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INGREDIENTES PREPARACioN MATERIALES

1 olla para cocer aj 1 olla para la preparacin 1 licuadora 1 cuchillo 1 cuchara de madera
I

Se le saca las pepas al aj entero


para poderlo pelar, se lava bien para sacarle el picante. Luego se licua para formar una crema. En la otra olla se pone el agua, canela y el clavo una vez hierva se incorpora el azcar y aj, se deja en el fuego y se mueve constantemente hasta que tome

punto de mermelada.

Materiales 1 olla para cocer aj 1 olla para la preparacin 1 licuadora 1 cuchillo 1 cucharada de madera Preparacin se le saca las pepas al aj entero para poderlo pelar, se lava bien para sacarle el picante. Luego se licua para formar una crema En la otra olla se pone el agua, canela y el clavo una vez hierva se incorpora el azcar y aji,se deja en el fuego y se mueve constantemente hasta que tome punto de mermelada.

INGREDIENTES conclusiones propiedades

USOS EN LA ALIMENTACIN En el Antiguo Per el AJ era el ingrediente ideal para la elaboracin de numerosos potajes como el ajiaco de quinua y kiwicha, picante de cuy, ajiaco de papa y el hasta hoy consumido anticucho.

Hoy en da los AJES son las especias ms usadas en la culinaria mundial como ingrediente para sazonar comidas. Se le usa en forma fresca y procesada bajo diversas modalidades: deshidratado o seco, ahumado, entero, picado, congelado, enlatado, en

USOS CURATIVOS Tambin tiene cualidades curativas: elimina vinagreras, calma el catarro, la tos y los dolores intestinales; combate dolores reumticos y musculares, seca y cicatriza heridas; sirve para tratar picaduras de insectos, efectos de la sarna y eliminar piojos.

Contenido Nutricional:
Vitamina A Previene enfermedades infecciosas especialmente del aparato respiratorio

creando barreras protectoras.


Vitamina B Hierro, potasio, magnesio tambin mejora la circulacin de la sangre y

disminuye el riesgo de las enfermedades


cardiovasculares. Vitamina C Potente antioxidante, es esencial para

la cicatrizacin de heridas y para la


reparacin y mantenimiento de cartlago, huesos y dientes.

Se debe incluir el aj en nuestra comida diaria puede resultar

muy

favorable

para

nuestro organismo, ya que su contenido de vitaminas y minerales apoyarn a una dieta equilibrada.

Adems de su contenido de capsaicina que nos ofrecer de sus mltiples beneficios. Adems de ser uno de los condimentos ms extendidos del mundo, es utilizado ampliamente en la medicina popular por

Se debe incluir el aj en muy nuestra favorable comida para diaria puede resultar nuestro organismo, ya

sus propiedades medicinales y a su vez


la industria en farmacolgica la proyecta de utilizarla analgsicos. produccin

que su contenido de
vitaminas y minerales apoyarn a una dieta equilibrada.

Mermelada de Aj Ariana Rivera R. 3B