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Arroz frito tres delicias. Receta paso a paso - Recetasderechupete.com

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Arroz frito tres delicias. Receta paso a paso

TIEMPO DE PREPARACIN: 30 MINUTOS 2,1 EUROS/PERSONA PREPARACIN FCIL 4 PERSONAS

INGREDIENTES
200 g de arroz de grano largo tipo thai o basmati 200 g. de gamba peladas o langostinos. 2 3 huevos para la tortilla francesa (depende del tamao del huevo) 3 lonchas de jamn York o cocido 1 zanahoria grande 100 g. de guisantes. 50 g. de brotes de soja Salsa de soja (acompaamiento) Aceite de oliva virgen extra suave y sal (al gusto)

Aunque estamos acostumbrados a ver esta receta en los restaurantes chinos no es lo que se dice un plato propiamente chino. Esta forma de enriquecer un arroz blanco frito forma parte de esa extraa cultura chino-americana que se desarroll en Estados Unidos a finales del siglo XIX y principios del XX. El arroz frito en s, es un componente muy popular de la cocina china que se suele servir como acompaamiento a otro plato o como en este caso, un plato en s mismo. En Venezuela y Colombia se le conoce con el nombre de arroz chino, en Per se le denomina arroz chaufa y en Ecuador se le llama Chaulafan. No deja de ser un arroz que puedes preparar en un momento con ingredientes fciles de encontrar. Puedes aadir casi cualquier cosa que tengas a mano o en la nevera, aunque el ms conocido en Espaa, el arroz tres delicias, sea con tres ingredientes principales: gambas, tortilla y jamn cocido. Los ingredientes empleados en la elaboracin del arroz frito varan enormemente dependiendo de la zona del mundo en el que te encuentres. Suelen incluir zanahorias, brotes de soja, apio, guisantes, y otros crnicos como pollo, cerdo, langostinos o jamn cocido dulce. En los restaurantes del oeste de China han ido inventando sus propias variedades: con huevo frito, picante en el llamado arroz Singapur y el arroz frito que encontramos en Espaa. En l tambin incluimos pedacitos de huevo para proporcionarle color y se suele acompaar con un cuenco de salsa de soja para aadirle un toque ms salado. Os dejo con esta receta fcil, resultona y muy sabrosa, perfecta para cualquier da de este verano.

PREPARACIN DEL ARROZ FRITO

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Ponemos un cazo con agua a calentar, cuando hierva aadimos la zanahoria en trocitos no muy grandes y los guisantes frescos (si como yo usas guisante fino de lata, no sera necesario cocerlos). Aadimos una pizca de sal y dejamos cocer durante 10-12 minutos. Reservamos. Lavamos bien el arroz para limpiarlo de impurezas y exceso de almidn, as quedar ms suelto despus de cocerlo. Ponemos un litro de agua a hervir en una cazuela y cuando est hirviendo aadimos el arroz y media cuchara pequea de sal. Removemos de vez en cuando y probamos pasados unos 12 minutos para ver la consistencia del arroz. Cuando est casi hecho (debe quedar un un poco duro) es el momento de apartar del fuego y escurrimos en un colador con agua fra, as dejamos que se enfre para detener su coccin y que quede el grano bien terso. Mientras se enfra, en una sartn grande doramos el jamn que previamente hemos cortado en tiras no muy grandes. Debe hacerse a fuego fuerte para que se dore pronto, con un minuto es ms que suficiente. Preparamos una tortilla con los huevos, calentamos la sartn en la que hemos salteado el jamn con 1 cucharada de aceite. Batimos los huevos con una pizca de sal. Cuando el aceite est caliente vertemos el huevo batido, solo hay que cubrir el fondo de la sartn, debe de quedar bastante fina. Cuando est lista la sacamos del fuego y cortamos en tiras muy finas. Reservamos. Cocemos ligeramente las gambas hasta que cambien de color en el agua en el que hemos cocido la zanahoria, las pelamos y salteamos en una sartn con poco aceite. Echamos en la misma sartn el arroz que tenemos reservado y removemos un minuto. Solo nos queda aadir el resto de ingredientes, podis incluir brotes de soja, a m gusta el toque crujiente que le da al arroz. Por ltimo rectificamos de sal y servimos bien caliente acompaado de la salsa de soja.

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Este plato se suele usar como guarnicin de otros, por ejemplo, el cerdo agridulce, pato con bamb, pollo con setas, gambas al curry, etc. Si no os entusiasma el tema oriental, tambin es perfecto para tomar con unas alitas de pollo, un filete empanado o un pescado a la plancha. Imaginacin al poder.

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