Trenza rellena con manzana

ene 19th, 2012 by Nidia.

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Dificultad : Fcil Preparacin : 30 min aprox.

Ocasin : Cotidiana Coccin : 40 min aprox.

poca : Todo el ao Reposo : ? min aprox.

Porciones : 2

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Sinceramente yo tena la intencin de presentarles esta receta como una rosca rellena, solo que las altas temperaturas de los das pasados hicieron su labor y no logr lo que deseaba. Result que la masa ferment demasiado, creciendo de tal forma que se uni en el centro y casi que no tiene el agujero del medio. Nadie est libre de sufrir algn contratiempo cuando cocinamos. De todas maneras, independientemente del formato, que no necesariamente debe ser el de la rosca comn, quiero mostrarles esta receta para que la preparen y prueben en cualquier momento del da. Ideal para prepararla un fin de semana porque es una masa muy rendidora, salen dos unidades con estas cantidades. Ingredientes 50 g de levadura prensada

250 g de azcar 4 huevos 150 cc de leche

800 g de harina

200 g de manteca 1 cda de ralladura de limn 1 cdta de vainilla para el relleno

Crema pastelera c/n Frutas glaseadas c/n Manzanas cortadas y cocinadas c/n

Preparacin 1. En un bol colocamos la levadura, leche tibia, dos cucharadas de azcar y cuatro de harina. Batimos con un tenedor para unir todo. Tapamos y dejamos descansar 10 minutos. 2. Luego agregamos la manteca pomada, azcar, huevos, ralladura, vainilla y con la mano comenzamos a unir todo, as le vamos trasmitiendo el calor a la masa. 3. Comenzamos a incorporar la harina hasta formar una masa ms bien blanda. 4. Espolvoreamos la mesa con harina, retiramos la preparacin del bol y amasamos.Le damos golpes contra la mesa por unos cinco minutos o ms, porque cuanto ms tiempo lo hagan mas leudar. 5. Cubrimos con un papel film y dejamos reposar en un lugar clido hasta que duplique su volumen. 6. Las manzanas debemos cocinarlas en una sartn hasta que estn tiernas, pero que no se desarmen. Dejamos enfriar antes de incorporarla a la masa. 7. Desgasificamos, dividimos la masa en cuatro partes (Salen dos trenzas). Estiramos cada una en forma rectangular, que no quede tan fina y colocamos el relleno en el centro, como se ve en la foto. 8. Cerramos bien para que no se escape el relleno. 9. Trenzamos o giramos entre si, simulando un roscado, unimos las puntas o dejamos extendidas a lo largo. 10. Dejamos leudar tapado en un lugar clido hasta que duplique su volumen. 11. Luego pintamos con huevo, espolvoreamos con azcar y llevamos a un horno suavedurante 35 a 40 minutos o hasta que vean que est bien doradita. 12. Al retirar pintamos con mermelada reducida o gel de repostera.

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