Universidad Mayor

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La saliva
Es el producto de la secrecin de varias glndulas. En 1 litro de saliva encontramos H2O slidos a) slidos en suspensin b ) slidos disueltos a) Slidos en suspensin : componen este grupo, las clulas epiteliales descamadas, bacterios (3 millones por ml), leucocitos ( ausentes en desdentados totales ), proto!oos, levaduras, " virus ( de la rabia " de la mononucleosis in#ecciosa o de $tein %arr). b) Slidos fsicamente disueltos parte orgnica parte inorgnica &entro de este grupo, la parte orgnica est #ormada por los aglutingenos, stos son polisacaridos solubles, siendo su principal productor, la glndula subma'ilar. Habindose anali!ado un grupo de personas, se detect (ue ) - un * + de ellos eran (,) , Secretores, es decir, en ellos era posible reconocer el grupo sangu-neo en la saliva, por lo tanto ellos eran SS, Ss - .n 2 + de ellos era (/), No secretores "a (ue en ellos no era posible determinar el grupo sangu-neo , eran ss. 0a actividad de aglutingenos (ue 1a" en la saliva es mu" superior a la (ue 1a" en los glbulos ro2os. En la saliva no es posible reconocer el grupo sangu-neo 34 ( personas pueden ser clasi#icadas como 43,33,34) " tampoco es posible encontrar el grupo 51. Composicin de la saliva: 1) Protenas alcan!an un ,3+ siendo la prote-na propiamente tal la Mucina (e'isten 1artas di#erentes di#erencindose en su movilidad electro#ortica) Es una cadena polipept-dica #ormada por 1* aa (ue se repiten. En ciertos puntos de la molcula 1a" cadenas de oligosacaridos, stos son ) - acido silico o 4/ acetil neuroam-nico - #uclico - &/galactosa - 4/acetil glucosamina - 3anosa

En la cadena polipept-dica no 1a" aminocidos a!u#rados. El cido sialico es el encargado de darle la viscosidad a la saliva, por lo tanto una saliva (ue tenga ms ac sialico ser ms viscosa " por lo tanto ser ms #cil de (ue el paciente 1aga caries. 0a viscosidad es la di#icultad (ue tiene un #luido para (ue una capa se desplace por sobre la otra.

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2) Aminocidos son reconocidos mediante la reaccin de la ni1idrina. $i se toma una muestra de saliva, por un est-mulo #-sico, la composicin de aa ser distinta a (ue si se toma la muestra sin el est-mulo. 3) vitaminas su concentracin es di#erente #rente a un est-mulo (ue sin est-mulo. 6on est-mulo, la concentracin ser menor. 7itamina %12 o cianocobalamina ) es sumamente #rgil a la accin de la................................................... 8or lo tanto debe ser transportada por un carrier llamado #actor de castle, #actor intr-nseco o apoeriteina para poder ser absorbida 9actor intr-nseco , #actor e'tr-nseco ( vit %12 o eritrotina) : 6O380E;O (eriteina) 0a concentracin de #actor castle es : ,<<mili . ' ml =saliva 4) Fosfoetanolamina Es una sustancia nitrogenada similar a los aa, es metaboli!ada por la fosfatasa alcalina, est en la saliva pero es ms abundante en los conductos. En el raquitismo la #os#atasa alcalina de la sangre est mu" elevada por lo tanto la #os#oetanolamina estar disminuida tanto en la sangre como en la saliva. 5) rea $ustancia orgnica, es el producto #inal del metabolismo proteico. El cido >rico viene del metabolismo de las purinas. E'iste una relacin paralela entre la uremia " la urea salival, esto ganismo, grupos sialgenos ($H), (ue el individuo trata de eliminar, para lo (ue re(uiere (ue 1a"a en el medio a!u#re, tiosul#ato " una en!ima llamada rodanasa. El sul#ocianuro se encuentra presente solo en la saliva 1umana, es ms abundante en #umadores " act>a como co#actor de una globulina con propiedades antibacterianas, tiende a desaparecer en la saliva cuando 1a" una en#ermedad carencial debida a una de#iciencia de cido nicotin-co, por e2, en la Pelagra 6) !lucosa en una persona normal debe 1aber entre ,< " 1 mg +. Ha" paralelismo entre la glucosa salival " la glicemia, por lo tanto si aumenta una, aumenta la otra. 7) Lactato < mg +, no se sabe para (ue sirve, pero si se sabe (ue aumenta con el e2ercicio. Compuestos inor"nicos de la saliva: ?ases #-sicamente disueltos como ) a) C#$ 1 /2 7O0 + b) #$ ,1*/ ,2< 7O0 + c) N$ ,@ 7O0 +

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El volumen de 42 salival es igual al volumen de 42 sangu-neo. El nitrgeno es un gas inerte. El vol de O2 es similar al sangu-neo. El 6O2 en la saliva est distribuido de 2 #ormas) %& ' integrando un sistema bu##er entre el bicarbonato " el cido carbnico ( H6O3=H 26O3 ) $& ' #ormando un compuesto 6A5%A3B4O con las prote-nas 8arte del 6O2 est #ormando comple2os con el calcio. En base a 3 cosas se pueden determinar las caracter-sticas de un gas) 1) CD 2) 8D 3) 6oe#iciente de %unsen A > pD > disolucin A > tD < disolucin. Otro compuesto inorgnico es el calcio , se encuentra concentrado ,=/ al <,* mg +, se encuentra en menor cantidad en las personas propensas a las caries. 8odemos encontrarlo de distintas #ormas) - unido a prote-nas - #ormando un comple2o en #orma coloidal - #ormando un comple2o con el #os#ato ( #os#ato tricalcico)