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SIMULACIN DE UNA PLANTA DE PRODUCCIN DE CIDO CTRICO EN SUPERPRO DESIGNER 8.

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Viviana Contreras Moreno 244473 Natalia Estefana Pez Coy 244389 Enero 27/2012

Universidad Nacional de Colombia Facultad de Ingeniera Ingeniera Qumica

Introduccin

Generalidades del cido Ctrico Microorganismo: Aspergillus niger Vas de Reaccin Proceso de produccin Reacciones y Cintica Condiciones de cada etapa en la simulacin Simulacin

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Generalidades del cido Ctrico


Sector Bebidas Dulces, conservantes y caramelos Alimentos congelados Uso Saborizantes y reguladores de pH.

Acidulante y regulador de pH para lograr una ptima gelificacin.


Ayuda en la accin antioxidante, inhibe la actividad enzimtica y el deterioro del sabor y el color.

PROPIEDAD Apariencia Slido Peso Molecular (g/mol) 192.13 (anhidro) 210.14 (monohidratado) Color Blanco Temperatura Ebullicin (C) Descompone a 175C Temperatura Fusin (C) 153 Gravedad Especfica 1.67/18C (anhidro) (agua=1) pH 2.1 solucin acuosa 0.1 M Universidad Nacional de Colombia - Viviana Contreras - Natalia Estefana Pez Solubilidad en Agua 52.2 g/100g (20C)

Microorganismo: Aspergillus Niger

Es un hongo filamentoso del gnero Aspergillus.

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Va de reaccin

Fermentacin Sumergida Fermentacin en Estado Slido Fermentacin en una superficie de Agar

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Proceso de produccin considerado


Tren de Inoculo Csustrato=70g/L T=35C Aireacin (0,1 a 1 v.v.m) Volumen= 200mL a 2m3 pH=5,85 Fermentacin Csustrato=120g/L T=32C Aireacin 1 v.v.m Volumen= 20 m3 pH=2-3 Separacin Filtracin Biomasa Precipitacin con Cal (55C) Filtracin Cal Regeneracin con H2SO4 (55C) Filtracin Yeso

Almacenamient o y Empaque

Adecuacin del Producto Lavado 78C Secado Molienda y tamizado

Purificacin Evaporacin Cristalizacin

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REACCIONES CRECIMIENTO PRODUCCIN

Estequiometrias y modelos cinticos


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Reaccin Crecimiento de biomasa

Estequiometria
35C 2 0.54 CH1.62 O0.74 N0.04 +1.14CO2 +1.2858H2 O+0.0108SO4 0.0108 NH4 2 SO4 +0.28C6 H12 O6 +1.1427O2

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Reaccin Crecimiento de Biomasa

Modelo cintico

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Fuente: Favela-Torres et al., 1.998 & Bizukojc et al, 2.006.

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Reaccin Produccin de cido

Estequiometria
Fase 1: Produccin de Polioles

Fase II: Produccin de Biomasa

Fuente: Articulito
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Reaccin Produccin de cido

Modelo cintico
0.6 0.5

P/t (g/L*h)

0.4

0.3

max (1/h) Ks (g/L) Ki (g/L) kp (g/L)

0.2

0,14963 9,6459 6,7524 198,65


0.1

0 0

P/t = -1,33E-09t4 + 4,33E-07t3 - 5,76E-05t2 + 5,57E-03t + 1,30E01 R = 9,39E-01


50 100 150 200 250

Tiempo (h)

Fuente: Ishaq et al, 2002.

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Condiciones de Fermentacin
COMPOSICIN DEL MEDIO CULTIVO SUMERGIDO (g/L)

Componente
Glucosa

INOCULACI N
70

FERMENTACI N
120

(NH4)2(SO4)
K2HPO4

3
2

3
2

KH2PO4
MgSO4*7H2O FeCl3*H2O

2
0,5 1,0x10-2

2
0,5 1,0x10-2

MnSO4 1,4x10-2 1,4x10-2 Fuente: Leagon, S. Mechanism of citric acid accumulation by Aspergillus niger. 1
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Condiciones de Separacin

Precipitacin con Cal


Formacin

de Suspensin

Regeneracin con cido Sulfrico


Acido

Sulfrico al 50%

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Anlisis de la cantidad de Acido Sulfrico Adicionado


700.00 600.00 500.00 400.00 300.00 200.00 100.00 0.00 200 220 240 260 280 300 320 340 360 380 400 [CaSO4] [CITRATO] [CITRICO] [H2SO4] SR

[H2SO4] [CaSO4] [CITRATO] [CITRICO] [H2SO4] SR adicionado g/L g/L g/L g/L g/L 200 445,89 411,72 306,80 4,79 300 201,40 515,70 384,08 6,00 340 37,44 585,43 435,91 6,81 345 16,88 594,18 442,40 6,91 346 13,42 595,32 443,26 7,26 347 13,37 593,30 441,75 9,38 350 13,24 587,25 437,25 15,73 400 10,96adicionado 486,07 361,91 Anlisis 121,93 Cantidad de cido Sulfrico a la regeneracin de Sensibilida
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Condiciones de Purificacin

Evaporacin
T=60C

y 70C

Cristalizacin
T=5C

y 18C

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Adecuacin del producto

Lavado
Con

agua a 90C (eliminar Acido sulfrico)

Secado
Con

aire a 70C

Molienda
Reduccin

de Tamao

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Almacenamiento, empaque y transporte

Bolsas de 25 kg Transporte: 64.74 bolsas de 25 kg/batch

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SIMULACIN

Materias primas hasta distribucin del producto Universidad Nacional de Colombia - Viviana Contreras - Natalia Estefana Pez

INICIO

Adecuacin materias primas, medio de cultivo y tren de inculo


Tasa de aireacin, temperatura, pH

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REACCIN

Reaccin a 20000L

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SEPARACIN
S-144 S-142 Citrato calcio solido S-111 Agua Lav. Biomasa S-104 P-16 / V-105 ALMACENAMIENTO S-133 P-17 / RVF-101 FILTRACIN BIOMASA P-22 / R-101 PRECIPITACIN Ca(OH)2 Lechada P-25 / NFD-101 FILTRACIN CITRATO H2SO4 S-102 Citrato, Hidroxido.. P-24 / R-102 REGENERACION CON H2S04 S-131

Cal Agua

P-23 / V-106 MEZCLADO 3

PURIFICACIN
S-137 S-140 S-138 cido Ctrico crys S-147 cido Ctrico (C) Yeso S-139

P-21 / RVF-103 FILTRACIN A. CTRICO Cris. S-146

P-20 / CR-101 P-18 / EV-101 EVAPORACIN H2O

S-127

CRISTALIZACIN A. CTRICO

P-19 / RVF-102 FILTRACIN CaSO4

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ADECUACIN DEL PRODUCTO


Agua Lavado P-2 / HX-101 CALENTAMIENTO S-105 S-103 A. Ctrico Cry 85% Agua Residual P-1 / WSH-101 LAVADO CON AGUA P-4 / SDR-101 SECADO P-3 / GR-101 MOLIENDA A. Ctrico 99% S-108

Aire Sec.

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Adecuacin, Almacenamiento y empaque del producto


S-110 P-6 / FL-101 P-11 / SB-101 ALMACENAMIENTO DS-104 EMPAQUE 1

DS-101 DS-102

CIDO CTRICO 99% DS-103 P-7 TRANSPORTE P-8 / LB-101 EMPAQUE 2

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Diagrama de Gantt

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Indicadores econmicos y anlisis de costos

Evaluacin Econmica del Proyecto

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Indicadores econmicos y anlisis de costos

Anlisis Econmico materias primas

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Indicadores econmicos y anlisis de costos

Anlisis Econmico de Equipos

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Bibliografa e Infografa

http://findarticles.com/p/articles/mi_m3289/is_n 10_v163/ai_16137965/ http://articles.economictimes.indiatimes.com/k eyword/citric-acid http://www.co.all.biz/g6194/ http://www.phxequip.com/plant.85/fermentation -citric-acid.aspx

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