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CRIANZA DE GALLINAS PARA LA PRODUCCIN DE HUEVOS INTRODUCCIN La crianza de gallinas destinada a la produccin de huevos es un proceso productivo a travs del

cual se transforman alimentos energticos (cereales en general), en alimentos proteicos (huevos y carne). En este proceso la mquina transformadora es la gallina, la cual requiere para producir de insumos como los alimentos y requerimientos medioam ientales (instalaciones, luz, temperatura, humedad, mane!o sanitario etc.) adecuados. La interrelacin entre el animal y los factores medioam ientales que se proporcionen definirn el resultado final, la produccin f"sica (n# de huevos$a%o) y econmica (ingreso en pesos) del proceso de produccin. Las caracter"sticas del animal, su gentica espec"ficamente, nos marcan el techo o l"mite de produccin que se puede alcanzar. &ara lograr ese techo de produccin necesito acompa%ar a ese animal con adecuado mane!o de los factores medio am ientales. E!' una gallina de alta postura puede producir ms de ()) huevos por a%o, para lo cual de e consumir *+) gr. de alimento de calidad por d"a, si se le suministra -) gr. .nicamente, no alcanzar ese techo y posi lemente produzca menos que una gallina criolla (/)01) huevos$a%o), ya que a!o condiciones de su 0alimentacin , sea ms propensa a enfermarse. ELECCIN DE LA RAZA 2 travs de los a%os se desarrollaron numerosas razas y variedades de gallinas, que en su gran mayor"a hoy tienen valor histrico. Las razas usadas comercialmente hoy son' Leghorn lanca, 3e4 5ampshire, 6hode 7nland 6ed y &lymouth 6oc8 9arrada, especializadas en la produccin de huevos. &odemos mencionar adems a la &lymouth 6oc8 9lanca y la :ornish 9lanca que dieron origen al pollo parrillero do le pechuga. Las gallinas ponedoras actuales se pueden agrupar en dos categor"as' *0 &roductoras de huevos de cscara lanca, originadas en el cruzamiento de dos o ms l"neas de raza Leghorn lanca. +0 &roductoras de huevos de cscara marrn, resultado del cruzamiento entre l"neas de las razas 3e4 5ampshire, 6hode 7nland 9lanca o :olorada y &lymouth 6oc8 9arrada. 2 estas se las conoce como gallinas autose;antes, pues por el color del plumn se puede conocer el se;o de los pollitos al nacer. Los cruzamientos ms difundidos son de machos 6hode 7sland 6o!a por &lymouth 6oc8 9arrada, dando origen a la 3egra 73<2, los pollitos machos tienen plumn negro con mancha amarilla en la ca eza y las hem ritas son negras ( autose;ante negra). :uando se utilizan hem ras 6hode 7nland 9lanca, el plumn dorado al nacer corresponde a las hem ras ( autose;ante ro!a) y el plumn lanco a los machitos.

Caractersticas de la Ra a ! Cr" a Ra a ! Cr" a


Leghorn lanca 2utose;ante negra 2utose;ante ro!a

C!l!r #l"$a%e
lanco negro 6o!o0 lanco

C!l!r #iel
amarillo amarillo amarillo

Ti#! de cresta
simple simple simple

Pes! al i&ici! de #!st"ra '(r)*


*.())0*./)) *.1))0*.=)) *.1))0*.=))

C!l!r c+scara de ,"e-!


lanco marrn marrn

En general las cruzas Leghorn lanca, pueden potencialmente poner mayor n.mero de huevos que las gallinas de huevos marrn pero estas .ltimas producen huevos de tama%o levemente superior. Las autose;antes por su mayor peso corporal consumen un - a un *) > ms de alimento. En 2rgentina hay disponi les l"neas comerciales de gallinas que responden a los tipos mencionados, la mayor"a han sido me!oradas genticamente en los Estados ?nidos y Europa y son multiplicadas durante una o dos generaciones en nuestro pa"s. INSTALACIONES 2l ha lar de instalaciones, nos estamos refiriendo sicamente a los locales, galpones y$o tinglados destinados a la e;plotacin de las aves. &ara o tener de las aves los m;imo rendimientos, de emos proveerles el m;imo ienestar y comodidad en todas las estaciones del a%o, cualquiera sean las condiciones del tiempo. Las condiciones sicas que de e reunir un galpn $gallinero son' Econmicos 9ien orientados y u icados 2islados 9ien dispuestos interiormente 2mplios 9ien ventilados @oleados @ecos

En un sistema semi0intensivo para produccin de huevos con gallinas a piso se de e contar con galpn A gallinero o dormidero y parque. El parque es la superficie de terreno que permite efectuar el e!ercicio diario de las aves y prevenir la aparicin de enfermedades respiratorias. La superficie del parque para cr"a de ponedoras se recomienda que sea de + a ( veces la superficie del galpn Agallinero.

Galpn /dormidero - Aves en crecimiento - Gallinas en postura @e de e disponer de un galpn0gallinero para la cr"a y recr"a de pollas y otro para las aves en postura. Dimensiones ' Las formas clsicas son de tinglados a una o dos aguas, dependiendo de la zona en que se realice la e;plotacin y el n.mero de animales que se tenga. &ara climas fr"os, con menos de ()) animales y cuando la profundidad del dormidero no supera los 1 m se adaptan los modelos a una sola agua (figura *).

.i("ra /

&ara ms de ()) animales y ms de 1 metros de ancho, se recomiendan techos a + aguas. @i se dispone de ventilacin cenital, esto favorece la renovacin de aire, especialmente en per"odos de altas temperaturas, de indose cerrar en pocas fr"as. El ancho no de e superar los *) m, de manera de asegurar una uena ventilacin. El largo depender de la cantidad de aves que se deseen criar, puede estimarse teniendo en cuenta la densidad de aves $ m+. Los costados ms largos pueden ser prcticamente a iertos, con un zcalo de -) cm de alto y el resto con alam re te!ido. &ara asegurarse una uena ventilacin y control de temperatura y humedad, de ern colocarse cortinas en dichos costados. E;isten en el mercado cortinas de arpillera plstica para uso espec"fico en galpones de aves, que se caracterizan por su mayor resistencia a la accin del sol, lluvias etc. El #is! de e ser de tal manera que permita una fcil limpieza y desinfeccin El de tierra compactada se adapta muy ien, ya que es a sor ente y evita que las aves mezclen la tierra con la cama al escar ar. En caso de colocar piso de material es conveniente construirlo con ladrillos, no es aconse!a le el piso de cemento, pues resulta poco a sor ente, lo que favorece el humedecimiento de la cama, principalmente en invierno.

?n gallinero sencillo destinado a la produccin de huevos, puede tener las siguientes caracter"sticas' La superficie cu ierta del gallinero de e estar en relacin con la cantidad de aves que se pretenda alo!ar, se recomienda una densidad de 0 a-es1$2 #ara (alli&as de c!l!r 3 456 a-es 1$2 #ara (alli&as ti#! Le(,!r&) Los costados de menor longitud, pueden ser totalmente cerrados, en cam io el frente y el fondo del galpn de en ser a iertos, utilizndose te!ido y cortina de arpillera pltica como arrera de proteccin :omo se o serva en el di u!o (Bigura *), apro;imada mente un tercio de la superficie del galpn de postura, puede cu rirse con un enre!ado de ta litas (perchas), colocado a unos ),-) cm del piso. El frente inferior que queda entre dicho enre!ado y el piso de e cu rirse con alam re te!ido, para que las aves no se introduzcan en ese sector. Curante la noche las aves prefieren DpercharE so re las ta las, logrndose con este sistema que gran parte de las deyecciones caigan y se acumulen de a!o del enre!ado. Nidos ' pueden construirse de madera, con dimensiones de () ; () ; () cm. Es preferi le colocar los nidos a () cm del piso, no es aconse!a le colocar ms de + hileras superpuestas <am in para evitar que las gallinas su an al techo del nido y lo ensucien conviene construirlo en plano inclinado.

ETAPA DE CR7A Este #er!d! est+ c!$#re&did! e&tre el #ri$er da de -ida ,asta las 8 se$a&as (+ meses). La estacin ms propicia para el desarrollo de las futuras ponedoras es la primavera. Las aves que nacen en esta poca alcanzan el pico de postura alrededor de la () F semana de edad, en coincidencia con el per"odo de menor oferta de huevos en el mercado (oto%o A invierno), con me!ores precios histricos. 2ntes de reci ir el lote de pollitas 99, de en realizar las siguientes acciones' /5 Li$#ie a 3 Desi&9ecci:& 6etirar estircol y camas vie!as Limpiar y rasquetear todos los rincones del local Lavado y desinfeccin de locales y equipos 6eparar telas metlicas y cortinas Bumigar depsitos de alimentos

25 Pre#arar ca$as 3 e;"i#!s

&ara el ienestar de las pollitas en esta etapa es necesario contar con' Espacio de piso en relacin con la edad

@e pueden alo!ar, a piso en alg.n galpn o peque%o gallinero, o en ca!as de cartn o ca!ones de madera, seg.n la cantidad de pollas a criar y la disponi ilidad de espacios que se tenga. 7nicialmente las aves crecen rpidamente por lo que de e tenerse en cuenta la densidad de aves$ m+. @e recomienda colocar aves de la misma edad en los galpones, con la finalidad de facilitar el mane!o, la administracin y prevencin de enfermedades. AVES POR <2 '=* Edad
*01) d"as 5asta *-) d"as

P!ll!s #arriller!s
= 0 *)

P!llas #1#!st"ra
+) *)

Pa-!s
1 +0(

(G) puede aumentarse al do le la densidad de las aves en los primeros () d"as

@i se cr"a a piso de e colocarse una cerca alrededor de la fuente de calor (campana o criadoras, focos etc.), para evitar que las pollas se ale!en de la fuente de calor y evitar corrientes de aire. Los comederos y e ederos de en estar distri uidos alrededor de la fuente de calor, de manera tal que las pollitas las encuentren con facilidad al uscar el calor o al retirarse de este. Curante los primeros *) d"as se necesitarn +,- cm de comedero$ ave. A$>ie&te $!derada$e&te sec!

6eparar posi les goteras, resquicios en las puertas y paredes, poner materiales a sor entes en el piso, como viruta, cscara de cereales, pa!as de porotos, marlos molidos, cartones etc. es fundamental para controlar la humedad e;terior e interior. :uando se reci e las pollas se de e utilizar siempre material nuevo. Es conveniente colocar so re la cama ho!as de papel madera, que disminuye la posi ilidad de ingestin de part"culas de la cama y que tam in permitan desparramar un poco de alimento, hasta que las pollas se acostum ren Te$#erat"ra adec"ada

La temperatura ptima para el crecimiento es de (+#:, la que se consigue con un foco de /) vatios como m"nimo, el que se acercar o ale!ar para conseguir esa temperatura. @e pueden utilizar campanas o criadoras espec"ficas para esto o fuentes caseras como lmparas de 8erosene o u icar las pollas cerca de alguna fuente de calor como raceros, cocinas fogones etc. @i los pollitos pasan fr"o, adems de la pro a ilidad que sufran trastornos digestivos A empaste de la cloaca0 o respiratorios, comen ms alimento para satisfacer sus necesidades de calor"as. Curante los primeros quince d"as, o hasta que las aves tengan ien desarrolladas las plumas de las alas, es indispensa le que los pollitos reci an calor artificial, ya que el enfriamiento es la causa ms frecuentes de trastornos en la etapa de cr"a. Ali$e&taci:&

2l reci ir las pollitas de * d"a se de e poner en los e ederos agua templada con az.car (*) gr$litro), para una rpida hidratacin. D"ra&te la cra c!&-ie&e ;"e las #!llitas se ali$e&te& c!& raci!&es >ala&ceadas? ya que es importante una !usta dosificacin de los nutrientes ingeridos a fin de formar el aparato reproductor de las futuras ponedoras. @e calcula para esta etapa un consumo de 2 @()1a&i$al) Orden Social: en todo con!unto de aves e;iste siempre un orden de dominio de unas aves so re otras. Cicho dominio se esta lece luego de una serie de confrontaciones a picotazos que se suceden durante varios d"as o semanas. ?na vez esta lecido el Dorden del picotazoE, que en general ocurre al finalizar el +F mes de cr"a, no conviene modificarlo introduciendo aves a!enas al grupo.

ETAPA DE RECR7A Eta#a c!$#re&dida e&tre el tercer 3 ;"i&t! $es . Las aves ya estn emplumadas y pueden resistir el medio am iente sin calor artificial. ?n uen mane!o durante el per"odo de recr"a, hasta el comienzo de la postura implica prestar atencin al mane!o de la luz y la alimentacin. Ali$e&taci:&

Curante esta etapa comprendida entre el (# y -# mes. @i se plantea un mane!o en semi 0 cautiverio, las pollitas se pueden alimentar con cereales que rados, restos de comidas, ho!as de verduras, semillas cocidas de ha as, arve!as, so!a, lom rices, y otros insectos Es conveniente en lo posi le controlar peridicamente el peso corporal, para evitar desv"os respecto de los valores ideales de peso esta lecidos por las ca a%as para las distintas l"neas. 3o es necesario pesar todas las pollas individualmente, astar con controlar al azar el +) > de las aves. El peso semanal se comparar con los sugeridos por las ca a%as para determinar si las pollas estn creciendo de acuerdo a lo esta lecido. @i las pollas estn e;cedidas de peso de er limitarse el reparto de alimento, de manera que a media tarde no queden restos del mismo en los comederos. En el caso opuesto, es decir si las pollas estn livianas, de emos incentivar su apetito removiendo frecuentemente las tolvas y aumentando su n.mero. El !>%eti-! 9i&al es #r!d"cir "&a #!lla c!& >"e& desarr!ll! :se! 3 $"sc"lar , que no tenga e;ceso de grasa, pues esto trae apare!ado pro lemas de h"gado graso y prolapso.

PESOS PTI<OS DURANTE EL CRECI<IENTO Pes! $edi! 1a-e 1(r) 2ut 2utose;ante Leghorn 3egra o 6u ia 73<2
**) +((1) -/) H+) =() *+) +/) /)) -=) H-) I-)

Se$a&as
+ / 1 = *) *+

Eta#a
cr"a cr"a cr"a cr"a recr"a recr"a

C!&s"$! (r)1a-e1da 2utose;ante Leghorn 3egra o 6u ia 73<2


*= (/ //-) -) +) (/-H) =)

*/ *1 *= +)

recr"a recr"a recr"a recr"a

I/) *.)-) *.*=) *.())

*.*-) *.()) *./-) *.1-)

1) 1* 1/ 1H

=I) I( I-

<a&e%! de la L"

La luz tiene una importancia fundamental en la faz reproductiva en las aves en postura o pr;imas a la madurez se;ual. 2l llegar la luz al o!o del ave, se producen est"mulos nerviosos y hormonales que originan la secrecin de hormonas se;uales. La li eracin de estas hormonas influyen en la madurez se;ual y posterior proceso y ritmo de ovulacin y consecuentemente en la produccin de huevos. ?na regla sica de e ser respetada en cualquier programa de iluminacin' D"ra&te la recra de #!llas de>e ,a>er c!&dici!&es de l" decrecie&tes? ,asta lle(ar a las 2A522 se$a&as de edad)

En el caso de las pollas, nacidas hasta el +* de setiem re, no es necesario utilizar luz artificial, ya que por lo menos durante los dos .ltimos meses de la recr"a se darn condiciones de luz decreciente. :ondiciones de luz natural creciente (pollas nacidas de mayo a agosto), provocan una anticipacin de madurez se;ual y de la entrada en postura, antes de las +)0++ semanas. Esta anticipacin de la madurez se;ual de las pollas no es conveniente ya que puede ocasionar pro lemas de prolapso de oviducto, desencadenar pro lemas de cani alismo y mortandad de aves y adems los huevos producidos a edad temprana sern muy peque%os y de poco valor comercial VARIACIONES DE LUZ NATURAL

*/ hs

. I hs

2/ 1 B

2/14

2/1C

2/1/2

Distribucin de luces en el galpn :omo regla general, la luz artificial a suministrar, de er ser la suficiente, como para que un operador pueda caminar sin inconvenientes en el galpn. Este efecto se logra utilizando lmparas de +-0/) vatios cada *= m+ de espacio en el piso a una altura de +,+- m. 3ecesidad de comederos y e ederos' se calculan (= metros lineales de comederos cada *))) pollas y *+ m lineales de e ederos cada *))) pollas.

ETAPA DE POSTURA A #artir del 0t! D 4t! $es? $!$e&t! e& ;"e el a-e r!$#e #!st"ra ,asta el 9i&al de s" -ida #r!d"cti-a) Curante esta etapa las pollas podrn alo!arse a piso, con cama de diversos materiales, tal como se ven"a haciendo durante la :r"a, o ien en !aulas de alam re. 2m os sistemas presentan venta!as e inconvenientes. La produccin de huevos a piso, es la que ms se adapta a la gran!a familiar, pues requiere menor inversin, pero tiene + inconvenientes a sa er' Jayor riesgo de rote de enfermedades parasitarias Cificultad de o tener huevos perfectamente limpios y mayor porcenta!e de huevos cascados o rotos.

@i ien la produccin de huevos con gallinas alo!adas en !aula requiere de una mayor inversin de capital presenta, entre otras, las siguientes venta!as' 6educcin de la mortalidad, siempre que no se alo!en ms de ( gallinas por !aula. Jenor consumo de alimento. (hasta un - >). Bcil identificacin de las malas ponedoras. 7mplementos para +)) ponedoras 9e ederos 3idos @uperficie en m+

:omederos tolva H

lineales *

circulares + ()

Luz Lamp.+- 4 +

Leghorn ()

:olor (-

Ali$e&taci:&

?n uen alimento es aquel en que estn presentes todos los nutrientes (hidratos de car ono o az.cares, l"pidos, prote"nas, vitaminas y minerales, en las proporciones necesarias para que las aves se desarrollen y produzcan al l"mite m;imo de su capacidad iolgica. Las aves toman la energ"a que necesitan de los hidratos de car ono, grasas y de la prote"na de la racin. :omo las aves tienen un mecanismo de control de su consumo de energ"a para sus requerimientos diarios, de en conocerse las necesidades del ave de acuerdo con su edad y propsito y suministrarle as" una racin adecuada y alanceada ?na gallina c!&s"$e e&tre /AA D/BA (r) de ali$e&t! #!r da, de los cuales un m"nimo de *1 gr. de prote"na es necesario para producir huevos. El alimento de e ofrecerse a discrecin, el consumo por gallina por d"a var"a seg.n el tipo de ave, poca del a%o y tipo de alimento. <rmino medio una gallina tipo Leghorn consume unos *)) A *+) gr de alimento por d"a y una de color apro;imadamente **) A *() gr, esta diferencia se de e a que las de color son de mayor tama%o corporal. Las gallinas regulan su consumo, principalmente por sus necesidades energticas y en segundo lugar por sus necesidades proteicas. Los cereales como el ma"z y el trigo por s" mismos no son alimentos completos para las ponedoras, ya que cuentan con un *) > de prote"nas de regular calidad (no tienen todos los aminocidos esenciales). Estos aportan principalmente hidratos de car ono que constituyen la fraccin cuantitativamente ms significativa de la racin. Las gallinas para alancear su dieta de en ingerir tam in alimentos ricos en prote"nas, vitaminas y minerales. Relacin Energa - rotena Ce e e;istir una relacin apropiada entre la energ"a y la prote"na de la racin. 2l incrementarse la energ"a de la racin las aves consumirn menos alimento, por lo tanto de emos incrementar la prote"na, para mantener un adecuado consumo de esta .ltima.

E&er(a E< Pr!te&a F Relaci:& E1 P Ecal 1 @( )0- semanas (.+)) +( *(I &ollos parrilleros 10I semanas (.+)) +) *1) &ollas )01 semanas +.I)) +) */10*+ semanas +.=)) *= *-*(0+) semanas +.=)) *1 *HKallinas postura L +) semanas +.H)) *H *-I Las #r!te&as pueden ser provistas por semillas de arve!as, ha as, porotos, so!a, lom rices, restos de comidas etc. Las vitaminas podrn ser provistos por ho!as de acelga, lechuga, zanahorias, cascaras de papas etc. Cate(!ra Edad La calidad de la prote"na est determinada por la cantidad y la io disponi ilidad de aminocidos esenciales E (no pueden ser sintetizados por las aves) que la componen. Centro de los esenciales definimos como limitantes a aquellos aminocidos que por alguna razn se hallan en dficit en los alimentos disponi les para la formulacin de mezclas y alanceados. Los ms comunes son la lisina y la metionina, que de en ser adicionados en la mayor"a de las formulaciones. La metionina se requiere como lipotrpico (quema las grasas del h"gado) y para la formacin de plumas. @u carencia produce retraso en el crecimiento, mal desarrollo y formacin del pluma!e, huevos peque%os y finalmente detencin de la postura. L!s $i&erales cumplen diversas funciones a0 forman parte de sistemas enzimticos 0 7ntervienen en la formacin de la cscara del huevo como el calcio y el fsforo, estn presentes en la conchilla de ostras, hueso calcinado y molido c0 6egulan el equili rio l"quido del cuerpo d0 se hallan presentes en todos los te!idos del ave, especialmente en los huesos. Las -ita$i&as son sustancias orgnicas que intervienen en todas las reacciones ioqu"micas en el organismo y son necesarias para mantener la salud y rendimiento f"sico. &ocos miligramos son suficientes diariamente. @e clasifican en liposolu les ( 2, C, E, M) e hidrosolu les 9*, 9+,91, Ncido nicot"nico, :olina, Ncido flico, Ncido pantotnico y Ncido ascr ico. <am in es recomenda le colocar en el gallinero un recipiente con arena gruesa, las aves ingieren peque%as cantidades de estas piedritas y las retienen en la DpanzaE, para facilitar la digestin de los alimentos. ALI<ENTOS >ala&cead!s D E$#le! d"ra&te la cra? recra 3 #!st"ra Ti#! de ali$e&t! 3 F a#r!G) de #r!te&a
7nicial pollitas +) > prote"na 6ecr"a pollas *= > prote"na

A-es ;"e de>e& c!&s"$irl!


&ollitas 99 postura &ollitas en su primera Etapa de crecimiento

Per!d! de distri>"ci:&
Curante las primeras - o 1 semanas Cesde 1 o H semanas 5asta *+ semana

&re0 postura *1 > prote"na &onedora a piso *H > prote"na &onedora !aula *= > prote"na &onedora !aula Base 77 *1 > prote"na

&ollitas durante la &reparacin de la postura Kallinas a piso Kallinas en !aulas Kallinas en !aulas

Cesde *( semana 5asta +) semana Cesde la +) semana hasta el fin de la postura Cesde +) semana 5asta /) semana Cesde la /* semana En adelante

RACIN HISICA PONEDORA CASERA por *) 8g. @uficiente para dar de comer a tres gallinas durante un mes Ja"z (*) 2rve!a, poroto o ha as(+) 5ueso calcinado y molido :onchilla de ostras @al =,))) *,1H) ),*)) ),+)) ),)()
+ O latas de aceite de / litros ( latas de durazno * tacita de caf O lata arve!as * cucharada

(*) @e puede remplazar por trigo o sorgo (+) @e puede reemplazar por poroto de so!a tostado, semillas de girasol, man" o algodn.

Hala&cead! Caser! #ara las disti&tas eta#as '=* &or *)) 8g CRIA Ja"z @o!a desactivada(+) 5ueso calcinado y molido :onchilla de ostras @al T!tal '@(*
H) +H ( 0 ),+)) *))

RECR7A
H= +) + 0 ),+)) *))

POSTURA H+ +) + 1 ),+)) *))

(G) Brmulas sencillas para alimentar pollitas o ponedoras que comen pastos y restos de verdura.
(+) la so!a cruda es indigesti le para las aves. Ce e ser calentado para desactivar un factor inhi idor de la tripsina, que segrega el pncreas.

!onsumo de agua @e considera que en general las gallinas en postura consumen entre ++- y (*- cc. Ce agua $d"a. Entre + y ( veces el consumo de alimento. @e calcula entonces un suministro de + a ( lts de agua $d"a cada *) gallinas ?n factor que afecta el consumo de agua es la temperatura am iental, a *I# : el consumo de agua es de +0( veces el consumo de slidos y a (- # :, esta relacin es /,H a *.

El consumo e;cesivo, de e evitarse por + razones' *. El agua transpirada, luego de e ser eliminada, por los sistemas de ventilacin +. El e;ceso de agua, influye desfavora lemente en la conversin del alimento, disminuye la produccin y provoca deyecciones l"quidas.

<a&e%! de la L"

Curante la postura la luz de e ser mantenida a un nivel constante. E&tre /J 3 /4 ,!ras) C!&sta&tes) Selecci:& de P!&ed!ras H"e&a P!&ed!ra :resta y ar illones turgentes y ien desarrollados :loaca amplia, de aspecto h.medo y piel circundante color rosado &atas y picos despigmentados @eparacin entre isquiones y punta de esternn de ( a / dedos <ala P!&ed!ra :resta y ar illones rugosos, poco desarrollados :loaca estrecha, de aspecto seco y piel circundante color amarillo &atas y picos pigmentados (amarillos) @eparacin entre isquiones y punta de esternn de * a + dedos

C!&tr!l de la Pr!d"cci:&

:ada l"nea comercial tiene un potencial de produccin o tenido a travs del me!oramiento gentico. La forma de mane!o y alimentacin pueden hacer variar ese potencial. K C<O SAHER SI <IS AVES ANDAN HIEN O REGULARL @e de en comparar los registros diarios con los standars de produccin (:urvas de produccin).Estas representan un rango donde a!o condiciones normales se u ican la mayor"a de las l"neas comerciales. "ndice de ostura # $% @e e;presa en porcenta!e y consiste en la divisin del n.mero de huevos puestos en un lapso de tiempo (d"a o semana) por el n.mero promedio de gallinas e;istentes en ese lapso de tiempo.

E%e$#l!M > &ostura semanal P (/+ huevos $ I,- gallinas ; H d"as) ; *)) P 1( >

Se$a&a Lunes Jartes Jircoles Queves Riernes @ ado Comingo T!tal

NN de H"e-!s 1 H 1 / H H J2

NN Galli&as *) *) *) I I I I C?0 '#r!$edi!*

C"r-as de #r!d"cci:&
F D E P O S T U R A *)) I) =) H) 1) -) /) () +) *) ) +) +/
Semana &' - pico de produccin()* +uevos /ave

(*, +uevos /ave (,' +uevos /ave

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(+

(1

/) // /= -+ -1 SE<ANAS DE EDAD

1)

1/

1=

H+

H1

6ef. ' 00000000Leghorn' +I- huevos$ ave a%o SSSSSL"neas autose;antes' +-/ huevos$ave a%o y ++- huevos$ave a%o

<"da Nat"ral 3 Arti9icial ! .!r ada

La muda es el acto fisiolgico y normal y anual, durante el cual se verifica la ca"da de las plumas vie!as y emergencia de nuevas, provocando el cam io de pluma!e.Es un proceso anual, cuando se acercan d"as cortos y fr"os. Las gallinas domsticas han sido reproducidas para alta produccin de huevos y a!o condiciones ordinarias, no presentarn muda completa sino hasta el final de un largo e intensivo per"odo de postura. La muda artificial (replume) es provocada por el hom re en cualquier, poca del a%o y lo que se usca es lograr uniformidad en la entrada del per"odo de muda y normalizar el ingreso a la puesta de un segundo per"odo de postura. E!' &rograma de muda de + ciclos las gallinas son forzadas a pelechar despus de *+ meses de produccin, posteriormente *) meses ms de produccin y luego venta del lote.

<ANEOO SANITARIO La prevencin de las enfermedades es uno de los aspectos ms importantes que se de e tener en cuenta, pues siempre es ms econmico prevenir algo que solucionarlo. &or lo que se recomienda tomar las siguientes medidas' Evitar en lo posi le el contacto con otros animales, aves silvestres, roedores, etc., ya que pueden ser transmisores de enfermedades. 3o de!ar que entren personas a!enas al criadero @uministrar agua qu"mica y acteriolgica pota le Evitar el hacinamiento (densidad de alo!amiento e;cesiva) @eparar aves que tengan s"ntomas de enfermedad y eliminar las aves muertas quemndolas o arro!ndolas a un pozo de eliminacin. 6evise las aves, para detectar si tienen pio!illos, puede colocar un ca!n con cenizas, as" pueden revolcarse y eliminarlos. :olocar un pediluvio en la entrada del galpn con alg.n tipo de desinfectante para higienizar el calzado 6etirar la cama vie!a y llevarla lo ms le!os posi le. :am iar la cama cada tres meses y luego regar el piso y perchas con creolina. Jantener limpio el gallinero y lavar e ederos y comederos peridicamente, para reducir riesgos de enfermedades y parsitos. &intar con cal paredes y techos, por lo menos cuatro veces al a%o. 6ealizar un correcto plan de vacunacin, si el n# de animales y$o costo lo permiten, ya que este es el mtodo ms efectivo de evitar algunas enfermedades. &ara com atir algunos parsitos internos se puede medicar el agua de e ida con piperazina y repetir el tratamiento tres semanas ms tarde.

lan de vacunacin 3o se puede aplicar un plan de vacunacin .nico, ya que la intensidad y frecuencia de aparicin de las enfermedades var"a seg.n zona y poca del a%o.

<!del! #ara #e;"eP! #r!d"ct!r Las pollitas al nacer son vacunadas contra la enfermedad de J26EM 2 los H d"as' *F dosis contra enfermedad de 3e4castle asociada a ronquitis infecciosa 2 los () d"as' +F dosis contra 3e4castle 2 los 1) d"as' (F dosis contra 3e4castle 2 la 1 semana' vacuna contra Ciftero Riruela 2viar 2 la *+ semana' revacunar contra Ciftero Riruela 2viar :ada I) d"as durante el per"odo de postura, vacunar contra 3e4castle E;isten otras enfermedades que pueden atacar a las aves y que tam in se pueden prevenir mediante vacunas, su aplicacin depender de su incidencia en la zona, tama%o del criadero etc., por ello recomendamos consultar con un mdico veterinario quien determinar el plan ms conveniente,

CILCULO DEL HENE.ICIO ECON<ICO He&e9ici! ' Q* R I&(res!s D E(res!s I&(res!s ' Q* R Q #!r ,"e-!s S Q #!r car&e E(res!s 'Q* R (ast! #!llitas HH S (ast! ali$e&t!s S (ast! -ac"&as S (ast!s ca$a S (ast! e&er(a S)))S))))))))

:uando se producen huevos en forma intensiva, apro;imadamente el =) > del costo de produccin es el alimento, y en las semi A intensivas, este porcenta!e aumenta a.n ms, llegando a representar en un mane!o casero casi el total de los costos de produccin, ya que se tra a!a en peque%a escala con mano de o ra familiar prescindiendo de insumos caros como vacunas etc.

Tra>a%! Pr+ctic! @e propone realizar el clculo del eneficio econmico que se o tendr"a de un peque%o plantel de 0A (alli&as ponedoras a piso. Dat!s M 3# huevos $gallina$a%o' Curacin de la postura' &recio docena de 5uevos Q1 "&idad &eso gallina descarte' &recio :arne gallina' Q1 @() :osto pollita 99' Q1 "&idad :onsumo 2limento *# y +# mes (:r"a)' :onsumo 2limento (# mes hasta postura (6ecr"a)' :onsumo 2limento en postura' :osto alimento Q1 @() 2JA 2 aP!s )))))))) 2?4 @( )))))))) )))))))) 2 @( 6 E( /AA (r1da ))))))))

."e&te Hi>li!(r+9ica La :r"a :asera de Kallinas A Jaterial de capacitacin &ro0huerta 73<2 2vicultura de :ampo A @uplemento Especial 6evista :hacra A 2utores' 2zcona, 9onino y otros 0 73<2 &ergamino0 6ecopilacin 9i liogrfica' :tedra Kran!a A?niversidad 3acional de :rdo a A*II)0