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Ingredientes:

Para tres bizcochuelos de 18 cm

400

g de harina

cditas de polvo de hornear 1/2 cdita de sal

4

224

g de manteca

250

ml de leche

700

g de azúcar

6

huevos

1

cdita de vainilla

2

cdas de cacao

50 g de chocolate negro

Para las coberturas

  • 300 ml de claras de huevo

560

gr. de azúcar

550

gr. de manteca

125

g de chocolate negro

125

g de chocolate blanco

125

g de chocolate con leche

1 cdita de vainilla

Preparación:

Preparar los 3 moldes de 18 x 4 cm. Para ello usamos spray antiadherente así no se nos pegue el bizcochuelo. Precalentar el horno a 180º.

Mezclar la harina, polvo de hornear, sal en un molde y reservar.

En una cacerolita a temperatura media, templar durante 3-4 minutos la manteca con la leche, removiendo para que no se pegue. Poner la mezcla de leche en un recipiente y esperar a que enfríe, tendremos que ir batiendo para que se mezcle adecuadamente.

Batir a baño maría los huevos, azúcar y vainilla, hasta que el azúcar esté disuelto, una vez que no veamos los cristalitos del azúcar, pondremos la mezcla en una batidora y batiremos hasta que tengamos un merengue montado. Añadimos los ingredientes secos y mezclamos en velocidad baja, por último, añadimos la mezcla de manteca.

Una vez tenemos la masa lista, repartimos entre tres bolws, pesando la masa para que cada uno tenga la misma cantidad.

Derretimos el chocolate y dejamos que enfríe unos minutos.

En un bowl añadimos el chocolate derretido y una cucharada de cacao, mezclamos hasta que quede uniforme. En otra sólo una cucharada de cacao y mezclamos. El tercer bowl lo dejamos tal cual.

Repartimos la masa en los tres moldes. Horneamos a 180º durante 20 minutos. Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar.

Para las coberturas seguiremos la misma receta, unicamente variamos el tipo de chocolate que vamos a incorporar.

Derretimos el chocolate y dejamos que enfríe.

Mezcamos en un bowl las claras de huevo con el azúcar, ponemos el bowl a baño maría hasta que estén los cristalitos disueltos. Una vez listo, batimos con ayuda de un batidor de mano hasta que tengamos un merengue brillante y de pico duro.

Cuando tengamos el merengue listo, añadimos la manteca en cubitos, seguimos batiendo hasta obtener una crema perfectamente montada.

Una vez lista, dividimos la crema en tres bolws. A cada bowl le añadiremos el chocolate correspondiente. Mezclamos bien y reservamos.

Para el montaje primero montaremos cada una de las capas de bizcochuelo y colocaremos nuestro relleno entre las capas. Una vez rellenado, haremos una capa de crema muy ligera por fuera, teniendo en cuenta que al ser de tres colores, cada una de las zonas de los bizcochos tendrá que estar cubierta con la crema del color que le corresponda.

Por último hacemos la decoración preparando tres mangas con tres boquilla 1M de Wilton, vamos

haciendo rosas con movimientos circulares, siempre empezamos desde el interior, y cubrimos la tarta.

haciendo rosas con movimientos circulares, siempre empezamos desde el interior, y cubrimos la tarta. <a href=Bizcochuelo de chocolate El árbol del cacao, del que se extrae el chocolate, es uno de los más sabrosos aportes del continente americano al mundo. Su deliciosa consistencia y su inconfundible sabor lo hacen, francamente, irresistible. No por gusto su nombre científico, theodroma cacao, significa "alimento de los dioses". Receta sencilla y deliciosa, para engreir a la familia, o tal vez para su negocio. " id="pdf-obj-2-4" src="pdf-obj-2-4.jpg">

El

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del

cacao,

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que

se

extrae

el

chocolate,

es

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más sabrosos aportes del

continente americano al mundo. Su deliciosa consistencia y su inconfundible sabor lo hacen, francamente, irresistible. No por gusto su nombre científico, theodroma cacao, significa "alimento de los dioses". Receta sencilla y deliciosa, para engreir a la familia, o tal vez para su negocio.

MOLDE: redondo 26 cm. de diámetro enmantequillado y enharinado HORNO: moderado (350 ºF = 175 ªC) TIEMPO: 50 minutos PORCIONES: 10

MOLDE: redondo 26 cm. de diámetro enmantequillado y enharinado HORNO: moderado (350 ºF = 175 ªC)

INGREDIENTES:

07 huevos

3/4 taza de azúcar

01 cdta. de escencia de vainilla

1 1-2 taza de harina

05 cucharadas de cocoa

01 pizca de sal

02 cdtas. de polvo de hornear

1/3 taza de aceite

PREPARACIÓN:

  • 1. Batir los huevos hasta espumarlos e incorpore el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo hasta obtener el punto cinta, que es cuando se logra una consistencia espesa, verificándose al levantar el batido y este cae en forma espesa y esponjosa.

  • 2. Agregar la vainilla y los ingredientes secos previamente cernidos (harina, cocoa, sal, polvo para hornear) fuera de la batidora, mezclando con con suaves movimientos envolventes. Al final añadir el aceite gradualmente y mezclar suavemente.

  • 3. Volcar la preparación dentro del molde y hornear. Una vez lista, desmoldar sobre una rejilla y le damos el uso necesario, cortando y sirviendo directamente o como base para una torta suiza.

  • 4. Se puede espolvorear azúcar en polvo o cubrir con fudge de chocolate y decorar con crema chantilly, como en la imagen.