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INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR DE ARANDAS

ING. CELINA BELTRN HERNNDEZ

GESTIN DE LA CADENA DE SUMINISTRO

VIVIANA IVETTE SALAS LPEZ ESMERALDA GUADALUPE SERVN TAVARES DIANA LUCIA TORRES HERRERA KARINA GUADALUPE TEJEDA ORNELAS JOS DE JESS ENRQUEZ GONZLEZ

AULA: A6 IGEM 7 SEMESTRE

UNIDAD 3: SEALIZACIN Y TECNOLOGA DE EMPAQUE

FECHA DE ENTREGA: 17 OCTUBRE 2013

NDICE
INTRODUCCIN ------------------------------------------------------------------------------------- 3 JUSTIFICACIN -------------------------------------------------------------------------------------- 4 MARCO TEORICO ----------------------------------------------------------------------------------- 5 3.1 IDENTIFICACIN Y SEALAMIENTOS EN ALMACENES ----------------------- 6 TIPOS DE SEALIZACIN --------------------------------------------------------------------- 7 3.2 TECNOLOGAS DE EMPAQUE Y CODIFICACIN DE PRODUCTOS ALMACENADOS --------------------------------------------------------------------------------- 10 UBICACIONES ----------------------------------------------------------------------------------- 10 SISTEMAS DE UBICACIN DE MERCANCAS ---------------------------------------- 11 GESTIN DE LAS UBICACIONES --------------------------------------------------------- 12 UBICACIN DE LOS PRODUCTOS ------------------------------------------------------- 13 ZONIFICACIN ABC --------------------------------------------------------------------------- 15 3.3 NORMATIVIDAD RELACIONADA CON EL ENVASE, EMBALAJE ------------- 18 EMPAQUE. ---------------------------------------------------------------------------------------- 18 EMPAQUE PRIMARIO ------------------------------------------------------------------------- 19 EMPAQUE SECUNDARIO -------------------------------------------------------------------- 19 EMBALAJE.---------------------------------------------------------------------------------------- 19 ALMACENAMIENTO. --------------------------------------------------------------------------- 20 DISTRIBUIDORA DE ESPECIAS Y CONDIMENTOS CURRY S.A. DE C.V. ------ 21 MISIN --------------------------------------------------------------------------------------------- 21 VISIN ---------------------------------------------------------------------------------------------- 21 LOGOTIPO ---------------------------------------------------------------------------------------- 21 LNEA DE PRODUCTOS ---------------------------------------------------------------------- 22 DISEO DE ALMACN ------------------------------------------------------------------------ 23 LAY-OUT ------------------------------------------------------------------------------------------- 23 DISEO DEL EMPAQUE Y EMBALAJE -------------------------------------------------- 24 ETIQUETA PARA EL EMBALAJE ----------------------------------------------------------- 25 CONCLUSIONES ----------------------------------------------------------------------------------- 32

INTRODUCCIN
Dentro de este trabajo aplicativo conoceremos como es que debe ser el sealamiento e identificacin dentro de nuestros de almacenes, as como la tecnologa de nuestro empaque, embalaje, y toda la informacin del producto que deber llevar cada una de nuestras especies. Para tener una buena visin de cmo es que nuestro producto se maneja en el almacn tomando en cuenta sus principales caractersticas ya que algunas especies no se perecederas. Toda esta informacin de la codificacin y la normatividad del producto son para tener un mejor control dentro del proceso comercializacin del producto, cumpliendo con las normas que establecen la ley y un mejor control de inventarios como empresa.

JUSTIFICACIN
Cumplir con las normas de sealizacin e identificacin dentro nuestra rea de trabajo contando con un espacio ms ordenado y amplio para trabajar. Y verificar que nuestro producto cumpla con todas las normas que del empaque, el embalaje con ayuda de las tecnologas, para que esto no demore su proceso de comercializacin dentro de todas las tiendas donde se ofrezcan las especies, brindando tanto al proveedor como al cliente la confianza que es un producto totalmente confiable y con buena calidad tanto su contenido como su empaque.

MARCO TERICO

3.1 IDENTIFICACIN Y SEALAMIENTOS EN ALMACENES


En primer lugar, las seales que se adquieran debern ajustarse a las especificaciones mnimas determinadas en el RD 485/1997, por lo tanto, se debern establecer las caractersticas que debe reunir la sealizacin para que sirva de manera eficaz al objetivo propuesto, considerando para ello: Los riesgos o circunstancias a sealizar El nmero de trabajadores afectados y la extensin a cubrir Factores que puedan disminuir su eficacia por ejemplo: Presencia de otras seales Disminucin visual o auditiva de algn trabajador Otras circunstancias del entorno como deficiente visibilidad, ruido, etc. Para que la sealizacin sea eficaz debe tener como caractersticas primordiales: Atraer la atencin Transmitir el mensaje con la suficiente antelacin Interpretar claramente el riesgo Ofrecer una posibilidad real de cumplimiento Proporcionar la informacin suficiente para poder actuar en consecuencia

TIPOS DE SEALIZACIN SEALES DE ADVERTENCIA Este tipo de seales tienen por misin advertirnos de un peligro, tienen una forma triangular de color negro los bordes y el dibujo sobre fondo amarillo. Como excepcin, el fondo de la seal sobre "materias nocivas o irritantes" ser de color naranja, en lugar de amarillo, para evitar confusiones con otras seales similares utilizadas para la regulacin de trfico por carretera. Los ms importantes que podemos encontrar en un almacn de cermica:

SEALES DE PROHIBICIN Estas seales tienen por objeto prohibir acciones o situaciones en las que pudiese sufrir grave peligro. Pueden ser:

SEALES DE OBLIGACIN Se encargarn de indicarnos que deberemos realizar alguna accin para as evitar un accidente. Tienen forma redonda, con un dibujo en blanco sobre fondo azul. Algunos ms caractersticos son:

SEALES RELATIVAS A LOS EQUIPOS DE LUCHA CONTRA INCENDIOS Estn concebidas para indicarnos la ubicacin o lugar donde se encuentran los dispositivos o instrumentos de lucha contra incendios como extintores, mangueras, etc. Tienen una forma rectangular o cuadrada sobre un fondo rojo y un dibujo blanco. Podemos destacar:

SEALES DE SALVAMENTO O SOCORRO Estas seales estn concebidas para advertirnos del lugar donde se encuentran las salidas de emergencia, lugares de primeros auxilios o de llamada de socorro, emplazamiento para lavabos o duchas de descontaminacin, etc. Tienen forma rectangular o cuadrada con dibujo blanco sobre fondo verde.

SEALIZACIONES PARTICULARES Vas de trnsito Es esencial que los pasillos renan condiciones para depositar y retirar materiales con seguridad. Hasta donde sea posible, debern ser rectos y conducir directamente a las salidas, y adems, debern formar el menor nmero de cruces posibles. Deben preverse vas de trnsito separadas entre personas y para carretillas de manutencin. Se pintan en el suelo del almacn unas rallas amarillas delimitando la mercanca y el paso de personas junto con el que ser el recorrido de la carretilla elevadora.

3.2 TECNOLOGAS DE EMPAQUE Y CODIFICACIN DE PRODUCTOS ALMACENADOS


UBICACIONES Se conoce por ubicaciones aquellos lugares destinados alojar temporalmente artculos o unidades de carga de ellos. Cada ubicacin de almacn debe estar claramente identificada de tal forma que exista un cdigo para cada ubicacin posea su cdigo. En el caso ms habitual de utilizacin de estndares suele adoptarse en un sistema de codificacin compuesto por letras, y/o cifras para identificar cada ubicacin posible. Si una empresa posee varios almacenes uno o dos dgitos sern suficientes para identificar cada uno de ellos, si un almacn est dividido en zonas cada uno debe de tener letras o dgitos. SISTEMAS DE UBICACIN DE MERCANCAS Por estantera Cada estantera se le asigna un nmero colectivo, la profundidad de la estantera se identifican como nmeros correlativos, inicindose en la cabecera de la misma. La identificacin del nivel tambin se realiza con nmeros correlativos siendo lo ms frecuente iniciar la numeracin en el nivel inferior aunque se puedan numerar los niveles segn la rotacin del producto. Suele utilizarse cuando los aparatos de manutencin pueden realizar recorridos de la ida y vuelta, trabajando primero como estantera y luego sobre la otra del mismo pasillo. Cuando se emplea la codificacin de estanteras, el sistema de ubicacin se denomina ubicacin lineal.

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Por pasillos A cada pasillo se le asigna un nmero correlativo. Cada pasillo solo puede ser recorrido en un solo sentido de forma ascendente o descendente de forma que as se alcance todo el almacn, la profundidad de cada estantera se enumera de forma ascendente de circulacin asignado. Nmeros pares a la izquierda Nmeros impares a la izquierda y en el pasillo siguiente se empieza la numeracin por el otro extremo. La identificacin de nivel se har en ambos casos como muestras de grfico, cuando se emplea la codificacin por pasillo el sistema de ubicacin se denomina ubicacin peine. Con los dos mtodos descritos podemos definir unvocamente con tres coordenadas cualquier ubicacin dentro del almacn. En ambos mtodos la identificacin de las ubicaciones viene dada por el siguiente vector. A, B, C, D A indica la zona de almacn B Indica la estantera o pasillo C Indica la profundidad D indica el nivel de estantera

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GESTIN DE LAS UBICACIONES Se consideran dos formas: A PRIRORI: Se sigue un procedimiento que consta de 4 puntos: Consulta de ubicaciones vacas a la llegada del producto Segn unos condicionantes establecidos, se asigna al producto la ubicacin ms conveniente Ubicacin fsica del producto Anular la ubicacin recientemente ocupada de la relacin de vacas

A POSTERIORI En este caso el proceso es distinto Se acede al almacn con el producto a ubicar Segn ms premisas establecidas se ubica el producto en la zona conveniente Se anota la ubicacin de este producto almacenado En cualquier caso es necesario llevar acabo el control de ubicaciones mediante fichas

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UBICACIN DE LOS PRODUCTOS A fin de acotar los recorridos en el momento de preparar los pedidos, los productos deben ubicarse en el almacn de forma que los que tengan mayor movimiento estn ms cerca de la zona de expediciones para ello es necesario ubicar el producto en ABC de ventas aunque la clasificacin tambin podra hacerse atendiendo a: Los artculos de igual estacionalidad de ventas Ventas de la familia a la que pertenecen Ventas por tipo de producto Ventas por modelo

Para el dimensionamiento de huecos necesarios se utilizan clculos en los que se tienen en cuenta: Nmero de unidades que salen del almacn Stock total Stock de picking Capacidades de los huecos Etc. Zonificacin La disposicin de los productos en sus lugares de almacenaje debe obedecer a una solucin de compromiso entre los factores que condicionan el funcionamiento ptimo del almacn.Estos factores son: Mxima utilizacin del espacio disponible. Minimizacin de los costes de manipulacin. Localizacin de los productos fcil y correcta. Facilidad de acceso a los productos almacenados. Mxima seguridad, tanto para las mercancas almacenadas como para el personal e instalaciones. Facilidad de inventariar las mercancas almacenadas.
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De otra parte, las caractersticas de los productos tambin condiciona la distribucin de los lugares donde deben se almacenados. Suelen considerarse varios criterios: Compatibilidad Qu productos pueden estar almacenados unos junto a otros y cuales NO SON COMPATIBLES? Complementariedad Qu productos pueden ser considerados complementarios debido a que normalmente se piden juntos y, en consecuencia, pueden almacenarse unos junto a otros, como por ejemplo pinturas y pinceles, detergentes y suavizantes, etc.? Rotacin. Los productos tienen diferentes ndices de rotacin. Conocidos stos, se pueden minimizar los costes de manipulacin situando los productos con mayor movimiento cerca de las zonas de salida, recorrindose, por tanto, menores distintas. Tamao. Situar las mercancas de pequeo tamao cerca de los puntos de salida puede minimizar los costes de su manipulacin. Recorridos de distribucin mnimos. Si la preparacin de pedidos es muy homognea y estable, es posible disponer los artculos de forma tal que su extraccin se haga teniendo en cuenta el orden de su colocacin posterior en los correspondientes puntos de venta, minimizando as los recorridos que deber efectuar el operario que los coloque. Ello reducir los tiempos de ocupacin e incrementar la calidad del servicio proporcionado. A pesar de que algn criterio pueda llegar, en ciertos casis, a ser incompatible con otro, se obtiene buenos resultados utilizando una combinacin de ellos. As pues,
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es muy til establecer, primeramente, una clasificacin de los artculos atendiendo al criterio de rotacin y, dentro de un grupo con similar ndice de rotacin, aplicar criterios de complementariedad y de tamao, aunque considerando siempre las posibles incompatibilidades entre artculos que pudieran presentarse. Del anlisis del conjunto de artculos a almacenar, bajo los criterios anteriores, deben obtenerse las zonas idneas para ubicar cada uno de ellos. ZONIFICACIN ABC El factor que condiciona, de forma muy elevada, los costes de manipulacin dentro de un almacn es el de los recorridos que es preciso hacer para recoger los artculos de sus lugares de almacenamiento. Estos costes se pueden reducir situando los productos con mayor movimiento en el almacn cerca de las zonas de salida, con lo que los recorridos son menores. La clasificacin ABC es un instrumento eficaz para abordar la solucin a los problemas de ubicacin de los productos en funcin de sus ndices de ventas. Si se construye una tabla en la que se indiquen las salidas de cada artculo, durante un periodo determinado (por ejemplo mensuales o anuales) y se ordenan me mayor a menor, calculando los porcentajes acumulados que representan, se podr observar que: Una pequea fabricacin de artculos posee un elevado porcentaje de salidas. Mientras que, en el entorno extremo, otro grupo muy numeroso de artculos posee un reducido porcentaje de salidas. Esta situacin, que suele ser normal en la distribucin comercial, se conoce por la regla 80/20, que destaca el hecho de que:el 20% de las referencias generan el 80% de las ventas

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Esta caracterstica sugiere la clasificacin de los artculos en tres categoras: A, B y C. % Artculos Clase A Clase B Clase C 20 30 50 % Salidas 80 15 5

Si se dibuja una grfica el porcentaje acumulado de artculos, se obtiene la llamada curva de Pareto Atendiendo a esta clasificacin de artculos, conviene dividir el almacn en zonas diferenciadas, de tal forma que cada una responda ptimamente a las caractersticas de los artculos all ubicados. ZONA DE PRODUCTOS A Puesto que la principal caracterstica de los artculos de esta fase es su elevado nmero de pedidos, es primordial disponer para ellos una zona de mxima accesibilidad y muy cercana a la zona de expedicin de los pedidos. Si la naturaleza de los artculos lo permite, resulta muy indicado almacenarlo en bloque o utilizando algn sistema compacto. ZONA DE PRODUCTOS B El principal problema ligado a esta clase de artculos es que poseen un ndice de salida medio, pero afecta a un volumen considerable de referencias (30-50 %) A ellos habr que dedicarles una zona del almacn con un elevado grado de accesibilidad a las cargas individuales. Para alcanzar ese grado de accesibilidad, se suelen almacenar en estanteras mviles o convencionales atendidas con carretillas elevadoras de gran flexibilidad.

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ZONA DE PRODUCTOS C Los artculos de esta clase tienen la peculiaridad de que sus pedidos son escasos. Como, adems, la cantidad de referencias es muy elevada (60-80 %), obliga a dedicar a ellos gran parte del volumen del almacn. Estos productos se almacenaran en zonas de accesibilidad normal y que no dificulten las operaciones habituales del almacn.

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3.3NORMATIVIDAD RELACIONADA CON EL ENVASE, EMBALAJE


EMPAQUE. Los empaques del producto deben reunir las especificaciones sealadas en los artculos 20 y 22 del reglamento de insumos para la salud.El tipo y la calidad del empaque deben proteger el producto y resistir las condiciones normales de manejo, transporte y almacenamiento en los diferentes climas de la regin. EMPAQUE PRIMARIO Individual, hermtico, que preserve la esterilidad. Con una cara transparente o translucida.Deben llevar impresos en el empaque o en una etiqueta en forma legible los siguientes datos en espaol, de acuerdo con la ley general de salud y el reglamento de insumos para la salud. Nombre del producto. Marca o razn social del fabricante y de ser posible el domicilio. Calibre y longitud nominal en el sistema internacional de unidades. Estril. Desechable o para usarse una sola vez. No toxica. Libre de pirgenos. Nmero de registro otorgado por la SSA. Nmero de lote. Hecho en Mxico o pas de origen. Si el tamao del empaque primario no permite adherir una contra etiqueta sin cubrir los datos originales, la contra etiqueta se deber colocar en el empaque secundario, y Los dems que seale el reglamento de insumos para la salud.

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EMPAQUE SECUNDARIO Caja de cartn u otro material que proteja al producto durante su transporte y almacenamiento.Debe llevar impresos en forma legible en el empaque secundario o en una etiqueta los siguientes datos en espaol: Razn social y domicilio del fabricante. Razn social y domicilio comercial del distribuidor autorizado cuando el producto sea de importacin. No se garantiza la esterilidad del producto en caso de que el envase tenga seales de haber sufrido ruptura previa. Este producto deber desecharse despus del uso, en forma adecuada para evitar punciones accidentales, y Los dems que seale el reglamento de insumos para la salud.

EMBALAJE. Caja de cartn corrugado con una resistencia mnima de 1.07 mpa (11 kgf/cm2) o algn otro material con propiedades similares. ALMACENAMIENTO. El producto objeto de esta norma, debe almacenarse en refrigeracin, protegidos de la lluvia, de la exposicin directa a los rayos del sol, lejos de fuentes emisoras de calor o vapores, en condiciones de estiba que aseguren la integridad del producto.

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DISTRIBUIDORA DE ESPECIAS Y CONDIMENTOS CURRY S.A. DE C.V.


La Distribuidora de Especias y Condimentos Curry S.A. de C.V. es un empresa mexicana y nueva en el mercado, cuyo giro principal es la comercializacin y distribucin de todo tipo de condimentos, sazonadores, mezclas de especias, sabores, con altos estndares de calidad en sus materias primas para la industria alimentaria en general para la regin de Arandas, ya que ofrece gran variedad de productos con el objetivo de satisfacer las necesidades del cliente. El negocio est basado en Excelencia y Calidad por lo que se espera que sea la mejor opcin de compra, y con la primera impresin cumplir con las expectativas. MISIN Somos una empresa que distribuye productos alimenticios inocuos de la ms alta calidad que cautiven la preferencia de nuestros clientes, comprometidos en la entrega a tiempo y en forma a nuestros clientes. VISIN Ser una empresa con reconocimiento local de la calidad que ofrecemos en nuestros productos, as como posicionarnos en el mercado como la mejor distribuidora de especias y condimentos LOGOTIPO

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LNEA DE PRODUCTOS AJONJOL CANELA MOLIDA CARBONATO ORGANO

COMINO

LAUREL

PASA

ARNDANO

CIRUELA PASA

JENGIBRE

CLAVO

PIMIENTA

LEVADURA

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DISEO DE ALMACN

LAY-OUT

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DISEO DEL EMPAQUE Y EMBALAJE


Especias y Condimentos CURRY S.A. de C.V.
Col. Centro, Leona Vicario 228, Arandas, Jalisco. Tel: (348) 78 3 43 56

AJONJOL
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CANELA MOLIDA
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CARBONATO
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ORGANO
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COMINO
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LAUREL
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PASA
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ARNDANO
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JENGIBRE
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CLAVO
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PIMIENTO
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CIRUELA PASA
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ETIQUETA PARA EL EMBALAJE

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AJONJOL

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CANELA MOLIDA

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CARBONATO

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ORGANO

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LAUREL

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PASA

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ARNDANO

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JENGIBRE

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CLAVO

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PIMIENTO

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CIRUELA PASA

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CONCLUSIONES
JOS DE JESSENRQUEZGONZLEZ En esta ocasin el objetivo era definir nuestros almacenes mediante la identificacin y los sealamientos, para lo cual se realiz un tipo de cdigo para la identificacin de las especies, y realizamos el diseo de nuestro empaque, en nuestro producto como se trata de especies diseamos como sera la bolsa, y las normas que debe de incluir. En algunas especies seala la tabla nutrimental y en otras no debido a que son productos secos, pero se estipulo que siempre debe tener caducidad. El objetivo fue conocer e identificar bien nuestro almacn para que al momento de realizar la bsqueda dentro del almacn pueda ser de manera rpida y concisa y cumpla con los requerimientos para que el producto se pueda comercializar.En lo personal me ayudo a diferenciar entre el empaque y el embalaje y cada una de sus funciones, pero principalmente conocer ms sobre los beneficios de las especies y cmo se maneja un almacn. DIANA LUCIA TORRES HERRERA En esta Unidad 3 Sealizacin y tecnologa de empaque, realizamos actividades aplicando lo de los temas a nuestro producto, iniciando con la identificacin de almacn de materia prima y producto terminado, en el cual se clasifica en cada producto, en nuestro caso cada producto ya sea ajonjol, pasas, jengibre, arndanos, etc., tiene un cdigo especifico, para su mejor ubicacin en los almacenes. En cuanto a las etiquetas de nuestro producto se especifica en cada una de ellas el nombre del producto, el lote al que pertenecen, los gramos que contienen, simbologa, etc. Adems se requiere cubrir ciertas normas necesarias en cuanto al empaque y el embalaje del producto, en este caso es la informacin que lleva, que es, nombre de la empresa, razn social, domicilio, etc.

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KARINA GUADALUPE TEJEDA ORNELAS En este proyecto se aplicaron los temas de la unidad nmero tres de sealizacin y tecnologa de empaque donde aplicamos los sealamientos que se deben identificar en los almacenes, cada uno de nuestros productos lleva un cdigo especial para su mejor ubicacin. En cada etiqueta se especifica el nombre, el lote, gramos, simbologa etc.Tambin se aplican algunas normas requeridas en el empaque del producto. Es muy importante ya que vimos cmo se aplican os temas en los negocios ya en la vida cotidiana. VIVIANA IVETTE SALAS LPEZ En este proyecto analizamos la identificacin y sealizacin de nuestro producto en el almacnmediante cdigos que nos permiten encontrar el producto de manera ms fcil y rpidamente. Esto se puede ver mediante el layout realizado en Excel que dirige la imagen del almacn a la informacin de cada producto. La informacin es referente a la cantidad, fecha de entrada y fecha de salida. De igual forma permite delimitar los espacios de cada producto y del rea de trabajo de acuerdo al flujo del mismo. Adems, en las etiquetas, mediante normas se identifican los smbolos que permiten conocer el manejo del producto as como el estado en el que deben permanecer para que sea de calidad e inocuo y no se produzca algn cambio o alteracin. ESMERALDA GUADALUPE SERVN TAVARES En esta unidad se puede concluir que el disear un almacn, permite la optimizacin de los espacios reduciendo tiempos y el flujo de los procesos. El tener una sealizacin y tecnologa en los empaques genera un plus y valor agregado, el manejar un Layout permite tener la nocin de la distribucin de los productos debidamente identificados tanto con sus claves y sus tarjetas de
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codificacin, adems el manejar un empaque adecuado con las especificaciones y la normatividad especifica le da la seguridad al cliente de adquirir un producto nico y que adems tiene un valor. En general esta unidad contribuir mucho al conocimiento del gestor empresarial para enfrentarse al mbito laboral.

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