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UNIVERSIDAD CATLICA DE SANTA MARIA

FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERAS FISICAS Y FORMALES INGENIERA INDUSTRIAL

PRCTICAS DE INTRODUCCIN A LA INGENIERA INDUSTRIAL


DA : ____________________________ HORARIO : ___________________________ : ___________________________

PRCTICA NRO. : ____________________________ GRUPO

TEMA(S)

CDIGO

ALUMNO

FIRMA

NOTA

2012

OBJETIVOS
- Conocer y emplear los diagramas de anlisis de procesos para Proceso Goma de Mascar Azucarada. - Mejorar la organizacin funcional y el manejo de los materiales de una empresa.

Dar una imagen clara de toda la secuencia de los acontecimientos del proceso DIAGRAMAS GENERALES

Los diagramas generales son una representacin grafica que muestran en forma clara las diferentes actividades, que se llevan a cabo durante un proceso industrial y administrativo. Se clasifican en diagramas de proceso, operacin y recorrido, cada uno de los cuales tiene aplicaciones especficas. FUNCIONES ESPECFICAS DE LOS DIAGRAMAS GENERALES DIAGRAMAS DE OPERACIONES: Permite visualizar solo operaciones e inspecciones que se ejecutan durante la elaboracin de un producto, a fin de analizar las relaciones existentes entre operaciones. DIAGRAMAS DE PROCESOS: Representa grficamente todas las actividades que se realizan durante la elaboracin de un producto, es decir, visualiza operaciones, inspecciones, transportes, almacenajes y demora a fin de analizar costos ocultos, actividades ocultas en el proceso productivo. Permite un anlisis completo de la fabricacin de una pieza o componente. DIAGRAMA DE RECORRIDO: Es la representacin del diagrama de proceso en un plano, donde se indica el recorrido y el des congestionamiento (si existe) durante el proceso productivo, adems permite revisar la distribucin del equipo en la planta. Existen dos tipos: 1. Tipo "Material": presenta el proceso segn los hechos ocurridos al material. 2. Tipo "Hombre": presenta el proceso referidos a las actividades del hombre.

DIAGRAMAS
DIAGRAMA DE ANLISIS DEL PROCESO EMPRESA: Planta Procesadora Goma de Mascar DEPARTAMENTO: Arequipa PRODUCTO: Goma de Mascar DIAGRAMA HECHO POR: Almanza Marcapura, Bryan PGINA: Practica N 4 FECHA: 19 de abril del 2012 METODO DE TRABAJO: DAP APROBADO POR:

Jarabe de leche de arroz

Polvo de azcar fino


Echar azcar granulado y la maltosa a la maquina de mezcla Trasladar a la maquina de coccin Mezclar con la formula maestra

Goma de Mascar
Pesado y Vaciado en una maquina de molienda universal 20-25 minutos Colocar la goma base en la maquina de fusin Calentar la goma a 90 C Mezclado con saborizantes Llevar a la maquina estrujadora y moldeadora Echar la mezcla a la maquina estrujadora Pasa a la mquina de 5 Rodillos Pasa a la mquina de Moldeado Almacenado a una temperatura de 20 a 22C Vaciar a la mquina recubridora el jarabe Secado Llevar a la maquina seleccionadora Control de calidad

Empaquetado

Evento Operacin Inspeccin Transporte Demora Almacn JLKL;

Nmero 8 2 5 2 1

Tiempo N/A N/A N/A 25min 1 Da

CONCLUCIONES - El Recorrido del proceso del producto no es el adecuado. - El producto presenta un grado de calidad alto por las caractersticas de su proceso de elaboracin. - En el Diagrama de anlisis de procesos existe una buena cantidad de operaciones que generan valor al producto.