MERCADO Francisco Becerra Posadas
Coordinador: Institutos Nacionales de Salud (México)
Juan M. Sánchez Indridi Benediktsson (*) 9:25
Vicepresidente de Investigación, Universidad de Texas (EUA) CE-Salud (Unión Europea)
Participantes de la Universidad de Texas en Austin (EUA): Aurélie Pancera
Brent L. Iverson CONACYT (México)
Ingeniería de Proteínas
Programa
Programa Preliminar
Preliminar
otecnologías para
cnologías para el el Bienestar
Bienestar Social”
Social”
15-17 Octubre 2008 15-17 Octubre 2008
María Ludovica Agró
María Ludovica Agró 9:50 A 10:15 Hrs.
Oficina de Patentes y Marcas (Italia)
Oficina de Patentes y Marcas (Italia)
Alejandro Madrigal
9:50 A 10:15 Hrs. CONFERENCIACONFERENCIA
MAGISTRAL V:MAGISTRAL V:
Stefan Bledig
Alejandro Madrigal Stefan Bledig
Instituto de Investigación Arthur Nolan (Reino Unido) Líder del equipo de colaboración tecnológica de Monsanto (EUA)
Instituto de Investigación Arthur Nolan (Reino Unido) Líder del equipo de colaboración tecnológica de Monsanto (EUA)
Alianza entre Investigación y Desarrollo
(En paralelo) SEMINARIO LANDSTEINER Alianza entre Investigación y Desarrollo
(En paralelo) SEMINARIO LANDSTEINER SCIENTIFIC SCIENTIFIC
VINCULACIÓNVINCULACIÓN ENTRE
ENTRE ACADEMIA ACADEMIA E INDUSTRIA
E INDUSTRIA
10:15 A 10:40 Hrs.
18:00 A 19:20 Hrs.
10:15 A 10:40 Hrs. CONFERENCIACONFERENCIA
MAGISTRAL VI:MAGISTRAL VI:
Marcelo Criscuolo
18:00 A 19:20 Hrs.
PANEL 4: BIOMEDICINA
PANEL 4: BIOMEDICINA Marcelo Criscuolo
Coordinador y Participante: Director Ejecutivo de Biosidus, S.A. (Argentina)
Coordinador y Participante: Director Ejecutivo de Biosidus, S.A. (Argentina)
Leonardo Santi Producción de Medicamentos en Plantas
Leonardo Santi Producción de Medicamentos en Plantas
Presidente del Comité de Bioseguridad
Presidente del Comité de Bioseguridad
y Ciencias de la Vida del Consejo de Ministros (Italia)
y Ciencias de la Vida del Consejo de Ministros (Italia)
Bancos de datos biológicos
Bancos de datos biológicos 10:40 A 11:00 Hrs. RECESO
Participantes: 10:40 A 11:00 Hrs. RECESO
Participantes:
Carlo Alberto Redi
Carlo Alberto Redi
Universidad de Pavia (Italia)
Universidad de Pavia (Italia)
Reprogramación genética mediante
Reprogramación genética mediante 11:00 A 13:00 Hrs. PANEL 5: LAALRESPUESTA AL CONSUMIDOR DE PARTE DE LAS
el citoplasma del huevo 11:00 A 13:00 Hrs. PANEL 5: LA RESPUESTA CONSUMIDOR DE PARTE DE LAS
el citoplasma del huevo EMPRESAS BIOTECNOLÓGICAS (PRODUCTIVIDAD
Juan Pedro Laclette
Juan Pedro Laclette EMPRESAS BIOTECNOLÓGICAS
Coordinador:
(PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD) Y CALIDAD)
UNAM (México) Coordinador:
UNAM (México) Jaime Sánchez Ruelas
Genómica de Enfermedades Infecciosas Jaime Sánchez Ruelas
Genómica de Enfermedades Infecciosas Presidente de la Fundación Produce Tamaulipas (México)
Thomas Caskey Presidente de la Fundación Produce Tamaulipas (México)
Thomas Caskey Participantes:
Instituto de Medicina Molecular de la Fundación Participantes:
Instituto de Medicina Molecular de la Fundación José María Azumendi
Brown de la Universidad de Texas en Houston (EUA) José María Azumendi
Brown de la Universidad de Texas en Houston (EUA) Asociación de Maíz de Argentina y Asociación de Empresarios
Nuevas Vacunas Asociación de Maíz de Argentina y Asociación de Empresarios
Nuevas Vacunas Agropecuarios (Argentina)
Alejandro Madrigal Agropecuarios (Argentina)
Alejandro Madrigal Almir Rebelo
Instituto de Investigación Arthur Nolan (Reino Unido) Almir Rebelo
Instituto de Investigación Arthur Nolan (Reino Unido) Club Amigos de la Tierra de Tupancireta –
Células madre Club Amigos de la Tierra de Tupancireta –
Células madre Rio Grande do Sul (Brasil)
Carlos Malpica Rio Grande do Sul (Brasil)
Carlos Malpica Benito Cerquero
Progenika Biopharma (España) Benito Cerquero
Progenika Biopharma (España) (Colombia)
Diagnósticos (Colombia)
Diagnósticos Rigoberto Erazo
Rigoberto Erazo
Ganaderos y Agricultores de Olancho (AGAO) (Honduras)
Ganaderos y Agricultores de Olancho (AGAO) (Honduras)
19:20 A 20:00 Hrs. Charles J. Arntzen
19:20 A 20:00 Hrs. CONFERENCIACONFERENCIA
ESPECIAL DELESPECIAL
Ferid Murad
DEL PREMIO NÓBEL
PREMIO NÓBEL Charles J. Arntzen
Instituto de Biodiseño, Universidad Estatal de Arizona (EUA)
Ferid Murad Instituto de Biodiseño, Universidad Estatal de Arizona (EUA)
Director del Instituto de Medicina Molecular y Genética Luca Santi
Director del Instituto de Medicina Molecular y Genética Luca Santi
de la Fundación Brown, Centro de Ciencias de la Salud Universidad Tor Vergata Roma (Italia)
de la Fundación Brown, Centro de Ciencias de la Salud Universidad Tor Vergata Roma (Italia)
de la Universidad de Texas en Houston (EUA)
de la Universidad de Texas en Houston (EUA)
Visión de la Biomedicina
Visión de la Biomedicina
13:00 A 14:30 Hrs.
13:00 A 14:30 Hrs. RECESO PARARECESO
COMIDAPARA COMIDA Y PRESENTACIONES
Y PRESENTACIONES DE LA BIOFERIA
DE LA BIOFERIA
21:00 A 23:00 Hrs. CENA
21:00 A 23:00 Hrs. CENA OFRECIDA POROFRECIDA POR ELDEGOBIERNO
EL GOBIERNO NUEVO LEÓN
(Por Invitación)
DE NUEVO LEÓN
(Por Invitación)
Presentación del Parque del Conocimiento
Presentación del Parque del Conocimiento 14:30 A 16:40 Hrs. PANEL 6: TRANSFERENCIA DE YTECNOLOGÍA
(PIIT) y Homenaje | 75 Aniversario de la UANL
(PIIT) y Homenaje | 75 Aniversario de la UANL
14:30 A 16:40 Hrs. PANEL 6: TRANSFERENCIA
Coordinador:
DE TECNOLOGÍA PROPIEDADYINTELECTUAL
PROPIEDAD INTELECTUAL
Coordinador:
Jaime Parada
Jaime Parada
Jueves
Jueves 16 de16 de Octubre
Octubre
Instituto de Innovación y Transferencia Tecnológica (México)
Instituto de Innovación y Transferencia Tecnológica (México)
Participantes:
Participantes:
Biotecnología
Biotecnología Agroalimentaria
Agroalimentaria Jorge Amigo
Jorge Amigo
Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual (México)
Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual (México)
Auspician: Monsanto, AgroBIO, BIOTECanada, Bram Ramjiawan
Auspician: Monsanto, AgroBIO, BIOTECanada, Bram Ramjiawan
Canadian Centre for Agro-Medical Research (Canadá)
Comisión Europea, MSD Canadian Centre for Agro-Medical Research (Canadá)
Comisión Europea, MSD Jorge Manuel Aguirre
Jorge Manuel Aguirre
Universidad de Monterrey (México)
8:00 A 9:00 Hrs. Universidad de Monterrey (México)
REGISTRO José Luis Solleiro
8:00 A 9:00 Hrs. REGISTRO José Luis Solleiro
AgroBioMéxico (México)
AgroBioMéxico (México)
9:00 A 9:25 Hrs. (En paralelo)
9:00 A 9:25 Hrs. CONFERENCIACONFERENCIA
MAGISTRAL III:MAGISTRAL III: (En paralelo) SEMINARIO 2 SEMINARIO 2 DE BIOINNOVACIÓN
DE BIOINNOVACIÓN MSD MSD
Luis Herrera Estrella
Luis Herrera Estrella
Director, Laboratorio Nacional de Genómica
LA INICIATIVA LA INICIATIVA
4DEBIOCLUSTERS
DE LAS
LAS CIENCIAS LACIENCIAS
VIDA: LADECONSTRUCCIÓN
ENDEMÉXICO
LA VIDA: LA CONSTRUCCIÓN
DE DE
Director, Laboratorio Nacional de Genómica
para la Biodiversidad (México)
4 BIOCLUSTERS EN MÉXICO
Coordinador:
para la Biodiversidad (México) Coordinador:
Diversidad Genómica Alejandro Páez Aragón
Diversidad Genómica Alejandro Páez Aragón
Secretaría de Desarrollo Económico de Nuevo León (México)
9:25 A 9:50 Hrs. Secretaría de Desarrollo Económico de Nuevo León (México)
Participantes:
9:25 A 9:50 Hrs. CONFERENCIACONFERENCIA
MAGISTRAL IV:MAGISTRAL IV:
Robert T. Fraley
Participantes:
Jesús Zacarías Villarreal
Robert T. Fraley Jesús Zacarías Villarreal
Vicepresidente Ejecutivo y Director General Biocluster del Noreste (México)
Vicepresidente Ejecutivo y Director General Biocluster del Noreste (México)
de Tecnología Monsanto (EUA) Deborah Lazard
de Tecnología Monsanto (EUA) Deborah Lazard
Nuevos Productos Biotecnológicos MSD (México)
Nuevos Productos Biotecnológicos MSD (México)
“Biociencias y Biot
José Rafael Borbolla 9:20 A 9:40 Hrs. CONFERENCIA MAGISTRAL VIII:
ITESM (México) Andrea Contreras Vera
La Investigación Clínica como Motor de Desarrollo Centro de Investigación Científica y Tecnológica para la Minería
Tecnológico de una Región Antofagasta (Chile)
Xavier Soberón Biorremediación de efluentes industriales
UNAM (México)
El Ecosistema para la Innovación en México;
perspectiva desde la Biotecnología en Morelos
9:40 A 10:00 Hrs. CONFERENCIA MAGISTRAL IX:
Gregorio Cuevas
Biocluster de Occidente (México) Mary Lopretti
Laboratorio de Bioquímica y Biotecnología,
16:40 A 17:00 Hrs. RECESO Universidad de la República (Uruguay)
Tratamiento de desechos sólidos
17:00 A 18:00 Hrs. PANEL 7: COOPERACIÓN MÉXICO-UNIÓN EUROPEA
EN BIOTECNOLOGÍA AGROALIMENTARIA
Coordinador: 10:00 A 10:20 Hrs. CONFERENCIA MAGISTRAL X:
Juan Carlos Romero Hicks Catia Bastioli
CONACYT (México) Directora General, Novamont (Italia)
Participantes: Producción de Bioplásticos
Leonardo Ríos
CONACYT (México)
Amanda Gálvez
UNAM (México) 10:20 A 10:40 Hrs. CONFERENCIA MAGISTRAL XI
Thimothy Hall Nancy Salzman y Lucía Todd
Comisión Europea Executive Success Programs (EUA y México)
Alfredo Aguilar Romanillos Bioética Agroindustrial y de los Productos Orgánicos
Comisión Europea
Luigi Montanari (*)
Comisión Europea 10:40 A 11:00 Hrs. RECESO
Leonardo Santi
Presidente del Comité de Bioseguridad
y Ciencias de la Vida del Consejo de Ministros (Italia)
11:00 A 13:00 Hrs. PANEL 9: BIOTECNOLOGÍA INDUSTRIAL Y AMBIENTAL
18:00 A 19:20 Hrs. PANEL 8: AGRO BIOTECANADA Coordinador:
Coordinador y Participante: (*)
Philip Schwab Director del Programa UCMEXUS, Universidad
BIOTECanada de California (EUA)
Participantes: Participantes:
Jack Gruschcow Johann Vanhemelrick
Linnaeus Plant Sciences Ex-Secretario General de EuropaBio (Bélgica)
Curtis Rempel Sergio Serna
Richardson Centre for Functional Foods and ITESM (México)
Nutraceiticals (University of Manitoba) Mayra de la Torre
Murray McLaughlin CIAD (México)
Canadian Light Source (Synchrotron) Gustavo Viniegra
Robert Orr UAM, Unidad Iztapalapa (México)
Ocean Nutrition Canada Juan Silanes
Instituto Bioclón (México)
19:20 A 20:00 Hrs. BIOFERIA
21:00 A 23:00 Hrs. CENA OFRECIDA POR MONSANTO LA 13:00 A 14:30 Hrs.
(Por Invitación)
RECESO PARA COMIDA Y PRESENTACIONES DE LA BIOFERIA
Biocluster del Noreste

Viernes 17 de Octubre 14:30 A 16:40 Hrs. EVENTO ESPECIAL: BIOURBANISMO Y DESAFÍO DEL AGUA
Coordinador:
Biotecnología Ambiental Emilio Rangel Woodyard

e Industrial Servicios de Agua y Drenaje de Monterrey, I.P.D. (México)


Participantes:
Auspician: Europa, Canadá, América Lombardo Guajardo
Latina, MSD Secretaría de Obras Públicas de Nuevo León (México)
Biodesarrollo de Santa Lucía, Monterrey
8:00 A 9:00 Hrs. REGISTRO Marco A. Muñoz
Universidad de Texas en Austin (EUA)
9:00 A 9:20 Hrs. CONFERENCIA MAGISTRAL VII: Luis E. Todd
Instituto del Agua de la Universidad de Saskatchewan (Canadá) COCYTENL (México)
CONOCIMIENTO Programa Preliminar
LA REVOLUCIÓN VERDE 51

ecnologías para el Bienestar Social”


15-17 Octubre 2008

Juan M. Sánchez
Universidad de Texas en Austin (EUA)
Raúl Arias
Universidad Veracruzana (México)
Víctor Arredondo
Secretaría de Educación de Veracruz (México)
Conferencista de Canadá

(En paralelo) SEMINARIO 3 DE BIOINNOVACIÓN MSD


EL MILAGRO DE SAN DIEGO: CÓMO LAS CIENCIAS
BIOLÓGICAS TRANSFORMARON UNA REGIÓN EN 25 AÑOS
Coordinador:
Jesús Zacarías Villarreal
Biocluster del Noreste (México)
Participante:
Mary Walshok
UCSD (EUA)

16:40 A 17:00 Hrs. RECESO

17:00 A 18:00 Hrs. EVENTO ESPECIAL: FEDERACIÓN DE ASOCIACIONES


DE BIOEMPRESAS: UNA ALIANZA MUNDIAL
Coordinador:
Jaime Parada
Inst. de Innovación y Transferencia Tecnológica (México)
Participantes:
James C. Greenwood (*)
BIO (EUA)
María Luisa Villarreal Ortega
Presidenta de la Sociedad Mexicana de Biotecnología
y Bioingeniería (México)
Juan Dellacha (*)
Felaeb, Directivo del Foro Argentino de Biotecnología (América Latina)
Johann Vanhemelrick
Ex–Secretario General de EuropaBio (Bélgica)
Carlos Malpica
BioEuroLatina (Francia)

DECLARACIÓN DE BIOMONTERREY

18:00 A 19:20 Hrs. CEREMONIA DE CLAUSURA


Presidente
José Natividad González Parás
Gobernador de Nuevo León (México)
Albert Sasson
BioEuroLatina (Francia)
Reporte del Congreso
Luis E. Todd
COCYTENL (México)
Leonardo Santi
Presidente del Comité de Bioseguridad y Ciencias de
la Vida del Consejo de Ministros (Italia)
48
56 LAREVOLUCIÓN
LA REVOLUCIÓNVERDE
VERDE CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO

crin de caballo). Cuadro 1: Composición nutricional de Algunos


Aun cuando éstas se clasifican algunas veces como es- Alimentos Básicos (por 100 gramos)
pecies diferentes, esta subespecie de avena ya no se cul-
tiva mucho. En los Estados Unidos se cultivan unas cuan- Humedad Proteína Carbohidratos Fibra Grasa Energía
Producto
(porcentaje) (gNx6.25) (g) Dietética (g.) (cruda) (kcal)
tas variedades de avena desnuda (A. nuda) en superficies
limitadas (Leggett, 1992). Arroz
14.0 7.3 71.1 4.0 2.2 384
Integral
La mayor parte de las variedades que se cultivan
Trigo 14.0 10.6 61.1 10.5 1.9 375
en México son hexaploides, pertenecientes a la especie Maíz 14.0 9.8 60.9 9.0 4.9 396

Forraje, el ejemplo
común, Avena sativa difusa, descrita por Linneo en 1753. Mijo
Sorgo
14.0
14.0
11.5
8.3
64.6
57.4
3.7
13.8
4.7
3.9
395
384

Aprovechamiento
IMPORTANCIA ALIMENTICIA PARA Centeno 14.0 8.7 60.9 13.1 1.5 375
CONSUMO HUMANO Avena 14.0 9.3 63.0 5.5 5.9 392
Uno de los principales problemas, tanto en el campo como Papa 77.8 2.0 15.4 2.5 0.1 70
en la ciudad, es la mala nutrición. La comida del mexicano Fuente: FAO informe 1996, citado en Claridades Agropecuarias, 1997

y conservación
es escasa y poco variada. En el campo se consume maíz,
frijol y chile; estos alimentos, que no son completos en
principios nutritivos, deben complementarse con otros Cuadro 2. Principales países exportadores
mejores, tales como son los cereales de grano pequeño. La de avena (Miles de Toneladas) (Claridades

de recursos
avena, el trigo, el arroz, la cebada y otras especies meno- Agropecuarias, 1994).
res constituyen este grupo (Jiménez, 1978).
La avena es una fuente importante de proteínas;
País 1990 1991 1992 1993
además, proporciona carbohidratos, minerales y grasas.
Argentina 100 120 100 100
Entre los cereales es la fuente más rica en Vitamina B.
En México se estimó un consumo de avena de 150 gramos
Australia 221 150 259 200
por año por persona (Jiménez, 1978), el cual se ha incre- Canadá 346 373 882 1,200
mentado a más de 500 gramos (*Comunicación personal Ucrania 0 0 0 100
con Salmerón, 2005).Humberto Ibarra Gil U. Europea 101 2 2 0
En el Cuadro 1 aparece la composición nutricional de Resto de Europa 1,130 836 350 800

U
algunos alimentos básicos, considerando
porcentajeuna de porción de del Estado de Nue- en las exposiciones de barlovento de la Sierra Madre
n gran la superficie E.U.A. 10 50 75 30
100 gramos. Se puede observar vo Leónque sonla tierras
avena es de sobresa-
pastoreo y sustentan en su Oriental. De acuerdo a Rzedowsky (1978), la vegetación
liente en su aportación de carbohidratos (63.0 gramos),
Otros 64 59 80 0
totalidad a los sistemas de producción de vaca–bece- predominante es el matorral xerófilo, representado prin-
proteínas (9.3 gramos) rro,ycaprinos,
kilocalorías
y en (kcal)
Total Además, cipalmente por un matorral
(392) (Clari-a los ovinos.
gran proporción
1,972 de 1,590 1,748
hoja pequeña y espinoso,
2,430
dades Agropecuarias,proveen
1997). hábitat y forraje para la fauna silvestre; leña, car- que en ocasiones llega a ser un bosque espinoso. El mator-
bón y plantas susceptibles de industrialización. que puede rebasar losral cuatro mil millones
rosetófilo de toneladasimportantes
cubre extensiones de forraje verde (Harder
en algunas
IMPORTANCIA ALIMENTICIA COMO
Las tierras de pastoreo, que incluyen y Haber, 1992).
los agostaderos localidades de las exposiciones del sotavento de la Sierra
PLANTA FORRAJERA o pastizales y praderas, son ecosistemas en los que están Madre. Los pastizales, tanto climáticos como edáficos del
Como planta forrajera, se puede consumir
involucrados el ciclo delcomoagua,forraje PRODUCCIÓN
suelo, vegetación, NACIONAL
herbívo- altiplano, son también importantes. Los pastizales edáfi-
verde en forma directa ros y humanos. El aprovechamiento adecuado de este cosha
o bajo pastoreo de ganado; tam- La producción nacional tenido un comportamiento
principalmente, se localizan encreciente durante
las planicies los úl-
del norte,
bién se puede consumir en forma henificada, favoreciendo timos años, pues, de acuerdo a lo reportado por
recurso tan importante permitirá conservarlo para las en los municipios de Anáhuac, Vallecillo y Lampazos. Los Salmerón, citado por Treviño,
de esta forma la producción de pacas,
generaciones cortando la avena 2005, durante ese año
futuras. se establecieron
bosques en el país
de pinos y encinos 319 mil hectáreas,
localizados en la Sierracon una
Madre
en inicio de floración y El secándola
presente al sol. Otra
escrito constaforma producción
de descripción
de una estimadason
general de también
alrededor de tres mi-llones 900 mil toneladas de for-
significativos.
aprovechamiento es del el ensilaje
Estado de de Nuevo
las avenas relacionada raje
León,forrajeras, con verde.
sus recursos
cortando la avena enforrajeros.
estado lechoso
Tambiény almacenando
se incluyenel conceptos
fo- del ciclo del LA MAYOR SUPERFICIE: AGOSTADEROS
rraje en silos para queaguase yfermente
técnicasy del
conserve
manejo todas pastoreo, Esto
del sus con se demuestra
el objeto Delcon lo observado
total de las 6.5 en el Cuadro
millones 3, donde aparece
de hectáreas la pro-
del Estado, el
propiedades nutritivas de entender que, con su aplicación, se ayudará a utilizar, 86 por ciento se considera para uso pecuario (Cuadrosobre
y palatables. ducción nacional de avena forrajera durante el año 2007, la cual se dio #1).
De acuerdo a datos proporcionados
aprovechar y conservarpor las
la SAGARPA, una superficie de 762
tierras de pastoreo. Se mil
puede895fácilmente
hectáreas, observar
con una en producción
el Cuadrode#1nueveque losmil-
en el año 2006 la producción nacional de avenas forrajeras lones 63 mil 53 toneladas, que fue
agostaderos, el mayorcomo
definidos número de hectáreas
vegetación natural,manejadas
son los
se dio en 799 mil 056DESCRIPCIÓN
hectáreas, conDEL producción total bajo condiciones de que
unaESTADO temporal
tienen (alrededor
la mayor partedel de
80 lapor ciento) del
superficie SAGARPA, 2007,
uso pecuario
de once millones 74 mil 254 toneladas:
La superficie SAGARPA,
del Estado de Nuevo http://www.sagarpa.gob.mx/cgcs).
2006.León está caracterizada y de toda la superficie Un ejemplo de esto
del Estado. lo tenemos
Su importancia actu-
se basa
http://www.sagarpa.gob.mx/cgcs). almente con el Estado de Chihuahua, que durante
por una porción de tres regiones fisiográficas (Anónimo no sólo en la superficie que cubren las actividades ganade- el año 2007 fue el princi-
2008). Al Este del Estado se localizan la palplanicie
productor en México,
costera ras. Losconagostaderos
una superficie son de 244 mil
también una487 hectáreas,
fuente de las
importante
PRODUCCIÓN Y CONSUMO del golfo, la Sierra Madre Oriental, orientada en sentido de alimentación y hábitat para cientos de miles o tem-
MUNDIAL cuales alrededor del 80 por ciento se manejaron bajo condiciones de mi-
La producción mundial de avena está ygeneralizada
noroeste-sureste, que a su vezsobresepara poral (dependiente
la planicie costera de las de
llones lluvias de temporada),
individuos de la faunadonde se registró
silvestre; son una un ren-
fuente
las zonas templadas,del donde el principal
altiplano, localizadopaísalexportador
sur-oeste de ladimiento global de dos
Sierra Madre. millones
potencial para 896 mil 219 toneladas,
actividades recreativas,con un rendimiento
y proveen a la so-
es Canadá, con un millón 200 características
Estas mil toneladas de promedio
grano. En además
orográficas, de de
su forraje verde por
ubi- ciedad hectáreay de
de carbón 12.32
leña, ademástoneladas. (SAGARPA,
de especies 2007,
vegetales
Ph. D. Humberto
el Cuadro 2 aparecencación
los principales países exportadores http://www.sagarpa.gob.mx/cgcs).
Ibarra Gil aproximada entre los paralelos 23 26 y 27 in- con potencial curativo en la medicina de la herbolaria y
0 ” 0

de avena.
Profesor Investigador tervienen en gran medida en las condiciones Las climáticas,
variedades comerciales más cultivadas
plantas susceptibles en el Estado de Chihuahua
de industrialización. Las praderas son:
Facultad de mundial de avenas forrajeras puede re-
La producción Cuauhtémoc, Chihuahua, Guelatao, Diamante, Tarahumara, Papigochi, Babicora,
Agronomía / UANL
en las cuales predomina el clima seco, sin dejar de ser de temporal están dominadas por el zacate buffel, que es
basar los 200 millones
hibarra@fa.uanl.mx de hectáreas,
importante con una
el clima producción
subhúmedo, Raramurí,
este último etcétera. (Claridades
localizado una plantaAgropecuarias,
naturalizada en1994).
nuestro estado.
CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO LAREVOLUCIÓN
LA REVOLUCIÓNVERDE
VERDE 4957

Cuadro
Cuadro #1.- Superficie
3: Producción Estatalen hectáreas
y Nacional del forrajera
de avena erosión(F.
es mantenereoincluso
establecer
con una
alto cobertura adecua-
rendimiento de grano. Los materiales
Estado
verde) en de Nuevo
México, León, porcantidad
considerando uso de de
suelo y da.sembradas,
hectáreas El pastoreo nos puede ayudar a incrementar
generados han demostrado ser y man-
excelentes en rendimien-
producción total por
su porcentaje Estado (toneladas),
respecto al total. rendimiento por
tenerhectárea,
una buena cobertura vegetal,
durante el año 2007 según SAGARPA en su Anuario Estadistico tos forrajeros enpero en ocasiones
10 diferentes la
localidades del Estado de
cobertura es tan escasa,
Nuevoque es necesario
León. Estos aplicar técnicas
materiales están en proceso de registro
Nacional.
USO DE SUELO SUPERFICIE % que implican la utilización
ante elde maquinaria
SNICS. Se tratay de
reforestar.
éstas: (1) UANL Borrada Precoz,
AGRÍCOLA
ESTADO
Superficie 392,415Producción
6.1 Rendimiento (2) UANL Marín, (3) UANL Chichimeca y (4) UANL Mezca-
(Has.) (Ton. ) (Ton/Ha. ) DE CARGA
CAPACIDAD lera. Las primeras dos variedades alcanzan rendimien-
Riego
Aguascalientes 5,200 130,492 96,507
2.0 21.91
La capacidad de carga
tos se
de define
25 a 35como la carga
toneladas poranimal
hectárea de forraje verde
Temporal
Baja California Norte 3,254 261,923 11,456
4.1 máxima 8.38posible sin causar daño a la vegetación ni a los
bajo riego, mientras que la tercera y cuarta alcanzan ren-
Baja California Sur 2 78 recursos31.2 relacionados; puede variar año con año en la
GANADERO 5,535,938 85.8 dimientos de 40 a 45 Toneladas por hectárea de forraje
Coahuila 25,652 651,854 26.35
misma área, debido a las fluctuaciones
verde también bajo de producción de
riego.
Praderas de Riego
Chihuahua 244,487 18,470 2;896,219
0.3 12.32
forraje. La carga animalEstos
máxima se refiere
materiales al número
se han de
estado probando en diferentes
Distrito Federal 7,972
Praderas de Temporal 527,167 169,871
8.2 21.90
unidades animal porambientes
unidad dedelárea sin causar
Estado deterioro
de Nuevo León, con el apoyo de la
Durango 134,913 1;451,741 11.32
en la vegetación y el Fundación
suelo. Produce Nuevo León, en un Proyecto de Vali-
Agostadero
Guanajuato 23,006 4,990,301 331,020
77.3 16.24
La estimación dedación
la capacidad
y de carga consiste
Transferencia bási-
de Tecnología.
Guerrero
FORESTAL 7 376,514 52 5.8 7.5
camente en la relación que existe entre recursos (forra-
Hidalgo 10,472 206,151 19.99
OTROS USOS 150,633 2.3 je) y requerimiento animal (consumo). Tanto los recursos
Jalisco 13,390 251,928 24.19
como los requerimientos deben ser expresados en las mis-
TOTAL
México 56,417 6,455,500 1;172,119
100 22.88
mas unidades. Podría hablar, por ejemplo, de producción
Michoacán 20,740 269,256 15.97
Fuente: Delegación Estatal SAGARPA Nuevo León de materia seca de forraje y requerimientos por animal/
Morelos 2,180 64,392 29.53
Nayarit 2 70 día de materia
35.00 seca. Ésta es la forma más común de esti-
Nuevo León 2,503 70,156 mar la capacidad
28.03 de carga.
CICLO
Oaxaca DEL AGUA 434 7,861 La18.13
comisión técnica consultiva para la determinación
El agua es el factor más limitante
Puebla 7,532 para la producción
82,783 de los
fo- coeficientes de agostaderos (SAGARPA) ha hecho
11.93
rrajera
Querétaro y crecimiento de la vegetación
3,726 en la mayoría estudios
61,809de los 22.67en el Estado de Nuevo León y también se pudie-
agostaderos
San Luis Potosí(Knight 1999). 25,590 El agua que es utilizada ra utilizar
240,799en los 9.50 dicha información para tener una idea sobre la
agostaderos
Sonora y en las praderas de temporal proviene
2,881 carga29.04
83,324 de la animal óptima que un rancho puede sostener.
precipitación.
Tamaulipas
los
Una porción de
arroyos, lagos, presas y 4,276
Tlaxcala
la precipitación fluye
487
océanos. A esta agua
2,574 hacia
se le lla-
43,843
6.40
16.79
REFERENCIAS:
Veracruz
ma escurrimiento superficial. 1,126 12,168 12.69
Zacatecas
Otra porción de la precipitación166,649 es retenida 885,020
en el sitio 6.19 Claridades Agropecuarias, 1994. Panorama Mundial de
Total Nacional 762,895 9;063,053 12.93 Avena. Revista mensual ASERCA. Pp.14-17
mediante el movimiento descendente del agua dentro del Claridades Agropecuarias, 1997. Los retos en la producción
Fuente
suelo,SAGARPA,
y las plantas2007 pueden disponer de ella para su cre- de arroz. ASERCA. Vol. 51 36p.
cimiento. A este proceso se le llama infiltración. Parte de Coffman, F. A. 1955. Avena sativa L. Probable of Asiatic
esta agua infiltrada se percola, y contribuye a la recarga de Origin. Agronomy Journal 47: 281.
Harder, D. E. y S. Haber. 1992. Oat Diseases and Pathologic
los mantos freáticos.
PRODUCCIÓN DE AVENAS La mayor parte de la precipitación
FORRAJERAS Techniques. Ed. ASA USA pp. 307-425.
ENse NUEVO
evaporaLEÓN directamente hacia la atmósfera, y otra por- Jiménez, G. C. A. 1993. Avena. In: Análisis de los recursos
ción la transpiran las enplantas, para que pueda llevarse genéticos disponibles en México. Ed. SOMEFI, A. C.
De acuerdo a lo visto el Cuadro, 3 en el Estado de aNuevo León se esta-
Chapingo, Edo. de México, México, pp. 103-109.
cabo su crecimiento.
blecieron dos mil 503 hectáreas, con una producción de 70 mil 156 toneladas Leggett, J. M. 1992. Classification and Speciation in Avena.
Los factores
de forraje verde queen el influyen en lasin
año 2007; infiltración
embargo,son la in-
antiguamente se llegaron a In: Oat Science and Technology (H. G. Marshall and M. E.
tensidadmás
sembrar de ladeprecipitación, cantidad ydurante
cinco mil hectáreas tipo de vegetación
la década de los noventas. La Sorrells, Co-editors) Ed. ASA and Crop Science Society of
y las características del suelo. Elcultivo
factor en queNuevo
el productor America, Madison, Wisconsin, USA. pp. 29-52.
reducción en la superficie de este León se debe a varias causas,
Murphy, J. P. and L. A. Hoffman. 1992. The Origin, History,
puede controlar es la cobertura de la vegetación. Confor-
principalmente debido a problemas fitopatológicos, principalmente a causa de and Production of Oat. In: Oat Science and Technology (H.
me se
que la presentan
cobertura dos de la vegetación
hongos decrece,
que afectan la infiltración
a este cultivo y que son los principales G. Marshall and M. E. Sorrells, Co-editors) Ed. ASA and
disminuye.
enemigos de Esto
éste. reduce la humedad disponible para la Crop Science Society of America, Madison, Wisconsin, USA.
planta y, como consecuencia, aumenta el escurrimiento y pp. 1-28.
Poehlman, J. M.1987(a). Mejoramiento genético de las
la evaporación.
Tales patógenos El escurrimiento
son la roya desuperficial se iniciacoronata
la hoja (Puccinia cuan- Cda.) y la roya del cosechas. (Traducido por Nicolás Sánchez D.) Ed. LIMUSA,
do la
tallo precipitación
(Puccinia graminis excede
avenaela capacidad
Pers.). de infiltración y México pp.151-171.
la capacidad
Con base en deloalmacenamiento
anterior, se creó el del agua por
Proyecto deelMejoramiento
suelo. La Genético de ave- SAGARPA, 2006. Anuario Estadístico de la Producción
cobertura vegetal sin duda contribuye para reducir el es- Agrícola.(Avena) Mex. D. F.
na de la FAUANL durante diciembre de 1994, que ha funcionado para apoyar
SAGARPA, 2007. Anuario Estadístico de la Producción
currimiento mediante el retraso que causa al movimiento
trabajos de investigación científica de Posgrado y de Licenciatura de la FAUANL. Agrícola. (Avena) Mex. D. F.
delSin
agua sobre lalos
embargo, superficie
primerosdel suelo. El
recursos escurrimiento
económicos paradis-
el desarrollo del proyec- Stanton, T. R. 1961. Classification of Avena. In: Oat
tominuye conforme
mencionado la cobertura
se recibieron vegetal
durante aumenta.
agosto de 1996, por parteUTILIZACIÓN
del CONACYT.ADECUADA
El Y FORRAJE
and Oat Improvement RESIDUAL
(Franklin A. Coffman editor). Ed.
responsable de este proyecto desde su inicio fue el Ph. D. Francisco La utilización adecuadaAmerican
Zavala Gar- se defineSociety
comooflaAgronomy,
proporción Madison,
del Wisconsin, EUA.
pp. 75-111.
La erosión y deposición del sedimento es la causa de
cía, profesor investigador de la FAUANL. Posteriormente, el suscrito (D. C. José forraje producido que puede ser consumido o destruido
Treviño R., J. E. 2005. Metodología para detectar
un exceso
Elías Treviño delRamírez)
escurrimiento superficial.
se incorpora comoUna erosión
tesista exce-
de doctorado,porfinalizando
los herbívoros,
sus sin causar unadeterioro
resistencia la roya de en las plantas
la corona (Puccinia coronata
siva ocurre cuando las actividades del hombre destruyen
estudios en el año 2005. Actualmente es co-responsable del Proyecto de Avena. forrajeras. Estudios reportan
Cda. ) que
en en
Avena regiones
(Avena con
sativa precipi-
L. ) mediante técnicas in
la vegetación que ha
protege al suelo de las fuerzasvariedades
del viento de taciones de 300 vivo e in vitro.seTesis
a 630 milímetros, debe deutilizar
Doctorado delen35
Ciencias Agrícolas.
Este proyecto generado cuatro nuevas avena, con resis- Subdirección de Estudios de Postgrado FAUANL, Marín, N.
y del agua
tencia (Redmon
genética a las 1999).
royas La de mejor
la hojaprotección
y del tallo,contra la capacidad
con alta al 45 porforrajera
ciento del forraje, y del
L. México 45 al 60 por ciento en
320p.
46
58 LAREVOLUCIÓN
LA REVOLUCIÓNVERDE
VERDE CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO

Por ejemplo, antes de 1995,


áreas en Estados Unidos
con precipitaciones y Méxi-
mayores a los najuato, la Universidad
630 milímetros al cionesde Guadalajara,
similares. la Universidad Autónoma de Sinaloa y la
co no se conocía la enfermedad llamada “Ergot”, produ- Universidad Autónoma
año. Otro criterio muy importante para evitar la sobreuti- 3.- Sitios con pastoreo de Tamaulipas. En el caso del
intenso INIA, ahora como
definitivamente causanINIFAP,
una
lización del recurso forrajero (sobrepastoreo) es el residuo disminución en la velocidad de infiltración comparadadesa-
cida por el hongo Claviseps africana. Después de ese año, se han generado híbridos de sorgo que se comercializaron a través de la ya con
esta enfermedad es vegetal
recurrente todos
que las los años,
especies cuandodeben
forrajeras parecida
mantener Productora
para los Nacional de Semillas
pastoreos ligero yymoderado.
patronatos regionales.
coincide la floración poder
con temperaturas
tener un rebrote frescas y alta hu-
vigoroso cuando las Encondiciones
las instituciones de enseñanza e investigación agrícola superior, los traba-
medad relativa. Actualmente se maneja
sean favorables. que del jos
la coexistencia
Es importante de del
total mejoramiento genético delYsorgo
forraje, PASTOREO han sido más con el fin de investigación
ESCURRIMIENTO
con la enfermedad, estableciendo
cierta proporción fechas de siembra en
permanezca y enseñanza
conla planta; el resto quesede producción
El pastoreo en en gran escala
general de semillaelpara
incrementa siembra. Lome-
escurrimiento an-
híbridos precoces que permitan escapar a las condiciones
considera disponible para los animales. terior no implica que no se hayan obtenido variedades e híbridos
diante la reducción de la infiltración. El pastoreo intensoque compiten
ambientales en las que dicha enfermedad
La porción se presenta,
del forraje que debe y se e incluso
permanecer en superan
la plan- a incrementa
los materiales comercializados
el escurrimiento por las compañías
comparado trasna-
con el pastoreo
trabaja intensamentetaen(forraje
identificar fuentes
residual quede resistencia
sirva para mantenercionales.
a las plantas moderado. Áreas protegidas del pastoreo generalmente
seguras. forrajeras vigorosas para que puedan rebrotar mejor y así tienen menor pérdida de agua por escurrimiento. Estu-
producir más forraje) puede ayudar a proteger EXPERIENCIA
el sueloLOCALde dios han demostrado que el escurrimiento del agua se in-
ALIMENTACIÓN ANIMAL Y HUMANA
la erosión y mejorar la infiltración, obteniendo Tal una
es elmejor
caso decrementa
la FAUANL, en donde
conforme este autor
la cobertura y otros
vegetal y lainvestigadores
cobertura de
En América, el granoutilización
de sorgo del se utiliza para
agua de lluvia. la alimen- formados en la misma institución han desarrollado variedades
mantillo (material vegetal muerto sobre la superficie no híbridas dele
tación animal, y proporciones pequeñas se utilizan en la híbridos para grano, suelo) que han igualado y superado en rendimiento
diminuye y el suelo desnudo se incrementa. a los híbridos
industria panadera yDISTRIBUCIÓN
cervecera; sin DEL embargo,
GANADO en Asia y de grano de las compañías comerciales, incluso para el sistema de producción
África su uso principal es para la alimentación
La distribución del ganado es humana,
otro factor deque
grano,
puede forraje
oca-y ganado
PASTOREO en el noreste
Y EROSIÓN de México.
por lo que el ICRISATsionar
(International Crops Research
sobrepastoreo. cercanas aEste
Las áreasInsti- los autor,
aguajes, con elElapoyo
pastoreo de intenso
Fundación Produce,
acelera A. C., mediante
la erosión, N. L., haladesarro-
reduc-
tute for the Semi-Aridsaladeros,
Tropics), uno de los centrosyinterna-
suplementadores llado variedades
áreas fácilmente accesiblese híbridos
ción delde sorgo de
mantillo y ladoble propósito;
cobertura esto
vegetal es,protegen
que para la pro-
al
cionales del CGIAR consonsedelas en
quePatancheru,
tienen másIndia, riesgocuenta ducción de grano y forraje,
de ser sobrepastoreadas. suelo, yque superan
retarda a losdel
el flujo híbridos
agua en comerciales
la superficie.existentes
Varios
con un vigoroso programa de mejoramiento
El porcentaje de utilización genético
decrece en el mercado;
deconforme aumenta laasimismo, estudios sehan
cuenta con variedades
documentado e híbridos
una mayor forrajeros
erosión en pasto- de
sorgo, que se enfocadistancia
al mejoramiento genético
del abrevadero. dedistribuir
Para varie- de tallos dulces
manera y de cruza
unifor- reo de Sorghum
intenso que bicolor x S. Sudanense.
en pastoreo moderado
dades e híbridos para melaalalimentación
ganado, se puede humana. La semilla
recurrir a la construcción para siembra de estas variedades e híbridos se ha comercializado
de cer-
Los rendimientoscos,de mejorar
grano del sorgo en México
la distribución en muy pequeña
van saladeros
de aguajes, y suple-escala y no se ha llevado a la producción extensiva, por no tener
CONCLUSIONES
desde las dos toneladas por hectárea
mentadores, en temporal,
así como como
llevar a cabo en lacontroladas.
quemas FAUANL una infraestructura
1.- El aspecto para más este propósito;
importante delsin embargo,
manejo la Universi-
de las superfi-
en Tamaulipas, hasta lasPor 12 ejemplo,
o 14 toneladas por hectárea dad de Guadalajara produce y distribuye semilla
el Servicio de Conservación de Suelos cies pecuarias que son sometidas al pastoreo es el mante-para siembra a productores de
bajo riego o buen temporal en los estados del Bajío. Estos grano de sorgo crema apto para alimentación
del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos ner residuos de vegetación durante todo el año, para que humana.
rendimientos del sorgo, de partida
(U.S.D.A. 1967)son posibles debido
recomienda que lasa distancias entre be- el suelo se proteja de la erosión causada por el viento y el
que ésta es una especie C4, lasean
bederos cual de 400 a 800, de 600 a mil En
es, fotosintéticamente, 200,la yFAUANL
de mil seagua.
han formado
La carga ingenieros
animal es muy agrónomos, maestros
importante para la y doctores
conser-
más eficiente que el 200
trigo, que600
a mil es una especie
metros en Ciencias,
C3 y a que montañosa,
en topografías e incluso
lomerío se hay entrenado
vación utilización personal
del recurso.científico y difundido germo-
la semilla que se siembra
y terrenoes de variedades
plano, híbridas que
respectivamente, plasma depara
y un bebedero sorgo50 en el extranjero,
2.- El pastoreo contribuyendo
sin lugar a así a una
dudas Revolución
reduce Verde
la cobertura
poseen todos los atributos antes
unidades animal. mencionados. Permanente en este cultivo.
vegetal que protege el suelo. El pastoreo puede aumentar
Por otro lado, se han reportado distancias entre be- la erosión y la compactación. Los sistemas de pastoreo es-
NEGOCIO MULTIMILLONARIO
bederos de hasta cuatro kilómetros. Con EL un
FUTURO
sistema de pecializados pueden reducir esos riesgos siempre y cuan-
La semilla de las variedades
pastoreo de los sorgos
intensivo que híbridos
incluya en El futuro
rotaciones en esta campo
frecuentes escarga
do la incierto, dado
animal noqueseaes posible la generación de sorgos
excesiva.
México es producidade y comercializada
ganado, es posible por grandes
tener una mejorhíbridos
com- genéticamente
eficiencia en el modificados,
3.- Las estrategiaslos cuales indudablemente
de manejo del pastoreopodrán contri-
que contri-
pañías trasnacionales, que operan en todo
aprovechamiento el mundo.
del forraje, buir
En que
puesto a lograr
puede mayores
evitar la buyanrendimientos
a una mejor y seguridad
distribución en del
la producción;
ganado minimizanpero nadie
los
el caso de México, con un estimado
pérdida de forraje de debido
dos millones de garantiza
al intemperismo, que noyse conviertan
al pisoteo riesgos de en una forma
la pérdida de de control del mercado de la semi-
suelo.
hectáreas sembradastambién
con sorgo, por ciclo
evitando la por año, a razón
selectividad lla para
del ganado, siembra
puesto quede este cultivo y el surgimiento de megamonopolios semilleros
de 15 kilogramos desesemilla
restringe híbrida para sembrar
la oportunidad una de
al ganado en seleccionar
la producción las de este cultivo, lo que se garantizaría aún más que con los
hectárea, se requieren un millón
plantas que más500 mil bolsas
prefiere. Lade 20 ki- híbridos
implementación actuales,
de los siste- gracias a la nueva tecnología del transgen “terminator”, que
logramos, las cuales,mas
a unde precio promedio
pastoreo de 450
dependerá depesos, aseguratopográfi-
las condiciones que la semilla cosechada en los híbridos de sorgo que lo porten muera
representan un negociocas,de no menos de del
infraestructura 675rancho,
millones de al ser
capacidad sembrada.
económica del
pesos por cada cicloganadero,
agrícola. Faltaría
de semilla híbrida comercializada
sumar la cantidad
entre otras.
paraseñalar
la siembra de estimaciones
los
REFERENCIAS
Es importante que las de utiliza- Anónimo 2008.- Diagnóstico del Sector Agropecuario y Acuícola del
sorgos híbridos forrajeros.
ción y/o de forraje residual son las que dictarán la carga Estado de Nuevo León. Pág. 54; Inédito. Fundación Produce N.L. A.C.
Holechek J.L., R.D. Pieper, C.H. Herbel. 1998. RANGE MANAGEMENT:
En México, los programas de mejoramiento
animal adecuada y permitirán de conocer
sorgo la distribución del Principles and Practices. Third Edition Pp. 542
híbrido oficiales se iniciaron enel1960 en elUna
antiguo INIA, heterogénea en el Redmon L. A. 1999.- Conservación del Recurso Suelo en Tierras
ganado en rancho. distribución Usadas para Pastoreo. Memorias Tercer taller; Conservación y Uso de
y han continuado enagostadero
el ahora INIFAP en la estación ex-
implica que debemos reducir la carga animal los Recursos Naturales y Comercialización de Bovinos de Carne en el
Noreste de México y Sur de Texas Pág. 11-23
perimental de Celaya, Guanajuato, y en la estación ex-
para poder equilibrarla con la capacidad de carga, pues Knight, R. W. 1999.- Conservación del Agua en Agostaderos. Memorias
perimental de Río Bravo, Tamaulipas; también sey,han Tercer taller; Conservación y Uso de los Recursos Naturales y
existirán áreas no pastoreadas como consecuencia, fo- Comercialización de Bovinos de Carne en el Noreste de México y Sur de
conducido trabajos rraje
en elno Colegio de Posgraduados,
disponible para el animal. en Texas Pág. 30-42
Rzedowski, J. 1978.- La vegetación de México. Limusa, México.
la Escuela Nacional de Agricultura, ahora Universidad U.S.D.A. 1967.- National Handbook for Range and Related Grazing
Lands. Soil Conservation Service.
Autónoma Chapingo,PASTOREO
y con apoyo del CONACYT, a partir
E INFILTRACIÓN
de 1976 y hasta el presente, en la Facultad de Agronomía
La revisión de literatura (Holechek y otros 1998) concluye AGRADECIMIENTOS
de la Universidad Autónoma
que: de Nuevo León (FAUANL). Ing. Arturo Gutiérrez Salinas y Dra. María del Refugio
Otras instituciones González Rendón; Funcionarios del Programa Fomento
1.- donde
Sitios nose pastoreados
ha conducidotienen
el mejora-
mayor infiltración que los Agrícola SAGARPA Nuevo León, por facilitar la información
miento genético del sitios
sorgo pastoreados.
son la Universidad Autónoma relacionada con la descripción del Estado de Nuevo León.
Agraria Antonio Narro,2.- la Universidad
Sitios Autónoma
con pastoreo ligerode Gua-
y moderado tienen infiltra-
CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO LAREVOLUCIÓN
LA REVOLUCIÓNVERDE
VERDE 4759

Para un alto potencial forrajero y de producción de grano


Mejoramiento genético de

Avena
José Elías Treviño Ramírez

E ntre los cereales, la avena (Avena sativa L.) es uno de


los más valiosos en todo el mundo; ocupa el sexto
lugar en producción de grano, después del trigo,
maíz, arroz, cebada y sorgo (Murphy y Hoffman, 1992).
Una gran diferencia con éstos, que se cultivan principal-
mente para consumo humano, es que la avena se utiliza
tanto en alimentación humana, como en raciones para el
ganado bovino lechero o de engorda, para aves, cerdos,
ovejas y equinos, pues tiene un alto contenido de proteí-
nas (alrededor de un 12 por ciento).
El término AVENA es derivado de la palabra latina
AVEO (apetecer), que quiere decir forraje apetecido por
los animales, coincidiendo la sílaba AV en muchas lenguas
en su significado, que es alimento (Jiménez, 1978).

La biotecnología agrícola:
ORIGEN Y ESPECIES
El cultivo de avena es originario de Asia Menor
La mayor parte de las variedades de avena que se culti-
van en los Estados Unidos y Canadá pertenecen a la espe-
cie común, Avena sativa o a la avena roja (A. bizantina). La
avena común se distingue de la avena roja principalmente

beneficios, riesgos y temores


(Coffman, 1955). A partir de esta región, la por la forma de separación de las florecillas (Poehlman,
avena se extendió hacia el Norte y hacia el Oeste, 1987). La avena roja se originó en la región del Medite-
hasta Europa y otros lugares favorables para su rráneo y presenta una mayor variabilidad que la avena
cultivo. Se conocen especies de avena diploides, común.
Javier Verásteguiy hexaploides. A continuación se
tetraploides, La avena roja comprende tipos tanto de invierno como
citan especies representativas de cada uno de estos

D esde mediados de los años 1960, la “revolución verde” de primavera, y normalmente tiene la cáscara de color
marginales. Si tales incrementos cayeran por debajo de
grupos (Poehlman, 1987 y Leggett, 1992): amarillo leonado a rojodemográfico
y los tegumentos sonalgunos
ásperos. En
ha producido progresos significativos a escala global: la tasa de crecimiento por sólo años,
el porcentaje de la población mundial que sufre de lalos
actualidad,
avances en al seguridad
hablar de alimentaria
avena roja, dese la
alude en forma
segunda parte
desnutrición crónica ha(2n
Especies Diploides disminuido
=14) del 40 a “sólo” 20 por del estricta
más siglo XXa podrían desaparecer
las variedades bajodelaA.abrumadora
derivadas byzantina
ciento,
Avena cifras espectaculares
brevis, avena corta. si comprobamos que en el demanda
que que representan
a las variedades los el
que tienen cinco
grano milde millones
color rojo.de
mismo
Avena período
wiestii,laavena
población mundial se ha duplicado. En
del desierto. nuevos habitantes que el planeta espera albergar en los
Tienen muchas características de conveniencia para el
otras palabras,
Avena mientras
strigosa, avena de que en los años 60 lográbamos
arenales. próximos 50 años.
alimentar adecuadamente
Avena nudibrevis, avenaade mil 800 millones
semilla pequeñade personas mejorador
Si sumamosde plantas, como
a esto los es la resistencia
problemas del cambioalclimático,
mildiu,
(60desnuda
por ciento de tres mil millones), hoy alimentamos atales
las royas,
como el aumento global de temperatura, con alla
a los carbones, precocidad, y resistencia
adecuadamente a más de cuatro mil millones, aunque en consiguiente
invierno desertización
(Poehlman, 1987). de amplias regiones del
Especies
cifras Tetraploides
absolutas el número (4n=28)
de personas desnutridas siga planeta, entonces
La avena comúnesprobablemente
obvio que necesitamos
se originó urgentemente
en el norte
Avena
siendo barbata, avena
trágicamente delgada.
el mismo (mil 200 millones). dar otro “salto tecnológico” en productividad, equivalente
Avena abyssinica, de Europa. Tiene tipos de primavera y de invierno, y las
Estos progresos avenase han de Abisinia.
debido principalmente al por lo menos al que significó la “revolución verde”, y aún
incremento en la productividad agrícola –resultado del cáscaras pueden ser de color blanco, amarillo, gris y ne-
más avanzado en temas de sustentabilidad ecológica. Si
Especies
gran Hexaploides
salto tecnológico con(6n
la =producción
42) de híbridos y el gro.
no La
se avena común se divide
logra incrementar en dos subespecies
la productividad (Stan-
por hectárea,
usoAvena sativade
intensivo diffusa,
insumosavena arbórea común.
agroquímicos y energéticos–, ton,
las 1961):
consecuencias serían la intensificación del hambre
Avena sativa orientalis, avena común de oriente.
que se ha podido mantener por delante del índice de mundial y/o laarbórea
a). La avena deforestación acelerada,
(A. sativa diffusa), en producto del
la que las Doctor Cs.Javier
José Elías
Avena byzantina, avena roja. Doctor
crecimiento demográfico. incremento
panículas radical delcomo
se extienden área de
lascultivo
ramas de al verse obligada la
un árbol. Treviño Ramírez
Verástegui
Avena nuda, avena grande desnuda. Profesor Investigador
Sucede que los
Avena fatua, avena avances
silvestretécnicos
común. de la “revolución gente pobre a buscar nuevas tierras, por marginales que Secretario General
b). La avena común de oriente (A. sativa orientalis), Facultad de Agronomía
verde”
Avenaya han avena
sterilis, sido silvestre
mayormenteroja. aprovechados y, fueran. de BioEuroLatina
en la quemuchos
las ramificaciones / UANL
mundialmente, durante la última década, los incrementos Para expertos endeellatema,
panícula se desarrollan
las nuevas técnicas verastegui.
eliastrevino_ramirez
de productividad agrícola se han reducido a cifras adeunmodificación
lado del raquis (llamándose
genética son laspor lo anterior
únicas avena de
que pueden, en javier@gmail.com
@hotmail.com
60 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO

un futuro previsible, proveer tal salto tecnológico que y en la descontaminación ambiental. Elevación de valor agregado para el
permita no sólo mantener, sino mejorar el balance entre consumidor: Entre las características que se están introduciendo en los
el crecimiento demográfico y la producción alimentaria en nuevos cultivos a ser comercializados en un próximo futuro, están el valor
las futuras décadas. nutritivo: aceite de soya con alto contenido de ácido oleico (más saludable);
los nutracéuticos; por ejemplo, producción de vitaminas en arroz (β-caroteno
LA BIOTECNOLOGÍA AGRÍCOLA precursor de vitamina A); arroz con mayor disponibilidad de hierro; tomate
La biotecnología moderna – con mayor nivel de flavonoides.
también llamada técnica del ADN Usos no tradicionales: La llamada “tercera ola” de cultivos transgénicos
recombinante o transgénesis por estará orientada al desarrollo de una serie de productos que prácticamente
ingeniería genética–, aplicada invaden todos los sectores de la producción. Entre ellos mencionamos: las
a la agricultura, implica la enzimas específicas para diversos procesos industriales, la producción de
introducción de uno o varios genes fármacos en plantas y animales genéticamente modificados, los anticuerpos
provenientes de otros organismos monoclonales para terapia anti-cáncer, diagnósticos y supresión de patógenos,
vivos dentro del genoma de las vacunas comestibles y las vacunas para la industria avícola.
una planta. También implica el Potencial para pequeños productores: El potencial de la biotecnología
silenciamiento o la activación de también promete beneficios diversos para el pequeño productor, como la
genes propios de una planta determinada. resistencia al virus del mosaico dorado del frejol, resistencia a la acidez del
Las técnicas de ingeniería genética han brindado suelo, al aluminio, y a los gusanos en las raíces y tubérculos, así como la
un importante conjunto de herramientas nuevas a la reducción en el uso y contaminación por insecticidas, y el valor agregado a la
agricultura. Estas técnicas permiten a los investigadores rica biodiversidad nativa para exportación.
identificar con precisión las características específicas
de los genes de organismos vivos al nivel molecular,
INOCUIDAD DE ALIMENTOS
realzarlas y transferir los genes individuales apropiados
en otras plantas. De esta manera se han desarrollado o Y EQUIVALENCIA SUSTANCIAL
están en proceso de desarrollo las siguientes innovaciones Los productos alimenticios derivados de la ingeniería genética se evalúan
de gran utilidad para la humanidad: respecto a su inocuidad antes de su introducción en el mercado alimentario.
Manejo de malezas: Desde que comenzó la En países como los Estados Unidos y Canadá, existe un esquema general para
comercialización de cultivos GM en 1996 y hasta 2007, evaluar la inocuidad de los productos derivados de la ingenieria genetica
el evento dominante ha sido la tolerancia a diversos o biotecnología del ADN-recombinante, basado sobre el análisis del riesgo
herbicidas, tales como el glifosato en soya, maíz y algodón; relativo a las características de los productos, el cual resulta más estricto
el glufosinato en colza; y otros herbicidas específicos. que la evaluación de los productos obtenidos por medios convencionales.
Según C. James, en 2007, la tolerancia a herbicidas en soya, Todos los alimentos existentes, producidos por ingeniería genética, han
maíz, cánola, algodón y alfalfa ocupaba 72.2 millones de experimentado un riguroso análisis de inocuidad con base científica, enfocada
hectáreas, lo que representó el 63 por ciento de los 114.3 a las características de los productos, especialmente los componentes
millones de hectáreas sembradas con cultivos transgénicos singulares.
en todo el mundo. El concepto de equivalencia substancial –utilizado en Estados Unidos y
Asimismo, en 2007 se sembraron 21.8 millones de Canadá- consiste en comparar el alimento genéticamente modificado (GM)
hectáreas con variedades de cultivos GM, con dos o o alimento derivado de una planta GM, con su contraparte tradicional, que
tres genes apilados, uno de ellos un gen de tolerancia a tiene una larga historia de inocuidad como alimento, enfocando la evaluación
herbicidas. Con esto, el total de cultivos GM tolerantes a científica hacia las potenciales diferencias que podrían alterar los niveles
herbicidas llegó en 2007 a 94 millones de hectáreas en nutricionales o de inocuidad del alimento. Si no se encuentran diferencias
todo el mundo. en este nivel, entonces el alimento GM se considera como sustancialmente
Manejo de plagas y enfermedades: En la “primera equivalente a su contraparte convencional, y por tanto su consumo
ola” de cultivos transgénicos, se han desarrollado y humano es aprobado. Éste ha sido el caso de los alimentos derivados de soya
comercializado diversas variedades vegetales que permiten resistente a herbicidas, maíz resistente a insectos, aceite de cánola resistente
un mejor manejo de plagas y enfermedades, tales como: a herbicidas, y otros.
resistencia a virus (en papa, papaya, calabaza amarilla); y
resistencia a insectos lepidópteros con el gen de Bacillus
thuringiensis o Bt (en algodón, maiz, papa). En 2007, se
sembraron en el mundo 20.3 millones de hectáreas de
variedades de cultivos GM resistentes a insectos, pero
habría que agregar por lo menos 15 millones de hectáreas
adicionales por siembra de cultivos GM con dos y tres
genes apilados, uno de los cuales es el gen Bt. (C. James).
El desarrollo de mejoras agronómicas pronto pondrá
a escala comercial otros cultivos transgénicos resistentes
a plagas, tales como: maní con resistencia viral, soya
resistente a insectos, papa resistente a hongos, y tabaco
resistente a bacteriosis o quemazón del tabaco.
Elevación de valor agregado agronómico: Se
avanzan mejoras en características agronómicas clave,
como: la macho-esterilidad, que facilita la producción de
semillas híbridas; la resistencia al estrés abiótico, como
la tolerancia a la salinidad, la sequía y las heladas; la
descontaminación de mercurio por fitorremediación con
plantas transgénicas que concentran metales pesados;
y el control de la producción de gas etileno en frutas
frescas lo que permite retardar la maduracion y facilitar
la exportación. Varias de estas mejoras tienen una gran
incidencia en la puesta en valor de tierras marginales,
CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO LA LA REVOLUCIÓN
REVOLUCIÓN VERDE
VERDE 45 61

OBJECIONES A LA BIOTECNOLOGÍA AGRÍCOLA MODERNA RIESGOS AL MEDIO AMBIENTE


RIESGOS A LA SALUD HUMANA Efectos sobre especies no-objetivo: Las plantas de maíz
Toxicidad: La posible producción de sustancias tóxicas en alimentos y papa han sido genéticamente modificadas, con genes
genéticamente modificados o la producción de metabolitos tóxicos en organismos de varias cepas de la bacteria Bt (Bacillus thuringiensis).
GM de fermentación es una preocupación del público, sobre todo por algunos Estos genes codifican la expresión de proteínas tóxicas
reportes ampliamente difundidos por los medios, los cuales lamentablemente con efectos específicos sobre ciertos grupos de insectos
no han publicado las subsecuentes investigaciones o posiciones de expertos, lepidópteros. Se reportó que el polen de plantas Bt era tóxico
las que, en todos los casos, han desechado o minimizado el potencial riesgo para la larva de la mariposa Monarca, la cual se alimentaba
de toxicidad. Una prueba contundente de la falta de toxicidad de los alimentos de las hojas de algodoncillo Asclepiadea (Hansen Jesse
transgénicos es el hecho de que, desde 1996 a la fecha, más de 500 millones y Obrycki, 2000; Losey et al., 1999). Otros estudios, sin
de personas consumen diariamente alimentos transgénicos en Estados Unidos, embargo, han mostrado que en los maizales, o cerca de
Canadá, Argentina, China, India y otros países desarrollados y en desarrollo, sin ellos, la concentración de granos de polen encontrada
que se haya producido ninguna muerte ni enfermedad directamente ocasionada es, por lo general, bastante inferior al nivel del umbral
por los cultivos transgénicos. que tiene algún efecto sobre el crecimiento o viabilidad
Alergenicidad: Las alergias alimentarias implican respuestas inmunológicas de las larvas de la mariposa Monarca (Sears, 2000). La
anormales a sustancias encontradas en los alimentos. Considerando que la Environmental Protection Agency (EPA) consideró el
modificación genética implica la introducción de genes nuevos en la planta efecto de los cultivos Bt sobre los organismos no-objetivo,
receptora, y debido a que estos genes producen nuevas proteínas en las variedades incluyendo insectos tales como las mariposas Monarca, y
mejoradas, el potencial alergénico de las proteínas recientemente introducidas concluyó que no tenía mayor efecto sobre ellos.
debe ser un componente clave en el proceso de evaluación de la inocuidad. Resistencia a plagas y enfermedades: La resistencia
Es interesante indicar que en un solo caso reportado, este proceso evaluativo de los cultivos a todos los métodos de control de plagas
permitió detectar la alergenicidad del gen de la nuez del Brasil transferido a ha sido, y continúa siendo, un problema considerable en
una variedad de soya transgénica y que también expresaba alergenicidad a los la agricultura. Por primera vez en el caso de los productos
consumidores, cuando la investigación se encontraba en el nivel laboratorio; derivados de la ingeniería genética, el gobierno, la industria
consecuentemente la investigación fue discontinuada. y los agricultores están tratando de mantener el uso del
Uso de marcadores moleculares: Los primeros alimentos derivados de la maíz Bt para extender su vida útil. Debido al amplio uso
ingeniería genética estaban basados en el uso de genes marcadores moleculares que se les ha dado a las variedades modificadas con el gen
que confieren resistencia a un antibiótico. Aun cuando la transferencia de Bt, es probable que se acorte su vida útil, al igual que la
resistencia a antibióticos a partir de un gen marcador molecular contenido en del Bt usado como insecticida por aspersión. Por ende, se
una planta GM hacia un microorganismo normalmente presente en los intestinos están empleando refugios sembrados con variedades de
humanos no haya sido demostrada experimentalmente, se ha sugerido que el plantas convencionales (no GM), para reducir la presión
riesgo potencial de provocar resistencia a antibióticos terapéuticos podría tener de selección sobre los insectos objetivo (Peck et al., 1999),
serias consecuencias para la salud humana, y por consiguiente debería ser demorando de esta manera la evolución de los insectos
evitado. hacia variedades resistentes. Es demasiado pronto para
Sin embargo, después de una extensa investigación, la Food & Drug Agency saber cuán efectiva será esta estrategia. Acumulación
(FDA) de los Estados Unidos decidió permitir el uso de genes resistentes a la de toxinas en suelos: Estudios realizados para examinar
kanamicina en el desarrollo de cultivos transgénicos, tales como tomates, colza la degradación de la toxina Bt, presente en residuos de
oleaginosa y algodón, y permitió el uso de dichos cultivos en alimentos humanos maíz y de otros cultivos con el transgen Bt, indicaron
y animales (FDA, 1994). La FDA concluyó que la digestibilidad del ADN resistente que la toxina Bt se degrada rápidamente por la actividad
a kanamicina no era diferente a otros ADN, y no presentaba inquietudes tocantes microbiana (Sims y Ream, 1997) y que no tiene efectos
a inocuidad alimentaria. Recientemente la FAO y la OMS han reconsiderado el detectables sobre una variedad de organismos analizados
tema de los genes marcadores con resistencia a antibióticos, en el sentido que en el suelo (Sanders et al., 1998). Sin embargo, Crecchio y
no hay evidencia de que los marcadores que actualmente se usan presenten un Stotzky (1998) sugirieron que la toxina Bt podía persistir
riesgo para la salud de los seres humanos o de los animales domésticos. en el suelo ligada a arcilla y ácidos húmicos, donde puede
presentar un riesgo para insectos no-objetivo y aumenta
Lo anterior implica que, una vez domesticada la andro- la selección
ka, Kansas y Purdue, donde de especies
tales líneas A, B y R hanobjetivo
sido resistentes a la toxina.
esterilidad, el sorgo ha sido transformado de una planta Una rigurosa
transferidas como germoplasma básico evaluación, llevada a cabo recientemente
a las compañías
por la EPA, concluyó que las plantas registradas para su
con reproducción natural por autopolinización, a una semilleras, algunas de las cuales también tienen sus pro-
liberación en el medio ambiente, que expresan la toxina
planta que artificialmente se multiplica por polinización pios programas de mejoramiento
Bt derivada genético.
de la ingeniería genética, no causan efectos
cruzada para fines de producir semilla híbrida. Otro me- Otras variedades híbridas son las
adversos de tipo
(EPA, forrajero
2000). y de
Sin embargo, se requieren más
canismo de androesterilidad determinado por un par de estudios
tallos dulces de cruzas AxR dentrosobre
de lariesgos
especiea Sorghum
microbios del suelo (biota).
genes mendelianos del núcleo, que se conoce como an- bicolor y las de cruza entreFlujo genético
una línea A de S. y bicolor
proliferación
por de malas yerbas:
droesterilidad genética (en F2: ¼ MSMS = ♂, ½ MSms = ♂ S. sudanenese como macho Existe la preocupación
polinizador. de que los genes para tolerancia a
En consecuencia,
herbicidas se puedan propagar a otras plantas nativas, a
fertil, ¼ msms = ♂ esteril o ♀), una vez domesticado, se los programas de mejoramiento genético del sorgo no
través del polen de los cultivos derivados de la biotecnología
ha utilizado para obtener poblaciones experimentales con sólo tienen que dirigir sus
del esfuerzos
ADN-r. Se aha la generación
especulado de que estos genes podrían
polinización cruzada, para fines de mejora genética, de las nuevas y diferentes líneas A, B y R,
establecerse enlas
lascuales tengande mala hierba, creando
poblaciones
cuales se obtienen nuevas líneas puras uniformes que se la capacidad de combinar formas
bienque
entreseansí más
para difíciles
aumentar de controlar en el futuro.
utilizan en la producción de nuevas variedades híbridas. la probabilidad de formarPreocupa
nuevos quehíbridos
la transferencia
de cruza deAgenes como el Bt, a través
de cruzamientos con especies silvestres emparentadas,
x R de buen comportamiento en cuanto a rendimiento,
pueda incrementar su competitividad y aumentar el poder
PREDOMINIO DE LAS VARIEDADES HÍBRIDAS sino también las líneas A,
deBlay mala
R, deben conferir
hierba, al híbrido
o a cambios indeseables en la población
Las variedades híbridas de sorgo dominan actualmente la resistencia a múltiples enfermedades de la raíz,
silvestre. En zonas de México, los tallosel maíz y el teocinte se
producción mundial de grano de este cultivo. Las líneas y las hojas, así como a entrecruzan
insectos quelibremente
atacan el cultivo en
en los campos agrícolas. Si el daño
A, B y R, que forman estas variedades híbridas, han sido floración, barrenadores provocado por los
del tallo, larvas deinsectos ejerce un control significativo
lepidópteros,
producidas en las universidades de los Estados Unidos, etcétera. Además, debensobre
tener la población
tolerancia del
a la teocinte,
sequía, bue-podría haber una fuerte
selección de la resistencia con consecuencias indeseables
y como pioneras en el mejoramiento genético del sorgo na adaptación a diversos ambientes y buena calidad nutri-
Bacteria Bacillus thuringiensis para esos agricultores.
figuran la Universidad de Texas A & M y las de Nebras- cional para animales y humanos.
6242 LAREVOLUCIÓN
LA REVOLUCIÓNVERDE
VERDE CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO

en día seEn ha cuanto


dejado al de maíz, este
utilizar. En suproducción y procesamiento
lugar se siembran Estasde grandes
alimentos. Representa
diferencias nos una continuidad
indican la enorme desde
nece-
diversas resultado
variedades esmejoradas
posible yen las técnicas
de mayor centenarias
productividad de cruzamiento
sidad de promover tradicional
el consumo hasta
de unlasalimento
últimas técnicas,
que es el
México y Perú, debido a basadas en la modificación molecular del material genético, las cuales, en
que la alpha, entre las que destacan las siguientes: gigant, cuarto en importancia mundial, sólo rebasado por el
la presencia de especies virtud de su precisión y alcance, son un paso importante en el aumento de
adora, silvestres
fábula, mundial, vivaldi, que
relacionadas, escort lay productividad,
fiana. Esta última maíz, el
y ofrecen el potencial
arroz y elde trigo, pero rápidamente
mejorar que en Méxicoy sigue siendo
de manera
es utilizada
tienenpara ambos tipos
el potencial de de
con-mercado.
precisa la cantidad y calidad muy bajo.de alimento disponible en el mundo.
En vertirse
la siembra en mala hierba. como
se utilizan Sin semilla
Los cultivos modificadosElevar
los mismos por métodos
al menos moleculares y celulares
al doble el consumo actualmodernos
colocaría
tubérculos embargo, los cruzamientos
de papa, los cuales son poseenpreviamente riesgos que no
selec- sonendiferentes
al país a los riesgos
un lugar alimentario muchoque presentan
menos precario los
que
convencionales para la resis- cultivos con características similares que han sido modificados a través
cionados y almacenados con cuidado, por espacio de el actual, en comparación con muchas naciones desarro-
tencia a insectos, en maíz, no de métodos genéticos más antiguos. Debido a que los métodos moleculares
tres a han cinco meses preocupaciones
causado previos a la épocason de más
siembra, perío- los
específicos, lladas del planeta.
usuarios de estosPodemos
métodos estar seguros
están más de que, alde
seguros lograr
las
do en similares.
que aparecen pequeñosno
Resumiendo, brotes
es en la superficieque
características este objetivo,
delintroducen disminuiría en gran medida el alto índice
en las plantas.
tubérculo, y esto sembrar
prudente indica que es el momento
cultivos Las ideal la de desnutrición
paramodernas
técnicas de ingeniería engenética
nuestro expanden
país, y no significativamente
sólo esto, sino que
siembra. no-GM y GM de la misma el ámbito de los cambios genéticos
mejoraría quedese
la salud pueden
muchos realizar en organismos
mexicanos.
especie uno cerca del otro; alimentarios, e incrementan Laelpapa
alcance de lasfibra
contiene posibles fuentes
que ayuda de alimento.
a bajar Esto
el colesterol;
es preferible mantenerlos no significa que los alimentos GM sean intrínsecamente menos seguros que los
SEMILLA DE CALIDAD su muy alto contenido de potasio y la gran cantidad de
separados. Las agencias alimentos desarrollados por técnicas convencionales. Por su mayor precisión,
El proceso anteriorque
nacionales implica la necesidad
regulan la de que losesperar
es razonable agri- quevitaminas B y C son fuentes
las características de esosindiscutibles
productos sedeidentifiquen
una alimen-
cultores GM,
bioseguridad de los cultivos se provean
podrían de optar
semillaeven-
de buena calidad,
mejor, la cual esen tación
resultando sana. Beber
un proceso jugo de papa
de evaluación de cruda en ayunas
inocuidad es el an-
previsible y
tualmente por prohibir la siembra
producida de cultivos
en áreas específicas,GM en confiable,
atendidas sin tener que
con tratamien- realizar
tiácido cambios
natural fundamentales en los principios
por excelencia.
zonas geográficas donde tos muy existan cultivos
especiales parano-GM
poder serde realmente
establecidos para la inocuidad de alimentos o en los estándares de inocuidad.
certificadas
variedades nativas, cultivadas o silvestres. Por lo expuesto, estamos seguros que el futuro desarrollo y uso de alimentos
como semillas, y esto último es lo que en gran medida ha ¿COMIDA CHATARRA?
derivados de la ingeniería genética proporcionará una serie de beneficios
PREOCUPACIONES ÉTICAS podido colocar a Nuevo León como líder
Y MORALES a la en rendimiento
humanidad, Enlos
entre los que
últimos años, elpor
destacan desgracia,dehemos
suministro venido
alimentos máses-
Temor a la tecnología:nacional,
Un grupo pues dealpreocupaciones
mejorar la calidad es deabundantes
la semilla utilizada, cuchando voces que catalogan inmerecidamente
y económicos, y las mejoras continuas en la calidad nutricional, como
de origen ético o filosófico, que abarca
se incrementan lasdesde una vaga
posibilidades de obtener
incluyendo una cosecha
alimentos de comida chatarra especial,
composición a la papa para convertida en fritura,
poblaciones cuyascuando
dietasla
inquietud bastante generalizada
de mayorsobre si estamos
calidad y cantidad.jugando carecen de nutrientes
Este proceso mejora- esenciales.
realidad nosCon respecto
dice que pocos a lasproductos
preocupaciones ecológicas
procesados están
con la naturaleza hasta, en casos extremos, actitudes y económicas, estimamos que los
miento continuo ha sido posible gracias a los esfuerzos tan cerca de nuevos
lo natural alimentos
como esyelproductos
caso de lasalimenticios
papas fritas
rayanas en un neopaganismo/ antropomorfismo de la derivados de la biotecnología del ADN-r no causan excesivas preocupaciones
“madre naturaleza”, con conjuntos de los agricultores
argumentos casi teológicos.de nuestra región, así como convertidas en hojuelas, para delicia sana y divertida de
ecológicas, ni tienen propiedades tóxicas no deseadas, más serias que las que ya
Cabe aclarar que esto esdebastante
especialistas dedicados
diferente a seguir mejorando
de la posición la calidad
se tienen debido los consumidores.
a las prácticas de cruzamiento convencionales, las cuales tienen
moderada de las religiones establecidas,
fitosanitaria las cuales
de la semilla que habráen deimpresionantes
ser sembrada. antecedentes Es claro que el abuso
de inocuidad. en el consumo
Es importante que de
loscualquier
científicos,ali-
general o no se han pronunciadoEs así como o desde
se hanNuevo declarado, productores,
León y para todo México, procesadores,
en mento, agencias
como reguladoras,
único en unaydieta, otras personas involucradas,
puede provocar trastor-
condicionalmente, a favor
losde una biotecnología
municipios de Galeana,responsable
Aramberri sigan
y Doctorllevando
Arroyo, a se
cabonoslos en
análisis apropiados,
la salud, pero es injusto para señalar
los nuevos alimentos
con ligereza y
a un
y ética, como en el caso de El Vaticano. productos alimenticiosproducto derivadosagradable
de todasylas tecnologías, incluyendo la del
ha venido desarrollando con éxito el cultivo de la papa, y, sano, simplemente como comida
Impacto socio-económico: Otro conjunto de ADNr. Se deben desarrollar programas de investigación y difusión, para
motivaciones son de como origen consecuencia,
político, y se logra mejorar
provienen de la calidad de vida
proporcionar de chatarra.
al mundo entero, incluyendo a los países menos desarrollados,
los pobladores
aquéllos cuyas objeciones se basan de enestas
una zonas, se disminuye
oposición la migración
el beneficio de productos En alimenticios
este caso deberíamos
derivados hablar
de la de biotecnología
una dieta chatarra,del
ideológica al aparente control
y, sobrede estas
todo, se tecnologías
ha creado un por unde generación
polo ADNr, que atractivo
sean inocuos quey nada tiene que ver con el consumo de papa natural,
económicos.
pequeño grupo de compañías
de fuentes privadas
de empleo.multinacionales, que es procesada higiénicamente y que es un complemen-
tras lo cual ellos perciben las mismas tendencias de
to alimenticio.
globalización a las que se oponen. Algunos críticos
2008, AÑO
sostienen que ante el creciente INTERNACIONAL
papel del sector privado DE LA PAPA REFERENCIAS Éstas son sólo algunas de las muchas reflexiones que
diciembre de 2005, la ONU se pueden mencionar, por las cuales la papa es conside-
en la investigación, y elDesde
agresivo Nueva York, el 22 de
patentamiento de genes
e inversión de recursos declaróparaoficialmente
la investigacióna 2008privada,
como Año Internacional rada uno
de la E.M.G.
P.J. Dale, B. Clarke, de los
Fontes, alimentos
“Potential for más importantes en
the environmental el mundo
impact
se está limitando el acceso
Papa, ya se los materiales
reconoció estey cultivo
procesoscomo unofalimento
transgenic crops”, yNature
básico Biotechnology,
la solución vol 20,
casi perfecta June
para 2002. el hambre que
disminuir
necesarios para la investigación
para la población básicamundial,
en el sector
así como el http://biotech.nature.com
preponderante flagela a grandes sectores de la humanidad.
público. Sin embargo, esto sucede en todas las áreas de
papel que la papa representa en el desarrollo J. Conroy, de“Exporting
la se- Fear: The Influence of European and North American
la innovación, en la economía global de libre mercado a
guridad
la que pertenecen la gran mayoríaalimentaria y en el
de naciones. esfuerzo
Toca a para
NGOserradicar la
and Institutions Upon The Development of Brazilian Biotechnology”,
los gobiernos nacionalespobreza.
invertirLas cifras
en I+D para
para este añoelindican
promover II que
Congresso Brasileiro de Biosegurança / II Simposio Latino Americano de
el consumo
desarrollo de innovaciones biotecnológicas locales, Productos Transgénicos, September 2001, Salvador, Brazil.
que se es bastante
per-cápita anual de papa en México bajo, com-
orienten a resolver problemas propios.
parado con otros muchos países, ya que C. apenas llega a 15
James, “Situación mundial de la comercialización de cultivos
Asimismo, ante esta preocupación, la industria ha biotecnológicos o transgénicos en 2007”, Brief 37, ISAAA, 2007.
kilogramos por persona, mientras que en la gran mayoría
expresado su decisión de poner a disposición del público
la extensa información deque los países europeos
tiene sobre es de más
el genoma del de 80J.kilogramos, y si
Verástegui, “La Percepción del Público y los Alimentos Derivados de
arroz, para propósitos comparamos
de investigación. a los Por
países miembros
ejemplo, una de TLCAN,
OGMs: observare-
Experiencias de Canadá y CamBioTec”, Seminario-Taller sobre
gran compañía ha decidido
mos lo otorgar licencias de patentes,
siguiente: Seguridad de Alimentos derivados de la Biotecnología, AgroBio México,
sin cargo alguno, para quien introduzca en países en México D.F., Noviembre 2000.
desarrollo un cultivo genéticamente modificado que tiene
Consumo anual “Expert per-cápita Report on Biotechnology and Foods”, Institute of Food
beneficios significativos País
para la salud y la nutrición (“arroz
dorado” rico en β–caroteno y hierro).
en kilogramos. año 2007
Technologists, Food Technology, vol 54, no. 8, 9, 10, September & October,
Finalmente, hay también otros intereses en juego, 2000.
que van desde la búsqueda Canadá de alianzas políticas y el 86
“Genetically Modified Crops and Foods”, Report of the Council on Scientific
protagonismo popular hasta el proteccionismo comercial Affairs of the American Medical Association, December 2000.
enmascarado como protección a los derechos del
Estados
consumidor. 57“The Debate on Genetically Modified Organisms: Relevance for the South”,
Unidos
Overseas Development Institute, Briefing Paper, January 1999 (1), London,
CONCLUSIONES: UK.
México
La biotecnología tiene una larga historia de uso en 15
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 63

La Biotecnología
vegetal
en la producción agrícola

Juan Manuel de la Fuente Martínez En México, se espera la publicación del Régimen Es-
pecial de Protección al Maíz, para que los avances biotec-

R ecién cumplidos los primeros 12 años de la adopción


comercial de los productos de la Biotecnología Agrí-
cola (2007), se reporta, como en años previos, un cre-
cimiento de doble dígito en la superficie dedicada a esta
opción productiva (12 por ciento), lo que permitió superar
nológicos en este cultivo puedan iniciar su evaluación ex-
perimental.

AUMENTO DE LA SUPERFICIE DE CULTIVO


A doce años de la aparición en el mercado de los cultivos
los 114 millones de hectáreas en el mundo. Este ritmo ver- genéticamente modificados (GM) resulta interesante hacer
tiginoso de adopción sostenida ha resultado tanto en be- una revisión sobre los factores que sustentan su elección
neficios para los agricultores que los siembran en países por los agricultores del mundo a un ritmo de adopción
desarrollados (11) y en vías de desarrollo (12), así como sostenido (incremento en superficie de 12 por ciento entre
para el medio ambiente. En Latinoamérica, los países que 2006 y 2007) lo que hoy en día permite superar los 114
emplean biotecnología en la producción agrícola: Argen- millones de hectáreas dedicadas a su cultivo anualmente.
tina, Brasil, Paraguay, Uruguay, México, Colombia, Chile Las innovaciones biotecnológicas han permitido in-
y Honduras, superaron los 37 millones de hectáreas. El crementar la productividad agrícola en un contexto de Doctor Juan Manuel
crecimiento en la demanda de alimentos de calidad y el mayor protección al ambiente; los productos en desa- de la Fuente Martínez
Especialista
cuidado del ambiente hacen de la biotecnología agrícola rrollo, que en el corto plazo estarán disponibles en el mer- Regulatorio
una herramienta de gran potencial para que los países cado, ampliarán los beneficios de esta tecnología hacia los y de Desarrollos
Biotecnológicos
latinoamericanos incrementen rendimientos sin exten- consumidores, la producción pecuaria, la producción de para Latinoamérica Norte
der la frontera agrícola empleando eficientemente los energéticos renovables y el uso más eficiente de agua y Compañía Monsanto
juan.m.de.la.fuente@
recursos. fertilizantes. Se ha reportado que en 2007, más de 12 mi- monsanto.com
64 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO

llones de agricultores en el mundo sembraron cultivos en el período de 1994 a 2004, y como beneficio adicional
GM, la mayoría de los cuales se ubican en países en desa- por su adopción, se han generado 200 mil nuevos empleos
rrollo (2). (5).
En Latinoamérica los países que cultivaron OGMs, La adopción de cultivos biotecnológicos en Argentina
en orden decreciente según el área, fueron, Argentina, se puede entender en relación a los beneficios que brinda
Brasil, Paraguay, Uruguay, México, Colombia, Chile y al productor. En general, se observa por una parte que la
Honduras. El liderazgo que tienen Argentina y Brasil ha adopción de cultivos biotecnológicos le representan al
permitido que en Latinoamérica se llegara a una superficie agricultor importantes beneficios, por el ahorro en los
superior a los 37 millones de hectáreas dedicada a cultivos costos de producción (eliminación de labores asociadas a
biotecnológicos durante 2007. la eliminación de maleza por ejemplo) y oportunidad de
Brasil experimentó el mayor crecimiento absoluto, con realizar siembras en esquemas que, además del beneficio
3.5 millones de hectáreas, y llegó a 15 millones de hec- ambiental, le permiten acortar los tiempos para el esta-
táreas de soya tolerante a herbicida, y algodón Bt (2). blecimiento del cultivo (siembra directa como esquema de
agricultura de conservación para cultivos en rotación) (5).
ARGENTINA
La superficie total de cultivos genéticamente modificados BRASIL
en Argentina, para 2007, ascendió a 19.1 millones de hec- Después de dos decretos presidenciales en los años 2003 y
táreas, un seis por ciento más que en la campaña anterior 2004, para aprobar la siembra de soya biotecnológica para
(incremento de 1.1 millones de hectáreas). Con el 19 por los periodos de 2003/04 y 2004/05, el Congreso Brasileño
ciento de la superficie global de organismos genéticamente aprobó la Ley de Bioseguridad (Leyes #11, 105), en marzo
modificados (OGM), Argentina continúa siendo el segun- 2 de 2005, la cual establece un marco legal para facilitar
do país productor de OGMs de uso agrícola, después de la aprobación y la adopción de cultivos biotecnológicos.
Estados Unidos (2). La declaración permite por primera vez, la venta comer-
Es importante señalar que prácticamente toda la su- cial de semilla de soya RR®, así como el uso de algodón
perficie de soya (98 a 99 por ciento), correspondiente a 16 Bt (evento BCE 531) en la variedad registrada inicialmente
millones de hectáreas, fue sembrada con soya tolerante DP9B (1).
al herbicida glifosato, mientras que para maíz GM se des- En la última década el cultivo de la soya ha ejercido
tinaron 2.8 millones de hectáreas, lo que corresponde a un un papel fundamental en el sistema agrícola y económi-
74 por ciento de maíz GM, y para algodón GM, alrededor co de Brasil. En la década de los 90 se duplicó la superfi-
de 300 mil hectáreas, que representan el 90 por ciento del cie agrícola dedicada al cultivo de la soya, que pasó de 8
total. millones de hectáreas que se sembraban en la década de
Argentina comercializa soya RR y algodón Bt desde los 80, a 17 millones de hectáreas; en el ciclo agrícola de
1996, primer año de la comercialización de productos 2004/05 la superficie se ha incrementado hasta alcanzar
biotecnológicos agrícolas. Se estima que los agricultores los 22 millones de hectáreas. Este incremento en superfi-
han incrementado sus percepciones a partir de cultivos cie también estuvo asociado a un incremento en produc-
biotecnológicos en más de diez mil millones de dólares ción, que triplicó los 18 millones de toneladas producidos
en la década de los 90, a 60 millones de toneladas en el
ciclo 2004/05, colocando a Brasil en el escenario mundial
como uno de los principales productores y exportadores
de soya (3).

En 2007 Brasil conservó el tercer lugar en la adopción


de cultivos GM, con un área estimada de 15 millones de
hectáreas, correspondientes 14.5 millones al cultivo de
soya RR y 500 mil hectáreas al algodón Bt para su segundo
año de cultivo. Brasil es el segundo productor de soya
en el mundo, después de los Estados Unidos, al que se
espera que supere en el corto plazo.

TERCER PRODUCTOR DE MAÍZ


Brasil ocupa el tercer lugar mundial en la producción de
maíz, por lo que la reciente aprobación para la comercia-
lización de maíz GM (12 de febrero de 2008) se espera que
consolide e incremente su posición como país productor
de OGMs. Además, existe gran potencial para la adopción
de biotecnología en otros cultivos, tal como es el caso del
arroz (con 3.7 millones de hectáreas dedicadas a su cul-
tivo, Brasil se ubica como el principal productor de este
cereal fuera de Asia), caña de azúcar, fríjol y papaya (1,2).
CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO LALA REVOLUCIÓN
REVOLUCIÓN VERDE
VERDE 4165

La cañalade
continentes, azúcar ver
podemos merece un comentario
en la siguiente tabla: especial, a herbicidas y resistencia a insectos plaga. El incremento
dado que Brasil destina el 50 por ciento de los 6.2 mi- en¿SABÍA
beneficios
USTEDparaQUE? el productor se calcula en alrededor de
llones de hectáreas dedicadas a su cultivo, a la produc- los 56 millones de dólares en el período de 1996 a 2006.
Promedios 1999-2001 Año 2005 En
ción de etanol, y en 2007 se han iniciado proyectos para EnMéxico
Perú fue se espera que
encontrada el marco regulatorio
una preparación aplicable
de papa que data de 3,000 años
incrementar su productividad
Producción Rendimiento con apoyo en
Producción la biotec-
Rendimiento a antes
maízdesea completado para que se inicie a la brevedad
Cristo.
nología, por lo cual en el mediano plazo se espera que la laHoy
evaluación de desarrollos
en día, la papa se cultiva enbiotecnológicos en este cul-
120 países del mundo.
Millones Ton/ Millones Ton/
caña GM contribuya
de ton aHectárea
la consolidación
de ton del país en el plano
Hectárea tivo deLeón
Nuevo primera importancia,
es el Estado cuya
de México con productividad
mayor urge
rendimiento por hectárea
energético global. incrementar (para satisfacer
en el cultivo de la papa. las necesidades internas, el
Total país recurre a importaciones que anualmente superan los
De los diferentes
313.3 bene-
15.8 322.4 17.2 La papa sobrepasa a los cereales en cuanto a su alto rendimiento de proteínas por
Mundial
ficios que el cultivo de soya ocho millones
hectárea. de toneladas,
Una papa contiene laen un mercado
tercera que
parte de la se ha visto
vitamina C que un adulto debe
tolerante a12.6herbicida 11.5
África que 15.4 11.3
impactado por fuertes incrementos en su precio a partir
tomar diariamente.
explican su rápida adopción deLa2007).
papa se recomienda medicinalmente para desinflamar hinchazones, combatir la
América 42.3
por los agricultores 25.1
brasileños se 40.2 26.5
acidez, úlceras estomacales, enfermedades de la vista y quemaduras.
identifican
Asia
la reducción
116.3
en
15.0
costos de
133.0 16.9
COLOMBIA
cultivo, reducción en el uso de maquinaria, re- En 2002 se introdujo la producción comercial
Europa 140.8 15.5
del cultivo132.0
y un menor16.8 de algodón Bt, que
ducción en fototoxicidad NUEVO LEÓN, LÍDER NACIONAL ENpara 2005 alcanzó el 40
PRODUCCIÓN
índice de impurezas
Oceanía 1.8
en el producto cosechado.
32.0 1.8
El37.0 por ciento
La única producción agrícola de la superficie
que coloca a nuestrodedicada
Estado
costo por concepto de herbicida para el control de a la vanguardia nacional esallacultivo (72 Como
de papa. mil hectáreas). Ac-
ya se dijo
maleza que utilizan los agricultores que siembran tualmente
antes, este vegetal se ha venido se realizan
cultivando desde haceevalua-
de-
soya tolerante a glifosato representa únicamente del cionesdel
cenas de años en los municipios experimentales
Sur de NuevodeLeón.
mate-
20Elalpromedio
30 por ciento del de
mundial costo por gastode
rendimiento delaherbicida
papa es de Ocupa el segundo lugar nacional en hectáreas cosechadas,un
riales de maíz GM que posee
quetoneladas
17.6 requierenpor los hectárea.
agricultores Losque
sietesiembran soyamayor
países con con- pero lo más importante es potencial de 630
que Nuevo mil es
León hectáreas (1).
el Estado
vencional. en
producción El el
ahorro
mundo, pordurante
disminución
el año en usofueron
2007, de maqui- de la República con mayor rendimiento por hectárea,
los
naria se ubica
siguientes: China, entre
con el
7313 y el 30 de
millones portoneladas;
ciento delRusia,
costocon junto con el Estado CHILE
para de Chihuahua. En ambos casos se
38productores que no
millones; India, conutilizan soya GM
24; Estados (3, 4).con 21; Ucra-
Unidos, llegan a obtenerEn 2007, dedicóde
rendimientos más
30 de 25 mil hectáreas
toneladas por hec- a
nia, con 20; Alemania, con 12, y Polonia, con 11. la siembra de cultivos GM para
tárea, muy superiores a los otros 23 estados producto- exportación
PARAGUAY res del país.dePara
semillas (2).
las regiones de Sinaloa (el mayor estado
LALas
PAPAexportaciones
EN MÉXICOde soya desde Paraguay lo ubican productor del país) y Sonora, sus producciones llegan a 26
Laenpapa
el cuarto
es uno lugar internacional.
de los principalesDurante
vegetales2005 se sem-
cultivados HONDURAS
toneladas por hectárea, y en el resto de los estados, éstas
enbraron 1.8
el país; enmillones de hectáreas
el año 2007 se sembraronde soya GMhectáreas,
69 mil tolerante Es el primer
oscilan entre 17país
y 23detoneladas
Centroamérica y el Caribe en sembrar
por hectárea.
35a mil
herbicida,
500 de que representó
las cuales fueron el de
85riego
por ciento
y 30 mil del500
total
de comercialmente
Es importante, un producto
además, de la que
destacar biotecnología agrícola.
las cinco mil hec-
de la superficie dedicada a este cultivo, 2.1
temporal; la producción total llegó a un millón 500 mil millones de En 2002 se comercializó por primera vez el maíz
táreas que en promedio se siembran de papa en el Estado, Bt, y para
hectáreas,con
toneladas, mientras que para promedio
un rendimiento 2007 la superficie cultivada son
de 22 toneladas 2007 la superficie
todas de riego, deconmaíz GM sedehaaspersión
sistemas incrementado a seis
altamente
conhectárea.
por soya GMElse incrementósea ha
rendimiento 2.6venido
millones mil hectáreas
de hectáreas. eficientes
incrementando en eldel
usototal
del de 300esto
agua; mil. una vez más ubica a
En un futuro cercano
favorablemente, ya que se
enespera que elera
el año 2000 maíz y algodón
de menos bio- Nuevo León como líder indiscutible de México, con tec-
de 19
tecnológicos
toneladas sean utilizados para incrementar su produc- nología de punta, en materia de irrigación agrícola, puesto
por hectárea.
tividad (1,2).
La papa es producida en México por ocho mil 200 agri- que no existe ningún otro lugar del país donde, como en el
cultores, y genera económico
El beneficio 17 mil empleosreportado para
directos 200450
y otros para
milla sur de Nuevo León, se optimicen de manera tan eficiente
soya GM, El
indirectos. año25deporsuciento
introducción, fue de 80
de la producción vamillones
dirigida ade los recursos acuíferos, en agricultura de cielo abierto.
ladólares (1).procesadora, y el restante 75 por ciento con-
industria
curre a los mercados de consumo en fresco.
REFERENCIAS
La siembra y la cosecha de la papa se realizan una
vez al año; el tiempo promedio del ciclo de producción
URUGUAY
La papa representa el cultivo vegetal que mayormente es de1.120 días.C.,
James, Las siembras
2005. Globaltienen
Status lugar
of en el período
seLasiembra
soya biotecnológica,
a lo largo delqueterritorio
fue introducida en el
nacional, yaaño
que2000,
el Commercialized
comprendido por losBiotech/GM Crops:
meses de abril 2005. ISAAA
a junio, y las cose-
alcanzó en 2005 las 300 mil hectáreas, lo que representó Briefs No. 34. ISAAA: Ithaca, NY.
tubérculo se cultiva en 25 estados de la República Mexi- chas se levantan en el período de agosto a noviembre
2. James, C., 2007. Global Status of
una A
cana. adopción de prácticamente
continuación se presentanellos
cien por ciento
principales del cul-
Estados de cada año.
Commercialized Biotech/GM Crops: 2007. ISAAA
tivo. El maíz
productores deBt, aprobado en 2003, alcanzó en 2005 el 33
México: Briefs No. 37. ISAAA: Ithaca, NY.
por ciento de las 90 mil hectáreas (1). En 2007, la superfi- 3. Reporte:
ALGUNAS Análise comparative de custo de
VARIEDADES
cie dedicada a cultivos GM llegó a 500 mil hectáreas (2). producao entre cultivo de soja convencional
Estado Hectáreas sembradas Año 2007 Las variedades de
X Roundup Ready papa(RR).
sembrada
AGROS.tienen que ver con el
Erechim/RS,
mercado al que de
novembro serán dirigidas:
2004. Brasil. el de proceso (industrial),
Sinaloa 18,000
MÉXICO o bien4.elReporte:
mercado Levantamento de custos
de mesa (fresco). de producto
Destacan entre las va-
Nuevo León 5,000 da soja convencional e da soja transgénica no
En 2007, el área cultivada con algodón GM fue de alrededor riedades para proceso: atlantic, fiana, snowden y FL1867;
Sonora 4,500 Rio Grande do Sul. Telmo Jorge Carneiro Amado,
de 60 mil hectáreas, en las cuales se sembró algodón Bt, esta última
Gustavo esLuiz
parte de una
Bellé. serie
Santa de variedades
Maria. Setembro de creadas y
Edo. México
algodón tolerante a herbicida y 4,500
algodón que integra am- 2004. Brasil.
patentadas por la corporación Frito Lay, única empresa in-
bas características, tendencia que3,500
Chihuahua
se observa en diferentes 5. Trigo,
ternacional de E., Chudnovsky,
frituras que operaD., Cap, E. y López,
mundialmente A.,
y a la cual
Puebla
áreas del mundo. Además de algodón3,500
GM, en México se 2002. Los transgénicos en la agricultura argentina.
pertenece la empresa Sabritas, que es la principal
Una historia con final abierto. Libros Del Zorzal, compra-
Guanajuato 2,500
cultiva una superficie modesta con soya tolerante a herbi- dora Buenos
de papaAires,
en México.
Argentina.
cidaOtros Estados
(alrededor 27,500
de diez mil hectáreas) y se encuentran en Las variedades para mercado fresco han sufrido cam-
Total México 69,000
fase experimental alfalfa tolerante a herbicida y algodones bios significativos, pues hace apenas 10 años predomi-
de segunda generación con características de tolerancia naba una sola variedad, que era la alpha, misma que hoy
66
38
LA REVOLUCIÓN VERDE
LA REVOLUCIÓN VERDE
CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO

Yo sí lo creo. Y es que lo hecho en muchos países en vías


MÁS NOMBRES
de desarrollo o sumidos en la pobreza le valió el premio
Posteriormente se incorporaron al estudio los municipios de Rayones, Sa-
máximo al que pueda aspirar un científico.
binas Hidalgo, Zaragoza y Doctor González. Como resultado de esta incor-
poración y del incremento de las áreas visitadas en Aramberri, aumentó la
EL TRIGO MEXICANO
lista de variedades. Así se encontraron nombres como: De la Peluquería,
Borlaug, con sus estudios y propuestas, puede ser consi-
Huevo de Toro Blanco, Larralde, Floreño, Cuervo, Negro Santo Especial, Ro-
derado el padre de la biotecnología en esta era moderna.
dríguez, Rosita, Perales, Verde Pérez, Anita y Pepe.
¿Qué por qué lo digo? Porque en los cuarenta, cuando
Todas las variedades mencionadas fueron evaluadas morfológicamente,
México no lograba producir lo suficiente para cubrir las
Figura 1. Aguacates criollos mexicanos de Nuevo León. y se está determinando su diversidad genética con marcadores moleculares
necesidades de sustento de miles y millones de mexica-
para definir si realmente son diferentes o bien se trata de la misma variedad
nos, llega Borlaug, estudia nuestro suelo, y de una varie-
En el estado, aún es posible encontrar plantas de aguacate pero con nombre distinto. La diversidad de formas de los frutos es una
dad de trigo muy alto y con tallos muy delgados y frágiles
criollo mexicano que crecen en forma silvestre, como parte clara evidencia de la variabilidad que existe de este cultivo en Nuevo
al viento, crea un híbrido de trigo enano y de tallo fuerte,
de la vegetación, y de características contrastantes con las León (Figura 2).
resistente a distintos tipos de plagas, con un rendimiento
variedades criollas cultivadas; estas variedades se cultivan
de dos a tres veces superior al del trigo tradicional. Con
en diferentes sistemas agrícolas, y de forma intensiva, tan-
ello resolvió en ese momento el problema de hambre
to en huertas familiares como de traspatio; las formas de
en nuestra nación. Lo mismo hizo en la India y en otros
producción anteriores constituyen importantes centros de
países asiáticos y latinoamericanos. Produjo híbridos para
experimentación, introducción de plantas y mejoramiento
variedades de otros cereales, como el arroz y el maíz, base
empírico, así como refugios de diversidad genética única.
de la alimentación en el ser humano.
Las variedades criollas que se cultivan de forma inten-
siva consisten en selecciones locales que se han cultivado
Por eso es de destacar su valor como persona: porque
por varios años y que los pobladores o productores han
solucionó graves problemas de hambruna; y su valor como
seleccionado en base a su producción y calidad.
científico: porque logró que la ciencia diera un paso ade-
Desde el año 2004, la Facultad de Agronomía de
lante, ya que la biotecnología es crear híbridos y combinar
la UANL realiza estudios en aguacate criollo de Nue-
genes de las mismas o diferentes especies para mejorar
vo León, para estimar su diversidad tanto en el nivel
en una nueva. Eso hizo Borlaug: crear híbridos con altos
genético (marcadores moleculares), como en el nivel
rendimientos, con mejores cosechas y resistentes a las
morfológico y para la conservación del germoplasma,
inclemencias del clima, así como a las plagas y enferme-
vía cultivo de tejidos. Los primeros estudios se iniciaron
dades.
en Aramberri, municipio reconocido por la producción de
este cultivo, y se encontraron 13 nombres diferentes de
variedades: Plátano Grueso, Plátano Delgado, Leonor, Ma- Trata bien al mundo; no como
Figura 2. Variaciónsi te fuera heredado por tusLeón.
ría Elena, Huevo de Paloma, Campeón, Pagua, Verde, Coco,
Chino, Calabo, Criollito y Mantequilla. de formas y tamaños de frutos de aguacate de Nuevo

padres, sino como si te fuera


En el caso de los municipios de Aramberri y Zaragoza, además de las
prestado
huertas, se realizaron recorridos por
por lostus hijos.
márgenes de los ríos y se encon-
traron plantas de aguacate silvestre de características muy interesantes.

La Revolución Verde Proverbio Keniano


Se considera que el antecesor de este cultivo es un aguacate silvestre muy
pequeño encontrado en Orizaba; sin embargo, en el recorrido encontramos
un aguacate silvestre que, de acuerdo con el doctor Alejandro Barrientos-

de Borlaug Priego (coordinador de la Red de Aguacate), podría considerarse como el


aguacate más primitivo (Figura 3).

ASPECTOS QUE CONSIDERAR


Claudia Ordaz
Aspectos importantes que considerar del aguacate crio-

L o conocí hace cinco años. Él fue a dictar una confe-


llo mexicano como recurso genético, además de los mencionados ante-
rencia al “Luis Elizondo”, en el Tec de Monterrey. Era
riormente, son que el germoplasma de México ha sido la base del me-
la primavera de 2003, y no podía creer que lo fuera a
joramiento de este cultivo en el mundo; que la conservación del germo
conocer en persona. Lo conocía por los libros. Fueron casi
cinco años de impartir la materia de Biología Ambiental y
dedicarle un mes completo de clase a la Agricultura y a los
Ingeniera impactos que la Revolución Verde había tenido en ella.
Claudia Ordaz Norman Borlaug se había hecho acreedor al Premio Nóbel
Catedrática del de la Paz en 1970.
Departamento
De semblante sereno y cabello canoso, Borlaug cautivó Figura 3. Comparación entre aguacates
de Comunicación /
ITESM con su sencillez a la mayoría de los que apenas comple- criollos colectados. El aguacate de la
cordaz@itesm. tábamos la mitad del auditorio. Tan sencillo es, que no izquierda podría considerarse como
com.mx el aguacate más primitivo de la raza
creo que él se piense como el precursor de la biotecnología. mexicana.

66y39.indd 1
CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE
LA REVOLUCIÓN VERDE
39
67

plasma de Persea es importante para sostener la industria comercial del cultivo. Asimismo, se quiere sensibilizar a
¿QUÉ ES LA REVOLUCIÓN VERDE? Los sistemas agrícolas de la Revolución Verde tam-
aguacatera del futuro, tanto en nuestro país como en el la opinión pública sobre el valor de la conservación, uti-
En general, la Revolución Verde abarca un período com- bién requieren de una irrigación extensiva, por lo que
mundo, y por último, que es importante promover accio- lización y producción del aguacate criollo mexicano.
prendido entre los años cuarenta y los noventa, y tiene han disminuido los recursos acuíferos en el mundo.
nes de conservación a través de una exploración planifi- Una de las actividades que estamos programando para
sus principios en variedades de alto rendimiento, nuevas Por último, para emplear bien la Revolución Verde,
cada y colecta selectiva. crear conciencia en los niños y jóvenes, es la distribución
semillas, más resistentes, y nuevos insumos, que permi- los agricultores necesitan tener capital para invertir en
En México, la instancia que se encarga del estudio y de trípticos dirigidos a estudiantes de primaria, donde se
tieron ampliar el ámbito ecológico de las especies culti- agroquímicos, semillas y agua; los agricultores pobres,
resguardo del germoplasma de los recursos fitogenéticos explica la importancia de este cultivo como recurso fito-
vadas. En general, se trata de semillas de ciclo corto y poco que carecen de estos recursos, quedan excluidos de la
es el SINAREFI (Sistema Nacional de Recursos Fitogené- genético (Figura 4).
sensibles al fotoperiodismo. Revolución Verde.
ticos para la Alimentación y la Agricultura) que depende Por último, es importante reconocer y agradecer la
Estas semillas de variedades de alto rendimiento han
de SAGARPA (Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desa- participación de los patrocinadores (Red de Aguacate-
sido modificadas genéticamente, para dar un rendimiento HACIA UNA REVOLUCIÓN SOSTENIBLE
rrollo Rural, Pesca y Alimentación). SINAREFI, PROMEP-SEP) y productores que colaboraron y
mayor en cualquier sistema ecológico. Sin embargo, para La Revolución Verde no recibe su nombre por ecológi-
En el caso específico del aguacate, es la Red de Agua- colaboran incondicionalmente en los trabajos que se han
que den ese máximo rendimiento, las semillas requieren ca ni mucho menos, sino porque cambió de manera
cate, dependiente del SINAREFI, el organismo encargado realizado y quienes están muy interesados en la difusión,
de determinados insumos como: químicos, agua y pes- tajante la forma de trabajar la tierra, el ganado y el
de la conservación y mejoramiento in situ, conservación estudio y protección de esta riqueza del país, reconocida
ticidas. Si falta alguno de tales insumos, la cosecha se campo. De hecho, esta revolución ha venido mostran-
ex situ, utilización de los recursos del cultivo y del forta- mundialmente.
reduce, por lo que, el mantener el máximo rendimiento do que no basta tan sólo con combinar diferentes
lecimiento institucional y creación de capacidad para el
implica también la inversión de grandes capitales. variedades para aumentar los rendimientos de las
manejo y conservación.
cosechas. Para finiquitar el problema de hambre en
La Red de Aguacate está conformada por un grupo de
PROS Y CONTRAS el mundo, basta llevar una producción que respete
investigadores y especialistas en diferentes líneas estraté-
La Revolución Verde ha aumentado el volumen de cosecha y no comprometa a las generaciones futuras. Tal y
gicas, que tiene como objetivo el estudio, conservación y
por hectárea, y permite una doble cosecha, sobre todo en como reza el proverbio keniano, tratarlo no como si
aprovechamiento del germoplasma de aguacate, sin cau-
los países ricos. Además, ha generado una importante in- nos fuera heredado por nuestros padres, sino prestado
sar estragos ambientales, y reconociendo y valorando a
dustria en torno a la creación de semillas e insumos y su por nuestros hijos.
las comunidades agrícolas o locales que se dedican al cul-
distribución. También ha habido grandes innovaciones en
tivo, manejo y conservación del aguacate. La clasificación
la agroquímica, para producir nuevos plaguicidas y fertili-
y conservación del germoplasma vegetal de aguacate debe
zantes que aseguren el rendimiento de estas variedades.
verse como una actividad que permita preservar nuestro
Esta revolución impactó, sin pretenderlo, a la ga-
Norman E. Borlaug
patrimonio de biodiversidad, lo cual requiere de un es-
nadería, con la cría intensiva y la selección genética, que Norman Ernest Borlaug, nació en Cresco, Iowa, Estados
fuerzo importante para conservar los genotipos de plan-
permitieron producir variedades de cultivos de alto ren- Unidos, el 25 de marzo de 1914. Es considerado por
tas cultivadas y silvestres que actualmente se ven ame-
dimiento, y razas de ganado más productivas. muchos el padre de la agricultura moderna y de la
nazadas al dejarse de utilizar por haber sido sustituidas
Lo malo de esta revolución es que mecanizó al campo, revolución verde. Sus esfuerzos en los años 1960 para
por variedades mejoradas.
lo cual redujo considerablemente la fuerza de trabajo. introducir las semillas híbridas a la producción agrícola en
Desde los noventa se ha venido perdiendo una gran parte Pakistán e India evitó que millones de personas murieran
REGISTROS Y BASES DE DATOS de hambre. Premio Nobel de la Paz en 1970. Hijo de pequeños agricultores,
de la biodiversidad agrícola. Cuando los agricultores de-
Lo que se pretende con el estudio que realiza la Facultad cursó estudios primarios y secundarios en su pueblo, para luego ingresar en la
cidieron producir las variedades mejoradas de cultivos y
de Agronomía es elaborar registros y bases de datos del Universidad de Minnesota, durante la Gran Depresión. Allí costeó su educación
de ganado, abandonaron muchas variedades tradicionales,
germoplasma de este cultivo, que sirvan para trabajos de desempeñando diversos trabajos. Obtuvo su diplomatura en ciencias forestales
locales, lo que provocó que se extinguieran. Además, el
mejoramiento genético en Persea y para diseñar estrate- en 1937. Continuó sus estudios en Minnesota y en 1941 obtuvo su licenciatura y
uso frecuente de plaguicidas y otras sustancias agroquími-
gias de conservación sin descuidar la parte de producción en 1942 su doctorado, ambos en fitopatología, bajo la dirección del doctor. E.C.
cas causó erosión y puso en peligro la salud pública.
Stackman, uno de los creadores del programa cooperativo entre la Secretaría de
Agicultura mexicana y la Fundación Rockefeller (la antigua Oficina de Asuntos
Especiales).
En 1944, fue a trabajar a México, como fitopatólogo asociado a dicho programa.
Luego en 1945, se traslada al estado mexicano de Sonora y específicamente
al Valle del Yaqui, en donde estudió trigos, royas y prácticas agronómicas.
En los primeros años del programa, Borlaug y sus compañeros de trabajo,
José Rodríguez V., Benjamín Ortega C., Leonel Robles, Roberto Osoyo Alcalá,
Raúl Mercado, Alfredo Campos e Ignacio Narváez, entre otros, enfocaron sus
esfuerzos en controlar las royas que de tarde en tarde destruían los trigales
mexicanos. Las primeras variedades resistentes a las royas -Kentana, Yaqui,
Mayo- se lanzaron en 1948. A la vez se experimentaron y difundieron nuevas
prácticas agronómicas.
Después de que México alcanzara la autosuficiencia en trigo, en 1956, el grupo
de científicos que participó con él en Sonora obtuvo un logro de enorme de
trascendencia: el desarrollo de variedades enanas de trigo, de alto rendimiento,
amplia adaptación, resistentes a enfermedades y con alta calidad industrial,
sembradas por primera vez en 1962. Colaboró en la creación del Centro
Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) y del Centro de
Figura 4. Ejemplo de tríptico que se elabora para la promoción del aguacate criollo de Nuevo León.
Investigaciones Agrícolas del Noroeste. Todavía tiene trabajos en Mexico.

19/08/2008 20:54:59
68 LA REVOLUCIÓN VERDE CONOCIMIENTO

Enfocados al mejoramiento de la nutrición humana

Segunda generación de cultivos


genéticamente modificados
Rocío Isabel Díaz de la Garza

Y a han pasado más de diez años desde que salió al


mercado la primera generación de variedades de
cultivos genéticamente modificados. Esta primera
generación tiene una particularidad común: la mejora en
sus características agronómicas, lo que les permite dar un
de los cultivos. Con los descubrimientos científicos sobre
la regulación del metabolismo y los genes involucrados
en la biosíntesis de nutrientes en plantas, ahora es po-
sible desarrollar maneras de alterarlos para poder lograr
alimentos más nutritivos a través del mejoramiento por
mayor rendimiento en la producción, por ser resistentes a ingeniería genética.
plagas, herbicidas, virus, entre otros, con lo que disminu- Se debe señalar que el mejoramiento convencional, que
yen los costos de producción y el impacto ecológico que involucra cruzas de distintas variedades del mismo cul-
representa el uso indiscriminado de plaguicidas. tivo, para poder seleccionar las que contengan las mejores
Es conocida la controversia que estos cultivos han características agronómicas y nutritivas, sigue siendo una
generado en el dominio público, polémica que tiene como opción plausible. Esto puede realizarse cuando ya existen
base la falta de información sobre las tecnologías del ADN en la naturaleza especies con alto contenido en ciertos nu-
Ph D. Rocío Isabel
Díaz de la Garza recombinante y también, como factor importante, que el trientes; pero, cuando esto no sucede, es posible recurrir a
Profesora de la consumidor no ve de manera evidente una mejora en las la utilización de herramientas de ingeniería genética para
División características o precio de estos productos, comparados poder lograr los fines antes mencionados.
de Biotecnología y
con los cultivos no modificados o tradicionales.
Alimentos / ITESM
rociodiaz@ Sin embargo, en los últimos años, los investigadores VARIEDADES MEJORADAS
itesm.mx han empezado a enfocarse en las características nutritivas Es importante señalar que las dos formas de mejoramien-
CONOCIMIENTO LA REVOLUCIÓN VERDE 69

to: convencional y por ingeniería genética, no son exclu- DEFICIENCIA EFECTO


CONSECUENCIAS EN LA POBLACIÓN
DE PAÍSES EN DESARROLLO
yentes, y el combinar ambas expedita la generación de var-
Baja de
iedades mejoradas. HIERRO desarrollo
40 – 60 por ciento de niños de 6 a 24 meses
50,000 muertes de mujeres jóvenes durante el embarazo o parto
Haciendo referencia ahora a los nutrientes, éstos se mental Anemia

pueden clasificar en dos grupos principales: los macronu-


Defectos de Al menos 200,000 casos al año de defectos de nacimiento
trientes, los cuales se requieren en concentraciones altas, FOLATOS
acimiento Asociada con 1 de cada 10 muertes en adultos por enfermedades
Enfermedades cardiovasculares
como los carbohidratos, lípidos y proteínas; y los micro- (VITAMINA B9)
cardiovasculares Es la causal de anemias en aproximadamente 10 millones de
Anemia mujeres embarazadas
nutrientes, los que se demandan en concentraciones ba-
jas, como lo son las vitaminas y minerales esenciales para
VITAMINA A Baja sistema 40 por ciento de los niños menores de 5 años
el ser humano. A estos últimos se enfoca el presente artí- inmune Ocasiona muertes prematuras en 1 millón de niños cada año
culo.
El que los micronutrientes se requieran en pequeñas Causa alrededor de 20 millones de nacimientos al año de bebés
Disminución
con retrasos mentales
YODO de la capacidad
cantidades no les resta, de ningún modo, importancia; el intelectual
Causa la disminución de la capacidad intelectual en casi todas las
naciones en desarrollo por hasta 15 puntos porcentuales de IQ
ser humano no puede desarrollarse normalmente, si no
los consume. La deficiencia de micronutrientes causa un Tabla 1. Consecuencias de la deficiencia en micronutrientes
Fuente: Vitamin & Mineral Deficiency. A Global Progress Report. UNICEF 2006
amplio rango de desórdenes y enfermedades, que padecen
individuos en todo el mundo. La mitad de la población
mundial está afectada por malnutrición de vitaminas y Por todo lo anterior, es de vital importancia asegurar el
minerales, en especial mujeres, y niños en edad pre-es- consumo mínimo recomendado de folatos al día (400 μg
colar. para adultos y 600 μg para mujeres embarazadas) en to-
En la Tabla 1 se presenta el impacto que tiene el bajo dos los sectores de la población.
consumo de micronutrientes, como hierro, folatos, vitami- Esta problemática está siendo atacada desde varios fren-
na A y yodo, en la población de 80 países en desarrollo, tes. Como ejemplos están la UNICEF, que tiene programas
que en conjunto representan el 80 por ciento de la po- en varios países en desarrollo, en los cuales fortifica ali-
blación mundial. mentos procesados, añadiéndoles vitaminas y minerales,
así como los gobiernos de varios países, que han adoptado
IMPACTO NEGATIVO políticas de fortificación de cereales para poder ayudar a
En muchos casos, las deficiencias en micronutrientes im- combatir este problema. En México existe la fortificación
pactan también las capacidades y calidad de vida en las con algunas vitaminas y minerales en harinas y cereales.
poblaciones. Por ejemplo, la de-
ficiencia de hierro en adultos es POBLACIONES
tan común, que están bajando las NECESITADAS
energías en los habitantes de las Estas estrategias han sido de alto
naciones y su productividad en las impacto en las poblaciones en
fuerzas de trabajo, imponiendo las que han sido implementadas;
altos costos económicos en casi sin embargo, son difíciles de es-
todas las naciones en desarrollo. tablecer en poblaciones rurales
Usualmente, las deficiencias en vi- alejadas y en países pobres que
taminas y minerales vienen juntas no cuentan con la infraestructura
e interactúan en los individuos. requerida para el manejo de aditi-
Así, la mitad de los niños con vos alimenticios y el procesado de
deficiencias en micronutrientes alimentos. Son precisamente éstas
están sufriendo la falta de múlti- las poblaciones más necesitadas
ples nutrientes, lo que conlleva de mejoramiento en su nutrición.
un importante deterioro en su De esta forma, en la actualidad
salud, e impacta los servicios de la comunidad científica está diri-
salud, la educación y los millones giendo sus esfuerzos a mejorar la
de familias que cuidan niños que están discapacitados calidad nutricional de los cultivos, como una alternativa a
física y/o mentalmente. la fortificación de alimentos procesados, proceso que ha
La deficiencia de la vitamina B9 o folatos (comúnmente sido llamado biofortificación de cultivos.
conocidos por su forma sintética, el ácido fólico), es un Se denomina biofortificación al incremento de nutrien-
problema de salud global, que resulta en un alto índice de tes en alimentos por medio de mejoramiento convencio-
defectos de nacimiento y anemia, ambos totalmente pre- nal o manipulación genética, nutrientes que se encuentran
venibles, así como en un aumento en el riesgo de enferme- en su estado natural y son ingeridos de la matriz alimenti-
dades cardiovasculares y ciertos tipos de cánceres. cia, de la misma manera que en los alimentos no fortifica-
En México, la incidencia de nacimientos con espina bí- dos. La gran ventaja que tiene esta forma de fortificación
fida, anencefalia y encefalocele es altamente prevalente. es que, una vez desarrollada, el costo de generación de
Una de cada 250 concepciones que alcanzan al menos 20 alimentos fortificados sería el mismo que el de los con-
semanas de gestación, presentan defectos del tubo neural. vencionales, haciendo el proceso sustentable. Además,

19/08/2008 20:48:59
7034 LAREVOLUCIÓN
LA REVOLUCIÓNVERDE
VERDE CONOCIMIENTO
CONOCIMIENTO

los cultivos biofortificados pueden llegar a poblaciones


pobres en las cuales no se puedan implementar la fortifi- ESPECIES
MICRONUTRIENTE
cación con micronutrientes sintéticos. MEJORADAS

MUCHO CAMINO POR RECORRER


Arroz,
Es importante aclarar que la generación de cultivos mejo- β-caroteno Mostaza
rados es un proceso largo, el cual lleva años desarrollar, (pro-vitamina A) Papa
ya sea por medio del mejoramiento convencional o por Tomate
ingeniería genética, por lo que estos primeros intentos de
biofortificación de micronutrientes tienen todavía un pro- Maíz
Vitamina C
ceso que recorrer para poder llegar a variedades estables
Fresa
y aprobadas para su consumo. Canola
Vitamina E
Sin embargo, estos esfuerzos son de gran valía y sien- Maíz
tan pasos importantes que demuestran que es posible
generar cultivos mejorados desde el punto de vista nu- Folatos Tomate
(Vitamina B9) Arroz
tricional, con un potencial muy grande para mejorar la
nutrición humana. En el siguiente diagrama de flujo, se Lechuga
encuentran las etapas necesarias que conlleva cada uno Hierro Arroz
de estos trabajos: Maíz
Tabla 2. Especies vegetales con incremento en micronutrientes
a través de la ingeniería genética

Fuente: PLANT PHYSIOLOGY 2008 147: 939-953

Producción de hortalizas
de tomate con alto contenido de folatos. Esta tecnología
fue desarrollada por el grupo de investigación al que
perteneció la autora, en la Universidad de Florida.
El caso particular del aumento de folatos en plantas

en la zona centro de Nuevo León


requiere de técnicas de ingeniería genética, ya que aqué-
llas no tienen la suficiente variación natural como para
realizar mejoramiento convencional por cruzas; es decir,
no se han encontrado especies con contenidos tan altos
Jesús Martínez de la Cerda como para utilizarlas para generar variedades mejoradas.
Con la inserción de dos transgenes en la planta de tomate,

L a zona centro del Estado de Nuevo León cuenta con


una superficie promedio anual de mil 800 hectáreas
de hortalizas, sembradas principalmente en Cadereyta
Jiménez, seguido este municipio por los de Linares, Gene-
ral Terán, China y Montemorelos.
a trasplante,
fue
cuentaen
tamina
cantidad
con el
100 gramos.
de La
con

fin
acuerdo
de
dependiendo
posible aumentar
información
fruto,
de frutoscompleta
recomendar
hastadel
lograndode
de híbridos
25 cultivo.

evaluados
requerida

a sus posibilidades
al
veces los
asírendimiento
pordedía
productor
losen
Adicionalmente,
que sea posible
niveles de la vi-
y caracterización
consumir la
diferentes
una porción
la
y necesidades.
mejor
se

cultivos,
de
elección,
biofortificación de alimentos permitiría a la po-
Esta zona
Desde hace se caracteriza
varios años sepor hantener dos fechas
realizado bien
esfuerzos blaciónLa consumir
producción la de hortalizas
cantidad en esta región
recomendada diaria de utiliza
nu-
definidas
para para lacultivos
biofortificar siembracon de hortalizas,
vitaminas yque se clasifica
minerales. En tecnología
trientes de punta.
sin tener Como consecuencia,
que recurrir a suplementos el costo de pro-
vitamínicos
laen cultivos
Tabla 2 se de temporada
pueden observarcaliente
los casosy cultivos
reportadosde tempo-
hasta aducción
los que es noelevado;
todos los por ejemplo, un
segmentos de promedio
la población de 120
tienenmil
elrada fresca.
momento. pesos por
acceso. Por hectárea
esta razón paraes chile jalapeño,
de vital pero se
importancia compensa
desarrollar
Entre los cultivos de temporada caliente podemos con
las buenos rendimientos.
tecnologías Es normal
de biofortificación obtenerpara
en México, rendimien-
así po-
mencionar,
ARROZ DORADOen orden de importancia: el chile jalapeño, tos de 40 toneladas por hectárea, y se
der adaptarlas a las necesidades de la población mexicana pueden alcanzar
chile serrano, chile morrón,
El caso de biofortificación calabacita,por
de alimentos tomatillo,
medio de tomate,
téc- yhasta las 70 toneladas.
latinoamericana.
sandía,
nicas de pepino, melón;
ingeniería otrosmás
genética chiles, entre es
conocido loslacuales des-
creación Enconclusión,
En la figura 2 se se presenta la distribución
puede afirmar que paradel costore-
poder de
tacan
del Arrozel chilaca,
Dorado opoblano, caribeEl ygrano
Golden Rice. habanero.
de arrozEntre los
natu- producción
mediar para el chile
la desnutrición enjalapeño, en dondeessenecesaria
las poblaciones, destaca quela
cultivos no
ralmente de contiene
hortalizas de temporada
vitamina A, pero al fresca destacan,
introducir genesen el costo de la
combinación demano de obra
múltiples es del 29como
estrategias, por ciento, lo que
la educación
orden de importancia: col, coliflor, cebolla, cilantro,
involucrados en su biosíntesis, el grano es capaz de pro- acelga provoca, afortunadamente, la contratación
que enfatice la importancia de consumir alimentos ricos de tres fuentes
y betabel.
ducir β-caroteno, el cual, cuando es consumido, es conver- ende micronutrientes,
empleo por hectárea durante
planes el crecimiento
de fortificación del cultivo,
sintética en
Doctor Jesús tido a vitamina A en el cuerpo. y llega hasta
diversos grupos cinco empleos por
de alimentos, hectárea durante
biofortificación la cose-
de cultivos
Martínez de la FECHAS DE SIEMBRA Y TRASPLANTE cha.métodos convencionales y de ingeniería genética. No
Cerda El desarrollo de esta variedad de arroz transgénico por
Responsable En reportado
fue la figura 1por
se pueden
primeraapreciar
vez en ellasaño
fechas
2000,dey siembra
en estosy existe Esunadecir, en base
solución a lacapaz
única superficie sembrada,
de aliviar se crean
las deficiencias
del Proyecto de trasplante la
momentos recomendadas para se
experimentación la zona centro-norte
encuentra y sur
ya en fases en total, durante
nutricionales de laslapoblaciones.
cosecha, nueve mil empleos. El cos-
Hortalizas del Estado de Nuevo
clínicas con humanos. León, con base en investigaciones rea- to de fertilizantes y agroquímicos representa un 25 por
de la Facultad de
lizadas por el Proyecto de Hortalizas de la Facultad de ciento
Hay delquecosto
tomardeventaja
producción;
de cada enuna
el caso delalternativas
de las fertilizante,
Agronomía / UANL
jemarcer@yahoo. Agronomía,DE
AUMENTO UANL. Además,
FOLATOS EN se muestran las densidades de
PLANTAS ylos altos costos
adaptarlas a las se deben a que
necesidades el petróleo
particulares dees la materia
cada país y
com.mx siembra,
Otro casonúmero de en
de éxito hileras y días aproximados
biofortificación de siembra
es la generación deprima.
cada estrato poblacional.
CONOCIMIENTO CORPORACIÓN PARA EL DESARROLLO AGROPECUARIO DE NUEVO LEÓN
LAREVOLUCIÓN
LA REVOLUCIÓNVERDE
VERDE 3571
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN

PROGRAMA DE HUERTOS DE HORTALIZAS COMUNALES

FECHAS DE SIEMBRA Y ESPACIAMIENTOS RECOMENDADOS PARA LOS


PRINCIPALES CULTIVOS DE HORTALIZAS EN LA REGIÓN CENTRO-NORTE Y
SUR DEL ESTADO DE NUEVO LEÓN
tiene mayor rendimiento, tolerancia a ciertas enfermedades,
CULTIVO FECHA DE SIEMBRA EN CAMPO O TRASPLANTE DISTANCIA DISTANCIA NÚMERO DE NÚMERO FORMA SIEMBRA DÍAS uniformidad de la cosecha y del producto. La selección de
ENTRE ENTRE PLANTAS HILERAS PLANTAS POR APROXIMADOS
CAMAS (cm) (cm) HECTÁREA DE SIEMBRA A
TRASPLANTE los híbridos utilizados por los productores se hace en base
CENTRO- NORTE SUR
a demostraciones de campo que se planean y realizan entre
ACELGA 15-AGO A 31-ENE 15-MAR A 15-JUL 90 10 2 222,222 DIRECTA NA

AJO 15-SEP A 31-OCT 15-OCT A 15-NOV 90 8 2 277,778 DIRECTA NA


los productores, la Corporación para el Desarrollo Agrope-
BERENJENA 20-ENE A 30-FEB 15-MAR A 15-MAY 160 30 1 20,833 TRASPLANTE 30-45
cuario de Nuevo León, la Facultad de Agronomía de la UANL
BETABEL 15-AGO A 31-DIC 15-MAR A 15-JUN 90 10 2 222,222 DIRECTA NA

BRÓCOLI 15-SEP A 31-OCT 15-MAR A 15-JUN 90 30 2 74,074 TRASPLANTE 30 y SAGARPA.


CALABACITA 15-ENE A 15-MAR 15-MAR A 1-JUN 120 40 1 20,833 DIRECTA O 15-20
(TEMPRANO) TRASPLANTE*

CALABACITA 15-AGO A 15-SEP NO SE RECOMIENDA 120 40 1 20,833 DIRECTA O 15-20


(TARDÌO) TRASPLANTE*
2.- Producción de plántula en cha-
CALABAZA 15-JUL A 1-AGO 15-MAR A 1-JUN 300 100 1 3,333 DIRECTA NA

CEBOLLA BOLA 1-OCT A 31-OCT 15-FEB A 30-ABR 90 10 2 222,222 TRASPLANTE 30 rolas: Las principales ventajas de
producir plántula en charolas es que
CEBOLLA RABO 1-SEP A 15-DIC 15-FEB A 30-AGO 90 3 2 740,741 DIRECTA NA

CHILE CHILACA 15-ENE A 15-FEB 15-MAR A 15-MAY 160 30 2 41,667 TRASPLANTE 45

CHILE JALAPEÑO 15-ENE A 15-FEB 15-MAR A 15-MAY 160 30 2 41,667 TRASPLANTE 45


se trasplanta más temprano, debido
CHILE MORRÓN 15-ENE A 15-FEB 15-MAR A 15-MAY 160 30 2 41,667 TRASPLANTE 45

CHILE SERRANO 15-ENE A 15-FEB 15-MAR A 15-MAY 160 30 2 41,667 TRASPLANTE 45 a que se protege la plántula bajo
CILANTRO

COL
1-SEP A 31-DIC

1-AGO A 31-DIC
15-FEB A 1-AGO

15-MAR A 15-JUL
90

90
CHORRILLO

30
2

2 74,074
DIRECTA

TRASPLANTE
NA

30
invernadero y de esta forma se ob-
COLIFLOR 1-AGO A 15-OCT 15-MAR A 15-JUL 160 40 2 31,250 TRASPLANTE 30 tiene una cosecha precoz. Además,
ESPINACA 15-AGO A 30-NOV 15-FEB A 15-JUL 90 10 2 222,222 DIRECTA NA

LECHUGA 1-OCT A 30-NOV 15-MAR A 15-JUL 90 30 2 74,074 TRASPLANTE 30


debido a que el costo de la semilla es
MELÓN 15-ENE A 15-FEB NO SE RECOMIENDA 180 30 1 18,519 DIRECTA O
TRASPLANTE*
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