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Trabajo Prctico TURISMO COMUNITARIO

Anlisis de caso: RED DE TURISMO CAMPESINO DE LOS VALLES CALCHAQUIES Salta - Argentina

Alumno: Juan Pablo Falcn Profesor: Alfonso Gomis Rodriguez Materia: ESTRATEGIAS DE DESARROLLO TURISTICO SOSTENIBLE Mster en Direccin y Planificacin del Turismo Universidad de A Corua Espaa
Fecha de entrega: 27 de enero de 2011

Juan Pablo Falcn

TURISMO COMUNITARIO Anlisis de caso: RED DE TURISMO CAMPESINO DE LOS VALLES CALCHAQUIES

INTRODUCCIN
En el presente trabajo se analizar un caso de turismo comunitario en la Repblica Argentina, se trata de la Red de Turismo Campesino de los Valles Calchaques de Salta. Antes de comenzar con el anlisis puntual se har una breve explicacin del concepto de turismo comunitario y sus implicancias. Se define como turismo comunitario a toda actividad econmica solidaria que relaciona a la comunidad con los visitantes desde una perspectiva intercultural, con participacin consensuada de sus miembros, propendiendo al manejo adecuado de los recursos naturales y la valoracin del patrimonio cultural, basados en un principio de equidad en la distribucin de los beneficios generados1 El turismo comunitario es aquel producto especfico cuya principal motivacin es el encuentro intercultural de calidad y mutuo inters con la poblacin local y en el que la produccin est sustentada en la propiedad y la autogestin de los recursos patrimoniales comunitarios, con arreglo a prcticas democrticas y solidarias en el trabajo y en la distribucin de los beneficios generados, para el bienestar de sus miembros. 2 El Turismo Comunitario se convierte en una modalidad turstica cuando la motivacin bsica de la demanda que consume el producto es el encuentro intercultural de calidad con comunidades campesinas desde un enfoque integrado. 3Adems el turismo comunitario exige requisitos especficos en cuanto a la propiedad y gestin de recursos patrimoniales y a la distribucin de beneficios generados. En primer lugar, el turismo comunitario se plantea como complemento de las actividades tradicionales, por lo que contribuyen aumentar y diversificar los ingresos de las comunidades rurales aportando a la consolidacin de su economa en general. Este turismo permite la inyeccin de ingresos econmicos lquidos. En segundo lugar, esta consolidacin de las economas locales contribuye a la continuacin y mantenimiento de las comunidades, lo cual es muy importante pues su organizacin (fundamentalmente en fincas familiares) constituye un actor clave, tanto en la produccin de alimento como el la proteccin de la naturaleza y en la reduccin de la pobreza. Por otro lado, el turismo comunitario da posibilidad de empleo a las mujeres y los jvenes, y permite la reafirmacin y valoracin de las culturas locales.4 Y esto, sumado al hecho de que los ingresos complementarios pueden ayudar a elevar el nivel de vida de las familias, permite dar oportunidad a las comunidades de mantener sus tierras y no emigrar a las grandes ciudades. Por ltimo no hay que olvidar que el turismo comunitario constituye una oportunidad para preservar, rescatar, valorizar y desarrollar conocimientos, tecnologas, habilidades, tradiciones y modos de vida locales; con lo que contribuyen tambin a la conservacin de las diversidades culturales en un mundo cada vez ms homogneo.
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Federacin Plurinacional de Turismo Comunitario del Ecuador, www.uct.edu.ec MALDONADO, C. Turismo Solidario y Comercio Justo. FITS. Chiapas, 2006 I Encuentro Internacional sobre Turismo Justo Mlaga (Espaa), 1-2 junio 2006 MAURI VICTORIA, Rafael; Turismo solidario vs Turismo justo?

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ANLISIS DE CASO: Red de Turismo Campesino de los Valles Calchaques de Salta (RTC)
La Red de Turismo Campesino de los Valles Calchaques de Salta (RTC) es una cooperativa agropecuaria, artesanal y de turismo rural comunitario; gestada y administrada por 50 familias de pequeos productores de 12 comunidades. La RTC asocia familias campesinas de bajos recursos econmicos que han decidido organizarse para constituir un emprendimiento territorial y asociativo. De manera de no competir entre s y de construir un producto en el mercado con identidad y autogestin campesina genuina.

UBICACIN GEOGRFICA El territorio de la RTC abarca 12 comunidades de familias campesinas distribuidas en los municipios de Angastaco, San Carlos, Animan y Cafayate, al sudoeste de la provincia de Salta, en la regin ambiental denominada Valles Calchaques, en la Repblica Argentina. El centro geogrfico es el pueblo de San Carlos, distante 210 kilmetros de la ciudad de Salta. Se accede a San Carlos, por ruta nacional 68 desde Salta (luego de 3 horas de viaje), por ruta nacional 40 desde Cachi al Norte o desde Tucumn al Sur por Taf del Valle. Desde Buenos Aires se puede llegar a la ciudad de Salta por bus (20 horas) o por avin (2 horas). Las comunidades que conforman la red son Santa Rosa, Payogastilla, La Merced, San Carlos, San Lucas, Barrial, Corralito, Las Conchas, La Punilla, San Antonio de Animan, San Luis y El Divisadero. Las mismas se encuentran a una distancia variable entre 5 a 30 kilmetros del centro geogrfico en el pueblo de San Carlos, todas con acceso mediante caminos vecinales de tierra o rutas. La regin est formada por valles semiridos de baja montaa y se caracteriza por un clima clido durante la mayora del ao; aunque en invierno (de julio a agosto) las bajas temperaturas obligan a usar abrigo. La altitud promedio de los valles es de 1600 metros. Las lluvias se concentran durante el verano (de diciembre a febrero); sin embargo, no superan los 400 milmetros anuales. La vegetacin est conformada por una gran variedad de rboles, cardones, arbustos y pastizales.

ORIGEN DE LA ACTIVIDAD Las reuniones llevadas a cabo por las comunidades y organizaciones de productores desde el ao 2002 pueden tomarse como un antecedente a la idea de la formacin de la RTC. El principal motivo de estas reuniones en asamblea era discutir y ver los problemas de la produccin, y, sobre todo buscar alternativas de financiamiento y actividades complementarias que ayudaran a las familias campesinas La idea de desarrollar esta propuesta de turismo campesino comunitario en los Valles Calchaques surgi en el ao 2004 a travs de la demanda de los propios productores del lugar, debido a que en la poca de menos actividad agropecuaria (de abril a septiembre), no contaban con ingresos, y necesitaban una actividad complementaria.

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De todos modos, los productores locales ya tenan un pequeo contacto con el turismo, a travs de la venta de productos regionales, como ser dulces, frutas deshidratadas, especias, venta de quesos, vinos etc. De forma consensuada por todas las comunidades, se eligi como complemento al turismo campesino. Lo que motiv a esta eleccin es que este tipo de turismo no es masivo ni afecta al medio natural-cultural, y al ser una actividad responsable, adems de traer beneficios econmicos, fomenta la unin social y fortalece la identidad cultural. La comunidad estaba participando de un Programa Social Agropecuario, que contaba con la ayuda de ingenieros agrnomos y tcnicos y los miembros decidieron solicitar a dicho programa la participacin de un tcnico para llevar a cabo implantacin de los detalles para poder formar la red de turismo campesino. Desde los comienzos, la participacin de sus miembros siempre fue democrtica, en las comunidades se aprovecharon reuniones que se realizaban por otros motivos para informar y consultar diferentes opiniones sobre la nueva propuesta. Algo muy importante, es que siempre se acept la decisin de la mayora. Todas las comunidades tomaron la idea como algo beneficioso desde un principio, excepto una comunidad que decidi tomarse un tiempo para analizar la propuesta, y finalmente termin unindose al resto. La resistencia se debi a que haba grupos divididos, trabajando con diferentes instituciones del estado y movimientos (movimiento campesino), y no vean en un principio la participacin en turismo como algo prioritario. Los miembros de la red se prepararon a travs de capacitaciones y de la adecuacin de la infraestructura necesaria para recibir al visitante, y en la actualidad se encuentran en la etapa de comercializacin de este producto de turismo "no convencional". Ellos decidieron trabajar en turismo, para complementar sus ingresos tradicionales de la produccin agropecuaria y artesanal; pero con una oferta propia y planificada para de este modo, fortalecer su administracin y autogestin, facilitar un buen vivir en sus comunidades y valorar su patrimonio natural, identidad cultural y propiedad comunitaria. El proceso de formacin social y organizativa ha llevado aos de reuniones informativas, asambleas generales, capacitaciones, dedicacin y mucho compromiso y continuidad. Es importante destacar el apoyo desde las autoridades provinciales desde el inicio de este emprendimiento. La primera ayuda econmica fue un subsidio mnimo del Programa Social Agropecuario que fue como un estmulo para el emprendedor. La oferta turstica gestada en el seno de estas comunidades campesinas y con fuerte presencia de asesoramiento tcnico en territorio, ha adquirido la modalidad del turismo comunitario, en donde la misma comunidad decide los pasos y los modos de abrirse al turismo. Con esta nueva iniciativa, se busc incrementar las fuentes de trabajo local y generar ingresos complementarios a la produccin tradicional, gracias a una distribucin justa del ingreso turstico.

ACERCA DE LA AUTOGESTIN La RTC es una organizacin autogestionada que congrega a 50 familias de pequeos productores agropecuarios y artesanos provenientes de 12 comunidades. Algo importante a tener en cuenta es que a pesar de contar con asesoramiento tcnico externo, las decisiones

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siempre son de los campesinos, no hay ningn tipo de intermediario que interfiera en las mismas. Desde sus comienzos ha sido organizada bajo las formas del cooperativismo, apuntando a que sus prestaciones resulten ambientalmente sustentables y sus tarifas sean socialmente justas. Se ha adoptado una poltica de planificacin y gestin sostenible de los recursos naturales y culturales.5 La RTC cuenta con personera jurdica y debe presentar balances e informes de auditora. Tambin se encuentra abierta para los que deseen sumarse a integrar la cooperativa. Se realizan reuniones entre todos los miembros cada 2 meses. Las decisiones son tomadas por la mayora a travs de votacin pblica (levantando las manos) o secreta. Para garantizar la convivencia respetuosa entre visitantes y comuneros, la RTC elabor su propio Cdigo tico de Conducta del turista responsable y a travs de su Reglamento Interno, regulan, fiscalizan y administran el desarrollo sustentable de esta actividad. Una comisin coordinadora, elegida por un perodo limitado por la Asamblea Zonal, se rene bimensualmente; la misma vela por el respeto del reglamento interno y el cdigo de conducta. El sistema de reservas se ha convertido en el corazn de la red, debido a la rotacin de las familias que ofrecen los servicios, para que todos se beneficien con la llegada de turistas. El proceso de rotacin es respetado rigurosamente. Con respecto a la reparticin de los ingresos, cada familia cobra los servicios que prest, el artesano participa en el paquete turstico con un recuerdo artesanal y tambin una parte de los ingresos van a un fondo comn que se utiliza para dar charlas a otros emprendedores o necesidades en cada comunidad. Se trata de equilibrar la carga turstica en los alojamientos, para que todas las familias reciban en forma equitativa. La familia receptora cubre todos los gastos que ocasiona el turista durante su estada (comidas, atencin, etc.) y despus recibe el importe depositado por el turista. Por razones de seguridad mutua y organizacin, se solicita una reserva previa, va email, con pago del 50% del valor. Mediante capacitaciones y reuniones, se transmite a los miembros de la RTC la importancia que tiene esta actividad en cuanto al cuidado del medio ambiente y al enriquecimiento cultural tanto para la comunidad de campesinos como para los turistas. Se hace mucho hincapi en la concientizacin acerca de estos temas, se realizan trabajos de forestacin, cuidado y uso responsable del agua, se evita la apertura de caminos innecesarios a las zonas arqueolgicas. Tambin se trata de mantener y recuperar costumbres ancestrales como la comida, tejidos y otras actividades que no contaminen el medio natural. El rol que tiene el turismo campesino tambin se transmite a los nios a travs de charlas en las escuelas locales. En estos establecimientos se realizan los plantines que son comprados por la RTC con fondos que se cuentan a travs del Programa de pequeas donaciones de para el medio ambiente. Otro tema de inters es que para la ejecucin de nuevas construcciones o ampliacin de las existentes, se respeta y conserva el estilo de la arquitectura tradicional del lugar, la cual cuenta con adobe, caa, varas entre sus materiales tpicos.
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Estos principios rectores fueron resaltados por Ramiro Ragno, un ingeniero en Recursos Naturales y Medio Ambiente que asesora tcnicamente a la Red desde sus comienzos.

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La RTC tiene contactos con redes similares de otros lugares, y considera muy importante el intercambio de experiencias para lograr mejoras. Entre las redes se destacan: la Red Argentina de Turismo Rural de Base Comunitaria, la Red Latinoamericana de Turismo Rural de Base Comunitaria, la Red Boliviana TUSOCO, entre otras. Tambin es importante mencionar que miembros de la RTC han visitado otros emprendimientos similares. Esta organizacin de base, luego de una etapa de evaluaciones, reflexiones y decisiones participativas, ha iniciado un proceso de aprendizaje en la accin: ya lleva aos recibiendo viajeros, se promociona en mercados especficos del turismo no masivo, viene obteniendo reconocimientos de los organismos del sector, comercializa a travs de reservas y se ha constituido formalmente en una cooperativa de turismo rural comunitario y como tal, ser reconocida como legal operadora de turismo. Como proyecto a futuro se encuentra la mejora de infraestructuras, la construccin de baos privados para los turistas (sin tener que compartirlos con las familias), mejora de la pgina con un portal web, y afianzar la actividad comunitaria. BENEFICIOS Los habitantes de esta red se benefician directamente con el turismo comunitario, ya que los dividendos les llegan directamente (sin ningn intermediario exgeno). Dado que los servicios tursticos que ofrece la RTC son activados y operados directamente por las comunidades locales, sus beneficios se integran en la economa del lugar, diversificndola. Esta clase de turismo, adems de brindar la posibilidad de ampliar el ingreso econmico para las familias locales, ha logrado afianzar su identidad, sus valores culturales, y su respeto a la naturaleza. Adems de trabajar constantemente en la bsqueda de la sustentabilidad, se recuperan las comidas tradicionales, la actividad artesanal. Otro beneficio que trae este tipo de turismo es la conservacin y proteccin de los sitios arqueolgicos, culturales y paisajsticos, todo esto garantiza la sostenibilidad de la actividad turstica.6 Los campesinos consideran que el turismo campesino ha aportado mejoras en la condiciones de vida y de trabajo, dado que ha permitido valorar muchas cosas propias y el aporte econmico es una gran ayuda a la vida familiar. Para los miembros de la RTC esta actividad reafirma la reivindicacin del derecho a la propiedad y uso de las tierras en sus propias manos. Afirman que ellos le dan ms utilidad y valor a la tierra y lo que ellos mismos producen. Estn orgullosos de ser los anfitriones de los turistas. Al tratarse de una actividad relativamente nueva en este territorio, todava no ha podido comprobarse si el turismo ha ayudado a que la poblacin joven se quede en su tierra sin tener que emigrar a otros lugares en busca de trabajo. Lo que si est demostrado es que los jvenes se han ido integrando como guas, conductores de coches, artesanas etc. El desarrollo de servicios tursticos es una actividad complementaria a las que desarrollan habitualmente, permitiendo incrementar sus ingresos y asegurar la permanencia en el territorio. La RTC comercializa artesanas en madera y cuero, otros productos de elaboracin artesanal tales como tejidos en lana, vinos (2 bodegas), miel, bombones, dulces, mermeladas, jaleas, almibarados, arrope, conservas, y masas.
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Javier Fras, presidente de RTC.

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PROYECTOS CONCRETADOS El turismo comunitario es posible y real, si ste se basa en la accin y el crecimiento de toda la comunidad. En este contexto, la RTC de Salta ha inaugurado dos proyectos que merecen destacarse por su gran aporte a la poblacin local: Red comunitaria de agua domiciliaria para consumo en el paraje El Divisadero. La organizacin campesina junto a su asistente tcnico, debieron encarar y dar solucin al grave y postergado problema de la falta de agua y de manera decidida ejecutaron un proyecto y con mucho esfuerzo, finalizaron la obra. De esta manera, la comunidad campesina de ese territorio ya tiene agua, en sus viviendas de adobe y piedra. Esta obra de agua para consumo beneficia a 24 familias campesinas de bajos recursos, demand ms de 200 jornales voluntarios y fue posible gracias al trabajo de la comunidad, la responsabilidad social de la RTC, al aporte econmico y la confianza de la Embajada de Suiza y el acompaamiento tcnico del Programa Social Agropecuario (PSA) de Salta y del proyecto RFTC de la ex SECTUR. Apoyaron tambin en este proceso, la Secretara de Recursos Hdricos del Ministerio de Medio Ambiente de la provincia de Salta, la municipalidad local y la autoridad legislativa de la regin. Proyecto de desarrollo y medioambiente SOLAR INTI 2009.7 Se organiz un taller de autoconstruccin en el complejo deportivo de San Carlos, donde asistieron participantes de todos los pueblos de la red. Este curso se concret con el apoyo de la RTC y de la municipalidad de San Carlos, la cual se encarg del transporte de los materiales y consisti en explicar el funcionamiento y beneficios del horno solar. Las familias locales se beneficiaron con la obtencin de 33 hornos solares. Con este emprendimiento los pobladores podrn economizar en gastos de combustibles para la cocina de cada da y evitar la deforestacin de rboles de la zona que tanto escasean. Este fue el comienzo en la zona, de un proyecto de desarrollo y medioambiente que podra beneficiar aun a ms familias, que deseen usar el sol como energa aprendiendo a construir su propia cocina.

Las necesidades bsicas de estas comunidades aun no estn satisfechas y faltan muchas obras por hacer, y el proyecto Red Federal de Turismo Comunitario (RFTC) y los principios rectores del turismo comunitario continuarn su compromiso para darles solucin.

PERFIL DE LOS TURISTAS El perfil de turistas que visitan los establecimientos de la RTC son aquellos viajeros que practican el turismo responsable, fomentan el comercio justo y apoyan el verdadero desarrollo local. Es un turista que quiere conocer las costumbres locales y que est dispuesto a compartir los oficios y las vivencias cotidianas de la poblacin local. Se considera al viajero como un compaero que comparte su vida cotidiana, que valora y respeta sus costumbres en el marco de una relacin de mutuo respeto, solidaridad y amistad.8

Proyecto franco-argentino por el desarrollo de cocinas solares y ecolgicas destinado a familias de bajos recursos en la regin noroeste de Argentina. 8 Soledad Cutipa, encargada de reservas y comunicacin de la RTC (comunidad El Corralito).

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En el ao 2010 debido a la crisis mundial, la RTC tuvo poca afluencia de turistas, durante todo el ao se recibieron aproximadamente de 10 a 15 turistas por comunidad. La mayora de los turistas son extranjeros, principalmente de Europa (Italia, Espaa, Francia), y en segundo lugar de Estados Unidos. Dentro de los turistas argentinos, la amplia mayora proceden de Buenos Aires. La temporada en la que visitan la zona es durante el invierno austral (de abril a octubre). El mayor porcentaje de los turistas llegan por recomendacin de otros que estuvieron anteriormente. Casi todos ellos hablan espaol, o al menos uno en cada grupo, de todos modos, en la pgina web se aclara que los miembros y guas de la red hablan solamente espaol. La RTC fomenta el turismo rural comunitario, ofrece compartir los oficios, lo cotidiano y las costumbres campesinas de tierra adentro. La convivencia con el viajero es un intercambio mutuo de culturas vivas, la naturaleza andina es parte de su identidad y cosmovisin campesina. Es un turismo tranquilo, paciente, vivencial, en un entorno familiar y campestre, dedicado a un visitante respetuoso y comprensivo, que nada tiene que ver con el turismo aventura. De momento, no se ha tenido malas experiencias con ningn visitante. Hay mucho intercambio de informacin por email con antelacin al viaje, por lo tanto se tiene un gran conocimiento mutuo previo. Hubo visitantes que quisieron regresar para repetir la experiencia, y pidieron estar en el mismo lugar y con la misma familia que estuvieron anteriormente. Actualmente, cuentan con 24 plazas diarias y en estos cinco aos recibieron unos 300 turistas, de los cuales el 60% fueron extranjeros y la mayora de los argentinos fueron de Buenos Aires. El promedio de pernoctacin de los turistas es de 3 noches. Los miembros de la RTC buscan ser partcipes de la actividad turstica, sin dejar de lado las tareas cotidianas en el campo, y poder mejorar sus ingresos. Se promociona de 2 a 3 das como mnimo, aunque algunas veces se quedan hasta 10 das. En estos casos, al tratarse de un sistema rotativo, no pueden quedarse en la misma familia y comunidad, por lo tanto cada 2 o 3 da se los enva a otra comunidad. Cuando el turista desea asistir a alguna festividad o realizar alguna actividad en algn otro sitio diferente se traslada en remis (coche alquilado con conductor) o en mnibus. El valor del viaje debe abonarlo el turista en el momento, ya que no est incluido en el paquete turstico. De todos modos la RTC se encarga del contacto y contratacin de estos medios de transporte. ATRACTIVOS TURSTICOS: Debido a la geologa de la regin y al proceso del levantamiento andino, los paisajes de montaa son singulares y multicolores. Se disfruta de microclimas y ambientes naturales diversos a poca distancia y de vistas panormicas desde miradores naturales. Se puede recorrer grandes campos de cardones, quebradas y recovas al pie de los cerros, bosques de algarrobos aejos, playas del ro y mdanos de arena. La regin ha sido centro del desarrollo de notables pueblos nativos, siendo el ms reciente el Diaguita Calchaqu. Las familias y comunidades campesinas descienden de esa 8

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cultura originaria, de la cual preservan sus tradiciones transmitidas a travs de generaciones. Sus mltiples expresiones se manifiestan en: la organizacin comunitaria tradicional; festividades y ceremonias religiosas; sitios arqueolgicos; arquitectura de adobe; gastronoma; vestimenta gaucha; cosmovisin y prcticas agropecuarias; elaboracin de artesanas, dulces, conservas y vinos caseros. SERVICIOS Y ACTIVIDADES La Red de Turismo Campesino no ofrece turismo de aventura ni actividades de riesgo, sino experiencias vivenciales basadas en un acercamiento respetuoso a la vida de campo, las costumbres y la naturaleza, de una manera respetuosa con los habitantes y con el ambiente. ACTIVIDADES TURSTICAS La RTC ofrece experiencias de turismo rural comunitario basadas en la convivencia cotidiana con las familias campesinas y en actividades, como cabalgatas, senderismo y cicloturismo. Segn la poca del ao, las actividades de convivencia con las familias campesinas varan, entre la vendimia y la degustacin de vinos; ordee de cabras, esquila de ovejas e hilado de lana; elaboracin de gastronoma regional; consumo de mate; jornadas de convivencia campesina rural y otras actividades de agroturismo. El visitante puede participar de las actividades que se estn haciendo, ya sea elaborar pan casero, cocinar locro, dar de comer a las ovejas o las llamas, o traer lea, para que "se sienta como en su casa".9 Se ofrecen caminatas por las fincas familiares, paseos a caballo, senderismo y cicloturismo por valles y montaas. Se pueden programar visitas a artesanos que trabajan la cermica, tejidos en telas, tallado en madera, ropa, dulces y artculos regionales, junto a la recorrida de bodegas familiares y degustacin de vinos caseros, entre otras actividades. Tambin es posible la visita a sitios arqueolgicos en compaa de guas locales. Segn el calendario religioso y el agropecuario, el visitante podr participar en festividades patronales, carnavales, cosechas y peas musicales con bailes tpicos. SERVICIOS TURSTICOS La RTC brinda servicios de alojamiento en casas de familia, con camas individuales, bao compartido y agua caliente. La capacidad mxima por vivienda es de 6 turistas, (honesta permitido realizar camping). Se ofrecen platos elaborados a la vista, con productos de las fincas, as como vinos y licores caseros y bebidas sin alcohol. Los servicios de guiado para excursiones a pie, a caballo o en bicicleta son conducidos por personal local capacitado y bien equipado para realizar estas actividades. Es importante tener en cuenta que los guas son de habla hispana. Se ofrecen diversas opciones de paquetes, se recomienda el de 3 das, durante los cuales se realizan las actividades ya mencionadas, en compaa de un gua y se incluye alojamiento con pensin completa. La tarifa contempla un aporte social comunitario. El paquete no incluye transporte al destino; en caso de necesidad, la comunidad puede conseguir vehculos en alquiler con chofer.
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Benjamn Carpanchay, miembro de la RTC (comunidad de San Lus).

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CAPACITACIONES REA DE ECONOMA SOCIAL DE LA SUBSECRETARA DE AGRICULTURA FAMILIAR (SSAF) DELEGACIN SALTA. Jornada de capacitacin a dulceras del Valle Calchaqu: La SsAF, junto a la RTC organizaron una jornada de capacitacin para elaboracin de conservas artesanales y deteccin de puntos crticos en el proceso de elaboracin, para dulceras de la red en San Carlos. Se busc profundizar el proceso de mejora de la calidad de los productos ofrecidos. Representantes de 15 familias campesinas aportaron uvas, leche, peras y cayotes para la jornada de elaboracin. Los tcnicos de la Subsecretara contaron con el apoyo de una especialista en bromatologa y trabajaron en esta oportunidad conceptos relativos a los principios de conservacin de las conservas artesanales, medidas de seguridad e higiene del lugar de procesamiento, higiene de los elaboradores y utensilios utilizados, diagramas de flujo de las conservas elaboradas, conceptos relativos a lo que es un alimento sano y recomendaciones generales de elaboracin, procesado y esterilizacin, atendiendo adems las particularidades de las condiciones locales de elaboracin. Otros proyectos sobre capacitacin de mejora de calidad en producciones locales: la capacitacin de las dulceras inici un proceso que se continuar en los prximos meses a los efectos de abarcar gran parte del espectro de producciones artesanales que ofrece la RTC y los agricultores familiares de esa zona, y de construir en forma participativa protocolos de calidad donde los propios elaboradores tengan un rol importante en el control de la inocuidad de los productos ofrecidos. El rea de Economa Social de la SsAF tiene como uno de sus principales objetivos promover el agregado de valor de las producciones provenientes de los agricultores familiares, respetando las pautas tradicionales de produccin y transformacin de los alimentos, en busca del fortalecimiento de la seguridad y soberana alimentaria.10

MINISTERIO DE TURISMO DE LA NACIN (Ex SECTUR) Proyecto de la Red Federal de Turismo Comunitario (RFTC)11 inici la etapa de relevamiento en terreno de emprendimientos comunitarios dedicados a la actividad turstica. En tanto que, algunos de los objetivos de este trabajo de campo fueron: generar una red nacional de referentes tcnicos de organismos pblicos en la materia;

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Publicado por Agricultura Familiar Salta (el 21 de abril 21 de 2010).

La RFTC es una iniciativa de la Direccin Nacional de Desarrollo Turstico (DNDT), bajo la coordinacin de la Direccin de Desarrollo de la Oferta y se encuentra enmarcada en el Programa de Conservacin de Patrimonio. Esta adems se sustenta en los ejes rectores de la poltica turstica nacional plasmados en el Plan Federal de Turismo Sustentable 2016 (PFETS) que aluden al desarrollo econmico con inclusin social y la conservacin del patrimonio. El PFETS se propone, entre sus objetivos especficos, lograr una mayor calidad de vida garantizando el respeto a la cultura, la identidad y los valores de las comunidades receptoras. Sumada a la definicin de estrategias de trabajo conjunto, acordado entre provincias y nacin, se implement junto a los emprendedores comunitarios involucrados, un estudio inicial de demanda turstica actual a travs de la elaboracin de encuestas a viajeros, que ya vivenciaron estas experiencias. Los profesionales compartieron el espacio de la asamblea general de socios, evaluando los avances de la organizacin y su oferta turstica actual, definiendo acciones en base a sus demandas y necesidades y elaborando participativamente un plan inmediato de capacitaciones especficas.

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delinear conceptos, metodologas, acciones y normativas acordes a la temtica especfica del Turismo Comunitario Rural; generar procesos de evaluacin participativa de la actividad turstica en las comunidades pueblos originarios y campesinas y construir un marco de contencin a esta tipologa turstica, basada en la cosmovisin local de desarrollo y el intercambio respetuoso. Ciclo de capacitaciones en la Red de Turismo Campesino de los Valles Calchaques de Salta. Fue realizado en el marco del RFTC en conjunto con el Plan Federal de Capacitaciones de la de la Direccin Nacional de Calidad y el Ministerio de Turismo de Salta. El objetivo de dichos seminarios fue profesionalizar la actividad, fortalecer la gestin y la organizacin, en base al desarrollo comunitario de la actividad turstica. En los 6 cursos dictados se puso nfasis en la gestin de pequeos alojamientos rurales familiares, la comercializacin y marketing para servicios y productos, la legislacin turstica provincial, el rol del informante turstico, los primeros auxilios y turismo alternativo y la bromatologa y seguridad de los alimentos. Los asistentes fueron alrededor de 50 familias miembros de la RTC.

REDTURS Manual de Negocios Tursticos para Comunidades (NETCOM). Est destinado a capacitar recursos humanos en planes de negocios, gestin sostenible del turismo y equidad de gnero.

APOYOS La RTC de Salta forma parte de la Red Nacional de Turismo Comunitario y recibe apoyo estatal (provincial y nacional) pero, a la vez, se trata de un modelo nuevo, que hasta ahora no cuenta con regulacin. Proyecto Red Federal de Turismo Comunitario (RFTC) del Ministerio de Turismo de la Nacin (Ex SECTUR). Este proyecto apoya institucionalmente esta organizacin campesina, asegurando acompaamiento tcnico continuo a este proceso. El proyecto RFTC define al turismo comunitario12 como la actividad turstica autogestionada y organizada por comunidades de pueblos originarios y campesinas, en respeto a su organizacin tradicional, saber y cosmovisin, generando ingresos complementarios y equitativos. Fondo Global para el Medio Ambiente (GEF Global Environment Facility).13 Esta asociacin global apoya a la RTC.

Esta modalidad turstica es motivada por el intercambio cultural y una relacin responsable entre lugareos y viajeros. Adems fomenta el desarrollo local integral, a travs del trabajo digno mediante la actividad del turismo responsable y sustentable; y tambin fortaleciendo la unin, la organizacin, la identidad, e integracin de las comunidades en su conjunto, poniendo en valor su patrimonio y garantizando sus derechos y buen vivir. El Fondo Global para el Medio Ambiente (GEF) es una asociacin global integrada por 178 pases, instituciones internacionales, organizaciones no gubernamentales y el sector privado; tiene el cometido de encarar temticas medioambientales a escala planetaria y apoyar iniciativas de desarrollo sostenible a nivel local. Proporciona fondos para proyectos relacionados con seis reas principales: biodiversidad, cambio climtico, aguas internacionales, degradacin de tierras, capa de ozono, agentes contaminantes orgnicos persistentes. El GEF constituye el mecanismo financiero para una serie de convenciones y acuerdos ambientales multilaterales. http://www.thegef.org/gef/ y http://es.wikipedia.org/wiki/Global_Environment_Facility
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Programa de Pequeas Donaciones PPD (SGP Small Grants Programme)14 dependiente de PNUM ARGENTINA (Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo en Argentina) 2007-2008. Proyecto Integral de Fortalecimiento de la Red de Turismo Campesino de los Valles Calchaques de Salta como emprendimiento territorial y autogestionado de base comunitaria que genera trabajo, unin, identidad e intercambio cultural sobre los valores del respeto y el comercio justo y responsable. El proyecto contribuir a fortalecer la organizacin local de la RTC, fomentando el trabajo interinstitucional e implementando acciones estratgicas tendientes a crear emprendimientos territoriales asociativos, que fomenten el protagonismo y el desarrollo endgenos, generando ingresos locales genuinos, fortaleciendo el saber y la identidad campesina y revalorando sus patrimonios cultural y ambiental, dentro de los principios del comercio justo, la reciprocidad y el turismo comunitario sustentable. Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD)15 es la red mundial de desarrollo de la ONU que promueve el cambio y conecta a los pases con los conocimientos, la experiencia y los recursos para ayudar a las personas a forjarse una vida mejor. En Argentina, el PNUD impulsa y provee apoyo tcnico sustantivo y de gestin a ms de 80 proyectos ejecutados por organismos gubernamentales y de la sociedad civil, en iniciativas tendientes al desarrollo de capacidades, en dimensiones como el fortalecimiento de la gobernabilidad democrtica, la promocin de los derechos humanos, la reduccin de la pobreza, el desarrollo productivo y social, la proteccin del ambiente, la igualdad de gnero y la importancia del papel de la mujer. Entre estos proyectos se encuentra la RTC. Embajada de Suiza en Argentina: desde el comienzo de la RTC ha apoyado constantemente al funcionamiento de la misma. Su aporte ms importante fue la financiacin de la red comunitaria de agua para consumo en la Comunidad El Divisadero. La obra fue gestionada y ejecutada por los miembros de la RTC.

El Programa de Pequeas Donaciones (PPD) del Fondo para el Medio Ambiente Mundial (FMAM) inici sus acciones en 1992, como una forma de demostrar que pequeas iniciativas comunitarias pueden tener impacto beneficioso en los problemas ambientales globales. Financiado por el Fondo para el Medio Ambiente Mundial (FMAM), es implementado por el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) y administrado por la Oficina de Proyectos de las Naciones Unidas (UNOPS). El PPD funciona en ms de 100 pases proporcionando financiamiento a iniciativas comunitarias en los temas ambientales relativos a la conservacin de la biodiversidad, mitigacin y adaptacin al cambio climtico, proteccin de las aguas internacionales, reduccin de los impactos de los contaminantes orgnicos persistentes y la prevencin de la degradacin de la tierra, promoviendo a su vez el desarrollo sustentable. En Argentina se implementa desde 2006 en las provincias de Jujuy, Salta, Tucumn, Catamarca y La Rioja. http://sgp.undp.org/ Para el PNUD, desarrollo humano es ampliar la capacidad de eleccin y la libertad de las personas, crear un entorno donde desarrollar nuestro potencial, con vidas productivas y creativas, en plena satisfaccin de necesidades e intereses. Desarrollo humano y derechos humanos se complementan, contribuyendo a asegurar el bienestar y la dignidad de todas las personas. Su mandato es contribuir al desarrollo de capacidades nacionales y la promocin de los derechos humanos, apoyando el logro de los Objetivos de Desarrollo del Milenio. UNDP (PNUD) Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo http://www.undp.org/spanish/
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REDTURS (Red Latinoamericana de Turismo Comunitario): su principal misin es apoyar a los procesos de fortalecimiento y desarrollo de las redes de turismo comunitario a nivel local, nacional y regional, con el fin de diversificar sus fuentes de empleo e ingreso, valorar su cultura y afianzar la cohesin social. Para responder a estos retos, REDTURS fomenta el dilogo social y alianzas fructferas entre organizaciones comunitarias, empresas privadas, ONGs, universidades, entidades pblicas y agencias de cooperacin. La Red, adems, provee asistencia tcnica y respaldo institucional para facilitar el acceso de los pequeos negocios rurales a servicios de desarrollo empresarial y a nuevos mercados.

PROMOCIN En el turismo comunitario, los viajeros acceden a los destinos por medio de contactos va Internet, redes de comercializacin integradas por comunidades locales o, simplemente, por recomendacin o espontneamente. Es de vital importancia las distintas formas de promocin que cuenta la red a travs de prensa local y regional ad honores, y del apoyo de organismos oficiales de turismo provinciales y nacionales. Presentacin de video turstico Un sendero en los Valles a la prensa. La RTC present un video de sus actividades en la Casa de Salta en la ciudad de Buenos Aires. Con la presencia de integrantes de la RTC, el Ministro de Turismo de Salta, funcionarios del Ministerio de Turismo de la Nacin y el Coordinador Nacional de Programa de Pequeas Donaciones de Argentina, se present un video institucional que describe las actividades que realizan los miembros de la organizacin, sus formas de vida en el medio rural y los servicios que brindan a turistas. Material audiovisual en Youtube: este video de 7 minutos, puede verse en http://www.youtube.com/watch?v=PSl7JK2CdaY&feature=player_embedded ha sido financiado por SGP (Programa de Pequeas Donaciones), UNDP Argentina y GEF. Sitio web oficial de RTC: http://www.turismocampesino.org/ Redturs: esta red latinoamericana es de gran importancia para la promocin de la RTC. Entre las principales actividades que realiza se encuentran: o La promocin y mercadeo de 200 destinos comunitarios de todo el continente americano a travs del Portal de las Culturas Vivas. Este sitio web ha sido creado con el apoyo de OIT. o Acceso a informacin sobre mercados y apoyo a la suscripcin de acuerdos comerciales entre comunidades, PyMES, cooperativas, asociaciones tursticas y tour operadores Solidarios de Europa. o La creacin de una marca colectiva para apoyar las estrategias de competitividad de las empresas comunitarias. o Publicacin del Boletn de Turismo Comunitario de Amrica Latina, rgano de difusin de informacin y enlace entre los miembros de la Red.

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CONCLUSIN
Ha sido interesante analizar el caso de la Red de Turismo Campesino de los Valles Calchaques ya que permiti profundizar en las caractersticas del turismo comunitario, modalidad de turismo sostenible que est tomando cada vez mayor importancia. Las fuentes consultadas han sido principalmente material de prensa, artculos en Internet, publicaciones especializadas en turismo comunitario, informes de seminarios y charlas impartidas por especialistas e informacin obtenida directamente desde RTC. Tambin ha sido fundamental la entrevista realizada a Soledad Cutipa, encargada de reservas y comunicacin de la RTC (comunidad El Corralito), quin muy amable y detalladamente respondi a cada una de las preguntas que se le realizaron acerca de la RTC. Desde mi punto de vista, este emprendimiento puede ser utilizado como modelo para otros similares en Argentina, pas que cuenta con un gran potencial para este tipo de turismo. Es un caso real, el cual muestra los beneficios que se han obtenido en sus primeros cinco aos gracias a esta nueva actividad. Es de gran importancia el apoyo que cuenta la red por parte de diferentes organismos, tanto nacionales como internacionales. El hecho de pertenecer a REDTURS le brinda una posibilidad de promocin en mercados emisores, entre otros beneficios importantes. Quizs en un futuro se podra analizar la posibilidad de realizar algunas capacitaciones para que los miembros de la red aprendan algunas nociones bsicas de ingls, esto ayudara a llegar a mercados de pases anglosajones que cuentan con un gran potencial de personas interesadas en esta clase de turismo. Considero que con mayor tiempo y recursos se podra realizar una investigacin ambiciosa de gran inters, en la cual me gustara participar.

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BIBLIOGRAFIA CONSULTADA

Diario El Tribuno de Salta: http://www.eltribuno.info Diario Clarn (Buenos Aires): http://www.clarin.com/ Diario La Nacin (Buenos Aires): http://www.lanacion.com.ar/ Entrevista a Soledad Cutipa, encargada de reservas y comunicacin de la RTC (comunidad El Corralito) (enero de 2011). Federacin de Cmaras http://www.fedecatur.org de Turismo de la Repblica Argentina

GEF Global Environment Facility. http://www.thegef.org/gef/ INPROTUR Instituto Nacional de Promocin Turstica: http://www.argentina.travel MALDONADO, Carlos. Turismo Solidario y Comercio Justo. FITS. Chiapas, 2006. MALDONADO, Carlos. Fortalecimiento de redes de turismo comunitario. REDTURS, 2007. Ministerio de Turismo de la Nacin: http://www.turismo.gov.ar/ Ministerio de Turismo y http://www.turismosalta.gov.ar Cultura de la Provincia de Salta:

REDTURS: Red de Turismo Comunitario de Amrica Latina. http://www.redturs.org/ Red de Turismo campesino http://www.turismocampesino.org/ SGP Small Grants http://sgp.undp.org/ Programme Valles Calchaques de Salta.

(Programa

de

Pequeas

Donaciones)

SOLAR INTI 2009 http://cocinasolar.wikispaces.com/NOTICIAS Subsecretara de Agricultura Familiar Delegacin http://saltaagriculturafamiliar.blogspot.com/search?q=dulceras Salta (blog oficial)

UNDP (PNUD) Programa de las Naciones Unidas para http://www.undp.org/spanish/

el Desarrollo

Youtube: video promocional de Red de Turismo campesino Valles Calchaques de Salta http://www.youtube.com/watch?v=PSl7JK2CdaY&feature=player_embedded

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ANEXO: FOTOS

Presentacin video promocional en Buenos Aires. Fuente Archivo Sectur.

Miembros de la RTC en la puerta de la sede en San Carlos (Salta). Fuente RTC.

Asamblea de la RTC en San Carlos (Salta). Fuente RTC.

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Capacitacin del Ministerio de Turismo de la Nacin. Fuente Archivo Sectur.

Cocina horno solar Proyecto Solar Inti. Fuente RTC.

Vista del pueblo de San Carlos (sede de la RTC). Fuente RTC.

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Campesino miembro de la RTC. Fuente RTC.

Casa de campesinos de la RTC. Fuente RTC.

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