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Instituto de Educacin Superior Tecnolgico Pblico Rubn Marav Roman

Especialidad de Agropecuaria

TESINA
EVALUACIN ECONMICA DE DOS TIPOS DE ALIMENTOS, UNO PREPARADO ARTESANALMENTE FRENTE A UN ALIMENTO COMERCIAL PARA POLLOS BROILER EN INICIO

PRESENTADO POR
Auqui Ruz, Mara Eugenia Camascca Tapara, Miriam Garca Londoe, Beatriz Huamn Paraguay, Cirilo Matamoros Soto, Miriam Matamoros Soto, Yovana Mina Rojas, Ral Ruz Snchez, Hilda Snchez Vilcatoma, Rossil

PARA OPTAR EL TTULO DE PROFESIONAL TCNICO EN PRODUCCIN AGROPECUARIA

Colcabamba Per 2 012

ASESOR:

Ingeniero Zootecnista

AGRADECIMIENTOS Al Ing Hermenegildo Dorregaray Vilca, Administrador de la Granja Agropecuaria de Yauris, por brindarme todas las facilidades necesarias para el desarrollo de la investigacin. A nuestros profesores y compaeros, por compartir aos de sabidura y experiencias.

INDICE GENERAL

Contenido

Pgina

RESUMEN..... 8 CAPTULO I INTRODUCCIN. 10 CAPTULO II REVISIN DE LITERATURA. 13 2.1 Pollos Broiler 13 2.2 Alimentacin de pollos Broiler. 20 2.3 Tipos de Alimentacin 39 2.4 Alimentos Balanceados.. 2.5 Insumos Alimenticios para pollos.. 2.5.1 Maz.. 2.6 Requerimeitnos Nutritivos para pollos.. 2.7 Conversin Alimenticia.. 2.8 Incremento de peso.

CAPTULO III MATERIALES 3.1 Lugar de ejecucin 3.2 Duracin 3.3 Materiales y equipo.. 3.4 Metodologa..... 3.4.1 3.4.2 3.4.3 De los propleos.. De los ooquistes de Eimeria sp De los animales

3.5 Variables en estudio.. 3.6 Anlisis de la informacin 3.7 Diseo experimental. 3.8 Anlisis estadstico

CAPTULO IV RESULTADOS Y DISCUSIN.. 53 Cuadro N 01: Recuento inicial de ooquistes por gramo de heces post inoculacin.. Cuadro N 02: Anlisis de varianza para el recuento inicial de OPGH post inoculacin .. Cuadro N 03: Recuento final del nmero de OPGH por tratamiento Cuadro N 04: Anlisis de Varianza para el recuento final de OPGH por tratamiento 55 Cuadro N 05: Prueba de comparacin mltiple de Tukey para el recuento final de OPGH por tratamiento 56 Cuadro N 06: Porcentaje de reduccin de ooquistes por tratamiento............. 56 Cuadro N 07: Datos de los porcentajes de reduccin de ooquistes transformados a la funcin arco seno raz cuadrada 57 Cuadro N 08: Anlisis de Varianza para porcentajes de reduccin transformados a la funcin arco seno raz cuadrada..58 Cuadro N 09: Prueba de comparacin mltiple de Tukey para porcentajes de reduccin transformados a la funcin arco seno raz cuadrada.. 58 Cuadro N 10: Consumo de agua con propleo durante cada tratamiento... 59 54 54 53

Cuadro N 11: Prueba de comparacin mltiple de Tukey para consumo de agua con propleo durante cada tratamiento ..... 60 Cuadro N 12: Consumo de propleo por grupo durante cada tratamiento...60 Cuadro N 13: Prueba de comparacin mltiple de Tukey para consumo de propleo durante cada tratamiento ..61 Cuadro N 14: Comparacin de la eficacia anticoccidial del propleo al 1, 2 y 3%...............................................................................62 Cuadro N 15: Prueba de comparacin mltiple de Tukey para comparacin de la eficacia anticoccidial del propleo al 1, 2 y 3%............ 62 Cuadro N 16: Comparacin de la efectividad anticoccidial entre propleo al 2% y sulfaquinoxalina al 0.1%.........................................63 CAPTULO V CONCLUSIONES. 64 CAPTULO VI RECOMENDACIONES.. 65 CAPTULO VII OBRAS CONSULTADAS... 66 ANEXOS. 73

RESUMEN

La siguiente investigacin EVALUACIN ECONMICA DE DOS TIPOS DE ALIMENTOS, UNO PREPARADO ARTESANALMENTE FRENTE A UN ALIMENTO COMERCIAL PARA POLLOS BROILER EN INICIO fue realizada en la Granja Agropecuaria de Yauris, perteneciente a la Facultad de Zootecnia de la Universidad Nacional del Centro del Per, situado en el distrito de El Tambo (Pio Pata), provincia de Huancayo, en la regin Junn, para comparar la respuesta econmica de dos crianzas de pollos broiler hembras para recra de la lnea Cobb que fueron criados con 2 tipos de alimentos balanceados: uno preparado artesanalmente en el mismo galpn y otro de una marca comercial, las cules contenan en su composicin 17.5 % de protena cruda y 3100 Kcal /kg. de EM. Se utilizaron para el experimento 200 pollos BB hembras de la lnea Cobb provenientes de la ciudad de Lima, cada tratamiento estuvo conformado por 10 repeticiones, cada cul era conformado por 10 animales con similar peso vivo promedio inicial, los cuales han sido alojados en un rea de 3 m2, los parmetros evaluados fueron conversin alimenticia e incremento de peso de pollos broiler durante 14 das de periodo de crianza, tambin se evalu el comportamiento econmico, considerando los gastos operativos.

CAPTULO I

INTRODUCCION La avicultura constituye a nivel mundial, un rubro de gran importancia ya que contribuye con un consumo de 20 kg de carne y 140 unidades de huevos per cpita al ao. En el Per la produccin avcola ha crecido vertiginosamente, al mismo ritmo se ha incorporado a la dieta, llegando a estimarse que la carne de pollo representa el 50% del consumo nacional de carnes constituyndose en la mayor fuente de protenas de origen animal. El consumo per capita de esta carne en los ltimos 10 aos ha pasado de 14 a 24 kg/hab/ao. (MINAG, 2003). Uno de los principales inconvenientes en la crianza de pollos, es el costo que genera la alimentacin de los mismo, llegando a estimar hasta en un 70% los gastos en este rubro, respecto a lo mencionado anteriormente, es que las personas que inician la

actividad avcola buscan las opciones ms rentables a fin de conseguir mejores ganancias, siendo estas muchas veces contradictoria. Una de estas opciones por las que opta la mayora de criadores en la sierra central, es la utilizacin de alimentos balanceados preparados por ellos mismos, utilizando insumos proteicos y energticos que luego de realizar balances correspondientes y mediante el uso de tablas de requerimientos nutricionales y composicin de alimentos combinan diferentes ingredientes, adicionando suplementos minerales para luego ofrecer a los animales sin ninguna previa modificacin fsica, considerando que de esta forma hay un menor gasto en alimentacin que al utilizar un alimento fabricado por empresas dedicadas a este rubro, que en la mayora de los casos ofrecen el alimento previa una transformacin fsica como el peletizado o extrudo. En cuanto a considerar cual de estas opciones es la mas rentable, existe una gama de factores que hacen incierto esto, debido a que muchas veces al momento de preparar un alimento artesanlamente, se obvia procedimientos como: calidad de insumos utilizados, mezcla homognea de los mismos, preferencia de las aves al elegir que consumir primero, adecuada manipulacin y almacenamiento. Lo mencionado anteriormente, constituy el motivo para la realizacin de este trabajo, plantendose como objetivo general lo siguiente: Comparar la rentabilidad econmica en la produccin de pollos Broiler para recra, entre dos crianzas, una de ellas utilizando alimento balanceado comercial y el otro utilizando alimento balanceado preparado artesanalmente. Y como objetivos especficos: Determinar los costos de produccin reales en la crianza utilizando alimento balanceado comercial y en la crianza utilizando alimento balanceado preparado artesanalmente.

Evaluar el comportamiento productivo en la crianza utilizando alimento balanceado comercial y en la crianza utilizando alimento balanceado preparado artesanalmente. Determinar la rentabilidad econmica en la crianza de pollos al utilizar alimento balanceado comercial y otro alimento balanceado preparado artesanalmente.

CAPTULO II
MARCO TEORICO

2.1. Pollos Broiler Mendoza (2000), manifiesta que el trmino "broiler" es aplicado a los pollos y gallinas que han sido seleccionados especialmente para rpido crecimiento. Las variedades "broiler" estn basadas en cruces hbridos entre "Cornish White", "New Hampshire" y "White Plymouth Rock". La produccin "broiler" tiene dos fases importantes: (1) el mantenimiento del pie de cra parental y la produccin de polluelos de un da de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos "broiler". Principales lneas explotadas en el Peru

Cobb.- Esta lnea se caracteriza por su rpido crecimiento, buena conversin alimenticia, alta viabilidad, alta rusticidad en el manejo y de fcil adaptacin a cambios climticos. Presenta plumaje blanco. Actualmente es la lnea ms explotada en el Per, predomina en un 66.0 % a nivel nacional (MINAG-UEPPI, 2,000). Ross.- Es una lnea precoz, de buena conversin alimenticia, pero son pollos con menor velocidad de crecimiento que la CobbVantress. Tambin se caracteriza por tener una alta rusticidad y adaptabilidad a diferentes climas, su poblacin representa el 27.4 % del total nacional. (MINAG-UEPPI, 2000) 2.2. Alimentacin de pollos Broiler Mendoza (2000), seala que la alimentacin representa ms del 70 % de los costos de produccin en la carne de pollo. En consecuencia debemos tener cuidado en utilizar la dieta mas adecuada y asegurando la calidad del alimento. Tambin seala que los alimentos para broilers son una mezcla compleja de cuidadosa seleccin de ingredientes para dar un balance de protena, energa y otros nutrientes esenciales, y ptimos para un crecimiento saludable determinado por la ganancia de peso vivo y eficiente conversin alimenticia adems de dar la confirmacin y condicin de la carcasa. Se deber suministrarse hasta los 21 das de edad el alimento de inicio y el alimento acabado hasta el beneficio. El alimento de inicio se debe suministrar de forma granulada (2 mm.) y acabado en forma de pellets para su mejor utilizacin.

Asimismo recomienda el uso de tres clases de raciones: Inicio (0 3 sem)

Crecimiento (4 6 sem) Acabado (7 sem-beneficio)

Para la seleccin de dietas se tomarn en consideracin los siguientes factores: edad de procesamiento, peso vivo requerido, crecimiento por sexos separados, nivel de grasa, color de piel, textura y sabor de carne.

Necesidades Recomendadas para Pollos Broiler Valores Estndares u ptimo Clase de EM. P.C Lis. (%) Me+Cis Ca. (%) Inicio Broiler 3100 22 1,2 0,9 1,0 Alimento Kcal. (%) (%) Crecimiento 3100 21 1,2 0,92 1,0 Acabado 1 3200 20 1,0 0,8 1,0 Acabado 2 3150 17 0,9 0,8 1,0 Fuente: PTC+ Barneveld. 2005. Uso Mximo F.C (%) Grasa 3,5 8,0 (%) 3,5 8,0 3,5 8,0 4,0 8,0

Loayza (2009), seala que u nombre se deriva del vocablo ingls Broiler que significa parrilla o pollo para asar. Pertenece al grupo de las razas sper pesadas para la obtencin de esta raza se realizaron varios cruzamientos

hasta dar con ejemplares resistentes a enfermedades, mejor peso, buena presentacin fsica, excelente coloracin del plumaje, etc.

El Broiler, es el resultado del cruce de una hembra WHITE ROCK, cuyas caractersticas son: Buena fertilidad Mejor ndice de conversin alimenticia Muy buena conformacin de la canal

Piel y patas amarillas

2.3. Tipos de alimentacin (www. Apavicola.com), indica que la alimentacin del sector avcola se puede presentar de la siguiente manera: -Alimentacin a nivel de crianza familiar: Esta basada en la utilizacin de los residuos de cocina, granos y subproductos de las cosechas. - Alimentacin con concentrado: Consiste en alimentos preparados con determinados insumos que mezclados en proporciones adecuadas van a producir concentrados enriquecidos, con los niveles adecuados de nutrientes, para satisfacer los requerimientos nutritivos de las aves (NRC., 1994). Se prepara un alimento para cada etapa de desarrollo del ave; as tenemos que en pollos de carne se formulan alimentos de Inicio, Crecimiento y Acabado. El sistema de abastecimiento de alimento es Ad-Libitum es decir sin restricciones hasta la 7 semana de edad para pollos de carne. En el caso de aves de postura se aplica un programa de restriccin de alimento entre la 7. a 18 semana de edad, para obtener mayor produccin de huevos y mayor porcentaje de huevos grandes y medianos.

2.4. Alimentos balanceados Irigoyen (2003), seala que desde el punto de vista tcnico, es aquella mezcla de ingredientes cuya composicin nutricional permite aportar la cantidad de nutrientes biodisponibles necesarios para cubrir el

requerimiento del metabolismo de un animal, en funcin de su etapa metablica, edad y peso.

2.5. Insumos Alimenticios para Pollos 2.5.1. Maz: Morrinson (1965), menciona que el maz supera a todo los dems granos en principios digestibles totales y energa neta, es muy rica en subtracto nitrogenado que en su mayor parte es almidn, es muy rico en grasas que cualquier otro cereal excepcin de la avena. El maiz es muy pobre en fibra pero es rica en lisina y triptofano. Se usa en niveles de 50 % a ms en la preparacin de raciones para aves.

2.6. Requerimientos Nutritivos para Pollos Broiler Cobb Broiler Nutrition Guide (2003), informa los siguientes valores: Requerimientos Nutricionales Recomendados para la lnea Cobb Inicial Crecimi Terminacin 1 Terminaci Energa M. (kcal/k) 3023 3166 3202 3202 1 n2 Protena Bruta (%) 21.5 19.5 18.0 17.0 AMINOCIDOS DIGESTBLES 2 Lisina (%) 1.17 1.10 0.97 0.91 Metionina (%) 0.50 0.48 0.43 0.40 Metionina+Cistina 0.86 0.84 0.77 0.70 Treonina (%) 0.85 0.80 0.73 0.70 (%) Triptofano (%) 0.21 0.19 0.17 0.16 Arginina (%) 1.39 1.30 1.20 1.11 MINERALES Clcio (%) 0.90 0.88 0.84 0.78 Fsforo 0.45 0.42 0.40 0.35 Sodio (%) 0.20 0.17 0.16 0.16 Disponible(%) Cloro (%) 0.20 0.20 0.20 0.20 Potasio (%) 0.65 0.65 0.65 0.65 ESPECIFICACIONES MINIMAS cido Linolico 1.25 1.25 1.25 1.25 Colina mg/K 400 350 300 300 (%) 2.7. Conversin Alimenticia CobbVantress (2008), define al parmetro de ICA como la cantidad de alimento requerido para producir un kilogramo de peso vivo de pollo, se calcul semanalmente: Conversin Alimenticia Edad en hembras das 0 7 0.876 14 1.071 21 1.280 28 1.475 35 1.653

2.8. Incremento de Peso CobbVantress (2008), refiere el rendimiento de pollos de engorde vara enormemente de pas a pas. Las metas presentadas estn basadas en una combinacin del rendimiento de campo y de la experiencia adquirida alrededor del mundo. Las tasas de crecimientos presentadas en esta gua son las metas para alcanzar una produccin con una relacin costo-beneficio favorable.

Ganancia diaria de peso Edad en das 0 7 14 21 28 35 22.6 29.4 38.1 47.0 53.7 Hembras

Incremento de peso semanal Hembras 0 117.2 205.8 266.7 329.0 375.9

Produss (1998), reporta incrementos de peso de pollos de carne de la lnea cobb500, para hembras a los 6 das 116g, a los 12 das 190 g. y a los 18 das 257 gr.

CAPTULO III

MATERIALES Y MTODOS

3.1. LUGAR DE EJECUCIN La investigacin se ejecut en el galpn del Programa de Aves de la Granja Agropecuaria de Yauris, perteneciente a la facultad de Zootecnia de la Universidad Nacional del Centro del Per, ubicado en el distrito de El Tambo, de la provincia de Huancayo, regin Junn, a una altitud 3 260 m.s.n.m.

3.2. DURACIN El presente trabajo tuvo una duracin de 2 meses (60 das), comprendiendo los meses de Febrero y Marzo del 2012.

3.3 MATERIALES Y EQUIPOS De Crianza o 01 mezcladora de alimentos. o 04 bebederos de volteo cap. 8 L o 04 comederos lineales o 04 comederos tipo tolva o 01 campana criadora (elctrica) o 01 balanza tipo reloj. o 01 balanza digital. o 03 baldes cap.15 L o 10 metros de yute o 10 metros de malla o 02 Kg. de clavos (2 ") o 01 termmetro ambiental (mx. y mn.) o De documentacin o 01 libreta de apuntes o 01 cmara fotogrfica o Equipo informtico con acceso a internet

De gabinete o Computadora con acceso a Internet o Impresora o Materiales de escritorio o Calculadora

Animales o 200 pollos BB hembras de un da de edad de la lnea Cobb 500.

3.4. METODOLOGA 3.4.1. De los Animales a. Alimentacin Para la crianza de las aves del T1 se utiliz un alimento balanceado preparado en el mismo galpn, mediante la mezcla de insumos proteicos y energticos, alcanzando un nivel aprox. De 21% de protena y 3000 Kcal. de EM, adicionando sales minerales, mientras que para la crianza de las aves del T2 se uso un alimento balanceado de inicio comercial procesado, el cul segn las especificaciones tcnicas de fbrica contena 21% de protena y 3000 Kcal. de EM. La cantidad suministrada en ambos tratamientos fue la misma. El suministro de agua ser Ad libitum en ambos tratamientos. b. Distribucin de los Tratamientos Los animales estuvieron alojados en cinco corrales circulares de 1 metro de dimetro por 0.80 metros de alto, ambientados especialmente y divididos en cuatro grupos de diez animales cada uno (2 tratamientos x 10 repeticiones). c. Del Manejo Bebederos: En el presente trabajo se utiliz un bebedero de volteo por tratamiento. Comederos: El suministro de alimento se reparti dos veces al da. Se utiliz comederos lineales. Cama: Se utiliz viruta nueva como cama, con un espesor de 10 cms.

Temperatura: Para el control de la temperatura se uso focos de 100 watts, los cules se graduaban hasta lograr una temperatura de 30 C el primer da de crianza, bajando 2 C cada dos das, hasta llegar a la temperatura ambiental, se procur que la temperatura no tenga cambios bruscos. Evaluacin: El peso vivo de los animales fue registrado semanalmente, mientras que el consumo de alimento, conversin alimenticia y mortalidad a diario, durante las dos semanas que dur la investigacin. Sanidad: Se realiz la vacunacin a los siete das de edad utilizando la triple aviar, protegiendo a las aves contra Bronquitis Infecciosa, Gumboro y Newcastle. S retir a las aves muertas y enfermas de inmediato, eliminndolas debidamente. Para considerar enfermedad se consider los siguientes aspectos: o Cambios en el comportamiento. o Disminucin en el consumo de agua y alimento.

3.5. VARIABLES EN ESTUDIO Las variables en estudio fueron las siguientes: Costo del alimento Incremento de peso Conversin alimenticia Mortalidad y morbilidad

3.6. ANLISIS DE LA INFORMACIN Para determinar los costos de produccin de la crianza realizada por tratamiento

Para la determinacin de los costos de produccin se considerar los gastos realizados en la alimentacin de cada tratamiento, considerando insumos, mano de obra, debido a que el costo del alimento es la variable a comparar. Para determinar el comportamiento productivo de los tratamientos Para la determinacin del comportamiento productivo de cada tratamiento se consider la ganancia de peso semanal, procesando los datos estadsticamente para comparar diferencias significativas. Antes de aplicar los tratamientos, se realiz la Prueba de Levene y la Prueba de F, a fin de constatar que las unidades experimentales fueron repartidos correctamente sin existir diferencias significativas en cuanto a la variancia y las medias del peso inicial de las aves. Los clculos estadsticos fueron realizados mediante el uso del programa estadstico SPSS v. 15 en espaol. Para determinar la rentabilidad econmica en cada tratamiento Se determinar el mrito y retribucin econmica por unidad y

tratamiento, considerando el precio por Kg. de Peso vivo del pollo actualmente.

-Mrito econmico: ME = VF - ( VI + GA) x 100 VI + GA donde: ME = Mrito econmico (%) VF = Ingreso por venta del pollo (S/)

VI = Precio de compra del pollo (S/) GA = Gasto de alimentacin (S/)

-Retribucin econmica: RE =VF- VI- GA donde: RE = Retribucin econmica (S/) VF = Ingreso por venta del pollo (S/) VI = Precio de compra del pollo (S/) GA = Gasto de alimentacin (S/)

3.7. DISEO EXPERIMENTAL Las aves fueron divididas en dos tratamientos o grupos experimentales de 100 aves hembras/grupo, las cuales fueron criadas y distribuidas al azar en 10 replicas de 10 aves por tratamiento, de acuerdo al siguiente esquema: Tratamiento I: Aves criadas utilizando un alimento balanceado preparado artesanalmente en el galpn, mezclando insumos alimenticios como maz amarillo, harina de pescado, polvillo de arroz, torta de soya y hechizo de cebada. Tratamiento II: Aves criadas utilizando un alimento balanceado comercial, el cul presenta forma peletizada y cuenta con minerales, vitaminas y otros aditivos nutricionales que incrementan la calidad del mismo.

Fig. 01: Esquema de distribucin de los tratamientos en los corrales.

Donde: T1 = Pollos criados utilizando alimento balanceado artesanal T2 = Pollos criados utilizando alimento balanceado comercial

3.8. ANLISIS ESTADSTICO Para el presente estudio se utiliz la prueba de hiptesis de comparacin de medias independientes, a fin de determinar la existencia de diferencias significativas en incremento de peso semanal entre los dos grupos comparados.

CAPTULO IV

RESULTADOS Y DISCUSIN Bajo las consideraciones del presente experimento, se establece los siguientes resultados y discusiones: 4.1. Determinacin de los costos de produccin reales de las crianzas, utilizando alimento balanceado artesanal y alimento balanceado comercial. Respecto a la crianza realizada utilizando alimento balanceado artesanal y alimento balanceado comercial, se consideraron los materiales e insumos, as como la mano de obra requerida para dicha crianza, sin embargo, por tratarse de una crianza experimental, se obviaron los gastos realizados en cuanto a energa elctrica, agua potable, desinfectantes y otros, ya que en dicho experimento estos rubros eran iguales para ambos tratamientos.

CUADRO N 01: Costos de Produccin del Tratamiento 1 (Alimento Artesanal) RUBRO Pollos broiles BB Alimento balanceado artesanal (48 K) Maiz amarillo Hechizo Polvillo arroz Harina pescado Torta soya Pecutrin Vacunas Antibioticos de prevencin SUB TOTAL UNIDAD CANTIDAD Unidad Kilogramo Kilogramo Kilogramo Kilogramo Kilogramo Kilogramo Ciento Unidad 100 26.40 4.80 3.36 3.84 9.60 1.00 1 1 COSTO UNITARIO 1.80 1.10 1.00 0.90 3.00 2.50 14.00 10.00 12.00 COSTO TOTAL 180.00 29.04 4.80 3.02 11.52 24.00 14.00 10.00 12.00 288.38

PERSONAL Mano de obra preparacin alimento Mano de obra alimentacin aves Mano de obra Vacunacin SUB TOTAL

CANTIDAD S/. x HORA HORAS DAS TOTAL 1 4 8 1 32 1 4 1.5 15 90 1 4 2 1 8 130

MATERIALES E INSUMOS PERSONAL TOTAL

288.38 130.00 418.38

CUADRO N 02: Costos de Produccin del Tratamiento 2 (Alimento Comercial) RUBRO Pollos broiles BB Alimento balanceado comercial Vacunas Antibioticos de prevencin SUB TOTAL PERSONAL Mano de obra preparacin alimento Mano de obra alimentacin aves Mano de obra Vacunacin SUB TOTAL UNIDAD CANTIDAD Unidad Kilogramo Ciento Unidad 100 48 1 1 COSTO UNITARIO 1.80 2.60 10.00 12.00 COSTO TOTAL 180.00 124.80 10.00 12.00 326.80

CANTIDAD S/. x HORA HORAS DAS TOTAL 0 4 0 0 0 1 4 1.5 15 90 1 4 2 1 8 98

MATERIALES E INSUMOS PERSONAL TOTAL

326.80 98.00 424.80

Referente a los cuadros 1 y 2, de costos de produccin realizado con el Tratamiento 1 (alimento artesanal), se calcul el monto de S/ 418.38 en cuanto a insumos y mano de obra directa, y en el Tratamiento 2 (alimento balanceado comercial), el monto de S/.424.80, notndose una diferencia de S/.6.42 del T2 frente al T1, en los gastos del T1 se considera el monto de S/.32.00 en personal dedicado a la preparacin del alimento, puesto que esto requiere el balanceo, el pesado, el mezclado y el envasado del alimento; a diferencia del alimento utilizado en el T2, en el que no se considera dicho monto, puesto que el alimento ya viene listo para utilizar. Asimismo cabe resaltar que el costo por Kg. de alimento preparado artesanalmente es de S/.1.80, considerando los insumos y aditivos minerales utilizados; mientras que el alimento balanceado comercial tena un costo de S/.2.60 por Kg. habiendo una diferencia de S/.0.80 por Kg. de peso, pero considerando los gastos de preparacin del alimento artesanal tenemos que el precio real por Kg. de alimento es de S/.2.47, lo cul es bastante cercano al precio del alimento balanceado comercial, esto sin considerar la calidad nutricional final con la que cuentan ambos tipos de alimento, as como las prdidas que pudiesen existir por utilizar un alimento granulado y en polvo. 4.2. Evaluacin del comportamiento productivo en la crianza utilizando alimento balanceado comercial y alimento balanceado artesanal.

4.1.2. Peso Inicial de los Animales Para garantizar una correcta distribucin de los animales en ambos tratamientos, antes de iniciar el experimento, se realiz una comparacin de variancias y medias con los pesos iniciales de los animales, obtenindose los siguientes resultados: CUADRO N 03: Comparacin de pesos por grupo del Tratamiento 1 (alimento

artesanal) y Tratamiento 2 (alimento comercial), antes de iniciar el experimento. INDICADORES T1 T2 SIGN. N Repeticiones 10 10 Promedio peso grs. 52,6 52,34 N.S. Variancia 625.16664 1164.04467 N.S.

En el cuadro 03 anterior observamos los resultados de las variancias y medias del peso inicial de las aves en ambos tratamientos, en ambos casos no existieron diferencias significativas, por lo que se garantiz el inicio del experimento con grupos de animales homogneos en ambos tratamientos. 4.2.2 Peso Corporal y Ganancia de Peso CUADRO N 04: Peso Corporal Semanal hasta la segunda semana de edad por Tratamiento TRATAMIENTOS 1 2 52,6 52,34 101,92 108,72 245,16 254,92

EDAD (Semanas) Inicio (grs.) 1 2

SIGN. N.S. * *.

En el cuadro anterior se presenta los resultados de la comparacin de los pesos corporales por semana de los dos tratamientos, en cuanto al peso promedio de los animales. Se observ diferencias estadsticas significativas (p< 0,05) a la primera

y segunda semana de edad, observndose mayor promedio en el Tratamiento 2 (alimento comercial) frente al Tratamiento 1 (alimento artesanal), notndose diferencias promedias de: 6,8 grs. a la primera semana de edad y de 9,76 grs. a la segunda semana de edad; por lo tanto es notorio el mayor aprovechamiento del alimento comercial que el artesanal de parte de las aves, esto debido a las diferencias en cuanto a la preparacin, conservacin y presentacin de los dos tipos de alimentos, puesto que muchas veces los insumos utilizados en la preparacin artesanal de los alimentos no se ajustan a los valores que indican las tablas nutricionales, presentando en la mayora de veces cantidades menores a las indicadas. CUADRO N 05: Ganancia de peso hasta de la primera y segunda semana de edad por Tratamiento (g) TRATAMIENTOS 1 2 49,32 56,38 192,56 202,58

EDAD (Semanas) 1 2

SIGN. * *

4.2.3. Conversin alimenticia de los Tratamientos CUADRO N 06: Conversin Alimenticia de la primera y segunda semana de edad por Tratamiento (g) TRATAMIENTOS 1 2 1,80 2,37

EDAD (Semanas) 1 2

2,05 2,49

SIGN. * *

En el cuadro anterior, se observa el ndice de conversin alimenticia para la primera y segunda semana de edad de los animales en ambos tratamientos, ntese que el Tratamiento 1 (alimento artesanal) presenta un ICA superior al Tratamiento

2 (alimento balanceado) en ambas semanas, existiendo diferencias estadsticas significativas (p< 0,05) en ambos casos. Por lo tanto, el alimento balanceado comercial presenta mejores resultados para digestibilidad y transformacin, esto debido a la forma de pellets que presenta ofreciendo al animal el alimento en forma integral con los nutrientes respectivos, a diferencia del alimento artesanal, el cul al ser suministrado en forma granulada permite al ave elegir los ingredientes que mas le agradan para finalizar con los de menor preferencia, consiguiendo con esto que muchas veces exista desigualdad en cuanto a la cantidad y elemento consumido.

4.3. Determinacin de la rentabilidad econmica en la crianza de pollos al utilizar alimento balanceado comercial y otro alimento balanceado preparado artesanalmente. 4.3.1 Evaluacin Econmica Para realizar la evaluacin econmica se considero los siguientes precios: Pollos BB a S/. 1,8 la unidad. Para el precio de 1 kilo de venta de los pollos de 15 das de edad a S/. 15,00; debido a que esta edad la venta de estos animales es para destino de recra. Para el precio de 1 kilo de alimento balanceado artesanalmente S/. 2,47 nuevos soles, considerando el costo de los insumos, los aditivos minerales y la mano de obra utilizada en su preparacin. Para el precio de 1 kilo de alimento balanceado comercial S/.2,60.

Aprecindose los resultados en los siguientes cuadros:

CUADRO N07: Evaluacin Econmica del Tratamiento 1 (Alimento balanceado artesanal)


UNIDAD DE MEDIDA Kg COSTO CANTIDAD UNITARIO S/. 24.52 20

DESCRIPCION INGRESOS: Venta de pollos (peso vivo) GASTOS: GASTOS EN LA COMPRA DE POLLOS BB GASTOS EN ALIMENTOS: Etapa de Inicio GASTOS EN MEDICAMENTOS: Antibioticos, Vitaminas y Biologicos GASTOS EN MANO DE OBRA UTILIDAD/PERDIDA

COSTO TOTAL S/.

490.4 490.4

TOTAL DE INGRESOS

Unidad

100

1.8

180

Kg

48

2.47

118.38

Unidad Hora TOTAL DE GASTOS

1 24.5

22 4

22 98 418.38 72.02 0.7202 17.21%

UTILIDAD/PERDIDA POR AVE MERITO ECONOMICO

La retribucin econmica en la crianza del Tratamiento 1 (alimento artesanal) es de S/. 0.7202 Nuevos Soles por ave, obteniendo un merito econmico de 17.21%.

CUADRO N08: Evaluacin Econmica del Tratamiento 2 (Alimento balanceado comercial)


UNIDAD DE MEDIDA Kg TOTAL DE INGRESOS GASTOS: GASTOS EN LA COMPRA DE POLLOS BB GASTOS EN ALIMENTOS: Etapa de Inicio GASTOS EN MEDICAMENTOS: Antibioticos, Vitaminas y Biologicos Unidad GASTOS EN MANO DE OBRA UTILIDAD/PERDIDA UTILIDAD/PERDIDA POR AVE MERITO ECONOMICO Hora 1 24.5 22 4 22 98 424.8 85 0.85 20.01% Kg 48 2.6 124.8 Unidad 100 1.8 180 COSTO CANTIDAD UNITARIO S/. 25.49 20

DESCRIPCION INGRESOS: Venta de pollos (peso vivo)

COSTO TOTAL S/.

509.8 509.8

TOTAL DE GASTOS

La retribucin econmica en la crianza del Tratamiento 2 (alimento comercial) es de S/. 0.85 Nuevos Soles por ave, obteniendo un merito econmico de 20.01%.

De lo cuadros 07 y 08, se observa que la mayor retribucin econmica, as como el mejor mrito econmico se consigue con el Tratamiento 2 (Alimento Balanceado Comercial), estas diferencias se relacionan exclusivamente al mejor desempeo productivo en los animales del T2, ya que obtuvieron mejores pesos al finalizar la segunda semana de cra, ya que los dems rubros econmicos fueron iguales para ambos tratamientos.

CAPTULO V

CONCLUSIONES El alimento balanceado comercial es superior en cuanto a calidad nutritiva y fsica frente a los alimentos balanceados preparados artesanalmente, debido a que cuenta con valores nutricionales exactos y con la disponibilidad de aditivos vitamnicos y minerales. Los insumos alimenticios que se encuentra en el mercado no

presentan los valores nutricionales que indican las tablas de contenidos nutricionales, por lo que muchas veces los alimentos preparados con estos presentan valores engaosos, perjudicando la produccin y performance de los animales. En la crianza de pollos broiler, para recra, se obtiene un mayor mrito econmico utilizando un alimento balanceado comercial (17.25%), frente a un alimento balanceado artesanal (14.43%), aunque muchas veces no se considera esto al inicio de la crianza.

Segn esta evaluacin, permite sealar que la cra de pollos de la lnea Cobb hembras utilizando alimento balanceado comercial tiene una mejor perspectiva econmica a comparacin de la cra utilizando alimento balanceado preparado artesanalmente.

CAPTULO VI

RECOMENDACIONES Se recomienda utilizar alimentos balanceados comerciales en la crianza de pollos en inicio, ya que al finalizar la crianza se consigue mejores ganancias que utilizar un alimento balanceado preparado artesanalmente. Al utilizar alimentos preparados en el galpn, considerar la adicin de aas esenciales, vitaminas y minerales, a fin de proveer a los animales de los nutrientes necesarios para su normal desarrollo. En caso de emplear alimentos preparados artesanalmente en el galpn, aplicar alternativas a fin de controlar el consumo completo del alimento por las aves, dando algn tratamiento fsico en su estructura. Se recomienda realizar investigaciones similares pero con diferentes sexos y hasta alcanzar el periodo de engorde.

CAPTULO VII

REFERENCIA BIBLIOGRAFICA 1. ALLEMAN, F. et al. 2000. The effects of dietary protein independent of essential amino acids on growth and body composition in genetically lean and fat chickens. British Poultry Science 41:214-218. 2. Cobb Broiler Nutrition Guide. Inc.: www.cobb-vantress.com. 2003 3. Cobb Broiler Nutrition Guide. 2003. In: www.cobb-vantress.com. COLNAGO, G.L.; PENZ Jr, A.M. e JENSEN, L.S. 1991. Effect of response of starting broilers chicks to incremental reduction in intact protein on performance during the grower phase. Poultry Science, Champaing, Suppl. 1:153 (abstr.). 4. SKLAN, D. e NOY, Y. 2003. Crude protein and essential amino acid requirements in chicks during the first week posthatch. British Poultry Science 44:2:266-274.

5.

MENDOZA A. Moiss.

MANUAL DE CRIANZA DE AVES DE

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ANEXOS

Fuente: Juan Daniel Irigoyen de CAPIA (Cmara Argentina de Productores Avcolas) http://www.engormix.com/MA-balanceados/formulacion/foros/definicion-alimentosbalanceados-t965/800-p0.htm 2003 Angel Loayza 2009, BLOGGER, Guaranda, Bolivar, Ecuador http://crianzadepollosbroiler.blogspot.com/ CONSUMO ALIMENTO (g) Y AGUA (L) POR TRATAMIENTO T1 (A. ARTESANAL) T2 (A. COMERCIAL) ALIMENTO AGUA ALIMENTO AGUA 1 400 1000 400 1000 2 600 2000 600 2000 3 900 2000 900 2000 4 1200 2000 1200 2000 5 1800 2000 1800 2000 6 2200 3000 2200 3000 7 3000 3000 3000 3000 8 3500 6000 3500 6000 9 3900 6000 3900 6000 10 4500 8000 4500 8000 11 5300 8000 5300 8000 12 6000 10000 6000 10000 13 7000 12000 7000 12000 14 7600 12000 7600 12000 TOTAL 47900 77000 47900 77000 DA

CONSUMO ACUMULADO DE ALIMENTO (g) Y AGUA (L) T1 (A. ARTESANAL) T2 (A. COMERCIAL) ALIMENTO AGUA ALIMENTO AGUA 400 1000 400 1000 1000 3000 1000 3000 1900 5000 1900 5000 3100 7000 3100 7000 4900 9000 4900 9000 7100 12000 7100 12000

DA 1 2 3 4 5 6

7 8 9 10 11 12 13 14

10100 13600 17500 22000 27300 33300 40300 47900

15000 21000 27000 35000 43000 53000 65000 77000

10100 13600 17500 22000 27300 33300 40300 47900

15000 21000 27000 35000 43000 53000 65000 77000

PESO (g) DE LAS AVES AL FINALIZAR EL PERIODO DE INICIO r 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 TOTAL T1 2440 2403 2496 2437 2482 2440 2403 2496 2437 2482 24516 T2 2456 2442 2614 2418 2312 2456 2442 2614 2418 2312 24484

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