Está en la página 1de 2

Asunto: informacin obligatoria que debe llevar la leche esterilizada , que est a la venta en el mercado nacional.

Como ya se ha especificado, todo alimento que est destinado a ser comercializado en el mercado interior nacional, debe llevar una serie de especificaciones que le indiquen al consumidor unas caractersticas, fiables y reguladas por la Administracin, del producto que desea. Para nuestro caso, primero veremos como se define legalmente el concepto de leche esterilizada , para que no pueda inducir-a ningn error: " Se entiende por leche esterilizada la leche natural entera o desnatada, sometida despus de apoyo envasado en un Proceso de calentamiento en condiciones tales de temperatura y tiempo que aseguramos la destruccin de los microrganismos y la inactividad de suspensin formas de resistencia " segn una Orden de la Presidencia del Gobierno por la que se aprueba la Norma General de Calidad para la Leche Esterilizada, que deben cumplir todos los establecimientos, industrias o comercios, destinados a la fabricacin, produccin o venta de este tipo de leche. Pero, para ver cmo debe ser el etiquetado, antes deberemos conocer qu definicin se en cuanto: " Etiquetado: Las menciones, indicaciones, marcas de fbrica o comerciales, dibujos o Signos relacionados con un producto alimenticio que figuren en cualquier envase, documento, rtula, etiqueta, faja o collarn que acompaen o se fa a dich producto alimenticio ". Al mismo tiempo, tener en cuenta que todo envase destinado a la venta de un producto alimenticio una vez cerrado en la misma industria, ya no puede ser abierto, aunque sea parcialmente, para evitar posteriores modificaciones del producto sin que el envase sea alterado. Hay una serie de normativas que afectan tanto al tratamiento de higienizacin del producto, como unos factores esenciales de composicin y calidad que debe cumplir la leche para ser comercializada, como los aditivos que puede incluir, como las normas microbiolgicas y de contaminacin que se llevan a cabo segn unos mtodos oficiales de anlisis de muestras, etc, en las que nosotros no nos centraremos, y que slo las indicamos para saber que existen. Iremos indicando y desglosando, punto por punto, cada una de las normas y obligaciones, que debe llevar cualquier envase de leche esterilizada, segn la Normativa vigente del Etiquetado: + El etiquetado debe ser visible en el mismo envase, y no puede incluir en ningn caso propiedades, caractersticas o publicidad del producto en cuestin que puedan inducir falsedad, incomprensii o error al consumidor. + Denominacin del producto: " La denominacin de venta del producto ser la prevista por las disposiciones legales o reglamentarias que le Sean aplicables y, en apoyo defecto, el nmero consagrada por el uso en Espaa o una descripcin del producto alimenticio y, si Fuera Necesario, de apoyo utilizacion, lo suficientemente precisa para permitirnos el comprador CONOCER apoyo naturaleza real y distinguirlo de los productos con los cuales podra confundirse ". Y que se mencionan las siguientes: - " Leche esterilizada entera ": 3.2% de grasa; min del 8.2% de ESM - " Leche esterilizada desnatada ": mx 0.3% de grasa; min 08:35 de ESM - " Leche esterilizada semidesnatada ":1.5-1 .8% de grasa; min 8.2% de ESM

+ Incluir un listado de los ingredientes que contenga, tales como leche de vaca, protenas de la leche, estabilizantes, ... siempre precedido de la palabra "ingredientes" en el mismo envase. + Expresar y se indicar el contenido neto del producto, expresado en volumen y, que depender a la vez los diferentes tamaos de los envases que se encuentran en el mercado. + Fecha de duracin mnima del producto expresada con la leyenda "consumir preferentemente antes de ...", seguido de la fecha lmite, a partir de la cual las propiedades del producto pueden empezar a alterarse y, a ser susceptibles de modificacin. Tambin se incluirn las instrucciones de conservacin del producto, si de su cumplimiento en dependa la validez de las fechas incluidas en el envase. + Identificacin de la empresa, del fabricante o del distribuidor, de acuerdo con lo establecido en la CEE, o el nombre del pas importador en el caso de que ste no pertenezca a la CEE.Tamb se har constar el Registro Sdanitari de la empresa y de otros registros administrativos de acuerdos con la Normativa vigente: " -En la parte superior la palabra ESPAA o la letra E mayscula. -En el centro una referencia al Lugar en el que se indica el nmero de Registro General Sanitario de Alimentos del Establecimiento. -En la parte inferior las siglas CEE. " + Instrucciones de uso del producto para permitir un uso apropiado del producto, siempre y cuando, su omisin induzca a errores en su utilizacin. En cuanto a la rotulacin del envase de un producto, debern mencionar las directrices anteriores, de la siguiente forma: -Denominacin del producto o marca. -Nmero y contenido neto de los envases. -Nombre o razn social o denominacin de la empresa, y en todos estos casos tambin deber constar el ao. Todas estas indicaciones obligatorias, debern ser comprensibles, fcilmente identificables y no pueden ser ni disimulades, ni tapadas o separadas por ningn otro indicacin o imagen, de manera que hagan difcil su lectura o identificacin al consumidor. ste, ser la recopilacin de normas que deben cumplir y plasmar todas las etiquetas que hagan referencia a la leche esterilizada, as como la mencin en el envase del tratamiento trmico realizado. "ESM: extracto seco magro procedente de la leche"