Salsa de Cilantro

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Ajonjol Cilantro Aceite de oliva Ajo jugo de limn Sal Mayonesa

Pollo al Ajillo.

Ingredientes para preparar Pollo al Ajillo. Pollo (troceado). Patatas. 3 dientes de ajo. 1/2 vaso de vino blanco. Caldo de carne. Perejil. Aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta.

Cmo Preparar Pollo al Ajillo. Salpimentamos los trozos de pollo y los fremos en abundante aceite hasta que estn dorados. Por otra parte, pelamos las patatas, las cortamos y sazonamos, y las fremos en otra sartn. Mientras tanto vamos picando el ajo y el perejil. Cuanto el pollo ya est listo lo reservamos. Retiramos partes de aceite y en la misma sartn sofremos el ajo picado y, cuando ste se dore un poco (con cuidado de que no se nos queme), incorporamos el pollo y removemos unos 2 minutos. Ahora, aadimos el vino blanco y el caldo de carne (o en su defecto una pastilla de caldo diluda en un poco de agua). Removemos de vez en

cuando y cocinamos a fuego medio unos 5 minutos. Servimos el pollo en una fuente de barro junto con las patatas fritas y espolvoreamos con el perejil picado. Una forma muy rpida, sencilla y muy buena de cocinar el pollo. El ajo le da mucho sabor y el vino blanco y el caldo hace que salga ms jugoso. Con las patatas fritas es perfecto como plato nico.

Los ingredientes: Un kilo y medio de pechugas de pollo 1 pimiento choricero 4 dientes de ajo 75 gramos de almendras crudas peladas 1 rebanada de pan del da anterior 4 cucharadas de vinagre 1/2 vaso de aceite de oliva (mas el necesario para rehogar el pollo) Sal

Preparacin: Poner en una sartn el aceite a calentar y aadir el pimiento, los ajos partidos por la mitad y las almendras

Sacar el sofrito y en el mismo aceite freir el pan

Poner todo en el vaso de la batidora o de la thermomix, incluido el aceite, aadir las cucharadas de vinagre y triturar. Queda un majado espeso. Dorar las pechugas, retirar el exceso de aceite y aadir el sofrito

Aadir agua hasta cubrirlo todo, remover y aadir la sal

Cuando comience a hervir bajar el fuego y dejarlo cocer a fuego lento durante unos 30 minutos semitapado.

Y ya est listo para comer. Se puede servir con patatas asadas, fritas o en pur, o con arroz blanco.

Sndwich de tuna (atn) y mayonesa

Ingredientes para un Sndwich: 1 lata de tuna (atn) Mayonesa al gusto 2 huevos duros picados Apio picado (opcional) 1 cucharadita de jugo de limn rodajas de pan 1 huevo Leche y mantequilla Sal y pimienta Preparacin: 1. Hervir los huevos no menos de tres minutos, y picarlos finamente, una vez que se hayan enfriando.

2. Hacer una mezcla a modo de crema a base con el huevo picado, el apio picadito, la tuna (atn), la mayonesa y el limn. 3. Usar la mezcla o crema resultante como relleno para hacer los sndwiches con el pan. 4. Si quieres hacerlos ms sabrosos, pasa los sndwiches por la sartn con un poco de mantequilla, tras untarlos en un huevo batido y un poco de leche

Pollo a la Coca-cola
Un plato rico, con un ligero toque de agriculde, y as de apetitoso. Una comida rica y jugosa para el pinche chico, que ahora come de tupper en el trabajo, y esta carne en salsita resiste bien el rato de fiambrera

Los ingredientes:

200 g de verduras para sofrito congeladas 2 cuartos traseros de pollo un poco de aceite de oliva virgen extra 1 vaso de Coca-cola 2 cucharadas de ketchup sal y pimienta

Preparacin:
Se pone al fuego una sartn con un poco de aceite, y se saltea el pollo junto con la verdura. Yo he utilizado un paquete de verdura congelada, en total 200 g de una mezcla

porporcionada de puerro, cebolla, zanahoria y ajo. Se puede poner simplemente un sobre de sopa de cebolla*, pero con esta verdurita queda muy rico Cuando la carne est dorada, se aade la coca-cola y el ketchup, se salpimenta ligeramente y se deja cocer a fuego lento hasta que se consume el lquido y la carne est tierna. * Si se usa un sobre de sopa de cebolla en lugar de la verdura, se aade al pollo al mismo tiempo que la coca cola y el ketchup. Se sirve con patatas fritas o arroz blanco. Si es para comer en el momento se pueden cocinar junto al pollo unas patatas panadera

Arroz fin de vacaciones

Publicado el 1 de septiembre de 2009 en Arroz. 31 Comentarios Final de vacaciones significa, entre otras cosas, dejar limpio el frigorfico y gastar todo lo perecedero, que con los tiempos que corren no est la cosa para ir tirando nada. Este lo he hecho con toda la verdurita que me quedaba y un buen puado de gambas blancas *

Los ingredientes:
Casi medio kilo de gamba blanca (camarones) medio calabacn 1 pimiento verde media bandeja de championes laminados 1 puerro 5 esprragos verdes 1 cebolleta 1 tomate pequeo y maduro 2 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentn de la Vera 6 puados de arroz un poco de sal agua o caldo de pescado aceite de oliva virgen extra

Preparacin:
Se cubre el fondo de la sarten o la paella con aceite de oliva y cuando est caliente se va haciendo un sofrito con las verduras. Se aaden por orden de dureza: esprragos,

pimiento, cebolleta, puerro, champin, ajo y por ltimo el tomate. Cuando se ve bien rehogada una verdura, se pone en el borde de la paella y se aade la siguiente, as hasta terminar con todas. Seguidamente se aade una cucharadita de pimentn, procurando que no se queme, y el arroz, que se marea con toda la verdurita. Si queremos que el arroz quede seco, se calcula el doble volumen de lquido (caldo de pescado, fum hecho con las cabezas de las gambas o agua) que de arroz, y si lo queremos caldoso, se pone el triple de lquido que de arroz. Luego se pone un poquito de sal y se deja cocer a fuego moderado Cuando el lquido est a medio consumir, se aaden las gambas peladas y se deja que el arroz tenga su punto y no se pase. Se comprueba el punto de sal y listo Yo lo hice caldoso y sali para chuparse los dedos, las manos enteras y hast a el codo a que tiene buena pinta? *Nota aclaratoria a peticin de mi hijo y mi marido: Las gambas no eran restos de frigo, sino que a la vista de las verduras que haba, fuimos al mercado a comprar las gambitas. Con solo la verdura el arroz habra quedado rico, pero ya que era la comida de despedida, le aadimos las gambas, que all son muy asequibles y se pueden comprar en cantidad

Arroz caldoso con pollo

Esta receta es otra de las que public El Pas hace tiempo (ver aqui), cuando inaugur su edicin andaluza. Fue un acierto guardar aquellas recetas, porque estn todas tan ricas como ste arroz caldoso.

Los ingredientes:
600 g de arroz 1 pechuga entera de pollo 1 cebolla 2 tomates maduros 2 pimientos choriceros 4 dientes de ajo 10 almendras aceite de oliva virgen extra sal y pimienta una hoja de laurel un clavo perejil

Preparacin:

Se pone al fuego una sartn con el fondo cubierto de aceite y cuando est caliente se fren los ajos partidos por la mitad y las almendras. Se reservan y en el mismo aceite se dora la carne, que tambin se reserva

En el mismo aceite se hace un sofrito con la cebolla y el pimiento choricero, y cuando est dorada se aade el tomate finamente picado. Cuando est listo el sofrito se aade la carne, las especias, la sal y el agua. En el arroz caldoso se ponen tres partes de agua por un de arroz.

Se cuece un poco el pollo y a continuacin se aade el arroz y se deja cocer a fuego entre medio y suave, hasta que el arroz est en su punto. Poco antes de que est listo se toma un poco de caldo para majar las almendras y los ajos, que se tritura todo y se aaden al guiso. Antes de servir se comprueba la sal y se roca con perejil muy picado.

Pechuguitas a la cerveza
Esta receta me la di mi madre, que es una magnfica cocinera. Todo lo que ella hace est tan bueno como estas pechuguitas. Hoy presento este paso a paso

Los ingredientes: 6 medias pechugas 1 lata de cerveza medio vasito de brandy Acite de oliva virgen extra 3 cebollas medianas y 2 dientes de ajo 3 cucharadas de tomate frito casero Sal y pimienta (opcional)

Paso 1: Cubrir el fondo de una sartn con aceite y aadir la cebolla y el ajo picaditos

Paso 2: Dejar que se poche a fuego lento hasta que quede trasparente

Paso 3: Antes de que empiece a dorar, aadir las pechugas,

y rehogar hasta que estn doradas

Paso 4: Anadir el brandy y flambear. Esta es la cantidad que yo he puesto

Aqu se est quemando, aunque no se aprecia bien en la foto

Paso 5: Aadir la cerveza, el tomate frito y salpimentar

Paso 6: Dejar cocer a fuego lento y tapadas

Y cuando estaban as de apetitosas las retir del fuego