Portada

TABLA DE CONTENIDO 1, GENERALIDADES DEL PROYECTO 1.1 CARACTERSTICAS DE LA PANADERA ARTESANAL (3 ,4)

2. DISEAR (UTILIZANDO EL INGENIO, CREATIVIDAD, VISIN DE EMPRESARIO) (5, 11) 2.1 DISEO Y SUSTENTACIN DE LA RAZN SOCIAL DE LA ORGANIZACIN. (5, 8) 2.2 LOGOTIPO, DISEAR Y SUSTENTAR EL LOGOTIPO DE LA PANADERA. (9, 10) 2.2.1 CARACTERSTICAS (10) 2.3 DISEAR Y SUSTENTAR EL SLOGAN (11)

3. CON CONOCIMIENTOS Y COMPETENCIAS ADQUIRIDAS EN EL DESARROLLO DEL CURSO, VA A ANALIZAR TODAS LAS ESTRATEGIAS POSIBLES A APLICAR PARA POSICIONAR LOS PRODUCTOS, SUSTENTANDO CADA UNA DE LAS ESTRATEGIAS, ACCIONES Y EL POR QU LAS APLICA. (12, 23) 3.1 ESTRATEGIAS, ACCIONES 3.1.1 ANLISIS ESTRUCTURAL PASTELERO DEL REA

DEL DE

SECTOR

PANADERO

PARTICIPACIN

DEL

PRODUCTO. (12, 13) 3.1.2 ANLISIS DOFA. (14) 3.1.3 POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO (15) 3.1.4 PRODUCCIN DE LOS PRODUCTOS (16, 17) 3.1.5 ESTRATEGIAS DEL PRECIO (18) 3.2 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN (19) 3.2.1 CANAL DE DISTRIBUCIN DIRECTA (20) 3.3 EXPLIQUE Y SUSTENTE LA ESTRATEGIA DE PROMOCIN (21) 3.4PROCESO DE FABRICACIN DEL PAN ALIADO (22) 3.4.1 DIAGRAMA GRAFICO DEL PROCESO (23)

4. BIBLIOGRAFA (24)

GENERALIDADES DEL PROYECTO PANADERA ARTESANAL CARACTERSTICAS DE LA PANADERA ARTESANAL

La capacidad de de la lnea de produccin la delimita la fuerza laboral que en un principio fundo la organizacin definiendo a esta como el grupo familiar o de relaciones mas intimas.

La produccin de la organizacin se apoya en la ayuda de maquinas especializadas en la fabricacin de sus productos Toma como lineamiento de proyeccin d la organizacin la tradicin familiar La inversin se realiza en pro de optimizacin de las modas de produccin, y agilizacin de los cuellos de botella para balancear las lneas de ensamble. Segn lo requiera la demanda.

Las recetas ejecutadas pueden ser recicladas o actualizadas para agregar valor a los productos sin perder el fundamento de tradicin familiar q empuja y da pudor a la organizacin.

Se buscara siempre la profesionalizacin de las lneas de productos entindase como la aplicacin de mejoramientos en la cadena de valor, la logstica interna y de retorno, las compras las alianzas estratgicas, la comercializacin la publicidad, el recurso humano y la calidad de los productos.

La competencia adems de las diferentes panaderas con productos similares o sustitutos o competencia directa, los supermercados y mico mercados han ganado terreno por pasar de fabricar simples panes de moldes, a la compleja elaboracin de la alta panadera, repostera y confitera adems de la gran porcin del mercado que han tomado las tiendas de barrio que hoy en da gracias a las increbles cadenas de distribucin de las grandes panaderas les permiten ofertar casi cualquier producto similar o sustituto al de una panadera.

Los clientes de la panadera y pastelera son cada da mas exigentes a los productos que han de consumir a dems de la tendencia a bajar de peso que hoy en da preocupa a las poblaciones citadinas por tal el desafo de calidad y presentacin al publico combinado con una disposicin al pedir del deseo sern los grandes retos.

La realizacin de los productos tendrn en su composicin

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ingredientes bsicos harina, agua, levadura y sal a adems de los diferentes ingredientes de cada tipo de producto. La elaboracin del pan se realiza por la unin de varios procesos en cadena en el cual su eslabn mas dbil o mas lento representara la tasa de salida del pan y el nivel de produccin o cuello de botella consta de mescla, reposo, horneado y enfriado, adems de el tiempo de almacenamiento que no se considera un proceso de produccin sino mas bien parte del ciclo de elaboracin del producto por cuestiones de simplicidad en los anlisis de produccin. La ubicacin geogrfica de los puntos de venta y la fabricacin ser en Floridablanca Santander en el barrio el arrayanes uno, adems de la aplicacin de cadenas de distribucin y logstica para la entrega al cliente, aplicando as el alcance de las mesclas de marketing, y eliminando el efecto ltigo en la produccin y proyecciones de la organizacin.

DISEO

SUSTENTACIN

DE

LA

RAZN

SOCIAL

DE

LA

ORGANIZACIN.

La panadera tradicional es heredada de viejas recetas y manufacturada en pequeas localidades para cautivar con sus gratos sabores los paladares de sus exigentes cliente pero adems el pan de la panadera tradicional representa a la familia compartiendo momentos y inolvidables juntos en familia, para nuestra organizacin lo primero es el bienestar de la familia y su integrada emocional, con tristeza recordamos esos gratos momentos de placer en la casa de la abuela con una gran tasa de chocolate caliente y uno de sus deliciosos panes orneados a la perfeccin crujientes por fuera y suavecitos por dentro que pareca se desvanecan en la boca. Pero hoy solo hay prisa y las familias tienden a separarse por distintos motivos, por eso creemos firmemente que la mesa es el momento, si es el momento de compart. Es la tarde lluviosa con chocolate caliente y una rebanada de suculento pan o el desayuno con tus hijos antes de ir a la escuela, tu esposo o esposa despertando temprano para que antes de salir de casa te llenes el corazn con un rico desayuno con pan fresco y delicioso, es grato y agradable recordar y que agradable pasar estos hermosos sentimientos a tus progenitores que bueno seria escuchar a tus abuelos o a tus padre sentados y con gran pasin recordar esos momentos inolvidables y probar una tasa de caf caliente o un refresco y saborear ese sabor del ayer con las condiciones del maana, aqu creemos firmemente en que no hay como vivir el hoy, pensando en el futuro por es all donde pasare mi tiempo, pero siempre recordando como llegue aqu, el pasado. Que buen pan. La ola de opresin que a clausurado o quebrado gran cantidad de panaderas artesanales esta en que se apegan bsicamente a las condiciones existentes y no se promueve el cambio estructural de la organizacin creemos que podemos ubicar a nuestra organizacin en una posicin ventajosa si optamos por las tcnicas de mercadeo utilizadas por grandes compaas como coca cola compaa, volvo siempre seguro, GM general motors por q lo que haga general motors har estados unidos, creemos que apegndonos firmemente a la introduccin de una palabra en el cerebro de los clientes lograremos una
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ventaja al proclamarnos y darnos reconocimiento en la estructura cotidiana de las personas, la familia es perfecta por que el padre compra el pan o la madre que quiere cuidar a sus hijos y el hijo no quiere pan tradicional por que as lo designa su mente o las hijas no quieren pan por que engorda entonces debemos llegar a un acuerdo entre que pan es mejor y que satisfaga a todos los integrantes del grupo familiar debemos aplicar buenas practicas de fabricacin y produccin mas limpia o P+L como se conoce a dems de generar una imagen adecuada para el cuadro familiar nosotros. Pensamos que si coca cola es el producto mas conocido en el mundo, por que? nosotros queremos estar a la mano del deseo dijo el gerente de coca cola hace unos aos, creemos que la familia y la integracin de diferentes factores es la palabra que nos debe representar. Nosotros pensamos que seria de nuestra empresa sin una seal que nos

represente, y no tuvimos buenos presentimientos, como una justificacin nos preguntamos que seria de nosotros si hoy tuviramos la formula de la coca cola el famoso ingrediente 7x y descubrimos que probablemente tendra el mismo destino que el inventor, quien no pudo disfrutar de su elixir milagros que cura los dolores de espalda, dolores de estomago y que pona a volar a los jvenes a un precio cmodo consumiendo la coca cola con un par de aspirinas, me pregunto que es lo que hace que estas grandes marcas tengan tanta demanda y que da a da puedan generar mas demanda para si mismos y su compaa, ser su sistema de distribucin ser, su cadena de valor, sus sistemas de fabricacin parecen ser relevantes pero todo esto ayuda a justificar el por que escoger un nombre de tantos millones de combinaciones existentes en el mundo, no parece. Pero es muy seguro que es un factor importantsimo entonces por que logran lo que logra. Recordando a las grandes compaas de las 200 mejores empresas de estados unidos pienso en que es ese algo que hace que una persona consuma ese producto cuando existen productos que lo podran sustituir y me pregunto si yo pudiera fabricar una coca cola. . Por que las personas compraran la coca cola falsa cuando pueden comprar la verdadera?, me doy cuenta de por que si los refrescos naturales con buenos sabores y mas saludables pueden suplir en si el ejercicio de la coca cola por que consumir Coca cola, por que comprar un volvo o un Ford. A diferencia de
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otros carros ms econmicos que tienen potencias de suplir la necesidad o en esencia por que no viajar en bus si es mas limpio y ecolgico a dems de suplir la necesidad. Pero por que parece que hay una personita imaginaria que cautivara y declinara sus deseos hacia un producto en especifico y note que realmente lo importante y muy relevante en construir un nombre para nuestra organizacin es la per seccin que el producto produce en el consumidor esto no es una guerra de productos sino una guerra de per secciones mentales de los diferentes productos, por ejemplo la maquina de afeitar Gillette contra otras maquinas de afeitar que sucede en el la escena de compra el cliente tiene ambas maquinas de afeitar para escoger pero que lo hace que escoja una de las otras, es hay donde entra la per seccin del producto que el cliente tiene es mas efectiva, y segura pero esta es econmica la per seccin del cliente del producto sobre el producto define que es lo que este comprara lo mismo en los diferentes tipos de productos, coca cola un da, a uno de los gerentes de coca cola le preguntaron que si la coca cola tenia cocana en sus ingredientes, y este no tuvo miedo en decir que si, y que sucedi, el producto de mayor venta en estados unidos decay y Pepsi entro a ganar participacin en el mercado de las colas y hasta hoy en da vivimos la guerra de las colas, pero coca cola hoy en da sigue vendiendo en casi todo el mundo por que si las personas saben que es perjudicial. coca cola implemento una tctica se dio la creacin de NEW COKE y los consumidores dejaron cada vez mas y mas de compra la coca cola pero esto no quebr a la compaa, coca cola recurri la tradicional formula de la coca cola con un ingrediente llamado 7x, y los consumidores empezaron a beber coca cola como pan en la maana, la hiptesis de coca cola fue que los consumidores vieron lo poco que le gustaba la coca cola , new coke y recordaron su delicioso sabor, teniendo de este modo mas aprecio a la coca cola por saber que se poda acabar algn da. La per seccin de nuestros clientes hacia nuestra compaa y nuestros productos debe relacionarse con la familia, con lo grato que es estar en compaa de las personas que a uno lo quieren, la tradicin y el fervor de festejar cada maana cada noche, que sea imposible escapar de la organizacin a la mano del deseo queremos que se posiciones nuestros productos. La palabra clave es tradicin familiar.
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LOGOTIPO

PANADERA Y PASTELERA LAS DELICIAS DE MI ABUELA EL LAGUITO.

DISEAR Y SUSTENTAR EL LOGOTIPO DE LA PANADERA

Representa la integrada y la continuidad de nuestra tradicin los crculos armonizan la infinidad y la continuidad en colores subes con esencia a los delicados ingredientes que usamos en la elaboracin de nuestro producto resaltando la belleza y lo natural adems de complementar la modernidad y la estilizacin de las nuevas culturas. El laguito, productos para toda la familia la integracin de los componentes del logotipo de la organizacin refresca el alma de nuestra panadera al darle un aire fresco y moderno a la tradicin de nuestros productos. Los colores claros pretender dar frescura y tranquilidad muy necesaria a la hora de la nutricin a dems se insertaron ciertas capas estilizadas que sacan de entorno lo clsico y se orienta al la cultura actual el fondo del eslogan representa la integrada y frescura de nuestros productos la corona de trigo representa firmemente nuestra preocupacin por los ingredientes fresco y productos bien balanceadas. El logotipo es la representacin grafica de la compaa en la segmentacin de los productos y lo que la compaa pretende mostrar o proyectar en sus clientes en ocasiones los logotipos llegan a tener tanto xito que la compaa
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no vende sus productos sino la representacin por medio de lo que representa su marca segn un autor muy cuestionado, el SR. ROBER KIYOSAKI la marca representa para una organizacin lo que el pulgar representa para una mano la formulacin de una marca es la prioridad para dar el salto de lo que el define como auto empleo y un negocio muy lucrativo los pequeos detalles la per seccin de los clientes y por obvio la calidad y la utilidad del producto, pueden jugar un papel importantsimo en la generacin de la marca de la compaa. Para enfocar los esfuerzos de la organizacin se le debe dar una direccin a las decisiones locales para poder medir la afectacin de estas en la medida global, algunas compaas han perdido millones de dlares por que su mayor fuerza era sus capacidades de producir o una posicin ventajosa y no cuidaron la generacin de su marca. En si es la base de la generacin de demanda este es el pilar de la per seccin de los clientes o consumidores en la compaa, puede ser la diferencia entre seleccionar un producto u otro. Caractersticas DESARROLLADO EL ADOBE PHOTOSHOS CD 5 UTILIZACIN DE TCNICA DE CAPAS EN EL DESARROLLO DEL LOGOTIPO UTILIZACIN DE TAMPONES DE ESTE SOFTWARE, PARA

MEJORAR LA APARIENCIA DEL LOGOTIPO. VECTORIZACION DE FIGURAS WEB. ARCHIVO JPEG. ADJUNTADO AL ARCHIVO FINAL DE WORD. 2007

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DISEAR Y SUSTENTAR EL SLOGAN CALIDAD Y TRADICIN A LA MANO DEL DESEO EL LAGUITO, PARA TODA LA FAMILIA.

Nuestro objetivo primordial es hacer que nuestro producto sea tan popularizado y tan publicado que sea casi imposible escapar del alcance de los clientes. Aplicando cadenas de distribucin, nos enfocaremos en poner los productos en casi cualquier lugar o rincn en donde se ubique la produccin pretendiendo de este modo lograr una ventaja competitiva en la facilidad de adquirir el producto como mencionaba alguna ves el japons creador del JUSTO A TIEMPO y el KAMBAS modelos de fabricacin. Hay que hacer las cosas bien desde la primera ves y siguiendo con los conceptos coca cola las personas deben tener en sus llaveros, las llaves de su casa, de su auto y de una dispensadora de coca cola, hay que hacer que el producto llega a todos los lugares empleado fabricacin barata, p[ara dejar grandes ganancias a los participantes de la cadena de distribucin, prcticamente que aquel que toque este producto se sienta con el toque del rey midas. Queremos ampliar nuestro rango de accin y dejar claro a los consumidores que no hay mas opcin obligando a la competencia a realizar represaras y de este modo poder implementar las estrategias de competencia del lder segn el escritor de harbar MICHAEL PORTER. La aplicacin de publicada y otras ayudas comerciales pretendemos enfocarnos en que nuestra organizacin sea tan conocida que los cliente no puedan pensar en nada masa que nosotros a la hora de comprar el producto o realizar el proceso de compra, hacerlo casi como imbciles por el nombre de nuestra marca. Los grandes vencedores del juego de los negocios y sus biografas tienen algo en comn sus expectativas siempre superaban su capacidad.

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EXPLIQUE Y SUSTENTE EN FORMA CLARA Y PRECISA, CULES SERAN LAS ESTRATEGIAS DEL PRODUCTO QUE USTED APLICARA PARA POSICIONAR Y DESARROLLAR EL PAN Y LA PASTELERA QUE SU EMPRESA PRODUCE.

Anlisis estructural del sector panadero y pastelero del rea de participacin del producto.

Utilizando un mtodo conocido como estudio de las cinco fuerzas de MICHAEL PORTER, el cual permite identificar las fortaleza y debilidades del sector permitiendo a las emprendedores reconocer donde podran posicionar su ventaja competitiva, adems de un anlisis profundo de la competencia a la que esta expuesto las condiciones de entrada al sector la variabilidad de estas condiciones las barreras de entrada las barreras de salida, la fuerza de los competidores, la fuerza de los proveedores y las fuerzas gubernamentales y de tecnologa del sector. Este anlisis es propicio para identificar la rentabilidad y productividad del sector, el nivel de crecimiento y las tendencias del mismo

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En anlisis del sector permitir la proyeccin e identificacin de los indicadores, disminuir los peligros o amenazas que pueden afectar la meta de la panadera, permitiendo tomar la delantera e ingresar al mercado con la mejor ventaja competitiva posible para la competencia y las diferentes alianzas en el sector a dems de cumplir con las expectativas actuales de los clientes por el anlisis de los requerimientos de la industria

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ANLISIS DOFA.

El anlisis DOFA, permitir conocer las fortalezas y las oportunidades en especiaciones muy particulares de cada nicho en el que se quiera participar, este nos permitir identificar la particularidades de cada tipo de producto y de cada tipo de competidor permitiendo a la panadera fortalecer las debilidades del sector para ganar posicionamiento y participacin en el mercado local dejando a los competidores rezagados, las oportunidades que se identifique deben ser con prioridad explotadas antes de que se pierda su veracidad y fortalecer la estructura de la panadera para evitar perdidas de consumo por hoyos en la participacin de productos de la empresa, hay que tapar cada hoyo que se identifique para evitar la aparicin de productos sustitutos o nuevos competidores reforzando as la ventaja competitiva y aumentando las barreras de entrada.

Positivo

Negativo

Origen interno

Fortalezas

Debilidades

Origen externo

Oportunidades

Amenazas

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POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO

Lo primero ser segmentar el mercado al cual queremos dirigir el producto y las estrategias competitivas de la compaa. La segmentacin permitir enfocar los esfuerzos en los diferentes tipos de consumidores que se pretenden atender, proporcionando a la compaa la capacidad de realizar actividades especificas en el fortalecimiento de los diferentes segmentos del mercado global a que pretende atender, la segmentacin del mercado nos guiara a la evaluacin de los intereses de cada segmento de los consumidores permitindonos desarrollar estrategias competitivas basados en los intereses de cada persona aplicando as alianzas y dems operaciones que puedan favorecer el consumo del producto con relacin a lo que el cliente quiere, basados en esto desarrollaremos la actividad de posicionamiento e identificacin. ATRIBUTOS ESPECFICOS DEL PRODUCTO NECESIDADES QUE SATISFACE O BENEFICIOS QUE OFRECE CARACTERSTICAS DE USO COMPORTAMIENTO DE LOS CONSUMIDORES. DIFERENCIACIN DE LOS PRODUCTOS.

Esto en pro de separar a los consumidores de la competencia atacando constantemente sus atributos y ventajas competitivas para fortalecer la nuestra.

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PRODUCCIN DE LOS PRODUCTOS

La estrategia de produccin de los productos esta basada en el principio de la teora de ADMINISTRACION DE LAS RESTRICCIONES, POR ELY

GOLDRAHT, la organizacin producir los productos al costo mas bajo posible de mano factura aplicando el sistema PULL, y adems de la filosofa justo a tiempo de HACERLO BIEN A LA PRIMERAVES Y BUEN TRATO CON LOS EMPLEADO, aplicando controles estadsticos y operativo que permitan identificar los errores de produccin antes de que estos requieran siquiera un reproceso, aplicando control de proveedores, de compras, controles

estadsticos en la eliminacin de las modas de produccin, implementacin de sistemas de inventarios con relacin a los cuellos de botella y sus amortiguadores respectivos, la aplicacin de la filosofa 5S, y el sistema POKAYOKE, adems de la aplicacin de metodologas de eliminacin de errores conocido como seis sigma, como control estadstico de errores para siempre mejorar y mantener la calidad y la estandarizacin de la produccin y los productos.

SISTEMA DE FABRICACIN

cuerda

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el cuello de botella limita la capacidad de produccin de la organizacin y se restringe todo la produccin a la capacidad del cuello de botella, para no permitir fallas o retrasos en el cuello de botella se colocan inventarios como un amortiguador en la lnea de fabricacion, en este caso un no cuello de botella alimenta a un cello de botella y este alimenta a un no cuello de botella, las fluctuaciones estadsticas harn su parte para tal se aplicara un control de calidad rigurosos la aplicacin de sistemas de inventarios.

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ESTRATEGIAS DEL PRECIO

para la determinacin del precio se usara la tcnica de precio basado en costos, puesto que al obtener costos de fabricacin barata esto permitir a la compaa ofertar productos con altos mrgenes de ganancia adems de poder ofrecer al publico un precio muy ventajosos al manejar la cadena de distribucin por subcontratacin pero controlada desde la organizacin, el precio del producto se determinara por el modelo tradicional de mtodos de costos el cual permite dividir los costos y gasto del fabricar y distribuirlo en el producto en unidades producidas, adems de anclar las diferentes perdidas en la maquinaria y el la infraestructura en la depreciacin, el precio de fabricacin debe ser muy, muy barato para poder competir con precio en primera instancia y hacer efectivas las diferentes promociones del los productos, aunque el enfoque de la organizacin no ser una guerra de precios, se reconoce la necesidad de anclar los productos a un precio cmodo y rentable para la cadena de valor de producto, el enfoque nos permitir competir con los bajos precios, el reto es lograr dividir en grandes cantidades de unidades para reducir a un mas los costos por unidad de producto, el reto ser crear una demanda para las unidades que se planean producir para reducir los costos y mantener la tradicin que nos representa (ECONOMA DE ESCALA). Con respecto al precio se reconoce que no es saludable para el sector una competencia de precios por tal se optara adems de generar precios por valor y el comportamiento del mercado y los competidores. Teniendo en cuenta que la organizacin pretende atacar al lder del mercado para esto debe generar las caractersticas necesarias.

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ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN

La estrategia de distribucin debe estar finamente enlazada con la cadena logstica y la cadena de valor de la organizacin para mitigar los alzas de precios de los productos por el factor de transporte, como estrategia ser utilizar la subcontratacin de la distribucin pues que no parece rentable ni es accesible en este punto para la empresa adquirir una flota de transporte, adems de que la organizacin de distribucin debe presentar unas garantas a la empresa de sus competencias y habilidades adems de representar una alianza para la organizacin, traer beneficios con respecto a la curva de aprendizaje de la organizacin que subcontratara el transporte, para mitigar el efecto ltigo que puede afectar las proyecciones de la demanda de la empresa. Teniendo en cuenta que la empresa pretende distribuir su producto en los lugares donde le sea posible e investigar la incursin en los que en un inicio parecen imposible recordando el eslogan de la empresa, se utilizara la distribucin directa a los consumidores puesto que esto favores las relaciones y acerca a la empresa a la demanda real, se pretende la utilizacin de los mtodos de programacin lineal o la utilizacin se SOLVER. En Excel para la programacin de las rutas de distribucin a los puntos ms rentables y las rutas ms optimas. Se aplicara la programacin por el mtodo BOGEL de programacin lineal que permite identificar la maximizacin de la funcin objetivo en el transporte de unos orgenes a unos destinos. Se planificara la ampliacin y la aplicacin de las rutas por medio de una simulacin que permita determinar las estrategias aplicables para mejorar la cadena de distribucin se pretende usar PROMODEL 7.5 que es la ultima versin de este til software de simulacin. La logstica interna de la organizacin se guiara por los principios ya mencionados de fabricacin prestando singular inters por los lotes de fabricacin ptimos.

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CANAL DE DISTRIBUCIN DIRECTA

Mitigar la aparicin del efecto ltigo que aleja a la organizacin de la demanda real (EL JUEGO DE LA CERVEZA), esta se realizara por medio de carros repartidores que trabajaron por la modalidad de subcontratacin a una empresa matriz, la cadena de distribucin suplir los pedidos en lotes especficos que se determinaran por medio de estudios estadsticos y simulaciones para cuidar las caractersticas del producto y la entrega a tiempo del producto en los puntos de venta directos e indirectos se har el reparto en condiciones optimas y bajo la mas estricta vigilancia de las condiciones de entrega y reparto para asegurar que el producto que llegue a la mesa del consumidor final sea garantizado por nuestra organizacin.

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EXPLIQUE Y SUSTENTE LA ESTRATEGIA DE PROMOCIN

se pretende la utilizacin de los diferente medios de comunicacin local, en este caso emisoras de radio locales, cadenas de televisin locales, pretendiendo mostrar el producto con relacin a la esencia y la per seccin del producto el la mente del consumidor, creemos que estos medios de comunicacin son perfectos para atacar los grandes mercados e ir ganando participacin en el mercado de la panadera y la pastelera.

se pretende participar en eventos locales y el apoyo al deporte y otros eventos culturales en los cuales se pueda mostrar la imagen del producto y la responsabilidad social de la empresa.

Aparicin en eventos regionales y locales en el emprendimiento en relaciones publicas en foros en eventos de caridad y dems similares en los cuales se pueda mostrar el producto o la organizacin.

Aparicin en diferentes escenarios ya sea por alianzas publicitarias o por participacin econmica en diferentes eventos. Aplicar campaas en las cuales se obsequien artculos esenciales y de uso diario con la imagen y la campaa publicitaria de la empresa.

El enfoque es la aparicin constante en la mente o en el observar del consumidor al punto de apropiarnos de un pedazo de su mente y posicionarnos en la mente del consumidor. Permitindonos as mostrar u obtener la posibilidad de seducir su paladar con nuestros productos. Crear una participacin en las redes sociales y en los diferentes mbitos virtuales para obtener publicada a bajo costo invirtiendo en diferentes TIC, que nos permitan estar en contacto con los clientes para agigantar las investigaciones de mercados y sus beneficios.

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PROCESO DE FABRICACIN DEL PAN ALIADO

Receta de la abuela Ingrediente Harina de trigo Sal Levadura Polvo para hornear Leche en polvo Azcar Mantequilla Margarina Aceite fino Huevos Agua Porcentaje 100 2 3 1 4 12 8 12 10 10 30 Gramos 3000 60 90 30 120 360 240 360 300 300 900

Pesar los ingredientes segn las indicaciones de la formula Disolver la levadura en la mitad del aguan Disolver la sal y el azcar el la mitad del agua Mezclar la harina de trigo con el polvo para hornear Elaborar una masa y mesclar hasta que tenga una buena elasticidad Cortar la masa de acuerdo a las especificaciones de fabricacin. Dar forma la masa cortada Llevar al cuarto de crecimiento (con las condiciones adecuadas de temperatura, luminosidad y humedad) durante 90 minutos o hasta que la masa halla doblado su volumen.

Aplicar clara de huevo para brillar, hornear entre 160 grados c. o 320 grados f. durante 40 minutos.

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DIAGRAMA GRAFICO DEL PROCESO

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BIBLIOGRAFA

LA META DE ELY GOLDRATH EL SNDROME DEL PAJAR ELY GOLDRATH TEORA DE RESTRICCIONES JAMES AKILANO (ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES Y LA PRODUCCIN) TEORA DE PROGRAMACIN LINEAL JAMES AKILANO (MTODO SIMPLES, BOGEL APLICACIONES PRACTICAS EN EXCEL.) 22 LEYES INMUTABLES DEL MARKETIN EL ESTILO COCA COLA EL TOQUE DE MIDAS DE ROBER KIYOSAQUI Y DONAL TROUTT EL PODER DEL APALANCAMIENTO DE ROBER KIYOSAKI

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