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Comida libre de animales

La eleccin de los alimentos es una prctica cotidiana, el acto de comer. ste acto, sinnimo voluntario de ingerir alimentos y combinarlos en los diferentes platos y tomas que realizamos a lo largo del da. Lo anterior obedece a las normas que las distintas civilizaciones y culturas han ido creando a lo largo de la historia y configuran el patrn alimentario de los distintos grupos de individuos que conforman la sociedad actual. Teniendo en cuenta todas estas implicaciones, podemos decir que comer es para los humanos algo ms que alimentarse. (Rossi, 2013) Segn Rossi, la comida siempre tiene un motivo o razn, es cultura, un evento social adems de estar cargada de smbolos. Al domesticarnos los seres humanos, la alimentacin cambia. Los ideales, rituales y tradiciones relacionados con la comida cambian tambin lo que implican que dicho acto se transforme a travs del tiempo y espacio.La comida siempre tiene un motivo o razn, es cultura, un evento social adems de estar cargada de smbolos. Al domesticarnos los seres humanos, la alimentacin cambia. Los ideales, rituales y tradiciones relacionados con la comida cambian tambin lo que implican que dicho acto se transforme a travs del tiempo y espacio. Las personas pueden adoptar un tipo de alimentacin que no es tradicional al medio en el que se desarrollan debido a mltiples razones. Tal es el caso de las dietas libres de carne animal y mas enfocadas al consumo de productos vegetales. Una alimentacin saludable cumple requisitos individuales, debe ser suficiente en energa y nutrientes, equilibrada, variada y adaptada. Inculcar una educacin alimentaria-nutricional es importante, indispensable desde la infancia, desarrollo y adultez. Cita Una dieta vegetal debe ser valorada y estudiada cuidadosamente pues se excluyen las carnes y derivados, o bien se pueden permitir las carnes blancas, mariscos, lcteos y huevos. Tambin se puede elegir llevar una dieta meramente de origen orgnico o no. Los grupos de alimentos bsicos que incluyen las alimentaciones vegetarianas capaces de cubrir los requerimientos nutricionales se enmarcan en la dieta ovolactovegetariana, es decir, una dieta sin carne que admite lcteos y huevos. (Padr et al, 2003) Malamente, las dietas sin carne comnmente son mal llevadas por falta de informacin en el tema, a veces debido a que las personas se sienten atacadas cuando se llegan a realizar estudios sobre ste tipo de dieta ya que se le cuestiona mucho debido a que no es meramente tradicional en la cultura occidental. Una dieta sin carne sin xito nutrimental causa insuficiencias tanto energticas como proteicas, debilitando al sistema inmunolgico y causando en ciertos casos anemias o amenorreas. (Sabat, 2005)Cita El vegetarianismo data aproximadamente al menos del ao 600 antes de Cristo siendo practicado por Pitgoras, filsofo y matemtico griego al que adems se le considera padre de las dietas sin carne. A travs de la historia de la humanidad

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diversos personajes han optado por las dietas libres de carne debido al cuidado de salud, tica o religin, cuestiones metafsicas, ecolgicas y hasta polticas. Culturalmente el vegetarianismo es mas aceptado en el oriente, siendo all la norma y lo tradicional. Por ejemplo en India, comer res es castigado con crcel pues a las reses se les considera sagradas segn la religin de dicho pas. En la actualidad, Contemporneamente el vegetarianismo ha explotado debido a dos razones: el creciente inters en los derechos de los animales, los cuales consideran a los animales como entes con sentimientos que no merecen ser sacrificados y mucho menos explotados para satisfacer nuestras necesidades. Y la salud, ya que se sabe que una alimentacin sin carne puede llegar a aligerar padecimientos graves, a revertir ciertas condiciones fsicas como la obesidad y el asma lo cual parece bastante atractivo. Sea cual sea la razn para elegir una dieta sin carne, nunca se debe tomar a la ligera una decisin tan importante que puede tener impactos tanto benficos para la salud como contradictorios. Uno siempre tiene que consultarlo con su mdico o especialista, informarse sobre el tema y tomar la decisin mas pertinente para la salud, tica o religin de uno.

Bibliografa:Referencias:
1. Rossi, L. (2013). Historia del comer. Lazo social y tradicin cultural. INTERSECCIONES PSI REVISTA ELECTRNICA DE LA FACULTAD DE PSICOLOGA-UBA, 3(7), 16. 2. Haddad, E. H., Sabat, J., & Whitten, C. G. (1999). Vegetarian food guide pyramid: a conceptual framework. The American journal of clinical nutrition,70(3), 615s-619s. 3. Padr, L., & Cervera, P. (2003). Alimentaciones vegetarianas en la infancia y adolescencia. Pediatr Integral, 7(5). 4. Sabat, J. (2005). Nutricin vegetariana. Editorial Safeliz.