0.-1.

Introduccin

Por qu es necesaria la certificacin orgnica?

El consumidor pide productos sanos y ecolgicos, por ello esta dispuesto a pagar un mayor precio por ellos

Confianza

El agricultor produce de acuerdo a normas orgnicas definidas y puede vender sus productos a un precio mayor

CERTIFICACIN DE GRUPOS DE PEQUEOS PRODUCTORES

0.-1. Introduccin

Principios para certificacin de grupos de pequeos productores

Una instancia central asegura el cumplimiento de todos los agricultores con los estndares orgnicos El grupo tiene formalmente un Sistema Interno de Control (SIC) Una certificacin para el grupo (no para cada agricultor)

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0.-1. Introduccin

Definicin de SIC

Definicin de IFOAM : Un Sistema Interno de Control (SIC) es un sistema documentado de aseguramiento de calidad, que permite a la entidad externa de certificacin delegar la inspeccin anual de los miembros de un grupo de productores, a una instancia identificada y definida dependiente del operador certificado
.

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0.-1. Introduccin

Certificacin de Grupos de Pequeos Productores

Certificador

Sistema Interno de Control (SIC)

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0.-1. Introduccin

El Sistema Interno de Control

Sistema Interno de Control (SIC)

Compromiso obligatorio de cada agricultor de cumplir el estndar orgnico Inspeccin interna y asesoramiento de campo a los agricultores Aprobacin interna y tratamiento de no conformidades Documentacin de agricultores Control de flujo de Producto Documentado

Agricultores del programa orgnico

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0.-1. Introduccin

Condiciones para Certificacin de Grupos de Pequeos Productores

Costo de certificacin individual desproporcionadamente alto en relacin al valor de venta individual. Homogeneidad de los miembros (ubicacin, sistema de produccin, tamao de las propiedades). En principio solo pequeos agricultores (segn parmetros locales). Agricultores grandes pueden pertenecer al grupo pero deben ser inspeccionados externamente todos los aos. Normalmente sistema comn de comercializacin.

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0.-1. Introduccin

Tipos Bsicos de Proyectos de Pequeos Productores

Procesador o Exportador responsable del SIC

Asociacin de Agricultores responsable del SIC

Produccin por Contrato

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0.-1. Introduccin

Algunos Trminos Importantes

Orgnico: normalmente significa CERTIFICADO segn determinada norma orgnica Convencional: no orgnico = no certificado Operator SIC : Instancia que organiza el SIC, normalmente es la asociacin de agricultores o el procesador/exportador por contrato Manual SIC : suma de todos los documentos que regulan el SIC: procedimientos, registros, polticas, etc. No conformidad: incumplimiento a determinada norma organica,
ej: fumigar con Ambush es una no conformidad porque no est en la norma, pero fumigar con cobre es permitido porque est incluido en la norma.

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0.-1. Introduccin

ICS Manual
Manual SIC : suma de todos los documentos que regulan el SIC: procedimientos, registros, polticas, etc. Nota: El nuevo Manual para Grupos de Pequeos Productores es un ejemplo

Es importante que todos los formularios relevantes y procedimientos definidos en el manual del SIC reflejen la realidad del grupo y que sean prcticos en su aplicacin. Asimismo, el manual del SIC debe estar disponible y adaptado al personal.

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