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EXHIBICIN DE PRIMER NIVEL [DT6-8]

Galletas de jengibre
Claribel Berckemeyer
CLARIBEL GOURMET DELI

Pato relleno con guindones al coac, peras Pap Noel y verduras glaseadas

30 galletas * 3 1/4 tzs. + 1 cdta. harina sin preparar * 1 cda. kion en polvo * 2 cdtas. canela en polvo * 1 1/2 cdtas. polvo para hornear * 1 cda. miel de chancaca * 230 g mantequilla sin sal * 3/4 tz. azcar rubia * 3/4 tz. azcar blanca * 1 huevo * 4 claras * 1 kg azcar en polvo * 1/4 limn * gotas de colorantes (de 2 a 3 gotas por color)
En un bol, cierna tres tazas y un cuarto de harina, el kion y la canela. Mezcle y reserve. En otro bol, mezcle dos cucharadas de agua caliente con el polvo para hornear y la miel de chancaca. Reserve. En un tercer bol, con una batidora elctrica a velocidad media, bata la mantequilla con el azcar, rubia y blanca, durante ocho minutos, hasta que la consistencia quede cremosa. Reduzca la velocidad a baja, incorpore el huevo y las mezclas anteriores, y bata durante tres minutos, hasta que los ingredientes se integren. Tape el bol con papel film y refrigere la masa durante 30 minutos. Precaliente el horno a 180 C. Espolvoree el resto de la harina sobre una mesa y estire la masa con un rodillo hasta que tenga medio centmetro de grosor. Crtela con la ayuda de cortadores de diferentes formas, coloque las galletas en un silpat (o en una lata engrasada y enharinada con una cucharadita de mantequilla y una de harina) y lleve al horno por 30 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente. Con una batidora elctrica a velocidad baja, bata durante 10 minutos las claras, mientras incorpora poco a poco el azcar en polvo, hasta obtener una crema. Aada el jugo del limn y mezcle. Tia el glas con los colorantes que prefiera, pngalo en una manga con boquilla fina y decore las galletas.

Secreto del chef

Tambin puede usar grageas, gomas o lentejas de colores para decorar.

Nadal vs. Ferrer

Los tenistas nmeros 1 y 3 del mundo juegan hoy en el Jockey Club

MEMORIAS Y AUTOCRTICA [C1 y 2]

Delicias de Fin de Ao
Los mejores platos y postres navideos de los ms reconocidos chefs
Sale los martes y jueves
LIMA, DOMINGO 17 DE NOVIEMBRE DEL 2013

LUCES

Panceta de cerdo con jugo de membrillo y pur de zapallo loche

Jaime Bayly
El carismtico periodista repasa sus 30 aos en la televisin
AO 174 - N 88 416 - PRECIO EN LIMA S/. 3,50

EXPERTA EN CHIMPANCS Y CONSERVACIONISTA

El ejemplo de Jane Goodall

Trae al Per un mensaje de defensa de la vida
www.elcomercio.pe

EDICIN DOMINGO

INDEPENDENCIA Y VERACIDAD

AL SERVICIO DEL PAS DESDE 1839

DIRECTOR GENERAL: FRANCISCO MIR QUESADA C. DIRECTOR PERIODSTICO: FRITZ DU BOIS F.

ENCUESTAS EL COMERCIO-IPSOS [A2, 4, 5 y 12]

El 80% cree que ex asesor Adrin Villafuerte tiene vnculos con Montesinos
Sondeo en Lima. Conocido el Caso Contacto. El 66% piensa que saliente Comicios. A una semana de la Lpez Meneses, la ciudadana seala hombre de Palacio gestion indebido eleccin de nuevos regidores para la responsabilidad del ex consejero. resguardo policial a operador del Doc. Lima, el 77% an no decide su voto.
ENCUESTA NACIONAL URBANA

El gobierno familiar

Declaraciones de Humala

Presidente del Consejo de Ministros

63%

cree que Nadine Heredia tiene un papel relevante en el Gobierno del Per. Solo el 11% dice que es nicamente primera dama.

51%

remarca que lo expresado por Ollanta Humala sobre el cogobierno perjudica la gestin del nuevo primer ministro.

24%

aprueba la designacin de Csar Villanueva al frente del Gabinete y el 20% la de Jaime Saavedra en Educacin.

RICHARD HIRANO / ENVIADO ESPECIAL

No aparece dueo de celular con el que se suplant a militares

RENIEC

La polica lo busca Desde su nmero se coordin seguridad para casa de Lpez Meneses. Grupos de oposicin insisten en formar una comisin investigadora. [A6]

TAXISTA. Francisco Lara Rojas.

-SE INAUGURAN LOS JUEGOS EN TRUJILLO-

Bachelet espera ganar en primera vuelta hoy

Elecciones en Chile La ex mandataria puede volver a la presidencia. El voto no es obligatorio. [A21] Portafolio Econmico
Ms de 6 mil atletas de 11 naciones competirn durante 15 das en 57 disciplinas. Ayer empez el golf y para hoy se esperan las pruebas de canotaje, esqu, judo, pesas, natacin, entre otras. Per debutar en ftbol ante Guatemala a las 6:00 p.m. [DT10 y 11]

Fujimori da una nueva entrevista sin permiso

Desafo al INPE El ministro de Justicia resalta que puede llamar solo a amigos y familiares. [A8]

Empiezan 15 das de fiesta bolivariana

Con el desle de las delegaciones y evocaciones de la cultura Chim, anoche se inauguraron los XVII Juegos Bolivarianos en el estadio de Chan Chan, en Trujillo, la sede principal del certamen. Mauricio Fiol fue el abanderado del equipo peruano, que lleva a 795 deportistas.

Mi Hogar

Deporte Total

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curso prctico de

El umbral de las cuatro dcadas

Cristal vence 2-0 a Unin Comercio

Los 50 aos de la muerte de Kennedy

El misterio y la teora de la conspiracin persisten

Evaluacin del sector Transportes

La gestin del ministro Paredes causa desazn

COS TURA TUR en dvd

S/.

ENTREGA 6

PRECIO SIN CUPN: S/. 30

20+CUPN

Una oportunidad para Alianza iguala 1-1 con que nos reinventemos Huancayo en Matute

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