cidos y bases

INTRODUCCIN

Desde muy antiguo se sabe que pueden formarse dos grandes grupos de sustancias: Uno que tiene propiedades cidas y otro con propiedades bsicas o alcalinas. La palabra cido proviene del latn acetum que quiere decir vinagre. Alcalino deriva de la palabra rabe alkali que significa ceniza. Estas propiedades son opuestas y, cuando se mezclan sustancias cidas con bsicas, ambas se anulan entre s, resultando de la mezcla nuevas sustancias que sern cidas, bsicas o neutras), dependiendo de la fuerza relativa de las sustancias de partida. Vas a hacer una serie de experimentos que te permitirn comprobar qu sustancias o mezclas que utilizas corrientemente tienen propiedades cidas y cules bsicas. Todos los recipientes o tiles que utilices deben estar perfectamente limpios y debes asegurarte de que al final de tu trabajo queden exactamente igual de limpios. No es concebible un buen trabajo de experimentacin qumica sin mantener un riguroso orden y una escrupulosa limpieza. El sitio donde trabajes debe ser de fcil limpieza, debes tener siempre a mano un trapo para recoger los lquidos que puedan derramarse. Los cidos y las bases producen distintas reacciones: El color que tienen muchas flores, plantas o frutas es debido a que producen unas sustancias con la propiedad de estar coloreadas. Precisamente, estas sustancias son capaces de cambiar su color si se encuentran en presencia de un cido o una base. Por ello se llaman "indicadores", porque indican, mediante el cambio de color, si estn en contacto con un cido o una base. Para tus experimentos sobre cidos y bases utilizars el color de las ciruelas negras, de la col lombarda o de frutos y bayas de color azul, morado o negro. Los cidos tienen un sabor agrio, colorean de rojo el tornasol (tinte rosa que se obtiene de determinados lquenes) y reaccionan con ciertos metales desprendiendo hidrgeno. Las bases tienen sabor amargo, colorean el tornasol de azul y tienen tacto jabonoso. Cuando se combina una disolucin acuosa de un cido con otra de una base, tiene lugar una reaccin de neutralizacin. Esta reaccin en la que, generalmente, se forman agua y sal, es muy rpida. As, el cido sulfrico y el hidrxido de sodio NaOH, producen agua y sulfato de sodio: H2SO4 + 2NaOH ! 2H2O + Na2SO4 PRIMERAS TEORAS Los conocimientos modernos de los cidos y las bases parten de 1834, cuando el fsico ingls Michael Faraday descubri que cidos, bases y sales eran electrlitos por lo que, disueltos en agua se disocian en partculas con carga o iones que pueden conducir la corriente elctrica.

En 1884, el qumico sueco Svante Arrhenius (y ms tarde el qumico alemn Wilhelm Ostwald) defini los cidos como sustancias qumicas que contenan hidrgeno, y que disueltas en agua producan una concentracin de iones hidrgeno o protones, mayor que la existente en el agua pura. Del mismo modo, Arrhenius defini una base como una sustancia que disuelta en agua produca un exceso de iones hidroxilo, OH-. La reaccin de neutralizacin sera: H+ + OH- ! H2O La teora de Arrhenius y Ostwald ha sido objeto de crticas. La primera es que el concepto de cidos se limita a especies qumicas que contienen hidrgeno y el de base a las especies que contienen iones hidroxilo. La segunda crtica es que la teora slo se refiere a disoluciones acuosas, cuando en realidad se conocen muchas reacciones cido-base que tienen lugar en ausencia de agua. CIDOS Y BASES Los cidos y las bases son disoluciones acuosas que se caracterizan porque se disocian en iones hidrogeno, cuando son cidos y en iones hidrxido cuando son bases, los primeros tienen sabor agrio; reaccionan en los metales produciendo efervescencia y las bases son de sabor amargo, disuelven el azufre, se usan en la fabricacin de jabones a partir de grasas y aceites. Todas estas disoluciones tienen un uso comn en las actividades diarias de los hogares, oficinas, industria, etctera; se usan como limpiadores, desmanchadores y materia prima. Estos compuestos son electrlitos ya que tienen la caracterstica de permitir el paso de la corriente elctrica con mayor o menor facilidad. CIDOS Y BASES SEGN ARRHENIUS Svante Arrhenius qumico sueco quien durante el perodo de 1883-1887 desarrollo su teora de la disociacin electroltica propuso que en soluciones acuosas los electrlitos fuertes existen principalmente como partculas cargadas llamadas iones. Estos iones se mueven con relativa libertad en solucin y durante la electrlisis. Las conclusiones de Arrhenius se basaron principalmente en sus experimentos sobre el punto de congelacin de las soluciones. Arrhenius entonces defini a los cidos como sustancias del tipo HX que en solucin se disocian produciendo H+ y X-, definiendo a las bases MOH, como sustancias que en solucin producen M+ y OH-, y a la neutralizacin como el resultado de la combinacin de esos iones. Se dio cuenta de que esos iones seran separados por un solvente polar, puesto que las fuerzas de atraccin entre los iones en solucin acuosa es pequea y a dems hizo notar que la dilucin debera favorecer la ionizacin. Cuando Arrhenius aplico los mismos mtodos experimentales a los electrolitos fuertes, tuvo dificultades. Arrhenius no pudo explicar la diferencia entre un tipo de electrolitos. CIDOS Y BASES SEGN BRONSTED-LOWRY. Una teora ms satisfactoria es la que formularon en 1923 el qumico dans Johannes Brnsted y, paralelamente, el qumico britnico Thomas Lowry. Esta teora establece que los cidos son sustancias capaces de ceder protones (iones hidrgeno H+) y las bases sustancias capaces de aceptarlos. An se contempla la presencia de hidrgeno en el cido, pero ya no se necesita un medio acuoso: el amonaco lquido, que acta como una base en una disolucin acuosa, se comporta como un cido en ausencia de agua cediendo un protn a una base y dando lugar al anin (ion negativo) amida: NH3 + base ! NH2- + base + H+

Los cidos y bases segn Brnsted -Lowry los cidos sustancias que ceden protones, las bases son sustancias capaces de aceptar protones. En 1884 un qumico sueco , Svante Arrhenius, propuso las primeras definiciones importantes de cidos y bases. Un cido es una sustancia que forma iones hidrgeno (H+) en una solucin acuosa y una base es una sustancia que forma iones hidrxido (OH-) en solucin acuosa. La teora de Arrhenius fue muy til pero no bast para incluir a todos los compuestos que parecan tener propiedades cidas y bsicas. Para cidos y bases en solucin, las mejores definiciones pertenecen a la teora de Brnsted-Lowry. En el margen se encuentran las definiciones de acuerdo con esta teora. El trmino "protn" se refiere a un ion hidrgeno positivo (un tomo de hidrgeno sin electrn). El protn proviene de la ruptura del enlace covalente que une al hidrgeno con algn otro elemento. De acuerdo con la definicin de Brnsted-Lowry, un cido es la especie que contiene hidrgeno en el cual el enlace covalente que une al hidrgeno se puede romper de manera que se libere el ion hidrgeno. Una base es una especie que es capaz de formar un nuevo enlace covalente con un protn donado por un cido. El concepto de cido y base de Brnsted y Lowry ayuda a entender por qu un cido fuerte desplaza a otro dbil de sus compuestos (al igual que sucede entre una base fuerte y otra dbil). Las reacciones cido-base se contemplan como una competicin por los protones. En forma de ecuacin qumica, la siguiente reaccin de Acido (1) con Base (2) cido (1) + Base (2) ! cido (2) + Base (1) se produce al transferir un protn el cido (1) a la Base (2). Al perder el protn, el cido (1) se convierte en su base conjugada, Base (1). Al ganar el protn, la Base (2) se convierte en su cido conjugado, cido (2). La ecuacin descrita constituye un equilibrio que puede desplazarse a derecha o izquierda. La reaccin efectiva tendr lugar en la direccin en la que se produzca el par cido-base ms dbil. Por ejemplo, HCl es un cido fuerte en agua porque transfiere fcilmente un protn al agua formando un ion hidronio: HCl + H2O ! H3O+ + Cl -En este caso el equilibrio se desplaza hacia la derecha al ser la base conjugada de HCl, Cl-, una base dbil, y H3O+, el cido conjugado de H2O, un cido dbil. Al contrario, el fluoruro de hidrgeno, HF, es un cido dbil en agua y no transfiere con facilidad un protn al agua: HF + H2O ! H3O+ + F -Este equilibrio tiende a desplazarse a la izquierda pues H2O es una base ms dbil que F- y HF es un cido ms dbil (en agua) que H3O+. La teora de Brnsted y Lowry tambin explica que el agua pueda mostrar propiedades anfteras, esto es, que puede reaccionar tanto con cidos como con bases. De este modo, el agua acta como base en presencia de un cido ms fuerte que ella (como HCl) o, lo que es lo mismo, de un cido con mayor tendencia a disociarse que el agua: HCl + H2O ! H3O+ + Cl -El agua tambin acta como cido en presencia de una base ms fuerte que ella (como el amonaco): NH3 + H2O ! NH4+ + OH CIDOS Y BASES SEGN LEWIS

Entre los aos 1915 y 1938, el qumico norteamericano G.N. Lewis realiz estudios acerca de cidos y bases y encontr muchos ejemplos que apoyan los cuatro criterios sobre cidos y bases, que son el punto de partida de su trabajo: 1. - Las reacciones de neutralizacin son rpidas. 2. - Los cidos y las bases desplazan de sus compuestos a otros cidos y bases ms dbiles. 3. - Para determinar el punto de equivalencia en titulaciones con cidos o con bases, se pueden usar indicadores. 4. - Los cidos y las bases funcionan frecuentemente como catalizadores. Los conceptos de Lewis son ms generales que los de Brnsted porque no consideran indispensables al protn. Lewis ms bien toma como caracterstica la clase de enlace que se forma cuando un cido reacciona con una base y la presencia o ausencia de pares de electrones no compartidos como carcter distintivo de los cidos y bases. Lewis defini un cido como una sustancia que puede aceptar un par de electrones (frecuentemente tiene solo 6 electrones en lugar de 8 en su capa de valencia), y a una base como una sustancia capaz de donar un par de electrones(tiene un octeto, pero por lo menos un par de electrones no compartidos). El resultado de la reaccin entre un cido y una base es un producto con un enlace covalente coordinado. Este concepto incorpora a los ejemplos anteriores y tambin a muchos otros, incluye reacciones en fase slida o en la fase gaseosa y muchas reacciones de compuestos orgnicos. NOMBRE FRMULA CIDOS cido actico cido acetilsaliclico cido ascrbico cido ctrico cido clorhdrico cido sulfrico HC2H3O2 HC9H7O4 H2C6H6O6 H3C6H5O7 HCI H2SO4 Bases Amonaco NH3 Limpiadores domsticos (solucin acuosa) Cal apagada (utilizada en construccin) Vinagre Aspirina Vitamina C Jugo de limn y de otros ctricos Jugos gstricos (lquidos digestivos del estmago) Pilas PRESENTE EN

Hidrxido de calcio

Ca(OH)2

Hidrxido de magnesio Hidrxido de potasio (tambin llamado potasa custica) Hidrxido de sodio

Mg(OH)2

Lechada de magnesio (anticido y laxante) Jabn suave Limpiadores de tuberas y hornos

KOH NaOH

EL SABOR DE LOS CIDOS Y DE LAS BASES En este experimento vas a probar una sustancia cida y una sustancia bsica o alcalina, precisamente aquellas de cuyos nombres derivan la palabra cido y alcalino, vinagre y cenizas que, en tu caso, sern de lea. El sabor de un cido Material:

Reactivos:

1 vaso 1 cucharilla 1 tarro 1 Etiqueta

Vinagre de vino blanco Agua potable

Modo de preparar: Pon en un vaso un pequeo volumen de agua y adele otro igual de vinagre. Remueve con la cucharilla para mezclar bien los dos lquidos. pon unas gotas en la cucharita y prueba el lquido humedeciendo la punta de la lengua y llevndola al paladar. Qu sabor tiene un cido? Anota el resultado. Con ayuda de una cucharilla y un embudo, vierte el contenido del vaso a

un tarro. Cierra el tarro, ponle una etiqueta y gurdalo. EL SABOR DE UNA BASE Vas a probar, ahora, el sabor que tienen las sustancias bsicas o alcalinas. Material:

Reactivos:

2 vasos 1 tarro 1 cucharilla 1 embudo 1 filtro de papel 1 clip 1 etiqueta

Ceniza de lea. Agua potable.

Modo de preparar: A un vaso lleno hasta su tercera parte de agua, adele cuatro o cinco cucharadas de ceniza. Remueve bien la mezcla. Monta un filtro; con ayuda de la cucharilla, vierte la mezcla a su interior y recoge el filtrado en un vaso. Coge unas gotas con la cucharilla y prueba el lquido humedeciendo la punta de la lengua y llevndola al paladar. Anota el resultado. Vierte el contenido del vaso a un tarro ayudndote de un embudo y una

cucharilla. Cierra el tarro, ponle una etiqueta y gurdalo.

CIDOS CARACTERSTICAS Tienen sabor agrio Cambian el color de los indicadores Reaccionan con algunos metales desprendiendo hidrgeno Las propiedades de los cidos desaparecen al reaccionar con las bases En disolucin acuosa dejan pasar la corriente elctrica EJEMPLOS Tomates

BASES CARACTERSTICAS Tienen sabor amargo Cambian el color de los indicadores EJEMPLOS Amonaco Disolucin de bicarbonato de sodio

Frutos ctricos

Bebidas carbnicas

Poseen tacto grasiento

Jabn

Caf negro

Las propiedades bsicas desaparecen al reaccionar con los cidos En disolucin acuosa dejan pasar la corriente elctrica

Detergentes

Aspirina

Leja

Caractersticas de los acidos y las bases POTENCIAL DE HIDRGENO (PH) Trmino que indica la concentracin de iones hidrgeno en una disolucin. Se trata de una medida de la acidez de la disolucin. El trmino (del francs pouvoir hidrogene, 'poder del hidrgeno') se define como el logaritmo de la concentracin de iones H+ (protones) cambiado de signo: pH = -log [H+], donde [H+] es la concentracin de iones H+ en moles por litro. Debido a que los iones H+ se asocian con las molculas de agua para formar iones hidronio, (H3O+), el pH tambin se expresa a menudo en trminos de concentracin de iones hidronio. En agua pura a 22 C de temperatura, existen cantidades iguales de iones H3O+ y de iones hidroxilos (OH-); la concentracin de cada uno es 10-7 moles/litro. Por lo tanto, el pH del agua pura es -log (0.107), que equivale a 7. Sin embargo, al aadirle un cido al agua, se forma un exceso de iones H3O+ en consecuencia, su concentracin puede variar entre 10-6 y 10-1 moles/litro, dependiendo de la fuerza y de la cantidad de cido. As, las disoluciones cidas tienen un pH que vara desde 6 (cido dbil) hasta 1 (cido fuerte). En cambio, una disolucin bsica tiene una concentracin baja de iones H3O+ y un exceso de iones OH- y el pH vara desde 8 (base dbil) hasta 14 (base fuerte). El pH de una disolucin puede medirse mediante una valoracin, que consiste en la neutralizacin del cido (o base) con una cantidad determinada de base (o cido) de concentracin conocida, en presencia de un indicador (un compuesto cuyo color vara con el

pH). Tambin puede determinarse midiendo el potencial elctrico que se origina en ciertos electrodos especiales sumergidos en la disolucin. Que es el pH? El pH o potencial de hidrogeniones es un parmetro que sirve para medir o expresar la acidez o la alcalinidad de un lquido. Se define como el exponente positivo de la concentracin de los iones del Hidrgeno (hidrogeniones). El pH suele tomar valores entre 0 y 14, un pH de 7 es neutro y no es ni cido ni bsico. Un pH entre 0 y 7 indica que la sustancia es cida. Un pH entre 7 y 14 le denomina bsica. Cuanto mas alejado este el valor de 7, mas cida o bsica ser la sustancia. El concepto cido nos es usual. Todos conocemos el potente efecto destructor de lo cidos fuertes, como el cido clorhdrico o el sulfrico. Estos cidos tienen un pH de 1-2. Sin embargo, el concepto alcalino es ms desconocido. Que efectos tiene?. Pues de alguna manera son muy parecidos. La sosa custica, de pH 12, tiene un enorme poder corrosivo. La mayor parte de los procesos vitales se desarrollan en un pH neutro, y conforme nos alejamos de este margen la vida se va haciendo ms difcil. Cual es el pH ideal? Ya hemos mencionado que cada especie tiene su pH ideal, sirva como ejemplo dos casos extremos el de un agua bastante cida, como el de la cuenca del ro negro en Sudamrica (pH 4,8) o el de la cuenca del ro Manacacias (pH 5,1) y aguas bastante bsicas como la del lago Tanganica con valores prximos a (pH 9). Normalmente basta con un pH entre 6,5 y 7,5 para que la mayora de peces y plantas se desarrollen con normalidad. Como se mide el pH? Cada especie de pez esta habituado a vivir en un agua con un pH determinado. Por tanto cada dos semanas comprobaremos que nuestro agua no se ha vuelto ni demasiado cida ni demasiado bsica. El ph se mide con cualquiera de los numerosos test que venden en las tiendas del ramo hechos a partir de sustancias que varan de color Segn el pH del agua. Estos dan unos valores aproximados pero son suficientes para nuestros propsitos, si queremos obtener valores ms precisos, basta con que adquiramos un pH-metro digital, mucho mas preciso y fcil de manejar, pero mucho mas caro. Como cambio el pH? La forma de alterar el pH de nuestro acuario consistir en aadirle cidos o bases. Debemos tener la precaucin de no variar el pH mas de medio grado diario. Los peces pueden soportar ph inadecuados, pero soportan mal las variaciones bruscas. Si nuestro pH es demasiado alcalino, por ejemplo 9, deberemos aadirle un cido para bajarlo. Existen numerosos productos de venta en tiendas de acuario filia para bajar el pH de una forma segura, habitualmente denominados ph-minus. Un remedio casero suele consistir en aadir cido fosfrico o en, caso de apuro, zumo de limn. Se debe tener mucho cuidado al variar el pH, pues la bajada de pH no es proporcional a la cantidad de cido agregado. Otros mtodos mucho ms recomendables son la disolucin de CO2 o la filtracin con turba. Para subir el pH agregaremos una base. De nuevo tenemos en los comercios del ramo productos con la denominacin de ph-max, que nos aumentarn el pH de manera cmoda y segura. Como remedio casero podemos acudir al bicarbonato, pero en dosis muy bajas y con mucho cuidado. Para obtener agua con un pH sin oscilaciones existen unas disoluciones llamadas tampn. Estas Estn compuestas de un cido dbil y su sal, y nos permitirn dejar el pH en el valor

deseado evitando las variaciones. Son preparados comerciales localizables en cualquier tienda de acuario filia. MEDIDA DE LA FUERZA DE CIDOS O BASES La fuerza de un cido se puede medir por su grado de disociacin al transferir un protn al agua, produciendo el ion hidronio, H3O+. De igual modo, la fuerza de una base vendr dada por su grado de aceptacin de un protn del agua. Puede establecerse una escala apropiada de cido-base segn la cantidad de H3O+ formada en disoluciones acuosas de cidos, o de la cantidad de OH- en disoluciones acuosas de bases. En el primer caso tendremos una escala pH, y en el segundo una escala pOH. El valor de pH es igual al logaritmo negativo de la concentracin de ion hidronio y el de pOH al de la concentracin de ion hidroxilo en una disolucin acuosa: pH = -log [H3O+] pOH = -log [OH-] El agua pura tiene un pH de 7,0; al aadirle cido, la concentracin de ion hidronio, [H3O+] aumenta respecto a la del agua pura, y el pH baja de 7,0 segn la fuerza del cido. El pOH del agua pura tambin es de 7,0, y, en presencia de una base cae por debajo de 7,0. El qumico estadounidense Gilbert N. Lewis expuso una nueva teora de los cidos y bases en la que no se requera la presencia de hidrgeno en el cido. En ella se establece que los cidos son receptores de uno o varios pares de electrones y las bases son donantes de uno o varios pares de electrones. Esta teora tambin tiene la ventaja de que es vlida con disolventes distintos del agua y no se requiere la formacin de una sal o de pares cido-base conjugados. Segn esto, el amonaco se comporta como una base, pues es capaz de ceder un par de electrones al trifluoruro de boro para formar un par cido-base: H3N: + BF3 ! H3N-BF3 LA DUREZA CARBONATADA Ya hemos mencionado lo que es un tampn. Hay un tampn muy tpico en los acuarios, y se suele tratar de tampn cido carbnico-carbonato. Estas sustancias reaccionan entre si, manteniendo un pH igual a 8-8.5. Si no somos capaces a bajar el pH de nuestro acuario, debemos mirar la dureza de carbonatos. Seguramente tengamos algo en el decorado compuesto de carbonato. Hidrlisis Tipo de reaccin qumica en la que una molcula de agua, con frmula HOH, reacciona con una molcula de una sustancia AB, en la que A y B representan tomos o grupos de tomos. En la reaccin, la molcula de agua se descompone en los fragmentos H+ y OH-, y la molcula AB se descompone en A+ y B-. A continuacin, estos fragmentos se unen proporcionando los productos finales AOH y HB. A este tipo de reaccin se le conoce a menudo como doble descomposicin o intercambio. De inters especial es la hidrlisis de diversas sales que origina disoluciones cidas o bsicas. NEUTRALIZACIN Se llaman as a la reaccin entre un cido y una base:

Realmente se trata de la siguiente reaccin:

As:

BIBLIOGRAFA Qumica 3 Vicente A. Talanquer Artigas Ana Martnez Vzquez Glinda Irazoque Palazuelos Editorial Santillana Pginas 34,35,37 Introduccin a la Qumica T.R. Dickson Publicaciones Cultural Paginas 322,323 Anlisis Cualitativo y Qumica Inorgnica Joseph Nordmann Editorial CECSA Paginas 112,113