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Historia de las tapas elgranchef.imujer.com Alena Dvorakova - RF - Thinkstock Las tapas forman parte importante de la cultura gastronmica espaola. Son sencillas, rpidas y el mejor acompaamiento para un buen vino. Pero cul es su historia?, quin las habr denominado "tapas"?. Quizs pueda darles algunas respuesas. Algunos afirman que su origen se remite a la disposicin del rey Alfonso X "El Sabio", quien dispuso que en los mesones castellanos no poda servirse vino si no era acompaado con algo de comida, no fuera cosa que el vino se subiera a la cabeza. Este trozo de comida, sola ser colocado sobre la boca de la jarra o el vaso de vino (de ah su nombre para evitar que algn mal compaero se tomara el vino de otro). Aquellas "tapas" consistan generalmente en un trozo de jamn, rodajas de chorizo, de embutido o en un buen pedazo de queso. Otros, aseguran que el origen de las tapas se debe a la siguiente ancdota: El Rey Alfonso XIII en una de sus visitas oficiales a la provincia de Cdiz, pidi en una pozada una copa de Jerez, pero en ese momento una corriente de aire entr por la ventana y, para que el vino no se llenara de arena de playa, el camarero tuvo la feliz idea de colocar una lonchita de jamn en el catavinos real. El Rey pregunt por qu haca eso, y el camarero disculpndose contest que era una "tapa" para evitar que el vino se estropeara con la arena. Al Rey aparentemente le gust la idea, se comi la tapa, se bebi el vino, y pidi que le sirvieran otro con tapa y todo incluida. Como era de esperarse, los miembros de la Corte que acompaaban al Rey, de puro alcahuetes, pidieron lo mismo, y as surgi la famosa "tapa". La Real Academia Espaola, define la tapa como " cualquier porcin de alimento slido capaz de acompaar a una bebida". No obstante, la tapa tiene diversos nombres, segn la regin de Espaa donde se tome. En Aragn y Navarra se denomina "alifara", en el Pas Vasco "poteo", etc. Por lo general, la bebida que acompaa a la tapa es el vino, (cualquiera de ellos, y segn la regin), aunque cada vez se impone ms el consumo de cerveza. Seamos espaoles o no, las tapas son una gran idea para acompaar una bebida. Por ejemplo, vean que sencilla y ocurrente es la siguiente receta: Ingredientes: Pan

Tomate Ajo Aceite Jamn / embutido / queso Preparacin: Algo tan sencillo como un trozo de tomate puede ser un autntico manjar. Tuesta el pan con ajo, tomate y un chorrito de aceite. Luego, por encima coloca jamn serrano, cualquier otro embutido o queso cremoso con anchoas. Si optas por el queso, lo que te recomiendo que sea una variedad blanda, nada mas rico que el quesito derretido cubriendo el exquisito pan con tomate. Espero que lo disfruten! elgranchef.imujer.com

La calle de las tapas laverdad.es Las delicias ms emblemticas de la gastronoma murciana se han conjurado para llenar de aromas y sabores la Calle de las Tapas. Un recorrido por los 'stands' de 56 expositores entre los que una veintena de restaurantes, un buen nmero de bodegas, reposteros, panaderos, empresas de alimentacin y otros profesionales relacionados con la gastronoma ofrecen a los visitantes sus especialidades. Desde hoy iremos desvelando las sorpresas que cada uno de estos expositores reserva tras sus mostradores a los visitantes de Murcia Gastronmica. Bodegas Alceo Degustacin y cata de vinos jvenes de la tierra Uno de los grandes atractivos en estas jornadas correr a cargo de las bodegas Alceo, fundadas en 1870, en Jumilla. Estos viedos cuentan con una amplia experiencia en el sector y elaboran vinos de crianza, que sern mostrados a los murcianos durante los das de congreso. No faltar el Alceo Monastrell, la especialidad de la casa, adems de otros vinos que se encuentran ya en el mercado y que se pueden adquirir en los establecimientos autorizados. Cake&Co Repostera de diseo con figuras inimaginables Los visitantes podrn endulzarse el paladar gracias a las especialidades que la confitera Cake&Co les pondr a tiro. Galletas con mermelada de salmn, tartas de todos los sabores, bizcochos, magdalenas con chocolate y 'cupkes'. Esta repostera 'moderna' llevar sus creaciones ms llamativas a la Calle de las Tapas. Productos todos que estn exentos de esencias qumicas: son caseros. La especialidad es la repostera de diseo y la elaboracin de 'cupcakes' a gusto del consumidor. Estos pasteleros impartirn un curso para los nios, en el que les mostrarn el arte de la decoracin. Bodegas Po del Ramo Un total de 23 premios a escala mundial La bodega Po Del Ramo es la ms joven de la Regin, ya que cuenta con apenas seis aos de vida. Estos vinos jumillanos ya han ganado 23 concursos a escala mundial, pero sus gerentes presumen de tener una bodega humilde y familiar, a pesar de ese nmero de galardones. Ahora presentan en la Calle de las Tapas una gran variedad de sus productos: Via Betola, Po Roble, Po Crianza y Verdejo Blanco. Desde el viedo tienen claro que pretenden fomentar sus vinos no solo a los murcianos, sino a las personas que vienen a visitar este congreso y que no residen en la Regin. Madre de Dios Platos modernos con un diseo innovador Calamar relleno de surimi, bolsitas de bacalao y ceviche de salmn. Estos sern los tres placeres principales que los asistentes podrn degustar en el 'stand' del restaurante murciano Madre de Dios. Los tres platos han sido creados recientemente y los dueos del restaurante no se lo han pensado para incorporarlos a la carta de sus dos locales, uno situado en la plaza de las Flores y otro en la zona de las tascas. Las tapas que vamos a presentar en Murcia Gastronmica las estamos elaborando desde hace un mes y todo el mundo que las prueba en nuestros restaurantes, quiere repetir, asegura uno de los encargados del cntrico bar. Este restaurante cuenta ya con dos establecimientos en el centro

de la ciudad y se ha asentado en la mente de los murcianos como un lugar donde se hacen productos que merecen la pena. Y es que el Madre de Dios se ha caracterizado siempre como un lugar donde se atiende con rapidez y claridad. Sin duda, este restaurante es uno de los ms esperados entre los asistentes a este congreso. Bodegas San Isidro Un sabor aromtico para el paladar que se preste Otro de los grandes atractivos es el vino que elabora Bodegas San Isidro a partir de la variedad Monastrell y Syrah. El vino estrella de esta bodega es el Gmina Cubee, seleccin 2010, que estar en el mostrador del 'stand' al igual que el Sabatacha Monastrell 2012 (Medalla de Oro en el concurso mundial de vinos de Bruselas), el Genus y el clsico crianza de Sabatacha. El paladar se convertir en un lugar donde estos agradables vinos conformarn una mezcla de sabor y placer. Alcanto, Mobiliario y Luz Sillones y artculos de bar con luces Led sin enchufe Si las tapas y los vinos ya tienen un atractivo especial, la visita a la Calle de las Tapas tiene que desenvolverse en un ambiente de luz. La empresa Alcanto, Mobiliario y Luz, que se dedica desde hace aos a fabricar muebles y decoraciones para casas y bares, cuenta con una particularidad: los productos tienen una luz Led y batera. Sillas, taburetes, sofs, sillones y accesorios con mucha luz. Caldos del Mediterrneo Caldero del Mar Menor, fideu y arroz con marisco Sorpresa y un xtasis de sabores del mar. Caldos del Mediterrneo ofrecer al pblico una tapa de caldero, de fideu o de arroz y marisco, y de bebida dar a elegir entre dos variedades de cervezas artesanales. Adems, 'Caldero y compaa' ser una de las sorpresas de este 'stand'. Restaurante Rincn de PepeVerduras de la Regin en una mirada al pasado El restaurante Rincn de Pepe no se perder la cita de Murcia Gastronmica y ser una de las paradas obligadas en el edificio Anexo del Auditorio Vctor Villegas. Para la ocasin, los chefs de este clsico de Murcia, heredero de la mejor tradicin culinaria, sorprendern a los murcianos con menestra de verduras. La idea es que la gente vea cmo se elaboraba la menestra antiguamente y el cambio que ha experimentado en la actualidad, asegura el jefe de cocina, Gins Jos Nicols. As, realizarn un taller de demostracin para aquellos que se acerquen al expositor del restaurante. Iremos jugando con la vista para que el plato quede elegante, afirma. laverdad.es

Consejo para ir de tapas atapear.com Ir de Tapas es disfrutar. Los que saben del tapeo siguen un ritual, un comportamiento, con el fin de aprovechar y mejorar la experiencia. Os ofrecemos unos consejos sencillos y fciles de seguir con los que seguro sacas lo mejor tapeando por tu ciudad. El nmero ideal de personas para salir a tapear es, en mi opinin, de cuatro. Pero es razonable un mnimo de tres y un mximo de seis. Ms ya sera multitud. El tapeo propiamente dicho se hace de pie, en la barra del establecimiento, salvo en casos de fuerza mayor. No se debe consumir ms de dos tapas en el mismo establecimiento; hay que cambiar, pasear, conocer otros locales. Hay que hacer lo que los sevillanos llaman "convid", es decir, pagar una ronda cada uno, no ser cara dura y a la hora de pagar sentir unas ganas horribles de visitar al Sr. Roca (de ir al aseo). Hay que saber combinar unas tapas con otras. Por ejemplo, de un lado gambitas y sepia y en otro lado caracoles,... No mezclar demasiado. Esto tambin va con la bebida: en un local no se debe pedir cerveza y vino en una misma ronda. Mejor pedir ronda de cerveza o ronda de vino,... Por favor, no tengamos una conversacin desagradable que nos ponga nerviosos!. Ir de tapas es una de las mejores cosas que tenemos los espaoles... Hay que salir a divertirse, no a discutir o cosas por el estilo. Sabe alguien algn chistecito?... Por ltimo, la hora: desde la del aperitivo hasta la de la comida, o desde las ocho de la tarde hasta la cena. Ahora bien, como uno suele "ponerse las botas", no es de extraar que se nos quiten las ganas de comer o de cenar... Para terminar, creo que el siguiente texto ledo en una taberna puede resumir muy bien el espritu del tapeo: "No traigas a este lugar aflicciones o problemas, Djalos en casa estar!. Y, si olvidado los traes, sal, mira al cielo y vuelve a entrar, dejando en la puerta estos. Este lugar es solo de alegra y amigos, se prohbe la estancia en l a los que no respeten esta norma." atapear.com